中华老字号PPT课件
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北京的老字号课件
当时清宫廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全猪制成。在定王府， 祭祖用过的猪肉都赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱。后来更夫 们看到有利可图，就与曾在御膳房干过的厨师合作，在缸瓦市附近的定王府 更房墙外正式开店经营起砂锅煮白肉，并取名和顺居，后又迁至缸瓦市路东。因 店里 使用一口直径约1.3米的砂锅煮肉，人们习惯称为砂锅居，久而久之，和顺居不为 人 知，砂锅居成为店名了。开业初期，只是少数官员前来品尝，后来人们不断慕名 而 来，每天一头猪，不到中午就卖完了，并且在卖完后便摘掉幌子，以示停业，所 以， 当时北京有这样的歇后语，“砂锅居的幌子，过午不候”。
中华著名老字号—— “全聚德”，创 建于1864年（清朝同治三年），历 经几代全聚德人的创业拼搏获得了 长足发展。1999年1月，“全聚德“被
国
家工商总局认定为“驰名商标”，是我 国
第一例服务类中国驰名商标。 “不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤 鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品 经过不断创新发展，形成了以独具特色 的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和 400多道特色菜品于一体的全聚德菜 系，备受各国元首、政府官员、社会各 界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中 华第一吃”。已故中华人民共和国总理 周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为
另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生 意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了 些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。
东来顺创始人是位名叫 丁德山的回民。1903年， 他在东安市场里摆摊出售 羊肉杂面和荞麦面切糕， 以后又增添了贴饼子和粥。 由于生意日渐兴隆，便取 “来自京东，一切顺利” 的意思，正式挂起东来顺 粥摊的招牌。1914年增添 了爆、烤、涮羊肉和炒菜， 同时更名为东来顺羊肉馆。
中华著名老字号—— “全聚德”，创 建于1864年（清朝同治三年），历 经几代全聚德人的创业拼搏获得了 长足发展。1999年1月，“全聚德“被
国
家工商总局认定为“驰名商标”，是我 国
第一例服务类中国驰名商标。 “不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤 鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品 经过不断创新发展，形成了以独具特色 的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和 400多道特色菜品于一体的全聚德菜 系，备受各国元首、政府官员、社会各 界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中 华第一吃”。已故中华人民共和国总理 周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为
另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生 意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了 些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。
东来顺创始人是位名叫 丁德山的回民。1903年， 他在东安市场里摆摊出售 羊肉杂面和荞麦面切糕， 以后又增添了贴饼子和粥。 由于生意日渐兴隆，便取 “来自京东，一切顺利” 的意思，正式挂起东来顺 粥摊的招牌。1914年增添 了爆、烤、涮羊肉和炒菜， 同时更名为东来顺羊肉馆。
中华老字号PPT课件
同仁堂
同仁堂创建于1669年，至今已有300多年 的历史。它的中草药品种齐全，加工细致， 有的要用六十七道工序，有的制好后还要放 几年才卖，虽然这样积压资金，但保证疗效。 他们始终恪守：“炮制虽繁必不敢省人工，
品味虽贵必不敢减物力”的古训。
北京稻香村前身名为稻香村南货店，创始于清光绪 廿一年（1895年），位于北京前门外观音寺，南店
内联升
“内联陞”传统手工制的布鞋，鞋底厚达30多层， 世人俗称“千层底”。光这底儿就有几十道工序。 光是纳鞋底，就需花费一个熟练工人3天左右的时 间。做鞋师傅“一坐三道弯”，腰、脖子、腿长时 间弯着，一天下来，非常辛苦。纳底时选用产自温 州的上等麻绳，锥铤要细，针脚要密实匀称，不管 横看、竖看、斜看，都得呈一条直线。一双最普通 的平针“千层底”需纳制2100针，十字底就是4200
和证书。
下面我们就看看北京都有哪 些中华老字号
全聚德火不灭，是全聚 德的老规矩。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德 烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美， 使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的 又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾 光临“全聚德”。
我有百年的历史，喜欢书法的人都知道去哪 里找我。我是..........
