硫代葡萄糖苷的研究
硫代葡萄糖苷的检测
硫代葡萄糖苷的检测1 硫代葡萄糖苷的简介硫代葡萄糖苷 ( 以下简称硫苷）是主要分布于十字花科和刺山柑植物中的含硫次生代谢产物。
由β- D- 硫葡萄糖基、硫化肟基团和来源于氨基酸的可变侧链 R 组成。
其生物合成途径分为三部分：前体氨基酸侧链延伸、核心结构形成及次级侧链的修饰。
硫苷以稳定化合物的形式分布于植物营养器官和生殖器官中，当植物组织受到破坏时，分布于细胞质的黑芥子酶将液泡中的硫苷分解成腈、异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷酮等多种降解产物，反应产物因硫苷种类、金属离子、pH 值等而不同，其过程十分复杂。
2 硫苷生理功能2.1增强植物抗逆性硫苷及其降解产物具有抵御草食动物、抗病虫及抗病原微生物能力，在植物的防卫反应中发挥重要的作用。
硫苷降解产物烯丙基异硫氰酸酯、2- 苯乙基异硫氰酸酯、n- 丁基异硫氰酸酯及 1-氰基 - 2- 苯乙烷对芸苔属专食性昆虫卵具有致死作用。
其中 2- 苯乙基异硫氰酸酯致死剂量最低，烯丙基异硫氰酸酯、n- 丁基异硫氰酸酯次之，1- 氰基- 2- 苯乙烷最高。
较适应寄主植物中异硫氰酸酯含量比适应寄主植物高，因而可推测硫苷组成及浓度对专食性昆虫有影响。
异硫氰酸酯对土传病虫害防治效果因其含量、病虫对其敏感性，在土壤中的释放速率及残留时间等而不同。
当植株中 2- 苯乙基硫苷含量增加时，蚜虫数量减少，植株抗虫性增强。
2.2诱虫作用硫苷是黄曲条跳甲进行寄主选择的主要因素，同一蔬菜品种中硫苷含量与其选择性呈显著相关。
除此之外，硫苷还能刺激小菜蛾产卵，其产卵量与硫苷含量变化趋势基本相符。
因而，硫苷具有诱虫作用。
2.3致甲状腺肿大硫苷是菜籽饼中最主要的抗营养因子，其降解产物异硫酸氰盐及恶唑烷酮能够引起畜禽甲状腺肿大，并且甲状腺受损存在种间差异。
2.4抗癌吲哚族硫苷降解产物对 S180 小鼠具有抗肿瘤作用。
葡萄糖莱菔子苷（硫苷中一种）降解产物萝卜硫素是蔬菜抗癌效果最好的植物活性物质，诱导人或动物体内 Phase酶II (如谷光苷肽 - S- 转移酶、苯醌还原酶和UDP- 葡萄糖醛酸转移酶)数量的增加，抑制 Pha-seI 酶的产生，从而阻断致癌物产生的代谢途径，抑制癌细胞分裂和生长。
紫白菜花青素和硫代葡萄糖苷含量测定及其近红外光谱快速测定模型研究
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对辣根中硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定及水解条件的研究的开题报告
对辣根中硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定及水解条件的研究的开题报告题目：对辣根中硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定及水解条件的研究一、研究背景硫代葡萄糖甙是一类在许多植物以及动物体内广泛存在的化合物，具有广泛的药理活性。
辣根是一种常见的调味料，其中含有丰富的硫代葡萄糖甙，如异硫氰酸烯丙酯酶等，具有抗菌、抗氧化、防癌等生物活性。
因此，对辣根中硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定及水解条件的研究，既有重要的理论意义，也具有重要的应用价值。
二、研究内容1.硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定：采用丙酮沉淀法、硅胶柱层析法等方法分离得到辣根中的硫代葡萄糖甙，并利用紫外光谱、红外光谱、核磁共振、高分辨质谱等手段对其进行鉴定。
