棕榈油
棕榈油的主要成分
棕榈油的主要成分棕榈油，这玩意儿可太常见啦！你瞧瞧，咱平时吃的好多东西里都有它呢！它就像是一位默默奉献的幕后英雄。
棕榈油的主要成分可不少呢，就像一个热闹的大家庭。
有各种脂肪酸呀，这些脂肪酸就像是家庭里性格各异的成员。
比如说饱和脂肪酸，就像家里那个稳重靠谱的大哥，给人一种坚实的感觉。
还有不饱和脂肪酸呢，像是充满活力和创造力的小弟小妹，给整个家庭带来了不一样的生机。
咱就说，这棕榈油的成分就跟咱生活中的好多东西一样重要。
你想想看，要是没有这些成分恰到好处的搭配，那棕榈油能有那么多好用处吗？就好比一道菜，没有各种调料的完美配合，能好吃吗？棕榈油也是这样啊，它的主要成分就是让它变得独特和不可或缺的关键。
你再看看那些用棕榈油做出来的食品，哇，那叫一个丰富多样！从香甜的糕点到美味的油炸食品，哪一个离得开棕榈油呢？这就好像一场精彩的演出，棕榈油的成分就是那些出色的演员，各自发挥着自己的作用，共同演绎出一场令人难忘的大戏。
而且啊，棕榈油还特别耐用呢！就跟咱家里那个用了好久还好好的老物件似的。
它的主要成分让它能够经受住各种考验，不管是高温还是其他的什么情况，它都能稳稳地发挥作用。
你说这棕榈油的主要成分是不是很神奇？它们就那么悄无声息地存在着，却给我们的生活带来了这么多的便利和美味。
咱平时可能都没怎么注意到它们，但它们可一直都在那里努力工作着呢！就像那些默默在幕后付出的工作人员，虽然不被大家时刻关注，但没有他们可真不行啊！所以啊，咱可得好好珍惜棕榈油，更要好好了解它的主要成分。
别小看了这些成分，它们可都是有大本事的呢！它们能让我们享受美食，能让我们的生活更加丰富多彩。
下次你再看到含有棕榈油的食品时，会不会对它多一些敬意和好奇呢？反正我会的！这就是棕榈油，这就是它的主要成分，神奇而又不可或缺！。
棕榈油知识简介
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14
Ⅱ、棕榈油产品的品质
1. 特征指标
2. 质量指标 3. 卫生指标
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一、特征指标（1）
• 碘值 表示油脂或脂肪酸的不饱和程度，各种油脂有一定的碘值
范围。
• 棕榈油碘价范围
液体棕榈油：≥56(超级棕榈油≥60) 半固体棕榈油：50~55 固体棕榈油：≤48
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二、棕榈油加工流程（1）
油脂的制取
鲜果串
灭酶
脱粒
蒸煮
压榨 毛棕榈油（33℃ PO）
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二、棕榈油加工流程（2）
油脂的精炼（化学/物理）
棕榈毛油
脱胶
碱炼
干燥
脱色
脱臭
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11
棕榈油精炼
C14：0 1.1
1.0
1.1
1.3
C16：0 44.0
39.8
31.5
54.0
C18：0 4.5
4.4
3.2
4.7
C18：1 39.2
42.5
49.2
32.3
C18：2 10.1
11.2
13.7
7.0
C18：3 0.4
0.4
0.3
0.1
碘价 53
58.0
66.4
39.9
熔点℃ 36
21.6
12.0
棕榈油知识简介演示文稿
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棕榈油知识简介
棕榈油是什么油
