酒店选址原则
酒店的选址逻辑

酒店的选址逻辑酒店的选址逻辑是酒店经营成功的重要因素之一。
一个好的选址能够为酒店带来稳定的客源和收益,而一个不合适的选址则可能导致经营困难甚至失败。
以下是一些常见的酒店选址逻辑:1.市场需求酒店选址的首要因素是市场需求。
选择在人口密集、旅游热点或商业中心等地区开设酒店,能够为酒店带来更多的客源。
同时,还需要考虑当地市场的竞争情况,如果已经有较多的酒店,就需要在定位、服务、设施等方面进行差异化竞争,以吸引更多的客户。
1.交通便利酒店的选址需要交通便利,方便客户前来。
选择在交通枢纽、主干道或繁华的商业街等地区开设酒店,能够吸引更多的客户。
同时,酒店的交通便利也能够提高客户的入住体验,增加客户对酒店的忠诚度。
1.周边环境酒店的周边环境对酒店的经营也有很大的影响。
选择在安全、舒适、整洁的社区或商业街等地区开设酒店,能够提高客户的入住体验和忠诚度。
同时,还需要考虑周边的基础设施和配套服务,如医院、学校、商场、餐厅等,以便满足客户的不同需求。
1.土地成本酒店的选址需要考虑土地成本。
选择在土地价格较低的地区开设酒店,能够降低酒店的初始投资成本,提高酒店的盈利能力。
同时,还需要考虑土地的性质和用途,确保土地的使用符合相关的法律法规和规定。
1.未来发展潜力酒店的选址需要考虑未来发展潜力。
选择在有发展潜力的地区开设酒店,能够为酒店带来更多的机会和收益。
例如,选择在即将开发的商业区或工业园区等地开设酒店,能够提前布局,获取未来的商业利益。
总之,酒店的选址逻辑需要考虑市场需求、交通便利、周边环境、土地成本和未来发展潜力等多个因素。
只有在充分考虑这些因素的基础上,才能够选择一个合适的酒店地址,为酒店的经营成功打下良好的基础。
酒店选址的五个要素

酒店选址的五个要素
摘要:
一、酒店选址的重要性
二、交通因素
三、周边环境
四、市场需求
五、长期效益
正文:
酒店选址的五个要素
酒店选址是一项至关重要的工作,因为它会对酒店的成功与否产生深远的影响。
以下是酒店选址的五个要素:
一、酒店选址的重要性
酒店选址是酒店成功与否的关键因素之一。
一个好的选址可以为酒店带来更多的客户和收益,而一个差的选址则可能导致酒店经营困难。
二、交通因素
交通是酒店选址的重要因素之一。
酒店应该位于交通便利的地方,例如市中心、机场附近或者火车站附近等。
这样,客人可以方便地到达酒店,而且酒店也可以方便地运输货物和材料。
三、周边环境
酒店周边的环境也是选址的重要因素。
酒店应该位于一个安全、干净、整洁和友好的环境中。
此外,酒店周边的商业和娱乐设施也应该齐全,这样客人
可以在酒店周边找到他们需要的一切。
四、市场需求
酒店的选址还应该考虑到市场需求。
在选址时,应该对当地的旅游业、商业和人口状况等进行分析,以便确定酒店的市场需求和潜在客户。
五、长期效益
酒店选址时还应该考虑长期效益。
酒店应该位于一个可以长期发展的地方,这样酒店可以获得持久的收益。
酒店选址布局六项原则

酒店的选址非常重要,这是酒店将来经营好坏的关键。
注意以下六项原则(1)风水学要求按照风水的要求,首先要察看酒店的地理位置。
(2)城市类型对将建设酒店的城市类型作一评估。
(3)城市人口与交通应调查该城市的居住人员情况,经济人口和流动人口情况,应该是以人气旺为佳。
(4)选择地段和区域城市中的地段和区域各具特点,如有需要提供住宿餐饮服务等各项设施及活动场所,就有酒店旅馆的客源保证。
(5)同行竞争在摸清以上情况的同时,还应了解该区域内现有的酒店旅馆设施情况与竞争对手的经营特色与状况:是否有新建酒店的规划,以及区域内饮食设施、规模特色、营业时间、顾客层次、消费单价、营业额、菜系和菜单内容等。
酒店的风水设计:酒店的风水设计与基地环境密切相关,基地环境包括城市设计的要求与约束,周围建筑的历史文化,基地的地形地貌,主要景观,道路,水流,以及酒店各部分布局以至形体造象适应的问题。
还应考虑主要景观范围最佳视角与视线的高度。
从风水学讲,酒店外观应以阳性格调为主,不宜用深沉的阴性色彩,这样阴气太重,使客人有一种压抑感。
