中国茶文化教程教学课件12第十二讲 茶艺表演
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茶艺培训PPT讲课课件
绿茶茶艺的茶具的摆设，用3~4个玻璃杯取代壶、杯摆设在茶盘中 央，最好在茶盘上摆成一直排，即一字形。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
中国茶道文化茶艺培训PPT演示课件
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中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
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中国茶文化PPT课件
茶与古代文学
古代文学作品中常有对茶的描写，如《红楼梦》、《水浒传》等古典名著中都有 大量关于饮茶、茶道、茶具的描述，展现了茶在当时社会中的重要地位。
古代文学作品中的茶文化，不仅反映了当时社会的饮茶习俗，还体现了人们对自 然、人生、社会的思考和感悟。
现代茶文化的发展与传播
现代茶文化的发展
随着社会的发展和人们生活方式的改变，茶文化也在不断演变和创新。现代茶 文化更加注重个性化、时尚化和多元化，各种新型的饮茶方式和茶文化活动不 断涌现。
文化艺术灵感 茶文化对中国的诗词、绘画、音乐 等领域产生了深远的影响，激发了 无数艺术家的创作灵感。
茶的种类与分布
绿茶
以鲜叶为原料，未经发酵，色 泽鲜绿，是中国茶的主要类型 之一。主要分布在浙江、安徽
、湖北等地。
红茶
以新鲜茶叶为原料，经过发酵 ，色泽红润，味道醇厚。主要 分布在福建、安徽、湖北等地 。
乌龙茶
半发酵茶，色泽乌润，滋味醇 和，香气浓郁。主要分布在福 建、台湾、湖南等地。
黑茶
以老叶为原料，经过后发酵， 色泽黑褐，滋味醇厚回甘。主 要分布在湖南、湖北、浙江等
地。
02
茶的制法与品鉴
茶叶的制作过程
晾青
将采摘后的茶叶摊放在阴凉通 风处，使其自然萎凋。
揉捻
将杀青后的茶叶揉成条状，促 进茶汁液的挤出和均匀分布。
茶文化的国际传播
中国茶文化源远流长，对世界各地都有着深远的影响。如今，越来越多的国家 和地区开始学习和传承中国茶文化，举办各种茶文化活动，促进了各国之间的 文化交流和友谊。
05
中国各地茶俗
福建闽南地区的功夫茶
总结词
福建闽南地区的功夫茶是一种具有浓厚地方特色的茶文化，注重茶具的精致和泡茶的技 艺。
茶艺表演与标准—大红袍(茶艺表演课件)
茶
品茶有三乐，一曰：独品得神；二曰：对品得趣；三曰： 众品得慧。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从 茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
茶
茶 中国人认为，
茶如人生，苦尽、甘来。 在中国，茶是一个很包容的概念。
红茶
通过本项目的学习，让学员熟练掌握红茶的冲泡技艺。
茶
红茶-碧血丹心
茶
➢ 绿茶的冲泡要素是什么？ ➢ 绿茶的表演形式有哪些？
茶
能掌握规范、得体的操作流程及典雅、大 方的动作要领，并能自纠错误，熟练操作。
茶
透明高脚杯（3副）、茶荷、茶匙、奉茶盘、茶 洗、茶巾、檀香、酒精炉组
➢ 教师示范讲解 ➢ 观看影碟 ➢ 学员操作
“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”
茶
绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水 直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只 宜用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预 先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。
