葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范
优质高效栽培技术改善葡萄酿酒工艺
优质高效栽培技术改善葡萄酿酒工艺酿酒是一门历史悠久的技艺，通过巧妙的酿造工艺使葡萄变为美味的酒品。
然而，单纯依靠传统的酿酒方法已经难以满足现代人对高品质葡萄酒的需求。
为了适应市场和消费者的要求，研究者们不断努力探索新的栽培技术和工艺，以提高葡萄品质并改善酿酒工艺。
本文将介绍优质高效的葡萄栽培技术以及如何改善葡萄酿酒工艺。
第一部分：葡萄栽培技术高品质的葡萄产于对土壤、气候和栽培管理的精细把控。
现代科技已经提供了许多新的技术来改善葡萄栽培的效果。
一、性状选择选择适合当地土壤和气候条件的葡萄品种非常重要。
在品种选择上，应考虑其抗病虫害、适应性等方面的特点，以确保葡萄的生长稳定和产量提高。
二、土壤改良调查土壤的理化性质，进行适量施肥和土壤改良，以提供葡萄生长所需的营养和水分。
研究表明，有机肥的使用可以改善土壤结构和保水性，减少化肥的使用量，对于葡萄的生长和品质提高都有积极作用。
三、精细管理精细的葡萄管理包括剪枝、疏果、调控生长、防治病虫害等。
正确的剪枝和疏果可以保证葡萄的充足阳光照射和适宜空气流通，提高果实的品质和产量。
同时，注重病虫害的预防和治理也是保障葡萄健康生长的重要环节。
第二部分：葡萄酿酒工艺的改善葡萄酿酒工艺是将葡萄转化为葡萄酒的过程，酿酒师通过精细的工艺来保证葡萄酒的质量和风味。
一、采收阶段合理的采收时机对于葡萄酿酒工艺至关重要。
过早采收会导致果实未完全成熟，影响酒品的风味和质量；过晚采收则容易使果实腐烂，从而影响酒品的清澈度。
因此，酿酒师需要根据不同品种和气候条件，合理确定采收时机。
二、葡萄压搾和发酵葡萄压搾是将葡萄果汁从果实中提取出来的过程。
传统的葡萄酿酒工艺通常使用机械压榨，但这种方法易造成果汁中的杂质混入，影响酒品的品质。
新的高效技术，如气压搾取和超声波浸提等，能够更好地提取葡萄果汁，不仅减少杂质，还能保留更多果汁中的有益成分。
发酵是将葡萄果汁转化为酒精的过程。
传统的发酵方法需要较长时间，并且易受外界环境的影响。
临沂市葡萄产业发展情况及优质高效生产措施
果农之友2023.4产业发展临沂市具有葡萄产业发展所需要的优越的地理位置和适宜的气候条件，一直以来，临沂市积极发展葡萄产业，积累了大量的种植管理经验，葡萄产业已经取得了长足的发展，成为临沂市农民发家致富的主导产业。
然而，近年来，随着国际国内市场的复杂变化和农产品竞争的日益加剧，阻碍临沂市葡萄产业发展的诸多问题愈发明显。
笔者立足临沂市葡萄产业生产实际，剖析存在问题，并提出合理化的措施和建议，为持续做大做强临沂市葡萄产业提供借鉴。
1发展情况1.1地理位置优越，气候条件适宜临沂市常常被人们称为沂蒙山区，地理位置处于山东省的东南方向，是名副其实的农业大市，临沂市的气候特征呈现为暖温带大陆性季风气候，春夏秋冬季节分明，气候舒适温和，年平均气温在13℃左右，雨量充沛，一般年平均降水量800毫米，自然条件下光照充足，年平均日照时数在2500小时，无霜期约为200天，地理位置优越，气候条件良好，适合优质葡萄的持续和大力发展。
1.2发展进程快速，面积产量增加20世纪80年代前后，临沂市葡萄栽培步入真正的大发展时期，临沂、平邑、苍山、沂水等地区先后被列入山东省葡萄生产的重点区域。
