永辉超市采购管理制度
连锁超市采购管理问题研究——以永辉超市为例
中国 ５ ０ ０强企业 之一，被人们 誉为 “ 民生超 市，百姓
永辉 ” 。 截止到 ２ ０ １ ４ 年，已在福建、 北京、 天津、 上海 、
广东 、浙江 、江苏、重庆 、安徽 、贵州、四川 Ｉ 、河 南、
河 北、陕西 、吉林 、黑龙江 、辽宁等 １ ７ 个 省市开 发
了３ ３ ７ 家 门店 ，门店增 长率高达 １ ５ ． ４ ％ 。２ ０ １ ４年销 售
高管总会安排一 些亲戚 、朋 友来完成采购任务 ，而 不 是聘用专业性 的采购人 员，殊不知在企业 中如果缺 乏 采购方面 的专业性人才 ，不仅会增加企业采购成本 ，
降低 营业利润，还会影响到企业 的经 营状况 。
商 品几乎一天一个价 ，企业无 法确实掌握生鲜农产 品 的市场行情 ，给采购人 员从中渔利创造 了机会 ，采购 人员在 采购过程 中吃拿 回扣的现象时有发生 。 一方面 ，
从 而导致采购成本过高 。第 四，由于局部地区 的采购
负 责人对 商品的采购权 限相对 比较少 ，采购过程 中受
到运输距 离、运 输价格 以及运输 时问的限制，致使运
输成本过 高，使 商品的采购 费用难 以降低 。
（ 二 ）采购管理水平低 生鲜农产品是永辉超市的主要经营项 目，由于生 鲜农产品 的保鲜期较短 ， 造成其价格波动 幅度 比较 大 ，
永辉超 市成立于 １ ９ ９ ８ 年 ，是 以经 营生鲜农产 品
为主 ，食 品、 日用 品、服装为 辅的大型连锁 超市，是
采购 资源 ， 使得各连锁分店 出现 了许 多的问题 。 第一 ，
分店 的店面相对于总店要小很多 ，需求量也 比较少 ， 因此在 与供应商谈判的时候总是处于弱势地位 ，无法 用合 理的价格 取得足够的商品 。第二 ，在商品采购 、 订货、定价等方面受到永辉超市总部 的制约 ，采购工 作也是完全服从总部的采购计划 ，而总部又很难对各 个 分店 的情况做到完全的 了解 ，难 以制定适合于当地 消费者需求的市场计划 ，造成分店商 品滞销 。第三 ，
永辉超市采购流程
永辉超市采购流程永辉超市的采购流程是一个复杂而又精细的过程。
以下是永辉超市采购的主要流程：首先，市场部门在市场上调研，了解各种商品的种类、品牌和价格。
他们还与供应商进行联系，了解他们的产品和条件。
基于市场研究结果，市场部门制定采购计划，确定采购的种类和数量。
接下来，市场部门与供应商进行谈判，以获得最佳价格和合同条件。
在谈判过程中，市场部门会对供应商的信誉、产品质量和服务水平进行评估，并与供应商签订合同。
之后，市场部门将采购需求传达给运营部门。
运营部门将根据市场部门提供的采购计划，合理安排仓库存放和货架陈列。
同时，运营部门还会与供应商进行配送安排，确保商品能够按时到达超市。
供应商接到订单后，会根据超市的要求进行商品生产或采购。
一旦商品准备就绪，供应商会将商品送至仓库或指定的配送中心。
收到商品后，运营部门会对商品进行验收，并进行详细的质量检查。
如果商品没有问题，运营部门会将商品进行分类、清点和上架。
同时，他们还会将商品信息录入系统，以便客户能够快速找到所需商品。
一旦商品上架，销售部门会根据市场需求和销售情况进行价格调整和促销策略制定。
他们会根据销售情况，及时补充和调整库存。
销售部门还会与市场部门进行紧密合作，及时反馈市场需求和商品销售情况。
最后，财务部门将对采购和销售情况进行统计和分析，并进行结算。
他们将制定采购成本和销售收入的报表，并将其提交给管理层进行决策。
以上就是永辉超市采购的主要流程。
通过这个流程，永辉超市能够及时检测市场需求，与供应商进行合作，提供多样化的商品选择给消费者。
同时，该流程还能够确保商品的质量和服务水平，以满足消费者的需求。
永辉生鲜采购部管理制度
永辉生鲜采购部管理制度1. 引言本文档旨在规范永辉生鲜采购部的管理制度，以确保采购部的高效运转，提升采购工作的质量和效率。
