2018年火锅行业呷哺呷哺分析报告
火锅倒闭数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的快速发展，火锅行业在近年来迅速崛起，成为餐饮行业的一大亮点。
然而，在繁荣的背后，火锅行业也面临着激烈的竞争和不断的市场淘汰。
本报告通过对火锅行业倒闭案例的数据分析，旨在揭示火锅行业倒闭的原因，为火锅企业和投资者提供参考。
二、数据来源本报告所采用的数据来源于以下几个方面：1. 国家统计局、商务部等官方统计数据；2. 火锅行业相关研究报告；3. 火锅行业新闻报道、论坛、社交媒体等网络数据；4. 对火锅行业倒闭企业的实地调研。
三、火锅行业倒闭案例分析1. 案例一：某火锅连锁企业该火锅连锁企业成立于2010年，曾一度在市场上取得了较好的业绩。
然而，由于近年来市场竞争加剧，该企业陷入经营困境，最终于2019年宣布倒闭。
倒闭原因分析：（1）选址不合理：该企业在扩张过程中，过分追求快速扩张，忽视了市场调研和选址，导致部分门店位于商业氛围较差、客流量较小的地段。
（2）产品同质化严重：该企业的产品与其他火锅品牌相似度较高，缺乏特色，难以吸引消费者。
（3）管理不善：企业内部管理混乱，员工流动性大，导致服务质量下降。
2. 案例二：某火锅品牌加盟店该火锅品牌加盟店于2016年开业，但由于经营不善，于2018年倒闭。
倒闭原因分析：（1）品牌方支持不足：加盟店在经营过程中，品牌方在选址、培训、营销等方面支持力度不够，导致加盟店经营困难。
（2）成本控制不力：加盟店在经营过程中，对成本控制不力，导致盈利能力下降。
（3）市场竞争激烈：该地区火锅品牌众多，消费者选择余地大，加盟店在竞争中处于劣势。
四、火锅行业倒闭原因分析1. 市场竞争激烈：随着火锅行业的快速发展，市场竞争日益激烈，部分企业难以在竞争中脱颖而出。
2. 选址不合理：部分火锅企业在扩张过程中，过分追求快速扩张，忽视了市场调研和选址，导致部分门店位于商业氛围较差、客流量较小的地段。
3. 产品同质化严重：火锅行业产品同质化现象严重，缺乏特色，难以吸引消费者。
呷哺火锅行业调查报告
呷哺企业现状
呷哺SWOT分析 呷哺SWOT分析 SWOT
建议
总结
一、火锅市场定位
国内火锅市场分析
呷哺企业现状
（1）按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众 店、自助店；
呷哺SWOT分析 呷哺SWOT分析 SWOT
（2）按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅 等；
建议
（3）按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅 等；
针对“呷哺”定位宣传方面需要加大力度，同时我 们将 其定位于台湾美食，因为“呷哺”的饮食模式更多 的体现的是台湾饮食文化中的种类多元化以及快捷方便 的进餐模式。 可做台湾系列火锅美食，店面装饰添加台 湾美食元素。
建议
二、制定品牌多元战略
总结
南北饮食文化差异，呷哺的发展应该采取因地制宜 的经营策 略，充分考虑不同地域特色的不同饮食习惯和 消费理念，考虑当地的 文化背景，制定不同的营销策略。 推出不同的产品系列，以满足不同 消费者的个性化需求。
弱势&威胁 弱势 威胁
国内火锅市场分析
呷哺企业现状
呷哺SWOT分析 呷哺SWOT分析 SWOT
建议
总结
餐饮必须有文化和地 域背景， 域背景，吉野家标的是日 本，东方既 白、真功夫标 的是中国，肯德基、 的是中国，肯德基、麦当 劳是西式的， “呷哺” 劳是西式的， 呷哺” 标榜的是台湾及东南亚风 味，它本身就是中西合璧 的一个特色品， 的一个特色品，所以文化 定位是呷哺 面临的一个重 大挑战， 大挑战，由于没有明确的 文化定位，所以“呷哺” 文化定位，所以“呷哺” 很 难形成自己独特的餐饮 品牌， 品牌，
