红薯茎叶的食用方法
红薯叶
“110129305923156794蔬菜皇后”红薯叶——今秋你吃了吗红薯叶营养价值极高：联合国推广每人每天至少要吃400公克、5种不同种类的蔬果。
专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的红薯叶是最佳选择，最好每天吃1大盘红薯叶。
针对上百种蔬果进行分析研究，了解其中的营养价值，结果红薯叶的营养成份居冠。
每百克鲜红薯叶含：蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
研究发现，每天只要吃300克的鲜绿红薯叶，就能满足1个人1天的维生素A、C、E 及铁的需求。
红薯叶含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
其蛋白质含量比空心菜、菠菜等其他蔬菜高10倍以上；类胡萝卜素含量比普通胡萝卜高3倍；B族维生素以及钙、铁的含量，相当于菠菜的2倍多；矿物质及维生素的含量均高于普通的蔬菜。
研究发现，红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，润燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲症。
经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、缓解疲劳，防止细胞癌变，所含铁质还有补气养血、润肤抗衰老的功效。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，在欧美、日本、香港等地，红薯叶制作的食品已摆上了饭店的餐桌。
红薯叶家常吃法：吃红薯叶，凉拌热炒都可以。
如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。
红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。
不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
1、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
红薯叶能泡水喝吗 红薯叶泡茶喝有什么好处
红薯叶能泡水喝吗红薯叶泡茶喝有什么好处红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。
红薯好吃又有营养，导致我们常常忽视了它的叶子。
一、红薯叶能泡水喝吗干红薯叶子可以泡茶喝，但是鲜叶子营养价值、药用价值更高。
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。
红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
二、红薯叶泡茶喝有什么好处1、促进新陈代谢在平时不注意锻炼，外加身体的质量状况不是特别好，那么人体中的新陈代谢速度就会比较慢，这样特别容易招致疾病。
而红薯叶中所含有的黏液蛋白有促进新陈代谢，提高身体抵抗力的功效，因此对于那些身体素质不好，代谢能力不足的人群来说就可以食用它，对于调节身体来说，效果是特别显著的。
2、补充蛋白质别看红薯叶是一种素食，但它所具有的蛋白质含量特别高，甚至比白米中蛋白质的含量都高。
而人随着年纪的增长，身体中的蛋白质含量就会变得越来越少，从而就会让一些人的肌肤开始变得松弛，而且面色也会比较暗淡，很多女性在面对这种情况的时候，总是会想着要去买一些蛋白粉吃。
但你要知道，药补始终没有食补来的有效而且没有任何的副作用。
因此通过吃红薯叶来给身体中补充蛋白质，不仅价格便宜，更为重要的就是对于自己的身体健康来说，好处是非常多的。
三、红薯叶是苕尖吗红薯叶和苕尖指的是同一种植物，但却是不同的部位。
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。
红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
四、红薯叶的做法一、红薯叶馍馍材料：红薯叶、面粉、油、盐步骤：1、把面粉用酵母和水，揉匀，发酵一晚上。
2、将红薯叶洗干净，晾干，放入盐，油。
放入干面粉拌。
3、把拌好的红薯叶和发好的面揉到一起，放在旁边静置。
地瓜叶也是难得的美食,味道不输菠菜南瓜等蔬菜!料理超简单!
