平价葡萄酒和顶级葡萄酒的区别
法国葡萄酒的等级制度
法国葡萄酒的等级制度法国葡萄酒分为4个级别,日常餐酒(Vin de Table),地区餐酒(Vin de Pay),优良地区酒(Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS),法定产区酒(Appellation d’Origine Controlee/AOC)。
这是法国法律规定的葡萄酒等级,等级越靠后越高,而AOC等级,是法国葡萄酒的最高等级。
评定等级依据是:葡萄生产的产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖分、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。
较低的等级的葡萄酒对某些方面没有要求或要求不如高等级的葡萄酒高,比如:日常餐酒可以不表年份,也可以使用不同年份的葡萄酿造调配,而法定产区酒(AOC级酒)必须使用同一年份收获的葡萄酿造,并且在标签上标明。
这4个等级的葡萄酒是法国国家法律规定的等级。
分别由隶属于法国农业部的2个官方组织进行管理,一个是国家酒类跨专业办公室(Office National Interprofessionnel des Vins/ONIVINS),主要管理日常餐酒和地区餐酒级别的酒类;另外一个是法国国家原产地名号研究会(Institut National des Appellations d’Origine/INAO)成立于1935年7月30日,主要管理优良产区酒和法定产区酒(AOC)。
1990年7月2日,法国修改法令,扩大INAO的权利,使其职权从酒类扩大到所有食品和某些农副产品。
对于没一个法定产区,都要由法国财政部和法国农业部签署法令得到确认。
作为法国葡萄酒的最高等级,法定产区酒(AOC),体现了法国葡萄酒的灵魂“Terroir”的概念。
这个来自勃艮第的词汇,原意是指土壤的味道,现在一般理解为某一地域内,气候、土壤、光照等自然条件的综合。
不同的“Terroir”给与葡萄酒独特的特点。
好酒的5个标准
好酒的5个标准
葡萄酒是一种优质的饮料，它有着悠久的历史，也是众多美食的伴侣。
如果你想要品尝到优质的葡萄酒，你需要了解如何识别和评价好酒。
下面就介绍一下好酒的五个标准：
首先，好酒的味道要好，它应该有清晰的酒体，口感柔和，有浓郁而持久的风味，还可以有水果、花香、木香等特征性的气味。
其次，好酒的颜色应该鲜艳，色泽细腻，无暗淡的染色。
第三，好酒的气泡应该清晰细腻，味道浓郁，不会过于激烈。
第四，好酒的酒精度应该在12%-16%之间，过高的酒精度会使口感变得粗糙，过低的酒精度也会影响口感。
第五，好酒的储存条件应该得当，一般来说，葡萄酒最好储存在温度稳定、湿度适宜、空气流通的环境中，最好不要将葡萄酒放在日晒处或者室温过高的地方，以免影响葡萄酒的质量。
以上就是好酒的五个标准，只有满足这些标准，才能品尝到优质的葡萄酒。
因此，要想品尝到优质的葡萄酒，除了知道如何选择葡萄酒之外，还需要加以注意这些标准。
世界酒类奢侈品牌的辨别之道了解品鉴顶级奢侈品酒的技巧
世界酒类奢侈品牌的辨别之道了解品鉴顶级奢侈品酒的技巧奢侈品酒是一种追求品质与享受的象征，而世界上众多的酒类奢侈品牌让人们面临着选择的困惑。
想要辨别顶级奢侈品酒，了解其品鉴的技巧是非常重要的。
本文将通过介绍品鉴顶级奢侈品酒的技巧来帮助读者更好地识别和欣赏这些酒类奢侈品牌。
一、外观的审美外观是判断酒的品质的第一步。
首先，观察酒瓶的质感和工艺，顶级奢侈品酒往往采用高级材质打造，并注重包装的细节。
其次，注意酒的色泽和透明度。
对于红葡萄酒来说，色泽应该深沉饱满，透明度高；而对于白葡萄酒来说，色泽应该清澈明亮，没有悬浮物。
另外，酒瓶上的标签和刻字也值得关注，顶级奢侈品酒往往会设计精美的标签，并用金属油墨或雕刻的方式展示品牌的独特性。
二、香气的辨别品尝顶级奢侈品酒，香气的辨别是非常重要的一项技巧。
将酒倒入适量的酒杯中，用手掌将酒杯稍微遮挡，然后放到鼻子附近闻香。
首先，关注酒的整体香气，是否清新、浓郁、复杂。
其次，辨别酒的细节香气，例如水果的香甜、花朵的芬芳、木材的香气等。