所以我们的餐饮地点多选在人流密集的地方或者是交通方便的地带方便人们就餐价格实惠国内火锅市场分析呷哺企业现状呷哺swot分析建议总结价格实惠物美价廉配合呷哺的市场地位和目标人群的选择其价格定位比较低符合大众的消费观念我们初步估算在一家一消费平均每人每次三十元左右与传统的火锅按菜的品种和份数点菜不同呷哺推出的是套餐和拼盘组合价格基本在2030左右如果单点则每份菜的数量和价格都较少这样就可以花少量的钱吃到较类的菜品
呷哺呷哺经营状况及市场策略分析(2021年)
绩的确定性，而彼时北方仍有小范围疫情散发，且呷哺本身北方区域业务占比 高，故短期业绩受到疫情复发影响相对较大，股价上也有所回调。另一方面， 公司新孵化品牌湊湊 CEO 张振伟离职，市场投资者对公司第二成长曲线湊湊品 牌未来发展产生一定的担忧。上述因素综合叠加，公司股价自 2 月中旬以来出 现较大的回撤，估值最多回探至 20x。 估值总结：与海底捞、九毛九稳态估值 50x+（高增期估值一度达到 70x+）相 比，呷哺呷哺估值最高达到 30x，有所逊色。我们认为原因有二，一方面为品 牌发展阶段不同，上市之初呷哺品牌略显老化、同店增速下滑，与海底捞、太 二酸菜鱼的高翻座、高翻台发展阶段明显不同；第二点，呷哺呷哺在积极改进 呷哺餐厅模型的同时，内部孵化湊湊品牌构筑第二成长曲线，但未来集团在两 个品牌之间的权衡取舍，政策、资源支持的倾斜，都非常考验集团层面的管理 智慧。此外随着湊湊人事变化，如何在改善呷哺模型的同时，保证湊湊的经营 步伐不放缓，是公司未来估值能否回升的关键！
图 6：2018-2019 呷哺呷哺分地区同店销售增速
图 7：2018-2019 呷哺呷哺分地区翻座率数据
5ห้องสมุดไป่ตู้
戴维斯双杀，估值中枢回调至 20x。综合而言，本阶段呷哺呷哺品牌同店收入增速 逐季下滑，而与此同时门店数却保持逆势高增态势，带来了员工薪酬、门店折旧摊 销的高速增长，市场投资者关心呷哺呷哺未来会不会陷入“增收不增利”的境地； 而公司副牌湊湊虽整体保持良性扩张态势（2018、2019 年分别新增 27、54 家店， 无关店记录），但较之呷哺呷哺体量尚小，故公司阶段股价持续回调，估值中枢也 回探至 20x 左右。 阶段四（2020.01-至今）：疫情以来先跌后涨，呷哺 3.0+湊湊扩张打造自身α 疫情后经营环比回暖，呷哺呷哺推出 3.0 模型，湊湊 Q3 同店基本转正。3 月中 下旬以来，公司整体经营基本进入复苏通道中，根据持续跟踪数据，Q3 以来湊 湊同比增速已经转正（基数低），而呷哺呷哺整体处复苏过程中，但 11 月有所 分化，湖北、河北、浙江、江苏转正、北京降幅收窄，但部分地区如天津、山 东受疫情反复有影响。呷哺呷哺疫情推出 3.0 模型（Light-pot），门店翻新、精 简菜单套餐回归，同时新增小吃、夜间小酒吧。以悠唐店为代表的呷哺呷哺 3.0 门店（20 年 10 月推出），初期门店翻座率改善良好，伴随着 3.0 模型 light-pot 的跑通，未来新开的呷哺呷哺餐厅将采用最新的 light-pot 模型，原有老店也会 根据经营表现、物业租期等进行有序改造，预计 2021 年将改造 60-80 家。 呷哺呷哺展店回归谨慎，湊湊稳健扩张。呷哺呷哺扩张方面，2020 年报显示， 呷哺呷哺新开门店 91 家，关店约 70 家，预计 2021 年新开店数量约 100 家， 较前期开店节奏回归谨慎，从追求数量向追求质量过渡。湊湊已完成全国的初 步布点，验证了当地市场的接受度，预计将进入门店的放量期，2020 年新开餐 厅 38 家，较 2019 年 54 家节奏有所放缓，预计受疫情影响较大，公司公开交 流提到预计 2021 年新增门店 70 家+，湊湊预计将进入门店放量期，伴随着湊 湊门店增速以及盈利能力改善，公司第二成长曲线将逐渐构筑。
呷哺呷哺的营销策划方案
