熟鸭子怎么做好吃
好吃的板鸭菜谱
好吃的板鸭菜谱许多朋友都十分喜欢吃鸭肉，鸭肉的做法那么多，你喜欢吃哪一种?下面，店铺给大家推荐美味的板鸭做法，大家跟着店铺一起来看看好吃的板鸭怎么做吧!锅仔板鸭的做法材料南安板鸭(去头颈)半只，弋阳年糕(量随意)，金针菇花30克，姜10克，鲜肉骨头汤1碗，料酒1汤匙做法1.蒸熟板鸭：板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。
然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。
2.把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。
烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。
待用。
3.锅仔板鸭：在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟板鸭(蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油，为了身体健康就不要放进汤里去)，加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。
4.盖上锅盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。
小诀窍板鸭本身咸鲜，盐和味精不必再加了。
烧锅仔的原料最好是经煮的，像年糕越煮越软，不停吸收板鸭的鲜油，非常好吃。
吃锅仔菜不能心急，越到后汤越浓，里面的菜越入味。
鸭子的其他做法——泰式辣酱可乐鸭材料鸭腿2个，蒜，葱适量，料酒，盐，味好美泰式甜辣酱1包，姜，可乐1瓶，鸡精，油，砂糖做法1.鸭腿洗干净剁块热水灼煮片刻去掉血腥味捞起泡冷水晾干备用，姜、蒜、切碎葱切段。
2.姜、蒜爆香油锅，下鸭肉和1茶匙料酒爆炒片刻后加可乐(浸过鸭面)适量的盐少许鸡精大火煮开后改中小火焖煮10来分钟至鸭肉入味变软快收汁。
3.倒入泰式甜辣酱，少许砂糖翻炒均匀再焖1分钟左右撒葱段翻炒均匀即可。
鸭子的其他做法——果汁炸鸭材料主料：鸭肉500克，调料：浓缩橘汁50克，黄酒75克，味精1克，大葱100克，白砂糖5克，猪油50克，酱油10克，香油1克做法1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块;2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好;3.葱择洗干净，切成3厘米长的段;4.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸;5.待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻;6.起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。
鸭子炖烂的10种方法
鸭子炖烂的10种方法一、高压锅法。
宝子们，要说把鸭子炖烂，高压锅那可是个神器。
就把处理好的鸭子切成块儿，直接丢进高压锅。
再放上葱、姜、蒜这些去腥小能手，倒点料酒，加点儿生抽提提味儿，再放适量的水。
然后盖上锅盖，大火上汽之后，转小火压个半小时左右，那鸭子就变得软软烂烂的啦，一咬就脱骨，可香了呢。
二、小火慢炖法。
要是你不着急吃呀，小火慢炖是个超棒的选择。
先把鸭子焯水，去掉血水和脏东西。
然后放到炖锅里，加上八角、桂皮、香叶这些香料，再倒些老抽上色。
就用小火慢慢炖着，炖个两三个小时。
在这期间呢，你可以时不时去看一眼，翻动翻动。
这小火慢炖出来的鸭子啊，那肉都吸饱了汤汁的味道，烂烂的又很入味儿。
三、加山楂法。
这个方法可有趣啦。
把鸭子处理好后，在炖的时候加几颗山楂进去。
山楂里的酸性物质能让鸭肉更快地炖烂呢。
就像给鸭肉施了魔法一样。
除了山楂，再按照平常的炖法，放些盐、冰糖调味，小火慢慢炖。
等炖好之后呀，你会发现鸭子肉不仅烂，还有一股淡淡的山楂香，特别开胃。
四、啤酒炖法。
宝子们，用啤酒炖鸭子也是一绝。
把鸭子切块儿后，用啤酒代替水来炖。
啤酒里的气泡就像一个个小帮手，能让鸭肉变得更嫩更烂。
再放些洋葱、青椒这些配菜进去，增加口感。
小火炖个一个多小时，那满屋子都是啤酒鸭的香味，鸭肉也炖得超级烂，吃起来那叫一个美。
五、先炒后炖法。
先把鸭子切成小块儿，在锅里倒点儿油，把鸭肉放进去炒一炒。
炒到鸭肉表面有点微微发黄的时候，再把鸭肉放到炖锅里。
加上各种调料，像花椒、干辣椒、豆瓣酱之类的。
然后加水开始炖。
经过这么一炒呀，鸭肉的纤维被破坏了一些，炖起来就更容易烂啦，而且炒过的鸭肉炖出来味道特别浓郁。
六、加醋法。
在炖鸭子的时候，稍微加一点儿醋。
醋的酸性也能让鸭肉更快炖烂。
不过醋可不能加太多哦，不然会太酸啦。
就加个一小勺的样子。
再配上常规的调料，像姜、蒜、料酒之类的。
小火慢慢炖，等炖好的时候，你会发现鸭肉很轻易就咬得动啦。
七、用电炖锅法。
炖鸭子做法家常
炖鸭子做法家常
鸭子的吃法也是很多的，炖鸭子是很常见的，特别是土豆炖鸭子，是很多人都爱吃的，鸭子的肉不油腻，而且能够很好的开胃，下面小编为你整理了一些炖鸭子的做法。
炖鸭子的配料
鸭子腿3只魔芋根据个人喜好
大葱剁碎绿青椒两个
泡椒4个生姜4片
辅料
盐2小勺郫县豆瓣一大勺
味精少许蚝油两小勺
炖鸭子的做法步骤
1. 把魔芋用水炒3分钟
2. 鸭子下水抄半个小时
3. 青椒、姜、蒜、泡椒备好，放油大火爆香5分钟
4. 炒熟的鸭子和魔芋放锅里炒香、加水大火炖.
