酒店pa主管工作总结
2023年酒店pa工作总结与计划
2023年酒店pa工作总结与计划（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、述职报告、合同协议、演讲致辞、规章制度、策划方案、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work summaries, job reports, contract agreements, speeches, rules and regulations, planning plans, insights, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!2023年酒店pa工作总结与计划计划是一种灵活性和适应性的工具，也是一种组织和管理的工具。
客房PA主管年终总结
尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，又到了一年的尾声，回首过去的一年，我深感时光荏苒，感慨万千。
在此，我谨以客房PA主管的身份，对过去一年的工作进行总结，并对新一年的工作展望。
一、工作回顾1. 客房清洁工作在过去的一年里，我始终将客房清洁工作放在首位。
在部门领导的带领下，我们严格执行客房清洁标准，确保每位入住客人都能享受到干净、舒适的住宿环境。
同时，我们还不断优化清洁流程，提高工作效率，确保客房清洁工作有条不紊地进行。
2. 客房设备维护客房设备是客房服务的重要组成部分。
在过去的一年里，我高度重视客房设备的维护工作，定期对客房设备进行检查、保养，确保设备正常运行。
对于出现的问题，我们及时上报，并协调相关部门进行处理，确保客人入住体验。
3. 客房安全管理客房安全管理是酒店工作的重要环节。
在过去的一年里，我始终将客房安全管理放在首位，加强员工安全意识教育，严格执行安全操作规程。
同时，我们还定期进行安全检查，确保客房安全无隐患。
4. 客房服务创新为了提升客房服务质量，我们在过去的一年里不断进行服务创新。
例如，针对不同客人的需求，我们推出了个性化客房服务，如提供婴儿床、宠物照顾等。
这些创新举措得到了客人的好评，提高了酒店的市场竞争力。
5. 团队建设团队是酒店发展的基石。
在过去的一年里，我注重团队建设，通过开展团队活动、培训等方式，增强员工凝聚力，提高团队执行力。
在大家的共同努力下，客房团队取得了显著的成绩。
二、工作展望1. 深化服务创新在新的一年里，我们将继续深化服务创新，针对不同客人的需求，提供更加个性化和多样化的客房服务，提升客人满意度。
2. 提高客房服务质量我们将继续加强客房清洁、设备维护、安全管理等工作，确保客房服务质量达到行业领先水平。
3. 加强团队建设团队建设是酒店发展的关键。
在新的一年里，我们将继续加强团队建设，提高员工综合素质，打造一支高素质、高效率的客房团队。
4. 提升客房效益我们将优化客房资源配置，提高客房出租率，降低运营成本，提升客房效益。
酒店pa主管年终工作总结
酒店PA主管年终工作总结引言在过去的一年中，作为酒店的PA（公共区域）主管，我在领导和支持团队方面取得了一系列的成就。
在这份年终工作总结中，我将回顾过去一年的工作，并详细描述我所取得的成绩和面临的挑战，最后提出改进和发展的建议。
工作成绩提升团队绩效作为一个团队领导者，我努力鼓励团队成员达到更高的绩效。
通过定期的个人和团队会议，我确保团队成员清楚他们的工作目标，并提供必要的资源和支持，以在日常工作中取得成功。
结果，我们团队的绩效达到了前所未有的高度，客户满意度显著提高。
推动创新和改进在过去的一年中，我积极推动创新和改进。
我鼓励团队成员提出新的想法和解决方案，以提升酒店公共区域的服务质量和效率。
我们实施了一系列的改进措施，如引入智能化设备、增加绿色环保措施等，有效地提升了酒店的形象和竞争力。
培养团队成员作为一名主管，我意识到培养团队成员的重要性。
我定期进行培训和技能提升计划，帮助团队成员提升专业能力并实现个人目标。
此外，我还鼓励团队成员参与行业研讨会和培训课程，以增加他们对行业趋势和最新技术的了解，从而使团队更具竞争力。
面临的挑战人员流动性在过去的一年中，我们团队面临了一些人员流动性的挑战。
由于行业竞争激烈和人才稀缺，我们不得不面对员工离职和新员工的培训问题。
然而，通过与人力资源部门的密切合作以及改进招聘和培训策略，我们成功地解决了这些问题，并保持了团队的稳定性。
跨部门协作由于酒店是一个复杂的组织，跨部门协作成为了一项重要的挑战。
作为PA主管，我必须与其他部门密切合作，如客房部、前台等，以确保顺畅的工作流程和协调的服务。
尽管有时会遇到沟通和合作的障碍，但通过建立信任和积极的沟通，我们成功地建立了良好的合作关系。
改进和发展的建议强化团队建设团队建设是一个长期的过程，需要持续的努力和投入。
未来，我将继续加强团队建设，通过更频繁的团队活动和座谈会，帮助团队成员之间建立更紧密的联系和互相支持的关系。
加强绩效管理绩效管理是提升团队绩效的关键。
pa主管个人工作总结[工作范文]
![pa主管个人工作总结[工作范文]](https://img.taocdn.com/s3/m/9e8e3e4876c66137ee0619c1.png)
pa主管个人工作总结篇一：PA主管最新个人年度总结PA主管工作岗位=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载=转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。
