麦大厨商用电磁炉讲解大功率电磁炉常见问题16问
电磁炉小知识
一、为什么刚买的电磁炉在使用中有塑料味？答：因外壳，电路板都是塑料加工而成，塑料受热时所产生的气味是正常现象，时间长了，这种气味就会自然消失。
二、为什么电磁炉用过几次顶板就会发黄？答：电磁炉顶板发黄原因：通常发生在国产板上。
因顶板中的杂质受热所致，为顶板表面内层杂志，暂无实质性解决对策。
而奔腾顶板通过高温上釉进行缓解。
三、为什么电磁炉用过几次顶板就会发黑？答：顶板发黑原因：为国产顶板（白板）中的内层杂质受热所致，往往表现为同一处。
其与顶板的受热单元的多少有关，而电磁炉的受热单元由磁场磁力线梳密，在线圈盘位置固定后，其磁场磁力线密集区也就固定。
在初期用洗洁精或牙膏，对电磁炉在加热状态下借助钢丝球可缓解。
四、为什么电磁炉在用蒸煮和汤粥功能键时，当火力上升最大时，人工无法调节。
答：微电脑根据传感器检测到的温度以及加热的时间来自动控制电磁炉的加热功率，并以设定的流程自动进行工作，分以下三步：1) 先以用户设定火力将水烧到80度时，也就是在火力还没进入到最大时，此时火力的调节范围是1-6档。
2) 当水温达到80度时，火力会转到最大档位加热，这时禁止人工调节。
3) 判断水开后，电磁炉会转到小火力加热，维持沸腾，这时人工的调节范围是1-3档，所以这属正常现象。
五、为什么电磁炉在使用中声音大？答：因奔腾电磁炉的电机速度快，再加上里面的风扇采用的是7片风叶，排风力强，所以声音有点大，不过散热效果好，无形中延长了电磁炉的使用寿命。
六、电磁炉间断加热时会有响声，这属正常吗？答：电磁炉在间断加热时，有响声是属正常，并不是故障；因电磁炉在加热时，为了不让温度超出设定值，这时电磁炉会停止功率输出，温度就会下降，为了保持原温不变，这时电磁炉又会恢复功率输出，这种声音就是接通和断开时所发出的。
七、为什么电磁炉在加热时，锅具发出吱吱或碰碰的异声？答：从两个方面分析，1是锅具底部有水，当温度上升时，锅具底部的水受热产生汽泡，汽泡破裂时所发出的声音。
商用电磁炉九大常见故障解析
商用电磁炉九大常见故障解析商用电磁炉的生产厂家，在现在高科技的时代下，总会有种种问题发生，不管是人为造成还是操作不当操作，还是机器本身的问题出现，都会让我们很困扰，那么下面就简单来分享一下商用电磁炉一些常见的故障及处理方法：01 不能工作原因及排除方法：1、停电或保险丝熔断，待供电正常或更换保险丝。
2、插头、插座松脱，电源线断线。
用万用表电阻档检查断路部位接好。
3、程序控制器有故障，检查程控器马达是否损坏，各触点是否接触不良，如触点接触不良可用细砂纸砂光。
4、停水;洗碗机设有水位开关，无水注入电机不能工作，待正常注水再使用。
5、机门没关好或门开关损坏;可将机门关紧或检查开关是否损坏，接触不良等。
6、电气部分有断路的地方;用万用表电阻档按电气原理图查找断线处，并接牢。
02 程序紊乱原因及排除方法：1、程序控制器凸轮损坏;更换凸轮。
2、电路接线接错或松脱;按电气原理图检查更正。
03 主电机不转原因及排除方法：1、如有嗡嗡声，电机被卡住，检查叶轮或洗涤泵有机械故障，予以排除。
2、压力开关(水位开关)不起作用;检查低水位压力开关触头是否粘连或压力失调。
3、电机或电容烧毁;检查电机或电容是否正常。
04 机门打开电机不停，门开关失效原因及排除方法：1、修理或更换。
05 漏水原因及排除方法;1、机门、泵或内箱体密封损坏;检查漏水处的密封是否损坏，修复或更换。
2、排水软管破裂;可在破裂处涂万能胶或用医用胶布在破裂处缠几层。
3、高水位压力开关失灵，不起防溢保护作用;检查高水位开关是否断线，或损坏;修复或更换。