5. 水烤干放青椒味精完成
炖鸭子的小贴士
鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。
而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
10种鸭子肉做法，川味十足，特别下饭，家人朋友特别爱吃
10种鸭子肉做法，川味十足，特别下饭，家人朋友特别爱吃魔芋烧鸭材料：鸭、魔芋、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶、泡椒、泡酸菜、大蒜、葱、啤酒。
1. 鸭子剁条汆水。
2. 魔芋切条块汆水。
3. 起锅烧油，下豆瓣酱、泡椒节、泡酸菜节、香料、大蒜炒香，下入鸭肉和魔芋，倒入啤酒烧开，调入基本味，收汁浓稠，出锅装盘即可。
黄焖鸭材料：土仔鸭、小土豆、郫县豆瓣、酱油、芝麻酱、味精、鸡精、白糖、秘制酱。
1.土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方地块，土豆去皮对破成块；2.锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下郫县豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。
泡椒芋儿钵钵鸭1.把老鸭宰杀治净后，斩成块并冲去血水，下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮，起锅待用。
2.锅入菜籽油烧热，放入青椒酱、姜米和蒜米炒香，然后掺入适量的鲜汤，下入鸭块和治净的芋儿块，开小火煨制。
3.待鸭肉软熟时，调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露。
起锅装盘后，浇上用油炝香的青花椒，即可。
手撕鸭1.洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟。
2.将卤熟的鸭子撕成小块，去骨。
3.锅中烧油将撕好的鸭子炸至金黄色后倒出。
4.锅中留少许油，放入干红椒、姜片煸香，将炸好的鸭子倒入锅内，放入香油、花椒油翻炒即可。
干锅鸭四宝材料：鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭肝、青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段、大蒜瓣、红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油。
1.将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则分别切成片。
2.把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆，待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用。
3.锅入油烧热，先下红油豆瓣和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后，续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内上桌。
红烧鸭子色泽褐红味道鲜香有嚼头，美味下饭
红烧鸭子色泽褐红味道鲜香有嚼头，美味下饭中国养生博大精深，很多的方法和知识都是非常有效的。
今天我们就来给大家介绍一下养生的方法，学会这些方法，大家就能提高免疫力，健康并且快乐的过好每一天。
色泽红亮软烂入味不腥，营养美味简单易学，每次做连汤汁都不剩今天为大家分享的家常菜是：红烧鸭子，色泽褐红，味道鲜香，鸭肉特别有嚼头，非常美味，下饭。
滋补身体；鸭肉能滋补身体缓解体虚，这种肉类食材中含有丰富的蛋白质和无机盐还含有一些微量元素铁与锌，人们食用以后滋补强壮身体也能养胃健脾，能有效增强人体素质，提高身体抗病能力。
滋阴补虚；鸭肉性质略寒，它能滋阴补虚，清理人体内的热毒。
鸭肉还能清热凉血，平时食用以后能清热去火，它最适合那些阴虚内热的人群食用。
鸭肉还能补血行水养胃生津，它能提高人类脾胃功能，预防脾虚腹泻，也能缓解人类的消化不良。
水消肿；鸭肉是一种味甘而咸的食材，它能通利小便也能补肾固本，平时人们食用以后能利水消肿，加快身体内多余水分代谢，平时它特别适合那些患有慢性肾炎和身体水肿的人群食用。
另外女性怀孕以后出现妊娠水肿时，也可以食用鸭肉它能水肿很快消退。
觅食健康坊：小时候总是对鸭肉的大腿感兴趣，后来烧了几次非常好吃的鸭子，从此，爱上了鸭子，今天就把鸭子最鲜嫩的做法分享给大家。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
另外，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
煮熟鸭肉怎么炒好吃又健康
煮熟鸭肉怎么炒好吃又健康鸭肉的滋补价值是比较高的，煮熟的鸭肉也可以搭配其他的食材一起炒，做成更美味的菜肴。
下面店铺给大家分享了炒熟鸭肉的做法，快来试试吧。
炒熟鸭肉食材准备炒熟鸭肉的制作过程1.清汤煮熟的鸭肉切块。
2.青椒切细。
3.姜蒜切碎，葱切细。
4.酸笋切片。
5.热油炒香姜蒜，倒入青椒炒香。
6.倒入鸭块大火翻炒。
7.淋入少许的生抽，料酒和盐炒匀。
8.加入酸笋一起翻炒。
9.炒至入味。
10.最后撒上葱花即可。
11.上菜了!小贴士酸笋原本就较咸了，所以在放了调料后再放。
鸭肉的营养价值1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。
鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
2、鸭肉的脂肪最健康。
鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。
盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
总结起来，鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
炒鸭子怎么炒才好吃
炒鸭子怎么炒才好吃鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