(6)内观设计内观设计在酒店风水设计中也是十分重要的,其主要内容以客房设计为主。
现在世界各国的高、中、低档的酒店都很多,有的宾客如云,有的门可罗雀、经营蚀本。
这个除了经营者的方法和运气之外,酒店的风水设计非常重要。
以我多年的研究发现,风水学是一门自然科学,它是自然界各种物理能量在某种事物上的体现,绝不是迷信。
现在许多国家的自然研究机构都把风水学当作一个重要的课题去研究,并且取得了很好的社会效应和经济效益。
转自网站原文地址:/BanGongShi/1198.html扩展阅读酒店选址布局六项原则/BanGongShi/1198.html堪舆:管仲义守伯氏邑/ZhiShi/578.html堪舆:廉颇相如将相和/ZhiShi/579.html堪舆:韩信得食助刘邦/ZhiShi/581.html。
安缦选址标准要求

安缦选址标准要求
安缦酒店的选址标准主要包括以下几个方面:
1. 地理位置:安缦酒店通常选址在具有吸引力的旅游目的地或者城市中心,例如巴黎、伦敦、纽约、马尔代夫等。
这些地方提供了丰富的文化、历史和自然景观,能够吸引更多的游客。
2. 自然环境:安缦酒店非常注重自然环境,通常会选择在风景优美、环境清幽的地方建造酒店,让客人能够享受到宁静、舒适的自然环境。
3. 文化底蕴:安缦酒店注重文化底蕴,选址时会考虑当地的文化背景和历史遗迹等因素,以保持与当地文化的和谐统一。
4. 设施配置:安缦酒店的设施配置非常考究,包括高品质的客房、餐厅、健身房、游泳池等,以及专业的服务团队,能够为客人提供奢华、舒适的服务体验。
5. 安全因素:安缦酒店也非常注重安全因素,选址时会考虑当地的安全状况和自然灾害等因素,以确保客人的安全和舒适。
总的来说,安缦酒店的选址标准是一个综合性的考虑,包括地理位置、自然环境、文化底蕴、设施配置和安全因素等方面。
这些标准确保了安缦酒店能够为客人提供独特、奢华、舒适的服务体验。
酒店筹建选址方案

酒店筹建选址方案背景选址对于酒店的运营和发展至关重要。
选址一旦失误,不仅会影响到酒店的营收和市场竞争力,还会给酒店的长远发展带来不良影响。
因此,在酒店筹建时,选址是必须要重视的环节之一。
本文将探讨酒店筹建选址方案的相关内容。
酒店选址的原则在进行酒店选址时,必须要遵循一定的原则和规范。
以下是几个常见的原则:1. 经济型酒店经济型酒店的选址应该考虑到经济因素,如地价、租金、装修费用等。
同时,因为经济型酒店主要服务于商务人士和出差族,所以选址应该选择在商务和交通枢纽周边,比如市中心、火车站附近、机场附近等。
2. 高档酒店高档酒店的选址应该考虑到地段和环境,如市中心、风景区、海滨等。
同时,需要考虑到客户的需求和品位,选择高档社区、商业中心等地区。
同时,高档酒店要求的建筑物高度和建筑面积较大,所以需要选择较为宽阔的地块。
3. 主题酒店如果选择的是主题酒店,如民宿、度假村等,选址的原则是更多的考虑到环境和特色。
如山区、湖畔、森林等地区的民宿、度假村,都需要有特色地貌和环境,以其独特的景观和文化氛围来吸引游客。
酒店选址的重要因素酒店选址的重要因素主要包括以下几个方面:1. 市场分析酒店所在的地区需要有足够的市场需求。
在决定选址时,需要考虑到周边社区和商业中心的消费水平和消费习惯,以及客户对于酒店的服务和设施需求。
在市场分析的基础上,制定合适的营销策略,从而提高酒店的市场竞争力。
2. 周边环境周边环境是选址时需要考虑的重要因素之一。
需要考虑到交通便利、紧邻景区、人流量大等因素,选择具有市中心优势的位置。
同时,考虑到消费者的需要,要保证周边环境安全、整洁、舒适。
3. 地价地价是选址时需要考虑的重要因素之一。
需要综合考虑地段、建筑面积、周边环境等因素,选择合理的价格。
同时,要注意到现有的财务状况,不要选择过于昂贵的地段,从而导致未来的支出预算不能够妥善安排。
4. 气候条件酒店选址时,气候条件也是需要考虑到的重要因素之一。
各类商业业态选址标准(参考)

《各类商业业态选址标准》一、酒店选址要求:1、区位要求:邻近主要公路(或高速公路)的交叉道口,交通便利,有通往商业区及机场、火(汽)车站的公交线路;市郊结合部。
