茶叶知识培训：功夫茶冲泡技艺-十八道功夫茶
铁观音功夫茶的具体泡法
铁观音功夫茶的具体泡法关于《铁观音功夫茶的具体泡法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
功夫茶说白了便是在泡的情况下是需要我们下一番时间的，许多盆友可能会觉得煮茶是一件比较简单的事儿，由于只需要放进荼叶随后用开水冲调不就完成了？实际上这类见解是十分不正确的，由于这类盆友都还没感悟到泡茶的最高境界，好的荼叶不仅需要有好的水来冲调并且冲调的全过程也是十分有注重的，一起看一下下面有关铁观音茶叶功夫茶冲泡方法的详解。
1 、仙鹤淋浴(洗杯)：用沸水清洗茶器2 、观世音进宫(落茶)：把铁观音茶叶放进茶器，放茶量约占茶器容积的五分;3 、悬壶高冲(冲茶)：把开水的水提升冲进茶具或盖瓯，使荼叶旋转;4、清风拂面(刮泡沫塑料)：用茶壶盖或瓯盖轻轻地刮掉飘浮的白泡沫塑料，使其清爽清洁;5 、关公像巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶叶茶先后巡回演出引入并排的杯子里;6、韩信点兵(点茶)：茶叶茶倒到少量时要一点一点匀称地滴到各杯子里;7、鉴尝茶汤颜色(看茶)：观尝杯里茶叶茶的色调8 、品啜甘霖(饮茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
饮量虽很少，但能余味无穷，喉底回甜，神清气爽，别有情趣。
常见问题最先，务必严把自来水、茶器、冲调3道关。
“水以石泉为宜，炉以碳火为妙，茶器以小为上”，含意便是水以天然山泉水最好是，茶器以精巧便捷为宜，假如用碳火来烧开那就是再好不过。
友谊建议：冬季的情况下在每顿饭餐后三十分钟饮一杯铁观音茶叶，不但能解腻还能助消化、健脾开胃，无论老老少少都能够喝上一杯。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了功夫茶，我们了解功夫茶并并不是荼叶的一种归类只是指一种泡茶饮茶的方式，前文为我们详解了铁观音茶叶功夫茶的实际冲泡方法，坚信大伙儿如今一定都把握了怎样泡铁观音茶叶功夫茶了吧。
潮汕功夫茶的冲泡流程
潮汕功夫茶的冲泡流程介绍潮汕功夫茶是一种传统的中国茶品，以其独特的冲泡技巧和口感而闻名于世。
潮汕地区的功夫茶非常讲究冲泡流程和技巧，以保留茶叶的原始风味和香气。
本文将介绍潮汕功夫茶的冲泡流程，让您能够在家中轻松享受正宗的潮汕功夫茶。
所需材料•潮汕功夫茶：可以选择红茶、乌龙茶或普洱茶等。
•温水：建议使用85°C～95°C的温水。
•茶具：推荐使用紫砂壶或玻璃茶具。
•其他工具：茶杯、茶盘、茶漏等。
冲泡流程1.准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具清洗干净，并预热茶壶和茶杯，用开水冲洗一遍。
2.称茶叶：根据个人口味和茶壶容量，称取适量的潮汕功夫茶。
一般推荐每100ml水使用5～8克的茶叶。
3.温水冲洗茶叶：将温水倒入茶杯中，然后将茶叶放入茶杯中，用温水冲洗茶叶。
这一步主要是为了唤醒茶叶的香气和去除茶叶表面的灰尘。
4.第一泡：将茶叶倒入茶壶中，注入适量的温水，然后盖上茶壶盖，保持茶壶内的温度和湿度。
第一泡的时间一般为10秒钟左右，然后将茶水倒入茶海中。
5.第二泡：继续倒入适量的温水，然后等待一段时间，一般为10～15秒。
然后慢慢地倒入茶杯中。
第二泡的时间可以稍微长一些，以便让茶叶充分展开，释放更多的香气。
6.第三泡及后续泡：每一泡的时间间隔可以根据个人口味来调整，一般建议茶水的浓度由淡到浓，茶叶的浸泡时间由短到长。
建议最多冲泡5～6泡，以保证茶叶味道的稳定。
7.倒茶技巧：在倒茶的过程中，要尽量保持茶杯和茶壶的距离。
通过高差的方式倒茶，可以使茶水的气味更加清新，口感更加顺滑。
8.品尝茶水：品尝潮汕功夫茶时，可以用鼻子先闻一下茶香，然后用舌头轻轻尝一下茶汤的甘甜和滑爽程度。
慢慢品尝，感受茶叶的变化和口感。
注意事项1.温度控制：潮汕功夫茶的冲泡温度一般为85°C～95°C，过高的温度会烫伤茶叶，导致茶汤的苦涩味增加，过低的温度则会影响茶叶的香气和口感。
2.时间控制：每一泡茶的时间应根据茶叶的种类和个人口味来决定，一般茶叶越嫩，时间越短。
功夫茶茶艺流程
功夫茶茶艺流程第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。
”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。
现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。
把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。
母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
十八道功夫茶道里的工序
工夫茶18道工序1、焚香静气、活煮甘泉。
焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。
泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。
叶嘉酬宾：出示茶叶让客人观赏。
叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称, 意为茶叶嘉美。
3、孟臣沐霖、乌龙入宫。
孟臣沐霖：即烫洗茶壶。
孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。
4、高山流水、春风指面。
高山流水：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。
5、乌龙入海、重洗仙颜。
重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。
“清洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。
6、玉液回壶、再注甘露。
©工夫茶馆 -- 工夫茶馆7、关公巡城、韩信点兵。
关公巡城：依次来回往各杯斟茶水韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水.8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。
©工夫茶馆 -- 工夫茶馆9、捧杯敬茶、众物传盅。
©工夫茶馆 -- 工夫茶馆10.鉴赏三色、喜闻幽香。
鉴赏三色：认真观察茶水在杯中上中下的三种颜色。
喜闻幽香：即嗅闻茶的香味。
11.三龙护鼎、初品奇茗。
三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
初品奇茗：观色、闻香后，开始品茶味。
12.再斟兰芷、二探兰芷。
再斟兰芷：即斟第二道茶。
“兰芷”泛指岩茶。
宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。
13.二品云腴、喉底留甘。
©工夫茶馆 -- 工夫茶馆14.三斟石乳、荡气回肠。
三斟石乳：即斟三道茶。
“石乳”是元代岩茶之名。
15.含英咀华、令略岩韵。
令略岩韵：即慢慢地领悟岩茶的韵味。
16.君子之交、水清味美。
©工夫茶馆 -- 工夫茶馆17.名茶探趣、游龙戏水。
游龙戏水：选一条索紧致辞的干茶放入杯中，斟满茶水，仿若乌龙在戏水。
18.宾主起立、尽杯谢茶。
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
茶艺解说词
武夷山功夫茶茶艺大红袍十八道工序解说词大红袍的冲泡方法,武夷山市艺术团团长李丽春茶艺表演叶嘉酬宾孟臣沐霖乌龙入宫悬壶高冲春若琛出浴玉液回壶关公巡城韩信点兵游龙戏水等第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。
