脂肪营养及在饲料中的应用_孙岩
家禽营养中的脂肪
专业美容院标准服务流程穿着规定：* 上班时间一律穿着制服。
* 工作牌佩带在胸前左边。
* 头发需梳包头或扎辫子，留海不宜超过眉毛下。
* 脸部应略施重点妆（眉毛、刷睫毛膏、眼影、口红、需统一颜色）* 可佩带耳环等饰品（但以小巧为原则）。
* 鞋子按公司规定穿着（拖鞋只能在室内铺地毯的地方穿着。
）仪表规范：（一）端庄的仪态：无论坐立、行走时，要随时提醒自己，以保持体态直立。
若拥有了均衡挺直灵活优雅的举止，往往更能提升专业的形象。
（二）大方的仪容：保持整洁、素雅的妆扮，使之展现恰如其份的端庄，是专业美容师应有的认知。
（三）开朗的形象：处事态度应诚恳、乐观，充满自信心，神情愉悦，便能给予顾客良好的印象。
出勤时间规定：* 早班人员上班时间为: ９：００—１８：００晚班人员上班时间为：１４：００—２３：００* 遵照各美容院所规定之工作时间及班表出勤。
* 病假、事假，依各美容院的规定办理。
* 每月之休假应与前一个月２０号前排定。
* 休假如有异动，须与一周前向主管提出。
员工因公务而无法在上、下班时间打卡者，除非事先向主管报备，并与当日２２：００时前经有关主管在考勤卡上核准签字，否则一律视同旷工。
考核方式：* 所有助理美容师或专业美容师若於试用期间，表现良好者乃予以正式任用。
* 正式任用后每三个月由主管考核，合格者每年得以升职调薪。
离职规定：* 离职须于一个月前提出，并呈报上级，若未於事前提出者则扣留当月薪资。
美容院职务工作说明：院长：* 全店店务管理* 全店业绩管理* 顾客管理* 内场营业业绩协助* 外场顾客咨询服务工作内容：* 院长于每日进入店内，应定时组织召开晨会，开会时，宣达前一日营业业绩及公布各项事宜。
* 于每日11点前呈报《院长日报表》。
* 于每日11点前请会计呈报《会计日报表》并至银行汇款。
* 院长请于每日下班前检视前一日顾客资料并且核对盖章。
* 于每日11点前汇报前一日营业额。
* 每日了解顾客反应的本店情况，作适当沟通，并与美容师了解各个顾客状况。
饲料中脂肪的作用及分类
饲料中脂肪的作用及分类一、能量在饲料中的作用维持生存生长发育劳役繁殖产肉、蛋、奶、毛等脂肪——最有效的能量来源二、基本供能物质: 蛋白质、碳水化合物和脂肪含能比较1kg蛋白质4.7Mcal 代谢能1kg碳水化合物4.3Mcal 代谢能1kg脂肪8.8Mcal 代谢能脂肪含能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍三、脂肪的额外能量效应饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
脂肪额外能量效应机制：第一，饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。
第二，脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。
另外，因脂肪的抗饥饿作用使鸡更安静，休息时间更长，用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加。
第三，脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。
四、脂肪的其他作用除简单脂类参与体组织的构成外，大多数脂类，特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。
促进碳水化合物和蛋白质在小肠的吸收。
是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂，促进维生素的吸收。
形成新组织和修补旧组织不可缺少的物质。
