常见蔬菜的食疗功效
21种蔬菜的食疗作用
21种蔬菜的食疗作用1、蘑菇【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。
用于传染性肝炎、白血球减少症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。
[成分与药用]本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、及多糖类等。
尚含非特异性植物凝集素。
对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。
并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功。
蘑菇浸出液有较强抗癌作用。
2、白菜【性味】味甘，性微寒【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。
用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等【成分与药用】本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。
白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。
3、白萝卜【性味】甘辛、平、无毒。
【归经】入肺、脾。
【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。
2、服人参及滋补药品期间忌食。
【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。
而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。
另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。
萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。
所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。
萝卜汁还有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。
萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手”，这些话固然有夸张之处，但是可说明萝卜的药用价值颇大。
常见的五种养胃的蔬菜
常见的五种养胃的蔬菜南瓜——排毒护胃因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。
《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾，胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。
其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属，铅等，起到排毒作用。
同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
胡萝卜——增强抵抗力胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。
丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。
胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。
其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
患十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
菠菜——补血利便菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。
《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。
”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸。
红薯——养胃去积红薯性平，味甘，补脾益气。
《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。
”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。
不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。
什么蔬菜水果补脾胃最好吃的
什么蔬菜水果补脾胃最好吃的作为经验丰富的养生专家，我一直强调脾胃的健康对人体健康的重要性。
因为脾胃是人体消化和吸收营养的重要器官，如果脾胃不健康，就会出现各种消化不良、食欲不振、便秘等症状。
所以，我们在日常生活中应该注重脾胃保健，选择一些对脾胃有益的蔬菜水果来进行食疗。
下面我将介绍6种最适合补脾胃的蔬菜水果，分别是：1. 南瓜南瓜是补脾胃的最佳选择之一，因为它所含的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，有助于排便，可缓解便秘。
同时，南瓜中富含的维生素A、C和钾等营养素也有助于增强消化功能，提高免疫力。
吃南瓜的方法很多，可以做成南瓜汤、糖水、煲汤等，但要注意不要吃太多，以免引起腹泻。
2. 山药山药是一种常见的中药材，具有补脾胃、健脾益肺的功效。
山药中含有大量的膳食纤维和黏液质，可促进肠道蠕动，缓解便秘。
同时，山药中还含有丰富的植物蛋白质和多种维生素、矿物质，对于身体的健康也非常有益。
山药可以炖汤、煮粥、做糕点等，但要注意不要过量食用，否则容易引起腹泻。
3. 红枣红枣是中医非常推崇的一种食补品，具有滋补益气、健脾胃的功效。
红枣中含有丰富的维生素C和铁质，有助于促进胃肠蠕动，增强身体免疫力。
红枣可以单独食用，也可以与其他食材一起煮汤、炖肉等，但要注意不要吃太多，否则容易引起消化不良。
4. 苹果苹果是一种富含膳食纤维的水果，它可以促进肠道蠕动，缓解便秘，有助于保持肠道健康。
