“中华老字号”品牌振兴策略研究
新市场环境下老字号企业的发展策略
新市场环境下老字号企业的发展策略咱先来说说老字号企业啊，那可都是有年头、有故事的老宝贝。
不过在这新市场环境下，就像一个老江湖闯进了新武林，得有点新招儿才行呢。
一、产品创新是关键。
1. 口味和功能创新。
老字号大多是靠独特的口味打天下，像那传统的糕点啊，甜腻腻的。
可现在人讲究健康，那咱能不能在保留老味道精髓的情况下，搞点低糖、低脂的版本呢？比如说，把传统的枣泥糕，做出个枣泥燕麦糕，既有枣泥的香甜，又有燕麦的健康。
再比如说，一些老字号的药铺，传统的膏药就是治疗跌打损伤，能不能再研发一下，针对现代人长期伏案工作的肩颈疼痛，搞出个更有针对性的新膏药呢？2. 包装创新。
以前的老字号包装那是相当“实在”，简单朴素。
现在可不行啦，得与时俱进。
你看那大白兔奶糖，把包装一换，变成了时尚的小铁盒，印上可爱的大白兔形象，一下子就从“土气”变得“洋气”了，还特别适合当伴手礼。
其他老字号也得这样，像那些传统的酱菜，可以搞个精致的小玻璃瓶装着，贴上有年代感又不失时尚的标签，摆在超市货架上，肯定能吸引更多年轻消费者的目光。
二、拥抱互联网。
1. 线上销售平台。
现在电商这么发达，老字号可不能守着自己的老店干瞪眼。
得赶紧上淘宝、京东这些大平台开旗舰店啊。
而且不能光把线下的东西直接搬到线上，要根据线上消费者的特点来调整。
比如说，推出一些线上专属的优惠套餐，或者搞个限量版的线上特供产品。
像五芳斋的粽子，在端午节前就在网上推出各种不同口味组合的礼盒，还搞预售，销量那是相当火爆。
2. 社交媒体营销。
微博、抖音、小红书这些社交媒体可是个好东西。
老字号可以在上面讲讲自己的历史故事，分享产品制作过程。
比如说，狗不理包子可以在抖音上开个账号，直播师傅包包子的过程，那熟练的手法，看着就让人眼馋。
再配上有趣的文案，像“咱这狗不理包子啊，咬一口那是满口香，当年连慈禧老佛爷都爱吃呢！”肯定能吸引很多粉丝。
而且还可以找一些网红合作，让他们来推荐产品，借助网红的影响力扩大知名度。
“老字号”商业品牌之振兴策略
“老字号”商业品牌之振兴策略作者：王焯来源：《人民论坛》2012年第23期【摘要】我国“老字号”企业发展存在着品牌濒危；经营管理滞后、市场营销或缺；与现代城市规划相矛盾；知识产权保护意识薄弱等问题。
需要采取遵循市场规律，丰富产品形式；鼓励创新；加大“老字号”商业品牌挖掘和培育力度；积极推进法律法规建设等措施，振兴“老字号”商业品牌，进而增强中国经济综合竞争力和中华文化影响力。
【关键词】“老字号” 商业品牌振兴中国“老字号”企业商业品牌发展概况我国的“老字号”品牌历史悠久。
据统计，我国“老字号”历史不足100年的约占57.3%；100年至200年的占28%；200年至500年的约占12.7%；500年以上的占2%。
①“老字号”企业门类齐全，涉及食品、医药、手工艺、机械制造、出版、金融等行业。
据2006年的统计数据显示，食品工商业和餐饮业“老字号”占64%左右，中医药“老字号”企业占10.8%左右，日用百货加工或零售业占5.6%左右，服装鞋帽加工或零售业占4.6%左右，钟表眼镜加工或零售业占3.1%左右，文化用品加工或零售业占2.7%左右，其他占5.2%左右。
②目前，我国有“老字号”企业几千家，其中经商务部于2006年和2011年先后认定的“中华老字号”有904家。
“老字号”企业的发展存在区域不平衡的问题，多集中于历史古都，商业和文化名城。
比如上海和北京是我国“中华老字号”数量高居前位的地区，分别为180家和117家，其次是江苏75家、天津66家、浙江53家，青海和海南较少，分别仅有1家。
2006年，商务部开始实施“振兴老字号工程”。
2008年，商务部等14部委又联合印发了《关于保护和促进老字号发展的若干意见》。
“老字号”这一民族商业品牌得到了普遍的关注和重视，许多“老字号”企业基于原生优势乘势而发，已然成为第三产业发展中的亮点。
据《中国“老字号”企业发展报告》（2011）公布的调查数据显示，受访“老字号”企业经理人认为，本企业与同行业其他公司相比的优势，主要体现在三个方面：第一是“品牌”（26.4%），第二是“产品质量”（22.6%），第三是“传统工艺技术”（15.2%）。
中华老字号的品牌复苏与营销策略
一、引言中华老字号是我国传统的优秀品牌，具有悠久的历史和文化底蕴。