类脂中的固醇、磷脂等广泛地存在于机体内的器官、组织细胞中。
合成维生素的原料，如维生素D2和D3。
提供必需脂肪酸。
构成脑组织的成分。
降低饲料加工过程中的粉尘，减少污染。
五、脂肪对饲料品质的不利影响为颗粒饲料的制粒带来了困难，尤其是动物性油脂需先液化后再喷到饲料上，而且量一大很难制粒，加大了生产颗粒的劳动量和难度，还增加了生产成本。
引起鸡的消化不良和下痢。
如消化吸收不良，则引起拉稀，不但不促进生长，反而停止生长，饲料转化率降低。
降低胴体品质，在饲料中加入脂肪后，如代谢转化不当，会造成大量的脂肪堆积。
科学用油高效用油全面认识油脂功能——“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟”工作会议成功举办
科学用油高效用油全面认识油脂功能——“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟”工作会议成功举办佚名【期刊名称】《广东饲料》【年(卷),期】2014(023)008【总页数】1页(P8)【正文语种】中文8月9日，“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟”工作会议暨“倚德正能量研究中心”成立揭牌仪式在增城举行。
近60名来自行业主管部门、科研院所、饲料企业、养殖企业的代表就功能性脂肪的科学、高效应用进行探讨。
广州倚德生物科技有限公司董事长吴永辉首先致开幕词。
他指出，目前饲用油脂产业存在油脂的评定指标不够全面、少数企业夸大产品宣传、功能性脂肪酸认知不足等问题或困惑，倚德生物举办本次会议的主要目的是引导饲料企业实现科学用油、高效用油。
“脂肪是黄金，淀粉是白银，蛋白是黄铜。
”中粮（成都）粮油工业有限公司技术总监沈水宝博士高度评价了脂肪在饲料生产中的应用，一个饲料产品的档次不是体现在粗蛋白或者是氨基酸水平上，而是能量水平和能量与各种营养素的平衡,更高的一个层次就是功能性脂肪酸的应用。
沈水宝指出，不良油脂会对饲料适口性动物生长甚至食品安全造成严重危害。
因此，他提出两点呼吁：第一，油脂产业的源头需要严格的质量控制，保证品质。
第二，要尽快建立健全的行业标准。
“经典营养学对于油脂功能的认识还不够全面，脂肪酸的营养调控作用一直被忽视。
”华南农业大学珠江学者江青艳教授指出，目前大家对于长链脂肪酸的研究比较热衷，对于中链脂肪酸研究比较少。
但是，中链脂肪酸具有分解快、吸收快等特点。
大部分的单不饱和脂肪酸被吸收以后以游离脂肪酸的形式与蛋白质结合，通过门静脉输送到肝脏，并迅速代谢转化，不易在肝脏和脂肪组织中积累。
大量研究表明：中链脂肪酸具有减少体脂肪降低甘油三酯和胆固醇、改善脂代谢的功能。
同时也有研究指出；饲料中添加中链甘油三酯，能够促进仔猪增重，维持母猪泌乳能力，提高母鸡产蛋量，提高畜禽抗病力等，但目前还需要进一步深入研究。
江青艳总结了他对油脂研究的三点新认识：第一，能量是不同油脂的共性，脂肪酸组成是油脂的个性；油脂的功能不能仅用能值来反映，脂肪酸的功能可能更加重要。
脂肪在奶牛生产中的营养价值和应用
脂肪 在奶 牛 生产 中的营养价 值和应 用
戴晶晶
（ 河 北省廊 坊 市农业 局 ， 河北廊 坊 ０ ６ ５ ０ ０ ０ ）
随着 人们 生 活水 平 的不 断 提 高 ，对 牛奶 及 奶 制 品 的需 要 量及 品质 的需 求越 来 越 高 ，但 目前 我 国奶 牛在 饲 养 过程 中普 遍 存在 日粮 中能 量 不足 的 情况 ，引起 产 奶 高峰期 体 况 下 降 ，泌乳 高 峰期 缩
须 动用 体组 织 ， 特 别是 体脂 来供 给能 量 。 体 脂 的分