同时，苹果中还含有丰富的维生素C和果胶等营养素，有利于促进胃肠道的消化吸收。
苹果可以生吃、榨汁、烤制等多种食用方式，但要注意不要吃太多，以免引起胃胀、腹泻等不适症状。
5. 芒果芒果是一种充满热带气息的水果，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。
芒果中含有大量的维生素C和果胶等营养素，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘。
同时，芒果中还含有丰富的钾、镁等矿物质，有助于增强肠胃功能。
芒果可以直接食用、制作果汁、做甜品等，但要注意不要吃太多，以免引起口腔溃疡等不适症状。
各类蔬菜营养价值及食疗作用
各类蔬菜营养价值及食疗作用蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。
蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。
蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜果类（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。
蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。
其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体对矿物质的吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。
专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。
日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要。
在生活中，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学。
判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。
科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。
颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色、红色蔬菜-无色蔬菜”。
绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。
所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。
有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。
科学家还研究发现，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。
蔬菜瓜果的食疗功效与治病验方
蔬菜瓜果的食疗功效与治病验方蔬菜瓜果是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，营养丰富，还拥有丰富的食疗功效。
以下是一些常见的蔬菜瓜果的食疗功效与治病验方，让我们一起了解并学习如何合理利用它们来保持健康。
首先，就让我们来看看蔬菜瓜果中的代表性食材之一——胡萝卜。
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和钙等多种营养成分，常食可以帮助改善皮肤状况，预防缺乏维生素A引起的夜盲症，增强免疫力。
此外，胡萝卜还具有润肺止咳和消化助食的功效。
如果你身体虚弱，常感到疲倦乏力，可以试试将胡萝卜切片放入鱼汤中煮熟，每天食用一碗，可以改善体力、增加食欲。
接下来让我们关注一下番茄这个蔬菜瓜果。
番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强皮肤弹性、防治贫血，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
此外，番茄还有抗氧化、抗衰老的作用。
如果你是一个爱美的人士，倒不妨常吃番茄，它可以帮助你保持年轻的容貌。
另外，番茄还有很好的解毒作用，如果你因为饮食不当或者过量饮酒导致身体出现不适的情况，可以试试番茄炒蛋，它具有解毒养颜的功效。
此外，还有一个不容忽视的食材——苹果。
苹果是非常常见的水果之一，它富含维生素C和纤维素，不仅有助于预防感冒，而且还具有保持肠道通畅的功效，有益于消化。
此外，苹果还有降低胆固醇、血压的作用，对防治心血管疾病有很好的效果。
如果你经常便秘，可以试试将苹果榨汁，每天早上空腹饮用一杯，可以改善便秘问题。
最后，让我们来看看瓜类食材中的代表——西瓜。
西瓜是夏季人们喜爱的水果之一，它富含水分，具有清热解暑、解渴生津的作用。
西瓜还有利尿、消肿的功效，对于一些膀胱炎和浮肿的病症有很好的疗效。
如果你一天工作下来感到口渴、脸部浮肿，可以试试将西瓜切块食用，不仅可以解渴消暑，还能起到利尿消肿的作用。
总而言之，蔬菜瓜果不仅能为我们提供丰富的营养，还具有很多食疗功效。
我们可以根据自身的需求选择适合自己的食材，并结合正确的烹饪方法，来达到保持健康、治疗疾病的目的。
芹菜的营养价值与食疗功效
芹菜的营养价值与食疗功效芹菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值丰富，具有利尿消肿、养血补虚、镇静安神等食疗功效。
芹菜的营养价值
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，有促进食欲的功效。
芹菜的食疗功效
利尿消肿芹菜中含有利尿成分，可消除体内水钠潴留。
临床上芹菜煎水利尿消肿的有效率达85. 7%。
养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且有使目光有神，头发黑亮之功效。
：镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。
清热解毒夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助清热解毒，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
