蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究
蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究
2008, Vol. 29, No. 11食品科学※营养卫生588蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究闫琦涛1，曹柏营2，昌友权2,*(1. 吉林工商学院食品工程系，吉林长春 130062；2. 吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院，吉林长春 130052)摘 要：通过动物及细胞实验研究蚕蛹蛋白多肽液的抗肿瘤作用。
蚕蛹蛋白多肽质量浓度增加可使两肿瘤细胞存活率降低；肿瘤细胞总蛋白质含量随多肽浓度的增加逐渐降低(p＜0.01)，且在0.5～1.5g/L内呈剂量依赖性；对A549和Ketr-3的周期阻滞分别为G2～M期和G0～G1期；蚕蛹蛋白多肽液在150～600mg/g内，对小鼠S180和H22的抑瘤率分别达到28.72%～58.18%和27.64%～63.88%，明显延长EAC小鼠的生存时间。
实验结果表明蚕蛹蛋白多肽液有显著的抗肿瘤作用。
关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗肿瘤Anti-tumor Effects of Silkworm Pupa Protein Polypeptides in vitro and in vivoYAN Qi-tao1，CAO Bai-ying 2，CHANG You-quan2,*(1. College of Food Engineering, Jilin Institute of Industry and Commerce, Changchun 130062, China；2. College ofBiology and Food Engineering, Jilin Teachers' Institute of Engineering and Technology, Changchun 130052 , China)Abstract：According to the results of this study, the inhibition effects of silkworm pupa protein polypetides to on A549 and Ketr-3 cells proliferation are directly proportional to the polypeptides concentration in the range of 0.5 to 1.5 g/L. The polypetides cause a significant G2～M, G0～G1 phase arrest in A549 and Ketr-3 cells respectively. With the dosage of 150 to 600 mg/kg, the polypeptides inhibit sarcinoma 180 by 28.72% to 58.18% and hepatocarcinoma 22 by 27.64% to 63.88%, and significantly prolong the life span of the EAC-bearing mice. As a conclusion, the silkworm supa protein polypeptides has significant anti-tumor effects.Key words：silkworm pupa protein；polypeptides；anti-tumor中图分类号：TS207.5 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)11-0588-03我国蚕蛹资源十分丰富，蚕茧年产量65万吨，占世界总茧量的70%以上[1]。
蚕蛹蛋白论文：蚕蛹抗氧化多肽的制备及分离纯化研究
蚕蛹蛋白论文：蚕蛹抗氧化多肽的制备及分离纯化研究【中文摘要】人类许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关,外源性抗氧化剂可以帮助人们维持体内自由基的平衡。
通过对具有抗氧化活性的天然食物进行研究、筛选和改性有可能开发出有效的抗氧化药物和保健食品蚕蛹蛋白是一种优质蛋白质资源,含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量超过氨基酸总量40%,其蛋白含量约为50%,是一种比大豆蛋白更具营养价值的优质蛋白质资源本论文研究了蚕蛹蛋白粉的提取,酶解工艺条件,多肽抗氧化活性的检测方法,以及蚕蛹多肽中具有DPPH·清除活性的多肽的分离纯化。
1.蚕蛹蛋白粉的脱脂及前处理。
选取常规溶剂正己烷,丙酮,乙酸乙酯,无水乙醇分别作为单一脱脂溶剂做脱脂优化,以脱脂率为指标,得到最佳脱脂溶剂为丙酮。
以超声细胞破碎法,微波破碎法,去离子水浸泡法三种方法对蛋白粉进行破碎处理,以上清液中蛋白含量为指标,得到最佳的破碎处理条件为超声波100HZ,间隔2sec,破碎10min2.建立了蚕蛹多肽体外抗氧化活性的检测方法。
检测了蚕蛹蛋白水解液的抗氧化能力,包括清除超氧阴离子、清除羟自由基、清除DPPH·、【英文摘要】Many chronic diseases and human aging phenomenon have something to do with the imbalance of free radicals inside human body. External antioxidants can help people to maintain the balance of free radicals inside body.It’s possible to develop effective antioxidant drugs and health foods on the base of the research, screening and modification of natural foods with antioxidant activity. Silkworm pupa is a high quality protein resources, containing 18 amino acids, including 8 essential amino acids, the content of which is more than 40%。
蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究
摘要实验研究蚕蛹蛋白多肽的保健功效，包括抗疲劳作用和免疫调节作用两个部分。
抗疲劳实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d 喂饲小鼠28d，观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间，测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量，测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。
实验结果表明蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间，增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量，较少血清尿素氮的含量，并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量；免疫调节实验也将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为5.0、2.6、0.5g/kg·d喂饲小鼠40d，观察小鼠免疫器官指数变化、迟发型变态反应（DTH）、抗体生成细胞数和碳廓清能力等四个实验项目。
实验结果表明与阴性对照组比较，蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠胸腺指数，增加小鼠足跖肿胀度，增加小鼠抗体细胞生成数量，增加单核－巨噬细胞吞噬能力。
实验得到如下结论：蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用和免疫调节作用。
关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗疲劳；免疫调节AbstractThe experimental study on health function of silkworm pupa protein peptides, including anti-fatigue effect and immune regulation effects of two parts. Silkworm pupa protein polypeptide anti-fatigue is divided into high, medium, and low dose groups, respectively, 2.4, 1.2, 0.6g/kg ·d mice fed 28D, observation of climbing time, loaded swimming time in mice, determination of urea nitrogen, serum liver glycogen, and muscle glycogen content, determination of swimming, swim back before changes of serum lactic acid content of 0, 15 g. Experimental results indicates that silkworm pupa protein more peptide can significantly increased small rats climbing Rod time and loading swimming time, increased small rats movement process in the liver glycogen original and muscle glycogen content, less serum urea nitrogen of content, and can significantly reduce swimming Hou serum lactic acid of increased volume; immune regulation experimental also will silkworm pupa protein more peptide is divided into high, and in the, and low dose group, respectively for 5, and 2.6, and 0.5G/kg · d feed feeding small rats 40D, observation small rats immune organ index changes, and late hair allergy (DTH), and antibody generated cell number and carbon clearance ability, four a experimental project. Experimental results show thatcompared with the negative control group, SilkWorm pupa protein or peptide can significantly increase the mouse thymus index, increase mouse Plantar foot swelling, increase the