1987年，临沂市葡萄的栽培面积超过1880公顷，达到7年前的20倍左右；1988年葡萄总产量提升至2500吨，约为8年前的40倍。
其中，巨峰葡萄品种在80年代末期就得到了大量的发展，直至90年代中期，临沂市葡萄产业的发展进入相对平稳的阶段，90年代后期葡萄产业再次步入发展的快车道，2010年之后，临沂市葡萄产业发展稳健，产量持续提高，品质不断提升，为临沂市葡萄种植带来较高的经济效益。
1.3更换新优品种，更新栽培模式产区，山东省中国葡萄的生产大省之一，其中，临沂市的葡萄面积和产量在山东省的占比位于地级市的前列，并且露天栽培方式为临沂市葡萄栽培的主要栽培模式，目前，避雨栽培方式在临沂市得到快速发展。
临沂市葡萄生产主要以费县、平邑和沂水等县为重点，这些地区葡萄栽培在发展的初期，主要的栽培品种以巨峰、藤稔和京亚等为主。
阳光玫瑰葡萄栽培要点与生产实践
阳光玫瑰葡萄属于欧美杂交种，二倍体（长势旺，抗病性强），功能叶寿命100～150天，基芽易成花，副梢主芽带花，很弱的条也有花，2年生幼树可利用副梢结果。
属于晚熟品种，在陕西关中从萌芽到成熟约需165天，成熟期仅次于克瑞森。
大粒、浓甜浓香型，自然条件下单粒质量8g ，膨大后14～15g ，达到17～18g 时品质下降。
可溶性固形物含量可达23%（达到18%以上果糖高于葡萄糖）。
对栽培环境要求高，对配套技术要求严，生产投入高。
笔者总结了阳光玫瑰葡萄优质高效栽培关键技术，并展示了一个成功栽培案例的经验总结，供果农朋友参考。
1优质高效栽培关键技术1.1适地适栽阳光玫瑰栽培要求温暖湿润的环境条件，夏秋季节阴雨多的地区最好避雨栽培。
经实践，亩产量控制在1400kg 左右时果实品质最好。
1.2壮苗促肥要求栽植地土壤条件好，水肥供应充足，不能缺肥缺水。
陕西兴平、礼泉等地探索了限根栽培模式，单位面积栽培株数虽然少，但亩产量却比常规提高10%以上，可提早7天左右成熟，果实糖度提高2个百分点，每亩还能节约成本800元左右。
1）苗木规格。
供栽植的苗木应无病虫害，尤其不能有病毒病，根系完整，新梢4芽，栽植时苗木粗度0.8cm 以上最好。
2）砧木选择。
贝达砧抗寒，长势旺，耐湿，病毒病重，僵苗多，不抗盐碱，黄化重；夏黑（欧美杂交种，三倍体）砧长势旺，不耐湿；SＯ4砧抗根瘤蚜、抗根结线虫、抗根癌病，深根性，长势旺；3309Ｍ砧长势旺，综合抗性强，深根性；红地球（欧亚种，二倍体）砧根系浅，不适宜（晁无疾）；户太八号砧表现不一，有待观察；自根砧口味正，成熟早，单株负载能力低。
在陕西兴平有5亩5ＢＢ嫁接苗表现不如自根苗（土壤良好、根系浅、好管理）。
乾县果农认为5ＢＢ砧优于贝达，嫁接苗易黄化；直插苗无黄化现象。
对砧木的基本要求：选用长势旺的砧木嫁接栽培，不宜选用长势中庸和偏弱的砧木。
3）苗木消毒。
定植前苗木根系采用70%甲基托布津700倍液消毒，苗木用3～5波美度石硫合剂消毒。
营口市鲅鱼圈区红旗镇绿色葡萄优质高效栽培技术
中心 申报了葡萄 的绿色品牌 。２ ０ ，巨峰” ０ ０年 “ 葡萄被国家农 业部绿色食品中心认定为 Ａ级绿色食 品 ， 并在国家工商局注
文献标 识 码 ：Ｂ
文章编 号 ：１７ — ５７ （ １）０ — ００ ０ ６１ ０１９ ２ ０ ３ ０２ — ２ ０
１ 基本情况