2. 责任与职权2.1 采购部的责任•负责制定、执行和监督采购策略和计划；•负责寻找、评估和选择供应商；•负责与供应商进行谈判和签订采购合同；•负责监督供应商的履约情况；•负责处理采购相关的问题和纠纷。
2.2 采购部领导的职权采购部领导享有以下职权：•制定和修改采购部的管理制度；•指导、协调和监督采购部工作；•对采购决策进行最终审批；•分配和调整采购部的人员和资源。
3. 采购流程3.1 采购需求确认•由各部门提出采购需求，并填写采购申请表；•采购部对采购需求进行评估和确认。
3.2 供应商选择与谈判•采购部根据采购需求，寻找潜在的供应商；•采购部评估供应商的信誉、质量、价格和交货能力；•采购部与供应商进行谈判，并达成采购合同。
3.3 采购执行与跟踪•采购部监督供应商按照合同履行义务；•采购部跟踪采购进展，确保按时交付。
3.4 采购评估与总结•采购部对采购执行情况进行评估，及时发现问题和改进措施；•采购部总结经验教训，并进行相关报告。
4. 采购合同管理4.1 合同签署流程•采购部与供应商达成采购合同；•确定合同的有效期和盖章要求；•采购部负责归档和保存合同文档。
4.2 合同履行与监督•采购部监督供应商按照合同规定履行义务；•及时处理合同履行中的问题和纠纷。
5. 采购策略和计划5.1 采购策略制定•采购部根据公司的发展战略和业务需求，制定采购策略；•采购策略应考虑成本、质量、风险等关键因素。
5.2 采购计划制定•采购部根据公司的预算和需求，制定年度采购计划；•采购计划应明确采购项目、数量、时间和预算。
6. 采购绩效评估6.1 采购绩效指标•采购部应制定合适的绩效指标，评估采购工作的质量和效率；•绩效指标可包括采购成本、供应商绩效、采购周期等。
6.2 采购绩效评估方法•采购部可通过定期的绩效评估会议，对绩效指标进行评估和考核；•评估结果可用于调整采购策略和改进采购流程。
超市采购管理制度
超市采购管理制度第一章总则第一条为规范超市的采购管理，提高采购效率，保障采购品质，制定本制度。
第二条本制度适用于超市所有采购活动。
第三条本制度内容应遵循国家相关法律法规，遵循市场原则，严格执行。
第四条超市采购活动应做到公开、公平、公正，维护超市和供应商的合法权益。
第五条超市的采购管理应贯彻节约资源、保护环境的理念，推动绿色采购。
第六条超市采购管理应科学计划，采取有效措施，管理好采购资金。
第七条超市应建立健全采购管理的内部组织机构。
第二章采购计划第八条超市每年制定采购计划，包括商品种类、规格、数量、预算等内容，经相关部门审批后执行。
第九条采购计划由采购部门负责制定，经营部门审核后报经理审批。
第十条采购计划要充分考虑市场需求，商品品质，价格及供应商的资信情况等因素。
第十一条采购计划审批后需及时通知相关部门清查库存并提出修改意见。
第十二条采购计划需报经理审批，未经审批不得执行。
第三章供应商选择第十三条超市建立健全供应商管理制度，定期对供应商进行评估。
第十四条供应商应具备合法的生产、经营资质，保证产品质量符合相关国家标准。
第十五条供应商要求具备雄厚的生产技术和良好的服务能力。
第十六条供应商的价格应合理，交货及时，质量有保障。
第十七条采购部门要根据供应商的资信情况综合考虑选择合作对象。
第四章采购执行第十八条采购采用询价、招标、竞争性谈判等方式，确保价格公平、合理。
第十九条采购部门应制定详细的采购计划执行方案，按照计划程序执行。
第二十条采购过程中严禁违法或违规操作，确保采购活动合法合规。
第二十一条采购预算的执行应严格控制，不得擅自超支。
第二十二条采购部门要及时协调各方面资源，保证采购计划的顺利执行。
第五章采购验收第二十三条采购的商品应准确到达指定地点，符合订单要求。
第二十四条采购验收应按照超市制定的验收标准进行，货物不合格不予验收。
第二十五条对不合格品质的商品要立即通知供应商，要求供应商退换货。