4、内箱体有渗漏;可在渗漏处涂万能胶。
06 电磁进水阀不能自动关闭原因及排除方法：1、电磁线圈或接线断路;用万用表电阻档检查，修复或更换。
2、程控器或压力开关失灵，检查程控器控制进水阀触头是否粘连，或压力开关触点粘连修复。
3、进水阀流量垫圈方向装反，打开进水电磁阀重装流量垫圈。
07 运转声音不正常原因及排除方法：1、喷臂或叶轮与餐具相碰;检查餐具架中的餐具是否过于伸出餐具架，按使用说明书摆好。
商用电磁炉维修技巧
商用电磁炉维修技巧1. 电磁炉的基本原理商用电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房设备。
它通过将电流通过线圈产生磁场，从而在锅底产生涡流，使锅底发热，从而加热食物。
电磁炉具有高效、快速、安全等特点，广泛应用于餐饮业和家庭厨房。
2. 电磁炉常见故障及解决方法2.1. 无法启动•检查电源插头是否插紧，并确认电源是否正常供电。
•检查控制面板上的开关是否损坏或松动，如有问题需要更换或修复。
•检查线路是否断开或损坏，如有问题需要重新连接或更换。
2.2. 加热不均匀•检查锅底是否平整，如果锅底不平会导致与电磁线圈接触不良，影响加热效果。
•检查锅底材质是否适合使用在电磁炉上，一些材质可能无法有效传导磁场，影响加热效果。
•检查电磁线圈是否损坏，如有问题需要更换。
2.3. 炉面显示异常•检查控制面板上的显示屏是否损坏，如有问题需要更换。
•检查控制面板上的按键是否损坏或松动，如有问题需要修复或更换。
•检查控制面板和主控板之间的连接线是否松动或断开，如有问题需要重新连接或更换。
2.4. 温度调节失效•检查温度传感器是否损坏，如有问题需要更换。
•检查控制面板中的温度调节电路是否正常工作，如有问题需要修复或更换。
•检查主控板中的温度调节算法是否正确，如有问题需要重新设置或更新软件。
3. 维护保养技巧3.1. 清洁定期清洁电磁炉可以延长其使用寿命并保持良好的工作状态。
清洁步骤如下： 1. 关闭电源并等待电磁炉完全冷却。
2. 使用湿布擦拭表面和控制面板，并用干布擦干。
3. 使用专用清洁剂或温和的洗涤剂清洁锅底和锅面。
4. 避免使用硬质刷子或研磨剂，以免刮伤表面。
3.2. 使用注意事项•在使用电磁炉时，应选择适合尺寸和材质的锅具，并将其置于正确的位置上。
不要在没有放置锅具的情况下启动电磁炉，以免损坏设备。
•避免在电磁炉上放置过重或不稳定的物品，以防止设备倾斜或摔落。
•不要将液体直接倒入电磁炉内部，以免损坏电路板。
•不要在电磁炉上进行其他操作，如拆卸、修理等，除非您是专业人士。
电磁炉咨询答疑篇
电磁炉咨询答疑篇1电磁炉是怎么样的一种产品？它与传统炉具相比，好处有哪些呢？答：电磁炉是一种家用电磁加热灶具，与明火（液化气、煤气、天然气等）煮食相比，具有无明火，无油烟、不燃烧、不产生有害气体，高效节能，安全省时等优点；与普通电阻丝发热器具（如普通电饭锅，电炉等）煮食相比，具有高热、安全、节能的特点。
2、用电磁炉炒菜、烧水费电吗？答：不费电，因为电磁炉是利用电磁线作用于铁质锅具、磁转热，锅是真正的发热体，也是由于锅本身发热，而没有中间传导的热损耗，加上电磁热电转换的高效率，热效率高达85－95％，节能又省时。
（传统明火加热，先加热锅底，再加热锅的四周，最后通过锅的热量传递给食物，热效率只有45－75％），这是目前民用加热器具最高的一种加热方式，由于传热快、效率高、必然在用电量大大的减少，使用2000W 木兰电磁炉烧水，一升常温25摄氏度的水只要不到3分钟就可以烧开，技术水平完全可以媲美国内产销量第一为的美的。
