赏析汪曾祺的美食散文
汪曾祺《故乡的食物》
汪曾祺《故乡的食物》
《故乡的食物》是汪曾祺先生的一篇散文，文中描述了他对故乡江苏的各类美食小吃的怀念。
在文章中，汪曾祺先生回忆了小时候读《板桥家书》中关于炒米的描述，感觉非常亲切。
他提到，炒米是各地都有的，但很多地方都做成了炒米糖。
他们那里也有炒米糖，但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的，而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
汪曾祺先生还提到了他家乡的一些特色小吃，如炒茨菇、高邮风鸡、麻鸭和捆蹄等。
他在文中对这些食物进行了详细的描述和回味，表达了他对故乡食物的热爱和怀念。
整篇文章用平实的语言，通过描绘故乡的食物，展现了汪曾祺先生对故乡深深的眷恋和思念之情。
同时，他也通过描写这些食物的制作过程和口感，让读者感受到了他对美食的热爱和独特的审美情趣。
总之，《故乡的食物》是一篇非常优秀的散文，不仅让读者对汪曾祺先生的故乡美食有了更深入的了解，同时也让人们感受到了他对故乡的深厚情感和对生活的热爱。
端午的鸭蛋,汪曾祺散文《端午的鸭蛋》原文及赏析
端午的鸭蛋,汪曾祺散文《端午的鸭蛋》原文及赏析《端午的鸭蛋》是由汪曾祺所写的散文，通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。
原文家乡的端午，很多风俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
做香角子。
丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
贴五毒。
红纸剪成五毒，贴在门槛上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么?喝雄黄酒。
用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。
有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。
黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。
点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。
还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。
也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处。
《做饭》作品的赏析
《做饭》作品的赏析《做饭》是一部由汪曾祺先生创作的散文集，主题围绕吃与生活。
这部作品以其独特的视角和细腻的笔触，将读者带入了一个充满美食与生活乐趣的世界。
首先，这部散文集的主题和内容具有广泛的吸引力。
无论是对于喜欢美食的人，还是对于热爱生活的人，都可以在《做饭》中找到自己的乐趣。
汪曾祺先生通过讲述吃与生活的故事，展现了他对生活的热爱和对美食的追求。
他笔下的美食不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是承载着文化、历史和情感的载体。
他通过讲述自己的亲身经历和见闻，让读者感受到了美食的魅力，也激发了读者对生活的热爱和对美食的追求。
在这部散文集中，汪曾祺先生用细腻的文字描述了他对美食的热爱和追求。
他笔下的美食不仅有各种独特的口感和制作方法，还蕴含着丰富的文化内涵和历史背景。
例如，他讲述了自己在品尝一道道美食的过程中，不仅感受到了美食的美味和口感，还了解到了这些美食背后的历史渊源和文化背景。
这些描写让读者感受到了美食的魅力和文化底蕴，也让读者更加热爱生活和美食。
同时，汪曾祺先生在《做饭》中还表达了自己对生活的热爱和对人生的理解。
他强调了生活中的细节和品质的追求，认为这些都是构成幸福生活的重要组成部分。
他通过自己的亲身经历和故事，告诉读者如何在生活中找到自己的乐趣和幸福。
这些故事不仅让读者感受到了生活的美好和幸福，还激发了读者对生活的热爱和对人生的思考。
此外，汪曾祺先生的写作风格和技巧非常出色。
他的语言简洁明了，生动有趣，让人感觉仿佛在听他讲述故事。
他善于运用细节描写和情感表达，使读者能够深入感受到他所描述的场景和情感。