2、建筑要求:独栋,周边有停车场。
3、面积租期:建筑面积3000—20000平方米,基本年限10年以上。
房租控制在1.0元-3.5元/平米/天4、合作方式主要有三种:特许经营、租赁、共同投资。
二、咖啡店选址要求:1、商圈要求:商住楼、高档住宅区、饮食街、大酒店附近,人流充足。
2、建筑要求:层高4米以上,要有适合装修的招牌位及广告悬挂点,排污、排烟管道铺设方便。
有充足的停车位,至少10个以上。
3、面积和租期要求:一般在200——500平米之间。
房租控制在1.5元-5.5元/平米/天,租房年限5年以上,一般至少7到9年。
三、超市选址要求:1、商圈要求:综超:市口较好,位于市中心,新老城区结合部或大型住宅小区内的门面房;对于大型超市消费者步行到达店址所需时间在10分钟以内的范围为核心商圈,所需10--30分钟的范围为边际商圈,商圈内具有固定住所的常住人口为主体的现有及潜在人口总数,要求在15-20万人,且周边人口具有一定的增长趋势;社区型综合超市:消费者步行到达店址所需时间在20分种以内的商圈范围,商圈内具有固定住所的常住人口及潜在增长人口总数要求在5--8万人,且周边人口具有一定的增长趋势。
2、建筑形态:最好框架结构,期房、现房都可。
楼层不超过三层,层高净高不低于3.2米,柱距以8米×8米为宜,物业纵深以30--50米为佳;3、面积和租期:便利店面积80~120平方米;标准超市面积800~2000平方米;社区店面积2000~5000平方米;大型卖场面积5000~20000平方米;购买用房面积一般为10000-20000平方米。
4、合作方式:租赁、联建、购买四、火锅店选址要求:1、商圈选择:选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。
酒店选址的因素

酒店选址的因素
1. 交通便利性:酒店选址应考虑到公共交通设施(如地铁、公交站)的便利性,以及附近主要交通干道的接近程度,方便客人到达酒店。
2. 商业氛围:选址时应考虑酒店周边的商业环境和商业设施的配套程度,如购物中心、办公楼、餐饮场所等,这些因素将吸引商务旅客和游客。
3. 客源市场:酒店选址应考虑潜在客源市场的规模和需求,例如旅游景点、展览中心、企业园区等,选择更具吸引力的地理位置。
4. 周边设施:酒店周边的便利设施,包括医院、教育机构、银行、市场等,将为客人提供更好的生活和服务保障,增加酒店的吸引力。
5. 竞争情况:选择区域时要考虑竞争酒店的数量和水平,尽量寻找竞争相对较低的地区,增加酒店的市场份额。
6. 基础设施:酒店选址应考虑基础设施的完备程度,如水电气供应、通讯网络覆盖等。
7. 安全性:选址时要考虑当地的安全状况,包括治安水平和灾害风险等,确保客人的人身安全和财产安全。
8. 城市规划和政策:酒店选址应符合城市规划和相关政策的要求,如土地用途规划、建筑高度和用地限制等。
9. 自然环境:酒店选址时要考虑自然环境的美观程度和环境质量,如靠近湖泊、河流、山脉等自然景观。
10. 可持续发展:酒店选址应考虑可持续发展的因素,如水资源管理、能源利用效率、环保设施等,以减少对环境的影响。
酒店选址的五个要素

酒店选址的五个要素
酒店选址是一项重要的决策,以下是酒店选址过程中需要考虑的五个要素:
1.市场需求:评估目标市场的需求情况,包括旅游、商务、
休闲等不同类型客源的数量和特点。
了解市场需求对酒店
选址至关重要,确保市场有足够的潜在客户。
2.地理位置:考虑酒店的地理位置是选择合适的选址的重要
因素之一。
地理位置可以包括市中心、景区附近、交通便
利性等。
选择高流量和高曝光度的地理位置,以确保酒店
吸引更多的潜在客户。
3.竞争环境:了解目标地区的竞争环境是非常重要的。
评估
附近已有的酒店、拟建酒店或计划中的酒店。
考虑市场的
供需平衡,并评估潜在竞争对酒店的影响。
4.基础设施和交通状况:考虑目标地区的基础设施,如交通
网络、公共交通系统、停车设施等。
选择交通便利的地点,方便客人的到达和出行。
同时,酒店附近的商业设施(如
购物中心、餐饮场所、医疗机构等)也是需要考虑的因素。
