砀山酥梨贮藏保鲜技术
PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋利于砀山酥梨长期贮藏
崦日 爿 ｝ 龠特性
厩 黟嘲
据《 应用 生态学报 ｝ ２ ０ １ ５年第 ６期 《 赤霉 素
与细胞分裂素对葡萄果实邻 近叶光合特性 及果 实品质 的影 响》 （ 作 者辛守 鹏等 ） 报道 ， 以“ 阳光
玫 瑰 ” 葡 萄 为 材 料 ，在 连栋 避 雨 大 棚 栽 培 条 件 下， 研究 了花后两周 同一浓度赤霉素（ Ｇ Ａ ３ ） 与 不
硬 度低 ， 果皮颜色暗、 黄， 虎 皮 病严 重 ， 风味异常 ， 由于失 水 导 致 果 皮 皱缩 ， 果柄干枯 、 褐变严重 ， 商
长 ，芽 内高含量的 Ｉ Ａ Ａ和 Ｇ Ａ 。 ，低含量 的 Ａ Ｂ Ａ
和碳水化合 物 ， 阻断了花芽正常分化 ， 导 致 僵 芽 发生 。 （ 高 敏， 摘录）
Ｚ Ｒ显著低 于正常芽 ； 僵芽梨 园（ 魏县 ） 新梢 年生
长量极显著大 于正 常梨 园 ，生长天数长 于正常 梨园 。 其芽 内可溶性糖 、 淀 粉等营养物质 和碳 氮
比显 著 低 于 正 常梨 园 。僵 芽 梨 园 （ 魏县 ） 枝 条 旺
果心褐变以及贮藏 品质的变化规律 。结果 表明 ， 果 实贮藏 ２ １ ０ ｄ ＋ ２ ０℃货架 ９ ｄ时 ， 对照 （ 裸果） 果 实呼吸强度和乙醇质量分数高 ， 可溶性 固形物和
酥梨 ” 适宜 的保鲜 膜包 装 ， 研究不 同保鲜 膜包装
的“ 砀山酥梨” 果 实在（ ０ ± ０ ． ５ ） ℃低 温 条 件 下 冷 藏
１ ５ ０ ｄ和 ２ １ ０ ｄ 。常温 ２ ０℃条 件 下 放置 ２ ４ ｈ和货
架９ ｄ 时 果 实呼 吸强 度 、 乙醇 质 量分 数 、 虎 皮病 和
货架 期果 实品质 和抑制褐 变具有 良好 的效果 。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种非常受欢迎的水果，它的口感清香，汁水丰富，受到了广大消费者的喜爱。
在酥梨的贮运过程中，常常会受到虎皮病的困扰，导致果实变质，影响了酥梨的品质和市场价值。
如何有效地进行酥梨的贮运和保鲜，并且有效地防控虎皮病，成为了酥梨生产和流通中的一个重要问题。
我们来谈谈酥梨的贮运和保鲜技术。
酥梨的贮运过程中，如果处理不当，很容易导致果实腐烂、变质。
为了有效地保持酥梨的新鲜度和口感，我们可以采取以下几项措施：一、选择适宜的贮运温度和湿度。
酥梨需要在较低的温度下储存，一般情况下，4～7℃的温度是比较适宜的，同时也要保持适当的湿度，以防止果实过早失水。
二、采用适当的包装和包装材料。
在贮运过程中，要选择适合酥梨的包装材料，比如通风性好的塑料袋或者透气性好的包装盒，同时要避免果实之间相互挤压，以减少果实的挫伤和损伤。
三、使用保鲜剂和抑菌剂。
在贮存过程中，可以采用一些食品级的保鲜剂和抑菌剂，以延长酥梨的保鲜期限，减少果实的腐烂和变质。
以上这些措施能够在一定程度上提高酥梨的贮运质量和保鲜效果，保持果实的口感和新鲜度。
即便做了这些工作，酥梨在贮运过程中仍然可能会受到虎皮病的影响，导致果实的品质下降。
我们还需要加强对虎皮病的防控技术。
虎皮病是酥梨在贮运过程中常见的一种病害，主要是由真菌引起的。
它在果实表面形成一层白色的霉斑，导致果实腐烂变质，严重影响了酥梨的品质和市场价值。
为了有效地防控虎皮病，我们可以从以下几个方面进行技术处理：一、加强对酥梨病害的检测和监测。
在酥梨的贮运过程中，要加强对果实病害的检测和监测，及时发现患病果实并采取相应的处理措施，以防止病害的扩散传播。
二、采用适宜的消毒措施。
在酥梨的采收和贮运过程中，可以采取一些适宜的消毒措施，比如使用食品级的抑菌剂对果实和包装容器进行消毒处理，以减少病原菌的污染和传播。
三、改善贮存环境和条件。
适宜的贮存温度和湿度对于防控虎皮病非常重要，要保持适宜的贮存环境和条件，减少果实表面的水分和减缓病原菌的生长繁殖。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种非常受欢迎的水果，其口感清爽、甜美，深受人们的喜爱。
酥梨的贮运和保鲜一直是困扰产业和消费者的难题。
酥梨在生长和贮藏过程中也容易受到虎皮病的侵害。