同时，他的文字也具有很强的感染力，能够让读者产生共鸣和情感共鸣。
例如，他描写自己品尝美食的过程时，不仅用文字再现了口感和味道，还通过自己的情感变化和心理活动，让读者感受到了他对美食的热爱和对生活的热情。
最后，这部散文集所蕴含的生活哲学和人生感悟也是非常值得称赞的。
《做饭》不仅仅是一部关于吃的书，更是一部关于生活的书。
晋韵｜汪曾祺散文《五味》赏析
晋韵｜汪曾祺散文《五味》赏析汪曾祺散文《五味》赏析晋韵【五味】山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。
邻座的客人直瞪眼。
有一年我到太原去，快过春节了。
别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。
”这在山西人是大事。
山西人也喜欢吃酸菜，雁北特别好。
一切都是酸的，除了萝卜和白菜，包括白杨叶儿和榆树钱。
有人来向姑娘求婚，母亲先问，那家有几口酸菜坛子？酸菜坛子多，说明家底厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。
我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。
平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸笋肉丝汆汤下面也，不知道为什么叫做“老友”。
傣族人也爱吃酸。
酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。
把好好的饭焐酸了，用井拨凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。
无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，崐很好吃，但我最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食。
昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。
“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学说：“好野！”不是北方人不爱吃甜食，而是糖以前很少。
我家以前有个老保姆，正定乡下人，六十多岁。
她还有一个八十多岁的婆婆。
她曾经想回老家探亲。
临走前，她称了两斤糖，说婆婆爱喝一个糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。
菜农也有种的了。
农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。
北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。
北京人在口味上开放了！北京人过去就知道吃大白菜。
由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。
北方人在早春吃菊苣。
菊苣分为甜菊苣和菊苣，菊苣比较苦。
汪曾祺昆明的吃食读后感
汪曾祺昆明的吃食读后感
汪曾祺先生笔下的昆明吃食，就像一把神奇的钥匙，一下子打开了我对美食世界那充满好奇与向往的大门。
读着这篇文章，感觉自己就像个小馋猫，被汪老牵着鼻子走，在昆明的大街小巷穿梭着找吃的。
他写的那些吃食啊，可不是干巴巴的菜谱，而是一个个活灵活现的小精灵，在我眼前蹦跶着，散发着诱人的香气。
先说那汽锅鸡，光听名字我就觉得特别洋气。
在汪老的描述里，这汽锅鸡仿佛是大自然和人类智慧共同孕育的宝贝。
用特制的汽锅，慢慢地蒸，把鸡肉的鲜美和各种配料的香味全给逼出来，就像一场温柔又耐心的魔法。
我都能想象到，揭开锅盖的那一刻，那股子鲜香的热气“嗖”地一下扑到脸上，然后整个人就被幸福包围了。
还有那过桥米线，我的天呐，这哪是米线啊，简直就是一场美食的盛大演出。
一碗滚烫的汤，上面飘着油花，像是给这锅汤盖了一层保温又神秘的被子。
那些配菜呢，像生肉片、蔬菜、米线什么的，一样一样下进去，就像演员依次登台亮相。
每下一样，汤里就多一种味道，多一份乐趣，最后吃起来的时候，感觉自己吃的不是米线，而是整个昆明的风情万种。
汪老写昆明的吃食，不仅仅是在写吃的，更是在写昆明的生活。