5.土地价格和规划政策:考虑土地价格和规划政策是酒店选
址的重要因素。
土地价格可能会影响新建酒店的成本和可
行性。
同时,了解当地的规划政策、土地用途规定和建筑
审批程序也是必要的,以确保选址的合法性和可行性。
这五个要素互相关联,选址决策需要综合考虑各个方面的因素,
并根据特定的目标市场和经营策略来制定最佳的选址方案。
定位一个适合的选址有助于提高酒店的业绩并满足客户需求。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
酒店选址原则时间:2010-01-23 15:29:44 点击:211次餐厅选址因遵循五点原则:第一、市场原则。
餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点,餐饮选址应尽可能的方便目标客源,并且与目标客源所属的地区相吻合。
如果餐厅主营快餐,那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具,那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区,主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。
第二、投资回报原则。
由于餐饮投资的回收时间越来越长。
因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素,并且预测餐厅可能的销售收入,以及经营过程中可能碰到的问题。
第三、方便性原则。
表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。
如人流较为集中,交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。
而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
第四、稳定性原则。
选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域,重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。
第五、可见度原则。
评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。
一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。
有了较为理想的地址后,下一步就应收集所选择区域各方面的有关资料,用以评估和所选地区的好坏。
首先要界定餐饮企业选址所在地可能的经营区域。
餐厅经营区域是指消费者愿意前来就餐并且愿意行经的距离,一般是以餐厅为中心,以消费者愿意移动的距离范围为半径确定的范围。
按步行时间计算,一个餐厅的核心经营区就是绕开该餐厅的五分钟步行范围,而5-8分钟步行距离属于中间经营地带,10分钟步行区以外的属于外层经营地带。
按距离来表示,这三个不同的经营地带分别相当于400米、600米、800米距离。
如果按行车时间界定那么以30分钟的经济行车时间所能走过的路程为半径可以画出餐厅的整个经营区。
但要加入行车速度和堵车等因素。
经营区域的大小除了根据以上方法确定外,还应考虑其它因素对它的影响,主要有以下四点:第一是企业的规模,企业规模对顾客吸引力,经营的辐射范围成正比,即企业规模越大,它的影响面也就越广,市场区域也越大;第二是企业的特色,即越具有经营特色,越有明显的差异性和产品的垄断性,他对市场的吸引力就越强,经营区域就越大;第三是经营状况,如果附近的竞争者处在交通更为便利的地方或者位于客源产出地附近,又或者其产品、服务更有特色,都会影响本企业市场向外辐射的能力。
因而影响餐厅经营区域的大小;第四是选址所在地理位置,位于商业繁华中心的餐厅相比较僻静的餐厅而言市场范围要小,这是因为商业中心的交通比较拥挤,停车也不方便。