我快300岁了，专卖烧麦。我的店名还是乾隆 御笔呢！我是.........
中
讨论：
华
了解了这么多老字号，大家说说自 老
己最深的印象是什么？
字
号
中华老字号
谢谢观看
北开，前店后厂，很有特色。 北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家，
深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京 的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中
中国商贸文化课件5.2中华老字号
专题五
第二节 中华老字号
一 中华老字号的定
商 号
中华老字号是指历史 悠久，拥有世代传承的产 品、技艺或服务，具有鲜 明的中华民族传统文化背 景和深厚的文化底蕴，取 得社会广泛认同，形成良 好信誉的品牌。
认定“中华老字号” 的7个标准
1 拥有商标所有权或使用权
2 品牌创立于1956年(含)以前
专用标识
中华老字号的价值
50%
经济价值：
百年老字号的金字招牌，不仅可以给企业带来 巨大财富，而且能够为企业增加无形资产价值
社会价值：
老字号承载着中国传统文化的精髓，是城市文明和民族 传统的历史积淀，老字号“童叟无欺”“至诚至信”的 企业文化，极大地影响着社会风气
50%
建国后到20世纪末，中华老字号经历过三次冲击
建国后到 20世纪末
三次 冲击
一
20世纪50年代的公私合营，不 少老字号被“合”掉
20世纪70年代的“文革”，老
二
字号的生产经营遭到破坏
20世纪90年代的市场经济直到现在，
三
一些老字号在西方经营理念和多种
业态的冲击下倒下
二 中华老字号的现状
70%的勉强维持
商 号
仅10%的经营效益良好
20%的亏损、倒闭、破产
三 振兴中华老字号
商 号
振新和发展中华老字号的方法与途径
1-2 增强保护意识、给与发展空间 3-4 创新经营理念、增强品牌意识
5-6 改变营销观念、提升产品档次 7-8 改革管理机制、改善服务质量
9-0 推进技术创新、品牌年轻化
3 传承独特的产品、技艺或服务
4 有传承中华民族优秀传统的企业文化
5
具有中华民族特色和鲜明的地域文化特 征，具有历史价值和文化价值
第二节 中华老字号
一 中华老字号的定
商 号
中华老字号是指历史 悠久，拥有世代传承的产 品、技艺或服务，具有鲜 明的中华民族传统文化背 景和深厚的文化底蕴，取 得社会广泛认同，形成良 好信誉的品牌。
认定“中华老字号” 的7个标准
1 拥有商标所有权或使用权
2 品牌创立于1956年(含)以前
专用标识
中华老字号的价值
50%
经济价值：
百年老字号的金字招牌，不仅可以给企业带来 巨大财富，而且能够为企业增加无形资产价值
社会价值：
老字号承载着中国传统文化的精髓，是城市文明和民族 传统的历史积淀，老字号“童叟无欺”“至诚至信”的 企业文化，极大地影响着社会风气
50%
建国后到20世纪末，中华老字号经历过三次冲击
建国后到 20世纪末
三次 冲击
一
20世纪50年代的公私合营，不 少老字号被“合”掉
20世纪70年代的“文革”，老
二
字号的生产经营遭到破坏
20世纪90年代的市场经济直到现在，
三
一些老字号在西方经营理念和多种
业态的冲击下倒下
二 中华老字号的现状
70%的勉强维持
商 号
仅10%的经营效益良好
20%的亏损、倒闭、破产
三 振兴中华老字号
商 号
振新和发展中华老字号的方法与途径
1-2 增强保护意识、给与发展空间 3-4 创新经营理念、增强品牌意识
5-6 改变营销观念、提升产品档次 7-8 改革管理机制、改善服务质量
9-0 推进技术创新、品牌年轻化
3 传承独特的产品、技艺或服务
4 有传承中华民族优秀传统的企业文化
5
具有中华民族特色和鲜明的地域文化特 征，具有历史价值和文化价值
中华老字号43ppt课件
（小册子，顾客口口相传，三十里红《红高粱》） solutions：加强宣传；树立、塑造品牌意识；提供周到服务
7
• 2、老字号品牌的产权问题严重。如扬州 炒饭、德州扒鸡，另外，再比如加多宝何苦屡
次为难王老吉？
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也谈中华老字号
1
成为中华老字号的资格
中华老字号（China Time-honored Brand）是指①历史悠久，②拥有世代传 承的产品、技艺或服务，③具有鲜明的中 华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴， ④取得社会广泛认同，⑤形成良好信誉的 品牌。
2
老字号标志
3
老字号涉及领域十分广泛
百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、 烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服 务行业。有关统计显示，新中国成立初期，我国 约有老字号企业10000多家。1978年，经国家有 关部门认定的中华老字号企业有2000多家。
• 3 品牌创新不足，品牌形象老化
• 老字号普遍认是”金字招牌”,不轻易更 换形象，但给消费者的印象却是“过时、 古板、缺取其乏精创华新，去”其，糟不粕。能给消费者产生 心理上的继承新传感统受，推，陈导出致新。消费者对该品牌 的关注度日益减弱。
7
• 2、老字号品牌的产权问题严重。如扬州 炒饭、德州扒鸡，另外，再比如加多宝何苦屡
次为难王老吉？
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也谈中华老字号
1
成为中华老字号的资格
中华老字号（China Time-honored Brand）是指①历史悠久，②拥有世代传 承的产品、技艺或服务，③具有鲜明的中 华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴， ④取得社会广泛认同，⑤形成良好信誉的 品牌。