茶
➢ 红茶的冲泡要素是什么？ ➢ 红茶的表演形式有哪些？
茶
能掌握规范、得体的操作流程及典雅、大 方的动作要领，并能自纠错误，熟练操作。
茶
➢ 水晶壶、杯（5块）、茶荷、茶匙、奉茶盘、 茶洗、茶巾、酒精炉组
➢ 教师示范讲解 ➢ 观看影碟 ➢ 学员操作
各位嘉宾大家好，我叫某某某，是某某某 的茶艺师，很高兴为大家献上一道浪漫音乐红 茶茶艺—碧血丹心，在这道茶艺中我们借助祁 门红茶、相思梅和小蜜枣来讲述梁山泊与祝英 台的爱情故事。
捧杯敬茶，众手传盅 捧杯敬茶是由茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，
然后恭恭敬敬地向左侧第一位客人行注目点头礼把茶传给他，直 至每位来宾手里都拿到茶，我们把它称为众手传盅。
中国茶文化PPT课件
茶叶进口国的演变
随着全球茶叶市场的变化，中国茶叶 的主要进口国逐渐从西方国家扩展到 亚洲、非洲等地区。
中国茶在国际上的地位与声誉
国际茶文化节与交流活动 中国多次举办国际茶文化节和茶文化交流活动，吸引了世界各地 的茶文化爱好者参与。
国际茶学界的关注
中国茶学研究在世界上具有重要地位，许多国际茶学专家对中国茶 文化进行了深入研究。
瓷器
中国是瓷器的故乡，瓷器与茶文化有着密切的联系。景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶等都是以茶为主题的传统工艺 品，其精美的设计和工艺体现了中国传统文化和艺术的精髓。
茶叶包装
茶叶包装也是中国传统工艺美术中的一种，以纸、竹、木、丝等材料制成，上面常常有各种图案和文字，如山水 、花鸟、诗词等，既具有实用性，又具有艺术价值。
01
茶诗
茶在中国古代诗歌中经常被用作主题或象征，许多诗人如杜牧、李白等
都留下了许多脍炙人口的茶诗。这些诗歌不仅赞美了茶的美味和功效，
还表达了诗人对生活的感悟和人生的思考。
02
茶画
茶画是中国传统绘画中的一种，以描绘茶事、茶具、茶叶等为主题。如
南宋刘松年的《斗茶图》、清代朱耷的《烹茶图》等，都是中国绘画史
茶叶中的维生素和矿物质，如维生素 C、E和钾、钙等，对维持人体正常生 理功能和促进生长发育具有重要作用 。
茶叶的医疗保健作用
茶叶在中医理论中具有清热解毒、利尿消肿、提神醒 脑等功效，常用于治疗感冒、咳嗽、消化不良等疾病
。
输标02入题
现代医学研究表明，茶叶中的多种成分具有明显的药 理作用，如抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等，对一些 常见病和慢性病具有一定的辅助治疗作用。
中国茶文化ppt课件
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
茶艺ppt课件完整版(2024)
10
03
茶具选择与使用技巧
2024/1/29
11
常见茶具种类及功能介绍
01
02
03
茶壶
用于泡茶，材质多样，如 紫砂、瓷质、玻璃等，各 有特点。
2024/1/29
茶杯
品茶时使用，大小、形状 、材质各异，影响茶的口 感和香气。
茶盘
承载茶具，收集废水，增 加泡茶仪式感。
12
常见茶具种类及功能介绍
公道杯
03
专具专用
不同茶叶使用不同茶具，避免串味。
收藏注意
对于具有收藏价值的茶具，注意保持 其完整性、清洁度和干燥度，避免阳 光直射和异味侵袭。
05
04
定期养护
对紫砂等需要养护的茶具，定期进行 擦拭和保养。
2024/1/29
16
04
泡茶方法与技巧
2024/1/29
17
基本泡茶流程演示
温壶温杯
将沸水倒入茶壶和茶杯中，旋转清洗 并提高温度。
商务场合
