叶菜类蔬菜的营养特性和施肥特点
叶类菜种植特点
叶类菜种植特点
叶类菜是指人们通常食用的蔬菜中，主要用其叶子作为烹饪食材的一类蔬菜。
叶类菜的种植特点与其他蔬菜种植有所不同，以下是相关特点的详细介绍：
1、生长速度快
叶菜的生长速度相对较快，从播种到收获期为30～60天不等。
大多数叶菜的生长温度在15至30之间，是比较适宜的生长温度，超过30叶菜的生长会受到影响。
由于生长速度快，叶菜在生长期间需经常浇水和施肥，特别是在盛夏温度高的时期，要注意及时供应营养物质和水源。
2、对土壤要求高
叶菜对土壤的要求比较高，在土层深度、通气性、透水性、肥力等方面都必须达到相应标准。
叶菜的生长需要充分的阳光和较高的照度，应选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，同时不要使用过度施肥、含有重金属、农药等有害物质的土壤。
3、对气候的适应性强
叶菜的适应性强，可以适应多种气候环境，但是在气候环境转换时叶菜的生长会受到一定影响。
叶菜的生长温度在15至30之间，大多数叶菜在秋季时期生长较为适宜，此时天气温度适当，光照时间适宜，空气湿度较高，叶菜生长发育良
好。
4、易受到病虫害侵袭
因为叶菜在生长期短、生长速度快、生命力相对较弱等多种因素的影响下，使其易受到病虫害的侵袭。
常见的病虫害如豆粉虱、凤凰蚕、菜蛾、紫斑病、疮痂病等。
为了避免病虫害侵袭，可以在种植叶菜时采取有针对性的预防措施，如定期清理菜田、合理施肥、选用抗病虫害品种、做好防风遮雨等工作。
总之，叶类菜的种植具有生长速度快、对土壤要求高、对气候适应性强、易受到病虫害侵袭等特点。
为了获得高品质、健康的叶菜产品，种植者应该掌握科学的管理方法，积极采取有效的措施，全面提高田埂管理质量，不断提高生产效益。
蔬菜生产原理与技术(叶菜)
叶菜类（含嫩茎）栽培 原理与技术
一、概述:种类与分类 二、栽培共性与特点 三、生物学特性概要 四、叶菜栽培技术要点
一、概述：
（一）种类
大白菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、小白菜（小油菜）、 苔菜、菜薹、芥蓝、菠菜、芹菜、莴苣（结球莴苣、茎用 莴苣）、落葵、紫背天葵、韭菜、芫荽、京水菜、油麦菜、 茼蒿等。
（三） 水分
叶菜类适宜的土壤相对含水量为70%-80%，空气相对湿度 为80%-90%。土壤水分对生长的影响要大于空气相对湿度， 土壤水分不足和空气相对湿度较低时，则容易引起基部叶 片纤维化，严重降低产量和品质。
（四） 土壤营养
叶菜类对土壤的适应能力较强，但获得高产仍宜选择保肥保 水，透气性良好、中性或微酸性的壤土为好。叶菜类是喜肥 作物，又是耐肥作物，对氮素营养需求较多，氮、磷、钾吸 收比例为5：1.5：6。因此，要获得高产优质的产品，苗期 和发棵期适当多施些氮肥，产品形成期还应增加施磷、钾肥。
五、栽培技术要点
（一）栽培季节 （二）整地施基肥、作畦(垄) （三）直播或育苗 （四）田间管理：肥水、中耕、除草 （五）收获
（一）栽培季节
叶菜类蔬菜适应性广，既有耐寒性很强的羽 衣甘蓝、莴苣、菠菜、苔菜等，又有较耐热的苋 菜、蕹菜、落葵等，栽培容易。各地可根据具体 气候条件、市场需求情况和蔬菜茬口搭配，灵活 安排播种期，结合保护设施排开播种可实现周年 生产，均衡供应。
三、生物学特性概要
对环境条件的要求 叶菜类适应性广，抗性强。
（一）温度
喜温和的气候，但适应性较强，既能抗严霜，也能抗 高温，可忍耐-15oC低温和35oC 高温，生长温度为728oC。甘蓝、大葱、芹菜等属于绿体春化型，幼苗必 须达到一定大小后才能接受低温通过春化，但通过低 温时苗子的大小、低温程度及其持续的时间因品种而 异。