2
老字号标志
3
老字号涉及领域十分广泛
百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、 烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服 务行业。有关统计显示，新中国成立初期，我国 约有老字号企业10000多家。1978年，经国家有 关部门认定的中华老字号企业有2000多家。
• 3 品牌创新不足，品牌形象老化
• 老字号普遍认是”金字招牌”,不轻易更 换形象，但给消费者的印象却是“过时、 古板、缺取其乏精创华新，去”其，糟不粕。能给消费者产生 心理上的继承新传感统受，推，陈导出致新。消费者对该品牌 的关注度日益减弱。
讲稿九(老字号、名家)PPT课件
品质卓越
文化内涵
创新精神
名家品牌通常承载着丰富的文化内涵，代表着一种生活方式、审美观念和价值追求。
名家品牌不断推陈出新，引领行业潮流，满足消费者日益多样化的需求。
03
02
01
名家品牌特点
名家品牌的产品或服务往往具有较高的附加值，能够为消费者带来超越物质层面的价值体验。
品牌溢价
名家品牌拥有较高的顾客忠诚度和良好的口碑，能够吸引更多潜在消费者。
老字号品牌现状分析
02
名家品牌概述
01
02
名家品牌定义
名家品牌通常拥有较长的历史和深厚的文化底蕴，代表着一种品质、风格和价值观。
名家品牌是指具有较高知名度和美誉度，在市场上享有较高声誉，受到消费者广泛认可和追捧的品牌。
名家品牌在产品或服务的质量、设计和工艺等方面具有很高的要求，力求做到精益求精。
讲稿九(老字号、名家)ppt课件
目录
contents
老字号品牌概述 名家品牌概述 老字号与名家品牌的比较 老字号品牌的创新发展 名家品牌的传承与发展 老字号与名家品牌的未来展望
01
老字号品牌概述
老字号品牌定义
老字号品牌是指历史悠久，拥有独特的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，在国内外享有较高知名度和信誉度的品牌。
品牌营销策略创新
06
老字号与名家品牌的未来展望
老字号品牌拥有深厚的历史底蕴和文化内涵，在未来发展中应注重传承和创新相结合，保持品牌的核心价值和特色，同时不断推陈出新，适应市场需求的变化。
老字号品牌应注重品质保障和消费者体验，不断提升产品质量和服务水平，满足消费者对品质生活的追求，增强品牌忠诚度和美誉度。
老字号品牌定义
文化内涵
创新精神
名家品牌通常承载着丰富的文化内涵，代表着一种生活方式、审美观念和价值追求。
名家品牌不断推陈出新，引领行业潮流，满足消费者日益多样化的需求。
03
02
01
名家品牌特点
名家品牌的产品或服务往往具有较高的附加值，能够为消费者带来超越物质层面的价值体验。
品牌溢价
名家品牌拥有较高的顾客忠诚度和良好的口碑，能够吸引更多潜在消费者。
老字号品牌现状分析
02
名家品牌概述
01
02
名家品牌定义
名家品牌通常拥有较长的历史和深厚的文化底蕴，代表着一种品质、风格和价值观。
名家品牌是指具有较高知名度和美誉度，在市场上享有较高声誉，受到消费者广泛认可和追捧的品牌。
名家品牌在产品或服务的质量、设计和工艺等方面具有很高的要求，力求做到精益求精。
讲稿九(老字号、名家)ppt课件
目录
contents
老字号品牌概述 名家品牌概述 老字号与名家品牌的比较 老字号品牌的创新发展 名家品牌的传承与发展 老字号与名家品牌的未来展望
01
老字号品牌概述
老字号品牌定义
老字号品牌是指历史悠久，拥有独特的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，在国内外享有较高知名度和信誉度的品牌。
品牌营销策略创新
06
老字号与名家品牌的未来展望
老字号品牌拥有深厚的历史底蕴和文化内涵，在未来发展中应注重传承和创新相结合，保持品牌的核心价值和特色，同时不断推陈出新，适应市场需求的变化。
老字号品牌应注重品质保障和消费者体验，不断提升产品质量和服务水平，满足消费者对品质生活的追求，增强品牌忠诚度和美誉度。
老字号品牌定义
《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件
• 邱华栋，2012年开始担任《人民文学》 副主编。
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社 的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经 发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免 试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪 淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主 编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并 出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武 汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成 果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？ 给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保 存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪， 留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年 的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。 