连锁餐饮运营经理岗位职责
餐饮运营经理的岗位职责10篇
餐饮运营经理的岗位职责10篇餐厅运营经理岗位职责篇1(1)全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的`库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;(9)对门店的产品质量严格进行把控;餐厅运营经理岗位职责篇2接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。
有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。
加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
处理客人投诉，与客人建立良好的关系。
不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
餐饮连锁总经理岗位职责
餐饮连锁总经理岗位职责作为餐饮连锁总经理，负责全面管理和运营连锁餐饮企业的各个环节，确保企业的长期稳定发展。
以下是餐饮连锁总经理的主要职责：1. 制定战略规划：负责制定餐饮连锁企业的战略规划，包括市场定位、发展方向、目标设定等，以确保企业在竞争激烈的市场中保持竞争力。
2. 组织管理：负责餐饮连锁企业的组织管理工作，包括人员招聘、培训与激励，确保各个职能部门的协调合作，提高工作效率。
3. 财务管理：负责餐饮连锁企业的财务管理工作，包括预算编制、资金管理、成本控制等，确保企业的财务状况良好，并制定相应的改进措施。
4. 品牌推广：负责餐饮连锁企业的品牌推广工作，包括制定品牌宣传策略、开展市场推广活动等，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
5. 供应链管理：负责餐饮连锁企业的供应链管理工作，包括与供应商的合作、物流配送、库存管理等，确保产品供应的及时性和稳定性。
6. 产品研发：负责餐饮连锁企业的产品研发工作，包括新产品的开发、旧产品的改进等，不断提升产品质量和口味，满足消费者的需求。
7. 营销策划：负责餐饮连锁企业的营销策划工作，包括制定市场营销方案、推广活动策划等，提高销售额和市场占有率。
8. 管理监督：负责餐饮连锁企业的管理监督工作，包括对各个门店的运营情况进行检查和评估，确保各项工作符合企业的规范和标准。
9. 客户服务：负责餐饮连锁企业的客户服务工作，包括处理客户投诉、建立客户关系等，提高客户满意度和忠诚度。
10. 市场调研：负责餐饮连锁企业的市场调研工作，了解市场需求和竞争动态，为企业的决策提供参考。
11. 风险管理：负责餐饮连锁企业的风险管理工作，包括制定风险防控策略、应对突发事件等，保障企业的正常运营和利润增长。
12. 行业合规：负责餐饮连锁企业的合规管理工作，包括遵守相关法律法规、行业标准等，保证企业的合法经营和社会责任。
餐饮连锁总经理是企业的核心管理者，需要具备出色的领导能力、策略思维和团队合作精神，以推动企业的持续发展和创新。
连锁餐厅经理岗位职责(共9篇)
连锁餐厅经理岗位职责(共9篇)第一篇：概述作为连锁餐厅的经理，您肩负着领导团队、确保餐厅高效运营、提供优质顾客体验等重要职责。
本手册将详细阐述您作为连锁餐厅经理的各项岗位职责。
第二篇：领导与管理2.1 领导团队作为连锁餐厅的经理，您需要负责领导、培训、激励和发展您的团队。
这包括：- 确保所有员工都清楚了解他们的职责和期望。
- 提供持续的培训和发展机会，以提高员工的专业技能和服务水平。
- 激励员工，提高他们的工作满意度和忠诚度。
2.2 管理餐厅运营您需要负责确保餐厅的日常运营高效、顺畅。
这包括：- 制定并执行餐厅的运营计划，确保餐厅达到或超过销售目标。
- 监督库存管理，确保食材的新鲜度和供应充足。
- 维护餐厅的设施和设备，确保它们处于良好的工作状态。
第三篇：顾客体验3.1 提供优质顾客体验作为连锁餐厅的经理，您需要确保顾客在我们的餐厅中得到优质的体验。
这包括：- 确保餐厅的环境整洁、舒适，符合品牌标准。
- 监督员工的顾客服务，确保他们友好、专业并提供高质量的餐饮服务。
- 及时解决顾客的问题和投诉，确保顾客满意。
第四篇：销售与市场营销4.1 销售与市场营销策略您需要制定并执行餐厅的销售和市场营销策略，以吸引和保留顾客。
这包括：- 分析市场趋势和竞争对手，制定有效的销售和市场营销计划。
- 与供应商和合作伙伴建立良好的关系，以获取更好的资源和优惠。
- 利用社交媒体和其他在线渠道进行宣传和推广。
第五篇：财务与预算管理5.1 财务管理作为连锁餐厅的经理，您需要负责管理餐厅的财务。
这包括：- 监控餐厅的收入和支出，确保餐厅的财务状况健康。
