茶多糖的提取方法总结
茶多糖提取分离工艺综述
LI Chun-lei, BU Zhao-sheng, LI Zhi-peng
( Weifang University of Science & Technology, Shouguang 262700, China )
Abstract: The extraction process of tea polysaccharided includes independent extraction and comprehensive extraction. Pretreatment, extracting condition and precipitation condition of tea polysaccharides in the extraction process were directly related to the extraction rate, purity and activity of tea polysaccharide. Therefore, this paper summarized independent extraction process, influencing factors and parameters for tea polysaccharides; advantages and disadvantages of enzyme extraction and microwave-assisted extraction; methods, parameters, and advantages and disadvantages of precipitation extraction. Meanwhile, it introduced the process of comprehensive extraction.
茶粉茶多糖提取流程
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2. 水提取，将粉碎后的茶叶与水混合，在一定温度和时间下提取茶多糖。
茶粉茶多糖提取流程
茶粉茶多糖提取流程英文回答：Tea powder is a popular ingredient in many beverages and food products, and the extraction of tea polysaccharides from tea powder is an important process. In this process, there are several steps involved.Firstly, the tea powder is obtained by grinding the tea leaves. This can be done using a mortar and pestle or a grinder. The tea powder should be finely ground to ensure maximum extraction of the polysaccharides.Next, the tea powder is mixed with a suitable solvent. Water is commonly used as the solvent, as it is readily available and safe for consumption. The tea powder and water are mixed together in a container and left to steep for a certain period of time. This allows the polysaccharides to dissolve in the water.After steeping, the mixture is filtered to separate the liquid extract from the solid tea particles. This can be done using a coffee filter or a fine mesh sieve. The liquid extract contains the tea polysaccharides.The next step is the concentration of the tea polysaccharides. This can be done by evaporating the solvent from the liquid extract. The liquid extract is heated gently, either on a stove or using a specialized evaporator, to remove the water. As the water evaporates, the tea polysaccharides become more concentrated.Once the desired concentration is achieved, the tea polysaccharides are further purified. This can be done using methods