棕榈油是什么油文章目录*一、棕榈油是什么油1. 棕榈油是什么油2. 棕榈油的营养成分3. 棕榈油的特点*二、棕榈油不适合作为日常食用油来吃*三、如何选择植物油棕榈油是什么油1、棕榈油是什么油棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。
棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
棕榈油是世界用量领先油脂大豆油的主要竞争对手,其他竞争对手包括菜籽油,葵花籽油,花生油,棉籽油,棕榈仁油和橄榄油。
然而,2004年以来棕榈油和棕榈仁油的总用量首次超过了世界上主要的食用油豆油。
2、棕榈油的营养成分棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。
50%的饱和脂肪酸,40%的单不饱和脂肪酸;10%的多不饱和脂肪酸。
人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。
作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。
但经过许多专家进一步的实验论证,发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇,反而有降低胆固醇的趋势,原因是大量研究数据显示,不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的,棕榈油中富含中性脂肪酸,促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微(1%),棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、类胡萝卜素(500-700mg/kg)和亚油酸(10%)对人体的健康十分有益。
3、棕榈油的特点棕榈油在常温下呈半固态,其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。
市场上常把低酸值的棕榈油叫做软油,高酸值的油则叫做硬油。
含饱和脂肪酸较多。
稳定性较好,不容易发生氧化变质,烟点高,故用作油炸食品很合适。
棕榈油质量标准
棕榈油质量标准
棕榈油质量标准是指对生产、加工和销售棕榈油的品质要求和相关规定。
以下是国际上普遍认可的棕榈油质量标准：
1. 外观：棕榈油应呈黄色、半固态或液态，无悬浮物或不溶性杂质。
2. 纯度：棕榈油的纯度应符合国际食品安全标准，不得含有有害物质、重金属或农药残留。
3. 酸价：棕榈油的酸价应控制在一定范围内，通常为不超过
2mgKOH/g。
4. 过氧化值：棕榈油的过氧化值应控制在一定范围内，过量的过氧化值可能表示油脂已经变质。
5. 水分和杂质：棕榈油的水分和杂质含量应控制在一定范围内，以确保食用安全和产品质量。
6. 脂肪酸组成：棕榈油中的主要脂肪酸成分应满足行业要求，例如不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例。
以上仅为一般棕榈油质量标准的参考，具体标准可能会因不同国家、地区或用途而有所不同。
因此，在购买或销售棕榈油时，需要参考当地相关法规和标准。
棕榈油 用途 行业
棕榈油的用途和行业分析1. 引言棕榈油是一种常见的植物油，它源于棕榈果实的种子。
它在全球范围内被广泛使用，并在许多不同行业中发挥着重要作用。
本文将深入探讨棕榈油的用途以及与之相关的行业。
2. 棕榈油的用途2.1 食品工业棕榈油在食品工业中有着广泛的应用。
由于其高温稳定性和长久保存能力，它被广泛用作炸食物的烹饪油。
棕榈油还是很多食品制品（如面包、饼干、巧克力等）的重要成分之一，它为这些产品提供了丰富的口感和质地。
2.2 化妆品和个人护理产品棕榈油在化妆品和个人护理产品中也有广泛应用。
