螺旋式破碎机设计
斜30~45度螺旋式输送机设计
斜30~45度螺旋式输送机设计斜30~45度螺旋式输送机设计随着中国农业的快速发展尤其是现今粮食产量的提高，大量的粮食搬运比较繁琐和费力。
考虑粮食的颗粒性和储藏方式，由于带式输送效率不高易散落粮食的特点，因此采用螺旋是输送。
螺旋输送对颗粒状物具有输送量大输、输送过程中不散落物料、物料密封环境好等特点。
本产品主要针对农民兄弟搬运粮食而设计。
因此设计基本思路为：首先设备移动性高，方便移动。
2、设备操作简单可使用居民用电环境。
3、设备维护简单。
4、设备输送能力为每小时800公斤。
螺旋输送机是基于螺旋推进原理进而设计的。
在一个密闭筒体置螺旋状叶片，由于螺旋叶片有主轴带动旋转，从而产生向前推动的力这样就推动物料向前运动进而达到输送的目的。
根据设计思路和工作能力本输送机不易过长和体积过大，因此设备整体尺寸为长度在2之3米，高度根据倾斜角度进行换算。
筒体直径为200毫米。
电机选择：根据螺旋输送方式需低转速普通型电机，有根据已搬运的特点电机不易过大。
因此选用BW1-43摆线针减速电机。
传动方案：1、与主轴直线连接传动。
2、与主轴垂直连接传动。
第一种传动连接具有传动力矩大传动效率高的特点。
然而本产品是斜放置，如果采用第一中传动那么电机放置较困难，加工难度高，又不符合力学特点。
如果采用第二种传动电机布置较为方便，加工也比较方便。
因此采用第二种传动方式，因而垂直传动基本方式中的带式传动和链式传动都可用于传动。
因此根据传动速度和工作环境优先采用链式传动。
主要零件设计：首先本产品的主要零件为主轴，根据力学计算和产品综合性能和加工性。
该主轴可采用厚壁无缝钢管两端采用轴头进行连接。
原因主要有以下几点，一、该设备主轴为细长轴因此空心轴具有良好的受力性和抗弯强度。
二、主轴外部要焊接螺旋叶片因此不宜选用加工件。
三、设备本身转速很低对主轴变形要求不高。
四、成品零件比加工零件经济实惠。
无缝厚壁钢管，本身变形量小符合设计要求也是成品件无需过多加工即可使用。
螺旋撕碎机的工作原理
螺旋撕碎机的工作原理全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：螺旋撕碎机是一种常用于破碎和撕裂各种固体物料的设备，广泛应用于废旧物料处理、再生资源利用及生产制造等领域。
它的工作原理主要是通过高速旋转的螺旋刀片将物料撕碎并加工成所需的颗粒大小。
螺旋撕碎机由主要部件如电机、机架、剪切刀片、传动系统等组成。
其工作过程如下：开启电机，螺旋撕碎机开始运转。
电机通过传动系统将动力传递给螺旋主轴，使其高速旋转。
螺旋主轴上设置了多个剪切刀片，当物料被送入机器内部时，这些刀片与固定刀盘之间的相互作用将物料撕碎为所需的颗粒。
接着，物料通过送料装置被送入撕碎室内。
在剪切刀片的作用下，物料被迅速撕碎为小颗粒。
由于螺旋主轴的高速旋转，产生的离心力将物料向外抛出，同时又被切割刀片不断撕碎，反复循环进行直至物料完全撕碎。
撕碎后的物料通过筛网过滤，将合适大小的颗粒通过出料口排出，而大颗粒物料则继续在撕碎室内被切割和撕裂，直至符合要求。
螺旋撕碎机具有工作效率高、撕碎粒度可控、噪音低、外形美观等优点。
在废旧物料处理领域，特别是对硬质物料或者难以处理的物料，螺旋撕碎机更是具有不可替代的作用。
螺旋撕碎机的合理设计和稳定的工作状态也使其在生产制造领域得到广泛应用。
螺旋撕碎机的工作原理主要是通过螺旋主轴的高速旋转和剪切刀片的撕裂作用将物料进行撕碎加工。
通过合理的设计和优化工艺，螺旋撕碎机不仅可以提高工作效率，还可以满足不同颗粒大小要求的物料加工需要，为废旧物料处理和资源利用提供了可靠的设备支持。
第二篇示例：螺旋撕碎机是一种常见的废旧物料处理设备，广泛应用于废旧家电、废旧汽车、废旧电子产品等废旧物料的处理和回收过程中。
螺旋撕碎机的工作原理简单而高效，能够将各种废旧物料彻底破碎，为后续的处理和回收提供了基础。
螺旋撕碎机主要通过一对旋转的刀片和固定的刀片对物料进行撕碎和破碎。
当物料被送入螺旋撕碎机的破碎室内，物料会被刀片夹持并受到撕裂和切割作用，从而将物料彻底破碎。
砂石骨料行业旋回破碎机工艺布置设计
砂石骨料行业旋回破碎机工艺布置设计砂石骨料行业是建设行业的重要组成部分，破碎机是砂石骨料行业中的重要设备之一。
旋回破碎机是破碎机中的一种，它在破碎砂石骨料时有着独特的工艺布置设计，能够有效提高生产效率和产品质量。
本文将针对砂石骨料行业旋回破碎机的工艺布置设计进行探讨，希望能够为相关行业提供一定的参考和指导。
一、旋回破碎机工艺布置设计的基本要求在砂石骨料行业中，为了保证旋回破碎机能够有效地进行破碎作业，其工艺布置设计需要符合以下基本要求：1. 坚固稳定的基础：由于旋回破碎机在工作时需要承受较大的冲击和振动，因此其基础结构必须坚固稳定，能够有效地减少振动和噪音，保证设备的安全运行。
2. 合理的进料口设计：旋回破碎机的进料口设计应当合理，能够确保原料能够顺利地进入破碎机内部，并且能够均匀地分布在破碎腔内，避免出现原料堆积和堵塞现象。
3. 精细的分类装置：在旋回破碎机的工艺布置设计中，需要配置精细的分类装置，能够将破碎后的砂石骨料进行有效的分类，保证产品的粒度均匀，满足客户的要求。