第二十六条采购验收记录要及时详细，保存备查。
超市产品采购管理制度
超市产品采购管理制度一、总则为了规范超市的产品采购管理工作，提高超市商品采购的效率和品质，保障超市的经济效益和顾客满意度，制定本管理制度。
二、采购流程1. 采购计划编制超市管理人员根据市场需求、销售数据和季节性变化等因素，编制每月的采购计划。
计划应包括采购的产品种类、数量、规格、价格等信息，并提交给采购部门审核。
2. 供应商选择采购部门根据产品需求和质量要求，选择合适的供应商进行商品采购。
供应商的选择应该综合考虑价格、质量、交货时间等因素，确保采购商品的品质和供货的稳定性。
3. 询价与比较采购部门应及时向供应商询价，并对不同供应商的报价进行比较分析，选取性价比最高的供应商进行采购。
4. 签订合同采购部门与供应商达成一致后，应及时签订采购合同。
合同内容包括商品的规格、数量、价格、交货时间、结算方式等条款，双方约定明确。
5. 订单下达采购部门根据合同的约定下达订单，明确产品的数量、规格等细节，并告知供应商交货时间和地点。
6. 商品验收供应商交货后，超市工作人员应对产品进行验收，检查商品数量、包装是否完好，质量是否符合要求。
如发现问题应及时通知供应商进行处理。
7. 入库与配送验收合格的商品应及时入库，经过分类整理后，安排配送到店铺销售。
配送过程中要注意保护商品的完好性，防止损坏和丢失。
8. 商品销售超市销售人员根据产品的市场需求和销售情况进行商品陈列和促销活动，促进产品的销售。
9. 库存管理超市应定期对库存进行盘点和调整，控制库存水平，避免积压和过多的缺货情况，保持库存的适度水平。
三、采购管理要求1. 严格遵守质量标准超市在采购产品时应严格遵守国家相关质量标准和食品安全法规，确保所销售产品的质量和安全性。
2. 提高采购效率超市应加强与供应商的沟通与合作，及时反馈市场需求和产品反馈信息，提高采购效率和满足顾客需求。
3. 保护知识产权超市采购产品时应尊重并保护知识产权，不得销售侵权产品，严禁不法侵权行为。
超市采购规章制度
超市采购规章制度随着现代社会的飞速发展，超市已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
人们不仅可以在超市里购买到所需的日用品、食品、饮料等各种商品，还可以享受到便捷的购物体验。
而超市能够运营良好，离不开严格的采购规章制度。
下文将从采购流程、产品质量和供应商管理等方面，来探讨超市的采购规章制度。
一、采购流程超市的采购流程通常由以下几个步骤组成：1. 采购计划：在销售预测的基础上，超市制定采购计划，明确需要采购的商品种类和数量。
2. 采购询价：超市向多家供应商发送采购询价单，要求对商品进行报价，并对不同供应商的价格进行比较和评估。
超市会优先选择价格低廉、品质可靠的产品。
3. 供应商选择：通过对各个供应商的区别分析和评估，超市决定选择哪个供应商作为本次采购的供应商。
4. 订购：超市收到供应商的报价后，会制定采购订单，并进行合同签订，确定采购的具体时间和方式。
5. 商品验收：在供应商将商品交付到超市仓库之后，超市要进行验收，以确认商品的数量、质量、颜色等是否符合要求。
6. 入库：验收通过后，超市进行入库，并按照产品的类别和数量对商品进行分类存储。
以上是超市采购流程的基本步骤。
采购流程要严格落实，有效管理，确保商品的进货渠道畅通，保证超市正常运转。
二、产品质量对于一个超市来说，商品质量的好坏直接关系到超市的信誉和形象。
为了保证超市售出的产品质量，应该采取以下措施：1. 选择优质供应商：超市应该选择经营有良好信誉的供应商，避免采购到假冒伪劣产品。
2. 进行检测：超市应该对采购的产品进行严格检测，并保留检测结果的原始资料，以便出现问题时进行查证和处理。
3. 储藏保管：超市要按照产品特性要求，进行储藏保管。