such as precipitation, chromatography, or membrane filtration. These methods help remove impurities and isolate the tea polysaccharides in their pure form.Finally, the purified tea polysaccharides are dried to obtain a powder form. This can be done using techniques such as freeze-drying or spray drying. The dried tea polysaccharides can then be used as an ingredient invarious food and beverage products.中文回答：茶粉是许多饮料和食品中常见的成分，从茶粉中提取茶多糖是一个重要的过程。
茶多糖提取工艺的方法
茶多糖提取工艺的方法摘要：目的：探讨了茶叶多糖的最佳提取条件。
方法：在茶叶多糖的提取中通过对预处理的方法、提取温度、茶叶的老嫩、Sevage除蛋白试剂与提取液之比等因素的改变，探讨了茶叶多糖的最佳提取条件。
结果：茶叶多糖的最佳提取条件为：①老茶叶的茶叶多糖提取率要高于嫩茶叶的茶叶多糖提取率；②茶叶多糖的提取温度在60～70°C提取率较高；③预处理时用乙醇作预处理（虽然乙醇乙醚混合液脱脂的效率最高，但不利于人体健康，且成本较高，舍弃使用）最好；④将Sevage除蛋白试剂与提取液之比配成l：3效果较理想。
结论：用老叶多糖在温度60-70°C用乙醇做预处理时可较高提取茶多糖。
关键词：茶多糖；提取；最佳工艺条件前言茶叶最早是被当作药物使用的，茶的药用实例早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶的药用功能，长期研究表明，茶叶具有降血糖、降血脂、降血压、防辐射、防龋齿、消炎灭菌、抗衰老、抗过敏、抗癌、抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果的有效成分，如儿茶素类、咖啡碱、多糖、粗纤维、叶绿素、B胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U等。
目前，茶叶药用成分的提取利用已成为国内外天然药物开发关注的热点[1]。
因此它是一种极具开发利用价值的生物活性物质，它可以被广泛地应用：食品、医疗、保健等各个领域。
深加工是茶叶生产领域的一个重要内容，包括两个方面：第一，将传统加工的成品茶进行更深层次的加工，形成新型茶饮料品种；第二，提取和利用茶叶中的功能性成分，并将这些产品应用于医药、食品、化工等行业。
近20年来，茶叶有效成分的利用研究越来越引起广泛的重视，研究主要集中在茶多糖和茶多酚上，其次是咖啡因和茶黄素[3]。
但茶多糖的提取工艺至今仍不完善。
茶多糖热稳定性较差，在高温或偏酸或偏碱条件下，均会使其中的多糖部分水解而造成损失，因此在提取纯化时应加以注意[本文在茶叶多糖的提取中通过对预处理的方法、提取温度、茶叶的老嫩、Scrag除蛋白试剂与提取液的比等因素的改变，探讨了茶叶多糖的最佳提取条件，并阐述其纯化方法，以期对这种极具利用价值的生物活性物质在提取和纯化方面得到最佳方法，对茶多糖的深入研究和应用提供参考。
茶多糖的提取分离
（主要从降低成本、提高经济效益方面阐述）
◆单独提取法与综合提取法的比较
对由以上提取方法所得到的产物进行比较可 知，单独提取法仅提取茶多糖，其中的茶多酚和 咖啡碱则未被利用；综合提取法分别提取茶叶中 的茶多糖、茶多酚、咖啡碱，可以得到3种产品， 具有简化、省试剂、效益高等优点。在工业生产 中，宜采用综合提取法，有利于降低成本、提高 经济效益。
2.原料→乙醇浸提→ 滤渣酸性乙醇提取→滤液丙酮分离→回收、精制干燥→茶多糖 有机层→回收、精制、干燥→咖啡碱 滤液浓缩氯仿萃取 有机层→回收、精制、干燥→茶多酚 水层一乙酸乙酯萃取 水层→浓缩、干燥→水溶性复合物 3.CTBA沉淀 原料粉碎→温水浸提→水提液→浓缩得浓缩液→ 5％CTAB沉淀→ 20％NaC1溶解→水 溶液→乙醇沉淀→沉淀物→冷冻干燥→ TPS提取物 4.乙醇提取 原料→乙醇浸泡回流(3次) →取滤渣→沸水提取(3次) →过滤→提取液浓缩、脱脂、脱 蛋白、脱色等→乙醇沉淀(2次) →取滤渣精制、干燥→ TPS提取物CTAB沉淀法制备的 茶多糖粗提物中，蛋白质含量达2.81％，CTAB沉淀多糖的同时，把蛋白质也一起沉 淀下来；醇沉淀法提取的茶多糖的多酚含量最高；与CTAB沉淀法和醇沉淀法相比， 超滤法所得的粗茶多糖的多糖含量高，多酚、可溶性蛋白质含量均较低。通过 纸层折和气相色谱分析，3种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄 糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成，组成比纯化多糖最常用的方法。该法比较温和，不但能有 效精细分离茶叶中的多糖组分，而且能较好保持多糖的结构和生物活性。 主要采用离子交换剂、凝胶、大孔吸附树脂等填料装层析柱。 (1)纤维素阴离子交换剂柱层析：DEAE-纤维素适合分离各种酸性、中性多 糖以及粘多糖。