感觉那些食物背后都藏着一个个温暖的故事，有摊主的笑容，有食客的满足，还有昆明那慢悠悠的节奏。
我就想啊，要是能穿越到那个时候的昆明，就当个小吃货，从街头吃到街尾，那该多幸福啊。
这篇文章让我知道，美食可不只是填饱肚子的东西，它是一种文化，一种记忆，一种能让人心里暖乎乎的小确幸。
汪曾祺关于美食的散文
汪曾祺关于美食的散文汪曾祺是中国文坛上知名的作家和文化研究专家，作品风格多样，涵盖散文、小说、诗歌、戏剧等领域，而其散文作品中的美食篇章可谓是耳熟能详、引人入胜。
首先，汪曾祺的美食散文多以古典名著为背景，如《红楼梦中的美食》、《水浒传中的美食》等。
这些散文以活泼生动、富有想象力的笔触展现了这些经典作品中所出现的各种美食，给读者带来了重温古典的感觉。
例如，在《红楼梦中的美食》一文中，汪曾祺细致地描写了贾母派人购买的石榴、柿子、锦鲤、白雪饮等一系列美食，让人垂涎欲滴。
而在《水浒传中的美食》一文中，汪曾祺更是笔下生动地描绘了各种肉类烹调技巧及鲜美的味道，让人感受到水浒传中的那种农村土气十足的美食文化。
其次，在汪曾祺的美食散文中，他对于传统美食的推崇也是非常显著的。
他认为，传统美食是中国文化的重要组成部分，是中华民族的宝贵遗产。
因此，他不仅写到了古代名菜，还写到了各地民间美食。
例如，《烤鸭与北京小吃》一文中，汪曾祺讲述了北京的传统烤鸭以及其周边的各种小吃，赞叹了这些美食背后所蕴含的历史、文化及地方特色。
此外，汪曾祺的美食散文还体现了他对于美食文化的一种批判精神。
他认为，美食应该是健康、美味和文化的有机结合，但当下社会中过多的加工食品以及工业化生产方式却导致了很多美食的流失和变质。
而在他的散文中，则常常扬弃这些垃圾食品，呼唤人们能够重视健康、环保、文化三者的协调发展。
例如，《为什么饺子越来越难吃？》一文中，他就探讨了现代食品工业化跨越带来的饺子制作工艺变迁，并做出了对工业饺子的不满和抵制呼吁。
综上所述，汪曾祺的美食散文兼具古典、文化、传统及批判等多重性质，凸显了他丰富的阅历和深刻的思考。
他带我们从文化角度去解读各种美食，让我们重新认识这些美食文化背后的意义，更好地领悟中国文化和生活方式的独特魅力。
《汪曾祺散文》读书笔记
《汪曾祺散文》读书笔记最近读了汪曾祺先生的散文，仿佛走进了一个充满人间烟火气的世界，那些看似平凡的生活琐事，在他的笔下变得生动有趣、意味深长。
汪曾祺先生的文字总是那么朴实自然，没有华丽的辞藻堆砌，却能让人感受到一种醇厚的韵味。
他写食物，让人读着读着就忍不住流口水。
比如他写的《端午的鸭蛋》，“高邮咸蛋的特点是质细而油多。
蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。
油多尤为别处所不及。
平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
”这样简单直白的描写，却将高邮鸭蛋的美味展现得淋漓尽致，让读者仿佛能够亲眼看到那红油冒出来的瞬间，闻到那股诱人的香气。
他写人物，也是栩栩如生，仿佛这些人就站在我们面前。
在《金岳霖先生》中，他写道：“金先生的样子有点怪。
他常年戴着一顶呢帽，进教室也不脱下。
每一学年开始，给新的一班学生上课，他的第一句话总是：‘我的眼睛有毛病，不能摘帽子，并不是对你们不尊重，请原谅。
’”通过这样简单的几句话，金岳霖先生的形象就跃然纸上，他的古怪、他的真诚都让人印象深刻。
除了对食物和人物的描写，汪曾祺先生对于生活中的点滴细节也有着敏锐的观察力和独特的感悟。
在《昆明的雨》中，他写道：“昆明的雨季是明亮的、丰满的，使人动情的。
城春草木深，孟夏草木长。
昆明的雨季，是浓绿的。
草木的枝叶里的水分都到了饱和状态，显示出过分的、近于夸张的旺盛。
”他不仅仅是在描绘雨景，更是在抒发对昆明这座城市的热爱和留恋之情。
读汪曾祺先生的散文，让我感受到了生活的美好和温暖。
他让我明白，生活中的一草一木、一粥一饭都有着独特的魅力，只要我们用心去感受，就能发现其中的乐趣。
他笔下的世界，没有惊天动地的大事，只有平凡日子里的小确幸，但正是这些小确幸，构成了我们生活的底色，让我们在忙碌的生活中找到片刻的宁静和安慰。
在《胡同文化》里，他对北京胡同的描写充满了深情。
“胡同文化是一种封闭的文化。
住在胡同里的居民大都安土重迁，不大愿意搬家。
汪曾祺写的关于美食的文章