如食品、日化用品、药品要分开储存，防止交叉污染，以及避免过期、坏损等情况的发生。
三、供应商管理采购规章制度中的供应商管理也是至关重要的一环，其中包括以下方面：1. 供应商的甄选：超市应该在供应商层面上进行甄选，包括对其信誉度、产品质量、价格、供货周期等进行全面考量和评估。
超市采购规章制度与流程
超市采购规章制度与流程一、制度概述超市采购制度是为了规范超市采购活动，保证超市商品的质量和价格，促进采购的规范化和透明化，提高超市的经营效益和竞争力而制定的一系列规章制度。
采购规章制度包括采购计划、供应商管理、采购流程、验收标准等内容。
二、采购计划1、每年初，商场管理员根据去年的销售情况和超市的发展规划制定一年的采购计划。
采购计划包括各类商品的采购数量、采购时间、预算以及供应商的选择等内容。
2、是时，商场管理员进行一次月度采购计划的下达，按照月度计划进行采购活动。
3、商场管理员定期组织各部门负责人召开采购会议，讨论采购进展情况、存在的问题和改进措施等，保证采购计划的顺利实施。
三、供应商管理1、商场管理员根据商品的品质和价格，以及供应商的信誉和服务水平等因素对供应商进行评估，建立供应商库，并不定期进行供应商的绩效考评。
2、商场管理员建立供应商合同管理制度，明确双方的权利和义务，约定商品的价格、质量、交货时间等具体要求，并签署合同。
3、商场管理员建立供应商奖惩制度，对表现优秀的供应商给予奖励，对不合格的供应商采取相应的处罚措施。
四、采购流程1、商场管理员根据采购计划向供应商发出采购订单，明确商品的品种、数量、价格、交货时间等具体要求。
2、供应商接收采购订单后，按照要求准备商品并送达商场仓库。
3、商场管理员对收到的商品进行验收，检查商品的质量、数量以及生产日期等信息是否符合要求。
4、商场仓库管理员对验收合格的商品进行入库，负责记录商品的进出库信息。
5、商场销售员根据商品的数量和销售情况进行陈列和销售，保证商品的供应和销售平衡。
五、验收标准1、商场管理员制定商品验收标准，明确商品的质量标准、数量标准以及验收流程等，保证验收工作的准确性和公正性。
2、商品的质量标准应符合国家相关标准或商场制定的标准，确保商品的品质符合顾客需求。
3、商品的数量标准应与采购订单一致，确保供应商的供货量与商场的需求量一致。
六、总结与展望超市采购规章制度旨在规范超市的采购活动，提高商品的质量和价格，增加超市的竞争力。
超市采购管理制度
超市采购管理制度超市采购管理制度一、采购部职责1.采购部门实行统一管理，由采购部经理分级负责商品的采购，营运总监领导下。
2.采供经理负责进货审批、管理、监督和协调工作，审批各采购人员的进货渠道、采购计划和与经营有关的进货项目。
3.采购部门负责开发商品货源渠道、建立商品基地，组织商品采购工作。
4.采购部门负责编制所负责品类的商品采购计划，并实施计划。
5.采购部门负责引进新商品、生产厂家及“总代理”、“总经销”的供货商，并组织落实采购环节的业务洽谈。
6.采购部门要进行市场调查和预测分析，判断消费者消费变化特征，制定合理采购计划，使所采购商品迎合消费者需求。
7.采购部门要不断关注市场上的新产品动态，及时引进畅销新产品。
8.对供货商产品进行评价分析，杜绝性价比低的产品进入超市。
9.对采购商品进行把关，杜绝产品质量没有保障的产品进入超市。
10.根据采购商品的采购价和市场情况，制定商品的零售价和利润。
11.每周监测采购商品和其他商品的销售情况，对于销售不佳且供货商支持不够的给以供货商降级处理。
12.对于滞销货产品和利润水平较低且不畅销的商品给以下架处理。
13.对各分店的经营业绩负有连带责任，必须从各方面为分店提供协助，帮助分店完成各项任务。
二、工作内容及方法一）采购计划的制定1.商品购进应根据市场需求、季节变化，在市场调研预测分析的基础上，分级制定商品购进计划。
2.采购部门一个采购专员负责一个品类的商品采购，并制定所负责品类的商品季度、月份进货计划。
