虾的10种最佳吃法
大龙虾的七种创意新吃法（含制作详解）
⼤龙虾的七种创意新吃法（含制作详解）龙虾是餐桌上的⾼端美⾷，龙虾⾁⼗分爽滑，不加任何调料就已经很美味了。
⼀般的做法是刺⾝、⽩灼、焗龙虾等。
本⽂，我们红餐微杂志为你介绍⼏款龙虾的创意做法。
龙虾在很多餐厅中都以清蒸、爆炒、焗等烹饪形式出现。
其实，龙虾可以通过不同的烹制⽅法，搭配新鲜的配料，创作成更具创新精神的亲民菜品。
以下七种龙虾的创新做法，也许可以给你带来灵感。
上汤龙虾伴琵琶⼲贝（林光明上海嘉⾥⼤酒店粤菜⾏政总厨）本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕，貌似简单，配料却⼤有⽂章。
蛋液中加⼊⼲贝、燕窝及⽕腿茸，增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提⾼了鲜度。
现杀的龙虾⾁弹性⼗⾜，与鸡蛋糕形成绝配。
每⼀样⾷材都精挑细选，使整道菜品鲜美异常，⾼档⾷材的混搭⾮常上档次，是宴会中⾮常出彩的海鲜菜肴。
主料：龙虾1000克辅料：鸡蛋400克、燕窝50克、⼲贝50克、⽕腿50克、西兰花100克调料：姜15克、⼩葱10克、蒜⽶5克、⼲葱10克、盐10克、上汤500克、胡椒粉5克、黄油50克、淀粉400克份量：10⼈份做法：1、龙虾洗净，砍⼤块后粘上淀粉备⽤。
将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄⽒度左右，放⼊龙虾炸⾄七成熟后捞出。
另起新锅，加⼊黄油和上汤调味。
最后放⼊龙虾，勾芡装碟便成。
2、蛋液搅拌均匀，⼲贝切成⼩粒，处理好燕窝，⽕腿制茸，将⾷材放⼊打好的鸡蛋液中，⽤盐调味，蒸制作成鸡蛋糕。
3、将龙虾和蒸好的鸡蛋糕改⼑装盘，西兰花焯⽔后装饰摆盘即可。
龙虾汤⾹⽶泡饭顶级的泰国⾹⽶分别⽤蒸和炸的两种⽅式烹制，⼝感相得益彰。
其中炸⾹⽶是相当有讲究的，要掌握好适当的油温，⼀⽓呵成，这样炸出来的⾹⽶⾊泽⾦黄，⾹⽽不腻。
汤头同样是重头戏，龙虾⼤⽕煎⾹后加⼊矿泉⽔熬制，取的就是龙虾的鲜甜。
主料：泰国⾹⽶600克辅料：活沼虾500克、⼩龙虾400克调料：矿泉⽔1500克、⿊芝⿇2克、⼩青葱4克份量：4⼈份做法：1、将温热鲜美的龙虾汤浇⼊泰国⾹⽶中，“吱吱”作响，⾹⽓四溢，要的就是热⽓腾腾的感觉。
青虾是海鲜还是河鲜？虾有哪些吃法？
青虾是海鲜还是河鲜？虾有哪些吃法？虾种类丰富品种多样化，包括有淡水虾，青虾、河虾、小龙虾、还有海水虾，基围虾、琵琶虾、龙虾等由这些虾组成了一个庞大的家族。
其中我们对青虾是海鲜还是河鲜的划分解说一下。
一、青虾是海鲜还是河鲜青虾是经济价值较高的淡水虾类之一。
人工养殖也比较频繁，它生长快，个头肥硕，繁殖快，生命力强、把它做成美食其滋味儿最佳。
青虾在我国的活动范围很广，只要在有淡水的地方就能看见它的身影。
它对环境的要求比较低，所以这里说青虾是河鲜了。
青虾的肉很好，比较嫩而且还鲜美，营养价值很高，蛋白质含量夜比较高。
二、虾有哪些吃法对于虾的吃法，我国的劳动人们充分发挥想象力，下面介绍几种虾美食，1.就比如山东的鲁菜油焖大虾。
由于山东北靠渤海湾，所以这用的是渤海湾的大对虾，并且使用鲁菜特有的油焖技法。
这是一道历史悠久的名菜，其鲜香甜咸的四种味道混合成一个美妙的音乐，让人回味无穷，被人称道。
2.河南的烹虾段，这里用的虾就是淡水虾，并且是传统小吃之一，我们把做成成品以后，色泽是杏红色，吃起来鲜咸，并且外酥里嫩，肉质比较松软，十分好消化。
3.福建的吉利虾属于闽菜初一，其主要是由虾肉构成的，味道鲜香美味，先用是炸，操作手法有点高级。
并且这道菜的虾球要求非常高，色泽呈金黄，吃起来外酥里嫩。
并且要勾兑芡汁儿，使其色泽鲜艳，炙热爽口，很吸引人的食欲。
4.北京的罗汉大虾，是京味三大虾之一，也是在北京很有名的菜肴，并且是北京谭家菜的主打菜系之一，把它拼装在一起后，上边是红的，下边是黄的，并且其外形呈凸感，很像大肚子罗汉，所以又名罗汉大虾，其主要的是色泽艳丽美观，香浓酥脆，吃起来味道不一般。
经过以上对虾的一些基本介绍，相信大家对青虾是海鲜还是河鲜已经有了答案!还有上面对虾的几大名吃已有所了解。
虾的口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，并且有菜中之甘草的美称。
再有机会到这些地方去不要忘记品尝一下这些美味。
虾的吃法大全及做法
虾的吃法大全及做法
1.酸辣椒炒虾。
材料：虾、姜、葱、红辣椒、盐、淀粉、1/2茶匙白糖、醋、料酒、玉米油等。
做法：
（1）将虾洗净，去头、去壳后切成小丁。
（2）然后加入少量盐、淀粉搅匀，腌十几分钟。
（3）炒锅中热油，倒入虾丁炒至八成熟后捞出备用。
（4）备好葱花、姜茸、切红辣椒片后，加热油，放入葱姜爆香。
（5）加入虾丁翻炒，然后放入红辣椒继续翻炒，盐、白糖、料酒、醋后炒匀即可。
2.酸菜拌制虾。
材料：虾、清水、料酒、盐、醋、酸菜、姜末、淀粉、香油、蒜蓉等。
做法：
