江南大学食品学院801生物化学(含实验)2016年考研真题

2016年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（A卷）

一、名词解释

1．molecular chaperones

2．electron transport chain

3．hydrophobic interaction

4．protein allosteric effect

5．SDS-PAGE

6．Gluconeogenesis

二、判断并改错

1．在蛋白质合成中，氨酰-tRNA总是首先进入核糖体的A位点。

2．所有的B族维生素都能作为辅酶的组分参与生化反应。

3．在糖代谢中，ATP是磷酸果糖激酶的底物，所以ATP是磷酸果糖激酶的变构激活剂。

4．酶的最适pH取决于酶蛋白分子的化学结构。

5．生物氧化过程中，生成的所有NADH、H＋和NADPH都是通过呼吸链每摩尔生成2.5摩尔ATP。

6．生物体内蛋白质可以转化为脂肪，但是不能生成糖类。

7．DNA复制过程中滞后链先生成冈崎片段，再连接成连续的一条链。

8．变性的蛋白质溶解度降低，是由于破坏了蛋白质分子外层的水化膜和中和了蛋白质分子表面所带的电荷引起的。

三、简答题

1．直链淀粉和纤维素都是葡萄糖多聚物，但两者的物理性质差别很大，为什么？

2．简述氨基酸联合脱氨基的生理意义。

3．比较葡萄糖无氧酵解和有氧氧化产生ATP的方式有何不同。

4．简述聚合酶链反应（PCR）的原理及其应用范围。

四、问答题

1．从磷脂的化学结构和性质论述他们在生物体和食品加工中的作用和功能。2．酶不仅有催化功能，而且还要调节代谢的功能，试述酶在细胞中是如何调节代谢的。

3．试述DNA复制、RNA转录、蛋白质合成忠实性是如何保持的。

4．为什么说6-磷酸葡萄糖是糖代谢的交叉点？乙酰辅酶A是糖代谢和脂代谢的中药中间代谢物，叙述乙酰辅酶A可进入哪些代谢途径？