食物中的营养(精品)
《食物中的营养》参考教案【教科版小学科学精品资源】
食物中的营养教学目标科学概念：1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
4.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点知道食物含有哪些营养成分。
教学难点能辨别食物中的营养成分。
教学准备学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……1教学过程一、引入：身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?二、探究过程：1.食物含有哪些营养成分（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。
）（3）汇报交流A.蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。
生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。
【精品】六年级上册科学第二单元测试卷 含答案 湘科版
六上科学第二单元《营养和健康》知识要点一、《食物中的营养》1、食物主要可分为四大类，即（主食类、肉食类、蔬菜类）和水果类。
2、人体需要的主要营养成分是：（蛋白质、淀粉、脂肪），另外还包括（维生素、水、盐）。
3、蛋白质含量多的食品，燃烧时会产生一种特殊的气味。
4、淀粉含量多的食品，遇碘酒会变为蓝紫色。
5、脂肪含量多的食品涂在纸上或在纸上碾压会使纸变得透明。
6、肥胖的人是因为身体里的脂肪比一般人多。
7、食物金字塔显示的各种食物比例，告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃上部的食物。
8、平衡饮食我们应该多吃（谷类食品、蔬菜、水果），少吃（油脂类食品）。
9、饮食中长期营养不足，可导致（营养不良、贫血、多种维生素缺乏、影响儿童智力生长发育），人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
二、《消化与吸收》１、大多数食物需要经过消化器官的消化作用，才能变成人体可以的营养物质。
２、人体的消化器官主要有（口腔、食管、胃、肝、小肠、大肠）。
食物的营养成分主要是在（小肠）里被人体吸收的。
３、人体的解毒器是（肝），将馒头放入口中咀嚼，一会觉得有（甜）味。
４、口腔里的牙齿能（磨碎食物），舌头能（搅拌食物），唾液可以（湿润食物，消化食物中的淀粉）。
５、口腔里的唾液内含有淀粉酶，它能把淀粉分解为人体可以吸收的物质。
６、比尔蒙特发现，胃液是一种（酸性液体），能将食物（分解）成比较简单的物质。
７、被吃下的食物主要是在（口腔）和（胃）里被消化的，被消化的食物主要在（小肠）里被吸收的。
８、人体的小肠很长，内表面布满微小（指状突起），叫做（小肠绒毛）。
这些特点会使小肠内表面的面积（增加），使小肠吸收营养物质（更快）。
三、《饮食与健康》１、安全饮食要注意不能吃以下三种食物：（变质的食物、有毒食物、被污染食物）。
２、将食品放入冰箱保存是最常用的（保鲜）方法，但低温并不能杀灭（微生物）。
因此冰箱不是（保险箱）。
３、身体的生长发育所需的（物质）、生命活动所需的（能量）都是由食物中（营养物质）提供的。
小学科学四年级《食物中的营养》
食物 含辨别淀粉
操作步骤： 1.用滴管滴一滴碘酒在事物表面（滴管头不要接触食 物）； 2.观察食物表面的颜色有无发生变化，如果变为了蓝 黑色（蓝紫色），说明这种食物中含有淀粉。 3.做好记录。
用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双 缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀 释液分别倒入同一试管中， 振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩 脲试剂B，振荡均匀。
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
活动三： 研 讨
研讨1：小明一天的食物给他提供了哪些营养？
糖类 脂肪
牛奶
早 餐
菜包
√
鸡蛋
米饭
√
午
鲫鱼
餐
红烧肉
√
炒青菜
米饭
√
晚
鲑鱼
餐 番茄炒蛋汤
土豆
√
蛋白质
√ √ √
√ √
√ √
维生素 矿物质 水
√
√
√
√
√
√
√√
研讨2：我一天中的食物提供能了哪些营养？
6.含有丰富水的食物
蔬菜、水果、 饮用水……
水约占人体组 成的70%
水是人体的重要组成部分。
活动二：检验食物中的营养
怎样辨别食物中的营养成分？
1. 做实验 2. 查阅资料
小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉
用实验检验以下 食物中的是否含有脂 肪或淀粉（含该种
成分的记“√”，不含的记 “×”），并记录。
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水
豆浆
肉包子 早餐
鸡蛋
午餐 晚餐
······ ······ ······
没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康