（1）将虾洗净用清水浸泡，加入少许料酒、盐酸搅拌均匀，腌制十几分钟备用。
（2）锅中放入适量油，将虾块煎至膨胀且变红，捞出备用。
（3）另起锅，放入清水、酸菜切小块，加盐、淀粉搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
（4）将虾块放入汤汁中，加入姜末，醋、香油，蒜蓉翻炒均匀，淋上少许油即可。
冻虾仁的10种最佳吃法
冻虾仁的10种最佳吃法水晶虾仁冻材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂；适量做法：1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。
2、虾仁沸水里焯熟。
3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。
4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。
5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。
玉子虾仁材料：500克日本豆腐，100克鲜虾，30克青豆，盐，酱油，香油，淀粉，水；做法：1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
红袍虾仁主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗辅料：葵花子油适量，盐少许；做法：1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。
2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。
3、浸泡时间：我是半天。
4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。
5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。
6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。
7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。
虾仁玉米；材料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5毫升)，盐1比2茶匙（3克），做法：1、准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末；2、锅中放少许油，倒入葱姜末3、倒入虾仁，加入料酒；4、翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。
虾的吃法有哪些？
虾的吃法有哪些？关于《虾的吃法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾是日常生活的普遍的海货食材，虾的肉质地十分细嫩，带有丰富多彩的蛋白，营养成分十分高。
自然吃龙虾的情况下也要留意摄取量，不必盲目跟风服用。
除开摄取量，也要留意小河虾的食用方法。
虾的吃法许多，作法还要留意，不一样的食用方法味儿口味也各不相同。
那麼虾的吃法有什么呢？如何吃？1.选择新鮮的小河虾最先要选择身材弯折的。
新鮮的虾首尾详细，虾身较挺，有一定的延展性和弯折度。
次之，需看颜色。
新鮮的明虾、罗氏虾、草虾发白，海捕草虾呈淡粉色，明虾有黑白色纹路有点淡粉色，假如虾头发黑便是不新鮮的虾。
再度，应选择肉壳紧连的。
新鮮的虾头与虾仁中间黏得很密不可分，用力剥取虾仁时，虾仁黏手，需要稍用一些气力才可以剥去虾头。
除此之外，新鮮虾味道一切正常，无臭味，假如碰到异味重的小河虾就不必买。
2.白灼、清蒸的最能挽救营养成分吃龙虾还可天赋加点姜和醋海龙虾（明虾和大龙虾）归属于寒性呈阴性类食品，故在服用时最好是与姜、紫苏叶、醋等调料相互服用。
由于姜、紫苏叶、性热，与虾放到一起能够热寒中合，避免身体不舒服，而醋针对虾中残余的危害病菌也可以具有一定的杀除功效。
淡水虾，以上文提及的龙虾和小河虾，温性味甘、微温，入肝、脾经，适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身发痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。
3.吃龙虾带皮难补钙补锌吃虾皮补钙实际上是一种错误观念。
最先，虾米皮很轻，一般一个汤类的添加量仅有1-2克。
次之，传统式虾米皮中带有很多的盐，假如长期性吃，不但不可以补钙补锌，还会继续增加钙的外流。
最终，因为人没法把虾米皮完全嚼碎，因而虾米皮中的绝大多数钙会伴随着不消化的沉渣一起排出来身体之外，难以做到补钙补锌实际效果。
假如要想让虾米皮充分发挥不错的补钙补锌实际效果，可将其自来水焯后风干，再将其碾碎，当做调味品加上到各种炒菜里。