常见8类蔬菜的需肥特点及施肥技术
常见8类蔬菜的需肥特点及施肥技术蔬菜是我们饮食中不可或缺的重要组成部分，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康起着重要的作用。
不同种类的蔬菜对肥料的需求不同，接下来我将介绍常见的八类蔬菜的需肥特点及施肥技术。
1.根菜类蔬菜：如胡萝卜、红薯等。
根菜类蔬菜主要需要充足的磷肥，因为磷对根系的发育和蔬菜的营养积累非常重要。
在种植根菜类蔬菜时，可以在播种前在地面上追施磷肥，也可在生育期间进行追施。
2.叶菜类蔬菜：如菠菜、莴苣等。
叶菜类蔬菜对氮肥的需求较高，因为氮是叶子生长的关键营养元素。
在种植叶菜类蔬菜时，可以在播种前和生长期进行追施氮肥，但要注意不要施肥过量，以免叶片过肥造成菜叶老化。
3.茄果菜类：如西红柿、黄瓜等。
茄果类蔬菜对钾肥的需求较高，因为钾对果实的膨大和品质的提高起着重要作用。
在播种前和结果期进行追施钾肥，有助于提高茄果的产量和品质。
4.茎菜类蔬菜：如芹菜、莴苣等。
茎菜类蔬菜较适合施用氮磷钾多元复合肥，因为复合肥含有多种必需元素，可以满足茎菜类蔬菜全生育期的养分需求。
5.菜花类蔬菜：如白菜花、西兰花等。
菜花类蔬菜的生长期较短，所需养分也相对较少。
在种植菜花类蔬菜时，可以在播种前施入基肥，不需要频繁追施肥料。
6.豆类蔬菜：如豌豆、黄豆等。
豆类蔬菜富含蛋白质，对氮肥的需求较高。
在种植豆类蔬菜时，可以利用鱼粕、榨菜渣等有机肥料进行补充，既能提供营养，又能增加土壤肥力。
7.瓜类蔬菜：如西瓜、苦瓜等。
瓜类蔬菜对有机肥料的需求较大，有机肥料中含有丰富的养分，能够为瓜类蔬菜提供均衡的营养，促进生长和发育。
在播种前施入适量的有机肥料，并在生长期间适量追施。
8.葱蒜类蔬菜：如大葱、蒜苗等。
葱蒜类蔬菜主要需要磷肥和钾肥的补充，这能够促进葱蒜类蔬菜的块茎膨大和品质提高。
在种植葱蒜类蔬菜时，可以在播种前施入磷钾肥，在生长期间适量追施。
在施肥技术上，我们需要注意以下几点：1.在施肥前要进行土壤检测，了解土壤的养分状况，避免重复施肥或者不足施肥。
蔬菜的营养特征与施肥技术
蔬菜的营养特征与施肥技术一、茄果类蔬菜这类蔬菜有西红柿、茄子、辣椒和甜椒等。
对土壤含氧量要求较高，通气性不好会影响根系对养分的吸收。
苗期需肥量小，但要求营养全面，尤其是对氮磷较敏感，如果缺乏，就会影响花芽分化和果品品质，定植后到第一穗果坐住，需肥量有所增加，此后，养分吸收量猛增。
它们的生长特点是边开花，边结果，生长量大，需肥量高、耐肥力强。
养分失衡容易引起生理病害，如西红柿缺钙就会引起脐腐病。
生产上要注意调节长棵与结果的矛盾。
所以茄果类蔬菜喜钾、钙，以西红柿为例，每1000公斤产量，其养分吸收量为氮3.18公斤、五氧化二磷0.74公斤、氧化钾4.38公斤，氧化钙3.3公斤。
比例约为1︰0.5︰1.5︰1。
在施肥上要多施有机肥，以改良土壤，重视磷、钾肥的施用，保证氮、磷、钾养分的平衡供应，注意钙、铁、锰、锌等微量元素的施用。
西红柿亩产5000－6000公斤，施肥方案如下：基肥：亩施腐熟有机肥1500－2000公斤或商品有机肥300－500 公斤，尿素10－15公斤、过磷酸钙60-80公斤、硫酸钾15-20公斤、硼砂1.5公斤作为基肥。
推荐施用侧与配方的专用复合肥30—50公斤。
撒施后耕翻粑匀。
追肥：进行第1次追肥，一般在定植后10－15天，即第一穗果坐住前。