本文将从贮运保鲜和虎皮病防控两个方面对酥梨的生产和销售进行探讨。
一、酥梨的贮运保鲜技术1. 贮运环境调控酥梨的贮运环境调控是关键的一环。
为了延长酥梨的保鲜期，需要专门的贮藏室。
酥梨的最佳贮藏温度为0-1摄氏度，相对湿度为90%-95%。
贮藏室的气体成分也需要进行控制，一般建议氧气浓度保持在3%-5%，二氧化碳浓度保持在5%-10%。
这样可以减缓酥梨的呼吸代谢，延长其保鲜期。
2. 包装和集装运输酥梨在贮运过程中，包装和集装运输也至关重要。
采用透气性好、保湿性强的包装材料，同时在搬运和运输过程中要注意轻拿轻放，防止果实磨损或受挤压。
集装运输的选择也十分重要，应尽量减少果实的颤动和碰撞，保持果实的完整性和口感。
3. 预冷和快速冷却酥梨在采摘之后，应尽快进行预冷。
预冷的目的是迅速将果实温度降低到贮藏温度，以减缓果实的新陈代谢和水分散失。
快速冷却则是指在冷却过程中采用快速降温技术，如气体冷藏或真空冷却等，可以减少果实的冷却损伤和寄生虫害。
4. 技术设备的应用在酥梨的贮运过程中，一些先进的技术设备也可以发挥重要作用。
如智能化的贮藏室控制系统、气调包装技术、冷链物流追踪系统等，可以提高酥梨的贮运效率和保鲜效果。
二、酥梨虎皮病的防控技术酥梨虎皮病是由于果实贮存过程中的微生物感染引起的，主要表现为果皮上出现黑褐色的斑点，病变部位会腐烂并产生霉菌。
为了防止酥梨虎皮病的发生，需要从以下几个方面进行防控。
1. 清洁和消毒酥梨在采摘之后，应首先对果实进行清洁处理，去除果实表面的泥土和病菌。
对果实的包装箱、贮藏室等设施也需要进行定期的清洁和消毒，消除病菌的滋生环境。
2. 控温保湿对于酥梨的贮存环境，需要控制温度和湿度，避免果实表面产生水珠和凝结水。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术酥梨是一种广泛栽培的高产果树，具有口感鲜美、营养丰富等特点。
但是，酥梨在贮运保鲜过程中常常遭遇虎皮病的威胁，给果农带来了不小的经济损失。
因此，如何科学地进行酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术，成为果农和果品加工企业关注的重要问题。
1、采收后处理：采收酥梨后，首先要对果实进行处理。
去掉因采摘和运输期间造成的伤害、污垢、异味等污染物，减轻果实呼吸作用和水分蒸发，防止果实腐烂。
这可通过造型剪枝、滴灌、加喷水洗涤、除异味和消毒等手段来实现。
2、储藏环境：酥梨储存过程中，需注意环境温度、湿度等因素。
一般来说，成熟酥梨应贮存在0~2℃，相对湿度为85%~90%的环境中，以防止其掉落、瘪塌和腐烂。
处理好滴灌和通风问题，尽量避免果实受到冷害和湿害，要适时开窗通风。
3、包装方法：包装对于果实的保鲜期和品质都有很大的影响。
一般采用纸板箱、泡沫箱、塑料袋等包装方式，但要严格控制环境温度和湿度，避免堆放压力和顶空过高等问题的影响。
4、保鲜剂：保鲜剂是一种广泛使用于农产品储藏的化学药剂。
因为它具有保湿、防霉、抗氧化等功能，所以可以在适当浓度下降低果实的新陈代谢和呼吸作用，从而达到保鲜的效果。
但是，保鲜剂在应用过程中要注意药物浓度和时间，一定不能超过规定标准和时间，否则会产生毒害风险。
二、虎皮病防控技术1、排水和加肥：虎皮病多由果园内土质过重、排水不畅等因素造成的。
因此，在栽培酥梨过程中，要做到排水良好，加强对树根肥吸力的改善。
同时，在泥土中施加适度的肥料，提高树体抗病能力，预防虎皮病的发生。
2、修枝和培养：修枝是控制果实数量和树体受重力影响、保持透气性和光线利用率的重要方法。
剪枝时要防止新枝过长，避免使枝叶过密的结果。
对于多年生蔷薇科果树，要严格控制横、斜枝长度和主干太粗的现象，使树体形态整洁。
3、药剂处理：在年初和中旬，对果园和酥梨进行抗虫药剂的处理。
主要药剂有啉虫脒、多菌灵、乙虫硫磷、福美果和各类硫制剂等。
砀山酥梨贮藏温度以1.5°C左右为宜
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刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术【摘要】本文就酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术进行了探讨。
