ISO22000：2018虫害控制管理制度

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ISO22000虫害鼠害控制程序

质检部1次/周对防虫害措施布置图、质检部防虫害工作的实施情况检查报告进行审核
安装灭蝇灯，彻底清扫工作场地卫生，防止昆虫孳生繁衍
质检部
厂区内：
1次/周
每年一次对仓库、车间及其他厂区内易滋生虫害的地点进行虫害趋势分析；
每周对防虫害工作的实施情况进行检查；
对灭鼠工作进行检查，是否达到预期规定的效果
如出现鼠害，应立即对原物料进行检查，隔离可疑原物料并进行评估；
经常对工作场地进行清洁卫生工作杜绝昆虫孳生繁衍的场所质检部防虫害措施布置图质检部防虫害工作的实施情况检查报告进行审安装灭蝇灯彻底清扫工作场地卫生防止昆虫孳生繁每年一次对仓库车间及其他厂区内易滋生虫害的地点进行虫害趋势分析
虫害鼠害控制程序
1．目的：杜绝各种有害昆虫与鼠类对食品造成的危害。
2．范围：适合于生产厂区内的有害昆虫与鼠类的扑灭工作。
重新制定防害计划并实施，质检部对结果进行重点追踪
行政部
厂区内
归口指导仓库、车间及其他部门做好防虫害工作。做好厂区内其他环节的防虫害工作
3．内容：
人员
地点及频率
方法
审验
纠正
记录
仓库管理员
ห้องสมุดไป่ตู้仓库：
1次/天
对鼠类经常出没的地方设鼠饵笼、粘鼠板，并检查更换；
防虫设施（如灭蝇灯、门帘等）的维护并保持清洁
仓库每天1次对仓库的防虫鼠设施状况进行检查
增设或更换防虫防鼠装置
虫鼠害防治情况记录表
车间
进口处：
随时
安装门帘防止有害昆虫飞进车间；
经常对工作场地进行清洁卫生工作，杜绝昆虫孳生繁衍的场所

ISO22000：2018版标准详解

7.5.2 创新和更新在编制和更新文件时，组织应确保适当的： a）标识和说明（例如：标题、日期、作者、文件编号等） b）格式（例如：语言、软件版本、图示）和媒介（如：纸版、电子版） c）评审和批准以确保适宜性和充分性。
2020/3/11
16
7.5.3 文件化信息的控制 7.5.3.1 应对食品安全管理体系和本标准所要求的文件化信息进行控制以确保： a）在需要的场合和时机，均可获得并适用 b）予以妥善保护（如防止泄密、不当使用或缺失） 7.5.3.2 适用时，组织应实施以下活动对文件化信息进行控制 a）分发、访问、检索和使用 b）存储和保护，包括保持可读性 c）更改控制（如：版本控制） d）保留和处置对于组织确定的策划和运行食品安全管理体系所必需的来自外部的文件化信息，组织应进行适当的识别，并予以控制对所保留的、作为符合性证据的文件化信息应予以保护，防止非预期的更改。注：对文件化信息的“访问”可能意味着仅允许查阅，或者意味着允许查阅并授权修改。
注1：应对风险可选择规避风险，为寻求机遇承担风险，消除风险源，改变风险可能性或后果，分担风险，或通过信息充分的决策而接收风险的存在。注2：机遇可能导致采用新实践（修改产品或过程），使用新技术和其他可取的和可行的可能性来解决食品安全，以应对组织或其客户的要求。
6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划 6.2.1 组织应针对相关职能。层次建立食品安全管理体系目标，食品安全管理体系目标应： a）与食品安全方针保持一致 b）可测量（如果可行时） c）考虑适用的食品安全要求，包括法律、法规和客户要求 e）予以沟通 f）适时保持和更新组织应保持有关食品安全管理体系目录的文件化信息
4.2 理解相关方的需求和期望
为确保组织能够持续的提供符合食品安全相关法律，法规和客户要求的产品和服务，组织应确定： a）与FSMS相关的利益相关方 b）FSMS相关方的相关要求。