它常出现在肥皂、洗发水、身体乳液等产品中，起到保湿、滋润皮肤的作用。
棕榈油还可以用于制造化妆品的基础油，如面霜、粉底等。
2.3 生物燃料棕榈油也被用作生物燃料的原料。
由于其高能量密度和低碳排放特性，它在生物柴油和生物乙醇等领域得到了广泛应用。
棕榈油生物燃料的使用有助于减少对化石燃料的依赖，并减少温室气体的排放。
2.4 医药工业棕榈油在医药工业中也有一定的应用。
它可以作为口服药物的载体，帮助药物更好地被吸收。
棕榈油还可以用于制造一些外用药膏和乳霜，如皮肤病治疗药膏、伤口愈合乳霜等。
3. 棕榈油相关行业分析3.1 棕榈种植业棕榈油的产量主要来自于棕榈种植业。
全球主要的棕榈种植区域包括东南亚国家（如印度尼西亚和马来西亚）、非洲国家（如尼日利亚和刚果民主共和国）以及南美洲国家（如巴西和哥伦比亚）。
这些地区的气候条件和土壤适宜于棕榈的生长，使其成为棕榈油产业的重要基地。
3.2 棕榈油加工业棕榈油加工业是将棕榈果实中的种子提取出来，并进行精炼、脱酸等处理的过程。
这一过程通常在种植区域附近进行，以确保新鲜果实能够迅速加工。
棕榈油加工业在经济发展较好的地区具有较大规模和较高技术水平。
3.3 食品制造业棕榈油在食品制造业中扮演着重要角色。
大量的食品制造商使用棕榈油作为烹饪油、添加剂或成分。
食品制造业需要大量的棕榈油供应，从而推动了相关行业的发展。
棕榈油脂肪酸组成
棕榈油脂肪酸组成棕榈油是一种常见的植物油，广泛应用于食品加工、化妆品制作和工业生产等领域。
棕榈油的主要成分是脂肪酸，其中包含多种不同类型的脂肪酸。
本文将介绍棕榈油脂肪酸的组成和特点。
棕榈油所含的脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸是一种饱和脂肪酸，其分子链上没有双键。
棕榈油中的主要饱和脂肪酸是棕榈酸，占总脂肪酸的近50%。
棕榈酸具有较高的熔点和硬度，因此使得棕榈油在常温下呈固态。
这也是为什么棕榈油常用于制作固体脂肪和植物黄油的原因。
除了饱和脂肪酸外，棕榈油还含有一定比例的单不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸的分子链上有一个双键，使得其具有较低的熔点和软度。
棕榈油中的主要单不饱和脂肪酸是油酸，占总脂肪酸的约40%。
油酸是一种常见的脂肪酸，也存在于其他许多食用油中。
油酸具有降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的作用，因此被认为是一种较为健康的脂肪酸。
棕榈油还含有少量的多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸的分子链上有两个或两个以上的双键，使得其具有较低的熔点和液态状态。
棕榈油中的多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸，占总脂肪酸的约10%。
亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，对维持细胞膜的完整性和正常的生长发育具有重要作用。
总体而言，棕榈油的脂肪酸组成丰富多样，包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这使得棕榈油具有一定的稳定性和适用性，广泛应用于食品、化妆品和工业等领域。
然而，由于棕榈油的高饱和脂肪酸含量，过度摄入可能会增加患心脑血管疾病的风险。
因此，在食用棕榈油时应适量控制摄入量，多样化膳食，保持均衡营养。
总结起来，棕榈油脂肪酸的组成包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这些脂肪酸在棕榈油中的比例不同，赋予了棕榈油不同的物理性质和营养特点。