茶叶多糖为酸性多糖，粗多糖颜色较深，可选用便宜的 DEAE 纤维素脱色分离。用pH相同但离子强度不同的缓冲液即可将酸性强弱 不同的酸生多糖分别洗脱下来。但如果柱材料为碱性，则中性多糖也能吸 附。许新德等通过DEAE-纤维素柱从粗老绿茶中分离纯化到1种中性多糖和3 种酸性多糖TPSI、TPSII、TPSm。 (2)凝胶柱层析：对于脱色后的茶多糖，可用分离效果更好的Sephadex型或 Supercyl型离子交换剂分离。凝胶柱层析是根据多糖分子的大小和形状不 同进行分离。一般先用Sephadex G50分离相对分子质量为1万以下的各组分， 然后用SephadexG150-200以达到进一步纯化的目的。王丁刚等将20mg茶叶 多糖粗品用少量0.1mol／LNaCl溶液溶解，Sephadex G -100柱层析 (20×430mm)，用0.1mol／LNaC1溶液洗脱，苯酚-硫酸法进行检测，收集糖 反应阳性高峰部分，每管收集3ml，醇沉，干燥，即得纯化的茶叶多糖。
提取茶多糖实验报告
一、实验目的1. 学习并掌握茶多糖的提取方法。
2. 了解茶多糖的鉴定原理和操作步骤。
3. 掌握茶多糖的纯化技术。
二、实验原理茶多糖是一种从茶叶中提取的具有生物活性的水溶性复合杂多糖，具有多种生物活性。
本实验采用水提醇沉法提取茶多糖，并通过硫酸蒽酮法对提取的茶多糖进行鉴定。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：绿茶、无水乙醇、硫酸、蒽酮、活性炭等。
2. 实验仪器：电子天平、烧杯、玻璃棒、抽滤瓶、滤纸、蒸发皿、电热套、分光光度计等。
四、实验步骤1. 提取茶多糖（1）称取5g绿茶粉末，加入100mL蒸馏水，加热至80℃，保持20分钟。
（2）取出溶液，过滤，收集滤液。
（3）向滤液中加入5mL无水乙醇，搅拌均匀，静置过夜。
（4）取出沉淀，用滤纸过滤，收集沉淀。
（5）将沉淀置于蒸发皿中，用电热套蒸干，得到茶多糖粗提物。
2. 茶多糖鉴定（1）称取0.1g茶多糖粗提物，加入2mL蒸馏水溶解。
（2）向溶液中加入2mL 1mol/L硫酸，搅拌均匀，静置30分钟。
（3）向溶液中加入2mL蒽酮试剂，搅拌均匀，置于水浴锅中加热至60℃，保持10分钟。
（4）取出溶液，冷却至室温。
（5）用分光光度计在540nm波长处测定溶液的吸光度。
（6）根据吸光度计算茶多糖含量。
五、实验结果与分析1. 提取茶多糖经过水提醇沉法提取，得到茶多糖粗提物，含量约为0.5g。
2. 茶多糖鉴定根据硫酸蒽酮法测定，茶多糖的吸光度为0.5，计算得到茶多糖含量为0.5%。
六、实验结论本实验采用水提醇沉法成功提取了茶多糖，并通过硫酸蒽酮法对提取的茶多糖进行了鉴定。
实验结果表明，茶多糖含量约为0.5%，具有一定的生物活性。
七、实验注意事项1. 提取过程中，注意控制加热温度和时间，以免破坏茶多糖的生物活性。
2. 在茶多糖鉴定过程中，注意控制反应条件，如硫酸浓度、水浴温度等，以确保实验结果的准确性。
八、实验拓展1. 探索不同提取方法对茶多糖提取效果的影响。
2. 研究茶多糖的分离纯化技术，提高茶多糖的纯度。
茶多糖提取技术研究进展
茶多糖提取技术研究进展茶多糖是一类自然产物，具有多种生物活性和药理功能，如抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、降血脂等。
近年来，茶多糖广泛应用于医药、食品等领域，并且由于其天然、低毒副作用等特性备受青睐。
茶多糖的提取技术对于其产业化生产和应用发展至关重要。
本文将对现有茶多糖提取技术进行综述。
1. 热水提取法热水提取法是一种常见、简单、易操作的提取方法。
该方法以水为溶剂，利用热水可使茶多糖从茶叶中释放出来，然后采用浓缩、沉淀、干燥等步骤得到茶多糖。
目前，该方法已广泛应用于茶多糖的提取，如绿茶多糖、黄茶多糖等。
虽然该方法操作简单，但是提取时间长，茶多糖含量较低，所以有必要进行进一步优化。
2. 酸提法酸提法是一种利用强酸对茶叶进行水解，得到茶多糖的提取方法。
该方法可以加速茶多糖的水解，减少提取时间和提取次数，提高茶多糖的产量。
目前，常见的酸性有H2SO4、HCl、HNO3等。
由于酸性强，操作危险，需要进行恰当调配和控制酸量，同时高温加热容易导致茶多糖的降解，因此需要进行严格的操作控制。
3. 纤维素酶法纤维素酶是一类具有纤维素水解酶活性的混合酶，能够将纤维素等多糖分解为糖类。
该方法以纤维素酶、水和温度为主要因素，利用纤维素酶水解茶叶的纤维素等多糖，得到茶多糖。
该方法操作起来相对简单，茶多糖的含量和质量较高，但生产成本较高，需要进行进一步的优化改进。
4. 超声波辅助法超声波辅助法是利用超声波等物理条件，促进茶多糖分子内部结构的破坏，使茶多糖分子从茶叶中溶解出来。
该方法操作简单、快速，对茶籽中茶多糖的提取率高，提纯度较高，但需要进行合适超声处理的频率、时间、功率等条件确定。
总的来看，茶多糖的提取技术已经具有明显的进展，不同的提取方法各有优缺点，可以结合茶多糖的特性和需求进行选择。
值得注意的是，在提取过程中需要考虑到提取时间、操作安全、提取率、提纯度等因素。
随着技术的不断发展和优化，茶多糖的提取技术将会更加完善和成熟，为产业化生产和应用提供更加可靠的技术保障。
纤维素酶法提取茶多糖
摇匀 .以蒸 馏水代替 淀粉溶 液作空白 对照 , 在 660
nm 处用 10 m m 比色皿迅速测定其吸光度(A).