ISO22000：2018危害分析控制程序

5.作业内容：
5.1对所有原料、辅料、与产品接触的材料、终产品、各工序进行危害分析，识别各环节的危害，对危害进行风险分析。
5.2危害的严重程度可依据该危害导致的伤害严重程度加以判断，一般划分为四级，如图1：
等级
严重程度
含义
1
轻微
对消费者健康的危害是可以接受的，是个别发生的，不会造成实质伤害。
2
一般
等级
发生频率
含义
1
无
历史上在同行业未发生过或未被报道或极少发生，几乎不可能发生。
2
低
可能会发生，发生概率低。
3
中
可能会发生，发生概率较高。
4
高
在本企业或同行业曾经发生过或发生的可能性较高。
图 2
5.3.2 伤害发生概率以相关的历史数据（本厂、同行业、国家数据）、试验模拟、专家的判断等方法来确定，这些方法可以单独使用，也可以组合使用。当某些历史数据或试验等无法使用时，可仅仅依靠经验判断。
在风险评估矩阵中，用Rl，p表示风险评估值，其中：
l=｛轻微，一般，严重，非常严重｝=｛1，2，3，4｝
P=｛无，低，中，高｝=｛1，2，3，4｝
可依据表3风险评估矩阵对食品安全进行风险评估。
评估矩阵如图3
危
害
严
重
程
度
危害发生的概率
无(1)
低(2)
中()
高(4)
轻微(1)
R1，1
R1，2
R1，3
R1，4
5.4风险评估
5.4.1 风险的计算方法：
R=f（l，p）
表示风险的值，表示伤害发生的严重程度，表示伤害发生的概率，
=食品安全小组依据顾客投诉的数据，根据经验所做的判断。

全套ISO22000：2018体系之食品安全管理手册、程序文件及管理制度

7.1资源26
7.1.1 总则26
7.1.2 人员26
7.1.3基础设施26
7.1.4工作环境26
7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制26
7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制27
7.2能力29
7.3意识29
7.4沟通29
7.5成文信息29
8.运行31
8.1运行策划和控制31
8.2前提方案31
公司秉承"人无我有、人有我优、人优我精"的创新经营理念，以创新为先导，以质量求生存，以信誉求发展，热忱期望与各界朋友携手，精诚合作，建立互惠互利的友好合作关系，齐心协力，共铸辉煌！企业文化：
企业宗旨：重质量、求发展、守信誉、创品牌。
经营理念：做良心食品，创优美生活。
企业目标：管理规范化、产品特色化，品质优越化、服务一流化，市场扩大化、品牌全球化。
附件6：组织架构图62
南乐贝斯特优露食品有限公司
食品安全质量手册
修订版本：C/O
修订日期：2020-2-10
主题：颁布令
章节
01.
01
为了加强公司食品安全和规范管理，确保向顾客或相关方提供符合要求的产品，现根据IS09001：2015《质量管理体系-要求》和IS022000：2018《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，结合本公司的实际情况进行修订改版，制定本2020-C/0版《食品安全管理手册》。通过危害分析和建立关键控制点，使公司在原料验收、生产加工、销售服务全过程中，控制、降低和消除生物的、物理的和化学的危害，确保产品整个食品链中安全卫生。
(2)中华人民共和国产品质量法
(3)食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定

ISO22000虫害鼠害的控制办法(含表格)

文件制修订记录1.0目的:规范工厂相关区域害虫的清除预防措施，从而保证生产的产品品质符合产品安全的要求。

2.0适用范围：全公司厂区范围内的露天空间及生产车间。

2.1定义害虫：本文件所说的害虫（广义是指有害动物）包括所有对产品卫生有危害的动物：如各种啮齿类动物（如老鼠）、昆虫、鸟类、家养动物等。

3.0职责综合办公室：负责虫害、鼠害的归口管理，并负责生活区、生产区清洁、虫害、鼠害的控制及防虫、防鼠设施的维护与保养。

生产管理部：负责车间内清洁、虫害、鼠害的控制及防虫、防鼠设施的维护与保养。

供应链部：负责库房内、清洁、虫害、鼠害的控制及防虫、防鼠设施的维护与保养。

4.0控制要求：4.1有害动物的危害厂区存在有害动物会造成以下危害：4.1.1.直接消耗、破坏产品；4.1.2.在产品中留下如粪便、毛发等；4.1.3.给产品中带来致病性微生物的污染，如：苍蝇、蟑螂可传播沙门氏菌、葡萄球菌、产气荚膜杆菌、肉毒梭菌、志贺氏菌、链球菌以及其他致病菌；啮齿类动物可传播沙门氏菌、寄生虫；鸟类是多种病原菌的寄主，如沙门氏菌和李斯特菌。