在酥梨贮运保鲜技术方面，可以采取控制贮藏温度、湿度和通风等方法，延长酥梨的保鲜期。
针对虎皮病这一常见病害，可以采取及时清理病害果实、加强病原监测和施用化学防治措施等有效方法进行防控。
通过科学合理的贮运保鲜技术和虎皮病的防控措施，将有助于提高酥梨的质量和产量，保障果农的经济利益。
应注重科学管理和技术创新，不断优化酥梨的贮运保鲜技术和虎皮病的防控技术，促进酥梨产业的健康发展。
【关键词】酥梨、贮运、保鲜、虎皮病、防控、技术、引言、结论1. 引言1.1 引言酥梨是一种美味的水果，受到很多人的喜爱。
在酥梨的贮运过程中，往往会面临保鲜难题，容易出现腐烂及虫蛀等问题。
为了解决这一难题，许多农业科研人员以及果农们都致力于研究酥梨贮运保鲜技术。
通过不断地探索和实践，他们总结出了一系列有效的保鲜方法，为酥梨的运输和储存提供了有力的保障。
酥梨在生长过程中也容易遭受病害侵袭，其中虎皮病就是常见的一种病害。
虎皮病会导致酥梨表面出现斑点，影响外观和口感，降低了酥梨的市场价值。
虎皮病的防控技术也是酥梨种植和贮运过程中需要重点关注的问题之一。
通过合理的管理和防治措施，可以有效减少虎皮病的发生，提高酥梨的品质和产量。
在本文中，我们将重点讨论酥梨贮运保鲜及虎皮病防控技术，探讨如何更好地保护酥梨的质量，提高酥梨的市场竞争力。
希望通过这些技术的分享和应用，能够为酥梨产业的发展和壮大提供有益的参考和借鉴。
2. 正文2.1 酥梨贮运保鲜技术酥梨是一种常见的水果，在贮运和保鲜过程中需要采取一些技术手段来延长其保鲜期和保持口感。
下面将介绍几种酥梨贮运保鲜技术：1. 温度控制：酥梨的最佳贮藏温度为0-4摄氏度，过高或过低的温度都会导致酥梨变软或变质。
在贮运过程中要严格控制温度，避免温度过高或过低。
2. 湿度调节：酥梨对湿度的要求较高，过高或过低的湿度都会对酥梨造成损害。
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术【摘要】酥梨是一种重要的水果，具有丰富的营养价值和广泛的消费市场。
酥梨在贮运过程中容易受到虎皮病的侵害，导致品质下降。
针对酥梨贮运保鲜和虎皮病防控技术的研究显得尤为重要。
本文分析了酥梨贮运保鲜技术、虎皮病的病因分析以及防控措施，并探讨了两者之间的关联。
还介绍了酥梨产业的发展现状。
通过对酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术的研究与实践，可以有效提高酥梨的品质和延长货架期，为酥梨产业的可持续发展提供有力支撑。
未来，应加强科研力量，持续改进技术，推动酥梨产业向更加智能化、环保化的方向发展。
酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术的重要性不言而喻，应不断完善技术手段，促进行业发展。
【关键词】酥梨、贮运、保鲜、虎皮病、病因、防控、关联、产业发展、重要性、未来发展方向、总结。
1. 引言1.1 酥梨的重要性酥梨产业的兴起不仅为农民提供了增收致富的机会，也为农村经济的发展注入了新的活力。
各地政府和相关部门也加大了对酥梨产业的扶持和引导力度，通过贮运保鲜和技术创新，进一步提高了酥梨的品质和市场竞争力。
酥梨的种植和销售也为我国农产品出口带来了新的增长点，促进了我国农产品贸易的发展。
1.2 虎皮病危害虎皮病是酥梨常见的病害之一，主要由真菌感染引起。
该病在果实表面形成黄棕色或红褐色的斑点，严重时会渗出胶质物，影响果实的市场价值。
虎皮病不仅会导致酥梨果实的质量下降，还会增加贮运过程中的损耗率，降低经济效益。
虎皮病在酥梨生长发育的不同阶段均会发生，特别是在果实膨大期和成熟期易受感染。
受到虎皮病的影响，部分果实会出现畸形、变色等症状，严重影响了酥梨的外观品质和口感。
虎皮病的危害不仅仅局限于单个果实，还会通过果实之间的接触和传播使整批果实受到感染。
有效防控虎皮病对于保障酥梨质量、延长货架期、提升市场竞争力具有重要意义。
采取科学合理的虎皮病防控技术，可以有效降低病害发生率，提高果实的质量和市场竞争力。
2. 正文2.1 酥梨贮运保鲜技术酥梨在生长过程中会受到外界环境的影响，所以在贮运过程中需要采取科学的保鲜技术，以确保其品质和口感不受影响。
梨的贮藏保鲜技术.
