成都市食用菌产业发展科技对策与政策建议
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议一、我国食用菌发展存在的问题1、我国食用菌种业缺乏创新。
我国既是食用菌资源大国，又是全球最大的食用菌生产、消费、出口国。
但是，作为核心技术（产业“芯片”）的菌种，除木耳、玉木耳、银耳等品种外，目前大宗食用菌类品种几乎被国外垄断，如双孢菇菌种市场被美欧企业占据，白色金针菇菌种被日本千曲化成公司垄断。
究其原因，在于我国食用菌产业发展虽快，但种业科技研发起步晚、起点低，缺乏系统的科学研究，技术支撑严重不足，突出表现在食用菌菌种以作坊式而非专业化的生产方式、育繁推相互脱节、品种更新极慢、基础研究薄弱、技术支撑不足等诸多方面。
2、食用菌市场混乱，阻碍产业良好发展。
菌种对于食用菌而言至关重要，好的菌种蕴含良好的经济效益，同时也决定着企业的兴衰。
然而，目前我国菌种市场呈现比较混乱的状态。
①菌种厂设立缺乏合理的规划。
食用菌产业利润丰厚，不少企业纷纷投资设立菌种厂。
然而由于制作工艺的匮乏，菌种质量低下，食用菌产量低下。
②菌种工作人员素质参差不齐。
菌种培育需要专业的知识，在经过严格的工序之后才能产出合格的菌种。
然而，在当前的育种人员中，有不少未接受严格的专业培训，属于非专业人员，对于育种工作仅仅掌握皮毛。
③市场广告宣传混乱。
广告属于产品经营最重要的环节和范畴，借助媒介进行广告投放能够极大地提升产品影响力。
然而，为了能够达到良好的产品宣传效果，不少企业在广告投放时不免夸大其词，违背事实，宣传泛滥，严重阻碍了食用菌产业实现良好发展。
3、我国食用菌生产方式整体上仍然粗放。
目前食用菌生产仍然以传统农法栽培为主，并且普遍以分散的家庭生产经营方式为主，属于粗放型的生产经营方式，其生产技术不规范，缺乏标准化的工艺和流程，产品质量得不到保障。
4、产品质量稳定性问题限制产业健康发展。
随着技术的不断提升，食用菌在产品、质量以及包装上均取得了较大的进步，但在质量稳定性上依旧不足，让人担忧。
近年来，因产品质量而导致的安全事故时有发生，为此，各企业必须提高警惕，竭力保证食用菌的质量。
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案一、背景介绍食用菌是一种营养丰富、滋味鲜美的食品，具有较高的经济价值和市场需求。
随着人们对健康饮食的追求和对食品安全的关注，食用菌产业在近年来得到了快速发展。
为了进一步推动食用菌产业的发展，制定一套科学合理的实施方案势在必行。
二、目标与原则1. 目标：促进食用菌产业的健康发展，提高产业的综合效益和竞争力。
2. 原则：(1) 科学规划：根据市场需求和资源情况，制定合理的发展规划。
(2) 创新驱动：推动科技创新，提高食用菌品种和生产技术水平。
(3) 绿色发展：倡导绿色生产，提高食用菌产业的可持续发展能力。
(4) 市场导向：根据市场需求调整产品结构，提高市场竞争力。
(5) 政策支持：加大政策扶持力度，为食用菌产业发展提供良好环境。
三、发展路径1. 增加生产规模：通过扩大种植面积、引进先进设备等措施，提高食用菌的生产规模，满足市场需求。
2. 提高品种质量：加强品种改良和选育工作，哺育出适应不同地区和季节的高产优质食用菌品种。
3. 推广科技应用：加强对食用菌生产技术的研发和推广，提高生产效率和产品质量。
4. 建立产业链条：完善食用菌产业的上下游配套设施，形成完整的产业链条，提高产业的附加值。
5. 拓宽销售渠道：积极开辟国内外市场，拓宽食用菌产品的销售渠道，提高产品的市场竞争力。