3、由于电磁炉产生电磁线，那么电磁炉有辐射么，在电磁炉使用过程中对人体有害么？答：电磁炉有辐射，但本身电子元器件工作波长与太阳光相当，对人体无害，就好像地球本身也是个大的磁场一样，每天源源不断的辐射电磁波，但对人体并无害处，电磁炉的辐射比手机小很多倍，每天使用手机都不怕，您每天就用一会电磁炉，而且不用靠近头部，身体离机子最少有50多公分，您还用担心电磁炉吗？4、购买电磁炉，主要看的是电磁炉那些部件？答：选购电磁炉，最主要的要看它的核心部件－线圈盘、IGBT、面板、高压整流桥堆等。
木兰使用的多是原装进口部件。
5、电磁炉的陶瓷面板是用来加热锅具的吗？对于承受餐具与食物，它能承受这么重的重量吗？答：电磁炉的陶瓷面板不是用来加热锅具的，锅具本身是通过电磁线的作用自身直接发热。
面板主要作用是用来支撑锅具，覆盖住线圈等部件。
我们的面板都是高级面板，如德国赛特板，日本NEG面板，他们都是耐磨耐高温，最高耐温800－1000度，我们的面板都是通过测试验证，结实耐用，常规操作不易磨损，面板本身不发热，由于锅具本身发热，会传导给与锅具接触部分的陶瓷板，所以面板在使用后会有余热，因此在刚使用完时，不要用手触摸，以免被余热烫伤。
商业大功率电磁炉原理
商业大功率电磁炉原理商业大功率电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的电磁炉。
它通过将电流通过线圈产生磁场，然后通过磁场感应加热锅底的特制铁质锅具，使锅底产生热量。
商业大功率电磁炉具有灵敏度高、热效率高、加热速度快、节能效果显著等特点，因此在商业厨房中得到了广泛的应用。
下面将从电磁感应原理、电磁炉的工作原理和商业大功率电磁炉的优势等方面进行详细解析。
首先，商业大功率电磁炉的加热原理基于电磁感应。
电磁感应是用磁场的变化来感应产生电流的现象。
当通过电磁炉的线圈通以交流电时，形成的交变磁场会穿过特制铁质锅底。
由于铁是一种良好的导体，锅底内部会产生涡流。
这些涡流会受到电阻带来的热量损耗，并将热量传递到锅底上方的锅具。
通过这种方式，商业大功率电磁炉实现了快速、高效的加热效果。
其次，商业大功率电磁炉的工作原理可以分为三个方面：电能供应、线圈产生磁场和铁质锅底的加热。
电能供应是商业大功率电磁炉正常工作的基础。
商业大功率电磁炉通常使用交流电作为电能供应，通过调整电流的大小和频率来控制加热功率。
电能供应负责提供电能给线圈，使其产生磁场并将热量传递给锅底。
线圈产生磁场是商业大功率电磁炉的核心部件。
一般来说，电磁炉的线圈是由多匝细导线绕成的，放置在玻璃陶瓷板下方。
当通过线圈通以交流电时，电磁炉就会产生变化的磁场，通过线圈与锅具底部的铁质材料之间的感应，使锅底产生涡流。
铁质锅底的加热是商业大功率电磁炉的最终目的。
当锅底被涡流加热后，其热量会通过传导、辐射等方式传递给锅具，从而让食物得到加热。
商业大功率电磁炉相较于传统的火焰炉具具有以下几个优势。
首先，商业大功率电磁炉的灵敏度高，可以实现快速的加热。
由于电磁感应的作用，商业大功率电磁炉能够迅速将热量传递给锅具底部，加热时间明显缩短。
其次，商业大功率电磁炉的热效率较高。
传统火焰炉具的热量需要通过烟道散失，而商业大功率电磁炉利用电磁感应直接将热量传递给锅底，热效率明显提高。
再次，商业大功率电磁炉的加热速度快。
商用电磁炉常见故障与维修