营 口市鲅鱼圈区红旗满族镇 ， 地处 辽宁南部 ， 属海洋性 季风气候 。 春季温和 ， 少雨多风， 夏无 酷暑 ， 雨量充 足， 秋季凉 爽 ，雨适 中 ；冬无严寒 ，最低气 温为 一 ８Ｃ。年平 均温度 ２￣ ９６Ｃ， ．￣ 极端最高温 ３ ℃ ， ３ 极端最低气温 一 ８ ℃， 月份平均 ２． １ ５ 温度 为 一 ．℃ ， ８ ９ ７月份平均温度为 ２ ．℃，全年 日照时数为 ４ ８
１ ％左右 ， 适宜葡萄生长 。主栽品种有巨峰、 晚红、 无核白鸡心
等 。 这 里盛 产 的 巨峰 粒 大 、 美 、 皮 薄 、 味 果 色泽 美 、 型 美 观 ， 穗
积极发展农村合作经济组织 ， 探索葡萄产业发展之路 。 为提高葡萄 品质 ， 增强 市场竞争力 ， 实行 了无公 害化生 产管理 ， 红旗镇建立葡萄绿色果 品生产基 地 ，９ ９年经省农 １９ 业环保站鉴定中心对该镇葡萄栽植基地 的土壤 、灌溉水 、 空 气 质量 、 污染源等项 目进行 了鉴定 ， 向中国绿 色食品发展 并
工示范区将 利用基地生产 的“ 望儿 山” 等水果进行深２ ： ， 牌 ｎｉ ： 逐步扩大 “ 大富家 ” 汁 、 果 果酒 等产品的加工规模 ， 计划投入 ２００万元扩建厂 房及 年加工能力 ２万 ｔ ０ 的生 产线 ，０ ０年 ２１ 末将完成投资。
种果树 的生长 ， 为辽南著名的“ 被称 水果之乡” 。
葡萄次栽区优质高效栽培技术
疏 花 于开 花前进 行 ， 果穗 在落 果 结束 后进 行 。 除主 疏 疏 蔓 延 长蔓 长 的花 序 ， 去 强 果枝 上 ２个 以 上 花 序 中 的 弱花 疏
以及 弱 果 枝 上 的花 序 。 果 穗 宜 在谢 花 后 １ 内 即果粒 为 疏 周
直 径 达 １ ｍ 的侧 根 ， 熟 枝 蔓 长 度 达 １ ～ ０ ｍ， 颈 直 ． ｍ ５ 成 ５ ２ｃ 根 径 ｌｍ左 右 ， ｅ 具有 ４ ６个 饱 满芽 眼 ； 一 稀 ” 密 植 改 为 稀 ～ “ 即
植 ， 距 ２５ ３Ｏ 株 距 １５ ２Ｏ ， １６ ０ ２７ ０株 ／ｍ 。 行 ．～ ．ｍ， ．－ ．ｍ 栽 ５ ～ ０ ｈ ２ 品 种 选 择
方法 与其 他地 区 相似 。 剪包 括 除卷 须 、 夏 除萌 、 芽 、 心等 抹 摘 以及 花序 和果 穗 修剪 等 多种作 业 ， 以调 节 养分 流向 ， 衡生 平 长结 果 关 系 ， 善 通 风透 光 条件 ， 高 果实 产 量和 产 质 。 改 提 但 因这 些地 区夏 季高温 多雨 ， 养生长旺 盛 ， 业要 反复进 行 ， 营 作 持续 时间 ２周左 右 ， 方法 与其他 地区相 似 。
准建 园技 术 。 “ 沟 、 肥 、 苗 和 稀植 ” “ 沟 ” 开 挖 即 大 大 大 。大 即
同单篱 架 整 形 。 十 ” 双层 架 整形 方 式 与单 篱 双层 双 臂水 “ 字
平整 形相 似 ， ２ 整形 。 分 层 冬剪 一般在 落 叶后 至翌 年伤 流发 生 前进行 ，２月下 旬至 翌年 １ １ 月下 旬相对 最冷 期进 行为 好 。
为 葡萄种植 户提供 参 考 。 关键词 葡 萄； 优质 高效 ； 栽培技 术 ； 次栽 区
阳光玫瑰葡萄在泾阳地区的优质高效栽培模式
阳光玫瑰葡萄在泾阳地区的优质高效栽培模式摘要：阳光玫瑰葡萄因其独特的玫瑰香味受到市场的追捧，作为近些年经济效益较高的葡萄品种之一，种植面积也在逐步扩大，本文通过系统论述泾阳当地的阳光玫瑰优质高效种植模式，分析并探讨提高阳光玫瑰质量和产量的栽培管理技术。