4. 有效的除尘设备：破碎过程中会产生大量的粉尘，为了保障生产环境和员工的健康，工艺布置设计中需要配置有效的除尘设备，将尘埃排放到合理的标准之内。
5. 方便的维护保养：旋回破碎机作为重要设备，其工艺布置设计需要考虑到设备的维护保养，便于工作人员进行设备的清洁、润滑和维修。
二、旋回破碎机工艺布置设计的优化方案基于以上基本要求，针对旋回破碎机的工艺布置设计，可以考虑以下优化方案：1. 根据实际情况确定基础结构：基础结构是旋回破碎机工艺布置设计的关键，需要根据具体的场地条件和设备型号确定合适的基础结构，以确保设备的安全稳定运行。
4. 采用先进的除尘设备：除尘设备的选择应当考虑到处理能力和过滤精度，以便有效地净化生产环境，保障员工的健康。
通过以上优化方案，旋回破碎机的工艺布置设计能够更加合理和科学，提高生产效率，降低运营成本，并且更加符合环保要求。
螺旋式破碎机设计
摘要在食品生产中，不是所有的原料都是加工成最终产品的一部分，不恰当的处理必须在加工过程中被除去。
在生产过程中，而且还取决于感官，物理和化学在半成品的某个组件的不同要求可分离指标。
分离和碎叶和螺旋桨的缺乏。
用于各种新鲜水果和蔬菜在孤立的番茄打浆，西红柿打浆机在人们的生活中扮演着越来越重要的作用，随着生活水平的提高。
打手，工程设计和使用中，还存在一些缺陷，如参数的选择，如不合理。
搅拌器的设计仍然依靠经验公式计算，在经验在一定范围内选取的经验公式中许多参数的选择，使打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品性能。
关键词：打浆机；叶片断裂；螺旋桨；电动机；番茄浆ABSTRACTIn food production, not all of the raw materials are all processed into the final product, inappropriate processing of the part must be removed during processing. In the production process, but also depending on the sensory, physical and chemical indicators of the different requirements of certain components in the semi-finished products to be separation. Separation and the lack of broken blade and propeller.Tomato beater for a variety of fresh fruits and vegetables beating isolated, tomatoes beater in people's lives play an increasingly important role, along with the improvement of living standards. Beater, engineering design and use, there are still some defects, such as parameter selection, such as irrational. The design of the beater still rely on empirical formulas, the choice of many parameters in the empirical formula empirically selected within a certain range, which makes the design of the beater backward, unable to raise design standards and improve product performance .Key word: beater; broken blade; propeller; motor; tomato slurry目录摘要........................................ 错误！未定义书签。
螺旋式压榨机设计
三、 螺旋压榨机的主要参数的确定……………..………………....9 3.1 3.2
螺杆的设计及其校核……………………………………………………….9 带传动的设计计算…………………………………………………………17
3.2.1 平行带轮的设计………………………………………………………..…..17 3.2.2 三角带轮的结构设计……………………………………………………….18 四、 减速器的设计……………………………………..………..…..21 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5
1