注重品质与格调，选用 高档茶具，体现尊重与
礼仪。
专业品茶
茶艺表演
根据茶叶种类和特点选 择茶具，以充分展现茶
之韵味。
15
兼顾审美与实用，注重 茶具造型、色彩及与主
题的协调性。
保养和收藏方法
及时清洗
每次使用后及时清洗茶具，避免茶渍 残留。
01
02
干燥存放
将清洗后的茶具晾干，存放在干燥通 风处，避免潮湿和异味。
均匀茶汤，使每杯茶浓度 相近。
2024/1/29
闻香杯
专用于闻茶香，一般比品 茗杯细长。
茶滤
过滤茶渣，提升茶汤清澈 度。
13
常见茶具种类及功能介绍
03
茶具选择与使用技巧
2024/1/29
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常见茶具种类及功能介绍
01
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03
茶壶
用于泡茶，材质多样，如 紫砂、瓷质、玻璃等，各 有特点。
2024/1/29
茶杯
品茶时使用，大小、形状 、材质各异，影响茶的口 感和香气。
茶盘
承载茶具，收集废水，增 加泡茶仪式感。
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常见茶具种类及功能介绍
公道杯
03
专具专用
不同茶叶使用不同茶具，避免串味。
收藏注意
对于具有收藏价值的茶具，注意保持 其完整性、清洁度和干燥度，避免阳 光直射和异味侵袭。
05
04
定期养护
对紫砂等需要养护的茶具，定期进行 擦拭和保养。
2024/1/29
16
04
泡茶方法与技巧
2024/1/29
17
基本泡茶流程演示
温壶温杯
将沸水倒入茶壶和茶杯中，旋转清洗 并提高温度。
商务场合
注重品质与格调，选用 高档茶具，体现尊重与
礼仪。
专业品茶
茶艺表演
根据茶叶种类和特点选 择茶具，以充分展现茶
之韵味。
15
兼顾审美与实用，注重 茶具造型、色彩及与主
题的协调性。
保养和收藏方法
及时清洗
每次使用后及时清洗茶具，避免茶渍 残留。
01
02
干燥存放
将清洗后的茶具晾干，存放在干燥通 风处，避免潮湿和异味。
均匀茶汤，使每杯茶浓度 相近。
2024/1/29
闻香杯
专用于闻茶香，一般比品 茗杯细长。
茶滤
过滤茶渣，提升茶汤清澈 度。
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常见茶具种类及功能介绍
乌龙茶茶艺表演(课堂PPT)
• 茶似乌龙，壶似宫
殿。取茶通常取壶 的二分之一处这主 要取决于大家的浓 淡口味。
•诗人苏轼将乌龙入
宫比做佳人入室， 诗言：“细作小诗 君勿笑，从来佳茗 似佳人”，形容乌 龙茶的美好。
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2.7 冲水—芳草回春
此为第一次冲泡 茶叶，采用悬壶高 冲的方式使沸水冲 入壶中，起到洗茶 的作用。
继再将第一泡的 洗茶水倒入均匀倒 入闻香杯中。
4
1 乌龙茶文化与茶道
中国茶道酝酿于隋朝之前，形成于唐代，鼎盛于 宋朝。茶道即以茶载道，“道”寓于饮茶之中之 意 茶道基本过程
嗅茶：由客人依次闻、观茶叶； 温壶：用开水冲洗茶壶的内外； 装茶：用茶匙装大半壶，避免用手污染； 润茶：用沸水冲茶，刮出茶沫，倒出茶水； 冲茶：用开水，不同种类的茶叶，水温不同。
3
1 乌龙茶文化与茶道
乌龙茶来历
据载清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村有名茶农 和猎手叫苏龙，因黝黑健壮，乡亲们亲切地称他“乌龙”。