number of antibodies in mice cells, increase the phagocytosis of mononuclear-macrophage. Experimental come to the following conclusion: silkworm pupa protein polypeptide has obvious anti-fatigue effect and immune regulation effects.Keywords: silkworm pupa protein; peptide; anti-fatigue; immune regulation目录摘要 (I)Abstract···························································································I I1.概述 (1)2.材料与方法 (2)2.1材料、试剂与仪器 (2)2.2蚕蛹蛋白多肽的制备 (2)2.3 实验动物及分组 (2)2.4实验方法[8] (3)2.4.1负重游泳实验 (3)2.4.2爬杆实验 (3)2.4.3血尿素的测定 (3)2.4.4血乳酸的测定 (3)2.4.5肝糖原的测定 (4)2.4.6肌糖原的测定 (4)2.4.7小鼠免疫器官指数的测定 (5)2.4.8迟发型变态反应[足跖增厚法（DTH）] (5)2.4.9抗体生成细胞数检测（Jerne改良玻片法） (5)2.4.10小鼠碳廓清实验 (6)2.5统计分析 (6)3.结果与分析 (6)3.1蚕蛹蛋白多肽对小鼠游泳时间、爬杆时间的影响 (6)3.2蚕蛹蛋白多肽对小鼠血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量的影响 (7)3.3蚕蛹蛋白多肽对小鼠血乳酸的影响 (8)3.4蚕蛹蛋白多肽对小鼠免疫器官指数的影响 (9)3.5蚕蛹蛋白多肽对小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响. (9)3.6蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗体生成细胞数的影响 (10)3.7蚕蛹蛋白多肽对小鼠碳廓清能力的影响 (10)4.结论 (11)参考文献： (12)1.概述我国是养蚕大国，蚕蛹资源十分丰富，而且蚕蛹具有较高的营养价值。
蚕蛹蛋白粉功效与作用
蚕蛹蛋白粉功效与作用蚕蛹蛋白粉是一种由蚕蛹蛋白提取出来的营养成分，它在近年来在养生领域受到了广泛关注。
蚕蛹蛋白粉有许多功效与作用，它被认为是一种现代人保健养生的理想选择。
蚕蛹蛋白粉是由蚕蛹中提取出来的蛋白质经过一系列加工制成的粉末状物质。
蚕蛹是蚕蛾在化蛹过程中形成的一种生命阶段，它在幼虫期内积蓄了大量的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
因此，蚕蛹蛋白粉富含丰富的营养成分，具有多种功效与作用。
首先，蚕蛹蛋白粉具有滋补身体、强身健体的功效。
蚕蛹蛋白粉富含优质蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，有助于修复破损的组织、增强肌肉、骨骼的健康，提高人体的抗病能力。
同时，蚕蛹蛋白粉富含多种维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养物质，提升身体的免疫力和抗疲劳能力，延缓衰老。
其次，蚕蛹蛋白粉对皮肤的保健和美容有显著的效果。
蚕蛹蛋白粉的成分中含有丰富的胶原蛋白和弹力蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增加胶原蛋白的含量，改善皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和松弛现象。
同时，蚕蛹蛋白粉中的维生素E、维生素C等抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少皮肤的老化现象，使皮肤更加健康、光滑。
此外，蚕蛹蛋白粉对消化系统和肠道的调节也有很好的作用。
蚕蛹蛋白粉中含有丰富的纤维素和益生菌，可以促进肠道蠕动，增加大肠的蠕动频率，促进食物的消化和吸收。
此外，蚕蛹蛋白粉中的益生菌可以调节肠道菌群的平衡，改善肠道的环境，保护肠道黏膜，增强免疫力，预防肠道疾病。
另外，蚕蛹蛋白粉还有很好的降血脂、降血糖和降低血压的作用。
蚕蛹蛋白粉中的多种活性物质可以促进胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。
同时，蚕蛹蛋白粉中的抗氧化物质可以降低血液中自由基的含量，提高红血细胞的活性，改善血液循环，降低血压和血糖。
此外，蚕蛹蛋白粉还具有提高睡眠质量和缓解情绪压力的作用。
蚕蛹蛋白粉中的色氨酸是一种必需氨基酸，它可以转化为5-羟色胺，进而转化为褪黑激素，调节睡眠周期和质量。
柞蚕蛹蛋白药用价值的研究进展_柞蚕蛹蛋白; 药用价值; 研究进展
柞蚕蛹又名蚕蛹，为天蚕科动物柞蚕的蛹，在我国黑吉辽、云贵川等地广泛分布。
柞蚕蛹因含有大量蛋白质，且易于被人体吸收，特别适合成为胃肠功能弱、营养不良等人群的优质蛋白质供给品。
近年来我国对柞蚕蛹开发与研究力度不断加强，发现柞蚕蛹蛋白有提高免疫力、保护肝脏、对抗肿瘤、延缓衰老等广泛的药用价值。
1 提高免疫力柞蚕蛹蛋白中有模式识别受体、凝集素、类免疫球蛋白、蛋白酶抑制剂、载脂蛋白等免疫相关蛋白［1］。
在接触外来菌后，蚕蛹可产生体液免疫、细胞免疫，并传递Toll 及IMD 免疫信号通路，其中BmSmt3 因子的激活在免疫反应途径中起到了至关重要的作用，可协同Cecropin D 共同抵御外界入侵物质［2］。
李亚洁［3］等在肉仔鸡饲料中添加了柞蚕免疫活性蛋白，发现其生长发育能力明显加快，机体免疫器官功能指数得以升高。
通过检测发现血清内免疫球蛋白与补体数目比原始饲料喂养的仔鸡有所增加，说明柞蚕蛹蛋白能够促进肉仔鸡的生长发育。