解 导 致 了奶 牛体重 的下 降和 限制 了奶 牛产 奶 量遗 传 潜 力 的发挥 ， 结 果泌 乳早 期 的奶 牛 表 现为 消 瘦 ， 产奶 量下 降 ， 无法 达 到泌 乳 高峰 ， 能 量 负平 衡 还 可 引起 奶 牛的代 谢 机能 发生 障 碍 ，导 致奶 牛 发 生 酮 血症 和脂 肪 肝等 疾病 。为减 少 或避 免 能量 负 平衡 的发 生 ． 增 加泌 乳量 ， 必 须提 高 日粮 的能量 浓度 。 以往最 常用 的提 高 日粮 的能 量 浓度 方 法是 提 高 精
那 就是 能 量供 应 问题 。 由于奶 牛产 犊 后 的最 初 几
天， 干 物 质进食 量 最低 ， 虽然 干 物质 进 食 量在 产后
会 逐渐 增 加 ，但 最 大干 物质 进 食 量相 对 于 泌乳 高
峰 还是 向后 延迟 ６周 左右 。一 般情 况下 ． 奶 牛 的产 奶 高 峰通 常 出现 在产 后 ４ ～ ８周 ，而最 大 干 物质 进 食 量通 常 出现 在 产后 １ ０ ～ ｌ ４周 ， 在 这段 时期 ． 能 量
反刍动物饲料中添加保护性脂肪的营养作用及应用
Heilo ngjiang Animal Science
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a n d V eterina r y M edicine №3 2006
素。 (1) 反刍动物瘤胃稳定性脂肪粉的使用应是在高
产奶牛的泌乳高峰期和泌乳平稳期 ,中产奶牛的泌乳 高峰期 ,夏季处于泌乳期的奶牛 。在奶牛处于泌乳高 峰期或热应激状况时添加效果明显 ,对能量处于正平 衡的泌乳后期奶牛补饲效果不明显 ;对乳脂率在 3. 5 %以下的奶牛添加效果明显 ,对乳脂率处于高峰 的奶牛无效 。
平均日产奶量分别增加 1. 03 kg 和 3. 97 kg ;试验期
内康能酶组比对照组每头牛平均日多盈利 6. 86 元 ,
投入产出比为 1 ν 24 ,格林酶组比对照组平均日多盈
利 1. 27 元 ,投入产出比为 1 ν 7 ,经济效益可观 。
参考文献 :
[ 1 ] 汪敬 . 饲料酶制剂应用和饲料抗营养因子[J ] . 河南畜牧兽医 ,
Heilo ngjiang Animal Science
28
a n d V eterina r y M edicine №3 2006
增加奶量 组别
/ (kg ·头 1 ·日 1)
Ⅰ
3. 97
Ⅱ
1. 03
表 4 酶制剂应用后的经济效益分析
增产奶收入
酶制剂用量
酶制剂添加成本
单价/ (元 ·kg 1) 金额/ 元
瘤胃保护脂肪以某种方式在瘤胃中保持稳定 ,不 被瘤胃微生物水解 ,也不影响瘤胃微生物的活动 ,通 过瘤胃直接进入真胃和小肠[1] 。被吸收的脂肪提供 产奶所需的能量和乳脂合成的原料 ,减少体脂的动 用 ;而且过瘤胃保护脂肪能提高血浆中甘油三酯的浓 度 ,并增加乳腺的摄取 。因此 ,瘤胃保护脂肪是奶牛 最适宜的能量添加剂 。 3 过瘤胃保护脂肪的种类 3. 1 脂肪酸钙
脂肪营养及在饲料中添加(上)
‘ 料 角 ２ ２ 第２ 饲 广 》 ０年 期 ０
３ ．提供 必需 脂肪 酸
霹 技 积 野
畜无特 殊 营 养意 义 ，但 ｎ一３脂 肪酸 与其 它 种类
（ 一 系列及 ｎ ６ ｎ ３ 一 系列） ，从而保证家畜正 常生 长发 育 。ｎ一 ３及 ｎ 一６系列脂 肪酸 对维 持 动 物 体 内血 压 ，血 小板 凝集 及前 列腺 素功能起 重要
物 的热应 激 均具有 明显作 用 。 １ 肪是 最有效 的能 源 ．脂
脂 肪 营养 是 建 立在 动 物生 理 学 、油 脂加 工 、 饲 料 加 工专 业 和畜 产 品加 工 基 础 之 上 的综 合 学 科 。动 物种 类 、 年龄 、 同的生 理 阶段 、 不 油脂 类 型 、
维普资讯
霹 技 觎 野
