食堂食品采购制度(最新)
食堂采购管理制度(最新9篇)
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企业员工食堂采购管理制度（4篇）
企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。
第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。
第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。
第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。
第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。
第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。
第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。
第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。
第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。
第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。
第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。
第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。
第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。
第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。
第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。
第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。
第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。
第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。
第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
学校食堂食品原材料采购制度(3篇)
学校食堂食品原材料采购制度(3篇) 文章一：建立健全学校食堂食品原材料采购制度，确保食品安全一、引言食品安全是关乎国计民生的大事，学校食堂作为师生日常就餐的主要场所，其食品安全问题尤为重要。
为了确保学校食堂食品安全，规范食品原材料采购行为，提高食品质量，制定一套完善的食品原材料采购制度至关重要。
二、采购原则1. 公开透明：采购过程要公开、公平、公正，接受全体师生的监督。
2. 质量优先：采购的食品原材料要符合国家食品安全标准，确保食品安全。
3. 价格合理：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，为学生提供物美价廉的食品。
4. 诚信合作：与供应商建立长期、稳定、诚信的合作关系。
三、采购程序1. 制定采购计划：食堂管理部门根据实际需求，制定食品原材料采购计划。
2. 供应商筛选：对潜在供应商进行调查、评估，筛选出具备资质、信誉良好的供应商。
3. 报价及比价：向筛选出的供应商发出报价邀请，进行比价，选择价格合理、质量可靠的供应商。
4. 签订合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
5. 质量检验：采购的食品原材料到货后，进行质量检验，确保符合食品安全标准。
6. 入库管理：合格的原材料办理入库手续，做好库存管理，确保原材料新鲜、卫生。
四、监管措施1. 建立食品安全监管小组，对采购过程进行全程监督。
2. 定期对供应商进行考核，确保供应商的质量和信誉。
3. 建立食品安全信息反馈机制，及时处理食品安全问题。
4. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
五、总结建立健全学校食堂食品原材料采购制度，是确保食品安全、提高食品质量的关键。
通过公开透明、质量优先、价格合理、诚信合作的采购原则，规范采购程序，加强监管措施，为全体师生提供安全、卫生、营养、美味的食品。
文章二：学校食堂食品原材料采购制度探讨一、背景近年来，我国食品安全事故频发，学校食堂食品安全问题尤为突出。
为保障广大师生的饮食安全，学校食堂食品原材料采购制度的改革和完善显得尤为重要。
餐厅食品安全采购管理制度
餐厅食品安全采购管理制度第一条总则为了确保餐厅食品的安全、卫生和质量，规范食品采购行为，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条采购原则1. 合法合规原则：餐厅采购的食品必须符合国家法律法规、食品安全标准和相关规定。
2. 质量优先原则：餐厅在采购食品时，应充分考虑食品的质量，确保食品符合食品安全、卫生和营养要求。
3. 供应商评估原则：餐厅应建立供应商评估制度，对供应商的资质、产品质量、信誉等进行综合评估，选择合格的供应商合作。
4. 价格合理原则：餐厅在采购食品时，应充分比较市场价格，确保采购价格合理，避免高价位、低质量的食品。
5. 索证索票原则：餐厅在采购食品时，应索取并保留供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件和发票，以备查验。
6. 溯源追责原则：餐厅应建立食品溯源制度，确保食品来源可追溯，发生食品安全问题时，能够及时追责。
第三条采购程序1. 采购计划：餐厅应根据经营需要，制定采购计划，包括采购品种、数量、时间等。
2. 选择供应商：餐厅根据供应商评估结果，选择符合采购要求的供应商。
3. 签订合同：餐厅与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
4. 采购执行：餐厅按照采购计划和合同约定，向供应商采购食品。
5. 验收货物：餐厅对采购的食品进行验收，确保食品符合采购要求。
6. 索证索票：餐厅向供应商索取相关证件和发票，留存备查。
7. 食品储存：餐厅应对采购的食品进行合理储存，确保食品安全、卫生。
第四条供应商管理1. 供应商评估：餐厅应定期对供应商进行评估，包括供应商的资质、产品质量、信誉等。
2. 供应商培训：餐厅应对供应商进行食品安全培训，提高供应商的食品安全意识。
3. 供应商监督：餐厅应对供应商的食品生产、加工、运输等环节进行监督。