此外，芹菜还具有较高的药用功效。
其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
各种蔬菜的营养价值
各种蔬菜的营养价值茼蒿又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。
茼蒿茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。
由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。
茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
营养价值茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
适用人群一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
用法用量1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
食用功效茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
黄瓜的热量和减肥功效别名：胡瓜、王瓜、刺瓜介绍为葫芦科植物黄瓜的果实，黄瓜最初叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。
”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
营养价值1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
蔬菜的食疗作用
黄瓜的食疗作用1．抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6．健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
西红柿食疗介绍：养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。
西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。
鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
不同蔬菜的营养价值十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
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莴笋:
叶用莴笋含有丰富的无机盐和维生素，茎用莴笋的钙、胡萝卜素和抗坏血酸含量不及叶用莴笋，每100克莴笋中的含量依次为7.0毫克、0.02毫克和1.0毫克。
莴笋还含有甘露酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、类脂等。
莴笋气味苦、冷，其药用功能为利五腑、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、清热、利尿、通乳等功效。
可治疗小便赤热短少、尿血、乳汁不通等症。
荠菜:
荠菜所含营养素既丰富又均匀，对机体有全面营养作用，其鲜味亦能增进食欲，其含水量在叶类蔬菜中最少。
荠菜是蛋白质、钙、维生素C的含量尤多。
钙含量比其他蔬菜都高，每100克鲜荠菜含钙420毫克，蛋白质含量在叶菜、瓜果类中屈指可数。
也含有一定量的磷、铁、钾、钠、氯、锰、硫胺酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有胆碱、乙酰胆碱、荠菜碱、荠菜酸、黄体酮。
祖国医学认为荠菜性平味甘，入心、肝、脾经，具有和脾、利水、止血、明目、降压、解毒等功效，可治疗痢疾、水肿、乳糜尿、高血压和高血压引起的眼底出血、吐血、便血，以及月经过多、目赤疼痛等疾患。
《陆川本草》说它有“消肿解毒、治疮疖、赤眼”。
《广西中药志》认为它能“健
胃消食、化积滞”。
《南宁市药物志》记载它能“治乳糜尿”。
大头菜:
大头菜含有丰富的营养物质，如蛋白质，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等多种矿物质及维生素B1、核黄素、烟酸等多种维生素，几乎不含脂肪类物质。
蛋白质、碳水化合物、粗纤维和钙的含量为咸菜之冠。
医学认为大头菜性温味辛、苦、甘，入胃经。
具有温脾胃、开胃消食、下气宽中、利湿解毒等功效。
可治疗胃口不好、寒积腹痛、食积不化、黄疸、乳痈、皮肤疮痛疖肿等病症。
《医林篡要》指出它能“利水解热，下气宽中，功用同萝卜”。
《食疗本草》认为它有“下气”、“利小便”的功用。
菜花:
菜花营养丰富，据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等物质。
特别引人注目的是它含维生素C甚多，每100克中约含88克毫克，是同量大白菜含量的4倍、番茄含量的8倍、芹菜含量的15倍、苹果含量的 20倍以上。
人体摄入足量的维生素
C后。
不仅能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。
近年来科学家经过研究、分析、实验，查明菜花中含有多种吲哚衍生物，具有抗癌的作用，所以，作为一种防癌新秀，它与卷心菜里的其他蔬菜如洋白菜、甘蓝等，一起被世界科学家列入抗癌食谱中。
洋白菜:
洋白菜又叫卷心菜、大头菜、圆白菜、包心菜。
有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。
它含有较多的微量元素钼，钼能抑制亚硝胺的合度，具有一定的抗癌作用;含有人体必须的微量元素锰，这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，因而能促进人体物质代谢，对正在成长发育的儿童特别重要。
洋白菜具有广泛的防病治病功效。
用新鲜的洋白菜汁治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，可提高胃肠内膜上皮的抵抗力，使代谢过程正常化，从而加速溃疡的愈合。
内含的果胶、纤维素能结合阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖的人特别有益。