回眸过去的一年，在×××（改成PA主管岗位所在的单位）PA主管工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好PA主管岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。
在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在PA主管工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的PA主管所有工作任务，履行好×××（改成PA主管岗位所在的单位）PA主管工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。
现将过去一年来在×××（改成PA主管岗位所在的单位）PA主管工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成PA主管岗位所在的单位）PA主管岗位上学习、工作实践活动。
虽然身处在PA主管工作岗位，但我时刻关注国际时篇二：PA部半年工作总结20XX年客房部pa半年工作终结20XX年上半年即将过去，我们在部门领导的指导与大力支持下，按照酒店的工作要求。
以“注重完美细节，为每一个细节创造价值”的工作理念开展了一系列的服务工作。
在此我对20XX上半年的工作做以简要总结，总结经验和教训，找出工作中的不足，为下半年工作打好基础。
一、人员管理：1、保洁部现有人员编制18人，主管1人、保洁领班1人、保养工2人、制服管理员2人、保洁员12人2、上半年流失人员4人，领班1人，保洁员3人。
3、新进人员2人，保养工1人、保洁工1人。
4、上半年部门内部提升领班1人。
因一直面临招人难的问题，长期缺编，对工作开展一直处于不良状态，后经领导指示。
我部对保洁员实行减编制、涨工资、由以前的每月8天休调整为每月4天休，将原有保洁员16人编制，降到12人编制。
酒店PA主管年度工作总结及来年工作计划
酒店PA主管年度工作总结及来年工作计划一、年度工作总结2021年是一个动荡而充满挑战的一年，酒店行业受到新冠疫情的影响，面临着前所未有的困难和挑战。
作为酒店PA主管，我牢记使命，勇敢应对，全力推动酒店业务的复苏和发展。
在过去的一年里，我主要从以下三个方面开展工作：一、协调酒店部门的运作作为酒店PA主管，我密切关注各个部门的运作情况，积极沟通协调，确保各项工作有序进行。
在疫情期间，我与各个部门紧密合作，共同制定并执行了一系列应对疫情的紧急措施，确保了员工和客人的安全。
同时，我加强了与各个部门的沟通与协调，提高了酒店的运营效率和客户满意度。
二、管理和培养团队作为酒店PA主管，我深知团队是工作的关键。
因此，我注重团队的建设和培养，通过定期培训和提供资源支持，帮助团队成员提升专业能力和工作效率。
在2021年，我带领团队成功完成了多个重要项目，并取得了显著的成果。
同时，我也鼓励团队成员积极分享经验和想法，激发他们的创造力和团队合作精神。
三、改进和优化工作流程在疫情期间，酒店面临了员工流动性高、客房需求波动较大等问题。
为了应对这些挑战，我积极与IT部门合作，引入了一系列数字化工具和系统，优化了日常工作流程。
例如，我们引入了在线接待系统，提高了客人的预订效率，同时减少了员工的工作量。
另外，我也着眼于提升员工工作效率和客人满意度，通过培训和改进工作流程，提高了酒店的运营效率和利润能总的来说，2021年酒店PA主管的工作重点是“应对疫情、管理团队、优化流程”。
在疫情期间，我坚持勇往直前的态度，充分发挥团队的智慧和创造力，成功应对了一个个挑战，为酒店的复苏和发展做出了积极地贡献。
二、来年工作计划2022年是酒店行业复苏和发展的关键一年，我将继续潜心工作，全力以赴推动酒店业务的发展。
我的工作计划主要包括以下三个方面：一、进一步提升服务质量酒店的核心竞争力在于服务质量，因此我将积极推动酒店的服务质量提升。
首先，我将继续加强员工培训，提高员工的素质和服务能力。
pa主管月个人工作总结
一、前言时光荏苒，转眼间本月的工作已接近尾声。
在这一个月的时间里，我在公司领导和同事们的帮助下，认真履行PA主管的职责，努力提升部门工作效率和服务质量。
现将本月的个人工作总结如下：二、工作内容回顾1. 团队管理- 严格执行公司规章制度，确保部门工作秩序井然。
- 定期召开部门会议，传达公司政策，了解员工工作情况，及时解决工作中遇到的问题。
- 对新入职员工进行岗前培训，提高其业务能力和综合素质。
2. 现场管理- 负责对公共区域进行巡查，确保设施设备正常运行，及时发现并处理安全隐患。
- 加强与工程、保安等部门的沟通协调，确保公共区域整洁、安全、有序。
3. 客户服务- 优化服务流程，提高服务质量，确保客户满意度。
- 建立客户档案，跟踪客户需求，提供个性化服务。
- 定期开展客户满意度调查，收集客户意见，持续改进服务。
4. 成本控制- 严格控制部门预算，合理分配资源，降低成本支出。
- 对部门物品采购、使用进行严格审核，避免浪费。
三、取得的成绩1. 团队凝聚力提升- 通过有效的团队管理，部门员工的工作积极性明显提高，团队凝聚力得到增强。
2. 服务满意度提升- 通过优化服务流程和提升服务质量，客户满意度达到90%以上，得到了公司领导的认可。
