学校食堂调查报告范文

学校食堂调查报告范文

篇一：关于食堂满意度的调查报告

目录

一、调研问题的定义............................................................... ..................................................... 2 二、调研方法的选择............................................................... ..................................................... 2 三、调研计划............................................................... .. (2)

调研的具体目标................................................................. .............................................. 3 调研的内容和方法................................................................. .......................................... 3 （四）工作进度安

排................................................................. .............................................. 3 （五）研究经费的预算............................................................... .......................................... 3 （六）研究小组的成员和分工............................................................... ................................ 4 四、调查实施过程............................................................... (4)

调查前的准备工作............................................................... ............................................ 4 （二）调查中的问卷收集............................................................... ........................................ 4 （三）调查后结果的分析............................................................... ........................................ 4 五、调查结果分析............................................................... ......................................................... 4 六、

建议与结论............................................................... . (6)

（一）建议................................................................. (6)

（二）结论................................................................. (6)

七、附录............................................................... ..................................................................... . (7)

（一）各年级调查人数情况图............................................................... ................................ 7 （二）调查问卷................................................................. . (7)

关于食堂就餐满意度的调查报告

为了深入了解大多数大学生选择不在食堂就餐而选择校外就餐的消费情况，特进行此次调查。调查由本小组学

生承担，调查时间是11月17日-12月初，调查方式为问卷式问卷调查，本次调查选取的样本总数是150份，有效数据为141份，有代表性数据为139份。各项调查工作结束后，本小组将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调研问题的定义

随着人民消费水平的提高，人们对就餐的质量越来越看重，但同时也想追求便利。而我们就立足于广东白云学院的大学生，学校在校生一万多人，而每天去食堂吃饭的学生就只有1000人左右，也就是说连1/10的人在食堂就餐都没有，在学校就餐就便利性来说是相对便利的且饭菜价钱和校外饭店的差不多，那为什么食堂就餐率会这么低呢?所以我们针对这一问题，全面分析可能导致食堂就餐率低的原因，并做成关于食堂聚餐满意度的调查问卷，通过问卷结果运用spss数据分析出食堂就餐率最根本的原因，并了解学生去食堂就餐最注重的是什么因素，而目前学校食堂在这

些因素方面做得怎样，还需要怎么改善，据此我们提出建议的解决方案，提高学生对学校食堂的满意度以此来提高食堂的就餐率。

二、调研方法的选择

广东白云学院的在校学生很多，有大一、大二和大三的学生，总体相对比较多，所以小组觉得采用抽样调查，选一部分的学生进行问卷调查，通过抽样调查的样本中获得关于总体的信息。小组采用抽样调查中的随机调查，采用问卷调查的方法对广东白云学院的在校学生进行问卷调查，总共发放150份，收回141份，本次调查对在校学生对学校食堂就餐和对食堂的看法进行了系统的调查和分析，这次问卷调查为调研报告提供依据。

三、调研计划

前言：

大学生的生活中必不可少的组成部分就是学生食堂,理论上应该是大部分的学生都选择在学生食堂用餐,我们学校也

为此投入了巨资,先后建成了学生食堂两座,分布在学生宿舍相对集中的片区,以方便和满足大家的用餐要求。但学生食堂的使用率，并没有完全达到设计要求。

调研的具体目标：

1、研究了解学生对食堂服务的态度，卫生的期望点，口味的喜好的评价，并提出意见；

2、了解学生消费者对于校内食堂的饭菜的口感、菜色、价格、优点、缺点；

3、分析比较校内食堂与校外食堂的差异，分析市场的竞争形式，明晰主要的竞争对手的优势和弱势及面临的机会和威胁,改善校内食堂的不足。

调研的内容和方法：

1、调查学生对餐厅提供的饭菜口味、种类分量、价格；

2、调查学生对餐厅的卫生条件和其舒适程度；

3、调查学生对餐厅的工作人员的服务态度和服务水平；

4、调查竞争者市场概况。

在目标调查对象——在校大学生，

通过典型调查，研究学校食堂的价格，服务，菜式的销售现状，提高校内食堂的使用率。

（四）工作进度安排1、设计问卷2、进行预调查3、修改设计问卷4、发问卷做调查5、收集问卷6、资料整理（五）研究经费的预算：

研究课题的总预算为30元，各项具体的费用开支预算如下：

打印问卷费：22元

打印报告费：8元

（六）研究小组的成员和分工

四、调查实施过程

调查前的准备工作

小组成员之间合作完成调查问卷，筛选出需要调查的内容。考虑到时间的限制和调查员的人数问题，决定打印150份调查问卷。根据调查员人数决定，每人负责30份问卷。

（二）调查中的问卷收集

2014年11月17日，全体成员在思齐下集合，成员全部到齐后，先去二雅

厅进行调查。尽管人不多，调查还是进行的很顺利，学生们都很乐意配合调查。接着去了一品堂，虽然比二雅厅多了些人，不过还不是太多。17日之后对宿舍的学生进行调查，我们是现场填完调查现场收问卷，秉着诚恳的态度，使调查进行的意外的顺利。