台湾餐饮管理学家认为,在商业中心的餐厅市场区域是以餐厅为中心,200米距离为半径成为第一经营地带;而较为僻静的餐厅是以300米为第一经营,市郊道路沿线为2公里,如果位于大厦内部,则以大厦为第一经营地带。
餐饮企业选址调查主要包括以下几个方面:一、市场背景:A?居民的收入水平,餐饮消费市场大小直接与居民的收入有关,而且一个地区的物价水平和税收政策、其他开支和费用都会影响居民可以支付外出餐饮消费的可支配数额,因此区内居民收入调查不仅要包括总收入,而且还要了解和分析其他影响居民餐饮消费投向的相关因素。
B?餐饮市场消费特性。
能够反映餐饮消费水平的一个重要指标就是人均消费额,它是指一位顾客每次外出餐饮时所花费的金额,这个参数也是餐饮企业定价的重要依据。
餐饮消费模式而包括外出餐饮次数,通常消费地点、消费时间、所使用的交通工具、用餐顾客人数的构成、消费目的、选择餐馆的主要考虑因素、主要的餐饮消费决策者等。
还应调查餐饮消费结构,它是指顾客选择各类餐饮设施的概率、而购买的主要菜式及饮料种类等。
C?区域文化背景。
由于固有的文化传统在餐饮方面往往形成一定的产品偏爱,所以要考虑当地居民的教育程度、固有习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观和文化氛围等区域环境。
这些因素,不仅影响着消费者的餐饮消费行为和消费方式,还决定了其收入的消费结构。
因此必须考虑所要投资的餐饮企业类型和供应的产品是否符合该区的文化背景和客源市场的接受程度。
D?餐饮消费时尚和趋势。
流行时尚在很大程度上影响着消费者的消费方式和消费投向。
时尚往往受媒体宣传,相关群体、受教育程度以及经济收入等因素的影响。
而且其变化往往比较频繁。
所以把握消费时尚变化的总趋势显得很重要,对该区域餐饮消费市场特性的调查还应包括:消费者希望开设那些餐厅,包括服务方式,餐厅环境及服务项目等;希望提供什么类型的餐饮,是快餐还是点菜,比较喜欢什么菜式;餐饮市场上的消费特点,这关系到餐厅营业时间的制定;适合消费者菜式的分量和价格;顾客喜欢的装潢和色彩以及什么样的用餐氛围;顾客对菜式的要求和嗜好;顾客的年龄、购买力以及生活方式、情趣等等;对娱乐的要求以及喜欢什么样的背景音乐。
E?区域内居民的人文特征。
主要是指市场的性别构成、年龄构成、婚姻状况、教育程度、职业、收入、家庭规模、工作时间、民族传统和风俗习惯等。
不同的经营区域由于收入、职业等差别因素使得餐饮消费的需求呈现出多样化。
如对住宅区为主的餐饮市场区域,重点要调查家庭规模、家庭主要年龄结构、家庭餐饮消费特点、外出餐饮消费的主要决策者等二、选址区域特点。
A?人口流量及特点。
主要包括该地常驻居民总量,流动人口数量,分布密度、不同时段经过店址附近的人流量、居民户数及人口特点如年龄、性别,教育程度、职业等。
人口数量和收入的增减变化,可以看出该区域的发展趋势,这对餐饮选址具有重要的参考作用。
人口年增长率在3%以上的地区为高速成长的区域;1%~3%的地区为成长地区;0%~1%的地区为停滞地区;-2%~0%的地区为衰退地区;-2%以下为自然淘汰地区。
根据这些参数可以避免把店址选在一个增长较慢的地区。
B?市政规划。
一是了解选址所在城镇的总体规划,如文教区、商业区、旅游景区、交通枢纽、住宅区、工业区。
重点掌握所在地域属于哪个区域。
其好处是可以根据区域特点,把握投资规模、决定经营形式和经营内容;二是政府对城市的重建计划,了解哪些地方在若干年内需要拆迁和重建。
如果不了解这些情况,盲目选址,可能会使企业无法收回预期的投资,也可能会因此失去选址时所拥有的区域优势。
C?经济发展和社会治安状态。
餐饮业和旅游业一样都属于比较脆弱的产业。
一个地区经济的稳定性和治安情况的稳定程度都会直接影响餐饮企业的正常运转。
因此选址应尽可能地选择那些经济发展和社会治安都比较稳定的地区。
D?地理特点。
店址所在区块的规模和外观必须能够符合餐厅经营的需要。
有足够的容量可以容纳建筑、停车场和其他的必要设施。
E?店址环境吸引力。
其调查内容主要是店址据车站、码头、机场的距离,附近设施的功能、可进入性等。