关键词：阳光玫瑰；避雨栽培；田间管理阳光玫瑰（shine-muscat）欧美杂交种，安芸津21号×白南，2006年品种登记，2009年引入我国。
该品种鲜食品质极优，耐储运，在泾阳地区中秋、国庆节前后成熟，经济效益较高，在温湿度适宜的储存条件下，春节前后仍保持较好的品相，货架期长，为葡萄产业发展的优秀品种之一。
1 泾阳地区果树种植现状泾阳县南临泾河，接西安，北靠嵯峨山系，西临礼泉县，东部与高陵县接壤，县境介于东经108°29′40″—108°58′23″，北纬34°26′37″—34°44′57″的平原与山丘地带，地处关中城市群，西安半小时经济圈，大西安建设核心区域，交通发达。
四季干湿分明，年平均气温14.3℃，年平均降雨量490mm，年平均日照1967.8小时，1月份平均最低气温-0.3℃。
主要降雨分布在5-9月。
泾阳县现有果树种植面积9.3万余亩，果品产值超6.6亿元。
全县种植葡萄历史悠久，口镇吊庄村已有64年的红白玫瑰葡萄种植历史。
泾阳北部塬靠山区域为葡萄的适生区域，兴隆镇、口镇、王桥镇、桥底镇葡萄园区连片种植，具有较高的经济效益，也是陕西省的酿酒葡萄基地之一，主栽酿酒葡萄和鲜食葡萄，酿酒葡萄品种主要有“三株系列”、小味儿多、染色品种烟73等。
鲜食品种主要有夏黑、户太8号、阳光玫瑰、巨峰、红地球等。
2 泾阳地区物候期阳光玫瑰葡萄在泾阳地区的物候期：3月中下旬萌芽，靠树体贮藏的养分新梢开始缓慢生长。
萌芽后3～4周时，枝条生长加速，一昼夜可长5-l0cm。
五月中下旬开花，5月下旬进入盛花期，塬上比塬下花期推迟2-3天，花序中等，坐果率高，6月中下旬进入果实膨大期，7月中下旬果实开始转色，8月中旬陆续成熟，属于中熟品种。
沿海涂地葡萄大棚优质高效栽培技术
张启 祥 ，徐 小 菊 （ 江省 温岭市 农业林 业 局 ，浙 江温岭 ３ ７ ０ ） 浙 １５ ０
浙 江 台 州是 台 风 多 发地 区 ，
易运 的高 档次 品种 。
２ １ 其 它 ＿． ４
沿 海 台风 的 袭 击 ，制 约 着 本地 葡 １３ 易成花 ，花 芽着生 节位 低 ， ． 膜 连 栋大 棚 栽 培 葡萄 ，能 有效 地 品种 。
一
要 素 考 虑 。 如果 是 边远 地 区 ，
机 肥 。病 虫 害防 治 以 防黑 痘 病 、
用 保 护性 药剂 防 一次 。主 要 药剂
葡 萄 采收 后 要长 途 运 输 到城 市销 霜 霉 病 为 主 ， 晴天 每 隔 １ ｄ 左右 ５
１ ５： ，风味 浓 。丰 产 ，易贮 售 ，那么贮运性 状就 至关 重要 。 ～３ １
收 稿 ０
有 ：波 尔 多液 、科 博 、大生 、安 均 剪除 。棚 架 每ｍ 留优 质 蔓３～４ ３７ 施 肥 ＿ 泰生 、 甲霜 灵、代森锰 锌 。 个 ， 每 蔓 留 ５ ８ 。 棚 架 留蔓 ～ 芽
大 棚 葡 萄 栽培 是 高 投 入 、高
产基础 条件 ，增加水利 、道路 、防
萄 产业 的 快 速 发 展 。采 用 塑料 薄 生 长 势 中庸或 偏 弱 ，坐果 率 高 的 效益的 产业 ，所以在 建园时 改善生
避 开 台风 的 袭 击 ，改 善 种植 的小 １４ 休 眠期 短 、对 低温 不 敏感 的 护林 配套建设 ；水、园 、林、路 综 ．
条 件 。海 涂 地 种植 葡萄 都 以 鲜 食 他副梢 留ｌ 叶反复摘心。 ～３
