第八章《食品安全法》
食品安全法解读
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三审：废除免检制度 加强风险监测和评估
震惊国人的三鹿奶粉事件，进一步加速了食品安全立 法步伐。离二审仅仅二个月，“草案”即第三次提交 全国人大常委会会议审议。事实上，三审稿重点对八 个方面做了修改，许多都是针对这一事件而进行的。
三审稿强调地方政府及有关部门的职责，突出“全程 监督管理”，即从源头到餐桌都不能留有空白。为
品经营企业的社会责任感和社会形象受到了严
重的挑战。
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短信
“中国消费者在食品消费中完成了化学扫盲， 从大米里认识了石蜡，从火腿里认识了敌敌畏， 从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里 认识了福尔马林，从馒头、银耳、蜜枣里认识 了硫黄，从木耳中认识了硫酸铜。今天三鹿又 让消费者知道了三聚氰氨的化学作用，外国人 喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了。日本人 的口号一天一杯牛奶，振兴一个民族；中国人 的口号是一天一杯牛奶，震惊一个民族。”
认真贯彻执行《中华人民共和 国食品安全法》！
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1和国主席令 第九号
《中华人民共和国食品安全法》已由中
华人民共和国第十一届全国人民代表大会 常务委员会第七次会议于2009年2月28日通 过，现予公布，自2009年6月1日起施行。
中华人民共和国主席 胡锦涛
2009年2月28日
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从名称看变化
食品卫生法
食品安全法
清洁干净
安全
肉眼可见
外在
科学
内在
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（一）为什么要制订食品安全法？ ABC
A解决当前食品安全突出问题的需要：
A.两大类型四大问题：
两大类型：食品或原料受到污染20%；人为造 假80%。
四大问题：第一，食品安全的风险隐患依然严 峻，重大食品安全事故屡有发生；第二，食品 的虚假广告泛滥成灾 ；第三消费者的消费信心 受到了严重打击 ；第四，食品的生产企业和食
食品安全法全文
食品安全法全文第一章总则第一条为了保障人民群众的生命健康权益，加强食品安全监管，预防和减少食品安全风险，制定本法。
第二条本法适用于食品的生产、加工、流通、餐饮服务等活动的监督管理，以及食品安全监督管理工作的组织和领导。
第三条食品安全工作遵循预防为主、综合治理、风险管理、全程监管的原则，采取公开、透明、公平的方式，强化行政管理和社会监督相结合，不断完善食品安全监督管理体系，促进食品安全形势持续向好发展。
第四条国家鼓励和支持科学研究和技术开发，提高食品安全技术水平，推广适用先进技术装备，提高食品安全监督管理的科学化、精准化、智能化水平。
第五条国家鼓励和支持社会组织、企事业单位、科研机构、公民等各方面力量参与食品安全监督管理工作，依法保护各方面监督管理参与者依法行使职责和权利。
第六条食品安全监督管理应当依法公正、严格、高效，坚持风险分类、逐级管理，强化信息公开、监督检查，保证被监管对象的合法权益和社会公众的知情权。
第七条国家推行食品安全责任制，食品生产经营者应当履行主体责任，食品监督管理部门应当履行监管责任，社会各界应当履行监督责任，形成政府主导、行业自律、社会监督的食品安全治理体系。
第二章食品安全的基本要求第八条食品生产经营者应当建立健全食品生产经营全程质量安全管理制度，保证食品质量安全。
第九条食品生产经营者应当严格遵守食品安全法律法规和有关标准，严格控制食品生产经营全程的风险。
第十条食品生产经营者应当建立并落实食品追溯、检测、风险防控等制度，为监管部门提供真实、可追溯的信息。
第十一条禁止用有毒有害物质生产或者加工食品。
第十二条禁止生产、销售不符合安全标准的食品。
第十三条食品生产经营者应当在食品包装、明示或者标识中，标明真实和准确的生产日期、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等信息。
第十四条餐饮服务提供者应当遵循食品安全法律法规和有关标准，建立规范的食品安全生产经营制度，保证食品安全。
第十五条餐饮服务提供者应当对所使用的食品材料进行检验，不使用变质、变味、过期食品。
食品安全法导读及案例
食品安全标准：
1. 为防止食品安全标准畸高畸低，《食品安全法》 规定，制定食品标准，应当以保证公众身体健康为 宗旨，做到科学合理、安全可靠。
2. 明确了食品安全国家标准的制定、发布主体、制 定方法，明确对有关标准进行整合。
3. 明确了食品安全地方标准和企业标准的地位。
食品生产经营 ：
1. 加强了对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理。 2. 鼓励食品生产经营企业采用先进管理体系，减轻企业
负担。 3. 建立完备的索证索票制度、台账制度等。 4. 严格对声称具有特点保健功能的食品的管理。 5. 建立食品召回制度。停止经营制度。 6. 严格对食品广告的管理。
《食品 安全法》实 施后，明星 们都不接拍 食品类广告 了……
食品检验 ：
《食品安全法》明确了食品检验由食品检验机构制定 的检验人单独进行，实行食品检验机构与检验人责任制。 明确了食品安全监管部门对食品不得实施免检。同时规定 ，进行抽样检验应当购买所抽取的样品，不可收取检验费 和其他任何费用。
一、国务院责成食品药品监管局会同有关部门和地方政 府组成调查组，对阜阳等地劣质婴儿奶粉事件进行全面调查 。彻底查清劣质奶粉的生产源头、销售渠道和销售范围，并 对受害儿童采取妥善医治措施。
二、在查清事实的基础上，严肃追究有关人员责任，对
触犯刑律人员要依法严厉惩处，并公开曝光。
三、要从查处劣质婴儿奶粉事件入手，继续把食品药品
2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通 过了《中华人民共和国食品安全法》。
2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施 。
立法意义：
《食品安全法》全方位构筑了食品安全法律屏障，对规范 食品生产经营活动，防范食品安全事故的发生，增强食品安全 监管工作的规范性、科学性和有效性，提高我国食品安全整体 水平，切实保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，具 有重要意义。
食品安全法全文
食品安全法全文第一章总则第一条为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，制定本法。
第二条在中华人民共和国境供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
转基因食品的安全管理，还应当遵守有关行政法规的规定。
第三条食品生产经营者应当严格依照本法和其他有关法律、法规的规定和食品安全标准从事生产经营活动，不得生产经营不安全食品;生产经营不安全食品的，依照本法必须承担法律责任。
第四条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;建立食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
上级人民政府所属部门在下级行政区域设臵的机构应当在所在地人民政府的同一协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
第五条县级以上食品生产、流通、餐饮服务监督管理部门根据本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品安全事故的调查和处理，以及有关食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，由国务院授权的部门负责。
国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。
第六条有关食品行业协会应当加强行业自律，加强食品安全知识的宣传、普及，引导消耗者购买合法食品生产经营者生产经营的食品以及有符合法令要求的标签、标识的食品。
第七条国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全知识和食品安全法律、法规、标准知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。
新闻媒体应当无偿开展食品安全知识和食品安全法律、法规、标准知识的公益宣传。
食品安全法实施条例全文2021