了解棕榈油的脂肪酸组成有助于我们更好地使用和选择适合自己的植物油。
同时，在食用棕榈油时，应注意摄入量的控制，合理搭配饮食，避免对身体健康造成不利影响。
棕榈油的作用
棕榈油的作用棕榈油是一种由棕榈果实中提取出的植物油，它在许多方面都有着广泛的应用和重要的作用。
下面将从食品、化妆品和能源三个方面来详细介绍棕榈油的作用。
首先，棕榈油在食品方面具有重要的作用。
它被广泛应用于食品加工行业，常被用作食用油、烹调油和植物黄油的原料。
棕榈油具有较高的抗氧化性和稳定性，可以抵抗光照、氧气和高温的破坏，从而延长食品的保质期。
此外，棕榈油富含维生素A和E等营养成分，对人体有益，有助于增强免疫力和促进细胞再生。
因此，棕榈油被广泛应用于食品加工行业，为人们提供了健康、美味的食品。
其次，棕榈油在化妆品方面也发挥着重要的作用。
由于其良好的抗氧化性能和稳定性，棕榈油常被用作化妆品的基础油，如润肤霜、护肤霜和沐浴露等。
棕榈油能够滋润皮肤，保持皮肤的水分平衡，改善皮肤质地，减少细纹和皱纹的出现，使肌肤更加年轻和健康。
此外，棕榈油还能够起到柔软和保护头发的作用，减少头发的受损和断裂。
因此，棕榈油被广泛应用于化妆品行业，为人们提供了美丽和健康的肌肤。
最后，棕榈油在能源方面也有重要的作用。
棕榈油是一种可再生的生物燃料，被广泛应用于生物柴油的制造。
与传统石油燃料相比，生物柴油的生产和使用过程对环境的污染更小，对全球气候变化也更友好。
棕榈油作为生物燃料的原料，不仅可以减少石油资源的消耗，还能减少二氧化碳的排放。
因此，棕榈油在能源领域具有广阔的市场前景和可持续发展的价值。
综上所述，棕榈油作为一种重要的植物油，在食品、化妆品和能源方面都有着广泛的应用和重要的作用。
它不仅可以为人们提供健康、美味的食物，还可以让人们拥有美丽、健康的肌肤，同时还能减少对环境的污染和全球气候的影响。
随着人们对可持续发展的要求日益增加，棕榈油的应用前景将越来越广阔，为人们带来更多的福祉和价值。
棕榈油营养成分表-概述说明以及解释
棕榈油营养成分表-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述棕榈油是一种常见的植物油，广泛应用于食品加工、烹饪和日常生活中。
它以其独特的口感和优质的营养成分而闻名。
棕榈油是从棕榈树的果实中提取出的，因此也被称为棕榈果油。
它在许多国家和地区都是重要的食用油之一。
本文将重点介绍棕榈油的营养成分，并探讨其在饮食中的意义和应用。
深入了解棕榈油的营养成分，不仅有助于我们更好地利用它的优点，还能指导我们在日常生活中作出更健康的食品选择。
在接下来的章节中，我们将先对棕榈油进行基本的介绍，包括其来源、生产方式和市场地位。
然后，我们将详细讨论棕榈油的营养成分，包括脂肪含量、维生素和矿物质含量等。
最后，我们将总结本文的主要内容，并展望棕榈油在食品领域的潜力和未来发展方向。
通过本文的阅读，读者将能够了解棕榈油的基本情况和营养成分，为选择和使用棕榈油提供科学依据。
同时，我们也希望能够引起读者对于棕榈油的重视，促进相关领域的研究和发展。
让我们一起深入探索棕榈油的营养价值吧！文章结构部分的内容可以如下编写：1.2 文章结构本文主要围绕棕榈油的营养成分展开，文章结构如下：第一部分为引言部分，主要包括概述、文章结构和目的三个小节。
在概述部分，介绍了本文将要讨论的主题：棕榈油营养成分。
文章结构部分说明了本文的整体构架，包括引言、正文和结论三个主要部分。
目的部分明确了本文的写作意图，即通过详细探究棕榈油的营养成分，进一步了解它对人体健康的影响。
第二部分为正文部分，主要包括棕榈油的基本介绍和棕榈油的营养成分两个小节。