亩施尿素5－8公斤、硫酸钾5-10公斤或肥量相当的复合肥10—15公斤。
追肥后中耕培土，适当蹲苗；第2次追肥，在第一穗果开始膨大时进行，亩施尿素20-25公斤，硫酸钾15-20公斤；或肥量相当的复合肥30—50公斤。
以后采收一穗果，进行一次追肥，每亩随水追施尿素5公斤左右，就可以满足植株生长和果实发育的需要。
追肥方式，追肥可以沟施或穴施后浇水，也可随水冲施。
其它蔬菜追肥方式与此相同。
在座果期喷施0.5%氯化钙溶液可有效防治脐腐病，并可提高果实硬度，有利于储藏及运输。
二、白菜类蔬菜这类蔬菜包括大白菜、小白菜、小油菜等，都有很大的叶面积，蒸腾量大，但根系浅，因此要求土壤湿润肥沃。
【课件】绿叶类蔬菜种植技术精品版
4、施肥方法
菠菜为速生型蔬菜，需要 较多的氮肥，对钾肥要求 高，每亩吸收氮为5.3-5.6 千克，吸收磷为1.3千克， 吸收钾为8.0千克，吸收氮 磷钾的比例为1：0.2： 1.5-1.7。施用磷钾肥有利 于提高其抗寒性和品质， 所以要重视磷钾肥的施用。
整地时每亩施阿维菌素豆粉有 机肥1200-1600千克、复合肥 30千克。当幼苗1.5-2叶期， 每亩兑水浇施尿素10千克、氯 化钾10千克。在5-6片叶时， 每亩兑水浇复合肥20千克，还 可喷施几次一定浓度的叶面肥， 以促进生长。
水分
菠菜在空气湿度80％～90 ％，土壤湿度70％～80％ 的环境条件下,生长最旺盛， 叶片厚，品质好，产量高。 菠菜在生长过程中需要大 量水分，生长期缺水，长 减缓，叶肉老化，纤维增 多，易发生霜霉病，尤其 在高温、干燥、长日照下， 会促进花器官发育，提早 抽薹。
土壤营养
菠菜对土壤的适应性较广, 以种植在保水,保肥,潮湿 （夜潮地）肥沃、PH值6～ 7.5中性或微碱性壤土中为 宜，酸性土会使菠菜中毒， 不宜栽培。菠菜速生绿叶 菜，要求有较多的氮肥促 进叶丛生长，品质好，产 量高。应在氮磷钾全肥的 基础上增施氮肥。
2、对环境条件的要求
温度
菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐 寒力最强的一种蔬菜 。菠 菜的适应性广,生长适温为 15～30度，最适温度为 15～20度，菠菜种子在4度 时就可发芽，适温为15～ 20度，4天就可以发芽，发 芽率达90％以上。随着温 度的升高，发芽率则降低。
光照
菠菜虽属低温长日照作物。 但花芽分化主要受日照长 短的影响,在长日照和高温 下容易通过光照阶段，在 长日照下低温有促进花芽 分化的作用。花芽分化后， 温度升高，日照加长时抽 薹、开花加快。越冬菠菜 进入翌年春夏季，植株就 会迅速抽薹开花。
认识蔬菜各类蔬菜的特点和营养
认识蔬菜各类蔬菜的特点和营养蔬菜是我们日常饮食中非常重要的一部分，它们不仅给我们提供了丰富的营养，还可以增强免疫力，预防多种疾病。
在本文中，我们将深入了解各类蔬菜的特点和营养价值。
一、叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是指以叶片为主要食用部分的蔬菜，如菠菜、苋菜、油菜等。
这类蔬菜富含丰富的叶绿素，具有促进血液循环和增加红细胞含量的作用。
叶菜类蔬菜还含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化、防止衰老的功效。
此外，它们还富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
二、根茎类蔬菜根茎类蔬菜是指以根部或茎部为主要食用部分的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、芹菜等。