厨禾电器整理了相关商用电磁炉维修的要点，可供参考，已备不时之需:1、基本代码:E1：无锅报警E2：锅超温保护E3：锅热敏电阻开路; E4：IGBT热敏电阻短路E5: IGBT 热敏电阻开路E6: 电压过低E7：锅热敏电阻短路E8：IGBT热敏电阻短路E9：电压过高注释:上电后，显示器全亮一次后红灯（电源灯）闪亮,蓝灯不亮,显示器显示“—”,此时开机，如果扭动旋扭开关,显示器元任何变化,说明旋扭开关损坏或相关插头或连动机购松动，此时更换开关电位器（编码器），如不能排出可能开关电路不正常。
E1：无锅，开机后显示E1(单位显示1或过几秒显示“-”），红灯同“一”同时闪亮.A、小炒炉类/平头低汤炉类可能没放锅，放锅后看是否正常。
B、大锅灶类及其他已放锅情况下显示1的，查看线盘距离是否变化，或已放锅具是否含磁，此时请用公司配送专用锅具.C、红灯亮,显示当前所置档位，蓝灯一闪即灭，反复出现，锅具错或线盘距离远。
E2：锅(线盘)超温保护，开机一段时间后,出现E2，检查线盘风机是否运转，如运转极可能是由于线盘热敏电阻变质，此时要更换线盘没温座。
E3：锅热敏电阻开路，更换线盘测温座.E4：IGBT热敏电阻超温,机芯上散热风机不转，或太慢，检查风机及插头，如都没问题时,可能是继电器损坏,此时应急修理方法是:将继电器上外壳夹坏，也即是将继电器的触点常通。
但要跟客户说清楚上电风机会转，但不影响使用。
E5：IGBT 热敏电阻开路,此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座。
E6: 电压过低，电源电压不够。
E7: 锅热敏电阻短路,锅底测温座故障,更换解决。
E8：IGBT热敏电阻短路，此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座.E9：电压过高，电源电压过高。
2、上电无任何反应，显示器不亮，扭动开关把手能开机工作，此时将炉前板拆开,将显示器的排线检查是否有断裂或插头有松动。
3、上电无任何反应,显示器不亮,扭动开关把手不能开机工作，此时断电将炉前板拆开,将变压器的排线检查是否有断裂或插头有松动。
电磁炉使用维修常见问题与解答
电磁炉使用维修常见问题与解答1、问题：怎么电磁炉通电就跳闸呢？答：电磁炉通电就跳闸，说明电磁炉有严重的短路现象，电流过大而引起跳闸。
送网点维修。
2、问题：怎么电磁炉70℃温度指示灯在不停的闪，而电磁炉不工作呢？答：电磁炉的70度灯闪烁，是单片机的故障自诊断功能说明。
说明了ＩＧＢＴ温度传感器开路。
送网点维修。
3、问题：电磁炉120℃温度指示灯闪烁而不工作。
答：电磁炉的120℃度温度指示灯闪烁。
单片机的故障自诊断功能。
当IGBT 的温度过高, 大于85℃，或其传感器短路时做出相应的保护，使电磁炉停止工作。
4、问题：电磁炉140℃温度指示灯闪烁，而电磁炉不工作？答：电磁炉的140℃度温度指示灯闪烁。
单片机的故障自诊断功能。
说明电磁炉高压保护。
电源电压超过260V 时，电磁炉开始保护。
如果电源电压正常的情况下，为电路板的故障，须送修。
5、问题：电磁炉160℃温度指示灯闪烁，而电磁炉不工作？答：电磁炉的160℃度温度指示灯闪烁。
单片机的故障自诊断功能。
说明电磁炉低压保护。
电源电压低于160V 时，电磁炉做出相应的保护动作，如果电源电压正常的情况下，为电路板的故障，须送网点维修。
6、问题：电磁炉的200℃温度指示灯闪烁，而电磁炉不工作？答：200℃温度指示灯闪烁，单片机的自诊断功能。
电磁炉的炉面温度传感器短路。
单片面做出相应的保护指令，让电磁炉停止工作。
7、问题：电磁的240℃温度指示灯闪烁，而电磁炉不工作？答：240℃温度指示灯闪烁，单片机的自诊断功能。