4.1.1 低速轴的设计…………………………………………………….…….…31 4.1.2 中间轴的设计…………………………………………………….……….34 4.1.3 高速轴的设计………………………………………………………..……34 4.6 键的选择设计………………………………………………………..……35 4.7 校核……………………………………………………………..………...35 五、 结束语…………………………………………………………37 参考文献……………………………………..………………………38 附录……………………………………………………..……………39
3
The design spiral presser
Abstract Screw press in the past and is still oil production in a host. Leaching in the modern legal system is the oil companies of most of the high fuel oil were used or pre-press - leaching method to prepare the oil, so pre-press machine - oil screw press is still important components of industrial production. Screw press of the structure of a direct impact on oil production quantity and quality. The press of work is the screw axis and the pressing part of the cage structure, material embryo axis and squeezed This text through the spiral space between the cage - bombing bore, and being squeezed. So they press of the "heart", which directly affects the structure of oil press performance. In this paper, the information about press machine, and then compared presser structure, design its structure, the screw design is the design of the main body, squeezing through on the amount of substance and production are constant, obtained screw design process, This text slow down the drive with two transmission, the machine operates in a stable. On machine power, torque, and finally set the motor. Also an important part of the whole design and make check, allowing the normal operation of the machine。 Keywords: oil press；pressed cage；production；check
毕业设计（论文）-圆锥破碎机的设计（全套图纸三维）
本科生毕业论文（设计）题目圆锥破碎机的设计系别机械工程系专业机械设计制造及其自动化技术学生姓名学号年级 2011级指导教师二0一五年四月十四日圆锥破碎机的设计专业:机械设计制造及其自动化全套图纸，加153893706学生: 指导老师:摘要在全球经济发展的大环境之下，我国各个行业在受到其他国家先进技术冲击的同时，与国外品牌企业的沟通交流的机会也变的越来越多。
圆锥破碎机行业通过行业展会、科研合作等多种途径，不断的提高了自身实力和核心竞争力，缩小与发达国家之间的差距。
在新的市场需求的驱动下，矿山开采设备的更新和优化升级更加迫切。
国内圆锥破碎机设备生产企业充分挖掘市场潜力，大力发展大型环保节能的圆锥破碎机械设备，在绿色环保化矿山开采的转变中挥积极作用。
一般生产大型圆锥破碎机设备的企业对设备环保指数上都有严格的要求。
各企业在生产设备时，都充分考虑到设备在运行中可能会出现的种种问题，从而减少设备因为振动或者操作不当而引起的噪音大、污染重等现象。
国内圆锥破碎机设备的研发及制造要与全球号召的低碳经济、绿色世界主题保持一致。
加大圆锥破碎机设备新型节能绿色环保圆锥破碎机的研发及生产是行业发展的大趋势，同时也迎合了国内基础建设发展的需求。
破碎机的发展与人类社会的进步和科学技术的水平密切相关。
随着科学技术的发展，各学科间相互渗透，各行业间相互交流，广泛使用新结构、新材料、新工艺，目前破碎机正向着大型、高效、可靠、节能、降耗和自动化方向发展。
