经典的产后月子菜100例食谱

经典的产后月子菜100例食谱

刚分娩的妈妈在坐月子的时候有很多的注意事项，因为生产消耗了大量的体能，因此坐月子的时候要补充消耗的元气，需要悉心调养，促进身体的快速恢复。那么，一起来看看产后的月子菜有哪些吧。

产后月子菜食谱

月母鸡

[原料]

小母鸡1只(约1000g)

[调味料]

姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g

[做法]

1.宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

2.炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

[营养]

内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。

[功能]

鸡是产后'月母'最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

生化汤

用料

主料：当归16克川芎8克桃仁1.5克甘草1.5克江米酒500毫升

调料：姜1.5克

做法

1.准备材料当归、川芎、桃仁(去心)、干姜、炙甘草、江米酒水，先将米酒水500 毫升倒入中药，略微浸泡

2. 大火煮开后，慢火加盖熬煮45分钟

3. 此时约剩250-300 毫升药汁，倒入瓷碗中

4. 平均分为三次于每餐前饮用，也可当茶喝，每次小口

烹饪技巧

1、若产后恶露不能排出或量少，或色紫暗夹有血块，或出现腹痛、发热等症，中医称为“恶露不下”。这时，应及时到医院查找原因，做针对性治疗;

2、如经检查没有其他器质性病变的产妇，经中医辨证属于血虚、血淤夹寒引起的产后腹痛，可用生化汤。生化汤药性偏温，配方可在专业医师指导下随证加减、对证施药。产妇不分寒热虚实，盲目服用则不宜提倡。

清炖鸡参汤

[原料]

水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g

[调味料]

精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g

[做法]

1.将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

4.将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、

小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

[营养]

内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。

[功能]

补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利;含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

栗子黄焖鸡

[原料]

肉鸡1750g，栗子250g

[调味料]

味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g

[做法]

1.将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。

2.剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。

3.将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟(烧煮之中放入栗子)，待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。

[营养]

内含蛋白质407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，钙294.8mg，磷4319.5mg，铁19.2mg，维生素A58.1国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，维生素C66mg，尼克酸92.8mg，能产热4294.3kcal。

[功能]

栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。

龙眼贵妃翅

[原料]

肉鸡翅膀24个(约600g)，龙眼、葱各250g

[调味料]

味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g