在棕榈油的基本介绍中，会对棕榈油的来源、制作方法、用途等进行简要介绍，为后续的营养成分分析提供基础。
在棕榈油的营养成分小节中，会详细列出棕榈油中的各种营养成分，并介绍它们对人体的影响和作用，包括脂肪酸含量、维生素含量等。
第三部分为结论部分，主要包括总结和对棕榈油的意义和应用的展望两个小节。
总结部分将对前文的内容进行总结，概括出棕榈油的主要营养成分及其对人体的影响。
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马来西亚棕榈油进入中国市场连续报道棕榈油：马来西亚的健康使者油棕是世界上生产效率最高的产油植物。
在马来西亚，目前每公顷油棕每年生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。
目前世界上主要的棕榈油生产国有：马来西亚、印度尼西亚、泰国、巴布亚新几内亚、哥伦比亚、尼日利亚、象牙海岸等国家，分布于东南亚、中南美洲、拉丁美洲和非洲等热带地区，现在经过改良的棕榈品种已经广泛地在这些热带地区种植。
马来西亚是目前棕榈油的最大生产国和出口国，其棕榈油产品远销至多个国家和地区。
在中国油脂市场上，马来西亚棕榈油也占重要一席。
近年来，马来西亚棕榈油约占中国棕榈油总进口量的70％，马来西亚也是向中国出口棕榈油最多的国家。
棕榈油的起源自纪元伊始，人类便依赖植物为食物。
有一种植物——油棕树，是食用油的丰富的来源。
事实上，从油棕树果实中得到的油是所有油料作物中产量最高的，这种树的学名叫Elaeis guineensis。
1870年油棕树传入马来西亚时只被当作一种装饰植物。
直到1917年才进行第一次商业种植。
二十世纪60年代，橡胶和咖啡是马来西亚主要的贸易收入来源，为了减低对两者的依赖，政府采取措施加大了棕榈油的生产。
今天，马来西亚是世界上最大的棕油生产国和出口国，棕油占马来西亚国家总产值的10%。
马来西亚棕榈油——健康生活的精华：1.不含胆固醇2.含有均衡的饱和与不饱和脂肪酸3.食用棕榈油不会增加血液中的胆固醇含量4.它可增加“好的”胆固醇（HDL）的含量、降低“坏的”胆固醇（LDL）的含量5.它是天然维生素E最丰富的来源6.富含维生素E及单不饱和脂肪酸和维生素A原体的胡萝卜素7.用它制作的人造奶油和起酥油不合反式脂肪酸8.它是一种极好的烹调油、煎炸油马来西亚的棕榈油是一种营养丰富的食用油来源。
毛棕榈油，加工后生产出一种金黄色的液体和固体脂。
棕榈油富含脂肪酸并富含各类维生素。
相比之下，棕榈油含有更多高油酸性质的单不饱和脂肪酸。
卓越的品质有益于健康。
首先，在新陈代谢过程中，它易被消化、吸收和利用。
这使它适合那些有特殊饮食要求人们的需求，如康复中的人群。
烹饪中，特别是煎炸中，棕榈油不会在食品中留下很浓的味道，即便不立即食用，食品也不至于迅速变质。
油棕树介绍油棕树是一种多年生作物，它从种植后的两年半至三年开始结果，经济寿命长达二十五年。
每年每公顷油棕树可产五吨棕榈油，这比其他油料作物的产量高出五至十倍。
油棕果可被加工出两种不同的油，果肉可提炼出棕榈油，果仁获得棕仁油。
每个油棕果中可得到九份棕榈油和一份棕仁油。
新榨的棕榈油是目前所知维生素A原体、β胡萝卜素的最丰富来源，它还含有成分很高的维生素E类的生育酚和三烯生育酚。
自然健康的油脂棕榈油广泛用于烹饪和食品制作，属性温和。
虽然所有植物油都含有维生素E，但棕榈油的维生素E群中，主要是生育烯醇，这是一种超级抗氧化物质。
人造奶油或起酥油常常用化学方法使其更加稳定，比如氢化。
但这种加工将部分有益的不饱和脂肪酸转化为“反式脂肪酸”。
美国国家科学机构的医学院认为即使是微量的反式油脂也对身体有害。
棕榈油作为一种天然的油脂，以其特殊的成分无需经过氢化过程而被直接使用，因而不含反式脂肪酸。