当电磁炉的锅具生干烧时，温升非常快，温度超过260℃时，单片机做出相应的指令，使电磁炉停止工作。
保障安全性。
8、问题：电磁炉在炒菜时怎么使用二三分钟就不工作？而过一了段时间又能工作二三分钟，又不工作呢？答：首先判断电磁炉是否正确的使用，如果使用别的功能（炒功能除外）炒菜时，电磁炉的温升快，而单片机所设定的温度保护点相对低一点（相对于炒菜功能）。
所以会提前的做出相应的保护。
大功率商用电磁炉安全操作及保养规程
大功率商用电磁炉安全操作及保养规程商用电磁炉是当今餐饮行业中最普及的一种加热设备，具有高效、节能、环保等优点。
但是，如果不注意安全操作和及时保养，就会对使用者和设备本身带来不小的风险。
因此，本文将从使用前注意事项、使用中的安全操作、日常保养等多个方面来细致讲解大功率商用电磁炉的安全使用和保养规程。
使用前注意事项1. 安装位置商用电磁炉应放置在平坦、稳定的地面上，空气流通处，并在加热前检查所有部件的安装情况。
2. 电源要求商用电磁炉使用前必须确认电源是否符合要求（AC220V或380V）。
应使用独立的接地插座，避免与其他电器共用一个插座。
3. 接地保护安装电磁炉时，应将设备接地，以防止因漏电等原因发生危险。
4. 防水保护电磁炉的制造材料一般都是金属，所以需要防水处理，以免出现短路的情况。
同时，使用时应注意设备周围不要有水源。
使用中的安全操作1. 使用时绝对不能空载在商用电磁炉使用之前，必须先放置上锅，然后再开机加热。
绝对不能空载使用，否则会导致电磁炉内部温度过高，引起设备长时间运转，损耗加快，影响电磁炉寿命。
2. 饮食残渣处理在使用电磁炉时，必须注意食物的残渣，否则它们可能会掉落到炉子里。
如果物品进入磁力场，会对温控造成损坏，甚至引发火灾。
所以，在清理饮食残渣之前必须关闭电磁炉，等到设备冷却后再进行操作。
3. 注意温度调节在使用时，要看好温度的调节，不要过分偏离温度控制范围，否则电磁炉会自动关闭，影响烹饪效果。
同时，如果需要一段时间不使用，建议及时关闭电源，避免意外事故。
日常保养1. 进行定期维护商用电磁炉使用时应该进行定期维护，清洗、检查故障和更换损坏的零部件，避免由于设备本身故障而造成不必要的安全风险。
2. 清洁电磁炉在电磁炉使用一段时间后应该及时进行清洗，去除灰尘和食物残渣，以保持设备原有的特性。
使用中避免用太硬的清洁工具，避免对设备造成不必要的损坏。
3. 互联网升级目前，一些大功率商用电磁炉技术已经较为成熟，产品也更加智能。
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麦大厨商用电磁炉讲解大功率电磁炉常见问题16问
1、商用电磁炉所需电压？
答：需380V 三相交流电源、220V 单相、入口220V 三相、400V 三相均可以。
2、电磁炉有辐射吗？
答：辐射比手机小，并且是锅底10 公分范围内，对身体绝对无害！
3、商用电磁炉会不会漏电？
答：绝对不会漏电。
因为整个过程与电没有接触，加热过程是电磁加热，与电没有物理接触。
内部线圈全部有防水设计。
所以绝对不会漏电。
4、保修多长时间，使用寿命是多少？
答：保修2 年。
使用寿命在10 年以上，因为整个机器没有振动，加热过程线圈不发热，所以正常使用寿命在10 年以上。
5、购买你产品是不是打掉现在油炉或者气炉？
答：只要您有地方可以放下我商用电磁炉，就不需要打掉正在用的设备。
如果没有足够的空间就得打掉现在设备。
6 如果停电不就不能用了吗？
答：如果停电，油炉、气炉也不能用，因为抽油烟设备，鼓油设备都不能运行。
7、厨师可不可以抛锅（小炒炉）商用电磁炉能抛锅火炒吗？