四、政策支持1. 资金扶持：设立专项资金，用于支持食用菌产业的科技研发、品种改良、设备更新等方面的投入。
2. 税收优惠：对食用菌生产企业赋予税收优惠政策，降低企业负担，促进产业发展。
3. 人材培养：加大对食用菌产业人材培养的支持力度，提供培训和学习机会，提高从业人员的专业素质。
4. 市场拓展：加强对食用菌产品的宣传推广，提高产品的知名度和市场份额。
5. 政策引导：制定相关政策，规范食用菌产业的发展，促进行业健康有序发展。
五、风险与对策1. 自然灾害风险：加强对食用菌种植环境的管理和监测，提前预防和应对自然灾害的发生。
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案引言概述：食用菌是一种营养丰富、滋味鲜美的食物，具有重要的经济和营养价值。
为了推动食用菌产业的发展，制定一套实施方案是至关重要的。
本文将从五个方面阐述发展食用菌产业的实施方案。
正文内容：1. 增加食用菌种植面积1.1 建立食用菌种植示范基地，推广种植技术1.2 提供种植技术培训，提高农民的种植水平1.3 支持农民购买种植设备，提高生产效率1.4 加强食用菌种植的科研力量，提高品种的适应性和产量2. 提高食用菌产品质量2.1 加强食用菌质量监管，建立食用菌质量检测体系2.2 推广优质种植材料和科学施肥技术2.3 加强食用菌产品加工技术研究，提高附加值2.4 建立食用菌产地品牌，提升产品竞争力3. 拓宽食用菌销售渠道3.1 加强与超市、餐饮企业等销售渠道的合作3.2 发展电商平台，提升线上销售能力3.3 加强对外贸易合作，拓展国际市场3.4 加强品牌宣传，提升消费者对食用菌的认知和信任4. 加强食用菌产业的科技创新4.1 鼓励企业增加科研投入，提升技术创新能力4.2 加强食用菌新品种哺育，提高市场适应性4.3 推广智能化种植技术，提高生产效率和质量4.4 加强食用菌产业与其他相关产业的合作，实现资源共享和互利共赢5. 政策支持和资金保障5.1 制定相关政策，鼓励企业投资食用菌产业5.2 提供贷款和补贴，支持农民和企业发展食用菌产业5.3 加强食用菌产业的监管，保障市场秩序和消费者权益总结：综上所述，发展食用菌产业需要从增加种植面积、提高产品质量、拓宽销售渠道、加强科技创新和提供政策支持等方面进行实施。
通过这些措施，可以推动食用菌产业的快速发展，提高农民收入，满足人们对食用菌产品的需求，同时促进农业结构调整和农村经济发展。
成都市农业委员会关于进一步加强食用菌菌种管理的通知
成都市农业委员会关于进一步加强食用菌菌种管理的通知
【法规类别】农业管理
【发文字号】成农业[2009]11号
【发布部门】成都市农业委员会
【发布日期】2009.03.17
【实施日期】2009.03.17
【时效性】现行有效
【效力级别】地方规范性文件
成都市农业委员会关于进一步加强食用菌菌种管理的通知
（成农业〔2009〕11号）
各区（市）县农村发展局、供销社，直属相关单位，机关有关处室：
近年来，我市食用菌产业发展迅速，已成为我市农产品经济作物中的优势产业，在促进农民增收和新农村建设中发挥着十分重要的作用。
但我市在菌种生产经营许可证发放、生产条件、生产过程、质量监管、质量检验等方面，还存在薄弱环节。
为进一步加强食用菌菌种质量监管，保障我市食用菌产业健康发展，按照农业部《食用菌菌种管理办法》“以下简称《管理办法》”要求，现就将加强食用菌菌种管理有关事项通知如下。
一、明确职责，完善机构
食用菌产业发展，菌种质量是成败的关键之一。
各区（市）县农业部门要高度重视食用菌菌种的管理工作，认真贯彻实施《管理办法》，切实履行《管理办法》赋予的职责，抓好本行政区域内的食用菌菌种管理工作。