- 制定预算，并确保餐厅的运营在预算范围内。
- 定期进行财务分析，以优化餐厅的运营和盈利能力。
第六篇：人力资源管理6.1 招聘与选拔您需要负责招聘、选拔和培训餐厅的员工。
这包括：- 发布招聘广告，筛选简历，安排面试。
- 评估应聘者的能力和经验，选择最适合职位的候选人。
- 组织和执行员工的培训和发展计划。
连锁餐饮经理岗位职责
连锁餐饮经理岗位职责连锁餐饮经理岗位职责11、全面负责公司日常经营经营管理工作；2、认真执行公司的各项决议，定期向总经理、董事长汇报告企业经营管理情况；3、按照公司年度目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施；4、建立健全公司运营管理系统，制定高效的工作流程和精简的`运作机构；5、负责公司营运管理团队的建立与梯队人才的培养、选拔、任用，组建优秀的管理人员队伍，使之具备良好的市场竞争优势；6、根据市场行情及公司的实际情况，策划制定公司整体营销计划，并组织实施；7、组织制定并建立健全公司营运管理各项规章制度，确保公司经营管理有序运行；8、拟定集团餐饮事业战略发展规划，报公司董事长批准后组织实施；9、负责召开每月运营例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作进度，研究和解决相关经营管理问题。
连锁餐饮经理岗位职责21、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；5、负责对各项业务的.洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
6、负责全年加盟展会计划及方案，组织安排相关招商人员参加展会及招商会；6、负责加盟招商业务推广，包括网络推广、开发第三方合作平台等多方式、多渠道的加盟方案、连锁餐饮经理岗位职责31、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的`变化和竞争的需要提出应对策略；5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
餐饮营运经理岗位职责
餐饮营运经理岗位职责
餐饮营运经理是负责餐厅企业的日常管理和运营，为员工和客
户提供指导和支持的核心岗位。
下面是餐饮营运经理的岗位职责。
1. 管理餐厅的日常运作，包括运营计划、菜单选择和制定、员
工和客户服务和维护。
2. 负责指导餐厅员工，管理他们的工作表现，包括招聘、培训、安排员工班次和考勤管理。
3. 监管成本控制，确保餐厅的成本控制符合预算要求，减少浪
费和损失。
4. 维护餐厅的设备和设施，包括保持餐具、玻璃器皿和厨房设
备的清洁和可用性。
5. 确保餐厅的设施和员工遵守卫生和安全法规。
6. 确保餐厅能够满足所有客户的期望和需求，通过提供优质的
食品和服务，保证客户满意度。
7. 管理餐厅的财务和预算，包括编制预算、控制成本和审查财
务报告。
8. 策划和组织餐厅的营销活动，包括推广活动、客户活动和优
惠促销活动。
9. 与其他部门合作，提高餐厅的运营效率和质量，包括与厨房
团队、前台接待和其他管理层协同合作。
10. 确保餐厅的运营符合公司的标准和战略，提出并实施改善
运营策略的建议。
总的来说，餐饮营运经理是一个非常重要的餐厅管理职位，他
们需要处理许多不同的问题，包括人员管理、财务管理、营销、卫
生和监管等。
这是一个非常忙碌和具有挑战性的工作，需要有强大的领导能力、沟通能力和协调能力。
连锁餐厅运营经理工作职责与职位要求
连锁餐厅运营经理工作职责与职位要求连锁餐厅运营经理工作职责与职位要求连锁餐厅运营经理工作职责与职位要求1职位描述：基本薪资+岗位工资+绩效工资+提成+奖金一、工作职责1、组织本单店的经营管理工作，负责公司和单店的上传和下达，宣传和执行公司下达的目标任务、各项规章制度、和其他指令；2、检查和督促前厅、厨房工作，确保本店菜品、汤料质量和服务质量，随时解决营销与服务中的问题；3、负责单店员工管理、培训、日常工作安排、以及人事调整；4、注重检查接待重要宾客的就餐准备情况，保证各项餐前准备工作无误；5、根据本直营店的经营情况，不断地研究开发餐饮新产品和服务，开发新客源，有计划地回访老客户，建立好顾客信息档案；6、主动征求客人意见和建议，接受并及时妥善处理客人投诉；负责店面外观形象及员工内部形象的管理、监督和维护；7、严格遵守公司的各项财务制度，控制本店的经营成本，并准确、真实、及时向公司上报各种财务报表；解决宾客提出有关帐务的投诉，根据公司有关规定和授权进行处理；8、处理单店的其他事物。
二、岗位要求：1. 28-38岁，男女不限，大专以上学历；2、身体健康、精力充沛，有3年以上中高端酒店、餐饮管理经验优先；3、性格开朗，有良好的沟通和表达能力，组织协调能力及具有团队合作精神；4、能熟练使用办公软件，有一定英语口语基础优先。