食品安全法实施条例全文2021食品安全法实施条例全文2021食品安全是关乎我们每个人健康的重要问题。
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第一章总则第一条：本条例根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）制定。
第二条：县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供保障，建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
第四条：食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便。
任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
第二章食品安全风险监测和评估第五条：食品安全法第十一条规定的国家食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订、食品安全监督管理等工作的需要制定。
第六条：省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当组织同级质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门，依照食品安全法第十一条的规定，制定本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案。
国务院卫生行政部门应当将备案情况向国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报。
第七条：国务院卫生行政部门会同有关部门，除依照食品安全法第十二条的规定对国家食品安全风险监测计划作出调整外，必要时还应当依据医疗机构报告的有关疾病信息调整国家食品安全风险监测计划。
《中华人民共和国食品安全法》修订版解读解读
依据2：第六十四条 食用农产品批发市场应当配备检验设备和检 验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销 售的食用农产品进行抽样检验；发现不符合食品安全标准的，应当要 求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告。（新增）
处罚 2 ：第一百三十条 违反本法规定，集中交易市场的开办者、 柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入 市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政 府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五Байду номын сангаас元以上 二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门 吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承 担连带责任。 食用农产品批发市场违反本法第六十四条规定的，依照前款规定 承担责任。
（一）农药 新《食品安全法》对农药管理做了针对性规定，强调 对农药的使用实行严格的监管，加快淘汰剧毒、高毒、高 残留农药，推动替代产品的研发应用，鼓励使用高效低毒 低残留的农药（第十一条）；特别强调“禁止将剧毒、高 毒农药用于瓜果、蔬菜、茶叶、中草药材等国家规定的农 作物”（第四十九条）；违法使用剧毒、高毒农药的，除 依照有关法律、法规规定给予处罚外，并可以由公安机关 对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上 十五日以下拘留。（第一百二十三条）。
修改亮点
二、强化了食品安全的保障能力。
针对一些地方不重视食品安全工作，如执法队 伍、检验检测设备、资金等得不到保障，使得食品 安全监管的能力不足，所以新食品安全法新增： 第八条（新增） 县级以上人民政府应当将食 品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将 食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食 品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保 障。
第八章食品安全法
• 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国 家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安 全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门 通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息 核实后，应当及时调整食品安全风险监测计划。 • 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品 添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险 评估。 国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估 工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的 专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食 品安全风险评估。 对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料 添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评 估专家委员会的专家参加。
• 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告 后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工 商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处 理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害： （一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导 致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织 救治； （二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原 料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品 及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十 三条的规定予以召回、停止经营并销毁；
四、食品生产经营
• 禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添 加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物 质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重 金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含 量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼 儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不 洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食 品；
• （三）封存被污染的食品用工具及用具， 并责令进行清洗消毒； （四）做好信息发布工作，依法对食品安 全事故及其处理情况进行发布，并对可能 产生的危害加以解释、说明。 发生重大食品安全事故的，县级以上人民 政府应当立即成立食品安全事故处臵指挥 机构，启动应急预案，依照前款规定进行 处臵。
新食品安全法每章节主要内容
新食品安全法每章节主要内容第一章：总则1.本章主要介绍了新食品安全法的立法目的和适用范围。
2.强调了政府的责任和监管机构的职责，以确保食品安全。
3.规定了相关术语的定义，为后续章节的实施提供了明确的解释。
第二章：食品生产经营许可1.本章规定了食品生产经营者的许可制度，包括许可的申请、审批和管理。