然而，在现代市场竞争激烈的环境下，这些老字号品牌面临着新的挑战。
为了适应市场变化和顺应消费者需求，许多中华老字号品牌开始着手品牌复苏与营销策略的调整。
本文将对中华老字号的品牌复苏和营销策略进行深入探讨，分析其中的关键因素和成功案例。
二、中华老字号品牌的现状1. 品牌历史与文化底蕴中华老字号拥有悠久的历史和深厚的文化积淀，代代传承，历久不衰。
在我国消费者心目中，中华老字号代表着质量保证和传统工艺的精湛，具有独特的情感认同。
2. 面临的挑战然而，随着时代的发展和市场竞争的加剧，中华老字号品牌也面临着诸多挑战。
传统的销售渠道和营销方式难以满足现代消费者的需求，品牌认知度和吸引力逐渐下降，市场份额不断被新兴品牌侵蚀。
三、品牌复苏的关键因素1. 产品创新与优化中华老字号需要不断调整和优化产品线，结合市场需求推出新品，满足消费者的多样化需求。
传统工艺与现代技术的结合也是品牌复苏的关键。
2. 营销策略与渠道升级随着电商和社交媒体的兴起，中华老字号需要重新调整营销策略，加大对新媒体的投入，提升品牌的数字化营销能力。
线上线下渠道的整合也是品牌复苏的重要举措。
3. 品牌文化传承与创新中华老字号品牌应当继续传承优秀的品牌文化，同时结合现代消费者的审美和需求，进行品牌文化的创新，增强品牌吸引力和竞争力。
四、成功案例分析1. 茅台酒：以传统文化与高端形象为基础，结合现代营销手段，不断创新产品与推广策略，成为我国白酒市场的领军品牌。
2. 李锦记：将传统工艺与现代化生产相结合，通过品牌推广和产品升级，成功走出国门，成为享誉世界的调味品品牌。
3. 王老吉：通过品牌形象的重塑和产品创新，从传统的药用饮料转变为现代饮品，赢得了更广泛的消费者群体和市场认可。
五、结语中华老字号品牌的复苏和营销策略调整，是品牌发展的必经之路。
在不断变化的市场环境中，中华老字号需要顺应时代潮流，保持传统与创新的平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
振兴中华老字号的实施策略
6、工程施工阶段 在工程的施工阶段一定要做好对合同的管理工作，将合同 中的各项规章制度都落实到工程的施工中去，要不断的完善工
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程施工过程中存在的计量与资金成本的支付体系，工程造价核 算的工作人员需要深入到工程施工现场了解情况，并收集各种 可以影响工程造价的资料文件，以保证工作造价的科学性。在 进行工程施工的过程中，要时刻注意市场价格的变化，对工程 造价进行实时的跟踪调查，并根据工程施工现场的实际情况来 对工程的造价进行调整，以牢固掌握工程的造价。
（上接第 99 页） 3. 与城市的旅游文化经营接轨，加大对老字号的宣传力度。 4. 加大打假和防伪力度，维护品牌。如今山赛货层出不断，
防不胜防，打假是当务之急。可以通过增强技术优势，宣传力 度从而杜绝假货泛滥。
5. 确立核心竞争力。相比新进入市场的企业来说，百年品 牌本来就是一种竞争力，老字号应该合理运用这种竞争优势。
7、施工竣工之后 当建筑工程的施工完成之后，需要通过对比清单计价与合 同计价之间存在的差异，进行建筑工程竣工的工程造价的核算， 工程造价工作人员要对工程造价进行审核，并确认建筑工程的 承包商是否是根据建筑工程清单进行建筑工程施工的，在建筑 工程造价核算的过程中，承包商所承担的责任不进行考虑，对 影响工程造价的因素进行合理的划分，哪些需要考虑，哪些可 以忽略，要做到心中有把握。
中华老字号发展现状、问题及对策分析
中华老字号发展现状、问题及对策分析现代企业管理学课程论文中华老字号发展现状、问题及对策分析姓名:学号:专业:中华老字号发展现状、问题及对策分析摘要：随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。
本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。
关键词：中华老字号、品牌、营销一、引言：中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。
明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。