连锁餐厅运营经理工作职责与职位要求2职位描述：工作：1全面配合总经理各门店的`营运工作，监督、指导所属门店实施年度工作计划，督促各门店完成公司下达的各项经济和管理指标；2、在总经理的指导下，负责所属门店整体营运、成本控制、人员管控和利润巡检工作，协助总经理修改完善本部门工作流程及工作标准；负责协调所属区域内人员、物料、设备的调配，确保区域内餐厅QSC及提高改善，督导人员的派遣、调动工作，确保人员的发展，并随时掌握工作情况；3、负责各门店物质配送数据审核，日常电话追踪指导及经营状况；4、处理各门店重大投诉、及时解决和反馈各疑难问题；5、负责训练门店店长并完成对他们的工作考核；6、完成上级领导交办的其他临时工作；职位要求：1、30岁以上，大专以上学历；2、有餐饮连锁单店营运工作经验3年以上，有餐饮连锁营运经理经验2年以上工作经验优先考虑；3、有餐饮连锁培训工作经验；4、有团队合作精神，吃苦耐劳；5、勤快、心态好、沟通能力强、稳重、有亲和力、热爱餐饮行业。
餐饮运营经理岗位职责和任职要求
餐饮运营经理岗位职责和任职要求餐饮运营经理是一个非常重要的职位，负责管理和领导餐饮业务的运营工作。
他们在餐饮行业中扮演着关键的角色，确保餐厅的顺利运营和客户的满意度。
餐饮运营经理需要具备一定的专业知识和技能，同时还需要有良好的管理能力和团队合作精神。
下面是对餐饮运营经理岗位职责和任职要求的深度探讨。
一、餐饮运营经理岗位职责1. 策划和执行运营策略：餐饮运营经理负责制定和执行餐厅的运营策略，包括经营目标、销售计划、成本控制等。
他们需要根据市场需求和竞争情况，制定合理的策略，以确保餐厅的长期发展和盈利能力。
2. 管理餐厅运营：餐饮运营经理负责管理餐厅的日常运营工作，包括员工调度、供应链管理、库存控制、菜品质量等。
他们需要确保餐厅按时开业，服务顺畅，同时保持良好的卫生和安全标准。
3. 提升客户满意度：餐饮运营经理需要关注客户的需求和反馈，提供优质的服务和体验，以提升客户满意度。
他们需要培训员工，确保他们具备良好的沟通和服务技巧，同时处理客户投诉和纠纷。
4. 执行人力资源管理：餐饮运营经理负责招聘、培训和管理员工，建立一个高效的团队。
他们需要进行员工绩效评估，提供激励和晋升机会，同时解决员工之间的问题和冲突。
5. 监控财务状况：餐饮运营经理需要监控餐厅的财务状况，包括成本控制、销售额、利润等。
他们需要制定预算计划，确保餐厅的盈利能力，并提出改进建议。
二、餐饮运营经理任职要求1. 熟悉餐饮行业：餐饮运营经理需要对餐饮行业有一定的了解和经验，了解行业趋势和竞争情况。
他们需要掌握菜品研发、供应链管理、食品安全等方面的知识。
2. 良好的管理能力：餐饮运营经理需要具备良好的管理能力，能够组织和协调各项工作。
他们需要制定计划和目标，并能够有效地分配资源和监督员工。
3. 团队合作精神：餐饮运营经理需要与员工、供应商和客户保持良好的合作关系。
他们需要激励团队，建立团队合作精神，以提升餐厅的整体业绩。
4. 卓越的沟通技巧：餐饮运营经理需要具备出色的沟通和表达能力，能够与不同的人群进行有效的沟通。
连锁店运营经理岗位职责
连锁店运营经理岗位职责
随着市场竞争的加剧，连锁店的数量不断增多，运营经理成为了企
业中的关键岗位之一。
连锁店运营经理的主要职责包括但不限于：
1.市场分析与策划：连锁店运营经理需要对所在市场进行深入的分析，包括消费者需求、竞争对手情况等，制定相应的市场营销策略，
提高店铺的竞争力和知名度。
2.人员管理与培训：负责店铺员工的招聘、培训和管理工作，确保
员工的素质和表现符合公司标准，提出培训计划，促使员工进步。
3.店铺运营管理：监督店铺日常运营工作，包括货品陈列、店内环境、服务质量等方面，确保店铺达到公司制定的经营目标。
4.市场推广与促销策划：负责制定店铺的促销计划和市场推广方案，组织实施各类促销活动，提高店铺的知名度和销售额。
5.成本控制与盈利分析：监控店铺的运营成本，合理控制各项支出，确保店铺的盈利能力，及时进行盈利分析，提出改进建议。
6.客户关系管理：建立健全的客户关系管理体系，提高客户忠诚度
和回头率，解决客户投诉，保持良好的口碑。
总之，连锁店运营经理是连接公司与店铺之间的桥梁，需要具备对
市场的洞察力、良好的管理能力和团队精神，积极应对市场变化，确
保店铺的长期稳定发展。
希望具备相关经验和能力的人士积极应聘，
共同打造成功的连锁店经营模式。
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8、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。