（三）调查后结果的分析

2014年11月21日调查完毕后，总共回收了141份问卷，接着用数据分析软件系统的分析了调查数据。对数据进行了单因素分析、列联表分析和相关分析，使得小组得到学生对学校食堂就餐有了清晰的结果，更好的给学校食堂的建议，更好的完成调研报告。

五、调查结果分析

本次调查涉及我院14级、13级、12级的部分学生，通过小组5名成员以随机抽样的方式随机发到被调查者手中。这次问卷调查共发放问卷141份，收回141份，有效问卷141份，其中填写自己意见和建议的有81份，占被调查者的%。

被调查者中，我院大一到大三的学生分别占%、34%、%，说明此次调查，以14、13级学生为主。其中经常到饭堂就餐的人数占48%，而不常去饭堂就餐的人数占52%。我们调查采取当面答卷和随答随收的方式，问卷调查的地点为学生饭堂及宿舍。从以上数据可以看出，这次问卷调查程序合理，主体广泛，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况。

从上表中可以看出%的人认为学校的饭菜价格便宜，%的人认为学校的饭菜价格合理，68%的人认为学校的饭菜价格偏高。

篇二：食堂卫生调查报告

食堂卫生调查报告

（生物1201 21 袁超）

前言

食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。

为了更好的了解学校食堂情况，我做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

一、调查情况介绍

调查中由于同学们的热心帮助，进行的很顺利。

二、调查过程的照片

三、调查方法

我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查。通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我得出了较为可靠的调查问卷。

四、食堂基本情况介绍

1.现有食堂规模

学校北苑现有食堂2个，包括一食堂、二食堂食。

2.现有食堂经营情况

各食堂主要经营各类面食、米饭、

粥、地方小吃和各类饮料；教工食堂主要是为学校的教职工开设，同时也面向学生开放。

（一）调查数据统计

对问卷数据，进行数据录入和分析，通过整理后的数据得出结论，提出建议。下表是各个调查项的人数及百分比汇总（二）具体分析

从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的，通过此次调查我知道了学生对食堂的各种方面的评价。

1. 在学校食堂就餐的时间方面

数据显示：总是食堂吃饭的学生数量为%占绝大比例，剩余的%的学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。为了大学生们的健康与成长，强食堂的监督与建设非常必要。

2.就餐的考虑因素方面

数据显示，选择食堂的考虑因素主要有：味道（%）、方便（20%）、价格（%）；最关心因素主要有：口味（%）、卫生环

境（%）、价格（15%）；选择就餐窗口的考虑因素主要有：味道（%）、价格（%）、服务态度（15%）。

可以看出，味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择的主要因素。 3.设施方面

数据显示，满意（25%）、一般（%）、不满意（%）。一半以上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的，但是仍有小部分人不满意，并且达到满意程度的也只有25%，说明食堂的设施配备目前还是差强人意的，有待进一步加强，更新旧设施，根据就餐人员需要及时增加配套设施。

1. 菜品质量方面

数据显示，饭菜口味：一般（%）、差（20%）；营养：一般（%）、没有营养（%）；样式：较多（%）、较少（%）、很少（%）。可以看出，一半以上的调查对象认为食堂的饭菜质量一般，认为口味差、营养少、样式少的人所占比例也较大。据了解，主要有几点原因：第

一，食堂的菜品在同一价格上荤素搭配不合理，而且菜品的变换太少，虽然一类饭菜

有较多的品种，但是几乎一年到头都是这些菜，就显得单调了。第二，菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸，总体上味道偏重，以麻辣为主，没有地方特色，让人觉得吃什么都是一种味觉感受，菜色不好看。因此我们应该增加饭菜的种类，根据季节性、地域性等变换品种，这样便符合大多数学生的期望。饭菜质量是食堂最需要得到重视和加强的环节。饭菜的质量直接影响着学生们的健康，也影响着食堂的声誉，这就要求食堂端正态度，从同学们的健康利益出发，严抓饭菜质量，用优质的饭菜为同学们服务。

2. 卫生方面

数据显示，调查的对象认为食堂卫生情况很好（%）、一般（%）、差（25%）、很差（5%）。从数据看来，食堂的卫生状况得到了大部分人的认可，同时还存

在一些有待改进的地方，通过了解和总结，

其中问题主要有：

①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够，突出表现在午晚两餐高峰期间，桌面和地面的清洁很不及时。

②食堂的卫生间数量太少，而且异味较浓。

③个别工作人员在上班时没有按规定戴口罩和手套，工作服太脏。④清真食堂经常油烟太浓。

3. 价格方面

数据显示，被调查者认为食堂的饭菜价格非常规（%）、贵（%）、一般（%）、便宜（%）、很便宜（0%）。

虽然大部分同学表示对食堂饭菜价格的设置表示太贵。据了解，食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受，多数人觉得太贵而且量少。对于菜品价格，食堂可以适当做出调整，从同学们的利益出发，适当降低食堂饭