获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散 文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及 《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于 新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中 华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社 的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经 发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免 试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪 淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主 编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并 出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武 汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成 果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？ 给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保 存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪， 留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年 的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。 获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散 文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及 《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于 新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中 华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
10.《老字号：北京昔日的名牌》ppt课件
17
整体感知
老 字
总体介绍了： 老北京昔日的名牌。
号 ：
重点突出了：
“鹤年堂”这一名牌的“老”和 它与当时历史人物之间的关系。
北 京
侧重介绍了： 内联升的经营之道。
昔 日
名气之大和生存之道，以及
介绍了瑞林祥的： 与其相关的人物轶事。
的
名
写了名流们：
与老菜馆的“雅事”为老字号平 添了不少历史文化韵味。
脚踏官靴“内联升”
“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？ 店名的含义是什么？ 鞋店的创始人是怎 样经营的？ 你能够从内联升的 经营中体会到什么？ （勾画圈点）
“内联升”的今天
如今的北京内联升 鞋业有限公司，为 股份制企业，以生 产制作千层底布鞋 而闻名中外，是目 前国内规模最大的 手工制作布鞋的生 产企业。
“风流”的地势(广和居:胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井） 与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、鲁迅等无数名流光顾； 老菜馆 经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）
10
研读探究二：试以“脚踏官靴‘内联升’”一部分为例， 说说作者引用了哪些资料，各有哪些说明效果。
引用民谣：“头顶‘马聚源’（帽），脚踩‘内联升（鞋)……”。
16
讨论：这些老字号能在当年发展壮大，并留存至 今有着怎样的秘诀呢？
根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老 字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程 中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让 人舒心惬意。
历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当 朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。
既规规矩矩做生意，又深谙生存之道 15
研读探究三： “老字号永远给人以一种温情。” 联系实际，谈谈你的体悟。
整体感知
老 字
总体介绍了： 老北京昔日的名牌。
号 ：
重点突出了：
“鹤年堂”这一名牌的“老”和 它与当时历史人物之间的关系。
北 京
侧重介绍了： 内联升的经营之道。
昔 日
名气之大和生存之道，以及
介绍了瑞林祥的： 与其相关的人物轶事。
的
名
写了名流们：
与老菜馆的“雅事”为老字号平 添了不少历史文化韵味。
脚踏官靴“内联升”
“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？ 店名的含义是什么？ 鞋店的创始人是怎 样经营的？ 你能够从内联升的 经营中体会到什么？ （勾画圈点）
“内联升”的今天