虾的31种做法[好看又好吃]
![虾的31种做法[好看又好吃]](https://img.taocdn.com/s3/m/5cbd65b665ce0508763213c0.png)
[转] 好看又好吃虾的31种做法 [图片]一：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。
干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块做法：1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量二：茄汁明虾原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克方法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出注意鲜活大虾应是大小均匀。
用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
（仍磺冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，味独特。
四：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成五：泡菜爆河虾主料：河虾辅料：泡菜、青红尖椒、小萝卜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，味出锅即可。
白刺虾的吃法哪些人不能吃白刺虾
白刺虾的吃法_哪些人不能吃白刺虾文章目录*一、白刺虾的简介*二、白刺虾的食用处理方法*三、白刺虾的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃白刺虾、白刺虾的注意事项1. 哪些人不能吃白刺虾2. 白刺虾的适用人群3.白刺虾的食用禁忌白刺虾的简介白刺虾,十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)甲壳动物的统称。
因甲壳较薄、色素细胞少,平时身体透明,死后肌肉呈白色,故名。
白虾属已知共有6种,都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。
白刺虾的食用处理方法1、买回来的虾先用清水清洗一遍。
2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。
3、用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。
4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。
5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。
6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。
7、再用流水冲洗冲洗。
8、虾就处理好了。
白刺虾的吃法（做法）大全一、油焖大虾材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。
做法:1、去除虾线。
沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。
将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
二、清蒸大虾主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
做法:1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。
将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。
拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
三、椒盐虾材料:鲜中虾1斤、蒜头5颗、辣椒1条 (切碎)、葱1颗(切段)、生粉50克、海盐3茶匙。
蘸虾的汁怎么调
蘸虾的汁怎么调
鲜虾的营养价值非常高，适合诸多人食用。
生活中鲜虾的吃法有很多种，最为常见的还是煮着吃，不过要想味道更美的话最好能搭配蘸料，比如青椒蘸料、日本芥辣蘸、蒜蓉蘸料、香葱蘸料、辣椒蘸料、酱油蘸料等都是比较好的选择，口感会非常好，如果是小朋友吃的话最好选择不辣的那一种。
1、青椒蘸料调法。
将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来，喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可。
2、日本芥辣蘸料。