洋白菜所含的2%～5%的糖类中，主要是葡萄糖和果糖。
新加工好的洋白菜汁含有植物杀菌素和芥子挥发油，对抑制细菌、真菌和原虫的
生长繁殖有特殊的作用，对从事有害物生产的职工预防疾病和生产性中毒都具有重要的意义。
腌洋白菜的水基本保留了鲜菜汁所有的宝贵物质和治疗性能，特别是其中的乳酸对缺少胃酸的人很有好处。
经常食用洋白菜，对防治肝炎、胆囊炎等慢性病也有良好作用。
另外，以新鲜洋白菜叶外用，可治疗烧伤、冻伤、溃疡和创伤，亦可治疗湿疹及关节淤血、骨折处疼痛等。
苋菜:
苋菜含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上;钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍。
钙是组成牙齿和骨骼的主要原料。
苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。
儿童食用苋菜，对其生长发育特别有益。
医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。
具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。
可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。
《常见中草药彩色图谱》记载：“如治痔疮出血，可用本品解根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血
消失。
”
芹菜:
现代医学认为芹菜含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖等，芹菜的蛋白质含量高出一般的瓜果类蔬菜一倍多。
此外，还含有两种挥发油：α-芹子烯对人脑中枢神经有安定和抗痉作用;丁基苯酸是芹菜特殊气味的来源。
芹菜中也含有丰富的维生素A、B、 C、P和烟酸等，尤其是维生素P具有降低毛细血管通透性，保护和增加小血管的抵抗力，加强维生素C吸收的作用，并具有明显降压作用，因而对高血压、血管硬化和出血性疾病有辅助治疗作用。
芹菜还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环已六醇及钙、磷、铁等元素。
医学认为芹菜性凉味甘、无毒，入肺、胃、肝经。
具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静降压之功效。
可治疗高血压、血管硬化、神经衰弱、月经不调、咳嗽痰多、小便淋痛、白浊、黄疸、疮肿、无名肿毒等病症。
《千金·食治》说它“益气力，去伏热，治五种黄疸”。
《中国植物志》指出它的“嫩茎捣汁服，可治高血压症”。
《本草拾遗》认为它能“去小儿暑热，大人酒后热毒，鼻寒身热，利大小肠”。
菠菜:
菠菜中含有丰富的营养物质，有较多的蛋白质、无机盐和各种维生素。
其中维生素A的含量可以和胡萝卜相比，是白菜的数倍，维生素C的含量亦较高。
这些物质对机体的生长发育和维持正常生理功能有一定作用。
菠菜中还含有糖、脂肪、氟、芳香甙、α-生育酚、6-羟甲基喋啶二酮及微量元素等，这些物质对人体新陈代谢功能有良好的效果，堪称“蔬菜之王”。
祖国医学认为菠菜性凉味甘，入肺、肠、胃经。
具有养血、止血、敛阴润燥、通利肠胃、健脾和中、止渴、解酒毒和热毒之功效。
可治疗衄血、便血、贫血、大便涩滞、小便不畅、肺结核、高血压、糖尿病、夜盲等病症。
唐代名医孟诜说它能“利五肺、通肠胃热、解酒毒”。
《随息居饮食谱》认为它能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。
《儒门事亲》指出，凡老人久病，大便涩滞及不通者，“时服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也”。
韭菜:
韭菜含有蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、维生素
C和钙、磷、铁等营养物质，对机体有一定的营养作用。
韭菜中还含有丰富的粗纤维，其含量比菠菜高1～2倍。
韭菜中所含的挥发性精油及含硫化合物，既是韭菜香气来源，又具有降低血脂的作用，对高血脂及冠心病有一定的疗效。
医学认为韭菜性温味辛，入肝、胃、肾经，具有温中行气、健胃提神、益肾阳、暧腰膝、散淤解毒、活血止血、止泻、调和脏腑等功效。
可以治疗噎膈反胃、胸痛、阳痿、早泄、吐血、衄血、尿血、痢疾、肠炎、跌打损伤、虫蝎螯伤等病症。
《名医别录》说它能“安五脏，除胃中热”。
《本草纲目拾遗》认为它有“温中、下气、补虚、调和脏腑”的功效。
《食疗本草》指出它能“利胸隔”。
《本草纲目》记载它“煮汁饮，止渴、盗汗”。
油菜:
油菜的营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C、D等，此外还含有各种食物纤维，食之下气利肠胃。
中医认为油菜性凉味辛，有活血化淤、消肿的功效。
油菜的茎叶主治痈肿丹毒，对口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动及皮肤出血有一定疗效。
其种子能行滞祛淤血，可用以治疗产后诸疾。
油菜中的植物蛋白含量较多，身体虚弱者可用作蔬食佳品。
大白菜:
大白菜含有丰富的钙和磷。
每千克大白菜大约含有103毫克的钙。
大白菜中所含的维生素是水溶性维生素，主要是B族维生素，维生素C含量亦较高，维生素C能防治坏血病，能帮助人体增强抗病能力和降低血中胆固醇;同时，维生素C又是人体结缔组织中胶原蛋白质的组成部分，促进伤口愈合。
人体长期缺乏维生素C易致坏血病，引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血和关节疼痛、伤口不易愈合等症状。
祖国医学认为大白菜性平味甘，对人体具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳、除瘴气之功效。
《本草纲目拾遗》中记载它有“甘温无毒，利胃肠，除胸烦，解酒喝，利大小便和中止咳”等作用。
民间有用大白菜根煎汤治疗感冒、冻疮的偏方。
因大白菜较易栽种，且产量高，因而在我国北方冬季许多蔬菜“冬眠”的情况下，大白菜可大显神通，独当一面，满足人们对蔬菜的营养要求。
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