3.采供部经理对各采购专员采购计划进行汇总、调整、审核。
4.采供经理根据审核、汇总后的采购计划，向营运总监递交采购申请，申请被批准后，向采购专员下达商品购进指令。
5.商品购进计划应具有预见性、科学性和指导性，按时间分为年度、半年、季度、月份、节日计划，按类别分为应季商品购进计划、临时补充计划、专业会议订货计划以及展销、促销活动商品储备计划。
6.商品购进计划内容包括购进日期、供货单位、商品产地、商品名称、规格、数量、单价、总金额和结算方式等。
永辉超市部门标准操作指南
永辉超市部门标准操作指南目的本操作指南的目的是确保永辉超市各个部门的工作标准一致，提高工作效率，同时保证产品质量和服务质量，以提供最佳的购物体验给顾客。
1. 仓储部门标准操作指南1.1 接收和储存货物1. 所有仓储人员应按照规定的流程接收货物，并仔细检查货物的数量、质量和完整性。
2. 货物应根据类型和特性进行分类储存，确保无害交叉污染，并使用适当的储存装置和标记。
3. 定期进行库存盘点，确保库存准确无误。
1.2 发货处理1. 按照产品发布日期进行发货，确保货物出库的先后顺序和及时性。
2. 发货前应仔细核对货物的数量和规格与订单是否一致。
3. 货车装载时应按照规定的方法进行，保证货物的安全和稳定。
1.3 废品处理1. 废品应进行分类处理，根据不同的废品类型采取相应的处理措施。
2. 废品处理应符合环保要求，并确保废品无害化和资源化利用。
2. 采购部门标准操作指南2.1 供应商选择和评估1. 采购人员应按照统一的评估标准选择供应商，并建立供应商评估体系。
2. 定期对供应商进行评估，包括质量、交货准时性、售后服务等方面的考核。
2.2 采购流程1. 根据需求计划和库存情况制定采购计划，并及时向供应商发送采购订单。
2. 采购订单应包括货物名称、数量、价格、交货地点等信息，并由采购经理审批后生效。
3. 采购人员应与供应商进行有效的沟通，确保及时交付和货物质量。
2.3 采购合同管理1. 采购人员应与供应商签订采购合同，明确双方的权责和合同条款。
2. 定期审查采购合同，确保供应商履行合同义务，并及时处理合同变更和终止的事宜。
3. 前台服务部门标准操作指南3.1 顾客接待1. 前台服务人员应礼貌热情地接待顾客，并及时解答顾客的咨询和问题。
2. 接待顾客时应保持微笑和良好的沟通态度，给顾客留下良好的印象。
3.2 收银处理1. 前台收银人员应按照规定的流程进行收银处理，确保准确无误。
2. 收银员应与顾客进行清点和确认，避免找零错误和纰漏。
永辉超市市场管理制度
永辉超市市场管理制度第一章总则第一条为规范永辉超市市场管理秩序，维护超市正常经营秩序，制定本规定。
第二条永辉超市市场管理制度适用于永辉超市在各个经营场所的市场管理行为。
第三条市场管理的目的是为了维护超市经营秩序，保障顾客权益，增加超市经营效益，促进超市健康快速发展。
第四条市场管理应依法合规，严格执行国家相关法律法规及永辉超市有关管理制度。
第五条市场管理应以顾客需求为导向，提供优质的购物环境和服务。
第二章顾客服务管理第六条永辉超市市场管理应树立“顾客为先”的理念，不断提升顾客满意度。
第七条永辉超市要求员工在服务中做到“满意、体贴、有礼、及时”，并对员工进行培训，提升他们的服务意识和能力。
第八条永辉超市规定所有员工对顾客有问必答，有求必应，能够主动为顾客提供帮助和指导。
第九条对于顾客投诉，永辉超市要求及时调查和处理，并对涉及的责任人进行相应的惩处。
第三章产品管理第十条永辉超市要求所有销售的产品严格按照国家相关标准进行检验和验收。
第十一条永辉超市禁止销售过期、假冒伪劣产品，对于发现的问题产品要及时下架并报告给上级主管部门。
第十二条对于存在质量问题的产品，永辉超市要求配合生产厂家进行退货或召回，并对相关责任人进行相应的处理。