顶级奢侈品酒的香气通常是非常复杂和纯粹的，能够给人一种愉悦和细腻的感受。
三、口感的体验品尝酒类奢侈品牌时，口感的体验非常重要。
首先，观察酒的酒体，顶级奢侈品酒的酒体通常是饱满丰富而不沉重。
其次，酒的口感应该醇厚而平衡，不过于甜腻或者苦涩。
此外，关注酒的酒液在口中的细腻度和持久度，优质的酒类奢侈品牌往往能够在口中留下悠长的余味。
四、品牌的背景和历史了解品鉴顶级奢侈品酒的技巧之外，掌握品牌的背景和历史同样也是很重要的一点。
顶级奢侈品酒往往有着悠久的历史和丰富的故事，这些都是品牌价值的体现。
通过了解品牌的背景和历史，可以更好地理解其产品的独特之处，从而增加对顶级奢侈品酒的辨别能力。
总结：在辨别世界酒类奢侈品牌中，了解品鉴顶级奢侈品酒的技巧是非常重要的。
通过外观的审美、香气的辨别、口感的体验以及品牌的背景和历史的了解，可以更好地识别顶级奢侈品酒，并且更好地欣赏其独特魅力。
便宜的葡萄酒能喝吗
便宜的葡萄酒能喝吗对于便宜的葡萄酒来说也是可以去喝的，只不过是口感上面并不是那么理想的，其实葡萄酒是有非常多的种类，而且饮用的方法也是各不相同的，人们是可以根据自己的个人需求和习惯来进行选择的，基本上都是会采用高脚杯去喝红酒的，但如果是红酒闻起来有变质的话就不能够去喝的。
使用大小适当而且上部微微有些收口的杯子。
这种式样的杯子叫做郁金香型，它能保持酒的香味。
杯子用水晶或无色的玻璃制成，不要雕琢和装饰，以便于更好的看到酒的颜色。
从来都是选用高脚杯，这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。
酒杯用要温水清洗，不用或少用洗涤剂，认真的擦拭干净。
擦干的杯子立放或挂起来，不要染上其他气味。
各种酒的最佳饮用温度是不相同的，最理想的是：利口酒，香槟酒，及有气泡的酒在摄氏6-9度干型，半干型白葡萄酒在摄氏8-10度桃红酒和轻型红酒在摄氏10-14度鞣酸含量低的红葡萄酒摄氏15-16度鞣酸含量高的红葡萄酒摄氏16-18度专业人士常常选用双金属簧片的“瓶起子“，家常使用的是那种握在手里感觉好，式样简单，能快速打开瓶塞的。
但是，后一种的缺点是把瓶塞穿透了。
在开瓶前要去掉瓶塞上的包装和擦一下它的上部。
如果没有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口，就必须更深的向下转动“瓶起子“的螺旋部分。
避免晃动酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。
因为香槟和带气的酒有压力，开启要格外小心。
当固定瓶塞的铁丝箍那掉后，瓶塞要保持在原来的位置上。
可以使用一条餐巾保护手，以防万一。
1.去掉瓶塞外的包装和铁丝箍，取一条餐巾为第二步做准备.2.握住瓶子的底部，转动左手，直至目前，瓶塞还在原位上3.瓶子的转动，瓶塞慢慢被旋出.4.拔除瓶塞时不要有声音.5.盖住流出的酒.对于年轻的和鞣酸含量多的红葡萄酒，通气可能是有好处的：与空气接触后，更有利于酒香的散发喝起来更惬意。
要喝利口酒和白葡萄酒时，习惯上提前一小时左右打开。
红葡萄酒，(除了陈酿的酒)提前一个半小时打开。
打开的酒有时会有一股不好的气味儿或味道，这很少是因为酒的酿造原因所至。
红酒评级的标准与方法
红酒评级的标准与方法红酒评级一直是对于葡萄酒行业的一项重要工作。
通过评级，我们能更好地了解红酒的品质、特点和价值，并能够购买到符合自己口味的红酒。
本文将介绍红酒评级的标准与方法，帮助读者更好地理解和选择红酒。
一、红酒评级的标准1.酿酒品种和产地：品种和产地是评定红酒品质的重要指标。
不同的葡萄品种和产地会影响到红酒的风味和质量。
一些著名产区如波尔多、勃艮第以及洛伊尔等被认为是高品质红酒的产地。
2.葡萄的成熟度和品质：葡萄的成熟度直接关系到红酒的品质。
成熟度越高，葡萄内的糖分和酒精含量就越高，使得红酒更加醇厚和丰富。
同时，葡萄的品质也会影响到红酒的口感和风味。
3.酿酒工艺：酿酒工艺对于红酒的品质同样至关重要。
包括葡萄的发酵过程、陈酿时间以及使用的木桶等都会直接影响到红酒的风格和质量。
4.口感和风味：红酒的口感和风味是评价红酒品质的重要标准。
包括酒体的厚重程度、单宁的柔和与否、果香和橡木香等都是红酒评级的重要考虑因素。