（ 料 角 ２ ２ 蘑２ ｔ 广 ） ０年 捆 ｔ ０
膳 肪 营 荠 及 在 饲 料 由 舔 加 （） 上
孙 安 权
过去 ３ Ｏ年 ，中 国饲 料 界研 究 的重点 在 氨基
呈半 固态或 固态 则称 为脂 ，油可通 过化 学反 应转 化为 脂 。习惯上 称产 自植物 的为 油 ，动 物来 源 的
酸、维生素及微量元素上 ，而对饲料质量影响最 大 的 因素 —— 能 量 及 富能 物 质脂 肪 的 研究 相对
较少 。现代 的动 物遗 传育种 技术 进展 突 出 了饲料 能量 的 重要 性 及 与 能 量 有 关 的饲 料 技 术 不 配套 问题 ，导致 良种 的遗 传潜 力 在养殖 场得 不到有 效
。
但 由于 电脑 配 方 对 配 合 饲料 的最 低 成 本 要
பைடு நூலகம்
求， 使得脂肪用量成为影响饲料成本的最敏感 因 素之一 因此如何选择饲料用脂肪是每个饲料 厂
最新在奶牛日粮中添加脂肪的效果【动植物养殖】
在奶牛日粮中添加脂肪的效果脂肪作为畜禽配合饲料中的高能成分，自其首先在养禽生产中应用具有良好效果以来，已有40多年的历史，现已被世界各国普遍应用，成为配制高浓度能量饲料的必需添加物质。
特别是在幼龄畜禽、高产畜禽的高产阶段和应激降低采食量等情形下添加脂肪，对促进动物生产性能的充分发挥有显著效果。
奶牛泌乳期随着泌乳量的上升，对能量需要量也随之增加，但采食量的增加却相对减少，尤其是泌乳前期，能量代谢一般均为负平衡，从而限制了遗传潜力的发挥。
在生产中为了减少或避免负平衡的发生，提高产奶量，则必须提高日粮中的能量浓度，然而一般的做法是增加精饲料，减少粗饲料。
但这种做法却导致瘤胃发酵类型的改变，乙酸减少，丙酸增多，瘤胃pH值迅速下降抑制了纤维素分解菌的活性，使乳脂率降低，同时还易引起奶牛酸中毒及其他代谢障碍。
目前减少或避免负平衡发生，既提高日粮的能量浓度，又不会降低乳脂率，同时也不会引起酸中毒的有效措施，就是在不改变日粮的精粗比例的前提下，在日粮中添加适量的脂肪。
据Clapperton等报道，每头奶牛每天添加364克脂肪，产奶量提高8%，乳脂率提高13%--18%；Chalupa等(1991)用棕榈酸钙添加在奶牛日粮中，每天可使奶牛多产奶2．4千克，乳脂率提高5%。
但乳蛋白含量下降0．16％；Schneider等(1988)将198头母牛分成两组，一组喂2.4%的棕榈酸钙另一组作对照组，经110天的试验表明，饲喂脂肪可提高母牛产奶量9.48%，第一次配种受胎率提高17．4个百分点，同时添加脂肪可减轻酮血症和脂肪肝发病率等代谢病。
刘庆慧等(1996)在奶牛甘粮中添加6%的鱼油，也可显著提高产奶量。
表明在奶牛曰粮中添加脂肪，对提高产奶性能有良好作用。
蛋鸡饲料中脂肪酸对蛋黄脂肪组成的影响
蛋鸡饲料中脂肪酸对蛋黄脂肪组成的影响蛋鸡产业在现代农业中起着重要的作用，而蛋黄是蛋鸡产蛋的重要组成部分。
蛋黄中的脂肪组成对于蛋黄的质量和营养价值有着直接的影响。
脂肪酸是构成脂质的基本单位，对于脂质的合成和代谢起着关键的作用。
因此，蛋鸡饲料中脂肪酸的种类和含量会对蛋黄中脂肪的组成产生影响。
本文将探讨蛋鸡饲料中脂肪酸对蛋黄脂肪组成的影响。
一、蛋鸡饲料中脂肪酸的种类脂肪酸是脂质的重要组成部分，由长链碳原子构成，通常分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类。
在蛋鸡饲料中，常用的脂肪酸主要包括棕榈酸、亚油酸、亚麻酸等。
棕榈酸是一种饱和脂肪酸，常用于增加蛋鸡饲料中脂肪的能量供给。
亚油酸和亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，对蛋黄中的脂肪组成有着重要的影响。
二、脂肪酸对蛋黄脂肪组成的影响脂肪酸的种类和含量直接影响蛋黄中的脂肪组成。