4.2.害虫控制从以下几个方面进行害虫控制4.2.1.做好厂区及车间内的环境清洁卫生，去除或封闭吸引动物及昆虫的物质。

4.2.1.1.厂区a.综合办公室安排人员每天打扫整个厂区的环境卫生（含废纸屑等杂物以及清理厂区内的积水），清理草皮上废纸箱、塑料等垃圾，保持草皮整洁；厂区内草皮综合办公室安排专人管理，保持草皮整洁。

收集的垃圾送往垃圾场分类存放。

b.综合办公室安排人员每天分两次打扫整个厂区的厕所卫生，保持厕所整洁，并将收集的垃圾送往垃圾场分类存放。

c.垃圾桶清理、清洁及消毒：每天清理一次，清理后应用清水冲洗干净，然后消毒。

d.综合办公室对厂区环境卫生进行检查。

发现不合格应要求清洁工重新打扫。

4.2.1.2.车间内a.生产时各岗位人员每班保持现场及机器设备卫生，清理现场废弃物并及时清理地面上的积水。

完整版)ISO22000：2018

完整版)ISO22000：2018.新版标准
1.标准结构采用HSL高级结构，与ISO9001保持一致，方便整合。

同时，FSMS系统模型的变化，包括体系的PDCA 和食品安全计划的PDCA。

2.FSMS管理原则也有所变化，强调质量管理7大原则同样适用于食品安全。

3.术语方面，新增了28个术语，并明确了CCP、OPRP 和PRP之间的区别。

4.引用了前提方案的标准：ISO/TS 族标准。

5.强调基于风险的思维方法，加强组织层面和运行层面的风险管理。

同时，增加了对组织环境（4.1）、相关方要求（4.2）和风险和机遇的应对措施（
6.1）的理解。

6.强调高层领导力和食品安全文化（5.1、5.2）。

7.强调食品安全目标的可实现性（6.2）。

8.工作环境方面，强调了人为因素和物理因素（7.1.4）。

9.增加了对外部开发的FSMS要素的控制（7.1.5）。

10.强调对外部提供过程、产品和服务的控制（7.1.6）。

11.强调对追溯系统的有效性进行验证（8.3）。

12.强调对应急准备和响应程序的测试（8.4）。

13.在原料、辅料和产品接触材料描述中增加了“来源”一项（8.5.1.2）。

14.增加了对加工环境的描述（8.5.1.5.3）。

15.OPRP和HACCP均属于危害控制计划，对建立OPRP 的描述更具体（8.5）。

16.强调对PRPs和危害控制计划的验证（8.8）。

17.将产品撤回改为产品撤回/召回（8.9.5）。

虫害控制管理制度（2篇）

虫害控制管理制度是一系列管理措施和规定，旨在有效控制和管理农作物、森林、城市和其他领域中的虫害。

以下是可能包含在虫害控制管理制度中的几个重要方面：1. 监测和预测：设立监测系统，定期检测虫害的发生和流行情况，并预测可能的虫害风险。

监测可以包括采样、观察、统计和分析等方法。

2. 预防措施：制定和实施虫害预防措施，包括合理选择品种、合理排布、合理施肥、土壤改良和增强植物抗病虫害能力等。

这些措施旨在创造有利于植物生长和不利于虫害繁殖的环境。

3. 生物防治：鼓励和推广利用天敌、寄生虫、捕食者等自然敌对虫害的生物防治方法。

例如引入有益昆虫来控制害虫数量，以减少化学农药的使用。

4. 化学防治：在虫害严重的情况下，可以采取化学农药进行控制。

但需要遵循严格的使用规定，包括选择适合的农药类型和剂量、正确施药方式、注意洗净残留物等。

5. 管理规范：制定虫害控制管理规范和操作指南，针对不同作物、不同虫害，规定相应的措施和操作方法，确保控制措施的有效性和安全性。

6. 教育培训：提供农民、技术人员和相关从业人员的培训和教育，以提高虫害防治的认识和技能水平。

7. 法律法规：制定相关法律法规，明确虫害控制的责任和义务，保护农民和环境的利益。