答：可以，电磁隔热局部是用高硬度的微晶玻璃做的硬度强度非常大。
抛锅不影响炒菜时加热工作，当锅底距商用电磁炉5 公分距离才加热，这是实体加热，不需传导，所以抛锅效果比明火还好。
8、锅是什么资料做的锅是不是特制的？
答：特制铁锅，特制钢锅。
为了提高电磁涡流形成的速度与热度，锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。
9、自己买个锅可不可以用？
答：铁锅及钢锅也可以用，但不如我特制的锅效率高。
但铝锅及铜锅不可以用，因为不会形成电磁涡流，同时使用市场推销的锅体由于材质和形状的离散性比较大，可能损坏电磁炉，因此厂家不建议使用市场购买的锅，建议使用厂家专用的锅器
10、电磁炉组成局部
答：共分为5 个部分：
加热局部：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。
通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加热。
控制局部：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。
由内部的控制电路来掌控。
冷却局部：采用风冷的方式。
炉身的正面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
电气局部：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
烹饪局部：主要包括各种炊具，供用户使用。
11、产品与家用电磁炉有什么区别？
答：家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V 交流转变成直流，实现方法简单。
商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到25KW 选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的电磁炉全部采用商用电
磁炉机芯属于商用工业级产品。
具备家用电磁炉无法比较的稳定定和耐用性。
正常使用，可连续工作10 年（10 万小时）以上。
12、炒菜时商用电磁炉温度够不够？
答：商用电磁炉的温度在15 秒内可以温升到300 度。
温升速度高于油炉及气炉。
13、使用商用电磁炉效率会不会降低？
答：不会的效率相同于油炉及气炉。
以我司80 公分锅为例，锅加满水正好是50 公斤水，烧沸时间是14 分31 秒，140# 油炉烧沸时间是19 分20 秒，120# 气炉烧沸时间是18 分19 秒。
所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。
15、一般工厂人均用油你有没有统计过？可节约多少钱？
答：做过统计。
以1000 人的工厂为例，平均用油为：0.8 元—1.2 元/ 人/ 天。
而用我产品费用仅为：0.3 0.35 元/ 人/ 天。
费用最高可以节省70% 以上，并且贵公司的开火时间越长节约费用越多。
16、问：高频电磁加热技术的原理是什么？
答：高频电磁加热技术是一种新型高效加热方式，通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈，由此在线圈内产生极性
瞬间变化的强磁场，将金属等被加热物质放置在线圈附近，磁场就会穿透被加热物质，被加热物质内部与加热电流相反的方向发生很大的涡电流，由于被加热物质内的电阻产生焦耳热，使物质自身的温度迅速上升。