地瓜叶也是难得的美食，味道不输菠菜南瓜等蔬菜！料理超简单！地瓜叶，就是地瓜生长过程中的茎上的叶子。
地瓜叶的用途很多，比如有提高免疫力，解毒等作用。
一般食用的是秋天地瓜成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲、症促进新陈代谢、通便利尿、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。
红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
其实地瓜的叶子也可以说是一宝，但是很多人总是忽视。
地瓜叶大家都以为这个东西没用可能一般都扔了吧，其实这是非常好吃的菜，只需要简单料理就会变得美味。
可以做出花样来，而且味道非常鲜美，里面含有的微量元素对身体也是非常好的，也推荐给家里孩子多吃点，如果说是做菜的话，甚至比菠菜什么的还要受欢迎，因为地瓜叶本身做菜的味道还是很清甜的，能给人带来不小的惊喜。
里面含有的微量元素对家人也很好，如果家里养生的话，这一道特别有滋味的地瓜叶也是非常推荐的。
地瓜叶也有好几种吃法，可以在锅里面添加上水，然后煮开烧至沸腾，然后把地瓜叶下过一焯，软一些就抓紧捞出来，这样的地瓜叶已经熟透了，注意不要煮太久，不然地瓜叶就会煮烂掉，下水焯一会儿就好了。
捞出后稍微一切，然后就可以直接拌上酱油醋和蒜末，稍微少放一点酱油醋就好了，这样就是一道非常鲜美的凉拌菜。
而且还能够预防疾病，好吃也不贵，更是好处多多。
吃肉腻了也可以换换口味，清甜爽口，一点不输其他的凉菜。
或者也可以这样做，在锅中加一点油，再放入一点蒜炒香，然后直接加入地瓜叶然后加入一点水和一点盐，翻一下然后盖上盖子闷至软烂，这样做出来的菜味道是会非常好的，但是因为特别的软烂，所以菜色可能看起来会没有特别好看，不过还是非常下饭的，是非常平价却也美味无比的菜。
也可以在其中添加火腿肠等一起们，会更香。
而且如果喜欢皮蛋的话也可以把皮蛋切碎与地瓜叶翻炒或者拌在一起，味道也是非常的喜人。
地瓜叶也是难得的美食，味道不输菠菜南瓜等蔬菜！料理超简单！非常感谢大家在百忙之中抽空浏览这篇文章，喜欢这类文章请关注小编，会不定时进行更新，欢迎在下方评论区留下您宝贵的意见，欢迎转发点赞!。
地瓜叶子梗怎么做好吃？
地瓜叶子梗怎么做好吃？人们常说的地瓜叶又称为番薯叶，这是一种具有独特风味的蔬菜，而且其营养非常全面，比如富含胡萝卜素，另外还有维生素c，还含有多种人体所需要的矿物质元素，尤其地瓜叶子含有种类很全面的氨基酸，所以地瓜叶子梗具有广泛的保健作用，那么该如何将其做成美食来吃呢？第一、地瓜叶子梗怎么做好吃？1.新鲜的番薯叶和大蒜。
2.番薯叶去叶取梗，从叶子一端开始撕掉梗的皮。
(如图)3.番薯梗去掉皮和叶子后过一下清水，捞起沥水。
大蒜拍碎。
(番薯叶子不要浪费，可以用来煮汤）。
4.大蒜先下锅炸片刻，再放入番薯叶梗用大火快炒。
5.加入少许热水，酱油，盐炒至番薯叶梗断生后立即出锅。
6.青脆甜口的番薯叶梗炒好了。
第二、清炒地瓜叶梗1.将地瓜叶梗的皮撕去，熬成一小段一小段2.坐锅，放入适量的油3.油热后放入大蒜4.将地瓜叶梗倒入锅里翻炒5.在锅里放入适量的盐，盐溶化后便可装盘第三、虾仁红薯叶梗1.准备好食材，红薯叶梗，虾2.虾剥成虾仁3.锅内放入适量的油放入红薯叶梗4.红薯叶梗炒到变颜色的时候加入虾仁5.加入适量的盐巴6.加入蒜7.加入蒜后快速翻炒均匀即可出锅第四、木耳炒红薯叶梗1.红薯叶梗去掉丝洗干净木耳提前泡发洗干净2.红薯叶梗切好3.木耳切好4.热锅放入适量的油放入木耳5.木耳翻炒2分钟放入红薯叶梗6.炒到红薯叶梗软下去加入适量的盐巴7.加入蒜8.加入蒜后大火翻炒均匀即可出锅第五、凉拌红薯梗叶1.梗摘去外皮，梗叶都洗净2.梗切段，叶切小3.水烧开，先放梗4.梗快焯好，加入叶5.捞出用水冲凉6.撒上蒜末儿7.加入盐味精香油8.拌匀即可。
红薯叶怎么吃最有营养
红薯叶怎么吃最有营养关于《红薯叶怎么吃最有营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红薯叶在农村田里很普遍，许多人到摘了地瓜以后，便会将叶片丢弃，实际上它是很不理性的个人行为。
红薯叶也蕴涵丰富多彩的营养元素，要是根据恰当的吃法，就可以吃出美好的味儿。
红薯叶不但划算，并且保健养生，是村里人都很喜欢的一种食材。
那麼，红薯叶应当如何吃才最有使用价值呢？作法一原材料：红薯叶、盐、蒜、生抽酱油、火麻油流程：1.将红薯叶摘好，洗干净2.出锅，可倒进色拉油3.油烧后，将切完的蒜片倒进，进行爆香4.蒜片进行爆香后，开火灾，将洗干净的红薯叶倒进煸炒5.火灾煸炒至红薯叶软熟后，添加盐、生抽酱油调料就可以起锅小技巧：1.红薯叶一定需放蒜片、火灾煸炒才可以变香2.用红薯叶火麻油一茶匙那样的炒法能够具有美容瘦身、延缓衰老的的实际效果哦，火麻油产于全球长寿之乡广西巴马，在本地有长命油之称。
蒜茸原材料：嫩红薯叶400克，蒜头30克，素油15ml，食盐、米酒、鸡精、酸菜鱼火锅、色拉油各适当。