二、红酒评级的方法1.业界评分：业界评分是最常见也是最直观的评级方法之一。
一些著名的葡萄酒评论家和酒评团会根据自己的专业知识和经验对红酒进行评分，并发布评分结果。
这些评分可以让消费者了解红酒的品质，并做出购买决策。
2.盲品评测：盲品评测是一种常用的评级方法，能够排除品牌和包装对评价的干扰。
专业的评委会在不知道红酒品种和产地的情况下进行品尝和评分，从而减少主观偏见，更客观地评价红酒的质量。
3.红酒竞赛评价：红酒竞赛评价是另一种常见的评级方法。
在红酒竞赛中，专家和评委会对参赛的红酒进行品尝和评分，并给予获奖等级。
这样的评级方法能够对红酒进行全面的评价，得出相对准确的结果。
4.市场价值评估：市场价值评估是以市场反应为依据的评级方法。
通过观察市场上红酒的销售情况、价格波动等，可以了解到红酒的受欢迎程度和价值。
市场上广受欢迎的红酒通常会被认为是高品质红酒。
三、红酒评级的重要性红酒评级对于生产商、消费者和酒商来说都具有重要意义。
葡萄酒的等级划分
法国葡萄酒等级分类2009-05-22 21:08:37| 分类：烹饪美食| 标签：|字号大中小订阅法国葡萄酒等法国拥有完善严格的葡萄酒等级分类及管理制度。
法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占２％，地区餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。
上述等级分类以一系列法律规定为依托。
但与消费者关系最为密切的，是酒瓶包装上加贴的具有法律效力、代表产品优质程度的质量等级标签。
多年来，法国政府一直致力于创立和推广产品质量标签，如今获得质量认证的食品都在包装上贴有醒目的标签或符号，消费者一眼就可识别。
标签的具体含义也为广大消费者所熟知。
“原产地名称管制”葡萄酒是法国葡萄酒的最高级别，即ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ‘ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥ，简称ＡＯＣ。
这种葡萄酒的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＣＯＮＴＲＯＬＥＥ”。
优良地区餐酒又称ＶＤＱＳ，是普通地区餐酒向ＡＯＣ级别过渡所必须经历的级别。
如果在ＶＤＱＳ时期酒质表现良好，则会升级为ＡＯＣ。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＱＵＡＬＩＴＥＳＵＰＥＲＩＥＵＲＥ”。
地区餐酒又名ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ。
这种酒的标签上可标明产区，可以标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ＋产区名”。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒又称ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ，是最低档的葡萄酒，可由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ”。
上述４个等级中，“原产地名称管制”的立法和管理最为严格。
１９０５年８月１日法国政府委托有关机构正式确定了各地的地域名，以使各地农产品可正式使用原产地名为商品冠名。
美国葡萄酒的分级制度
美国葡萄酒的分级制度引言：葡萄酒是一种古老而复杂的饮品，在世界范围内享有盛誉。
许多国家都有自己独特的葡萄酒产区和分级制度，以保证葡萄酒的质量和地区特色。
美国是世界上著名的葡萄酒生产国之一，其葡萄酒产业在不断发展壮大。
在美国，葡萄酒的分级制度是极为重要的，它不仅对消费者有指导作用，也对酿酒师和葡萄园主有相应的评价标准。
一、美国葡萄酒产区与AVA美国的葡萄酒产区遍布全国各地，其中包括加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州等。