经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。
但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。
据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。
二、中华老字号发展现状2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。
”2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。
此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。
在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。
2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。
“老字号”发展现状及其品牌激活策略研究模板
论文导读:：老字号是中华文明的奇葩，是工商业主体的无形资产，有着相当高的商业和文化价值。
但勿庸讳言的是，在历经市场风雨、几经变化沉浮之后，承载百年历史积淀的老字号亟待得到振兴和发展。
本文通过对“老字号”现状与危机原因的分析，并对中华老字号品牌激活的必要性和可行性进行了探究，着重从政府、企业两个层面提出激活老字号品牌的策略。
论文关键词：老字号，品牌激活一、引言中华老字号（China Time-honored Brand，简称“老字号”）是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。
我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号。
多少年来，老字号对于发展我国工农业生产，繁荣市场，振兴经济，弘扬祖国优秀传统文化，振奋中华民族精神等起到了重要作用，产生了深远的影响。
老字号凝结着民族精神、历史文化和地理属性，是中华文明的奇葩，是一个城市的文化内容和历史象征。
老字号是工商业主体的无形资产，是企业多年成功经营的经验积累，彰显企业的实力和竞争力，有着相当高的商业和文化价值。
然而在经济全球化和市场经济发展的今天，曾经辉煌的老字号却纷纷陷入了进退两难的发展困境，变得步履蹒跚，老态龙钟，面临着巨大的生存考验。
因此，激活老字号品牌资产，促进老字号企业的振兴发展，是我们每一个中华儿女共同肩负的重任。
二、“老字号”企业的现状及出现危机的原因随着中国市场的逐步开放和大量国际品牌的涌入，老字号品牌的发展面临着十分严峻的挑战，大部分存在运转困难、效益低下的现实。
据有关资料统计，建国初期我国共有老字号16000多家，到1990年其数量减至1600余家，1996年经商务部重新认定的仅有434家；据评估，在目前国内共有的2000多家老字号里，有品牌、有规模且效益良好的仅有10%左右；勉强维持现状的占70%左右，亏损甚至有倒闭破产危险的占20%左右；此外，在全国驰名商标企业中，老字号企业还不到10%。
老字号传统品牌经营策略探究
老字号传统品牌经营策略探究作为一个历史悠久的文明古国，在千百年的经济和社会发展中，我国孕育出了众多带有民族特色、享誉国内外的老字号。
这些老字号的创立与经营代表了我国商业文化的精髓，是我国民族工商业的骄傲。
老字号经营者在创建和发展过程中体现出的技艺才华、眼界学识，无一不让人敬佩、赏识。
老字号成长的历史背景我国的字号经营可以追溯至北宋。
通过将宋朝与唐五代时期的招牌进行对比，可以发现，唐五代时期，商家的招牌多以姓氏为主，而北宋时则开始注重内涵与独特性，唐代的商家集中于官府统一管理的市场内，而宋朝时则遍及城乡。
自北宋以降，历史的车轮已行驶过一千多年，在这漫长的时代沿革中，老字号的荣辱沉浮，成为了我国经济史、生活史、文化史等皆可参观的生动写照。
我国是世界上商业兴起最早的国家之一，但自先秦以来，我国屡有重农抑商的言论，认为农为本，商为末，商业过度膨胀将使农业人口流失从而影响国力，并且商人财富的过度累积，也将对专制政权造成威胁。
在漫长的封建社会中，商人不仅屡受官府的盘剥，地位也始终处于四民之末。