梨的贮藏保鲜技术一、梨品种的贮藏特性概况我国是世界梨树主要原产地之一，栽培历史已有二千五百多年。
目前我国的梨产量在世界上名列前茅，虽然梨果实是我国出口的重要果品之一，但其增值幅度仍很低，原因之一是采后贮藏保鲜技术较落后，采后损失较大。
梨果实按贮藏性可分为5类：1、贮藏性强（果实可贮至翌年4～5月）的品种。
如库尔勒香梨、秋白梨、栖霞大香水、苹果梨、砀山马蹄黄、博山池梨、小冬果、老遗生梨、金花、霍城冬黄梨、锦丰、万荣金梨、原平油梨等。
贮藏性极强的品种如大冬果、黄县长把可贮藏至翌年6～7月。
2、贮藏性中强（果实可贮至翌年2～4月）的品种。
如砀山酥梨、无堡青梨、金川雪梨、贵德甜梨、晋酥梨、鸭梨、河北雪花梨、灌阳雪梨、莱阳茌梨。
3、贮藏性中等（果实可贮至12月至翌年1月）的品种。
如宝珠梨、孟津天生梨。
4、贮藏性中弱（果实可贮藏2月以上）的品种。
如金花早。
5、贮藏性弱（果实可贮藏2月以下）的品种。
如福安尖把梨、早三花、苹香梨、延边谢花甜、辽阳大香水、南果梨、京白梨、延边小香水、富源黄梨、早酥、翠伏梨、杭青、巴梨、武巴梨、伏茄梨、二十世纪、八云、二宫白、长十郎。
从梨的系统分，秋子梨系统（如京白梨）和沙梨系统（二十一世纪等），一般不耐贮藏；白梨系统（如鸭梨等）较耐贮藏。
晚熟品种的梨较耐贮藏，如鸭梨、雪花梨、西洋梨等。
梨果实按的成熟特性可分两类。
一类是成熟后果肉脆，采后可立即食用，如日本梨、中国梨等，这类梨果实比较耐贮。
我国各地有许多优质耐贮的品种，如河北昌黎的蜜梨、定县的雪花梨、褐鸭梨、青龙县的青龙甜，山东黄县的长把梨，山西宁武县、原平县的油梨和黄梨，甘肃兰州的冬果梨，新疆库尔勒的香梨，吉林延边的苹果梨，辽宁等地的秋白梨等，均可长期贮藏。
其中莱阳梨和鸭梨耐藏性较差些。
还有些梨采收时果肉酸涩粗糙，必须经过长期贮藏，品质改进后才能食用。
如河北及辽宁的安梨褐红宵梨，山西宁武县、原平县的笨梨等，这些梨极耐贮藏。
另一类是完熟后果肉松软，这类梨一般采后不能立即食用，需经过一段后熟才可食用。
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砀山酥梨贮藏保鲜技术
摘要根据砀山酥梨的生理特性, 选用地窑( 窖) 、冷库、气调库等方式对砀山酥梨进行贮藏保鲜, 提高其商品价值。
关键词酥梨贮藏保鲜技术
砀山酥梨个大、汁多、口感好, 深受消费者的喜爱。
近年来, 随着砀山酥梨栽植面积的不断扩大, 梨果产量明显提高, 鲜销量大大超过需求量。
大量酥梨由鲜销转向贮藏销售, 大大缓解了供需矛盾, 砀山酥梨的商品价值显著提高。
1 砀山酥梨的贮藏特性
1.1 砀山酥梨是呼吸跃变型果实, 在采收后, 呼吸强度逐渐上升, 在贮藏过程中会释放大量乙烯。
1.2 由于砀山酥梨含水量大, 在贮藏过程中如没有适宜的湿度, 易失水造成干耗, 品质变差。
1.3 刚采收后的酥梨温度相对较高, 应经自然预冷后, 再入库贮藏, 可减少果肉褐变现象的发生。
2 酥梨对贮藏环境的要求
2.1 温度经试验研究表明, 砀山酥梨在- 2 ℃条件下开始受冻, 其适宜的贮藏温度为1～0 ℃。
2.2 湿度砀山酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%～93%( 93%以上则容易滋生霉菌) 。
2.3 气体成分砀山酥梨在贮藏过程中气体指标为O22%～3%, CO21%时, 就会发生二氧化碳中毒(即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮状)。