2.强调了食品生产经营者的责任和义务，包括对食品安全的保证和监管。
3.规定了许可证的种类和管理要求，以及吊销和注销许可证的程序和条件。
第三章：食品生产经营过程管理1.本章重点关注食品生产经营过程中的卫生管理和质量控制。
2.规定了食品生产经营者的责任和义务，包括建立和实施食品安全管理制度。
3.强调了食品生产经营者对原材料、生产设备和生产环境的控制和监管。
4.规定了食品生产经营者的检验、检测和记录要求，以确保食品的安全和质量。
第四章：食品标识、广告和宣传1.本章规定了食品标识的基本要求，包括食品名称、成分表和营养信息。
2.强调了食品标识的真实、准确和明确，禁止虚假宣传和误导消费者。
3.规定了食品广告的管理要求，包括广告的真实性和合规性。
4.强调了对食品广告的监管和违法行为的处罚。
第五章：食品安全监督管理1.本章规定了食品安全监督管理的基本原则和机构设置。
2.规定了食品安全监督管理的职责和权力，包括对食品生产经营者的监督和检查。
3.强调了食品安全监督管理的信息公开和社会参与，加强监督力度。
4.规定了食品安全事件的应急处置和调查处理程序，及时控制和消除风险。
第六章：食品安全风险评估和风险监控1.本章重点关注食品安全风险的评估和监控。
2.规定了食品安全风险评估的基本原则和方法，以及评估结果的应用。
3.强调了食品安全风险监控的必要性和重要性，包括食品抽检和食品召回。
4.规定了食品安全风险监控的程序和要求，及时发现和处理食品安全问题。
第七章：食品安全信息公开和食品安全风险提示1.本章规定了食品安全信息公开的原则和方式，包括食品安全标准和监测结果。
《食品安全法》PPT课件
赔偿基金申请使用的条件： 患儿在急性治疗结束后一旦发生相关疾病，经儿童医院、 妇幼保健院和二级以上综合医院诊断，可以凭上述医疗机构 出具的证明报销医疗费。 二、用于发放患儿一次性赔偿金以及支付患儿急性治疗期的医 疗费、随诊费，共9.1亿元。 截至2010年底，已有271869名患儿家长领取了一次性 赔偿金，由于信息不准确或不完整查找不到，目前，还有极 少部分患儿家长没有领取一次性赔偿金。 按照规定，2013年2月底之前，患儿家长随时可以在当 地领取，逾期仍不领取的，剩余赔偿金将用于医疗赔偿基金。
第14章 食品安全法
1.主要内容： 第一章 总 则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 附 则
三鹿奶粉事件
●2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患 “肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就 一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中 旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即 展开调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治 的患婴人数就迅速扩大到14名。 ●省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”高度重视， 批示：“立即采取措施，及时妥善处理”。 ●2008年9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山 东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。 ●2008年9月11日卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌 尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方 奶粉的历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团生 产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是 一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。
中华人民共和国食品安全法(2018年修正)-国家规范性文件
中华人民共和国食品安全法（2018年修正）目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节一般规定第二节生产经营过程控制第三节标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
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第八章《食品安全法》一、单选题1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。
A.保障食品生产B.保证食品安全C.保护食品经营D.严惩违法行为2.供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
3.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。
A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
4.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（）在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
A.应当；B.不应当；C.可以；D.不可以。
5.食品生产环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门6.食品流通环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门7.餐饮服务环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门8.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A.食品不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行D.当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检9.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）A.明星代言B.产品标准代号C.疾病预防、治疗功能D.制作成份11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。
A.1年B.2年C.3年D.4年12.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A.1年B.2年C.3年D.4年13.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。
A.用法用量B.功能主治C.主要营养成分及其含量D.适用范围14.生产经营的食品中不得添加（）。
A.增白剂B.中药材C.化合剂D.药品15.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。
A.国家认监委B.国家质检总局C.国务院卫生行政部门D.国家工商行政部门16.食品生产经营者应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每四年B.每三年C.每两年D.每年17.（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：A.食品安全风险方案B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险评估制度D.食品安全风险计划18.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（）起施行。
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
A.2009年6月1日B.2009年6月28日C.2009年8月1日19.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。
A.公众身体健康B.公众生命安全C.公众身体健康和生命安全20.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
A.22B.33C.5521.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（）倍的赔偿金。