孙晓云［4］等对柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白进行研究，发现经柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白灌胃的小鼠脾脏和胸腺重量增加，脾淋巴细胞转化增值百分比明显提高，细胞分泌因子IFN-γ、IL-2 和IL-4 含量增加，证明柞蚕蛹有增强免疫力、刺激动物自身免疫器官的生长发育的功能。
孙永欣［5］等用不同浓度的柞蚕蛹粉添加到刺参饲料中，发现刺参体腔液超氧化物歧化酶、溶菌酶、酸性磷酸酶有不同程度的升高，电镜下可见刺参小肠绒毛长度增加，说明刺参肠道对外来病菌的防御能力增强。
用灿烂弧菌进行感染，经柞蚕蛹喂养的刺参也表现出一定抵抗病原菌的能力。
2 护肝作用廖森泰［6］等研究发现蚕蛹复合氨基酸可以使肝脏内谷丙转氨酶免遭四氯化碳的损害，可为临床肝脏保护提供新的解决方法。
“鸭乙肝动物模型”证明一定剂量的柞蚕蛹活性物质可降低鸭乙型肝炎病毒的活性。
临床资料显示经过柞蚕治疗的乙型肝炎患者，转氨酶数量下降，黄疸症状减轻，肝痛腹胀等临床症状也得到明显缓解［7］。
蚕蛹功效及应用的研究
毕业设计（论文）蚕蛹功效及应用的研究蚕蛹功效及应用的研究摘要：蚕蛹是缫丝工业的主要副产品。
我国蚕蛹资源丰富,年产蚕蛹30万吨以上,约占全世界总产量的70%。
现代研究表明,蚕蛹不仅具有很高的营养价值,还具有促进脂肪代谢、保护肝脏、肝细胞再生、增长智力、保护视力、延缓衰老、提高免疫机能、强壮、降血糖和抗癌等多种药理作用。
近代《中药辞海》《中药大辞典》、《中药志》、《中华药海》、《中药辞海》等均将蚕蛹作为中药收录,作为补益药物用于治疗疳积劳瘵等营养不良病症。
近年来蚕蛹成为学者研究的热点,本文对蚕蛹的功效及应用的研究作一概括介绍。
关键词：蚕蛹;功效;应用研究1蚕蛹的基本介绍蚕蛹( silkwo rm pupa)是鳞翅目、蚕蛾科昆虫蚕(Bombyx moil L）的蛹[1]。
蚕的一生所经历的阶段有卵、幼虫、蛹、成虫，是完全变态。
蚕吐丝蚕上蔟结茧需要4天左右，就会变成蛹。
蛹的体形与一个纺棰一样，分三个体段，有头、胸、腹。
头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。
专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。
蚕刚化蛹时，体色形成一种淡黄色，蛹体嫩软，渐渐地就会转变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也就随之硬起来了。
大概经过12到15天，蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。
2营养价值和作用蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，在历史和现在的餐桌上会看到它的出现，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
2.1蚕蛹的营养价值见下表“蚕蛹"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 230 硫胺素(毫克) 0.07 钙(毫克) 81蛋白质(克) 21.5 核黄素(毫克) 2.23 镁(毫克) 103 脂肪(克) 13 烟酸(毫克) 2.2 铁(毫克) 2.6碳水化合物(克) 6.7维生素C(毫克)0 锰(毫克) .64膳食纤维(克)0 维生素E(毫克)9.89 锌(毫克) 6.17维生素A(微克) 0胆固醇(毫克)155 铜(毫克) 0.53胡罗卜素(微克) 1.3钾(毫克)272 磷(毫克) 207视黄醇当量(微克) 57.5钠(毫克)140.2 硒(微克) 11.1蚕蛹除含有以上有效成分外，还含有叶酸、硒、碘、碳水化合物、磷、维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、胆固醇、钙、钠、钾、铁、铜、铬、锌、锰、镁等成分。
蚕蛹蛋白功能性多肽研究进展_吕汶骏
蚕蛹蛋白功能性多肽研究进展吕汶骏 赵钟兴 李 玲（广西大学化学化工学院，广西石油资源加工与过程强化重点实验室，广西南宁 530004）【摘 要】蚕蛹蛋白是一种优质的天然蛋白，通过各种蛋白酶酶解等技术制备得到的功能性多肽更具有降血压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等诸多功效。
文章从蚕蛹蛋白功能性多肽的研究现状和应用两方面着手，全面介绍了蚕蛹蛋白功能性多肽的研究进展及前景。
【关键词】蚕蛹；功能性多肽；研究现状；前景【中图分类号】Q566.3【文献标识码】A【文章编号】1008-1151(2012)11-0085-03 Research Progress on the Silkworm Pupa Protein Functional Polypeptides Abstract: The Silkworm pupa protein is a premium natural protein. The functional polypeptides prepared by various enzymatic hydrolysis technology has many efficacies such as reducing blood pressure, anti-oxidation, anti-fatigue, anti-tumor and so on. From the aspects of research current and application of pupa protein functional polypeptide, the progress and prospects of pupa protein functional polypeptide were introduced comprehensively.Keywords: Silkworm pupa; Functional polypeptides; Research; Prospect蚕蛹(Silkworm pupa)为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹，其资源丰富，蛋白营养全面均衡,具有很高的营养开发价值。