2.硫代葡萄糖甙的水解条件研究：采用不同的水解条件（如不同pH 值、温度、酶种类等），对硫代葡萄糖甙进行水解反应，通过高效液相色谱法等手段对水解产物进行分离鉴定，并对比不同水解条件下的产物种类和产率变化。
三、研究意义1.为辣根中硫代葡萄糖甙的提取与利用奠定基础，为进一步开发利用其生物活性提供参考。
2.丰富硫代葡萄糖甙的化学性质和应用价值，为其在药物、医学、食品等领域的开发利用提供理论支持。
3.对辣根中的生物活性成分开展深入研究，丰富物质基础与技术手段，为提高我国药品、食品等产业的竞争力和发展水平提供支撑。
四、研究方法1.辣根中硫代葡萄糖甙的提取：采用浸提和超声辅助提取方法。
2.硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定：丙酮沉淀法、硅胶柱层析法、紫外光谱、红外光谱、核磁共振、高分辨质谱等手段。
3.硫代葡萄糖甙的水解条件研究：不同pH值、温度、酶种类等条件下进行水解反应，通过高效液相色谱法等手段对水解产物进行分离鉴定。
五、预期成果1. 辣根中硫代葡萄糖甙的纯化与鉴定方法。
2. 辣根中硫代葡萄糖甙的水解条件研究数据。
3. 硫代葡萄糖甙水解产物结构和产率的变化规律。
4. 对辣根中的生物活性成分开展深入研究，为其在药物、医学、食品等领域的开发利用提供理论支持。
青花菜硫代葡萄糖苷含量测定及其近红外光谱快速测定模型研究
青花菜硫代葡萄糖苷含量测定及其近红外光谱快速测定模型探究摘要：硫代葡萄糖苷是青花菜中一种重要的营养成分，对于青花菜质量的评估具有重要意义。
本探究通过对青花菜中硫代葡萄糖苷含量的化学测定和近红外光谱快速测定两种方法的比较，建立了一种基于近红外光谱的青花菜硫代葡萄糖苷含量快速测定模型。
起首，通过基于氯化铵溶液提取和硫酸亚铁还原的方法，接受高效液相色谱法确定了青花菜中硫代葡萄糖苷的含量。
结果表明，最佳提取条件为：氯化铵溶液的浓度为80%，提取温度为60℃，提取时间为30min，青花菜的破坏程度为40目。
接下来，收集了160个青花菜样本的近红外光谱数据，并进行了预处理和特征提取。
最后，接受支持向量机、随机森林和偏最小二乘回归三种模型对数据进行建模和优化，得到了基于偏最小二乘回归模型的最佳猜测结果。
该模型的猜测精度达到了96.87%，同时具有较高的速度和好用性，可以作为青花菜硫代葡萄糖苷含量快速测定的可行方法。
关键词：青花菜；硫代葡萄糖苷；近红外光谱；高效液相色谱；偏最小二乘回归；猜测模型。
青花菜硫代葡萄糖苷是一种富含硫元素的营养成分，具有很高的营养价值和生理活性，对人体健康有浩繁好处。
因此，青花菜中硫代葡萄糖苷含量的测定对于青花菜质量的评估和营养价值的确定具有重要意义。
传统的测定青花菜中硫代葡萄糖苷含量的方法是接受高效液相色谱法，该方法检测灵敏度高、精度较好、可靠性较高，但需要耗费大量的时间和精力，操作复杂，成本较高。
近年来，随着近红外光谱技术的不息进步，其快速、无损、精准的特点，为青花菜中硫代葡萄糖苷含量的测定提供了一种新的方法。
本探究接受基于氯化铵溶液提取和硫酸亚铁还原的方法，确定了青花菜中硫代葡萄糖苷的含量，并比较了化学测定和近红外光谱测定两种方法的差异。
结果表明，两种方法的测定结果具有很高的一致性，且近红外光谱测定具有更高的速度和效率。
为了建立一种基于近红外光谱的青花菜硫代葡萄糖苷含量快速测定模型，本探究收集了160个青花菜样本的近红外光谱数据，并对数据进行了预处理和特征提取。
不同西兰花品种中硫代葡萄糖苷的组分与含量分析