4. 供应商调整：餐厅应根据供应商评估结果，及时调整供应商队伍。
第五条食品安全管理1. 食品检测：餐厅应对采购的食品进行检测，确保食品符合食品安全标准。
中学食堂食品采购验收制度（3篇）
中学食堂食品采购验收制度为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公平、公开、安全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
中学食堂食品采购验收制度（2）的目的是确保食品采购的质量和安全，以保障师生的健康和安全。
下面是一个可能的中学食堂食品采购验收制度的组成部分：1. 采购食品前，食堂应明确食品的种类、数量、质量要求和验收标准，并编制采购计划。
2. 食堂与供应商签订正规合同，明确供货时间、食品质量、价格等条件。
3. 食堂应定期考察供应商，选择具备食品生产许可证和相关证书的合格供应商。
4. 采购人员在接收食品时，应对食品进行全面检查，包括外观、标签、包装完整性、生产日期、保质期等，确保食品符合国家食品安全标准。
5. 食堂应建立食品采购验收记录，记录每批次采购的食品名称、数量、供应商、生产日期、保质期和验收意见等信息，并保存相关凭证。
6. 如果食品存在质量问题，采购人员应及时联系供应商退换货或协商解决。
7. 食堂应定期对已购买的食品进行抽样送检，确保食品的质量和安全。
学校食堂采购询价制度及流程(最新)
学校食堂采购询价制度及流程(最新)一、引言为了规范学校食堂物资采购行为，提高采购效率，保证采购质量，降低采购成本，确保食堂的正常运营，根据国家相关法律法规和政策，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、采购询价原则1. 公开、公平、公正原则：采购询价过程应公开透明，确保所有符合条件的供应商均有机会参与竞争，确保采购过程的公平、公正。
2. 诚信原则：采购双方应遵循诚实守信的原则，严格按照合同约定履行各自的权利和义务。
3. 效率原则：采购询价应高效快捷，确保食堂物资需求得到及时满足。
4. 质量原则：采购物资应符合国家相关质量标准，确保食品安全。
三、采购询价范围1. 食堂原材料：包括粮食、食用油、肉类、禽蛋、蔬菜、水果等。
2. 食品添加剂：包括调味品、防腐剂、保鲜剂等。
3. 食堂用品：包括餐具、厨具、清洁用品等。
4. 其他与食堂运营相关的物资。
四、采购询价流程1. 编制采购计划（1）食堂管理部门根据实际运营需求，编制年度、季度、月度采购计划。
（2）采购计划应包括采购物资名称、规格、数量、质量标准、预算金额等。
（3）采购计划经食堂管理部门负责人审批后，报学校财务部门备案。
2. 发布采购公告（1）食堂管理部门在学校官网、微信公众号等平台发布采购公告。
（2）采购公告应包括采购项目名称、采购内容、供应商资格要求、报名时间、报名方式等。
（3）采购公告发布时间不得少于3个工作日。
3. 供应商报名（1）符合资格要求的供应商在规定时间内报名。
（2）报名时需提交企业营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品经营许可证等相关资质证明材料。
（3）食堂管理部门对报名的供应商进行资格审查，确定符合条件的供应商名单。
4. 询价（1）食堂管理部门向符合条件的供应商发出询价通知书。
（2）询价通知书应包括采购物资名称、规格、数量、质量标准、交货时间、报价截止时间等。
（3）供应商在规定时间内提交报价。
5. 评审（1）评审小组由食堂管理部门、财务部门、监察部门等相关人员组成。
2024年学校食堂采购制度
学校食堂采购制度1
为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。
一、严把食品采购关。
原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证、屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。对学生自带的食品原料，保管员要严把质量关，并指定固定加工点加工。对确定的定点单位应报上级教育部门审核、备案。
五、定点采购实行领导负责制和责任追究制
学校定点采购员负总责，分管后勤工作的副校长负直接责任；学校要与食品定点单位签订合同书，明确买方和卖方的责任和义务，对不按要求办事的，一经查出，按责任追究制的要求，严肃处理有关责任人的责任。 学校食堂大宗食品采购制度7
1、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。
3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保持期的“三无”食品。
4、严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感观异常的食品原辅料。一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验或者检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品及半成品。
3、按照经营情形，实时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
学校食堂食品原料采购制度(3篇)
学校食堂食品原料采购制度(3篇) 篇一：一、总则1. 为保障我校食堂食品安全，确保广大师生用餐健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
2. 本制度适用于我校食堂食品原料的采购、验收、储存、加工、配送等环节。
3. 食品原料采购应遵循公平、公正、公开、质量第一、价格合理的原则。
二、采购管理1. 食堂食品原料采购应实行集中采购制度，由学校后勤部门统一管理。
2. 采购计划应根据食堂经营需求、库存情况、市场供应等因素制定，并报学校后勤部门审批。
3. 采购方式包括公开招标、竞争性谈判、单一来源采购等，具体采购方式由学校后勤部门根据实际情况确定。
4. 供应商应具备以下条件：（1）依法取得食品生产许可证或食品经营许可证；（2）具备良好的商业信誉和售后服务；（3）所供食品原料符合国家食品安全标准；（4）同意接受学校对食品原料的质量、价格、服务等方面的监督检查。
5. 采购合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于食品原料质量、价格、配送时间、售后服务等。
6. 采购合同签订后，供应商应按照合同约定及时配送食品原料。
三、验收管理1. 食品原料验收应实行双人验收制度，验收人员应具备相应的食品安全知识和职业道德。
2. 验收内容包括食品原料的品种、数量、质量、包装、标识等，验收合格后方可入库。
3. 验收不合格的食品原料，应及时退货或更换，并记录在案。
4. 验收合格后的食品原料，应按照规定进行储存、加工，确保食品安全。