小学科学25食物中的营养
小学科学25食物中的营养食物是我们生活中不可或缺的部分，通过食物我们可以获得身体所需的能量和营养物质。
在小学科学课堂上，我们学习了很多关于食物中的营养的知识。
在这篇文章中，我将为大家介绍25种常见食物中的营养成分及其作用。
1. 蛋白质：蛋、鸡肉、鱼类等富含蛋白质，它们是构建和修复我们的身体组织的主要成分。
2. 碳水化合物：米饭、面包、土豆等食物中含有丰富的碳水化合物，它们是提供身体能量的主要来源。
3. 脂肪：橄榄油、鱼油富含健康脂肪，提供维持身体功能所需的能量。
4. 纤维素：水果、蔬菜中富含纤维素，它能促进消化系统的健康，并帮助排除废物。
5. 维生素A：胡萝卜、菠菜等含有丰富的维生素A，有助于提高视力和维持皮肤健康。
6. 维生素C：柑橘类水果、草莓等含有丰富的维生素C，增强免疫系统，帮助治愈伤口。
7. 维生素D：鱼肝油、鸡蛋黄富含维生素D，有助于促进钙吸收，保持骨骼健康。
8. 维生素E：坚果、鳄梨等含有丰富的维生素E，是一种强效的抗氧化剂，有助于维护细胞健康。
9. 维生素K：蔬菜类食物如菠菜、油菜等富含维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
10. 钙：牛奶、酸奶等富含钙，有助于骨骼发育和牙齿健康。
11. 铁：瘦肉、豆类富含铁，帮助血液携带氧气，预防贫血。
12. 镁：坚果、蔬菜中含有丰富的镁，有助于骨骼发育和神经系统正常功能。
13. 磷：鱼、鸡蛋中含有丰富的磷，参与骨骼和牙齿的形成。
14. 锌：海鲜、肉类等含有丰富的锌，有助于免疫系统正常运作和细胞分裂。
15. 硒：巴西坚果、瘦肉中富含硒，是一种有效的抗氧化剂。
16. 叶酸：绿叶蔬菜、红肉中含有丰富的叶酸，对胎儿发育和细胞生长至关重要。
17. 胆碱：鸡肉、鱼类等富含胆碱，有助于神经传递和维持心脏健康。
18. 钾：香蕉、蔬菜中含有丰富的钾，对于心脏和肌肉功能的正常运作至关重要。
19. 碘：海产品、海带等富含碘，对于甲状腺正常功能至关重要。
20. 叶黄素和玛咖素：蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含这些天然抗氧化剂，有助于保护眼睛健康。
食物中的营养
各种营养成分对身体的作用 和含有这种营养成分较多的食物对照表
营养成分 对身体的作用 食物名称
维生素 矿物质 纤维素
• 我们平时还会吃到很多有包装的食品。比如火 腿肠、方便面、果冻等。调查和统计食品包装 上印有什么内容持食品 的颜色、味道、形态，而在食品中 添加的东西。常见的食品添加剂有： 色素、香精、糖精、防腐剂、膨化 剂等。
蛋白质 淀粉 脂肪 糖类
合成人体蛋白质的重要 原料
瘦肉、鸡、鱼、蛋、牛 奶、豆类等
给我们的身体提供能量， 馒头、米饭、红薯、玉 支持我们的运动 米等 给我们的身体提供能量 豆油、花生油、香油、 大豆、花生等
诶我们的身体提供能量， 糖果、水果、果汁 调节身体机能 帮助我们的身体成长， 保持身体健康 蔬菜、水果
全版食物中的营养.ppt
课件
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
1.食物中存在哪 些营养？
2.各种营养成分 有哪些作用呢？
……
课件
食物中所含的营养成分通常分为：
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
课件
蛋白质是构成人体的主要材料， 人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指
蛋 甲和血液的主要成分都是蛋白质。 白 没有它，就没有人体，没有生命； 质 就像没有水泥、土、沙、等建筑材
（2）进食要适量，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。
课件
营养不良
营养过剩
课件
体能量的主要来源，脂肪的主
肪 要功能是供给热量。
课件
含丰富脂肪的食物：
食用油
花生
巧克力
肥肉
课件
维生素有调节身体机能的作用，
它们的种类非常多。随着时间的推
维 生 素
移越来越多的维生素种类被人们认 识和发现维生素成了一个大家族， 人们把维生素按A、B、C的顺序 排列起来，一直排列到L、P、U共
有十几种。
晚餐：米粥 馒头
时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
早餐
面包
午餐 晚餐
米饭 红烧肉
米粥 馒头
课件
米粥
早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭
晚餐：玉米粥 包子
时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
早餐 鸡蛋 面包
牛奶
有牛没奶有一种食物含有所有的营养成分？
午餐有鱼 肉没丝有一种米食饭物含肉丝有多种青青椒菜营养成青 青分椒 菜？ 汤
料，就没有房屋一样。
课件
含丰富蛋白质的食物：
教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》精品课件
探究——检验食物中是否含有蛋白质
课堂小结
1.同桌之间相互交流本课学习收获。 2.老师引导学生总结归纳本课学习知识点，并 总结交流本课学习心得
教学研讨：