为主 ，要选择 外运方 便的地 方 。
结果期葡萄树优质高效管理技术
结果期葡萄树优质高效管理技术结果期葡萄树优质高效管理技术——三年生葡萄树即将进入结果期时要加强管理，以达到优质高效的目的。
一、休眠期1、清除病源：清扫园内的枯枝烂叶及杂草，集中深埋或烧毁，以减少病虫害并杜绝鼠害。
2、整理架材：清除架材上的干枯枝蔓、果穗、卷须和绑绳等，扶正架杆，紧固松动的螺丝等。
3、备耕：准备下年生产的各种生产资料，如有机肥、腐殖酸铵肥、各种微肥和绑绳等。
4、覆土：冬季风沙造成裸根的地段，要人工培土。
二、出土上架期1、葡萄树约在4月5日(清明节)至谷雨节气前出完土。
以当地杨树雄花脱落，杏花、桃花绽放时开始出土为宜，最迟在梨花开时结束。
一定要在休眠期完成出土，不可在土中发芽后才出土。
不要铲伤枝蔓，引起伤流。
出土时清土要清到原地面，如连年残留埋压土，使栽植沟变浅，造成根系上浮，会减弱抗寒能力。
修整栽植沟，保证淌水畅通，持水量一致。
2、葡萄主蔓上架时要统一方向，倾斜45度绑缚到第一道丝后，再垂直向上弓形绑缚，绑扣要比主蔓略松，防止主蔓加粗、缢伤蔓。
主蔓在架面要相间40厘米-50厘米，均匀摆布。
3、芽体膨大、露出红绒毛前(4月20日前)，喷3度-5度石硫合剂(晶体石硫合剂)，可防黑痘病、白粉病、白腐病、毛毡病和刚出蛰的绿盲蝽、螨类、介壳虫等，喷洒时间视天气状况而定，过早(低温)效果不佳，而过晚(高温)新芽会受到药害。
4、追施催芽肥：4月20日左右，为使发芽整齐、长势强，每亩追施氮素含量大的复合肥50公斤，要穴施或开沟施，深度20厘米左右，要及时淌水。
三、萌芽一新梢速长期(4月20日-5月20日)1、抹芽：芽体露绿叶(2厘米-3厘米)，展叶之前，进行第一次抹芽工作。
掰除双芽或三芽中的弱芽，保留壮芽，顶端优势过强的顶芽去除，留下芽体大小一致、分布均匀、展叶一致的叶片。
2、定枝：5月上旬，当新梢长到10厘米以上，能分辨出花序时，进行第二次抹芽定梢工作。
剪掉弱芽枝、畸形枝、纯花序枝和无果枝，留下果穗大、新梢粗细一致的壮枝。
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葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范一、项目概况葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。
葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。
我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。
葡萄园综合管理技术水平低，生产的标准化程度差，致使葡萄品质差及生产效益低是目前我市葡萄产业所面临的主要问题，从根本上制约了我市葡萄产业的健康发展。
为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。
本项目的实施将对提高全市葡萄果品质量、满足消费者的多样化需求、提高我市葡萄果品的市场竞争力、促进葡萄出口和葡萄产业的健康发展以及建设社会主义新农村具有重大意义。
本项目主要攻关内容包括红地球、巨峰等葡萄主栽品种优质高效生产技术体系的集成与创建和设施条件下葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。