汪曾祺写的关于美食的文章汪曾祺笔下的美食世界：一场舌尖上的美妙之旅汪曾祺写美食那可真是一绝，他就像一个亲切的老邻居，坐在你面前，掰着手指头给你数那些好吃的。
读汪曾祺写美食的文章，就仿佛跟着他走街串巷，在那些老旧的市井小巷里探寻美味的宝藏。
他笔下的美食呀，不是什么山珍海味高高在上的东西，大多是些普普通通却充满烟火气的吃食。
比如说那高邮的鸭蛋，在他的描述下，那简直就是鸭蛋界的“超级明星”。
你想啊，那鸭蛋的蛋黄，红彤彤的，就像早晨刚升起来的太阳一样耀眼，而且油油的，吃起来咸香可口。
咬上一口，那味道就在嘴巴里炸开了，像过年放的小鞭炮，噼里啪啦地刺激着味蕾。
这小小的鸭蛋能被他写得这么有滋有味，可不是谁都能做到的。
再看他写的昆明的菌子，各种菌子那是各有各的性格。
干巴菌长得其貌不扬，皱巴巴的，就像一个小老头，可别小瞧它，炒起来那香味能把人的魂儿都勾走。
青头菌呢，就像一个娇羞的小姑娘，颜色清新，味道也是鲜嫩得很。
菌子这东西很神奇，就像大自然赐给云南的魔法食物。
汪曾祺把菌子的采摘、烹饪、品尝都写得细致入微，让没吃过的人都能在脑海里想象出那个画面。
你要是按照他写的去做、去吃，感觉就像是跟他一起共享了这桌美食盛宴。
他写的美食常常还带着人情味儿。
像那些街边的小茶馆，卖的点心虽然简单，却是人们聊天、休闲的好去处。
那点心可能只是一块小小的糕饼，但是在那个氛围里，就像一颗温暖的星星，照亮了人们平淡的日子。
这就好比在我们的生活中，有时候一道家常菜，虽然不是什么大菜，但是妈妈做出来的味道就充满了爱和关怀，那是外面餐馆里吃不到的。
汪曾祺写美食也写制作美食的人。
那些厨师或者街边的小摊贩，在他的笔下都像是身怀绝技的武林高手。
他们对食材的处理就像剑客对待自己的宝剑一样精心。
切菜的手法，火候的掌握，每一个步骤都像是在表演一场精彩的魔术。
你看那做豆腐的师傅，把一块白白嫩嫩的豆腐做得花样百出，一会儿是豆腐羹，一会儿是麻婆豆腐，就像一个艺术家在摆弄自己心爱的艺术品。
汪曾祺的美食散文评价
汪曾祺的美食散文评价汪曾祺的美食散文评价汪曾祺被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。
汪曾祺的美食散文评价有哪些？以下是小编为您整理的相关资料，欢迎阅读！近期，品读汪曾祺经典散文集《人间滋味》。
饮食这种俗而又俗的大众文化，在汪曾祺笔下带着温暖、快乐和不凡的趣味。
《葵·薤》是其中尤为经典的篇章。
由汉乐府诗《十五从军征》“舂谷持作饭，采葵持作羹”引出汉代的葵。
葵是什么？葵如何又能做羹？带着这个疑问考究，从葵花说到秋葵，最后在吴其浚所著《植物名实图考长编》《植物名实图考》找到答案：古代的葵就是冬苋菜。
由于时代发展，汉时的菜中之王葵如今几乎不为人知。
蔬菜的'命运和世界一切事物一样，也有其兴盛和衰微。
薤叶极细。
捏着一棵薤，汪曾祺想到汉代挽歌《薤露》“薤上露，何易脪，露脪明朝还落复，人死一去何时归？”由薤感叹人生短促。
薤是什么？北方人极少吃，南方人常吃，现在叫“藠头”。
作为南方人，我深感惭愧，吃了这么多年藠头，竟然连“藠”如何读写都不清楚，更别说藠头的渊源是薤。
此类寻常植物，汪曾祺亦能引经据典，娓娓道来，学识之渊博，知识面之丰富，让人叹为观止。
炒米、焦屑、咸鸭蛋、茨菰是汪曾祺与故乡息息相关的食物。
从《板桥家书》“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”说到故乡炒米待客之道，谈炒米手艺人，提到老祖母的炒米坛……对于咸鸭蛋、茨菰这些童年时没好感的食物，长大后却因久违而想念。
悠悠往事随笔写来，无论是家常小食，还是地方风味，甚至生活里最平淡无奇的热汤，在汪曾祺笔下都添了一份文化意蕴，多了一笔闲情雅致。
不起眼的原料经大厨之手能做出人间至味的菜品。
与此同理，平平常常的饮食亦能让大师写出妙趣横生的佳作。
读汪曾祺《人间滋味》，赏美食品美文。
汪曾祺说：“我所追求的不是深刻，而是和谐。
”和谐的背后，是汪曾祺对待文学极致认真的态度：观察事物细致入微，用词力求准确、精练。
浅析汪曾祺的饮食散文
摘要汪曾祺的散文创作中描写饮食的篇幅颇多。
他的饮食散文语言精炼，内容朴实有趣。
他的饮食散文以独特的视角为我们展示了生活的平凡之美，描写对象大多是日常生活饮食，里面有他对故乡和良师故友的思念，还蕴藏着他对生活的感悟，具有鲜明的特色。
本文通过对其饮食散文内容的成因以及饮食散文的内容进行探索，从而发现其饮食散文的价值所在。