呷哺呷哺的营销策划方案一、市场分析1. 目标市场：呷哺呷哺作为一家火锅品牌，在市场上占据一定份额。
主要的目标市场包括年轻人、家庭、朋友团体、白领阶层和游客等。
2. 竞争分析：呷哺呷哺在市场上的竞争主要来自其他火锅品牌，如海底捞、大龙燚、刘一手等。
这些品牌在产品质量、服务和品牌影响力方面与呷哺呷哺有一定的竞争优势。
3. SWOT分析：- 优势：多样化的菜品选择、独特的火锅底料和调料、个性化的用餐环境、优质的服务。
- 劣势：呷哺呷哺品牌影响力相对较小，知名度不高；地理分布不够广泛。
- 机会：火锅市场需求不断增长；互联网和移动支付的普及，能够给消费者带来更便捷的用餐体验。
- 威胁：竞争对手日益激烈，市场份额被逐渐分割；消费者对火锅行业健康和营养问题的关注。
二、营销目标1. 品牌推广：增加品牌知名度，提高品牌美誉度，以便更好地在市场上竞争。
2. 销售增长：增加每家门店的销售额，提高客流量和客单价。
3. 客户关系：提升客户满意度，增加复购率，建立长期稳定的客户关系。
三、营销策略1. 产品策略- 创新菜品：推出新颖、独特的火锅菜品，吸引目标用户尝试。
- 健康饮食：注重原材料选择和烹饪方式，提供健康、营养的火锅选项，满足消费者健康意识的需求。
2. 价格策略- 打造特色套餐：推出针对家庭和朋友团体的特色套餐，减免部分费用，增加客单价。
- 优惠促销：定期进行促销活动，如生日优惠、特定时段折扣、购物返现等，吸引新客户和提升老客户的回头率。
3. 渠道策略- 多渠道销售：除了实体店面外，积极拓展线上销售渠道，如美团、饿了么等外卖平台，以便更好地覆盖到更多的消费者。
- 加强分店拓展：在核心商圈和高人流密集区开设分店，以增加触达到目标用户的机会。
4. 推广策略- 品牌广告宣传：利用电视、广播、户外广告等媒体，进行品牌形象的广告宣传，提升品牌知名度和影响力。
- 社交媒体推广：结合微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布优惠信息、菜品介绍等内容，增加品牌曝光和用户互动。
火锅店财务分析概述报告(3篇)
第1篇一、报告背景随着人们生活水平的提高和餐饮市场的繁荣，火锅行业在我国得到了快速发展。
火锅以其独特的口味、丰富的食材和社交属性，深受广大消费者的喜爱。
然而，火锅行业竞争激烈，经营成本不断上升，如何在激烈的市场竞争中保持盈利，是火锅店经营者面临的重要问题。
本报告通过对某火锅店的财务数据进行分析，旨在为火锅店经营者提供参考和借鉴。
二、报告目的1. 分析火锅店经营状况，了解其盈利能力、偿债能力和营运能力。
2. 评估火锅店财务风险，为经营者提供风险防范建议。
3. 为火锅店经营者提供财务管理方面的指导，提高财务管理水平。
三、数据来源本报告所使用的数据来源于某火锅店的财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
数据时间范围为2020年1月至2021年12月。
四、分析内容1. 盈利能力分析（1）毛利率分析从利润表中可以看出，该火锅店2020年毛利率为35%，2021年毛利率为40%。
毛利率的提升表明火锅店在成本控制方面取得了一定的成效，但与行业平均水平相比，仍有一定差距。
（2）净利率分析2020年，该火锅店净利率为20%，2021年净利率为25%。
净利率的提升表明火锅店在营业收入和成本控制方面取得了较好的成果。
2. 偿债能力分析（1）流动比率分析2020年，该火锅店流动比率为1.5，2021年流动比率为1.8。
流动比率大于1，说明火锅店短期偿债能力较好。
（2）速动比率分析2020年，该火锅店速动比率为1.2，2021年速动比率为1.5。
速动比率大于1，说明火锅店短期偿债能力较强。
3. 营运能力分析（1）应收账款周转率分析2020年，该火锅店应收账款周转率为5次，2021年应收账款周转率为6次。