为了明确地区特色，美国将葡萄酒分为多个AVAs（美国酒产区）。
AVA是American Viticultural Area的缩写，它是美国葡萄酒分级系统的基础。
每个AVA都是一片地理区域，以其特殊的气候、土壤和地形特征来定义。
这些特征对葡萄品种的生长和葡萄酒的风味产生重要影响。
AVA还规定了葡萄酒必须使用该地区至少85%种植的葡萄才能标记该产区。
二、美国葡萄酒的分级1. 无产区葡萄酒（Non-AVA Wines）无产区葡萄酒是指没有特定AVAs标签的葡萄酒。
这些葡萄酒通常是有机或生物动力学葡萄酒，使用了非传统的酿酒方法。
虽然没有特定产区的标签，但它们仍然可以保证高质量和独特风味。
2. 单一产区葡萄酒（Single AVA Wines）单一产区葡萄酒是指至少达到85%以上的葡萄来自一个特定的AVA的葡萄酒。
这些葡萄酒通常被认为有更明显的地区特色和风味。
消费者可以通过了解AVA的特征来选择符合自己口味的葡萄酒。
3. 非产区葡萄酒（Multi-State Wines）非产区葡萄酒是指来自多个州的葡萄酒。
由于美国的葡萄酒产区广泛分布，一些葡萄酒公司选择在多个州进行种植和酿造，以便获得更广泛的葡萄资源和更好的风味。
4. 国家葡萄酒（American Wines）国家葡萄酒是指采用来自美国境内或多个州的葡萄酿造的葡萄酒。
这类葡萄酒通常没有特定的产区标签，但仍然符合美国的法律和标准。
三、美国葡萄酒的质量评级除了根据产区来对葡萄酒进行分级，美国还有一套质量评定系统，用于评估葡萄酒的品质。
好酒的5个标准
好酒的5个标准
一、酒的颜色：各种酒有不同的颜色，如白葡萄酒的呈银白色，红葡萄酒是深紫色，而半甜葡萄酒则更鲜艳，如橘色、金黄色等，酒的颜色有助于品尝者评价酒的价值和口感。
二、酒的香气：酒的香气也是品尝者关注的一点，好的葡萄酒具有浓郁的香气，有水果的香味，有树叶的清新味，有烟熏的醇香味等，如果酒味淡而没有特别的香气，也可能没有太多的美味口感。
三、酒的口感：好的葡萄酒首先要有良好的酸度，能够刺激品尝者的舌尖，有温和的酸涩感，然后是芳香多样、入口顺滑，后口留有果香和花草香气，使品酒者欲罢不能；不太好的葡萄酒大多数口感淡涩，舌尖很快就感觉不到特殊的味道，似乎连一口都舍不得咽下去。
四、酒的耐陈性：耐陈性也是评价酒质量的一个标准，好的葡萄酒在陈能够使其香气和口感最佳，陈的过久的酒反而失去香气，口感更淡。
五、酒的价格：质量越好，酒的价格也会越高，比较知名的葡萄酒不仅酒质优良，而且稀有度较高，价格也会比较贵。
在购买葡萄酒时，价格也是需要考虑的重要标准。
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平价葡萄酒和顶级葡萄酒的区别
同是葡萄酒，一瓶罗曼尼康帝可以卖到近10万元/瓶，但超市里也买得到50块钱以下的葡萄酒。
那么与平价葡萄酒相比，顶级葡萄酒到底贵在哪里呢？是因为酿造工艺及其成本上差别很大吗？酿造工艺及其成本差异有多大？
我们先来了解一瓶酒的生产酿造工艺方面的成本：
首先，人工。
比如同样采摘，平坦土地上只要采用收割机就可以，而山地上的葡萄园则需要大量的熟练工人打理酒庄。
而土壤顾问、种植顾问、酿酒顾问乃至酒庄管理人员，知名的业内精英收费就更别提了。
再次是葡萄的产量，高产量可以降低每瓶酒所分摊的成本，但能做到“质”“量”兼顾的酒庄只有凤毛麟角，大部分酒庄都只能选择其中一项。
为了弥补低产量所带来的缺失，那些小而精的酒庄成本都不便宜。
第三，光谱筛检仪、反向渗透机器……各种酿酒设备也能产生巨大的开支。
最容易理解的就是橡木桶，一个225升的法国新橡木桶需要1000多美元，这意味着那些用好桶的高品质红葡萄酒平均每瓶又要增加至少2.5美元的成本。
第四，外包装成本也不可少，橡木塞、瓶封、酒标等等，也是一项支出，再加上分销运输以及国家对葡萄酒所征收的税款，零零总总，或多或少都会决定一款酒的成本。
但这些成本加起来有多少呢？法国葡萄酒杂志La Revue du Vin de France曾经做过一项调查，研究了三款分别来自香槟区、波尔多和勃艮第的高档酒：市场价格1000多元的唐培里侬香槟（Dom Perignon）和价格过万的波尔多右岸之王帕图斯（Petrus），以及勃艮第的顶级名家乔治·鲁米耶（Georges Roumier）旗下的一款特级园。