项目结束时，建立葡萄优质高效生产技术体系及3～5个示范基地，使示范基地葡萄果品优质果率达到70％以上，农药投入减少30％左右，亩效益增加20％以上；筛选出3～4个适宜葡萄设施栽培的优良品种；技术示范推广面积达10000余亩，预计新增经济效益1060万元。
同时通过技术培训，提高我市葡萄栽培管理技术水平和果农素质。
本项目总投资70万元，其中申请科技三项费用60万元，自筹10万元。
项目申报单位中国农业科学院果树研究所在葡萄新品种引进、选育、栽培技术研究和推广方面具有坚实的技术基础和丰富的经验，拥有本项目所需的仪器设备，可以顺利完成本项目的各项任务。
二、项目提出的目的及意义葡萄生产在我国果树生产中占有重要地位。
据农业部统计资料显示，截至2005年，我国葡萄栽培面积达408.1千公顷，占全国水果栽培面积的％；产量万吨，占全国水果总产量的％。
葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。
葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。
近年来，我市葡萄产业发展迅速，截至2005年，我市以巨峰和红地球为主的葡萄栽培面积已达万亩，形成了以连山区塔山、台集屯和兴城南大山乡、望海乡等为重点产区的葡萄生产基地。
同时，随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,对水果供应提出了更高的要求,在此形势下，葡萄设施栽培也在我市蓬勃发展起来，其经济效益是葡萄露地栽培的3～6倍，取得了显著的经济效益和社会效益，为我市葡萄产业的发展注入了生机和活力，是目前发展高效农业首选项目之一。
我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快，由2000年的万吨增至2004年的万吨，增幅达％，随着我国进一步开放市场，进口量将会进一步大幅上升；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。
葡萄园综合管理技术水平低，生产的标准化程度差，致使葡萄品质差及生产效益低是目前我市葡萄产业所面临的主要问题，从根本上制约了我市葡萄产业的健康发展。
为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。
提高我市葡萄果品质量及生产效益的有效途径是创建葡萄优质高效生产技术体系并大面积示范推广，因此本项目的实施将对促进我市葡萄产业的健康发展，满足消费者的多样化需求，提高我市葡萄果品的市场竞争力，促进葡萄出口和建设社会主义新农村具有重大意义。
三、国内外研究现状与市场需求分析（一）国内外研究现状优质、安全是当今世界果品生产和消费的总趋势，受到各国广泛关注，国外在这方面投入了大量资金支持科学研究。
20世纪90年代欧洲开始推行水果生产综合管理技术体系IFP（Integrated fruit production），其基本目标是生产优质、安全果品，以促进生态环境的改善和保护人类健康。
目前，IFP生产制度在发达国家果树生产中已大面积应用，带有IFP标签的果品已开始在市场上显示出强大的竞争力，成为消费市场的亮点和制高点。