也因此，棕榈油被广泛的应用于非反式硬脂如人造黄油，起酥油等的生产。
种植园环境良好马来西亚的棕榈树种植园对维护环境稳定起着重要的作用。
油棕树种植园占全国耕地面积的40％，加上长绿热带雨林，共占马来西亚总面积的75％。
从油棕果中提炼棕榈油过程中会产生残渣，但这种残渣营养丰富且可循环使用，因而油棕树的种植极少使用化学肥料。
利用生物方法控制害虫也减少了化学杀虫剂的使用量。
榨油和精炼技术均经过精心选择以最大程度减少废料的产生。
目前，从工业研究和发展中所产生的零废料和零燃烧这两个概念在马来西亚正被广泛采用于实践中。
保证零废料的结果是用油棕树的叶干、树干、空果架和精炼厂馏出物创造出更多的产品；零燃烧的概念即将老化的油棕树劈碎并放置在地里腐化以防止空气污染，并将树木的营养返还土地。
红棕油的奇迹红棕油是含天然胡萝卜素最多的食用油。
特殊精炼技术保留了毛棕油中80％的类胡萝卜素。
α和β胡萝卜素占类胡萝卜素的90％。
这些胡萝卜素激活维生素A，可以防治幼儿失明。
其余的胡萝卜素和维生素E均具有抗氧化的特性，可预防心脏病、癌症、肌肉营养不良和衰老。
棕榈油的加工棕榈油均衡的不饱和及饱和脂肪酸，加之高含量的维生素E使之成为一种天然稳定的油。
不饱和脂肪酸主要由单不饱和油酸（40％）组成，而饱和脂肪酸则含有44％的棕榈酸和5％的硬脂酸。
这种构成赋予了棕榈油半固体的稳定性，使之具有了能用于加工各类食品产品的灵活性。
当需要制作固体油脂产品时，棕榈油无需经过昂贵的氢化过程，避免了在氢化过程中形成有害健康的非天然反式脂肪酸。
来西亚的棕榈油精炼厂拥有先进的加工设施。
在初榨厂里对鲜果进行杀酵、脱果并压榨而获得毛油，而精炼后则得到适用于食品用途的品质优秀的棕榈油。
它是全天然的植物油。
通过简单的分提程序可产出液体油和固体脂，进一步扩大了棕榈油的多用性。
榨油厂和精炼厂中严格的质量控制，加上运输和搬运过程中的质量检查，确保棕榈油成为符合国际规格的高品质油。
富含维生素E每天人们身体内部都像一个战场。
这场战争在自由基的化学成分和生产维生素E的混合物之间进行。
当自由基遇到细胞，它们进行攻击并与细胞膜上的脂肪酸混合物发生反应（或氧化）并破坏基因物质。
`维生素E混合物，生育酚和生育烯醇则可帮助身体还击。
棕榈油是目前已知维生素E最丰富的来源，特别是含有更强效的生育烯醇。
这些混合物抑制了氧化程序，保护脂肪酸不发生变化并保持细胞膜稳定。
棕榈油是维生素E的天然来源。
维生素E大多来自植物，是生育酚和生育三烯醇的一般性名称，不同形态的维生素E展现不同的生物机能活动，生育酚是维生素E最重要的一个组合，它具有四种形态，其中生育酚是最活跃的维生素E。
食物中的维生素E可以解释为生育酚相等物。
维生素E在人体的基本角色是作为抗氧化剂。
它能使不饱和脂肪酸、磷脂类和维生素A不被氧化。
维生素E也可能帮助维持细胞薄膜的平稳性，它对维持神经功能正常操作也非常重要。
食用棕榈油能降低血液中的胆固醇胆固醇是珠状蜡性的物质，它是生命的要素，细胞膜的成分，又是身体制造荷尔蒙时所不能缺少的物质。
人体会生产大部分本身所需要的胆固醇，它主要是通过身体的细胞。
身体有时也会在食用肉类中获得胆固醇。
所有植物食品，包括棕榈油，都不含胆固醇。
胆固醇随血液在人体中循环，它是以自由方式或脂蛋白一起循环。
如果血液中含有太多胆固醇，它会在血管中沉淀下来，形成危险的阻塞，这可能造成心脏病或中风。
含胆固醇的脂蛋白有两类：一类是高密度的脂蛋白（HDL），称为好胆固醇，另一类是低密度的脂蛋白（LDL），称为坏胆固醇。
坏胆固醇，坏胆固醇与心脏病有关，而好胆固醇能取出动脉中超量得胆固醇，随之将其排除体外，降低心脏病的风险。
全球许多研究证明，食用棕榈油并不会提高血液中的总胆固醇或坏胆固醇的含量，相反的，它会提高好胆固醇的含量，降低心脏病发作的机会。