本文介绍了圆锥破碎机的结构组成、工作原理以及主要零部件的设计中所必须的理论计算和相关强度校验该圆锥式破碎机的优点是传动链短、效率高、易加工、使用和维护都很方便，较适合在恶劣的环境下工作。
圆锥破碎机广泛应用于金属矿山、冶金工业、化学工业、建筑工业、水泥工业及砂石行业等，适用于中、细碎普氏硬度f=5-16的各种矿山和岩石，如铁矿石、有色金属矿石、花岗岩、石灰岩、石英岩、沙岩、鹅卵石等。
它工作时，电机通过三角带、传动轴、传动齿轮带动偏心套旋转，动锥在偏心套作用下做旋摆运动，使动锥和定锥时而靠近时而偏离。
秸秆破碎机的设计(机械设计)
目录第1章项目规划 ..................................................................... 错误!未定义书签。
1、1 项目背景分析 .......................................................... 错误!未定义书签。
1、2 系统得黑箱描述 ...................................................... 错误!未定义书签。
1、3 设计任务书 .............................................................. 错误!未定义书签。
第2章功能分析 ..................................................................... 错误!未定义书签。
2、1 总功能提炼 .............................................................. 错误!未定义书签。
2、2 功能分解 .................................................................. 错误!未定义书签。
第3章原理方案设计 ............................................................. 错误!未定义书签。
3、1 功能单元求解 .......................................................... 错误!未定义书签。
3、2 系统方案确定 .......................................................... 错误!未定义书签。
小型螺旋输送机设计
毕业设计课题：小型螺旋输送机设计绪言螺旋输送机大约在2000年以前已由阿基米德发明，用作为农业灌溉提水的工具。
阿基米德落选的设计师将螺旋面（或螺旋叶片）固定在圆形外壳的内表面上，螺旋面和圆形外壳一起转动。
在18世纪后期推出一种改进的结构，在一根中心轴上安装螺旋叶片，轴和螺旋在一固定的外壳内旋转。
最初输送机的螺旋叶片是由一系列犁形木片围绕木轴呈螺旋排列构成，后来改用钢制螺旋叶片。
即由平钢板切出圆形环，沿径向切出缺口并把切口的两个菱边拉开就构成一个螺旋形的螺旋面。
大约在1900年采用了光滑的螺旋叶片或螺旋面的螺旋段，这是通过连续旋转钢带构成的螺旋体，首先在农业上得到了广泛的应用，而后发展到工业上用来输送散状固体物料。
散装固体物料在螺旋输送机中的移动是借助螺旋面的转动使物料在机壳内呈轴向移动。
这种移动物料的方法广泛用来输送，提升和装卸散状固体物料。
一、螺旋输送机的基本结构。
螺旋输送机的金属旋体是由螺旋叶片所构成的。
螺旋叶片是按设计的直径，螺距和厚度通过冷轧连续的钢带而制成，安装固定在给定的尺寸的管子或轴上组成螺旋体。
制成的螺旋叶片在转动过程中应是坚硬且平滑的。
螺旋叶片通过叶片背面的边口肋板并相隔一定的间距焊在管子上。
分段式螺旋叶片是将叶片作成等螺距的单片，然后将每个单片彼此对焊在一起构成螺旋体。
整体螺旋叶片的横街面可制成其根部浇后外边缘较薄，而分段式螺旋叶片则整体都是相同的厚度。
在分段式螺旋叶片的输送机种，如果某一片螺旋叶片损坏了可以出去更换新的一片，而无需将整个螺旋从草体中移出。
对已整体螺旋叶片来说就需要整个移出槽体才能修理。
因此，普通采用分段式的螺旋。
整体螺旋的输送机与分段式螺旋叶片输送机各有优点：连续整体叶片的强度高，没有会引起物料堆积的接缝或空隙;分段式螺旋输送机可以按特殊需要制成形的,大直径的，加厚的，要求淬火的及特殊材质的叶片。
标准螺旋叶片的螺距是与其直径相等。
螺旋角或生角为17.4度。
减小螺距就会按比例减少物料通过能力。