3 讨论与结论
本研究的29个品种中，B18～B23为市场上流通的品种，总硫苷含量10.99～17.04 其他品种均为商品性优良的候选品种，其中B1～B3同一个母本，总硫苷含量9.34～11.00 B4、B5、B34、B40～B43同一个母本，总硫苷含量6.93～13.50 B6～B9同一个母本，总硫苷含量5.60～14.19 B10～B14同一个母本，总硫苷含量7.22～
能[11～15]，西兰花的营养保健价值受到越来越多科研人员的。
西兰花不同品种之间硫苷含量存在明显的差异，Vallej等[14]研究发现，生长条件一致的12个西兰花品种中，最高的硫苷含量为28.3 moLg干质量，下同 ，最低的仅3.0 moLg。因此，在西兰花品质育种中，硫苷组分与含量是一个值得的重要指标。本研究对24个综合表现优良的候选品种和5个市场上流通品种的硫苷组分和含量进行了测定与分析，以期为选育高硫苷含量的西兰花品种提供科学依据。
参考文献
[1] Oginsky E L， Stein A E，Greer M A. Myrosinase activity in bacteria as demonstrated by the conversion of progoitrin to goitrin[J]. Exp Bi～B17、B35、B44、B49同一个母本，总硫苷含量10.90～16.96 molg。由此可见，不同亲本的品种总硫苷含量都存在较大的变异范围，但B15～B17、B35、B44、B49这组品种的总硫苷含量与B18～B23这组市场上流通的商品种基本接近，都处于比较高的水平。前人研究证明，不同品种间由于基因型不同硫苷种类与含量存在差异[16]，本研究也说明不同基因型的品种硫苷含量存在差异，而B15这组品种的亲本在西兰花富硫苷的品质育种上或许更有利用价值。
植物中硫代葡萄糖苷的影响因素及研究现状
植物中硫代葡萄糖苷的影响因素及研究现状
马丽聪
【期刊名称】《现代食品》
【年(卷),期】2024(30)7
【摘要】硫代葡萄糖苷是主要存在于十字花科植物中的一类重要次生代谢物,其降解产物具有较高的生物活性,对宫颈癌、乳腺癌等多种癌症有显著抑制功效,且安全性较高,深受消费者关注。
本文对影响植物中硫苷种类、含量的因素进行了综述,以期为该类物质的深度开发提供参考。
【总页数】3页(P59-61)
【作者】马丽聪
【作者单位】广州大学生命科学学院
【正文语种】中文
【中图分类】Q946
【相关文献】
1.植物中硫代葡萄糖苷对小菜蛾产卵的影响
2.十字花科植物中主要硫代葡萄糖苷合成与调节基因的研究进展
3.十字花科植物中硫代葡萄糖苷类物质的结构与功能研究进展
4.十字花科植物中硫代葡萄糖苷的研究进展
5.十字花科植物中硫代葡萄糖苷激发因子研究进展
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我国2010年油菜品种硫代葡萄糖苷含量分析
我国2010年油菜品种硫代葡萄糖苷含量分析转向双低（低芥酸、低硫苷）油菜的改革,芥酸含量由40%-50%降低到1%左右,使食用油的品质发生根本的改变,使油菜硫苷含量由传统油菜中的100μmol/g饼－150μmol/g饼降低到双低油菜的30μmol/g饼以下,甚至更低,使原来不宜直接用作饲料的菜籽饼粕成为了能被动物直接食用的优质饲料,大大提高了菜籽饼粕资源的利用率。
标签：油菜；硫苷；双低1 实验内容本实验的主要研究内容为：对我国2010年油菜品种硫代葡萄糖苷含量分析。
为了精确的了解我国2010年品种油菜籽硫苷含量状况,本实验采用HPLC法对全国各主要产区的油菜品种硫苷进行了测定。