这类蔬菜富含膳食纤维和植物纤维素，有助于排除体内的有害物质，调节胃肠功能。
根茎类蔬菜还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对保护视力和维持皮肤健康具有重要作用。
三、瓜果类蔬菜瓜果类蔬菜是指以果实为主要食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、苦瓜等。
瓜果类蔬菜富含维生素C和维生素E，能够增强免疫力，减少感染风险。
它们还具有低热量、高水分的特点，是减肥和美容的理想选择。
四、花菜类蔬菜花菜类蔬菜是指以花蕾为主要食用部分的蔬菜，如绿椰菜花、水煮花菜等。
花菜类蔬菜富含丰富的膳食纤维和植物化学物质，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
这类蔬菜还含有一种叫硫化物的物质，具有抗癌作用。
五、豆类蔬菜豆类蔬菜是指以豆类为主要食用部分的蔬菜，如黄豆、绿豆、红豆等。
豆类蔬菜富含优质蛋白质、多种氨基酸和纤维素，是素食主义者的重要蛋白质来源。
此外，豆类蔬菜还富含铁、钙、锌等矿物质，对补充营养具有重要意义。
综上所述，通过了解各类蔬菜的特点和营养价值，我们可以更加科学地选择搭配蔬菜，合理补充身体所需的各种营养物质。
同时，我们也要注意蔬菜的新鲜度和烹饪方式，避免营养流失。
让我们养成多吃蔬菜的好习惯，保持身体健康！。
蔬菜种类营养调查报告
蔬菜种类营养调查报告蔬菜种类营养调查报告近年来，随着人们对健康生活的追求日益增长，蔬菜作为一种重要的营养来源备受关注。
本文将对常见的蔬菜种类进行营养调查，探讨它们的营养价值和对人体健康的益处。
第一部分：根茎类蔬菜根茎类蔬菜是指那些生长在地下部分的植物，如胡萝卜、土豆和甜菜根。
这些蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的贡献。
首先，胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜。
胡萝卜素是一种抗氧化剂，能够帮助预防心脑血管疾病和某些癌症。
此外，胡萝卜还含有丰富的维生素A，对保护视力和维持皮肤健康起着重要作用。
其次，土豆是一种非常常见的蔬菜，它富含碳水化合物、维生素C和B族维生素。
土豆还含有丰富的钾，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。
然而，需要注意的是，土豆的热量较高，过量摄入可能导致体重增加。
最后，甜菜根是一种富含纤维和矿物质的蔬菜。
它含有丰富的铁、镁和钾，对提高血红蛋白水平、维护肌肉功能和调节血压具有重要作用。
此外，甜菜根还富含天然的抗氧化剂，有助于减少慢性疾病的风险。
第二部分：叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是指那些以叶片为主要部分的蔬菜，如菠菜、生菜和芹菜。
这些蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体的健康有着重要的影响。
首先，菠菜是一种富含铁、维生素A和C的蔬菜。
铁是人体必需的营养物质，有助于合成血红蛋白和提供氧气给身体各个部分。
此外，菠菜还含有丰富的叶绿素，有助于提高免疫力和预防慢性疾病。
其次，生菜是一种低热量且富含水分的蔬菜。
它含有丰富的维生素K和叶酸，对维持骨骼健康和预防神经管缺陷有重要作用。