调查结果显示，这三款顶级酒每瓶的税前生产成本依次为：22.28欧，30欧和30欧。
作为参考，一家普通波尔多小酒庄每瓶酒的税前成本则是1.38欧。
虽然顶级名庄酒和普通小酒庄在每瓶酒上的生产成本差异将近30倍……但是在市场上的实际售价，波尔多小酒庄的酒价格可能也就5-6欧元/瓶，而上面一款Roumier家的勃艮第特级园，可以卖到3000多欧。
顶级酒和平价酒之间的差异，显然不仅仅是由于酿造工艺成本的区别来决定的。
风土的价值
很多顶级酒固化其价值最终依赖的是风土（terroir）的概念，简单来讲风土之的是能给葡萄酒带来与其他地方完全不同样特色的土壤、气候以及其他自然条件和人文因素的结合。
一款酒之所以好，主要的决定因素是因为其风土的优异，而风土是极难被复制的。
比如最讲究风土的法国勃艮第，风土出色的葡萄园不仅地价高，出产的葡萄酒通常也更为出色，价格一般也更为昂贵。
最为著名的罗曼尼康帝酒庄是说明风土价值最好的例子，酒庄共有6块不同风土的葡萄园，大都彼此紧挨在一起，酿造6款葡萄酒所用的葡萄品种都是黑皮诺，酿造工艺也基本相同，但这6款红葡萄酒却各具特色，一个比一个好，也一个比一个贵...决定这些区别的原因就是风土的差异，不同的年份同样风土的葡萄园里出产的酒，风格保持一致。
如果康帝太贵喝不起，换其他价格更平易近人的酒庄，品鉴其不同风土的葡萄酒，也可以得出一样的结论。
可以这么说，风土的差异性、难以复制性，以及品质高低之分，帮助了葡萄酒市场以比较稳定的方式，确立了不同酒款的价格基础。
因为风土是一个可以信赖的保证葡萄酒品质和风格稳定的概念。
类似的，像波尔多1855列级庄，其中最有名的5家一级名庄（拉菲、拉图、玛歌、侯伯王和木桐），也是因为1-2百年来一直出众稳定的品质，赢得了市场对其品牌的信赖——虽然1855年的分级并没有测定土壤和气候是否优异，分级之后的160年来这些酒庄的葡萄园也有过不少增减变迁，但现在这些波尔多顶级名庄都选择在品牌故事中强调其风土的优异性和独一无二——这说明”风土“是这个时代非常合适的价值定标概念。
市场营销的作用
对一部分采用类似奢侈品的方式来运营的葡萄酒，市场营销的作用对葡萄酒的价格有比较大的影响。
香槟，尤其是大牌香槟是其中最为典型的例子——各种大手笔的商业广告，每年数各种各样的发布会，高薪聘请的设计师和名模广告代言……正是在背后持续性的品牌投入，才换来了各种上流社会、商政大佬的价值认同。
对于这种类型的商品，其生产成本其实只是一个不那么重要的参考。
比如一个名牌奢侈品包包的价格，当然不是由其布料和加工的成本来决定的。
供不应求带来的高价
市场的价格总是由供需关系来决定。
和人为限量的工艺制品相比，葡萄酒是由风土决定产量上限的农产品，当一款葡萄酒特别有名，市场需求很大，但其产量由格外稀少时，价格不断走高就是很自然的事情了。
拉菲的名气虽然很响，但是拉菲古堡的年产量在18-22万瓶，量还是很大的，不大会出现供不应求的极端市场情况。
但上面我们提到的乔治·鲁米耶庄园（Domaine Georges Roumier）最为有名的蜜思妮特级园（Musigny Grand Cru）则是另一个极端的例子，酒庄在这块Musigny 特级园中只占一千平方米不到的地块，年产仅400瓶葡萄酒，堪称精华中的精华，卖到1-2万元已是常态。
这种供不应求的极端市场环境下，诞生的产物便是一些顶级名庄的“配额制”——也就是“有钱你也未必买得到”，酒庄有一张客户名单，规定了“谁可以买，可以买多少”，这不仅约束私人客户，也包括酒庄的分销商。
不同国家，不同分销商每年可购买的量和价格可能都不相同。
有的酒庄比较灵活，采用价格杠杆，名单外的人购买会非常昂贵。
有些则很严苛，不仅名单以外的客户根本就买不到，名单上的私人顾客也被严令要求不得将自己的酒转手再卖。
配额式的管理方式在全球很多顶级酒庄都有采用，但酒庄产量越小，这种制度就越有存在的价值，最典型的例子便是那些勃艮第的顶级名庄。
总结一下，顶级名庄酒和评价酒相比，酿造工艺可能区别并不大，决定其价格的巨大差异最主要的因素是风土和品牌，极端的供不应求情况也会创造极端的高价。
对题主的问题做了一些延伸，供大家参考。