如今的北京内联升 鞋业有限公司，为 股份制企业，以生 产制作千层底布鞋 而闻名中外，是目 前国内规模最大的 手工制作布鞋的生 产企业。
“风流”的地势(广和居:胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井） 与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、鲁迅等无数名流光顾； 老菜馆 经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）
10
研读探究二：试以“脚踏官靴‘内联升’”一部分为例， 说说作者引用了哪些资料，各有哪些说明效果。
引用民谣：“头顶‘马聚源’（帽），脚踩‘内联升（鞋)……”。
16
讨论：这些老字号能在当年发展壮大，并留存至 今有着怎样的秘诀呢？
根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老 字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程 中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让 人舒心惬意。
历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当 朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。
既规规矩矩做生意，又深谙生存之道 15
研读探究三： “老字号永远给人以一种温情。” 联系实际，谈谈你的体悟。
中国商贸文化课件5.3中华老字号的传承发展
北京同仁堂是中药行业著名的老字号，创建于清康熙八年（1669 年），在三百多年的历史长河中。自雍正元年（1721年）同仁堂 正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年，这就造 就了同仁堂人在制药过程中兢兢业业、精益求精的严细精神，其产 品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而享誉海内外。
北京还有句老话儿叫：爷不爷先看鞋。穿上好鞋 脚底下有劲儿，走到哪里脸面上有光。老北京城， 洋车夫穿的是内联升的洒鞋，朝廷大员穿的是内 联升的朝靴，清末皇帝登基穿的是内联升的龙靴。
二 中华老字号的优秀特征
商 号
“老字号”不仅体现出商 贸景象的经历数百年商业 和手工业竞争中留下的精华， 是百姓对一种产品的肯定和缅 怀。
老字号企业必须学习、创新 探索出适合自身发展的模式 老字号的工艺要和时代融合起来 老字号的生命要和时代旋律互动
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗 憾！”百余年的岁月里，全聚德菜品经过不断创 新和发展，形成了独具特色的全聚德菜系，并多 次作为国宴款待贵宾。
知名老字号——泥人张彩塑
Zhi Ming Zhong Hua Lao Zi Hao
天津泥人张创始人张万全、张明山父子因捏泥人的一手绝活，清道 光年间受到清廷赏识，被召进紫禁城为皇家捏制各种“御制”彩塑， 一时风光无限。张明山从绘画、戏曲、木版年画等艺术中吸收营养， 成为集大成者。1915年巴拿马万国博览会，泥人张选送的16件作 品参展并获奖，随后又在南洋各地巡展，从此在国内外声名鹊起。
同仁堂精研医药之术，立下“炮制虽繁必不敢省 人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，把医药 作为“养生”“济世”之方，讲“仁心”“仁术” 之道，从而奠定了同仁堂文化的底蕴。
知名老字号——天津狗不理
Zhi Ming Zhong Hua Lao Zi Hao
北京还有句老话儿叫：爷不爷先看鞋。穿上好鞋 脚底下有劲儿，走到哪里脸面上有光。老北京城， 洋车夫穿的是内联升的洒鞋，朝廷大员穿的是内 联升的朝靴，清末皇帝登基穿的是内联升的龙靴。
二 中华老字号的优秀特征
商 号
“老字号”不仅体现出商 贸景象的经历数百年商业 和手工业竞争中留下的精华， 是百姓对一种产品的肯定和缅 怀。
老字号企业必须学习、创新 探索出适合自身发展的模式 老字号的工艺要和时代融合起来 老字号的生命要和时代旋律互动
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗 憾！”百余年的岁月里，全聚德菜品经过不断创 新和发展，形成了独具特色的全聚德菜系，并多 次作为国宴款待贵宾。
知名老字号——泥人张彩塑
Zhi Ming Zhong Hua Lao Zi Hao
天津泥人张创始人张万全、张明山父子因捏泥人的一手绝活，清道 光年间受到清廷赏识，被召进紫禁城为皇家捏制各种“御制”彩塑， 一时风光无限。张明山从绘画、戏曲、木版年画等艺术中吸收营养， 成为集大成者。1915年巴拿马万国博览会，泥人张选送的16件作 品参展并获奖，随后又在南洋各地巡展，从此在国内外声名鹊起。
同仁堂精研医药之术，立下“炮制虽繁必不敢省 人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，把医药 作为“养生”“济世”之方，讲“仁心”“仁术” 之道，从而奠定了同仁堂文化的底蕴。
知名老字号——天津狗不理
Zhi Ming Zhong Hua Lao Zi Hao
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张一元
张一元茉莉花茶选用上等原料并采用独特的加 工工艺，以其“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷” 的特色，深得国内外茶客的欢迎，使得老字号张一
元蜚声海内外。
中华老字号
中华老字号民谣： 头顶盛锡福， 脚踩内联升； 身穿瑞蚨祥， 除病同仁堂。
中华老字号
请猜猜我是谁？
我的店名有点怪，但生产的剪刀品种全、质量 好、中外驰名。我是...........