3. 成本控制成效显著- 本月部门成本支出较上月降低5%，有效降低了公司运营成本。
四、不足与反思1. 工作效率有待提高- 在某些环节上，工作效率仍有待提高，需要进一步优化工作流程。
2. 员工培训力度不足- 部分员工业务能力有待提升，需要加强培训力度。
五、改进措施与展望1. 优化工作流程- 分析现有工作流程，找出瓶颈环节，进行优化调整，提高工作效率。
2. 加强员工培训- 制定详细的培训计划，针对不同岗位需求，开展有针对性的培训，提升员工业务能力。
3. 持续关注客户需求- 深入了解客户需求，持续改进服务，提高客户满意度。
总之，本月在公司领导和同事们的支持下，我认真履行PA主管职责，取得了一定的成绩。
酒店pa年度工作总结（3篇）
酒店pa年度工作总结一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了____，迎来了充满希望的____，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：公文易一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，____月____号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所-国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。
酒店主管年终工作总结范文2024年模版（3篇）
酒店主管年终工作总结范文2024年模版随着时间的推移，我们回顾过去一年的努力。
在过去的一年里，尽管存在不足，但在全体员工的共同努力下，酒店取得了令人满意的收益。
作为酒店的主管，我深知肩负重任，因此在过去的一年中，我始终严格要求自己，以身作则，为团队树立了榜样。
我也意识到自身仍有不足之处，这正是撰写这份工作总结的初衷。
在新的一年到来之际，我对自己在过去一年的成长与不足进行反思和总结，以期在未来的工作中取得更进一步的改进：一、工作改进在个人工作方面，我遵循酒店领导的指导，积极拟定酒店配置、服务、销售计划等方案，并在领导及同事的宝贵意见中进行详细修正。
我带领团队积极实施改进和计划，充分利用每个假期和节日，创造销售高峰。
除了在工作中的努力，我还利用业余时间提升自身业务能力。
通过阅读销售、运营等领域的书籍，我对工作的重点有了更深入的理解。
作为酒店主管，我认识到不仅要把握旺季机会，更应主动创造机会，以在平淡中取得成就，推动酒店品牌知名度的提升。
二、管理方面在管理工作中，我注重“有理有据”的原则，对员工的错误严格惩罚，并确保员工清楚了解原因和理由。
对于奖励，我则会大张旗鼓地表扬，让员工们信服并明白，只要用心，人人都能获得奖励。
我始终以身作则，不仅在管理上严格要求自己，还在纠正员工问题时亲力亲为，以赢得员工的信任，让他们深刻认识到只有认真努力，才能做好工作。
在过去的一年里，我不仅提升了自己，还锻炼出一支优秀的团队，正是团队的团结拼搏，才取得了今天的成绩。
三、自我不足在反思自己的不足时，我意识到认识自己是一项挑战。
为此，我积极向同事和员工请教，收集关于我工作中的不足和问题。
其中，最突出的问题是我在工作中有时会犯马虎，这也是我经常自责之处。
在其他方面的问题上，我也不再一一列举。
在未来的工作中，我将以更加严格的态度努力，争取在新的一年中取得更加优异的成绩。
酒店主管年终工作总结范文2024年模版（二）在担任酒店主管的近一年时间里，本人秉持高度的责任心，深耕于岗位职责，不断积累工作经验，视为个人职业成长的重要阶段。
酒店pa年度工作总结
酒店pa年度工作总结尊敬的领导：我是贵酒店的PA，非常荣幸能够在过去的一年中为酒店贡献我的力量。
在这封年度工作总结中，我将回顾过去一年的工作，总结工作成绩和经验，并提出一些建议和计划，以便在下一年继续提高工作表现。
在过去的一年里，我主要负责以下方面的工作：1. 行政支持：作为PA，我积极支持酒店管理层的行政工作，包括准备和组织会议、起草和处理文件、管理行程安排等。
我始终保持高效和准确，确保高管团队的工作顺利进行。
2. 客户服务：作为酒店PA，我与酒店客户有着密切的接触。
我时刻保持乐观和友好的态度，始终以最佳形象代表酒店。
我努力解决客户的问题和需求，以确保每位客户都能得到满意的服务。
3. 资源管理：我负责协调和管理酒店的资源，包括人力资源和物资。
我时刻关注资源的使用情况，并及时做出调整和安排，以确保资源的最佳利用。
在工作中，我取得了以下成绩：1. 提高工作效率：通过积极采用新技术和工具，我成功地提高了工作效率。
我使用电子邮件和办公软件进行日常工作，减少了繁琐的手工操作，节省了时间和精力。
2. 客户满意度提升：积极参与客户服务，我成功地提高了客户满意度。
我主动与客户沟通，关注客户的需求，及时解决问题，并确保客户得到及时的反馈和回应。
3. 团队协作能力：我与酒店团队紧密合作，与同事之间建立了良好的合作关系。
通过有效的沟通和协调，我成功地完成了分配给我的工作任务，并在团队中发挥了积极的作用。
在未来一年，我计划继续努力提高自己的工作表现。
具体计划如下：1. 持续学习：我将继续学习和掌握新的技能和知识，以适应快速变化的工作环境。
我将加强学习行政管理、客户服务和领导力方面的知识，以提高自己的能力和专业水平。
2. 加强沟通与合作：我将加强与同事之间的沟通和合作，建立更加紧密的团队合作关系。
我将主动寻求反馈和指导，改进自己的工作，并能更好地满足团队的需求。