1 .2 .4 茶多糖对 α-淀粉酶酶活抑制效果的计算
其计算公式 :
P E =(c0 -c1)/ C ×V
(3)
式(3)中 :PE 为茶多糖对 α-淀粉酶酶活 的抑制效
果 , 即每毫克多糖对酶活单位 U 的降低值 ;c0 为未 加茶多糖的酶液中 α-淀粉酶的原始浓度(U/ mL),
1 材料与方法
1 .1 实验材料 、试剂和仪器 绿茶 :江西省婺源 绿色企业集团 提供 ;纤维 素
酶 :CellubrixT M L(含纤维素酶 1 500 N CU/ m L 、纤维 二糖酶 25 CbU/ mL), 耐温 α-淀粉酶 Termamy l ★ R : 丹麦诺维信公司(原诺和诺德公司)提供 ;可溶性淀 粉 :浙江菱湖 食品 化工联 合公司 产品 .蒽酮 、浓 硫 酸 、无水乙醇 、丙酮 、乙醚 、柠檬酸 、柠檬酸钠 、氢 氧 化钠 、碘化钾 、碘 , 磷酸氢 二钠 、盐酸 , 均为分析纯 . 721 分 光 光 度 计 :上 海 第 三 分 析 仪 器 厂 生 产 ; F A1104 电子天平 :上海精天电子仪器厂生产 ;电子 恒温水 浴锅 :上海宏 兴机械 仪器实 业制 造公司 生 产 ;旋转蒸发器 :上海申生科技有限公司 生产 ;ZK82A 型真空干燥箱 :上海实验仪 器总厂生产 ;LJXⅡ型离心沉淀机 :上海医用分析仪器厂生产 . 1 .2 测定方法 1 .2 .1 茶多糖含量测 定1 蒽酮-硫酸比色法[ 6] .将 醇沉洗涤后的茶叶粗多糖沉淀加蒸馏水复溶 、定容 至设定体积 , 用蒽酮-硫酸显色后测定吸光度(A), 由葡萄糖标准曲线得出的回归方程
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在全球经济复苏步伐放缓的背景下，世界茶叶生产依然保持上涨的态势。
茶树种植面积和茶叶产量持续上涨，产大于销的问题依然严重。
2017年，我国茶叶产业发展呈现出产业规模惯性扩张，茶类结构继续调整的特点；2017年全国干毛茶总产量约为260.9万吨；市场需求不足，销售状况不容乐观。
目前，我国经济已进入新常态，茶叶消费增长动力不足的现状仍将继续维持，茶叶企业产能增长速度与老百姓茶叶消费增长速度已经严重不匹配，这是茶叶产业发展面临的难点之一。
为了解决此问题，应扩大茶叶的应用领域，而从茶叶中提取功能成分茶多糖不失为一个好的方法。
茶多糖（TeaPolysaccharides，TPs）是茶叶中具有生物活性的复合多糖，由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成，具有降血糖、降血脂、抗血栓、抗癌、抗辐射和增强机体免疫力等多种功效，尤其是降血糖功效明显，对糖尿病的防治具有显著效果。
目前，国内外提取茶多糖的方法主要有水浸法、酸提法、碱提法以及辅助提取法，如微波辅助提取法、酶辅助萃取法和超声波辅助萃取法等。
酸提法和碱提法均对提取条件要求高，所以应用情况不多。
倘采用这两种方法提取茶多糖，应特别注意，使用稀酸法浸提时，时间要短，温度也不要太高；使用稀碱法浸提，则应在氮气流中操作，以防止茶多糖降解失效。
当前，采用较多的茶多糖浸提法主要是水浸法及相关辅助萃取法。
1水浸提法茶多糖的水浸法，首先要把原料磨碎，然后再用水浸提。
焦自明等以低档茶叶提取茶多酚后的茶渣为原料，研究茶多
糖的水提工艺及初步纯化技术。
分别对提取过程中的料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数进行了单因素实验，并用L9（3）正交实验优化提取工艺，用醇沉及脱蛋白技术对茶多糖进行初步纯化，得出优化的工艺：料液比1∶30，浸提温度85℃，浸提时间2h，浸提次数3次，浓缩液与95%乙醇用量比为1∶5，乙醇沉淀静置6h，Sevage法脱蛋白3次，茶多糖的得率为4.10%。