一年春天，乌龙腰挂茶篓身背猎枪上山采茶，采到中午突 见一头山獐，乌龙举枪射击，山獐负伤后拼命逃向山林， 乌龙紧追不舍终于捕获猎物。回到家中，已是掌灯时分， 乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记。 翌日清晨才急忙炒制采回的“茶青”，没有想到放置了一 夜的鲜叶，已镶上红边，并散发出阵阵清香。将茶叶制好 后，滋味格外清香浓厚，全无往日苦涩之味，经用心琢磨 与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，研 制出了品质优异的茶类新品—乌龙茶。
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2.8 二冲水—凤凰三点头
茶艺讲究高冲 水，低斟茶。
采用这种方式也 寓意着欢迎客人的 到来，向客人表示 三次鞠躬。
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2.9 刮沫—春风拂面
用壶盖轻轻推 掉壶口的茶沫。
殿。取茶通常取壶 的二分之一处这主 要取决于大家的浓 淡口味。
•诗人苏轼将乌龙入
宫比做佳人入室， 诗言：“细作小诗 君勿笑，从来佳茗 似佳人”，形容乌 龙茶的美好。
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2.7 冲水—芳草回春
此为第一次冲泡 茶叶，采用悬壶高 冲的方式使沸水冲 入壶中，起到洗茶 的作用。
继再将第一泡的 洗茶水倒入均匀倒 入闻香杯中。
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1 乌龙茶文化与茶道
中国茶道酝酿于隋朝之前，形成于唐代，鼎盛于 宋朝。茶道即以茶载道，“道”寓于饮茶之中之 意 茶道基本过程
嗅茶：由客人依次闻、观茶叶； 温壶：用开水冲洗茶壶的内外； 装茶：用茶匙装大半壶，避免用手污染； 润茶：用沸水冲茶，刮出茶沫，倒出茶水； 冲茶：用开水，不同种类的茶叶，水温不同。
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1 乌龙茶文化与茶道
乌龙茶来历
据载清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村有名茶农 和猎手叫苏龙，因黝黑健壮，乡亲们亲切地称他“乌龙”。
一年春天，乌龙腰挂茶篓身背猎枪上山采茶，采到中午突 见一头山獐，乌龙举枪射击，山獐负伤后拼命逃向山林， 乌龙紧追不舍终于捕获猎物。回到家中，已是掌灯时分， 乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记。 翌日清晨才急忙炒制采回的“茶青”，没有想到放置了一 夜的鲜叶，已镶上红边，并散发出阵阵清香。将茶叶制好 后，滋味格外清香浓厚，全无往日苦涩之味，经用心琢磨 与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，研 制出了品质优异的茶类新品—乌龙茶。
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2.8 二冲水—凤凰三点头
茶艺讲究高冲 水，低斟茶。
采用这种方式也 寓意着欢迎客人的 到来，向客人表示 三次鞠躬。
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2.9 刮沫—春风拂面
用壶盖轻轻推 掉壶口的茶沫。
茶艺课件PPT课件
•茶艺概述•茶叶基础知识•茶具的选择与使用•泡茶技巧与方法目录•品茶技巧与鉴赏•茶艺表演与欣赏01茶艺概述茶艺的定义与历史茶艺定义历史发展敬静美和茶艺的核心思想茶艺的分类与流派分类根据不同的划分标准和方法，茶艺可分为多种类型。
按地域划分，可分为潮汕茶艺、闽南茶艺、台湾茶艺等；按社会阶层划分，可分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺等；按饮茶人群划分，可分为民俗茶艺、民族茶艺等。