按照农业部《管理办法》中“县级以上地方人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内的菌种管理工作”的规定。
市农委负责全市食用菌菌种管理，市种子管理站负责食用菌菌种管理的具体工作。
各有关区（市）县农业部门要加强领导，进一步明确具。
2024年食用菌发展现状及市场前景分析
随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到越来越多消费者的喜爱。
2024年，食用菌行业呈现出蓬勃发展的态势，同时也面临着一些挑战。
本文将从产业规模、市场需求、产品创新等方面进行分析，展望食用菌行业的前景。
首先，2024年中国食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据，2024年中国的食用菌总产量达到了500万吨，较2024年增长了10%。
食用菌产业不仅在农村地区有着广泛种植，在城市地区也有一定规模的生产。
目前，中国的食用菌生产主要集中在东北地区、中部地区和西南地区。
其次，市场需求逐渐增长。
饮食观念的改变和人们对健康的追求，使得食用菌成为餐桌上的常客。
食用菌不仅可以当作主食或者副食，还可以制作成各种菜肴和加工品，为消费者提供了更多的选择。
此外，食用菌作为营养食品，被越来越多的人认可为一种美容养颜的产品，进一步扩大了市场需求。
再次，食用菌行业在产品创新方面取得了一些进展。
2024年，不少企业开始研发和推出一些新品种的食用菌，如黑木耳、松茸、香菇等。
这些新品种除了丰富了市场供应，还在一定程度上提高了消费者对食用菌的兴趣。
同时，一些企业也在产品加工和包装方面下功夫，推出了更加方便快捷的食用菌产品，满足了消费者对于便利性的需求。
然而，食用菌行业仍然面临着一些挑战。
首先，供需失衡问题比较严重。
尽管食用菌产量不断增加，但是市场上仍然存在供应过剩的情况。
部分原因是因为一些地区的食用菌种植规模过大，导致市场上的价格下跌，给农民带来了一定的经济压力。
此外，一些食用菌企业也存在产品质量不达标的问题，使得消费者对于食用菌的信任度降低。
另外，食用菌行业的发展还受到一些环境污染的影响。
由于食用菌生长在有机质丰富的土壤中，所以土壤质量对于食用菌的产量和品质具有重要影响。
然而，由于部分地区土壤污染严重，在食用菌生产过程中会引起一些安全和品质问题，进一步加剧了消费者对于食用菌的疑虑。
综上所述，2024年食用菌行业在市场需求和产品创新方面取得了一些进展，但同时也面临着供需失衡和环境污染的挑战。
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案一、背景介绍随着人们对健康饮食的追求和对营养需求的增加，食用菌作为一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种维生素和矿物质的食物，受到了越来越多人的青睐。
为了促进食用菌产业的发展，提高农民收入，推动农村经济发展，制定本实施方案，旨在全面推进食用菌产业的发展。
二、发展目标1. 建设一批现代化、规模化的食用菌生产基地，提高生产效率和质量。
2. 培育一批专业化、规模化的食用菌种植企业，推动食用菌产业的集约化发展。
3. 建立健全的食用菌产业链，提高食用菌的附加值和市场竞争力。
4. 培养一支专业化、高素质的食用菌从业人员队伍，提升产业的技术水平和创新能力。
三、发展策略1. 加大政策支持力度，鼓励农民参与食用菌种植，提供贷款、补贴等扶持措施。
2. 加强科技创新，推动食用菌的品种改良和生产技术的创新，提高产量和品质。