店址环境的吸引力往往因周围的各种吸引物而增强,在某种意义上,这些所谓的吸引物也是客源产生的场所。
一般而言能够吸引大量人流的吸引物主要是:旅游资源、购物中心、办公大楼及金融机构、休闲娱乐设施、公共场所、餐饮设施等。
F?行情。
1、行业情况调查主要包括本地区餐饮的总体规模;分地区餐饮的类别、风味特点以及经营时间;各类别餐饮的市场成长性;各种类型、档次的餐厅的价格;本地区餐厅的分布格局;各餐厅营业情况;有无市场供需可以进入。
2、客源情况调查包括客源数量和餐厅接待能力总量的比较;各类餐厅接待能力与客源数量的比较;主要客源的来源情况;消费能力与需求强度;餐饮习惯;餐饮消费方式。
3、相关产品的竞争状况主要是调查相关产品的市场占有率。
4、竞争对手状况调查主要为营业形态;营业项目与价格;顾客群分析、座位周转率;营日与营业时间;员工人数与服务态度;店面及内部装修;店内摆设、灯光、气氛;对餐厅及其管理人员的评估等。
G?交通状况。
主要包括道路的格局、交通流量和交通工具。
其中道路状况是餐厅可进入性强与弱的一个重要指标,表明了餐厅的方便程度。
H?区域形象。
是指选址所在地以及作为地区在客源市场和当地居民心目中的形象,因此餐厅的选址要尽可能使餐厅的经营思路和自身形象与区域形象相吻合。
I?社区服务。
主要了解该区域内是否提供垃圾处理、消防、其他各种服务,服务设施质量、费用、方便程度都会影响到餐厅日后的经营。
三、营业条件和成本费用调查。
其调查内容主要包括土地和建筑物费用;原材料和设备供应情况;人力资源条件;基础设施情况;税收和产业政策。
餐饮企业选址调查的核心,是要考察在该点建立的餐厅是否有足够大的市场,能够获得预期的利润并收回投资,以这点出发就必须对销售额进行预测,预测是否准确直接关系到投资的正确与否。
因此正确地预测依赖于选址调查资料的及时性和准确性,通常主要是用参照预测法对餐厅销售额进行预测。
参照预测法是根据选址所在地区现有的餐厅经营情况,来推测本餐厅可能的销售额和客源。
一般来说,那些餐厅的经营情况反映了该类餐饮产品市场的消费特点。
如果所在地区没有类似的产品可供参考,那么也可考虑其他地区类似餐厅的经营情况来作比较,但要充分估计不同地区的特点可能会对销售额带来的影响。
应用此方法推测销售额,必须掌握几个重要参数:餐厅座位数,包括大厅的餐位数和包厢的餐位数;餐厅每天营业时间和全年营业天数,其中营业时间是指每天供应的餐别(早茶、午餐、晚餐、夜宵);顾客的人均消费,其公式为(各餐)人均消费额=(各餐)营业收入/(各餐)用餐客人总人数;餐厅的座位周转率,公式为周转率=餐厅接待的客人总数/餐位数。
得到以上几个参数后,餐厅的消费额预测可以按以下公式进行:餐厅的年销售额=餐厅预计座位数*平均座位周转率*年营业天数*顾客人均消费额。
以上是餐厅选址分析的一些主要内容,但没有任何一种分析是普遍适用于所有餐厅的。
对选址可行性的分析还要结合企业自身因素的考虑以及地区和市场的特点来进行适当的调整。
(一)商圈的划分与选择1.划分商圈肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。
有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。
把资料买齐了,就开始规划商圈。
商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000 万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。
这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。
通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。
2.选择商圈即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。
在商圈选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。