关键词：汪曾祺饮食散文价值AbstractWang Cengqi's prose writing describes a lot of food space. His food prose is refined and simple and interesting. His food prose shows us the ordinary beauty of life from a unique perspective, and the description objects are mostly daily life diet. There are his hometown and teachers and friends of the missing, but also contains his understanding of life, with distinctive characteristics. This paper explores the causesof its food prose content and the content of food prose, so as to find out the value ofits food prose.Key words: Wang Zengqi ；Diet prose ；value目录一、汪曾祺饮食散文的成因 (1)（一）人生经历对汪曾祺的影响 (2)（二）儒家文化对汪曾祺的影响 (3)（三）道家文化对汪曾祺的影响 (3)二、汪曾祺饮食散文的内容 (4)（一）对故乡味道的思念 (4)（二）对良师挚友的怀念 (5)（三）对平淡生活的总结 (6)三、汪曾祺饮食散文的价值 (7)（一）丰富了当代散文的题材 (8)（二）树立了别具一格的文学观 (9)（三）呈现了新的审美价值 (9)四、结语 (10)参考文献 (10)致谢..................................... 错误!未定义书签。
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赏析汪曾祺的美食散文
赏析汪曾祺的美食散文
每每谈及汪曾祺和他的文学作品，无论如何绕不开的，也令人百读不厌的，必当首推他的美食散文。
汪曾祺(1920.3.5—1997.5.16)，江苏高邮人，著名小说、散文家、戏剧家。
1939年考入昆明西南联合大学中文系，师从沈从文。
1940年开始发表小说，代表作有《戴车匠》、《复仇》、《绿猫》、《鸡鸭名家》等。
比较有影响的作品有《受戒》、《异秉》等。
他的作品开始受到人们的重视是在八十年代之后，因为那时候文学不再承载太多的政治功能，读者开始更注重作品的审美性了。
汪曾祺可以算是一个京派文人的汪老，他既不是以散文起家的职业散文家，也不是久负盛名的资深散文大家，散文创作对他而言不过是“搂草打兔子，捎带脚”罢了。
可是就是这样的“捎带脚”成就了一个散文家。
而随着生活质量的提高，生活节奏的加快，汪老古朴明净，冲淡平和的散文越来越受到现代人的喜欢。
特别是他谈吃的美食散文。
汪曾祺谈吃，不同于知堂的冷峻，张爱玲的矫情洋气，也不同于梁实秋的一脸吃客像。
娓娓道来，信手拈来，别有风味地流露淡淡的.文化气味，都是寻常吃话，读来却是不厌。
谈吃不能就吃论吃，一本菜谱又有什么趣味呢?汪老把吃的感受、吃的氛围，怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。
用真实细腻的语言，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。
他既不是达官贵人，又不是商贾巨富，因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食，他谈萝卜、豆腐，讲韭菜花、手把肉，皆是娓娓道来，从容闲适;读的人则津津有味，满嘴噙香。
文人做菜就像文人画一样，随性，却又有雅致的讲究。
这种味道，大师傅做不出，他们有匠气，小保姆更做不出，她们缺乏想象。
老头儿的文字也像他形容的菜，有清新的豆香。
里面的一些幽默就更鲜爽啦。
越看越觉得这老头儿可爱，走到哪吃到哪，吃得那叫一个香!直到他写到自己也老了，感叹：
“活着多好呀。
我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀!”