作法：1.将嫩红薯叶茎清洗，放进开水锅中焯后捞起来用冷水洗澡，切割成段。
大蒜剥皮倒成茸。
2.炒菜锅置火上，放素油烧至四成热，放人蒜茸炒成香气，添加嫩红薯叶茎煸炒，添加酸菜鱼火锅、食盐、米酒炒进味，添加鸡精、色拉油，撒上剩下的蒜茸翻拌即成。
蒜末原材料：薯叶500克，蒜头30克，油适当，味精适当作法：1、起油锅，放蒜进行爆香，放进红薯叶快炒至熟，添加味精和盐调料再翻拌就可以出锅。
用红薯叶植物油一茶匙那样的炒法能够具有美容瘦身的实际效果哦！鲜虾老母鸡汤原材料：红薯叶、鲜虾、菌类、老母鸡汤、盐、白胡椒粉、味精、芝麻油作法：1.红薯叶除掉叶茎，清洗；鲜虾去除沙线，清洗；菌类去根，清洗。
2.鲜虾、红薯叶各自绰水。
3.鲜虾、菌类、红薯叶放老母鸡汤中，放盐、米酒、白胡椒粉、味精，火灾烧开，文火煮5分鐘。
4.起锅装在碗里，浇上芝麻油。
红薯叶饼原材料：红薯叶小把、生鸡蛋2个、白小麦面粉少量、玉少量、豆面少量、盐少量、芝麻油少量、苏打作法：1.红薯叶清洗，过沸水预留。
红薯叶怎么做好吃？
红薯叶怎么做好吃？红薯叶别称地瓜叶、红苕叶等，为红薯生长过程中的茎上的叶子，营养价值非常高，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能，经常食用还有有预防便秘、保护视力的作用，下面我们就一起来看一看红薯叶怎么做好吃吧！烧红薯叶【材料】红薯叶500克干红辣椒4个，葱1棵，蒜5个，盐1勺，鸡精粉1/2勺。
【做法】①红薯叶洗净沥干水。
②红薯叶的茎洗净切段。
③葱、干红辣椒切丝，蒜切片。
④油烧热，放入葱丝、辣椒丝爆香。
⑤先倒入红薯叶的茎快速翻炒。
⑥再倒入红薯叶快速翻炒。
⑦放入蒜片。
⑧放入盐、鸡精翻匀出锅。
蒜茸红薯叶【材料】嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【做法】①将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。
大蒜剥皮捣成茸。
②炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
【材料】红薯苗、小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油。
【做法】①红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
红薯叶饼【材料】红薯叶小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉米面少许，盐少许，香油少许，小苏打适量。
【做法】①红薯叶洗净，过开水备用。
②将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
③挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
④加入少许水搅拌成糊状备用。
⑤饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
清炒红薯叶【材料】红薯叶500克，蒜适量，油适量，盐适量。
【做法】①油加热后，放入蒜片。
②放入洗过摘好的红薯叶。
③翻炒，让所有的叶都均匀的加热。
④加入适量盐，可放少量水，再翻炒二三分钟即可。
蒸红薯叶【材料】红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油。
红薯叶的功效与作用 别错过这么好吃的东西
红薯叶的功效与作用别错过这么好吃的东西红薯叶，又称地瓜叶。
每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。
其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
红薯叶的功效11.排毒含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。
2.提高免疫力含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒”。
3.预防贫血100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4.改善便秘红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
5.改善更年期症状富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
6.抗癌含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。
7.预防高血压富含钾，有助血压控制，预防高血压。
8.促进乳汁分泌含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9.强化视力有丰富维生素A，可强化视力。