9、为提高工作效率，有权异动分店人员工作（店长以上级调整应事先及人力部沟通后实施）。
10、协助加盟拓展部完成加盟分店的整体策划和后期营运指导、监督、控制等管理工作。
二、执行法规和制度。遵守国家餐饮/食品管理法规及行业管理规章，以及公司规章。
三、营运目标制定。负责制定各分店经营、营运目标，并组织实施。
四、体系建设。负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章，实施，持续改进。
五、组织控制、监督检查。严格营运体系和目标的充分实施，对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况进行指导、控制、监督、检查、考核。
11、准确掌握分析市场信息和公司店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。
12、对分店提供的食品、服务、卫生等情况进行检查和监督、指导。
13、对分店规范、制度、手册等规章的执行进行检查和监督。
14、对下属各部门和人员的工作进行评估，协助人事部制定持续改进方案并实施、控制。
15、履行和实现其他经总/副总经理特别批准授权的权利和职责。并承担相应责任。
六、营运分析。负责各种营运统计和分析。掌握市场情况，组织顾客调查，商圈分析等，为公司经营决策提供重要依据。
七、品质控制。负责公司店面产品质量的监督、控制、改进。
八、人事调整、沟通。及下属部门及时保持有效沟通，准确掌握店面人员工作情况，有权调动店面人员。
九、质量、成本管理。负责店面质量管理的规划、控制。配合财务部组织店面进行成本、费用控制等开源节流工作。
二、经验：5年以上餐饮/服务行业等营运管理工作经验。
三、技能：
1、具备现代餐饮企业运营整套管理理念和意识，以及良好的从业经历。
2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识面，具备优秀的市场分析和表报等分析能力。
3、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力、执行能力优秀。
4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力。
十、人员培训。负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。
十一、企划宣传。负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。
十二、考核评估。及人力资源部协作制定完成本部门、各分店员工的岗位标准和考核方案。
十三、其他。指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。
十四、履行和实现其他经董事会或总/副经理特别批准授权的职责。承担相应责任。
及其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时及总经理/副总经理、各部门、配销、各直营/加盟连锁分店进行有效沟通和协作。
岗位2.1:营运总监编号:3YY01
职位名称
营运总监
直接上属
副/总经理（1）
职位等级
公司3类
编制
1人
晋升方向
副总经理
设定时间
年 月 日
任职资格：
一、教育背景：餐饮管理类相关专业大专以上学历。
3、组织完善、领导本部门下属各管理部门各项工作职责和工作目标的实施。并进行协调、控制、监督和指导，持续改进。保证目标的充分实现。
4、制定完善本部门的各项管理规章和规范和管理体系，并组织领导实施和改进。
5、制定本部门及下属部门所有人员的岗位责任和考核方案（人力部协作完成），组织实施。
6、合理控制、监督、指导本部门及下属部门的各项营运费用、成本控制，提高效率。
部门2：营运部编号：3YY
部门名称
营运部
直接上属
营运总监
部门等级
公司3类
编制
3人以上
职位设置
经理、 督导、店长等
设定时间
年 月 日
工作内容概要：负、组织实施、指导、
监督、检查、实现；持续改进。
主要职责：
一、权利责任。对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。
5、写作能力优秀，熟悉电脑操作。
四、个性特征：
1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。
2、强烈地责任感和良好的职业道德。
3、良好的沟通能力和合作精神。
4、积极、主动、勤恳。
主要职责说明：
1、对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利。并承担相应责任。
2、进行营业分析和市场分析，制定公司各分店营业、管理目标。