应收账款周转率提升，说明火锅店回款能力增强。
（2）存货周转率分析2020年，该火锅店存货周转率为3次，2021年存货周转率为4次。
存货周转率提升，说明火锅店存货管理效率提高。
五、财务风险分析1. 市场竞争风险：火锅行业竞争激烈，若竞争对手推出更具吸引力的产品或服务，可能导致火锅店市场份额下降。
呷哺呷哺运营管理分析
呷哺呷哺运营管理分析1. 引言呷哺呷哺是一家知名的中国火锅连锁餐饮企业，成立于1998年。
目前，呷哺呷哺已经成为中国内地最大的火锅连锁品牌之一，在全国范围内拥有众多门店。
本文将对呷哺呷哺的运营管理进行分析，主要包括市场竞争分析、供应链管理、人力资源管理和品牌建设等方面。
2. 市场竞争分析在中国餐饮市场，火锅行业竞争激烈，呷哺呷哺需要通过准确的市场竞争分析来保持竞争优势。
首先，通过市场调研和数据分析，了解消费者的需求和偏好，以此来指导产品开发和创新。
其次，分析竞争对手的优势和劣势，找到自己的差异化竞争策略。
最后，通过社交媒体和线下渠道进行有效的市场推广，在市场中保持知名度和竞争力。
3. 供应链管理供应链管理对于呷哺呷哺的运营至关重要。
呷哺呷哺需要建立高效的供应链网络，确保原材料和食品的质量和安全。
此外，供应链的管理还需要考虑成本效益和库存管理。
呷哺呷哺可以通过与供应商建立长期稳定的合作关系，减少采购成本，同时加强供应商的管理和监督，确保供应链的稳定性和可持续发展。
4. 人力资源管理人力资源是呷哺呷哺发展的核心资产，对于企业的运营管理至关重要。
呷哺呷哺需要建立有效的人力资源管理体系，包括招聘、培训、绩效评估和员工激励等方面。
企业可以通过完善的培训计划，提升员工的技能水平；通过绩效评估，激励员工提高工作绩效；同时，优秀员工的晋升机制也是激励员工的重要手段。
通过合理的人力资源管理，呷哺呷哺可以保持员工的忠诚度，提高企业的整体运营效率。
5. 品牌建设品牌建设是呷哺呷哺的核心竞争力之一。
呷哺呷哺已经建立了较高的品牌认知度和美誉度。
为了进一步提升品牌形象，呷哺呷哺可以采取以下措施：加强品牌传播，通过线上线下的宣传推广策略，提高品牌影响力；注重产品品质和服务体验，提供优质的火锅食材和就餐环境，吸引更多的消费者；关注消费者反馈，建立健全的客户服务体系，及时解决消费者的问题和困扰。
6. 总结通过市场竞争分析、供应链管理、人力资源管理和品牌建设等方面的运营管理，呷哺呷哺可以进一步提升其竞争力和市场地位。
海底捞2018财务报表分析
（1）、年报基本情况业绩表现：公司2018年营业收入达人民币169.7亿元，YOY+59.5%，增速较上年同期提升23.3个百分点。
归母净利润16.46亿元，YOY+60.3%。
其中，餐厅餐饮收入164.9亿元，YOY+58.8%，占总收入比为97.2%。
外卖业务收入3.2亿元，YOY+47.9%，增速去上年同期基本持平。
调味品及食材销售业务收入1.5亿元，YOY+超过400%的增长。
成本费用：在成本费用方面，原材料及易耗品成本为69.35亿元，占收入比例为40.9%，较上年微增0.3个百分点，主要是因为2018年新开店前期爬坡以及餐厅职工薪酬水平的提升导致。
员工成本为50.2亿元，占收入比例为29.6%，较上年微增0.3个百分点，主要是因为2018年开店较多，一般在新开餐厅之前的1-3个月，海底捞会提前招聘员工培训，因此员工的成本略有上升。
物业租金相对较低为6.9亿人民币，占收入比例为4%，较上年微增0.1个百分点，主要是因为海底捞的品牌能够有效吸引客流，有助于其控制物业租金一直保持在较低的水平。
最终公司实现净利润人民币16.5亿元，同比增长38.1%，净利率9.7%，净利率较上一财年下滑1.5个百分点。
门店数量：公司2018年新开餐厅200家，关店7家，餐厅净增加193家，达成上市时计划的180-220家的开店计划。