第四章售后服务管理第十三条永辉超市要求提供良好的售后服务，接受消费者退货、退款、换货等要求，并把售后服务管理纳入日常的管理范畴。
第十四条对于因为超市原因造成的商品质量问题，永辉超市要求对消费者进行补偿或赔偿。
第五章安全管理第十五条永辉超市要求对超市内部进行安全隐患排查，做好消防设施的检查和维护。
第十六条对于发生的意外事件，永辉超市要求进行及时报告，并配合相关部门进行调查和处理。
第六章内部管理第十七条永辉超市要求员工严格遵守公司规章制度，服从管理，不得擅自私运私货，收受回扣。
第十八条对于内部违规行为，永辉超市要求进行严肃处理，严重者将追究责任。
第十九条永辉超市要求进行员工定期的培训，提升员工的管理水平和业务能力。
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永辉超市采购管理制度
一、制度目的
本制度的目的是为了规范永辉超市的采购管理，确保采购过程公平、透明、高效，提高采购效率，降低采购成本，确保商品质量和供应稳定。
此外，本制度还旨在保障与供应商之间的合作关系，建立长期稳定的合作伙伴关系。
二、适用范围
本制度适用于永辉超市所有的采购活动，包括原材料、商品、设备和服务等各
方面的采购。
三、采购流程
1. 需求确认
在采购开始之前，各部门需提出采购需求并进行确认。
采购需求应包括采购物
品的名称、规格、数量、预算等信息，并经相关部门主管审核确认。
2. 供应商选择
永辉超市将以公平、公开、公正的原则选择供应商。
选择供应商时，需考虑价
格合理性、供货能力、产品质量、服务水平等因素。
采购部门应编制供应商评估表，评估并记录供应商的综合实力。
3. 询价与比价
采购部门应向两家及以上的供应商发送询价函，并要求提供详细的产品报价和
业务条件。
采购部门需进行综合评估和比较，并选择报价合理、符合要求的供应商。
4. 采购合同
采购部门与供应商达成一致后，应签订采购合同，明确采购双方的权责和义务。
采购合同应包括商品名称、型号、数量、价格、交货期限、支付方式等内容。
5. 采购执行
根据采购合同的约定，采购部门与供应商进行日常的交流与协调，确保采购进
展顺利。
同时，采购部门还应及时跟进供应商的发货情况，确保按时收货。
6. 采购验收
采购部门应对收到的货物进行验收，并核对商品的数量、规格、质量等是否与
合同要求一致。
如有不合格品或数量不符等情况，采购部门应与供应商进行协商处理。
7. 采购评估
采购部门应对采购过程及结果进行评估，评估的内容包括供应商的履约情况、
商品质量、交货期等。
评估结果将用于供应商与永辉超市的合作伙伴关系维护和供应商的绩效考核。
四、采购控制
1. 采购预算
在每个财年开始前，各部门应编制采购预算计划，并提交给上级主管部门审核。
采购预算应合理、准确，遵循节约成本、优化资源利用的原则。
2. 采购合同管理
采购部门应建立完善的采购合同档案，定期对采购合同进行归档和管理，确保
采购合同的合规性和有效性。
3. 供应商管理
采购部门应建立供应商台账，记录和管理供应商的基本信息、合作历史、业绩
评估等内容。
定期对供应商进行评估，并及时调整和更新供应商名单。
4. 采购风险控制
采购部门应密切关注市场变化和风险因素，及时制定和调整采购策略，降低采
购风险。
同时，采购部门还应建立应急采购制度，以应对突发事件和紧急需求。
五、制度执行与监督
1. 制度执行
各部门应严格执行本制度，并确保采购活动的合规性和公平性。
采购部门应对
本系统的使用和操作进行培训，确保员工理解并能够正确执行相关流程和规定。
2. 制度监督
企业内设立专门的监察机构，负责对采购活动进行监督和检查。
监察机构应定
期对采购流程、文件和合同进行审查，发现问题及时纠正并提出改进措施。
六、附则
本制度的解释权归永辉超市所有，并在必要时进行修订和调整。
修订和调整应经过相关部门和监督机构的评估和审批，并及时进行公告和培训。