8. 协作合作：建立虫害控制的协作机制，加强与相关部门、机构和专家的合作，共同研究和解决虫害问题。

总之，虫害控制管理制度旨在综合运用多种措施和方法，保障农作物和生态环境的安全，促进农业生产的可持续发展。

虫害控制管理制度（二）1. 目的和范围1.1 本制度旨在规范虫害控制工作，并保障企业的运营安全和生产质量。

1.2 本制度适用于企业各类生产车间和办公区域。

2. 责任和义务2.1 企业管理部门负责制定并执行虫害控制管理制度，确保其有效实施。

2.2 各车间负责人负责组织实施虫害控制措施，并提交相关报告。

2.3 所有员工有义务遵守虫害控制相关规定，积极参与虫害防治工作。

3. 虫害监测和识别3.1 企业定期进行虫害调查和监测，确保及时发现虫害问题。

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虫害控制管理制度
1、目的：对生产厂房，车间和仓库等进行有效控制，达到虫害控制的要求。

2、适用范围：适用于公司所有厂房、车间、仓库的虫害控制。

3、职责：
3.1 质量部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。

3.2 生产部负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。

3.3 人力资源部负责厂区车间外围的虫害设备设施的检查维护。

3.4 仓储部负责仓库的虫害设备设施的检查维护。

3.5 虫害控制公司负责执行厂区的定期杀虫、灭鼠记录工作。

4、内容：
4.1 控制目标
苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类的病原菌，通过害虫传播的食源疾病数量巨大，因此虫害的防冶对食品加工厂是至关重要的，保持厂区环境清洁卫生和排水畅通，地面无积水、垃圾，以防止鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫孳生。

4.2 虫害分类
4.2.1 啃齿类，如鼠类；
4.2.2 动物类，如猫、狗和兔子；
4.2.3 昆虫类，如蚂蚁、甲虫、蟑螂和蜘蛛；
4.2.4 飞虫类，如飞蝇（苍蝇、家蝇、果蝇）、蜜蜂、黄蜂和蛾、蚊子；
4.2.5 鸟类
4.2.6 爬行类：蚂蚁。

4.3 虫鼠的进入通道
4.3.1 门、窗户、通道、门缝及缝隙；
4.3.2 下水道、阴沟、管道；
4.3.3 货物、设备；
4.3.4 车辆等。

4.4 控制方式
为了有效的控制虫害，本公司采用以下方式进行控制：
4.4.1 物理设施：门帘、风幕、挡鼠板、灭蝇灯、诱饵站、机械式捕鼠器、粘鼠板、鸟网、苍蝇笼、网罩。

4.4.2 化学方法：喷洒药水、烟雾熏蒸、投放毒饵。

4.4.3 物理方法：人工捕杀，车间内不得使用苍蝇拍。

4.5 风险分析
对虫、鼠害控制相关的内容应进行风险分析，分析至少包括以下内容：
4.5.1 风险分析的范围，如：原物料储存区、生产加工区、包装区、仓库、垃
圾存放区、办公室、地面、污水处理区等；
4.5.2 危害要从以下几个方面进行，物理性危害——产品受到虫害污染；化学
危害——产品受到用于消灭虫害的化学试剂/杀虫剂的污染；微生物危害——产品受到被感染虫害或受到苍蝇的交叉污染；质量——虫害的毛发。

4.5.3 化学处理（喷洒、药物熏蒸等）对邻近区域的污染，包括设备、产品等。

4.6 防虫、防鼠措施及虫害防治设施的要求
4.6.1 厂区设置污物、垃圾收集设施，定期清洗、消毒，垃圾不得外溢，24 小时内运出厂区处理，做到日产日清，防止有害动物集聚孳生。