A.3B.5C.1022.安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A.100010000B.200020000C.30003000023.食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。
A.免检B.不定期抽检C.定期抽检24.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。
违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。
A.35B.10C.5525.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。
A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任26.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应当依法取得食品（）。
A.生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可。
27.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。
A.卫生部B.质检总局C.国务院28.食品生产经营人员（）应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每年B.每两年C.每半年29.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（），内容必须真实，应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。
A.疾病预防B.治疗功能C.疾病预防和治疗功能30.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
A.虚假B.夸大C.虚假、夸大31.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）责任。
A.相同B.连带C.基本相同32.《中华人民共和国食品安全法》共有（）条。
A.10章101条B.10章106条C.10章104条33.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（）从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。
A.领域内B.范围内C.境内34.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。
A.餐饮消费环节监督管理B.食品流通环节监督管理C.食品安全综合协调职责35.（）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品安全委员会C.县级以上卫生行政部门36.国家建立食品安全信息统一公布制度，由（）统一公布。
A.国务院办公厅B.国务院卫生行政部门C.国家食品安全委员会37.县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。
A.进行行政处罚B.责令限期整改C.增加监督检查频次38.（）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或者个人B.食品生产经营者C.消费者39.（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果C.食品安全国际标准40.食品安全标准是（）执行的标准。
A.鼓励B.引导C.强制二、多项选择题1.以下哪些事项属于《食品安全法》调整？（）A.食品的生产经营B.食品添加剂的生产经营C.食品相关产品的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。
2.食品安全标准包括以下内容（）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量；B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；C.食品检验方法与规程；D.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；3.下面哪些是《食品安全法》中规定的国务院卫生行政部门的职责？（）A.食品安全综合协调职责；B.食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布；C.食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定；D.组织查处食品安全重大事故。
4.食品安全国家标准由（）制定、公布，（）提供国家标准编号A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国家质检总局D.国务院标准化行政部门。
5.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）和（）制定。
A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国家质检总局D.国务院农业行政部门。
6.食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家？（）A.医学B.农业C.食品D.营养7.下列哪些标准可以作为食品生产的标准？（）A.国家标准B.地方标准C.企业标准D.严于国家标准的标准8.国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的（）进行修订。
A.品种B.成份C.使用范围D.用量标准。
9.《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行（）生产经营食品A.食用农产品质量安全标准B.食品卫生标准C.食品质量标准D.有关食品的行业标准中强制执行的标准。
10.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）A.食品生产许可B.食品流通许可C.工商注册D.税务登记11.食品添加剂应当（），方可列入允许使用的范围：A.在技术上确有必要B.经过风险评估证明安全可靠C.检测实验室的检验D.经营企业管理规范认证12.国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（）：A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况。
13.声称具有特定保健功能的食品（）A.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害B.其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实C.应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等D.产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
14.食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（）。
A.卫生部门B.质量监督部门C.工商行政管理D.食品药品监督部门15.食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施（）。
A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料D.查封违法从事食品生产经营活动的场所16.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。
A.税务登记证B.许可颁发C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况17.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。
A.对属于本部门职责的，应当受理B.有权处理的部门及时处理C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
18.以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（）A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构C.食品行业协会D.消费者协会19.食品生产经营单位必须做到：（）。