3. 建立食用菌生产标准化体系，规范生产流程，确保产品的质量和安全。
4. 拓宽销售渠道，加强与餐饮企业、超市等合作，推动食用菌产品的市场化。
5. 加强对食用菌从业人员的培训和技术指导，提高他们的专业素质和技术水平。
6. 加强对食用菌产业的宣传推广，提高消费者对食用菌的认知和接受度。
四、实施步骤1. 制定食用菌产业发展规划，明确发展目标和重点任务。
2. 加强对食用菌生产基地的建设和管理，提高生产效益和规模化程度。
3. 加强对食用菌种植企业的培育和扶持，推动其规模化发展。
4. 建立食用菌产业链，促进上下游企业的合作与协同发展。
5. 加强市场开拓和销售渠道的建设，提高食用菌产品的市场占有率。
6. 加强对食用菌从业人员的培训和技术指导，提高其专业素质和技术水平。
7. 加强对食用菌产业的宣传推广，提高消费者对食用菌的认知和接受度。
五、预期效果1. 食用菌产业规模不断扩大，产值稳步增长，成为农村经济的重要支柱产业。
2. 食用菌生产效率和质量得到提升，产品供应充足，满足市场需求。
3. 食用菌种植企业规模化发展，提高了农民收入和就业机会。
发展食用菌产业发展实施方案
发展食用菌产业发展实施方案一、背景介绍食用菌是一种重要的农产品，具有高蛋白、低脂肪、丰富的维生素和微量元素等营养价值，且具有药用价值。
近年来，随着人们对健康饮食的需求增加，食用菌市场需求逐渐扩大。
为了推动食用菌产业的发展，制定本实施方案，旨在提出具体措施和政策，促进食用菌产业的健康发展。
二、目标与任务1.目标：加快食用菌产业的发展，提高产业竞争力，实现产业规模化、标准化和可持续发展。
2.任务：（1）加强食用菌产业的科学研究和技术创新，提高食用菌的品种优势和产量。
（2）完善食用菌产业的生产体系，推动规模化生产，提高产品质量和安全。
（3）加强食用菌产业的市场开辟和品牌建设，提高产品附加值和竞争力。
（4）加强食用菌产业的政策支持和资金保障，提供良好的环境和条件。
三、具体措施1.科学研究和技术创新：（1）加强食用菌的新品种哺育和推广应用，提高菌种的适应性和产量。
（2）开展食用菌的栽培技术研究，提高生产效率和质量。
（3）加强食用菌的病虫害防治技术研究，提高产量和品质。
2.生产体系建设：（1）推动食用菌产业的规模化生产，引导农民合作社、企业等组织形成规模化种植。
（2）加强食用菌的标准化生产，建立健全的质量控制体系。
（3）加强食用菌的安全生产，提高产品的食品安全标准。
3.市场开辟和品牌建设：（1）加强食用菌的市场调研，了解市场需求和消费趋势。
（2）推动食用菌产品的品牌建设，提高产品的知名度和美誉度。
（3）加强食用菌产品的宣传推广，扩大市场份额和销售渠道。
4.政策支持和资金保障：（1）制定相关的扶持政策，鼓励农民和企业投资食用菌产业。
（2）加大对食用菌产业的资金支持，提供贷款、补贴等金融支持。
（3）加强食用菌产业的政策宣传，提高政策的知晓率和落实力度。
四、预期效果1.食用菌产业的规模化生产得到推动，产量大幅提升。
2.食用菌产品的品质得到提高，达到国内外市场的标准。
3.食用菌品牌的知名度和美誉度提高，市场占有率增加。
国家对食用菌支持政策
国家对食用菌支持政策一、产业规划支持国家对食用菌产业给予了高度的重视和规划，将食用菌产业纳入国家农业发展战略，并制定了一系列支持政策。
国家通过政策引导、项目资金投入等方式，鼓励企业和个人发展食用菌产业，推动产业集聚、升级和转型。
二、科技创新支持国家重视食用菌产业的科技创新，通过科技项目资金投入、技术创新奖励等方式，鼓励企业和科研机构加强食用菌产业的技术研发和应用。
重点支持菌种选育、栽培技术、生产工艺等方面的创新，以提高食用菌产业的生产效率、产品质量和附加值。