即使在明代中后期及清朝前期，随着商品经济的发展，为商人正名的言论有所抬头，拜金现象在富庶地区有所流露，可是从商之人被歧视的境地始终没有改变。
在这样的环境下，商人唯有在夹缝中求生存。
他们克勤克俭，温良恭谦让以求和气生财；他们抱“以末起家，以本守之”的观念，或是用资金培养家族子弟读书以求仕途，或是将所赚之钱用来购置田产，因此，资本的出路甚为狭窄。
甚至，他们为了改变商贾轻贱的名声，常常倾尽全力行善举义，哪怕损失经营资本也不足惜。
由此可见，在封建社会，老字号的经商环境绝不是自由、合理和公正的，老字号的经营者伴随着专制的政策、强大的社会成见主动探索出了富含特色的商业发展之路。
老字号的经营特点与品牌策略通过考察中国近世社会商人的经营活动以及老字号的发展历史，可以发现在一个缺乏经商安全和社会秩序的环境中，老字号的经营者通过加强宗族血缘之间的联系来增强自身力量，通过不断的钻研和创新获得了独特的竞争优势，同时，对儒家文化和仁义诚信的坚守，铸就了他们的商业精神。
振兴中华“老字号”品牌研究———以蚌埠市餐饮老品牌为例
基金项目：安徽财经大学大学生创新创业训练计划资助（201810378074）。
作者简介：孙栋文（1997—），男，汉族，安徽合肥人，在读本科。
DOI ：10.16675/14-1065/f.2019.13.025振兴中华“老字号”品牌研究□孙栋文摘要：“老字号”是指拥有一定历史传承，随着产品和技艺积累，在一个城市或区域有极高文化认同的企业。
20066666年商务部正式公布并实施“振兴老字号工程”，“老字号”企业迎来了历史性机遇。
“老字号”品牌振兴，不仅是文化自信的体现，更是提高文化传承和认同感的核心。
提升品牌价值、打造品牌文化、走出固有的营销模式，成为“老字号”品牌振兴的关键。
关键词：餐饮“老字号”；品牌观念；品牌价值文章编号：1004-7026（2019）13-0049-02中国图书分类号：F272.92；F719.3文献标志码：A （安徽财经大学国际经济贸易学院安徽蚌埠233030）———以蚌埠市餐饮老品牌为例1“老字号”品牌概念2006年4月，商务部公布并实行“振兴老字号工程”。
“中华老字号”品牌是指拥有一定历史传承，并在一定地域经过几十年、上百年积累，发展出的产品、技艺或服务品牌，是中国独有的一种称呼。
“老字号”第一个关键词是“老”。
“老字号”有长期的经营历史和文化底蕴，对发展、传承中华文化起到了推动作用。
老字号”第二个关键词是“字号”，字号就是通常所说的品牌名称。
经过长期经营后，人们对一些店铺名称产生认同，对其产品产生依赖和情感，成为品牌的重要内涵[1]。
2餐饮“老字号”的特征2.111悠久的历史起源餐饮“老字号”起源于20世纪初。
当时中国落后于西方国家，但凭借数千年的饮食文化和高超技艺，涌现出一大批餐饮企业。
这些餐饮企业代表着中国深厚的饮食文化，是饮食行业的瑰宝[2]。
2.211卓越的菜品传承餐饮业最重要的就是口味，每道菜都有专属的记忆点。
这些味道的完美搭配，是数代人不断探索、尝试和融合的产物，是属于这些企业最核心的竞争力。
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一
、
引 言
粗笨了许多 。现在人崇尚时尚精美 ，而 “ 王麻子 ”的产品开发观念与现
“ 老字号”企业是集人文精神 、商业精神 、本土文化于一身的经济
了品牌个 陛，以至于难以 占领 自己希望 占领的市场。 还有些企业脱离企业和品牌实际盲 目延伸。１ ９ ９ ５年，王麻 子剪刀厂
其 次，“ 中华老字号”产品的科技含量低 、附加值低，生产现代化程
度低 ，且产 品的质量 和产量都不稳定 ，难市文教器材 厂等毫 不相干的十几个厂子合并成立王麻子 工贸集 团，并重新注册了王麻子商标 ， 这是王麻子品牌延伸和盲 目 扩张的一大
者 的 购买 欲 望 。
伸时却延伸出百余个子品牌 ，二百多个品种。如 ：五粮春 、五粮 醇、五
福液 、金六福、锦上添花 、铁哥们等。这么多的牌子拥挤在一个市场内， 最终的结果只能是相互残杀 。品牌延伸过于宽泛 ，以至于什么都不能代
表。五粮液 ，到最后由于子品牌过多，使品牌失去了原有 的意义 ， 失去
实体。“ 老字号”及其经营的传统商品是众多身怀绝技 的能工巧匠经过悠
代消费观念差距 日渐扩大。后来，其市场被后起之秀比如 “ 阳江十八子”