截至18年末全球共有餐厅466家，其中430家位于中国大陆109个城市，36家门店位于台湾、香港以及海外。
2018年公司在一线、二线、三线及以下城市分别新增41家、87家、48家餐厅，截至年末分别有106家、207家、117家餐厅，餐厅数量同比增速分别达63.1%、72.5%、69.6%，另外大陆以外地区新增17家餐厅至36家。
未来的开店空间，是海底捞能否保持高速增长的关键因素。
公司高管是这样表示的“目前没有哪一个城市，已经看到了瓶颈不用再发展了。
以北京为例，17年是40多家店，18年开了90家店，开店方式就是在之前的三公里范围之内布的店，即我们认为比较好的地段，再去尝试着探一下，到底它能开了多少，现在短到一点几公里的时候，整个的翻台率其实是依然没有下降的。
呷哺呷哺运营管理分析
呷哺呷哺运营分析学生姓名：陈洁专业：工商企业管理年级：2013级指导教师：邢跃文老师目录第1章企业概况 (1)第2章企业运作管理现状 (1)2.1 主要服务项目和特色 (1)2。
2 服务成本与控制 (1)2。
3 服务质量提升与客户满意度管理 (2)2.4 服务场所管理 (2)2.5服务与制造的融合 (2)第3章企业服务运作所面临的挑战 (3)第4章提升和改善的措施和建议 (3)呷哺呷哺餐饮管理有限公司第1章企业概况呷哺呷哺(Xiā Bǔ Xiā Bǔ）餐饮管理有限公司是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业.1998年在北京创立，公司三部设在北京大兴区孙村工业开发区，占地30亩，由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成.其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。
呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念,通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家,遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市。
从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌"、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号（截至2015年Q1）.做为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路.第2章企业运作管理现状2。
1 主要服务项目和特色2.1.1 主要服务项目呷哺呷哺主要以吧台式涮锅为主,提供多种不同汤底及百余款可供放在汤中煮食或用作配菜的菜品。
呷哺呷哺亦提供以独特“呷哺风味”专门配方制作的招牌汤底及调料，呷哺风味乃火锅菜肴的立足之本.此外,呷哺呷哺将适当份量的各类鲜肉、蔬菜及配菜搭配成各种美味套餐。
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2018年火锅行业呷哺呷哺分析报告
2018年7月
目录
一、火锅行业“大市场、高盈利、易扩展”三大优势加持 (5)
1、餐饮市场稳步上升，火锅行业增速最强，休闲火锅品类排名第一 (5)
（1）受益于宏观经济回升，国内消费经济持续向好，大众餐饮需求稳步上升 (5)
（2）口味包容性好，成瘾性强，火锅最受大众欢迎 (5)
（3）火锅市场规模迅猛发展，大众火锅市场份额独占鳌头，休闲火锅一家独大 (6)
2、火锅餐厨比低，烹饪流程简单，盈利能力强 (8)
3、火锅行业极易建立强标准化管理流程，便于门店扩展，实现规模效应 (9)
二、休闲火锅龙头呷哺的二十年 (9)
三、成熟的运营体系+规模效应+高效管理团队，在红海中构建持续性竞争壁垒 (11)