如果觉得下锅做蘸料很麻烦的话，那么就直接调就可以了，取一个碗，放入适量的日本芥辣，这是一种吃东西蘸的料，味道很不错可以尝试一下，然后倒入适量的生抽即可。
3、蒜蓉蘸料。
将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状，接着放入碗中备用。
加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽。
锅中热油，油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可。
4、香葱蘸料。
将葱切成粒状，将姜磨成末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的。
5、辣椒蘸料。
喜欢吃辣的朋友就可以选择这种蘸料的做法了，将小米椒切成粒状，锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来，然后
放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
6、酱油蘸料。
这是一种比较简单的做法，这样和虾一起吃味道也是很不错的。
取一个碗，倒入适量的料酒、酱油、生抽和盐，然后搅拌均匀即可。
10个月宝宝的最佳吃虾做法
10个月宝宝的最佳吃虾做法10-11个月的宝宝进入了锻炼咀嚼能力的关键时期，吃虾是营养辅食的最佳选择。
下面一起来看看小编分享的10个月宝宝虾的最佳吃法，供大家参考学习!10个月宝宝的虾仁菜汤面做法材料：龙须面、熟虾仁、青菜心、适量高汤、熬熟的植物油做法：先将龙须面切成小段，放入沸水中煮软、煮烂，取出备用;将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用;然后将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，用大火煮开后改用小火再煮，煮至面条烂熟后加熬熟的植物油再继续稍煮片刻即可。
虾的适用人群虾一般人均可食用，虾中富含的优质蛋白，脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，有利于提高人体的免疫力，补充人体精力，可以补肾益脾，帮助我们抗衰老抗氧化。
但是特殊人群如患有痛风症、高尿酸血症，关节炎，体质易过敏，甲状腺机能亢进，长期肠胃病，哮喘病及子宫瘤等疾病者不宜食用虾。
虾的营养及功效虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。
这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能;而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。
虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。
1、抗癌。
虾富含硒，每100克对虾就含有33.72微克硒，因此吃虾可以帮助我们有效抗癌。
2、促进睡眠。
吃虾可以帮助我们改善神经衰弱，有效促进我们的睡眠，提高睡眠质量。
3、补肾通乳。
虾的补益作用很高，常用来补肾壮阳，产妇生产后若无乳汁或者乳汁较少，也可以食用虾以通乳。
虾和牛肉能一起吃吗？虾不能和什么一起吃？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢虾和牛肉能一起吃吗？虾不能和什么一起吃？
导语：虾的蛋白质含量很丰富，但是吃虾时还是有很多禁忌的，很多食物不能和虾一起吃，如果不注意就很容易中毒，虾和牛肉能够一起吃，但是和维生素
虾的蛋白质含量很丰富，但是吃虾时还是有很多禁忌的，很多食物不能和虾一起吃，如果不注意就很容易中毒，虾和牛肉能够一起吃，但是和维生素C的水果就不适合了。
一、富含维生素C的水果
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
因此吃虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。
二、鞣酸含量较多的食物
因为虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
因此，茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物，不宜和虾一起吃。
三、不能和虾一起吃的其他食物
南瓜：虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
果汁：吃虾喝果汁会导致腹泻。
黄豆：虾和黄豆同食会消化不良。
红枣：虾皮和红枣同食会中毒。
金瓜：虾和金瓜同食会出现拉痢。
番茄：河虾与番茄同食容易出现食物中毒。
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