三、基础设施建设支持国家对食用菌产业的基础设施建设给予支持，通过项目资金投入、财政补贴等方式，鼓励企业和个人建设食用菌生产设施、技术研发平台、质量检测中心等基础设施，提高产业的设施水平和生产能力。
四、质量安全支持国家对食用菌产业的质量安全给予高度重视，通过制定标准、加强监管等方式，保障食用菌产品的质量安全。
国家鼓励企业和个人建立完善的质量安全管理体系，加强食品安全培训，提高产品质量和安全水平。
五、人才培养支持国家重视食用菌产业的人才培养，通过制定人才政策、设立专项资金等方式，培养和吸引优秀的食用菌产业人才。
重点培养科技创新人才、管理人才和专业技能人才，以推动产业的发展和升级。
六、品牌建设支持国家鼓励企业和个人加强食用菌产业的品牌建设，通过品牌培育、评选推优等方式，提高产业的品牌知名度和美誉度。
重点支持具有地域特色、文化内涵的食用菌品牌建设，以推动产业的差异化竞争和品牌化发展。
七、市场流通支持国家对食用菌市场的流通给予支持，通过加强市场基础设施建设、完善流通体系等方式，促进食用菌产品的流通和销售。
重点支持专业市场建设、电子商务平台建设等，提高市场的开放度和流通效率。
同时，国家也鼓励企业拓展国际市场，参与国际竞争。
八、出口贸易支持国家对食用菌的出口贸易给予了大力支持，通过出口退税、出口信贷等政策措施，鼓励企业扩大食用菌产品的出口。
同时，国家也加强了对出口食用菌产品的质量监管，确保产品的质量和安全符合国际标准。
四川省食用菌产业现状及发展建议
20192020年第dible产食用菌产业是我国仅次于粮、菜、果、油的第五大产业，在促进农民增收、农业增效中发挥了重要作用[1]。
随着我国食用菌产业“东菇西移”的结构调整，四川省食用菌产业迎来了历史性发展机遇，成为我国西部食用菌生产第一大省。
1四川省食用菌产业发展现状1.1食用菌生产规模不断扩大四川省从20世纪70年代开始栽培食用菌，经过近50年的努力，逐渐发展成为西部最大的食用菌生产基地和产品集散中心。
四川省通过持续推进现代农业产业基地建设，建成标准化生产基地1.33万hm2，栽培食用菌品种30余类[2]。
其中，毛木耳和姬菇的栽培面积最大，拥有全国最大的生产基地[3]。
2018年，四川省毛木耳产量（鲜重）达100余万t，姬菇产量（鲜重）30余万t。
从2001—2018年四川省食用菌产量和产值变化趋势看出（图1，数据均来源于中国食用菌协会统计年报），其食用菌产业发展大致可分为三个阶段，整体呈稳步增长趋势。
第一阶段，2001—2010年为生产探索期；第二阶段，2011—2015年为快速发展期；第三阶段，2015—2018年平稳期。
2018年，四川省食用菌（鲜品）总产量213.42万t，同比增长3.82%；产值130.3亿元，同比增长8.54%，产量位居全国第八，西部第一。
1.2食用菌生产区域布局基本形成随着食用菌产业区域布局不断优化，四川省基本形成以“六菇三耳一菌”（平菇、姬菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、双孢蘑菇，黑木耳、毛木耳、银耳，羊肚菌）为主，兼顾高档珍稀种类的多品种综合发展格局[4]。
经过多年的发展，形成了金堂的姬菇，大邑、蓬溪的双孢蘑菇，青川、宣汉的黑木耳，什邡、简阳的毛木耳，通江的银耳，甘孜的羊肚菌，崇州、郫县及红原的金针菇等特色食用菌产业基地。
近年来，四川省大力培育川西平原、秦巴山、川西北高原等集中食用菌产区。
根据食用菌种类分布、区域资源优势和产业化基础，四川省将食用菌产区划分为蘑菇产区、袋料栽培产区、反季节菇类产区、传统名特优菌类产区、野生珍稀菌类产区等5个特色优势产区[5-6]。