生菜还含有一种叫做生菜素的物质，据研究表明，它具有抗炎和抗癌的特性。
最后，芹菜是一种富含纤维和维生素的蔬菜。
它含有丰富的维生素K和C，对维持骨骼和血管健康起着重要作用。
此外，芹菜还含有一种叫做芹菜素的物质，它具有抗氧化和抗炎的特性。
结论：蔬菜作为一种重要的营养来源，对人体健康有着重要的影响。
根茎类蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，有助于预防心脑血管疾病和某些癌症。
绿叶菜类蔬菜施肥技术
绿叶菜类蔬菜施肥技术
郝秀芬
【期刊名称】《天津农林科技》
【年(卷),期】2016(000)001
【摘要】绿叶菜类蔬菜是以柔嫩绿叶、叶柄和嫩茎为食用部分的一类蔬菜,对解决秋冬和早春蔬菜供应起重要作用.本文详细介绍了菠菜、芹菜及叶用莴苣的生育特性、营养特性、施肥技术,以期进行生产指导,实现提高产品产量和品质的目的.【总页数】3页(P29-30,38)
【作者】郝秀芬
【作者单位】天津市静海县种植业发展服务中心,天津 301600
【正文语种】中文
【中图分类】S606+.2
【相关文献】
1.浅析叶菜类蔬菜配方施肥技术
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4.重庆梁平县开展撑绿杂交竹平衡施肥技术研究
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叶菜类蔬菜的营养特性和施肥特点
蔬菜的种类很多，广大农户要掌握叶菜类蔬菜的营养特性和施肥特点，才能提高经济效益。
一、营养共性
蔬菜的种类很多，它们的营养共性是：养分需要量大。
由于每年的复种指数高，所以需养分量比粮食作物要多；蔬菜的可食部分比例大，归还给土壤的养分相对比粮食作物少，所以带走的养分多；对某些养分有特殊需求，如喜欢硝态氮素，对钾和钙的需求量大，对缺硼和钼比较敏感。
二、叶菜类蔬菜的营养特性和施肥特点
叶菜类蔬菜可细分为白菜类、甘蓝类和绿叶菜类蔬菜。
白菜类蔬菜一般都有很大的叶面积，由于这类蔬菜是靠增加叶片数量和叶面积来提高产量，因此供应充足氮素尤为重要。
对于结球白菜，结球期间如果氮素供应不足对产量和品质影响极大。
实践证明，保证全生长期供应充足氮素是结球白菜丰收的关键。
如果氮素供应不足，则植株矮小、叶片小、茎基部叶片易枯黄脱落、组织粗硬。
但是，氮素供应过多时，则组织含水量高、不利于贮存，而且易遭受病害。
后期磷钾供应不足时，往往不易结球。
大白菜的养分吸收比例为I：0.5：1.7，可见它对钾的需要很高。
据研究，叶面喷施0.25％至0.5％的硝酸钙溶液可明显降低大白菜因铁钙引起的奋“干烧心”发病率。
三、甘蓝菜类的营养特性和施肥特点
甘蓝类蔬菜以叶球短缩的花苔、球茎和侧芽供人们食用，结球甘蓝开始结球前由于生长量有限，吸收氮磷钾较少，进入结球期后，由于生长量大增，养分的吸收量急速增加。
这类蔬菜除了对氮磷钾的需要量高以外，通常需钙量也很高，是典型的喜钙作物，当土壤缺钙或是由于其它环境造成的生理性缺钙时，往往会出现叶缘干枯的症状，从而影响蔬菜的产量和品质。
甘蓝对缺锌和缺铁也很敏感。
四、绿叶菜类蔬菜的营养特性和施肥特点
这类蔬菜是以柔嫩的叶片，叶柄或茎部供人们食用。
大多数绿叶菜类的根系较浅，生长迅速，而且种植密度很大，因此对肥水条件的要求很高。
它的营养特性是氮素充足时，叶片柔嫩多汁而少纤维；氮素不足时，则植株矮小而纤维多，叶面积小，色黄而粗糙，失去食用价值。
菠菜性喜硝态氮，当以硝态氮为主要氮源时，生长良好；对磷
钾的吸收量高，缺钾时则反应敏感，对产量有一定的影响。