四、储存管理1. 食品原料储存应遵循先进先出、分类存放、离地离墙、标识清晰的原则。
2. 储存场所应保持干燥、通风、清洁，防止食品原料受潮、霉变、污染。
3. 易腐食品原料应储存于冷藏、冷冻设施中，确保储存温度符合食品安全要求。
4. 储存期限不得超过食品原料的保质期，临近保质期的食品原料应提前处理。
五、加工管理1. 食品加工应遵循卫生、安全、营养、美味的原则。
2. 食品加工人员应具备相应的食品安全知识和操作技能。
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食堂食品采购制度
为有效地防止食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，科学、合理地贮存食品，切实保障师生的身体健康，使食堂管理规范化、标准化。
1、严把食品采购关。
原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证，屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。
对学生自带的食品原料，保管员要严把质量关，并指定固定加工点加工。
对确定的定点单位应报上级教育部门审核、备案。
2、库房保管员认真保管食品。
所有进入食堂的原料、蔬菜必须由库房保管员进行质量检查、并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。
保管员对所购食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不准把腐烂变质或污染的食品流入食堂。
3、采购员必须采购合格食品。
采购食品时，要采购新鲜、质好，符合卫生要求的食品原料。
同时必须向购货方索取该批产品的.卫生检验合格证或者化验单，索取货方“卫生许可证”复印件。
4、严格禁止采购以下食品。
腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品；病死、毒死
一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
三、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索
证，以保证其质量。
四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。
花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂不得采购和加工。
五、冷菜凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，中小学校的食堂不得采购和加工冷荤凉菜。
六、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位（摊位）原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位（摊位）可适当放宽。
定点采购单位（摊位）调整时，须及时报学校后勤处备案。
七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。
如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。
因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
1、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。
3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保持期的“三无”食品。
4、严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感观异常的食品原辅料。
一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验或者检验不合格的肉类及制品。
三是超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。
四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品
及半成品。
5、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。
1、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
2、不采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、不新鲜的食品和无动物检疫合格章（证）的肉类食品。
3、采购食品及原辅料时，应向供货商索取有效地卫生许可证和产品检测报告，并检查食品质量及食品生产日期和保质期。
4、食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
5、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
验收记录妥善保存以备查考。
6、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用，并应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
1、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。
2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或商店选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。
3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的身份证复印件，每次购买都必须让卖主签字开收据清单。
4、所有购买的食品必须填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签
名，以示对本次购物负责。
5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立即停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。
6、如果所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全责任。
7、学校领导要经常检查督促食堂人员做好采购索证工作，发现问题及时纠正，确保学校食品卫生安全。
【食堂食品采购制度】。