”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。
因为武夷岩茶茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。
现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。
功夫茶的冲泡方法
中国十大名茶冲泡方法泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。
4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。
7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。
12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。
闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。
盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。
将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。
8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。
潮汕功夫茶冲茶程序 功夫茶文化的冲茶方法
潮汕功夫茶冲茶程序 [功夫茶文化的冲茶方法]功夫茶乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。
水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。
下面是我细心为你整理的功夫茶的冲茶方法，一起来看看。
功夫茶的冲茶方法第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。
好比打太极拳中的"太极起势'，是一个预备阶段。
前面四件事不必多说，这"候水'，"淋杯'都是初试功夫。
大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应马上将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
这时就是其次件事开头了。
其次：纳茶打开茶叶，把它倒在一张雪白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。
所以要这样做，由于细末是最浓的，多了茶叶简单发苦，同时也简单塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶匀称，茶味渐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。
假如太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，伸展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。
神明变幻，由此起矣。
第三：候汤苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生'，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。
《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。
铫缘涌如连珠，是为二沸。
腾波鼓浪，是为三沸。
一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。
'第四：冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。
火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫 `壶`茶海 `茶杯 `闻香杯；二注茶：把水倒干，把适当（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15 到 30 秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公正杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢喝茶汤，使茶汤在口中充足转动盘旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身酣畅。
饮攻夫茶，重在细细品味。
时间茶堪称是中国一种古风犹寸的茶道。
您将会感觉神清气爽，xx 艺术的享受。
要想泡好一壶功夫茶第一须注意水质、水温、茶的质量 .茶量与茶具等因素；“水质”一定采用清爽的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“水温”随不一样茶叶的冲泡而有所不一样，对大多数的茶种而言，以靠近摄氏 100 度冲泡为宜；“茶量”的摆置亦因不一样的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。
泡后约15到 30 秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延伸；至於“茶具”，以紫砂陶壶最正确，茶壶大小配以适合的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。
爱喝茶的人，也必定爱好把玩茶壶，当今中华民国一般家庭中，多流行以小壶沏茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。
用小茶壶沏茶，茶味特别甘醇芬芳，明清时代以江苏宜兴的紫沙壶最闻名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现1 / 7在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们亲密合作，不单制作精巧的紫沙壶，并且此外发展出很多改进式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种文雅的民风。
茶是中国人的“国饮”，由于茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因其中国人相信一个常喝茶的人，必能美意延年，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的功效，对人体有好处，所以茶已被世界各国公以为是天然的健康饮料。
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第 七 道 ： 祥 龙合 、 鲤 鱼 翻 身
第 九 道 ： 捧 杯 敬 茶 、 众 手 传 盅
第 十 道 ： 鉴 赏 双 色 、 喜 闻 高 香
第 十 一 道 ： 三 龙 护 鼎 、 初 品 奇 茗
第 十 二 道 ： 再 斟 流 霞 、 二 探 兰 芷
第 十 三 道 ： 二 品 云 腴 、 喉 底 留 甘
第 十 四 道 ： 三 斟 石 乳 、 荡 气 回 肠
第 十 五 道 ： 含 英 咀 华 、 领 悟 岩 韵
第 十 六 道 ： 君 子 之 交 、 水 清 味 美
第 十 七 道 ： 名 茶 探 趣 、 游 龙 戏 水
第 十 八 道 ： 宾 主 起 立 、 尽 杯 谢 茶
十 八 道 功 夫 茶
第 一 道 ： 焚 香 静 气 、 活 煮 甘 泉
第 二 道 ： 孔 雀 开 屏 、 叶 嘉 酬 宾
第 三 道 ： 大 彬 沐 淋 、 乌 龙 入 宫
第 四 道 ： 高 山 流 水 、 春 风 拂 面
第 五 道 ： 乌 龙 入 海 、 重 洗 仙 颜
第 六 道 ： 母 子 相 哺 、 再 注 甘 露