荷兰Limburg University 的研究员，把传统的荷兰菜肴中的脂肪以棕榈油代替，发觉LDL/HDL的比值会减少。
而此比值是测量心脏病发生的指标。
此研究结果，于1972年在英国的营养学刊中发表。
显示食用棕榈油可以减少坏胆固醇8％，提高好胆固醇11％。
依据美国心脏学会研究表明，为预防心脏病，最好食用含有等量的饱和脂、单不饱和脂及多不饱和脂，它们的比率是1：1：1，豆油酸：亚麻酸=5:1。
目前，自然界是没有这样组合的食用油的。
但我们可以用混合的办法来达到目的。
即利用40％的棕榈油，50％的大豆油和10％的菜籽油混合，便可以制成这种对健康有益的食用油。
棕榈油的多用途棕榈油绝无仅有的组成使其自身营养丰富且用途广泛。
由于它处于半固态，其物理特性使之具有广泛的食用用途。
于其他植物油一样，棕榈油不含胆固醇、易消化、易吸收，它被当作一种能量的来源。
棕榈油的半固态稳定性也使其成为生产固体油脂产品的优良选择。
棕榈油（33-39摄氏度）、液体油（22-24摄氏度）和固体脂被广泛用于人造奶油、起酥油和植物酥油（Vanaspati）以及全世界的小食品工业煎炸。
棕榈油因无需经过昂贵的氢化过程而使用经济,又不含反式脂肪酸。
它富含的天然抗氧化剂和它在高温下极好的稳定性，使其成为理想的煎炸用油。
棕榈油良好的稳定性还延长了煎炸产品的保存期，而其无味之特点，可突出食品自然的风味。
棕仁油的用途油棕果肉产生棕榈油，而油棕核仁也可以榨出棕仁油。
和棕榈油一样，棕仁油也是种多用途的油脂。
虽然它源自同一种植物，但棕榈油与棕仁油的性质完全不同。
在室温下，棕仁油是固体或半固体状态，当温度升高至30摄氏度以上，它便很快熔解；这种立即熔解的特性，令人吃了由其制成的食品后，口中有清凉舒服的感觉。
再者，棕仁油不易被氧化，这显示以棕仁油制造的产品，贮存时期较长，这一优点很受制造商与消费者的青睐。
棕仁油经过分提，混合和加氢等过程而产生许多特种油脂，可以满足不同要求。
每一种特种油脂，依照食品所需，有各自的熔解温度。
这无形中扩大了棕仁油的需求量。
棕仁油被用来制成可可奶油，口感比可可粉做的还好。
用棕仁油代替可可奶油做的巧克力吃起来，在口中熔化而不是在手中熔化。
它是很理想的奶脂替代品。
填补用的奶油是以砂糖、奶粉和棕仁特种油脂制成的，可用在饼干、夹心饼和蛋糕上。
其它产品也因棕仁油的出现而改善了品质，如太妃糖、焦糖、非动物性的奶粉及花生酱等等。
棕仁油还被用来制造中碳链三酸甘油酯，这种油脂是特别为那些不能消化和摄取普通油脂的人士而制造的。
另外，因棕仁油的独特性质，油脂厂商将它分解成一系列市场需求用途各异的油脂化学产品。
棕仁油制成的油脂化学产品有成千上万种用途，包括护肤品、清洁剂、及各种工业用途产品。
植物油营养大PK食用油是人体摄取热量的重要物质之一，您对它们的营养价值了解多少呢？据天津聚龙集团的专家介绍：花生油最易于人体消化吸收，可使人体中胆固醇的含量下降。
在温度达到13℃左右时，花生油会产生凝固或絮状现象，这是它的正常属性，也是花生油高品质的象征。
大豆油是最常见的一种油脂，其中含有丰富亚油酸，有降低血清胆固醇的功效。
“一级大豆油”俗称“大豆色拉油”，是由毛豆油精炼加工而成，毛豆油经过精炼加工后，致使油中原本存在的卵磷脂、维生素E等保健成分所剩无几。
大豆油像众多其它油脂一样，需要低温、干燥、密封保存，以减缓油脂品质变坏速率。
棕榈油出产于马来西亚半岛，是世界闻名的仅次于大豆油的第二大食用油。
棕榈油是优质的烹饪用油和最好的煎炸用油，它具有很高的抗氧化性，脂肪酸含量低，油烟少，并且泡沫少，不易变黑。
调和油由精选的两种或两种以上精炼油脂进行科学调配而成，是一种更容易满足人体每日所需营养的食用油。