目前世界葡萄生产发达国家的葡萄生产已经完全实现了种植区域化、栽培良种化和技术规范化、生产基地化、采后商品化和产品无害化的产业化模式；在栽培管理上普遍推行果园精确化施肥技术、严格花果管理、生草栽培、节水灌溉等先进的栽培管理技术。
我国葡萄种植业经过几代人的努力积累了丰富的栽培经验，科技含量和技术含量不断提高，特别是进入21世纪，安全、环保、可持续发展的理念深入人心；借鉴国际先进栽培管理技术，创造了适合我国国情的葡萄无公害生产技术体系，并且葡萄无公害生产示范基地、出口生产基地在优势产区大规模建立，绿色果品生产、有机果品生产开始起步。
近年来，我国葡萄栽培管理技术正由数量效益型向质量效益型转变。
（1）加强土肥水管理。
我国葡萄园土壤有机质含量低，多数果园只在1%左右，与世界发达国家的差距很大。
长期施用化学肥料和无机复合肥，造成土壤退化、板结、有机质和有益微生物减少、土壤生态失去平衡、果品品质下降，果实生理病害加重，贮藏性降低。
在无公害葡萄基地县和出口基地县由于采取有力措施促进工厂化有机肥的生产，引导果农多施有机肥，土壤有机质含量与葡萄质量得到显著提高。
我国现行的果园土壤管理制度主要为清耕法，近年来生草法逐渐受到重视，在一些高水平葡萄园中应用取得一定良好效果，同时节水技术在葡萄生产中也得到重视。
（2）改变传统修剪模式，由冬季修剪改为四季修剪，疏蔓透光，使葡萄园群体结构、个体结构、枝量、覆盖率、叶面积指数保持适宜范围，防止郁闭。
（3）果实管理技术形成特色，通过引进消化国外先进技术，全国大力推广疏穗疏粒、果实套袋及摘叶铺反光膜等技术，特别是套袋技术已经成为常规管理措施。
套袋可以提高光洁度，减少了烂果病的发生，防止果实直接与农药的接触，提高了葡萄果实质量，葡萄果实商品率和高档果率进一步提高。
但套袋也出现了一些问题如袋内日灼和摘袋后日灼等，需要进一步攻关解决。
（4）化控技术应用广泛。
经过多年发展，化控技术的应用已经几乎渗透到了葡萄生产的全过程。
例如应用石灰氮打破葡萄休眠以提早扣棚升温时间；利用赤霉素和细胞分裂素拉长穗轴和无核化处理；利用光呼吸抑制剂抑制光呼吸，以提高葡萄产量和改善葡萄品质。
（5）设施栽培迅猛发展。
葡萄的设施栽培是调节果实产期，提高果实品质，控制病虫害，减少用药量的一项有效措施。
在我国，70年代末齐齐哈尔园艺研究所首先开始了塑料薄膜日光温室栽培葡萄的试验研究，并取得成功，是我国葡萄设施栽培开始的标志。
进入90年代后，随着人民生活水平的提高和市场的需求，葡萄设施栽培较快地发展起来，截至2000年，全国葡萄设施栽培面积已达5000hm2。
（二）市场需求分析葡萄营养丰富、味道鲜美，是深受人们喜爱的果品。
近几年来，随着人民生活水平的提高和小康社会建设的深入，人们对果品的需求不仅是数量的增加，而且要求高质量、多样化和周年供应，优质葡萄的需求大幅增加。
我国是世界葡萄生产大国，葡萄栽培面积和产量居世界第五位，2005年葡萄产量占世界总产量的％。
据FAO统计资料显示2004年我国葡萄出口量达到万吨，比2000年增长了倍，这与我国近几年重视提高葡萄质量密切相关。
从葡萄贸易存在的一些问题如出口比例较低（不足葡萄产量的％）、出口价格较低（出口价格不足世界平均出口价格的50％）和出口目的地以周边国家为主（俄罗斯等）等来看：一方面表明我国葡萄出口潜力巨大；另一方面表明提高葡萄果品质量的重要性。
我国葡萄有资源优势和数量优势，葡萄产业属于工艺性、劳动密集型产业，最近10多年来葡萄生产已由发达国家向发展中国家逐渐转移，随着产品质量的提高，我国葡萄出口数量将进一步增加。