关于发展食用菌产业助推乡村振兴的建议
一、概述近年来，随着农村经济的持续发展和乡村振兴战略的实施，食用菌产业作为农村产业的重要组成部分，正逐渐成为推动农村经济增长、改善农民生活的重要力量。
然而，在发展食用菌产业的过程中，仍然存在着一些问题和挑战。
本文旨在提出一些建设性的建议，以实现食用菌产业健康、可持续发展，促进乡村振兴事业的蓬勃发展。
二、加大技术支持和培训力度1. 加强科技创新与研发。
针对食用菌产业存在的病虫害、质量安全等问题，加大科技投入，加强食用菌栽培技术、产品加工技术等方面的研发，并将科研成果转化为实际生产力，提高产业运行质量和效益。
2. 加强技术培训。
组织开展食用菌种植及加工技术培训，提升农民对食用菌生产加工技术的掌握程度，提高生产技术和管理水平，促进规模化、标准化生产，保障食用菌产业的质量和安全。
三、优化产业布局和产销结合1. 优化产业布局。
选择适宜的地理环境和气候条件，发展生态循环型的食用菌产业，推动“企业+合作社+农户”等多种经营主体联合发展，促进食用菌产业的规模化、专业化、产业链化发展。
2. 加强产销结合。
通过与生产基地、专业市场和餐饮企业等方面的合作，开发食用菌深加工产品，实现产销对接，拓宽销售渠道，提高产品附加值，增加农民收入，推动食用菌产业向深加工、品牌化、多元化方向发展。
四、加强质量安全监管和标准化认证1. 加强监管力度。
建立完善的食用菌生产质量安全监管体系，加大对食用菌生产过程的监督检查力度，保障食用菌产业健康发展，保障用户的身体健康和权益。
2. 推进标准化认证。
依托国家、行业标准，加快食用菌产业的标准化、规范化建设，推动食用菌生产从“散养式”向“标准化、规模化”转变，提高产品质量和竞争力。
五、促进农民增收和就业创业1. 拓展农民增收渠道。
通过种植食用菌、深加工、销售等方式，拓展农民增收渠道，使农民通过参与食用菌产业获得更高的经济收益，增加农村居民的收入。
2. 支持农村就业创业。
鼓励和支持农村青年和务工人员返乡创业，发展食用菌种植、加工等产业，提供就业机会，推动农村劳动力就业，促进农村经济全面发展。
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推进成都市食用菌产业发展的几点建议
1、科学制定食用菌产业发展规划
根据成都食用菌产业发展条件、环境承载能力、 原材料和劳动力供给成本等要素进行适度规模分散规 划发展。以重点项目建设规划来构建或夯实产业支撑 体系。
2、建立健全菌种繁育体系与良种补贴机制
建立一个市级标准化食用菌菌种良繁基地，在主 产县建立1～2个二级菌种扩繁基地，在技术和资金上 给予重点支持；建立一个市级菌种质量检测中心，实 行菌种生产和销售的市场准入机制，对优质菌种给予 政府补贴。
3、在农业产业中的地位越来越重要
全市从事食用菌生产的农民：80—100万人；
菇农户均（食用菌）年纯收入增加：2000元以上；出口 创汇：8000万美元。
4、是农业循环经济中的重要环节
作物 食用菌 生物质原料（肥、气） 作物
年消耗农作物秸秆100万吨以上
5、成都市发展食用菌产业的潜力巨大
原材料资源、气候条件、劳动力资源、产业技术基础 等。
5、培育龙头企业，提升市场竞争能力
利用产业发展和其它配套优惠政策培育壮大龙头企业， 着重提高企业工艺技术和产品开发能力和市场开拓能力， 通过企业的新产品开发和市场拓展拉动产业基地建设，带 动菇农增收。
6、加强产品质量监管，保障食品安全
建立食用菌产品质量检测中心，加强无公害、绿色、 有机食用菌产品和生产基地认证，强化农业和食品安全执 法，把好食用菌产品市场准入关。
成都市食用菌产业发展的 科技对策与政策建议