水浸法由于操作方便、成本低，因而应用广泛，与其配套的辅助萃取法也被很多研究者采用并作深入研究，因为单纯的水浸法萃取率偏低。
2酶辅助提取法酶工程技术是天然植物功能成分萃取的一项崭新的生物工程技术，选用恰当的酶，在常温常压下即可将植物组织细胞分解，从而加速功能成分的释放，提高萃取效率。
何晓梅等以皖西粗老低档绿茶为原料，通过单因素和正交实验，确定酶辅助浸提茶多糖的最佳工艺条件：酶解温度45℃，酶解时间120min，纤维素酶添加量12mg/g，果胶酶添加量12mg/g，茶水比1∶30，浸提1次，茶多糖得率达到5.414%。
酶辅助提取法温度较低，时间较短，且茶多糖成分不会被破坏，但成本相对较高，萃取效率也不太高。
3 微波辅助提取法将微波加热技术用于辅助茶多糖的萃取，能够显著提高茶多糖的萃取效率，大大降低生产成本，提高经济效益。
李继伟等采用响应面法优化了高山云雾茶茶多糖的提取条件，得到最优提取条件：以水为提取剂，液料比20mL/g，中高火（680W）微波处理133s，80℃水浴0.65h，茶多糖得率达到11.20%。
微波加热辅助提取法的优点：①能够高效地萃取植物中的有效成分。
②提取速度
快、产率高。
③时间短，对物料选择性高。
④耗能低、萃取剂用量少、操作简单、投资少，不污染环境。
缺点是微波辅助萃取法只适合热稳定性物料的浸提，而对于热敏感性物料，微波辅助提取法会使物料失活或变性。
4 超声波辅助萃取法超声波辅助萃取技术是利用超声波在介质传播过程中引起溶剂质点加速度增大，在溶剂中的空化作用会加速破碎细胞，从而使功能成分快速浸出。
熊磊等研究超声波提取黄金茶多糖工艺及体外抗氧化活性的试验中，采用L9（3）正交试验、方差分析和多重比较法对超声波提取黄金茶多糖进行试验，对黄金茶多糖提取的单因素（超声功率、超声时间、料液比、超声温度）进行优化。
黄金茶多糖优化提取工艺为超声功率165W，超声时间40min，料液比1∶40，超声温度65℃，黄金茶多糖最高得率可达11.23%。
超声波辅助萃取法具有提取时间短、产率高、条件温和等特点。
但萃取操作要注意频率、超声强度、萃取时间等参数的选择以及萃取剂的选择。
该法的缺点是将超声辅助萃取技术放大应用比较困难，严重限制了该技术在工业上的推广与应用。
5 树脂法杨新河等研究了10种树脂纯化与分离普洱茶多糖的方法，结果显示，D101树脂可以同时脱除普洱茶多糖中蛋白质和色素，在最佳条件下（茶多糖体积50mL、pH4、温度50℃、料液质量浓度3.8mg/mL、树脂用量为11mL），蛋白去除率为70.89%，脱色率为82.33%。
树脂吸附法具有能耗较低，无有毒物质的排放，对环境污染小，符合化工“清洁生产”的发展趋势，在茶多糖的生产上具有良好的开
发应用前景。
从已有的研究报道看，开发吸附容量大、选择性高、洗脱性能好的树脂是树脂吸附法实现工业应用的关键。
6 超临界萃取法Chen等使用CO2超临界萃取提取茶叶中茶
多糖，其最佳提取工艺为提取时间2h、提取温度45℃、提取压力35MPa、乙醇浓度20%、颗粒度380nm，结果表明CO2超临界萃取不仅可以提高茶多糖提取率，还可以保持活性，在茶多糖的生产中有广阔应用前景。
与前述几种方法相比，超临界萃取法的优点是纯天然性和高提取效率，萃取温度低、既无毒、又无害无残留、也不污染环境，是从茶叶中提取茶多糖的一种好的萃取方法。
但该法设备一次性投入较大，因在高压状态下萃取，萃取釜体积较小，生产能力有限，无法形成工业化大生产，产品成本高。
7 展望从茶叶中提取茶多糖的几种方法各有优缺点，或者
采用大量的有机溶剂进行综合提取而造成环境污染；或者采用超声、微波单一辅助提取技术进行提取，综合效率不高；且提取出的产品纯度不高，纯化成本高、难度大。