柞蚕蛹多肽溶液对小鼠免疫影响的研究
分析 天 平 ， 京 Ｓｒ ｒ ｓＢ １ １ Ｓ 酶 标 仪 ， 北 ａ ｏｉ Ｌ ２ Ｓ ； ｔ ｕ 北 京艾普在线 科技有 限公 司 ， Ｎ 一 ６ Ｄ Ｍ ９ ０型 ； 养 培
・ 收稿 日期 ：０ ００ － ２１－ ２ ６０ 作者简介 ： 刘隽彦（９ ｌ ） 女 。 １６ 一 。 研究员。
有蚕蛹 固有 气 味 ， 温 时有 絮状 沉 淀 ， 低 临用 时 于 ６ ￣水浴 中加热 ｌｍ ｎ 摇 均 即可 。柞蚕 蛹多 肽溶 ５Ｃ Ｏ ｉ， 液人 日用量 为 ２ Ⅱ 。试验设 计柞蚕蛹 多肽溶 液小 ０ｄ
２ 结果 ＷＢ ． Ｃ数的影响¨ Ｊ 取 昆明种小 鼠 ４ ０只 ， 随机 分 为 ５组 ， 即空 白
养液 ， 山市顺 德 区慷 迪 生 物科 技 有 限公 司； 佛 批
号 ：０ ６ ９ １ ２０ ０ １ 。
Ｉ３ 试验器 材 ．
蛹 多 肽 溶 液 能 明显 增 加 免疫 器 官 的重 量 ， 对 并 Ｃ Ｏ所 导致 的 白细胞 减少 也 具 有 显 著 的对 抗 作 Ｙ
用 （ ００ Ｉ 。 Ｐ＜ ．０ ）
给药后 脱颈 椎处死 ， 剥取 脾脏 、 备小 鼠脾 淋 巴细 制 胞 悬液 ， Ｒ Ｍ １４ 以 Ｐ Ｉ６０完全 培养 液调 细胞 浓度 为 １
Ｘ１ ／ ０’ ｍｌ
，
液 ， 式 ３孔 ； ５ Ｃ ３ Ｃ培 养 箱 内培 养 ６ 一 于 ％ Ｏ 、７ｏ ６ ｈ后 ， 入 ＭＴ 加 Ｆ液 使 其 终 浓度 为 ０ ５／ 继 续 培 ．ｇＬ， 养 ６ｈ 加入裂 解 液 ， ３ ＇ ， 于 ７Ｕ过夜 ， 标 仪 ５０ｎ 酶 ７ ｍ 处测 吸光度 （ 值 。 Ａ）
电动离心 机 ， 金坛 市恒丰仪 器厂 ， Ｙ ８ ２型 。 Ｘ Ｊ０—
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摘要实验研究蚕蛹蛋白多肽的保健功效，包括抗疲劳作用和免疫调节作用两个部分。
抗疲劳实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d 喂饲小鼠28d，观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间，测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量，测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。
实验结果表明蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间，增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量，较少血清尿素氮的含量，并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量；免疫调节实验也将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为5.0、2.6、0.5g/kg·d喂饲小鼠40d，观察小鼠免疫器官指数变化、迟发型变态反应（DTH）、抗体生成细胞数和碳廓清能力等四个实验项目。
实验结果表明与阴性对照组比较，蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠胸腺指数，增加小鼠足跖肿胀度，增加小鼠抗体细胞生成数量，增加单核－巨噬细胞吞噬能力。
实验得到如下结论：蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用和免疫调节作用。
关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗疲劳；免疫调节- I -AbstractThe experimental study on health function of silkworm pupa protein peptides, including anti-fatigue effect and immune regulation effects of two parts. Silkworm pupa protein polypeptide anti-fatigue is divided into high, medium, and low dose groups, respectively, 2.4, 1.2, 0.6g/kg ·d mice fed 28D, observation of climbing time, loaded swimming time in mice, determination of urea nitrogen, serum liver glycogen, and muscle glycogen content, determination of swimming, swim back before changes of serum lactic acid content of 0, 15 g. Experimental results indicates that silkworm pupa protein more peptide can significantly increased small rats climbing Rod time and loading swimming time, increased small rats movement process in the liver glycogen original and muscle glycogen content, less serum urea nitrogen of content, and can significantly reduce swimming Hou serum lactic acid of