在氧气含量不足(<3%)时, 易得蜜病。
所以采用气调贮藏时, 一定要注意控制袋内二氧化碳和氧气的浓度。
在贮藏过程中, 管理人员一般不要随便入库, 以免中毒。
如确需进库检查时, 定要配戴防毒面具, 两人同行。
4 贮藏期管理
4.1 库内消毒与鼠害防治在砀山酥梨入库前一个月(和有硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸钠等。
此外, 还要在库内放置鼠夹、毒饵等方法预防鼠害的发生。
4.2 适当通风在砀山酥梨贮藏过程中, 要有足够的通风量。
通风可将库内热负荷带走, 排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、CO2 等有害气体, 补充适当的氧, 并且可防止库内温度不均匀。
为防止库内温度有较大波动, 通风应在库内外温差最小时进行。
适当通风无论是冷库还是自然通风库, 足够的通风量是必要的。
但通风时要防止造成库内温度的较大变动, 要尽量减弱风速, 一般0.30～3m/s。
5 酥梨贮藏过程中易出现的问题及解决方法
5.1 二氧化碳伤害砀山酥梨采后含水较多, 果实生理活性旺盛, 对CO2 敏感。
当梨果实在较高的CO2 和低CO2 环境中存放较长时间时, 就会发生高CO2 伤害和低O2 伤害, 造成果肉不绵, 组织坏死部分有弹性。
酥梨对CO2 伤害的敏感性与其果实成熟度紧密联系, CO2 随成熟度增加而加重。
此外, 不适宜低温也可以加重CO2 伤害的发病率。
防治方法:①适期采收, 避免过晚采收; ②尽快降低入贮果实的温度;③加强定期通风换气, 防止二氧化碳积累;
5.2 缺氧伤害酥梨在缺氧条件下有时也会形成生理伤害, 使果肉组织褐变, 病部果肉组织产生发酵酒香味。
防治方法: ①适期采收, 尽量避免晚采; ②入贮前最好先行预冷;③贮藏库定期通风换气, 保证适宜( 10%以上) 氧气浓度。
5.3 果皮褐变酥梨果皮薄脆, 酚类物质含量与多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位。
在酥梨贮运过程中, 果点处褐变逐渐加深并扩大, 果皮失水及膜脂过氧化作用导致组织膜透性增大及区域化分布被破坏是酥梨果皮褐变的主要原因。
控制梨果皮褐变应注意以下几点: ①适当晚采, 提高果实成熟度; ②低温贮藏, 减少果皮水分损失; ③采前喷钙或采后浸钙; ④采前田间套袋, 采后单果包装薄膜袋贮藏; ⑤避免枝叶磨伤、袋磨伤、机械伤害。
5.4 主要病虫害酥梨的贮藏病害主要有轮纹病、褐腐病、顶腐病、软腐病和
黑斑病等, 烂损是影响酥梨贮藏增值的主要因素。
为了增加酥梨的耐贮性, 提高贮藏效益, 可用以下方法对砀山酥梨贮藏病害进行防治。
防治方法: ①用使百克500 倍液( 也可低于500 倍液) 浸果5min 左右, 拿出晾干后再入窖; 甲基托布津50%SC1000 倍液浸果来杀菌②在采收时应将受害果除掉; 采用果实套袋技术, 防治病虫害, 减少病虫危害。
采用上述方式对砀山酥梨进行贮藏, 实现了梨果的周年供应, 商品价值显著提高, 值得推广和利用。
参考文献
[1] 石建新李建华编著.果蔬贮藏保鲜技术[J].山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
[2] 赵晨霞主编.果蔬贮运与加工[M].中国农业出版社贮藏结束后), 要对贮藏库进行清扫与消毒。
可使用的药剂。