流派中国茶艺流派众多，各具特色。
其中较为著名的有潮汕工夫茶、福建乌龙茶艺、云南普洱茶艺等。
这些流派在泡茶技艺、品饮方式等方面有着独特的传承和发展。
02茶叶基础知识茶叶的起源与传播茶叶的起源茶叶的传播不发酵的茶，口感清爽鲜美。
代表茶品有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
绿茶后发酵的茶，陈香浓郁。
代表茶品有普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶等。
黑茶全发酵的茶，茶汤红艳明亮。
代表茶品有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。
红茶乌龙茶轻微发酵的茶，口感清淡回甘。
代表茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
白茶0201030405茶叶的分类与特点茶叶的选购与保存选购技巧保存方法03茶具的选择与使用茶壶茶杯茶盘03020101020304公道杯闻香杯茶滤茶匙茶具的选购与保养选购原则材质选择保养方法茶具的摆放与使用礼仪摆放原则整洁有序，美观大方，方便使用。
使用礼仪泡茶前先温壶温杯；递茶时双手递上，表示尊敬；品茶时细细品味，赞赏主人的茶艺。
04泡茶技巧与方法泡茶的基本流程温壶温杯置茶注水分茶刮沫淋壶不同茶叶的泡茶技巧绿茶红茶乌龙茶黑茶茶汤浑浊茶香不足茶汤苦涩茶具不洁泡茶中的常见问题与解决方法05品茶技巧与鉴赏品茶的基本方法观察茶汤的色泽，判断茶叶的发酵程度和品质优劣。
通过闻茶香来识别茶叶的品种、香气类型和香气高低。
品尝茶汤的滋味，感受茶汤的浓淡、醇和、苦涩等味道。
观察冲泡后的茶叶叶底，判断茶叶的嫩度、色泽和均匀度。
观茶色闻茶香尝茶味评叶底不同茶叶的品茶技巧红茶黑茶注重浓香、醇厚和甘甜，以发酵适度为佳。
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迅速到达一定的精神境界，而且还是表演者肢体语言表达的力度和时度的指 挥者，即节奏的导引。 六、服饰 服饰作为茶艺表演的要素，一方面对表演者的形象起着扬长避短或改变人物 身份的作用；另一方面也对艺术表演的主题起着烘托与诠释的作用。
第三节 茶艺表演的一般表演形式
一、单人表演形式 二、多人表演形式 三、站式表演 四、坐式表演 五、跪式表演 六、音乐设计 七、服饰设计
挂件、背景物等，都是表演的道具内容。 四、茶席 茶席，既是茶具置放的平台，也是茶艺表演营造意境的物象形式。近年来，
人们已越来越重视茶席的设计，表演之前，就已营造了反映一定主题、思想 和情感的茶道意境，以便使人们更深更全面地体会茶道的精神和美好境界。
第二节 茶艺表演的基本构成要素
五、音乐 音乐在茶艺表演中，不仅可通过声音唤起人们情感的某种记忆，还可指引你
八、茶艺表演预演
(一)组织观众
(二)收集
(三)修改、提高
第六节 茶艺表演美学
欣赏茶艺之美，应从以下几个方面来欣赏； 一、欣赏茶叶之美 二、欣赏茶具之美 三、欣赏茶境之美 四、欣赏茶人之美 总而言之，茶艺之美，美在自然，美在和谐，美在程式，美在心灵。
谢谢聆听
第五节 茶艺表演训练
一、基本茶技训练
二、手型、手姿、手位训练
三、坐姿、站姿、跪姿、行姿训练
四、内心情感表达训练
五、音乐节奏把握训练六、整来自造型与整体肢体语汇训练七、茶艺表演诸要素的合成排练
(一)表演场地准备(二)表演灯光准备（三)音乐播放条件准备(四)演员化妆
、着衣准备（五）开水准备(六)茶具、道具准备(七)茶席布置(八)合成排练
第四节 茶艺表演讲解词的编写
一、讲解词的编写格式 ①茶艺表演的名称； ②开场问候语及对茶艺表演名称的表示； ③茶席设计的用意； ④茶艺表演的主题； ⑤茶品的由来与特色； ⑥茶品的冲泡过程与方法； ⑦奉茶语。