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螺旋式破碎机设计ABSTRACTIn food production, not all of the raw materials are all processed into the final product, inappropriate processing of the part must be removed during processing. In the production process, but also depending on the sensory, physical and chemical indicators of the different requirements of certain components in the semi-finished products to be separation. Separation and the lack of broken blade and propeller.Tomato beater for a variety of fresh fruits and vegetables beating isolated, tomatoes beater in people's lives play an increasingly important role, along with the improvement of living standards. Beater, engineering design and use, there are still some defects, such as parameter selection, such as irrational. The design of the beater still rely on empirical formulas, the choice of many parameters in the empirical formula empirically selected within a certain range, which makes the design of the beater backward, unable to raise design standards and improve product performance .Key word: beater; broken blade; propeller; motor; tomato slurry目录摘要......................................... 错误!未定义书签。
Abstract.. (I)第1章绪论 (1)1.1本课题的来源、基本前条件和技术要求 (1)1.2研究成果研究螺旋式破碎机设计目的和国内外现状概况 21.3原料加工预处理工艺流程简介 (3)1.4国内外番茄打浆设备 (4)1.5本章小结 (5)第2章螺旋式破碎机的结构设计62.1基本结构设计 (6)2.1.1圆筒设计 (6)2.1.2破碎桨叶设计 (6)2.1.3传动部分 (7)2.1.4机架 (7)2.1.5其他 (7)2.2本章小结 (8)第3章螺旋式破碎机设计参数的确定 (8)3.1滚筒的设计 (8)3.1.1滚筒长度 (8)3.1.2物料在滚筒内的时间 (8)3.1.3棍棒与筛筒之间的间隙 (9)3.1.4圆筒筛消耗功率的计算 (9)3.2电动机的选择 (10)3.3本章小结 (10)第4章主要零件的结构设计与计算 (11)4.1皮带轮的设计与计算 (11)4.2传动主轴的结构设计与计算 (14)4.2.1 初步计算轴的直径 (14)4.2.2 轴的结构设计 (15)4.3轴上零件的定位 (15)4.4确定轴上的圆角和倒角 (15)4.5轴承的选取 (16)4.6本章小结 (16)第5章主要零件的校核 (17)5.1轴的强度校核计算 (17)5.1.1按扭转强度条件计算 (17)5.1.2按弯扭合成强度条件计算 (18)5.2轴的扭转刚度校核计算 (19)5.3轴承寿命的校核 (19)5.3.1 30211轴承 (19)5.3.230212轴承 (20)5.4键的校核 (20)5.5本章小结 (20)结论 (23)参考文献 (24)致谢 (25)第1章绪论在食品生产中，并不是把所有的原料全部加工成最终产品，在加工时必须去掉不合适加工的部分。
在生产工艺过程中，也要根据具体的感官、理化指标的不同要求，对其半成品中的某些组成部分予以分离。
螺旋式破碎机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用，随着人们生活水平的提高，螺旋式破碎机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。
对于螺旋式破碎机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。
目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在一定范围内凭经验选取，这使的打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。
1.1本课题的来源、基本前条件和技术要求1.1.1.本课题的来源：螺旋式破碎机在日常生活中十分重要，设计出结构简单、工作可靠、出汁率高、造价低廉，能大大降低总成本。
1.1.2.要完成本课题的基本前提条件：在主要参数确定的情况下，设计选用番茄打浆机的各个部件，选出最佳的方案。