菜价格，以解决同学们表示难以承受的问题。另一方面，目前粮价菜价上涨，食堂降价有一定的限度，为此可以将部分米面、蔬菜和肉等的市场价格情况公示，做到食堂经营的部分公开，学生安心。

4. 服务态度方面

服务状况的调查中，认为好（%）、认为一般（%）。认为食堂服务状况好的不多，究其原因，食堂的工作人员们对学生们不同的饭菜要求都表现出了热情与耐心，但也存在服务人员微笑少，表情僵硬，有些服务人员语言冷漠，缺少热情，耐心差，打菜量度不准确，偏少，刷卡错误次数多，经常多刷，还有存在经常打错菜等问题。

5. 就餐秩序方面

数据显示，被调查者认为食堂就餐秩序很好（%）、好（%）、一般（%）、差（%）、很差（%）。

调查反映，差不多一般的被调查者认为学校食堂的打饭秩序一般。调查中

发现，就餐秩序没有达到最让人满意的效果，主要是因为午餐时，就餐集中，往往要排长队，而且食堂的面积过小，导致在食堂内走动不便，排错队和插队现象发生。在食堂打饭秩序的混乱不仅降低了大家打饭的效率，而且会导致争吵等不愉快事件的发生。因此食堂管理中怎样引导和号召大学生有秩序的打饭，对保证大学生的饮食质量和规范食堂就餐环境有很大影响。

6. 饭量方面

数据显示，被调查者对食堂所给的饭量的满意度为：满意（15%）、一般（55%）、太多（%）、太少（%）。此项调查说明食堂的饭量是比较合理的，出现饭菜数量不够现象的情况相对较少。

7. 整体评价

数据显示，对食堂的整体感受，很好（0%）、好（%）、一般（%）、差（%）、很差（%）。

从被调查者的感受看来，食堂的经营管理还处于中等水平。说明我们食堂

在一些方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。

五、食堂改进的建议

一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所，食堂只有不断改进质量和服务才能使得学生的生活更美好。

（一）高度重视、高标准、严要求

在学校食堂经营管理中，服务学生，为学生着想的思想是不能变的，这是作为食堂经营者应尽的职责，也是使学生，使学校更好发展的基础。

首先，经营者应当重视学生的饮食健康问题。宏观看来，大多数高校有对学生的食品健康采取措施，但一定要从根本上重视学生的饮食问题，加强卫生方面的检测，注重食品营养搭配，不断改善食品结构，使学生吃得健康营养，使食堂更好地为学生服务，有利于学生的更好地发展。

其次，校方应当对相关的规定做适当的修改，以一种硬性的方式对学校食

堂作合理的规定，以提高食堂的厨师以及服务人员的服务质量。

最后，经营者应当综合考察食堂环境及周边环境，对好的卫生环境加以整理改进，力求为学生提供一个良好的环境。同时，加强食堂卫生的监控，提高卫生安全质量。

（二）组建相应管理机构

要成立相应的管理机构，制定有关管理制度，如：食堂管理领导小组、食品卫生管理委员会、善管办等；同时建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等管理制度，使经营管理行为有章可循。建议每套制度装订成册，发放给每一个食堂工作人员。

（三）加强细节管理

俗话说，细节决定成败。食堂更是一个讲究细节的地方，特别是在卫生工作方面。如：食堂应购置一套餐具存放工具，改变筷子存放不卫生的现状；根据学生的需求，适时调整应的菜品价格

和种类等等。

（四）和谐型管理模式

校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作；经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依篇三：关于学校食堂问卷调查报告

关于学校食堂问卷调查报告

我校学生会权益部于2013年4月23日在校园里开展了一次关于学校食堂问题的调查活动，本次活动调查的主要目的是为了了解我校学生对于食堂问题的满意程度及看法。本次调查主要是通过随机填写问卷调查的方式完成的，并通过调查事实分析，写成调查报告如下：

一、调查背景

古人云“民以食为天”，在当今的大学里，学校食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学必到的场所，食堂的好坏影响着大学生的生活、学习以及健康状况。食堂既是学校硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分，

为了给老师和同学营造一个和谐的就餐环境，使老师和同学能够得到更好的饮食服务。在校学生会的指导下，校学生会权益部集中开展了一场关于学校食堂问题的调查活动。

二、调查目的

为了了解我校学生对于食堂问题的满意程度及看法，希望能通过此次活动，发现问题，为学校进一步加强和改善食堂监管工作提供依据。

三、调查单位及问卷制作单位校学生会权益部四、调查对象

北航北海学院在校大学生五、调查方式

本次调查主要是通过随机填写问卷调查，采用走访宿舍和食

堂随机抽查相结合来填写问卷调查的形式，问卷内容主要是从食堂卫生、饭菜价格、餐具、工作人员的态度及卫生等方面存在的问题以及被侵权时如何解决的方面进行问卷设计调查六、调查时间2013年4月23日七、调查内容