①主要设备和仪器：Anginent-1100高效液相色谱仪,高速离心器,旋涡混合器,十万分之一天平,超声波发生器,移液枪,培养箱,超纯水。
②主要试剂：色谱甲醇,丙烯基内标,甲酸米唑,超纯水,pH4醋酸钠缓冲液,硫酸酯酶,20%色谱乙腈。
③试样的制备：油菜籽取样按GB5491执行,如果样品中的水分及挥发物含量超过10%,应在45℃左右的条件下通风干燥。
参照国家标准GB/T11762-2006筛选干燥的油菜籽样品,使样品干净、均一,在微型粉碎机中粉碎,过0.42mm筛。
④称样：分别称取200mg（精确到1mg）粉碎的样品至A、B两支离心管中。
⑤硫苷提取：将A、B两支离心管置于75℃水浴1min,加入2mL沸甲醇溶液后,立即加入200μL 5mmol/L内标溶液至A管中,200μL 20mmol/L内标溶液至B 管中。
在旋涡混合器上旋涡混合（约5s）,在50℃条件下超声波5min,取出离心管,旋涡混合器上旋涡混合（约5s）,在5000g的相对离心力下离心3min,分别转移上清液至另外两支A＇、B＇10mL刻度试管中。
再加2mL沸甲醇溶液至原A、B管中,旋涡混合器上旋涡混合（约5s）,在50℃条件下超声波5min,再在旋涡混合器上旋涡混匀后,在5000g的相对离心力下离心3min,分别转移上清液至原A＇、B＇管中。
硫代葡萄糖苷的检测
硫代葡萄糖苷的测定一、硫代葡萄糖苷的结构硫代萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物。
1970年,Marsh和Waser等对硫代葡萄糖苷晶体的X射线分析证明: 所有的硫代葡萄糖苷都有一个核心结构是β-D-葡萄糖连接一个磺酸盐醛肟基团和一个来源于氨基酸的侧链。
根据侧链R的氨基酸来源不同，可以将硫代葡萄糖苷分为脂肪族硫代葡萄糖苷（侧链来源于蛋氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸），芳香族硫代葡萄糖苷（侧链来源于酪氨酸和苯丙氨酸）及吲哚族硫代葡萄糖苷（侧链来源于色氨酸）。
不同的侧链决定了水解产物的不同,抗癌活性也存在差别。
硫代葡萄糖苷的分类主要依据侧链R的不同。
二、硫代葡萄糖苷的性质硫苷本身是一类稳定的化合物，但在芥子酶或胃肠道中的细菌酶的催化作用下会发生降解并生成多种降解产物。
硫苷与芥子酶隔离共存于植物体内。
当植物的器官受损或对植物加工时他们相接触导致硫苷降解。
硫苷和它的降解产物都具有活跃的生物化学特性。
（1）在食品中赋予产品特殊的风味，从而影响食物的适口性。
如芥末辣根的辛辣味，雪菜味等。
（2）硫苷的降解产物如OZT及硫氰酸盐等，这些降解产物能抑制甲状腺素的合成和吸收，从而引起甲状腺肿大。
三、硫代葡萄糖苷在植物中的分布在天然植物中已发现120多种不同的硫代葡萄糖苷，它们存在于11个不同种属的双子叶被子植物中，最重要的是十字花科，所有的十字花科植物都能够合成硫代葡萄糖苷。
硫代葡萄糖苷存在于这些植物的根、茎、叶和种子中，但主要存在于种子中。
另外，许多非十字花科的双子叶被子植物中也同样含有一种或两种硫代葡萄糖苷。
硫代葡萄苷在一些十字花科植物中的含量大约占干重的1%，在一些植物种子中的含量达到10%。
硫代葡萄糖苷在芸苔属蔬菜中的含量一般是500～2 000 μg/g,西兰花、花椰菜、甘兰分别含有5～6种以上的硫代葡萄糖苷，其中包括吲哚族硫代葡萄糖苷和芳香族的硫代葡萄糖苷。
四、硫代葡萄糖苷的测定（一）、分光光度法一、原理：GS在蔬菜中内源酶----芥子酶的作用下水解产生葡萄糖，用3,5—二硝基水杨酸法测定所产生的葡萄糖量，计算出GS的含量。