然而，他却是在写下这句话的1997年过世的。
汪老的一生可以用他的话来概括，“年年岁岁一床书，弄笔晴窗且自娱。
更有一般堪笑处，六平方米做郇厨。
”而汪老的这个郇厨是做的那样“别有才情”呀。
有人说他写吃的文字可以就食。
甚至比实际吃还有味道。
个人觉得很有道理。
汪曾祺的文字炉火纯青。
一段平常的生活，被他拿在手上，揉一揉，捏一捏。
三下五除二，简直栩栩如生。
如果只是文字炉火纯青，是不够的。
还要热爱生活。
汪老曾所过，“我把自己所有的爱的情怀灌注在喜好美食的文章中”，“用自己艺术的心灵体味更其真淳的生活，并用美化了的生命热情再现。
”
正如汪曾祺所说，人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。
是的，美食，这就是他找的乐子，想的办法。
让我们仿佛可以从他的文字中随手一抓，即可抓取“糯米粉为蒂，包豆沙白糖，在锅里烙熟的年烧饼”。
凡此种种，常常让我觉着饥饿。
汪老的美食散文主要将饮食与民俗相结合，写了地方的风俗人情;间或做知识考据，将蔬菜的名与来历细细说来;其中又蕴含着汪老睿智的处事态度，他淡泊名利，追求和谐之美，以宽容之心待人，在缅怀过去的时光里，亦有一种从容在里头。
本文仅就汪老做美食与做学问这点来切入，在品尝美食的时候，也能获得“秀色可餐”知识。
1.饮食中的知识考据
著文品食之余，汪曾祺会对饮食间“或做小考证”。
每一篇美食散文都含有对相关没事的来历，名称，掌故等历史，文化知识的自觉考证，这不是汪老“掉书袋”刻意为之，而是作者严谨治学态度和广博学识在无意间的自然流露。
剧作家沙叶新评价他的作品是“字里行间有书香味，有江南的泥土芳香”，李生滨认为汪曾祺的散文“俗不伤雅，既不掉书袋，也有文化气息”读过《徐文长佚草·双鱼》，考查
出鳜鱼何称鳜鱼，以及不同地域中不同称呼的由来，“也不失为一件有趣的事”。
汪曾祺在《葵·薤》里说，自己小时候读汉乐府《十五从军征》“舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知怡阿谁”时，尽管他“未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过长久的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪”。
想见汪老也是多愁善感，性情中人，遇事有激情，有感动，有愤慨。
但汪老并不止于见花流泪，感别伤心，而是追根究底，想要弄明白葵到底是什么物种，他从《毛诗品物图考》追到吴其浚的《植物名实图考长编》和《植物名实图考》，恰巧在武昌见到了古书中的葵——冬苋菜，终于放下了一件心事，总算把《十五从军征》真正读懂了。
《切脍》一文，在短短的篇幅中介绍了古今中外切脍的做法，融汇了千余年的食文化。
值得一提的是知识考据贯穿于千字文全篇，可谓“凡引必考”，句句皆有来历，因此具有珍贵的文化学，民俗学价值。
从春秋孔子《论语·乡党》“食不厌精，脍不厌细”到北魏贾思勰《齐民要术》“切鲙不得洗，洗则鲙湿”，到唐代杜甫诗《阌乡姜七少府设绘戏赠长歌》“无声细下飞碎雪”到宋朝《东京梦华录·三月一日开金鱼池琼林苑》“临水斫脍，以见荐芳樽，乃一时佳味也”，如何“切脍”为什么“脍”，并根据自己的生活体验，得出“切脍”的妙处在于“存其本味”，并提出恢复“切脍之风”的善良愿望。
措辞中肯，语气委婉，恳切磋商，丝毫无空泛的道德说教意味。
2.严谨广博的学人风度
在他看来，“草木虫鱼，多与人的生活密切相关。
对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。
”他不仅认为这是一种对生活的态度，而且引申到文艺创作中来，希望人们注重对生活知识的积累和保持脚踏实地的文风。
在《葵·薤》的结尾汪老明确的这样写道：“写这篇随笔，用意是很清楚的。