而且，目前我国葡萄人均占有量为2.3公斤，与世界人均11.5公斤相比，差距甚远，因此国内葡萄消费潜力巨大。
目前，我市正在大力发展葡萄产业。
运用先进生产技术，开展优质葡萄生产，是促进葡萄产业升级、促进农业增效和农村发展的主要途径。
另外，我市区位优势明显，北邻市场潜力巨大的黑龙江、吉林、内蒙等缺果省区，靠近蒙古、俄罗斯等国际市场，果品出口具有明显的地域优势。
因此，本项目的实施将对促进我市葡萄产业的健康发展，满足消费者的多样化需求，实现葡萄产业提质增效和促进葡萄出口起到巨大的推动作用，市场前景极其广阔。
四、主要攻关内容及可行性分析（一）主要攻关内容1、红地球和巨峰等葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范（1）以高光效为核心的简化树体模型研究研究适宜树形、适宜枝量、适宜修剪标准、适宜叶果比、适宜枝类组成等树体丰优参数。
（2）以沃土壮根和节水灌溉为核心的规范化土肥水管理技术研究研究分区灌溉等节水技术和生草栽培、施肥模式等沃土壮根技术措施。
（3）以果实套袋为核心的标准化花果管理技术研究研究红地球和巨峰等葡萄的适宜纸袋种类、套袋和摘袋的适宜时期、摘袋后的管理等套袋技术规程；研究套袋后病虫害发生规律及防治措施；研究适宜负载量、果穗整形技术等标准化花果管理技术。
（4）以安全无害为核心的葡萄园病虫害综合防治技术研究研究红地球、巨峰等葡萄的病虫害发生规律，创建无公害病虫害综合防治技术规范。
（5）葡萄隔年结果的原因及连年丰产技术研究研究红地球、巨峰等葡萄隔年结果的原因，创建连年丰产关键技术措施。
（6）开展优质、高效示范基地建设与技术推广。
项目实施期间，在兴城市望海乡和连山区台集屯镇及塔山乡等地建立1000亩研究、示范基地；通过基地示范，带动作用，新技术推广面积达10000余亩，全面提升葡萄园生产管理水平，提高我市葡萄的市场竞争力和产业效益。
2、设施葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范（1）设施葡萄栽培适宜品种的筛选研究设施条件下葡萄适宜品种的筛选评价体系和标准，从红地球、特早玫瑰、夏黑、无核白鸡心等葡萄品种中筛选出适宜设施葡萄栽培的优良品种。
（2）以限根栽培为核心的高光效树体模型研究研究适宜的限根模式（起垄栽培、容器栽培）、适宜栽培架式（小棚架、篱架）与树形（单蔓、F、倒L、龙干形等）、适宜栽培密度、适宜枝量和叶面积指数。
（3）以产期调节为核心的自然休眠调控技术研究研究自然休眠进程的估算模型，创建安全无害休眠调控关键技术。
（4）环境调控标准及调控技术研究研究葡萄不同生育阶段的环境调控标准及环境调控技术。
（5）质量优先模式下树体综合管理技术研究研究适宜负载量与适宜叶果比、根系分区灌溉等节水灌溉技术、二氧化碳施肥和人工补光技术等。
（6）以安全无害为核心的病虫害综合防治技术研究研究设施栽培条件下病虫害的发生规律和无公害病虫害综合防治技术。
（7）开展优质、高效示范基地建设与技术推广。
项目实施期间，在兴城市望海乡和连山区金星镇等地建立200亩葡萄保护地优质、高效生产技术体系研究与示范基地，开展技术培训，带动周边设施葡萄采用新技术，全面提升我市保护地葡萄生产管理水平，提高我市设施葡萄的市场竞争力和产业效益。