1、火锅行业市场格局 (11)
（1）火锅行业竞争激烈，行业集中度极低 (11)
（2）火锅细分行业—休闲小火锅市场集中度高，呷哺龙头地位无人能及 (11)
2、高度标准化的商业模式，是呷哺快速扩张的重要保障 (12)
（1）标准化经营 (12)
（2）供应链成熟 (12)
（3）轴辐式扩张策略 (12)
3、规模经济叠加高效的商业模式，为呷哺带来行业领先的盈利能力 (13)
（1）规模经济为呷哺带来极大的成本优势 (13)
（2）高效的商业模式为呷哺带来行业领先的成本控制能力 (13)
4、优秀的管理团队，股权结构稳定且集中 (14)
四、“轻正餐”品牌升级+多元化商业模式+餐厅网络扩张带来强劲增长驱动力 (16)
1、公司营收逐年增长，2017年增速升至近年高点 (16)
2、“轻正餐”品牌升级，存量店面改造，拉动同店销售 (17)
（1）消费者需求转变，呷哺品牌升级 (17)
（2）餐厅全方位升级，运营效率提高，盈利能力增强 (17)
（3）餐厅2.0升级带来的同店销售额的提高 (18)
3、多元化商业模式，单一品牌到多品牌，促成公司发展新引擎 (19)
（1）成立副品牌湊湊，进军中高端市场，创新混合业态 (19)
（2）推出“呷哺小鲜+呷煮呷烫”外卖产品，提高门店销售密度 (21)
（3）产业链延伸，享受中高端火锅调料市场强增长红利 (23)
4、稳步扩展全国餐厅网络，继续深耕密植，逐渐下沉 (25)
五、盈利预测 (26)
呷哺受益于火锅行业“大市场、高盈利、易扩展”的独特性行业红利。
1）大市场：伴随国内宏观经济回升，大众餐饮需求稳步上升，其中火锅以13.7%的市场份额，成为中式餐饮行业第一大品类。
2）高盈利：火锅餐厨比低，烹饪流程简单，对厨师的依赖性弱，盈利能力强于其他正餐。
3）易扩展：火锅容易建立标准化的运营流程，因此具备先天开展连锁模式的能力。
呷哺凭借自身优势在红海中构建持续性竞争壁垒。
1）成熟的运营体系：呷哺在餐厅经营各层面建立了一整套标准化指引，保证餐厅经营质量高度一致；公司通过统一大规模直接采购食材的模式，在保证食材品质的同时控制了采购成本；高度标准化的商业模使呷哺可以快速进行轴辐式扩张。
2）规模效应：凭借强复制性和有序的扩张策略，呷哺门店数量大幅领先于其他连锁火锅品牌，受益于规模效应，获得成本优势。
3）高效管理团队：公司股权集中稳定，公司的两位执行董事从公司创始起就在公司任职，对公司的战略发展及策略制定有深入的把握。
品牌升级、业务拓展，为呷哺带来强劲的增长驱动力。
1）“轻正餐”品牌升级：呷哺2.0版本更好地迎合消费者需求的转变，带来餐厅客单价、客流量的提升，带来同店销售额的增长；同时店面升级提高了呷哺整体品牌形象。
2）多元化商业模式：进军中高端火锅市场，成立副牌湊湊，采用“火锅+茶饮+茶点”的混合业态，实现差异化竞争，跳出红海，突破行业天花板；外卖业务上线，提高门店销售密度；将火锅产业链延伸至火锅调料市场，面向中高端消费者，享受中高端火
锅调料市场强增长红利。
3）餐厅网络扩张：公司采取深耕密植的扩张策略，稳步扩展餐厅网络，同时，得益于公司成熟的运营体系及休闲火锅的强标准化，近两年公司门店扩张速度维持在15%以上。
一、火锅行业“大市场、高盈利、易扩展”三大优势加持
1、餐饮市场稳步上升，火锅行业增速最强，休闲火锅品类排名第一
（1）受益于宏观经济回升，国内消费经济持续向好，大众餐饮需求稳步上升
2017年中国GDP 增速由2016年的6.7%回升至6.9%，受经济反弹影响，2017年社会消费品零售总额同比增长10.2%，其中，餐饮消费总额达39,644 亿元，同比增长10.7%，增速连续三年超过社会消费品零售总额增速。
（2）口味包容性好，成瘾性强，火锅最受大众欢迎
餐饮消费总额占社会消费品零售总额的10%左右，餐饮品类的分布极为分散，仅中式餐饮营业额占比在1%以上的品类有14 个，其中。