红薯叶的吃法1.蒜茸红薯叶原料：红薯叶、大蒜、黄酒、麻油做法：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；炒锅置火上，放素油烧至四成热；放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2.蚝油红薯叶原料：红薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖做法：红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火炒香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。
3.红薯叶炖冬瓜材料：鲜红薯叶60克，冬瓜100克做法：炖煮直至冬瓜变软。
红薯叶的功效与吃法
红薯叶的功效与吃法
大家都知道红薯的营养价值非常丰富，其实，红薯叶的功效也是巨大的。
红薯叶含有丰富的维生素A、叶绿素、钾、膳食纤维、维生素C、维生素E和多酚等，不但能够缓解衰老、强化视力、排毒、提高免疫力、预防贫血、预防高血压、改善便秘，而且还能防癌抗癌，在蔬菜种类中具有“蔬菜皇后”的美称。
下面就介绍一下红薯叶的几种吃法：1.清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝。
玉米油或花生油烧热后，下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上香油即成。
也可在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩，保持营养。
2.蚝油红薯叶
锅内烧开水，放入红薯叶，烫至叶子变软，捞起沥干水。
将食用油倒入炒菜锅内，烧热，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐，拌匀煮沸，
倒入生粉水勾薄芡。
放入汆烫好的红薯叶，翻炒均匀，即可装盘。
3.红薯叶炖冬瓜
鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。
主要治疗肺胃燥热型糖尿病，其症状为烦渴多饮、口干舌燥、形瘦易饥、舌边尖红、苔黄干、脉滑数。
4.凉拌红薯叶
取鲜嫩的叶子，用开水烫熟，然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
黄显龙/文
（请本文作者持本期报纸和本人身份证,到石家庄市中山东路313号1810室，领取春满园野菜水饺店50元代金券。
）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红薯茎叶的食用方法
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃红薯，红薯分为两种，红皮红薯和紫皮红薯，不管是哪一种吃起来口感都是特别好的，而且红薯里面含有的营养成分也是比较高的，其实红薯的叶子和它的茎儿也是可以用来使用的，药用价值非常的高，那么红薯茎叶的食用方法是什么呢?
介绍：红薯(学名：Ipomoeabatatas)，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。
块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
形状：红薯的叶片生长一般为椭圆形.圆形。
花冠有多种颜色，最多的是粉红色、白色、紫色。
埋在地下的部分多为椭圆形的块根。
营养价值：白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。
含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
番薯叶简介
为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的
部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。
香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。
具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
番薯叶的营养价值
番薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富。
番薯叶的食用效果
生津润燥健脾宽肠养血止血通乳汁补中益气通便
番薯叶的选购窍门
看叶片：深绿完整，叶片直挺;
菜杆短：菜杆短的口感好。
番薯叶叶片发黄，有过多虫眼。
番薯叶的烹饪技巧
番薯叶可以清炒，搭配其它蔬菜炒，还可以做汤。
番薯叶的食用建议
用水冲洗干净，控干水分，大片的叶子可以用手掐段。
番薯叶可以清炒，搭配其它蔬菜炒，还可以做汤。
治便秘：甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。