等抢 占，导致最后以破产收场 。 最后 ， “ 老字号”的品牌个 ｌ 生 特征不够鲜明 ， 不足 以满足消费者诉求。
久岁月凝聚起来 的艺术杰作 ， 是商品市场优胜劣汰的产物。“ 老字号”通
理者对品牌资产的特殊性认识 不足，没有认识到品牌经营管理理念 的重
要性 ，或者虽然认识到 品牌管理理念的重要性 ，但是没有真正领会 品牌
管理的真意 ， 制定和实施品牌经营战略缺乏长期战略眼光和持久 的执行 。 因此 ， “ 老字号” 的规模一般较小 ， 许多还沿用计划经济时期的经营体制 、 管理机制，和家庭作坊式的经营方式、营销手段 ； 没有引进现代化生产 、
经营方式，影响了企业的活力 。
核心价值 、分析获得顾客忠诚的要素及进行品牌价值评估等。
（ 四） 缺 乏合 理 品牌 延 伸
“ 老字号”子品牌过多、过滥的问题很严重。例如五粮液在进行品
（ 二 ）品牌建设力度不够，品牌文化创新不足
牌延伸时主要是以收入水平作 为市场细分依据 ，他们视产品情况把消费 群体分为高收入群 ，中等收入群 ， 和低收人群 。但是 ，五粮液作 品牌延
消费者形成强烈 的吸引力 。
（ 三 ）品 牌 传播 乏 力
二、中华老字号”品牌发展 的现状与存在的问题
随着时代的发展 ，外部环境 的不断变化 ，“ 老字号”市场份额不断萎 缩，“ 老字号”对顾客的吸引力正在逐渐减弱 ，销售利润不断下降 ，品牌
影 响力也在不断的减弱。“ 中华老字号”企业普遍存在着品牌管理不当的 问题 ，在品牌创新 、品牌传播 、品牌延伸 、品牌保护等几个方面都不同
常都蕴含着深厚的文化积淀、承载着巨大的历史认同 ，它的品牌魅力决 非一般品牌所能比拟的。
诚信可靠 ，有严格 的质量保障等是 “ 中华老字号”品牌在众多消费者群 体心 目中的形象。然而 ，对于同类产品的 “ 老字号”企业之间的差异 ， 消费者却是不甚了解 。这反映出了 “ 老字号”企业品牌个性特征不够鲜 明，缺乏有别于其他企业的价值特色 ， 也就很难在激烈竞争的市场中对
程 度 的问 题 。
企业形象传播技术落后 ，手段单一 ，缺乏一致 性、连续性 、 持久性 和多样性。“ 老字号”企业 的品牌传播习惯于以。 ‘ ‘ 老” 自 居， 倚老卖老 ， 固步 自封。过度依赖于传统的 口头传播的方式建立企业 的声誉 ，忽视对 品牌 的主动宣传。“ 老字号”的这种心态 ， 将直接制约着 “ 老字号 ”品牌 传播的速度和广度 。 由于市场营销手段不同，“ 中华老字号”的品牌价值近年来呈现分化 趋势。许多 “ 中华老字号”企业只注重 品牌表面打造 ， 但却忽视品牌价 值管理 。一些人把 品牌战略视为给产品冠 以一个动听的字，再加以大规
首先是企业 的产品创新不够 ，固守传统特色 ， 使得产品陈旧、品种
单一 ，造成产品滞销 ，门可罗雀。多数 “ 老字号”企业缺乏现代营销观 念 ，习惯于生产什么就卖什 么，不注重了解市场需求 的变化以及竞争对 手的产品和品牌特征 ，没有对市场进行细分 ，因而 目 标市场不明确 ，未 能建立让顾客产生共鸣的独特 品牌个性和品牌整体形象 ，难以激起消费
“ 中华老字号” 品牌振兴策略研究
李艳松 李 萌萌 渤海大学管理学院 辽 宁 锦州 １ ２ １ ０ ０ ０
【 摘 要】我 国是一个历史悠久的文 明古国，千百年的社会经济发展，孕 育了众 多特 色浓郁、匠心独具 、享誉世界的 “ 老字号”品牌。每个 “ 老字 号”背后 都有许 多生动的故事 ， 其创业 、 经营历程凝聚了一代又一代 中华） Ｌ － ｋ － 的心血和智慧 ， 代表 了中华商业文化 的精髓 ， 是不可多得 的宝贵 资源。 本文主要 针对 “ 中华老字号” 目前存在 的一 系列问题 ， 研究 “ 中华老字号”的振兴方法。 【 关键词 】“ 中华老字号” 品牌合作 品牌文化建设 品牌传播 品牌延伸 品牌保 护
败笔。
分 “ 老字号” 企业还维持 “ 前店后坊”式的模式， 没有引进现代化 的技术
和设备， 影响了 “ 老字号 ”的生产规模和发展壮大 。新产品和新技术就意
模的广告 ，只注重品牌名称、标识 、设计包装 、广告 ，而不深挖品牌的
（ 一） 企 业缺乏品牌合作 ，品牌 效应发挥有限 我 国的 “ 老字号”企业大多集中在医药 、食品和饮食行业 ， 就 国内 市场来看 ，是一个容量大、稳定性强 、 具备可经营性 的市场。然而就企
业的现状来看 ，品牌 的效应发挥有限 ，品牌 的运作存在着严重缺陷。管