国家食用菌产业技术体系成都综合试验站
西部最大的食用菌生产基地
1、食用菌栽培种类多、规模集中
在全国具有商业开发价值的20多种食用菌几乎在成都 都有栽培，主要有平菇（姬菇）、双孢蘑菇、黄背木耳、 香菇和金针菇等。
2、食用菌产量产值增长迅速
近20年食用菌产量增长了十多倍，2009年全市食用 菌总产量60万吨以上，产值超过30亿元。产值仅次于粮、 油、果、蔬，位居种植业第5位。
3、整合资源，健全科技支撑体系
建议成都市建立一个食用菌工程技术中心，整合成都 食用菌科技资源，分工协作，实现科技创新和科技示范一体 化，并直接服务于优势产业基地和龙头企业。
4、提升生产技术与装备水平，打造标准化生产基地
根据产业布局，建立一批产业示范园区和优势产业基地， “以园区带基地、基地带农户”的模式逐步提升食用菌产业 的整体生产技术水平；落实食用菌生产机械和设施补贴政策， 提高食用菌通过栽培技术集成提升，提高标准化程度 对食用菌栽培基质与配方、栽培设施与环境调控、栽培管 理与病虫害综合防治和商品化处理技术进行集成，全面提升食 用菌栽培技术水平，提高食用菌栽培的标准化程度。 4、加强食用菌精深加工及综合利用技术的研究与产业化开发， 延长产业链 在强化新型保健食品、化妆品、抗菌素及抗肿瘤药物、高 效生物农药和天然食品防腐剂等精深加工技术和产品开发的同 时，大力开发食用菌产品贮运保鲜、方便食品开发、副产物、 综合利用技术与产品，提升现有大宗加工食用菌产品、的加工 技术与产品质量，全面提高食用菌产品附加值。 5、强化菌渣综合利用技术开发，着力解决食用菌生产带来的环 境污染 通过食用菌菌渣综合利用，开发食用菌栽培基料、有机肥 料、生物饲料、生物质能技术和产品，着力解决食用菌菌渣乱 堆乱倒带来的环境污染问题，发挥食用菌产业在循环经济的重 要作用，提高产业综合经济效益。
食用菌产业存在的主要问题
1、生产组织化程度较低，菇农增收无法得到保障
食用菌的生产经营主体分散，千家万户的种植模式不 适应市场竞争需求。龙头企业、协会组织对产业的支撑力 度不强，盲目生产、无序竞争的现象经常出现，菇农持续 增收无法得到保障。
2、良种繁育体系不健全，菌政管理缺乏力度
菌种生产销售以专业农户为主，生产规模小，生产条 件普遍简陋，导致菌种质量参差不齐，因菌种质量引起的 纠纷时有发生。菌种生产销售缺乏严格的市场准入，菌政 管理缺失。
食用菌产业发展的科技对策
1、整合优势科技资源，加强科技支撑体系建设
强化与国家食用菌产业技术体系、四川食用菌创新团队 及相关科研院所的紧密科技合作，建设科技示范和技术推广 的专业队伍。把科技“支撑网络”延伸到食用菌产业的各个 环节。
2、加快新品种引育，建立科学的菌种繁育体系
依托优势科研单位定向选育优良食用菌新品种，及时提 纯复壮现有主栽品种；利用科技示范基地，快速引进示范食 用菌优良新品种。加强菌政管理，规范菌种生产，建立科学 的菌种繁育体系，提高菌种质量。
3、栽培技术配套性差，生产标准化程度低
农村食用菌栽培模式以菇农各自的栽培经验为主要技术依 托。缺乏从菌种繁育、栽培设施与机械配套、栽培管理到商品 化处理一体化技术体系，生产标准化程度低，产量和质量不稳 定。
4、加工产品档次低，产品价值未充分实现
食用菌产品的鲜品包装销售处于初级阶段，产品档次低， 附加值不高；食用菌加工产品多数为初级产品，精深加工和综 合利用加工产品极少。缺乏品牌产品，市场竞争力弱。副产物 综合利用差。
7、建立食用菌风险防范机制，保障菇农持续增收
发挥龙头企业和专合组织作用，积极实施订单农业； 引入农业保险企业，由农户为主、政府补助筹资对食用菌 实施生产保险，防范自然灾害对食用菌的生产风险。