3. 提高服务质量：我将继续关注客户的需求，提供更加周到和优质的服务。
酒店pa主管年终工作总结（通用12篇）
酒店pa主管年终工作总结酒店pa主管年终工作总结（通用12篇）总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们来为自己写一份总结吧。
那么总结有什么格式呢？以下是小编为大家整理的酒店pa主管年终工作总结，欢迎阅读与收藏。
酒店pa主管年终工作总结篇1一转眼，20zz年即将过去，虽然在过去的这些日子中，我们在领导的带领下和用自己的努力和劳动创造了不一般的业绩，但它永远都属于过去，现在即将要迎接新的一年，更需要努力，让阳光飘洒进来，开拓自己的人生吧！一、业务技能的提高；（1）特别感谢部门领导给我在本年3月份到8月份轮岗学习的这个机会，在这短暂的半年时间中我不仅熟悉了客房及房务中心流程及职责也学到了许多东西，让我受益匪浅，使我的业务技能及自身素质有所提高。
（2）在以前各种污迹的处理方法，地面石材的清洁保养、机器的设施设备的清洁及使用，在以前只是有所了解，但在过去的这些日子中在上级领导的指导下让我掌握了，并能顺利地操作。
（3）在以前从未接触过园林绿化这方面的工作，但在PA这些日子和实际工作中，也学会了许多绿化的管养知识，但自身现还缺乏许多：如室内花的布置及摆设，今后我会在这方面加强，在日常的工作中不断的和别的同事学习，更进一步的去掌握。
二、本年度所完成的工作做个简要汇报（1）完成东西楼及整个园区公共卫生的日常保洁工作；（2）完成每周一次东西楼2m以上的高空除尘工作；（3）完成每周一次的东西楼卫生间的大清洁工作；（4）完成每周一次所有家具底部的清洁工作；（5）完成每周一次花园包房外的地面及石雕上油质的清洗工作；（6）完成每周一次东西楼大堂石柱的清洁吸尘工作；（7）完成每周一次东西楼大堂内外的玻璃清洗工作；（8）完成每周一次的东西楼所有痰桶、大碗上水垢的清洁工作；（9）完成各公共区域蜘蛛网的清洁工作；（10）完成各区域地毯的清洗工作；（11）完成各公共区域的玻璃清洗工作；（12）完成东西楼、别墅、SPA前台地面石材清洁保养工作；（13）完成每月园区、酒店客房路灯、走道灯清洁工作；（14）完成各种会议接待，卫生间卫生清洁工作；（15）完成公寓主房间各种污渍的处理及清洁工作；（16）完成D6栋及商品部的木地板清洁打蜡工作；（17）完成园区加热泵、小象垃圾桶上青苔的清洗工作；（18）完成每周东西楼、别墅、D6栋地垫的清洗工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店pa主管工作总结
酒店pa主管工作总结
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全
面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,
使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了
较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加
率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为
_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任
务为380万元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。
为了较好地完成任务,饮食部领导制定
了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分
部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能
加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收
入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管
理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的'
整体素质,使管理工作较顺利进行。
3.建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协
调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清
情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并
要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原耒每市估清五、六
个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于
各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不
得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,
今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接
待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会
议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的
接待,如接待了多个外国国家总统、元首、和使团,国内的中央部委
级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待
单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,
满意而归。
(三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。
第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。
第二,开
展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促
进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,
向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加
州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。
优
质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与
出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。
全年推出
千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过
一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力,今
年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
(五)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工
的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依
*制度去加强控制。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公
用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、
《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理
开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,饮食
部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调
整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本
三万多元。
(六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,
增强凝聚力。
2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉
OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,上级领
导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔
部长6人,领班8人。
对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。
由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2.完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。
其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。
例如,每月一次管理培训、安
全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服
务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
(八)重视食品卫生,抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。
出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。
地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确
保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
(九)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千
年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少
的回头客。
三、存在的问题:
1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4.开设餐饮连锁分店.。