现在，就来看看怎么做好吃吧!鸭子怎么做才好吃?鸭子又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
酸辣开胃柠檬鸭所需食材/厨具主料：鸭子(一只)，调料：酸姜(适量)，酸辣椒(适量)，酸荞头(适量)，酸柠檬(适量)，姜(适量)，盐(适量)，糖(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，酸醋(适量)，香油(适量)，花生油(适量)，黄皮酱(适量)。
厨具：煮锅制作步骤1、鸭子一只2、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬，姜备用3、鸭子洗净冷水下锅，并放入姜片，料酒，大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可4、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切丝5、捞出煮熟的鸭子备用6、鸭子放凉砍块，鸭杂切片7、倒入酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬8、依次加盐，酱油，酸醋，糖，花生油，香油，黄皮酱9、拌匀即可小窍门：鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了土豆香菇炖鸭子所需食材主料：土豆(400g)调料：干香菇(50g)、鸭子(100g)、食用盐(适量)、食用油(适量)、大茴香(适量)、鸡精(适量)。
制作步骤1、干香菇适量，加入水泡发。
2、土豆去皮洗净。
3、解冻中的鸭子。
4、泡发好的香菇。
5、切好的小葱。
6、切好的土豆。
7、锅内放入油烧热，放入鸭子，翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀。
8、加入清水或者高汤，放入大茴香盖锅炖半小时。
9、放入土豆，加入适量食用盐，继续炖。
10、熟了以后加入适量的鸡精。
老鸭肉怎么做好吃
老鸭肉怎么做好吃鸭肉本来就比较鲜美，老鸭肉的肉质更加有嚼劲，所煮出来的汤味道更浓郁。
鸭子性凉，所以月经来潮时的女性应该避免食用鸭肉、体虚体寒的人也应该避免或者加入其他性温的食物共同熬制。
小孩和老人食用鸭肉可以起到滋补脾脏的作用。
那么老鸭肉需要怎样做味道才最鲜美呢？我们来看看吧。
烤卤鸭主料：鸭1000克。
辅料：柿子椒10克，青椒10克。
调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克。
做法：1、鸭子洗净，切大块;2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用;3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用;4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱;5、用150℃烧烤3分钟即可。
啤酒鸭食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5毫升，盐(随意)，啤酒600毫升。
做法：1、鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。
锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。
开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小贴士：江西人爱用水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草虫长大，肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。
水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。
做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。
我这种烧法，1瓶啤酒足够。
火踵神仙鸭火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。
烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。
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熟鸭子怎么做好吃
鸭子肉也是比较常见的肉类，鸭子肉具有很好的去火的作用，比较适合在夏天吃，鸭子肉如果没有吃完，这时候可以做一些其他的食材，也非常的美味，比如说可以做成葱烧鸭，可以用鸭肉来炒菜，或者是用莲藕来做鸭肉，都是比较好的方法，能够吸收鸭的香味儿，还能够去除羊肉的油腻。
熟鸭子怎么做好吃
主料鸭肉300g莲藕300g方法/步骤鸭肉洗净切大块。
莲藕去皮后切成厚片。
锅中倒入少许油倒入鸭肉。
待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
把切好的莲藕片倒入锅中。
倒入适量料酒。
加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
葱烧鸭。
用一斤多细的葱（南方称作米葱，一尺左右长，比筷子略细一点）洗净切二寸来长的小段。
备用。
一只鸭洗净、切块，开水里焯一下，滤水备用。
开油锅，炒葱，葱瘪了以后，将鸭块放在葱上，加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖，大火烧开后，用小火焖至鸭熟，再用大火烧至汤浓即可调味上盆。
此法做的鸭子，葱里有鸭味，鸭里有葱味，吃后回味无穷。
2芋艿烧鸭。
芋艿去皮、洗净、切块、煮个半熟。
备用。
一只鸭洗净、切块、开水里焯一下。
备用。
开油锅（少许油）炒鸭块，依次加姜
葱、料酒、少许盐、酱油，烧开了以后加水，大火烧开改小火焖至鸭半熟时，加入芋艿，再加适量糖，用大火烧开，用小火焖熟，最后大火收汤，调味，起锅。
芋艿不先煮一下，怕碰到咸的会煮得僵而不烂。
此法做的鸭子，鲜而糯，是江浙沪一带的中秋传统菜。
当然鸭子还可以煲汤，加天目笋、玉兰片、黑木耳、枸杞子等营养不错，再加几片火腿，味道更佳。
鸭子烧煮之前，一定要在开水里焯一下，去掉一些骚味。