说课与反思
1.上课教师说课。 2.上课教师做教学反思。
教学研讨
感谢你的参与 期待下次再见
教科版 四年级上册《呼吸与消化》单元
5. 食物中的营养
多吃点蔬菜 把鸡腿吃了 饭不要剩下 饭后要吃水果哦
我们为什么需要吃 种类丰富的食物？我 们能从中获得什么呢？
我们正在长身体， 需要让骨骼、肌肉 生长的营养。
需要能给身体提 供能量的营养。
食物中含有哪些营养成分？
蛋白质
人体的生命活动，需 要多种营养的支持。
这些营养成分都 有什么作用？
食物中的 营养成分
糖类 脂肪
维生素
水
无机盐
探究——检验食物中是否含有淀化 做判断
脂肪
取白纸 拿样品 抹一抹 看痕迹 做判断
哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少 ？ 哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？
请依据你刚刚所做的实验现象来 说一说吧！
食物中的营养》教学设计及反思
目录：教学设计教学过程一、引入1、关于丰富多样食物的视频或图片：我们为什么要吃这么丰富多样的食物呢？（板贴：食物）（请1-2位学生回答）板贴：营养。
：食物为我们提供了哪些营养呢？（根据回答，板贴六大营养）食物中的六大营养成分是如何促进我们的生长，保证我们的健康的呢，今天我们就来揭开《食物中的营养》的秘密吧。
（板贴课题，生齐读课题）二、了解食物中的主要营养成分1、提问：关于食物中的营养，你知道些什么呢？（根据学生回答，适时总结“六大营养成分”对人体的主要作用，主要存在于哪类食物中）2.总结：我们通过查找资料，交流的方式了解到食物中主要含有六大营养成分，分别是：（教师指示，生齐答。
）他们分别是，蛋白质脂肪糖类维生素和矿物质水三、辨别食物中的营养成分谈话引出：同学们，了解了这么多的营养成分，想不想在食物中找一找它们呢？我们可以用一些简单的方法进行辨别。
今天我们就是“小小营养辨别师”，用实验的方法来辨别食物中的脂肪和淀粉。
活动一：辨别脂肪1、首先我们来辨别食物中的脂肪，怎么辨别呢？请大家翻到课本46页资料，这里有辨别脂肪的方法指导，我们一起读一读，请拿这笔把你认为重要的地方勾下来。
2、教师：有没有不清楚的地方、？3.小组拿出材料，开始实验。
4.汇报。
通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动二：辨别淀粉1、我们已经学会可以用挤压食物的方法检验食物中是否含有脂肪，食物中的淀粉我们也可以用简单的方法辨别。
阅读课本，勾画。
2、教师演示，操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。
3、小组实验4.汇报。
通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动三：认识食物营养标签师：除了用实验的方法可以了解食物中的营养成分，还有什么方法？（生回答。
）教师相应出示标签或营养成分表。
总结：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。
不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。
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脂肪
糖类
维生素 矿物质
水
注：请在食物相应的营养成分下打“√”。 请在食物相应的营养成分下打“ ”
写字游戏 要求： 1、用花生在白纸上用力挤压写“1” 2、用蘸了水的棉签在白纸上写“2” 3、用肥肉在白纸上用力挤压写“3” 4、用蘸了油的棉签在白纸上写“4”
☆注意观察，看看你有什么发现？
1、脂肪的辨别方法 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍
3、课后继续探究其他营养成分的辨别方法？
1、脂肪的辨别方法 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍
Hale Waihona Puke 2、淀粉的辨别方法 淀粉 遇到 碘酒 会有变蓝色的现象
1、脂肪的辨别方法 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍
2、淀粉的辨别方法 含有淀粉的食物遇到碘酒会有变蓝色的现象
1、脂肪的辨别方法 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍
2、淀粉的辨别方法 含有淀粉的食物遇到碘酒会有变蓝色的现象
食物中的营养
•食物中有哪些主要营养成分?
•食物中有哪些主要营养成分?
•食物中的营养成分在人体中有什么作用?
•食物中的营养成分在人体中有什么作用?
•哪些食物中富含这些营养成分?
•哪些食物中富含这些营养成分?
•食物中的营养成分在人体中有什么作用?
•食物中有哪些主要营养成分?
•哪些食物中富含这些营养成分?
•食物中有哪些主要营养成分?
•哪些食物中富含这些营养成分?
•食物中的营养成分在人体中有什么作用?
•成人体内的水约占体重的60%—70% •儿童体内的水约占体重的80%
早餐食谱 豆浆、肉包子、火腿肠、红烧肉、 豆浆、肉包子、火腿肠、红烧肉、鸡蛋
食物含有营养成分记录表
蛋白质 豆浆 肉包子 早 餐 火腿肠 红烧肉 鸡蛋