4.6.2 生产车间保持密闭，安装风幕、纱窗、纱门、门帘等，防虫、蝇进入，
生产时防蝇设施始终正常，下水道口设有网罩，网罩孔＜0.6cm，防止老鼠进入。

4.6.3 车间的相应位置安装粘捕式灭蝇灯，灭蝇灯不能直对着门。

4.6.4 在生产车间和仓库的外围安放老鼠诱饵站，诱饵站必须固定，不得移动，不得敞开，需要上锁管理，诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上，不得使用颗
粒状诱饵。

两个诱饵站之间的距离要≤15m，距离厂房外部垃圾站6 米之内应有诱饵站。

没有特殊原因，任何人都不可以移动、更换诱饵站的位置。

工厂要有
备用的诱饵站和备用钥匙。

4.6.5 生产车间通往车间外部的出入口、仓库的出入口、员工入口处只能安放
粘鼠板，放置在门口内外两边离门2 米的距离内（包括冻库和冷藏库对外的门）。

4.6.6 在生产车间和仓库安装粘捕式灭蝇灯，安装灭蝇灯的高度在1.8m-2.0m
之间，必须离有保护或暴露的产品或包装材料至少1.5 米以上。

灭蝇灯不能放
置在装卸货物平台门的上方。

4.6.7 粘捕式的灭蝇灯管每年至少更换一次。

4.6.8 诱饵站和粘鼠板每月清洁1 次；粘捕式灭蝇灯每年的5-9 月每月清洁1 次，其余月份每两月清洁一次。

4.7 虫害控制实施方案
4.7.1 本公司的虫害控制主要以外包为主，则选择虫害控制承包商的标准：
4.7.1.1 对工厂的环境、生产、成品、员工、公众、财产以及的公司的声誉进
行保险，确保因某个过错，而导致工厂的损失。

4.7.1.2 虫害控制公司应向质量部提交公司的营业执照、资格证明（虫害防制
证书、行业内专家认可、行业机构的认证、承包商员工的培训水平或上岗证）、杀虫人员上岗证、厂区内的害虫防治计划、使用的杀虫剂卫生证明，每次杀虫
后的《杀虫报告》，由质量部保存复件。

4.7.1.3 承包商必须提供一份经过双方批准的虫害控制服务人员的清单，服务
人员必须来自该清单，不适宜时需要更新。

4.7.1.4 服务人员必须要有资质，同时要将资质证书和健康证明提供给本公司
存档，如服务人员不是承包商的，则同样也需要有虫害控制经验或能力，并提
供资质，否则不能为本公司服务；同时还要以书面的形式证明其与承包商之间
的职责关系，以免发生意外后，无法弥补相应的损失。

4.7.1.5 本公司的虫害控制委托给 vvv 专业虫害控制服务商，其主要服
务内容：
（1）为本公司提供虫害控制设施，主要包括诱饵站等。

（2）每月服务前，应提供次月的服务时间、服务内容，可以通过电子邮件、电话、传真等方式传达给质量部门，然后由质量部门通知公司其他部门，在常规
的服务中，要定期更换诱饵并做记录。

（3）在常规的服务中，通过检查，将虫害发现和建议向质量部门提出。

（4）在建筑的外墙墙基处、出入口的外部地方，应使用滞留处理的方式提供预防措施，消除已经发现的害虫，如对蟑螂孳生地通过诱饵处理、设置蟑螂屋等
措施监测及预防蟑螂的孳生，对发现有孳生地立即作出彻底清除处理，并跟踪
效果。

（5）在每次的常规服务时，应对服务区域进行检查，对虫害侵害因数（包括建筑物结构、环境卫生方面）做详细的陈述并提出相关建议。

（6）每次服务结束，应提供完善的服务报告，每季度要提供一份季度服务报告，每年要提供年度服务报告，并有问题描述、虫害的趋势分析、建议措施等。

（7）对垃圾堆放地进行周期性喷洒，对有积水的地方投放杀幼虫剂控制飞虫幼。