increased volume; immune regulation experimental also will silkworm pupa protein more peptide is divided into high, and in the, and low dose group, respectively for 5, and 2.6, and 0.5G/kg · d feed feeding small rats 40D, observation small rats immune organ index changes, and late hair allergy (DTH), and antibody generated cell number and carbon clearance ability, four a experimental project. Experimental results show that- II -compared with the negative control group, SilkWorm pupa protein or peptide can significantly increase the mouse thymus index, increase mouse Plantar foot swelling, increase the number of antibodies in mice cells, increase the phagocytosis of mononuclear-macrophage. Experimental come to the following conclusion: silkworm pupa protein polypeptide has obvious anti-fatigue effect and immune regulation effects.Keywords: silkworm pupa protein; peptide; anti-fatigue; immune regulation- III -目录摘要 (I)Abstract ·····························································································································I I1.概述 (1)2.材料与方法 (2)2.1材料、试剂与仪器 (2)2.2蚕蛹蛋白多肽的制备 (2)2.3 实验动物及分组 (2)2.4实验方法[8] (3)2.4.1负重游泳实验 (3)2.4.2爬杆实验 (3)2.4.3血尿素的测定 (3)2.4.4血乳酸的测定 (3)2.4.5肝糖原的测定 (4)2.4.6肌糖原的测定 (4)2.4.7小鼠免疫器官指数的测定 (5)2.4.8迟发型变态反应[足跖增厚法（DTH）] (5)2.4.9抗体生成细胞数检测（Jerne改良玻片法） (5)2.4.10小鼠碳廓清实验 (6)2.5统计分析 (6)3.结果与分析 (6)3.1蚕蛹蛋白多肽对小鼠游泳时间、爬杆时间的影响 (6)3.2蚕蛹蛋白多肽对小鼠血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量的影响 (7)3.3蚕蛹蛋白多肽对小鼠血乳酸的影响 (8)3.4蚕蛹蛋白多肽对小鼠免疫器官指数的影响 (9)3.5蚕蛹蛋白多肽对小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响. (9)3.6蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗体生成细胞数的影响 (10)3.7蚕蛹蛋白多肽对小鼠碳廓清能力的影响 (10)4.结论 (11)参考文献： (12)- IV -2011年“挑战杯”吉林省竞赛作品蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究1.概述我国是养蚕大国，蚕蛹资源十分丰富，而且蚕蛹具有较高的营养价值。
据报道，鲜蛹中含蛋白质14%～15%，干蛹中含蛋白质45%～50%，含有18种氨基酸，配比均衡，且人体必需氨基酸含量丰富，其生物效价与酪蛋白和大豆蛋白相当[1-4]，具有补充机体营养、促进生长发育、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等多种功能[5-6]，是一种优质蛋白质资源。
蚕蛹蛋白水解后形成的多肽及氨基酸具有多种生理功能，多肽特别是小分子寡肽的吸收速度比游离氨基酸更快[7]。
本实验采用一种电磁裂解装置制备蚕蛹蛋白多肽，研究其抗疲劳作用及免疫调节作用。
- 1 -2011年“挑战杯”吉林省竞赛作品 蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究 - 2 -2.材料与方法2.1材料、试剂与仪器蚕蛹 市售；昆明种小鼠，6～8周龄，♀♂各半，体重18～22g ，由吉林大学实验动物中心提供。
全血乳酸测定试剂盒 、(二乙酰一肟法)、璃游泳缸（80cm ×80cm ×70cm ）、玻璃杆（Φ25cm ×0.8cm ）、铅丝、752型分光光度计、ECA-2000B 型半自动生化分析仪、超速离心机、水浴锅、温度计、秒表、电子秤、卡尺(精密度0.02mm)、绵羊红细胞(SRBC)、微量注射(50μL)、二氧化碳培养箱、恒温水浴、离心机、手术器械、玻片架、200目筛网、SRBC 、补体(豚鼠血清)、Hank’s 液、SA 缓冲液、琼脂糖、722分光光度计、血色素吸管、印度墨汁、Na 2CO 3等。
2.2蚕蛹蛋白多肽的制备蚕蛹蛋白多肽电磁裂解装置其工作原理是当物料进入裂解仓后，由高频交变电磁场的作用下，物料升温，物料中分子在交变电磁场影响下，不断扭转、拉伸，使其分子断裂，物料中的水分被加热成水蒸气后由冷凝器降温，收集的冷凝水中含有多种小肽成分。
收集到的冷凝水即为蚕蛹蛋白多肽液。
2.3 实验动物及分组将小鼠随机分为4组，每组72只，组间体重经检验无显著差异。