第四节 茶艺表演讲解词的编写
二、讲解词的编写内容 ①茶艺表演的名称； ②开场问候语及对茶艺表演名称的表示； ③茶席设计的用意； ④茶艺表演的主题； ⑤茶品的由来与特色； ⑥茶品的冲泡过程与方法； ⑦奉茶语。
第一节 茶艺礼仪
（三）表演姿势介绍 1、站姿：２、行姿： 3、坐姿： 4、跪姿：
（四）礼仪举止介绍
1、鞠躬礼 2、伸手礼： 3、注目礼和（点头）致意礼：
4
、叩手礼：
（五）言谈得体
第二节 茶艺表演的基本构成要素
一、茶品 是茶艺表演的载体，不同类型的茶，因其所形成的不同物质和文化特征，是
茶艺创意表演的重要条件与线索。 二 、茶具 茶具是泡茶、饮茶的用具。质地良好，使用方便，是茶具选择的首要因素。
作为茶艺表演的茶具，在选择时还要注重它的文化性。它不仅要与茶相配， 更要与茶艺表演的主题相吻合。 三、道具 道具是艺术表演直接与间接的用具。在茶艺表演中，桌、椅、植物、盆景、 挂件、背景物等，都是表演的道具内容。
第二节 茶艺表演的基本构成要素
三、道具 道具是艺术表演直接与间接的用具。在茶艺表演中，桌、椅、植物、盆景、
第三节 茶艺表演的一般表演形式
一、单人表演形式 二、多人表演形式 三、站式表演 四、坐式表演 五、跪式表演 六、音乐设计 七、服饰设计
挂件、背景物等，都是表演的道具内容。 四、茶席 茶席，既是茶具置放的平台，也是茶艺表演营造意境的物象形式。近年来，
人们已越来越重视茶席的设计，表演之前，就已营造了反映一定主题、思想 和情感的茶道意境，以便使人们更深更全面地体会茶道的精神和美好境界。
第二节 茶艺表演的基本构成要素
五、音乐 音乐在茶艺表演中，不仅可通过声音唤起人们情感的某种记忆，还可指引你
八、茶艺表演预演
(一)组织观众
(二)收集
(三)修改、提高
第六节 茶艺表演美学
欣赏茶艺之美，应从以下几个方面来欣赏； 一、欣赏茶叶之美 二、欣赏茶具之美 三、欣赏茶境之美 四、欣赏茶人之美 总而言之，茶艺之美，美在自然，美在和谐，美在程式，美在心灵。
谢谢聆听
第五节 茶艺表演训练
一、基本茶技训练
二、手型、手姿、手位训练
三、坐姿、站姿、跪姿、行姿训练
四、内心情感表达训练
五、音乐节奏把握训练六、整来自造型与整体肢体语汇训练七、茶艺表演诸要素的合成排练
(一)表演场地准备(二)表演灯光准备（三)音乐播放条件准备(四)演员化妆
、着衣准备（五）开水准备(六)茶具、道具准备(七)茶席布置(八)合成排练
第四节 茶艺表演讲解词的编写
一、讲解词的编写格式 ①茶艺表演的名称； ②开场问候语及对茶艺表演名称的表示； ③茶席设计的用意； ④茶艺表演的主题； ⑤茶品的由来与特色； ⑥茶品的冲泡过程与方法； ⑦奉茶语。
第四节 茶艺表演讲解词的编写
二、讲解词的编写内容 ①茶艺表演的名称； ②开场问候语及对茶艺表演名称的表示； ③茶席设计的用意； ④茶艺表演的主题； ⑤茶品的由来与特色； ⑥茶品的冲泡过程与方法； ⑦奉茶语。
第一节 茶艺礼仪
（三）表演姿势介绍 1、站姿：２、行姿： 3、坐姿： 4、跪姿：
（四）礼仪举止介绍
1、鞠躬礼 2、伸手礼： 3、注目礼和（点头）致意礼：
4
、叩手礼：
（五）言谈得体
第二节 茶艺表演的基本构成要素
一、茶品 是茶艺表演的载体，不同类型的茶，因其所形成的不同物质和文化特征，是
茶艺创意表演的重要条件与线索。 二 、茶具 茶具是泡茶、饮茶的用具。质地良好，使用方便，是茶具选择的首要因素。
作为茶艺表演的茶具，在选择时还要注重它的文化性。它不仅要与茶相配， 更要与茶艺表演的主题相吻合。 三、道具 道具是艺术表演直接与间接的用具。在茶艺表演中，桌、椅、植物、盆景、 挂件、背景物等，都是表演的道具内容。
第二节 茶艺表演的基本构成要素
三、道具 道具是艺术表演直接与间接的用具。在茶艺表演中，桌、椅、植物、盆景、