1.1.3.技术要求：(1) 能保证正常的打浆工作，保证正常打浆是必须首先满足的要求。
打浆量为每小时2.5T,关键就在于正确选定螺旋直径、合适的电机。
(2) 要有合适的螺旋转速为避免出现物料被螺旋叶片抛起而无法输送的现象，螺旋转速应小于某一极限转速。
(3) 能提高生产效率，降低成本，应尽量采用各种快速高效的结构，缩短辅助时间，提高生产率。
同时尽可能采用标准元件与标准结构，力求结构简单、制造容易，以降低制造成本。
(4) 操作方便、省力和安全，在客观条件许可且又经济的前提下，尽可能的采用气动、液压和气液等机械化夹具装置，以减轻操作者的劳动强度。
(5) 有良好的结构工艺性，所设计的打浆机机应便于制造、安装、检验、调整、清洗、维修等。
1.2研究成果研究螺旋式破碎机目的和国内外现状概况茄科草本植物番茄的果实。
又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。
有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。
我国大部分地区均有栽培。
夏季采收，洗净鲜用。
番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是营养价值极高的植物。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
目前，世界上有三大番茄主产区：美国、意大利和中国。
美国所产的番茄酱主要提供美国国内食用，其出口量仅占全球贸易总量的6%-7%；意大利和中国的出口量各占到全球贸易总量的30%。
近两年美国番茄大幅减产，欧盟番茄种植加工量急剧下降，中国番茄酱市场占用份额逐年加大。
近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长迅速，中国番茄及制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的影响。
中国番茄加工产业的迅速崛起和发展，使中国已经跻身世界主要生产国家的行列。
作为新鲜番茄食用消费大国，据不完全统计，中国全国每年新鲜番茄的消費量达到二千六百万吨，与全球番茄加工数字相近。
今后中国番茄制品消费将呈现每年增长百分之十五的发展趋势。
目前中国拥有麦当劳、肯德基快餐店三千余家，每天快餐消費超過三百万人次，油炸土豆條配有番茄沙司，成为中国消費者消費番茄制品的最佳方式。
中国番茄原料种植面积达一百万亩，主要分布在新疆、內蒙和甘肃，是全世界三大主要种植区域之一。
其中新疆番茄种植面积八十万亩，是中国加工番茄种植最大的省区。
中国番茄醬紅色素高，色差、粘稠度和霉菌均達到世界同类产品先进水平，而相对低廉的制造成本，构建了产品的竞争力。
番茄酱和番茄浆番茄酱罐头是世界上主要的蔬菜罐头之一，它由番茄经打浆、浓缩而成，是番茄的主要加工品。
世界年贸易量100万t左右，主要作调料或汤料，同时是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁鱼、豆等屹头的辅料。
番茄酱根据其浓缩程度不同有稀（24％—27.9％）、中（28％—31.9％）、浓（32％—39.3％）和超浓（大于39.3％）几种。
还有低于24％的产品，称番茄浆或番茄泥，常见的为稀（8.0％—10.1％）、中等（10.2％—11.2％）和浓（15.0％—24.0％）几种。
番茄制品的主要产品有番茄红素、大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁等，但无论何种制品，都要对番茄进行打浆，打浆的方法主要有人工打浆，机械打浆，人工打浆效果低，加工条件质量不够好，产量低，显然不能满足番茄加工行业的需求，加工时番茄进入头道物料桶内，主轴带动叶轮高速旋转，物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分离，肉和汁通过筛网上的小孔从出料口排出，皮和籽则向轴端推进经过排渣口排出。
1.3番茄原料加工预处理工艺流程简介番茄酱的生产工艺为原料的清洗、分级、破碎、加热、打浆、浓缩、升温、装罐、密封、杀菌、冷却。
1.3.1.番茄浆原料加工番茄酱的原料果要求果实鲜红、茄红素含量高，如可溶性固形物为4％左右，茄红素含量最好在6mg/100g番茄以上；果实红熟一致，无青肩或青斑、黄晕等；胎座红色或粉红色，种子周围胶状物最好红色；出汁率和可溶性固形物高；抗裂性好，糖酸比适中，维生素C含量高；原料要求成熟。
我国曾有浙红1号、浙红2号、浦红2号、扬州红、佳丽矮红、扬州24、罗城1号、渝红1号、渝红2号、穗圆、满丝等品种。
但世界范围内的番茄酱用种换代很快，特别是杂种的应用和无支架品种的应用非常迅速，应随时注意。
1.3.2.原料的处理进厂的原料果实应严格剔除霉烂及成熟不足的果实，在流动水槽内浸泡预洗，除去杂质，再经鼓风洗涤机和喷淋高压水将表面彻底洗净。
洗净后的果实进行修整，在滚动工作输送台中专人将有疤的果、虫果和裂果等部位用刀修割干净。
再一次将烂果除去，并喷淋洗净其余果实。