我有百年的历史，喜欢书法的人都知道去哪里 找我。我是..........
我快300岁了，专卖烧麦。我的店名还是乾隆 御笔呢！我是.........
中
讨论：
华
了解了这么多老字号，大家说说自己 老
最深的印象是什么？
字
号
中华老字号
谢谢观看
品味虽贵必不敢减物力”的古训。
北京稻香村前身名为稻香村南货店，创始于清光绪 廿一年（1895年），位于北京前门外观音寺，南店
北开，前店后厂，很有特色。 北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家， 深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京 的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中
达10余次。 大家知道吗？有“三禾”标志的才是真正的北京稻香
全聚德烤鸭
自1864年开业至今，143年炉火不灭，是全聚 德的老规矩。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德 烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美， 使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的 又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾 光临“全聚德”。
同仁堂
同仁堂创建于1669年，至今已有300多年 的历史。它的中草药品种齐全，加工细致， 有的要用六十七道工序，有的制好后还要放 几年才卖，虽然这样积压资金，但保证疗效。 他们始终恪守：“炮制虽繁必不敢省人工，
Hale Waihona Puke 内联升“内联陞”传统手工制的布鞋，鞋底厚达30多层， 世人俗称“千层底”。光这底儿就有几十道工序。 光是纳鞋底，就需花费一个熟练工人3天左右的时间。 做鞋师傅“一坐三道弯”，腰、脖子、腿长时间弯 着，一天下来，非常辛苦。纳底时选用产自温州的 上等麻绳，锥铤要细，针脚要密实匀称，不管横看、 竖看、斜看，都得呈一条直线。一双最普通的平针 “千层底”需纳制2100针，十字底就是4200针。
村。
瑞蚨祥
瑞蚨祥创建于清末，光绪十九年（1893年）。瑞蚨祥漂染 工艺严格，刚出染房的布匹严禁立即上市，须包捆好在布窖里 存放半年以上，待染料慢慢渗透每根纱线，这种类似陈年老酒、 老醋的工艺，叫"闷色"；经过闷色的布，缩水率小，布面平整。 色泽匀艳，且不易褪色。北京城流传多年的歌谣"身穿瑞蚨祥" 这是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。它也成为了中外游人喜爱 的绸布店。“至诚至上，货真价实，言不二价，童叟无欺，"是 他们的经营理念。开国大典徐徐升起的第一面五星红旗就是用 瑞蚨祥提供的面料制作的。
中华老字号
大家想一想你在哪里 见过这种牌匾？你知道它 挂在那里是什么意思吗？
中华老字号
“中华老字号”是指历史悠久， 拥有世代传承的产品、技艺或服务， 具有鲜明的中华民族传统文化背景 和深厚的文化底蕴，取得社会广泛 认同，形成良好信誉的品牌。并由 中华人民共和国商务部授予的牌匾
和证书。
下面我们就看看北京都有哪 些中华老字号