研究表明，蛋鸡饲料中添加适量的亚油酸和亚麻酸可以显著提高蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量。
亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，对于人体的健康有着重要的作用。
适量摄入这两种脂肪酸可以改善蛋黄的口感和营养价值，使蛋黄更加富含营养物质。
此外，蛋鸡饲料中脂肪酸的种类和含量还会影响蛋黄中的胆固醇含量。
研究发现，蛋鸡饲料中添加过多的饱和脂肪酸会导致蛋黄中胆固醇含量的上升，对健康不利。
因此，在蛋鸡饲料中适量控制饱和脂肪酸的添加量，增加多不饱和脂肪酸的供给，可以有效降低蛋黄中的胆固醇含量，提高蛋黄的营养价值。
三、蛋鸡饲料中脂肪酸的调控为了达到理想的蛋黄质量和营养价值，蛋鸡饲料中的脂肪酸需要进行合理的调控。
一方面，可以通过合理配比蛋鸡饲料中的脂肪酸种类，提供多样化的脂肪酸供给。
例如，可以适量添加亚油酸和亚麻酸，提高蛋鸡饲料中多不饱和脂肪酸的含量。
另一方面，可以通过改变蛋鸡饲料中脂肪酸的添加量来调节蛋黄中胆固醇的含量。
适量添加蛋鸡饲料中的饱和脂肪酸，限制其含量，可以有效控制蛋黄中的胆固醇含量。
饲料中脂肪的作用及分类
饲料中脂肪的作用及分类一、能量在饲料中的作用维持生存生长发育劳役繁殖产肉、蛋、奶、毛等脂肪——最有效的能量来源二、基本供能物质: 蛋白质、碳水化合物和脂肪含能比较1kg蛋白质4.7Mcal 代谢能1kg碳水化合物4.3Mcal 代谢能1kg脂肪8.8Mcal 代谢能脂肪含能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍三、脂肪的额外能量效应饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
脂肪额外能量效应机制：第一，饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。
第二，脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。
另外，因脂肪的抗饥饿作用使鸡更安静，休息时间更长，用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加。
第三，脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。
四、脂肪的其他作用除简单脂类参与体组织的构成外，大多数脂类，特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。
促进碳水化合物和蛋白质在小肠的吸收。
是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂，促进维生素的吸收。
形成新组织和修补旧组织不可缺少的物质。
类脂中的固醇、磷脂等广泛地存在于机体内的器官、组织细胞中。
合成维生素的原料，如维生素D2和D3。
提供必需脂肪酸。
构成脑组织的成分。
降低饲料加工过程中的粉尘，减少污染。
五、脂肪对饲料品质的不利影响为颗粒饲料的制粒带来了困难，尤其是动物性油脂需先液化后再喷到饲料上，而且量一大很难制粒，加大了生产颗粒的劳动量和难度，还增加了生产成本。
引起鸡的消化不良和下痢。
如消化吸收不良，则引起拉稀，不但不促进生长，反而停止生长，饲料转化率降低。
降低胴体品质，在饲料中加入脂肪后，如代谢转化不当，会造成大量的脂肪堆积。
脂肪饲料在蛋禽饲料中的应用与效果评估
脂肪饲料在蛋禽饲料中的应用与效果评估随着人们对健康饮食的关注逐渐增加，禽蛋产品的质量和营养价值也日益受到关注。
蛋禽饲料是影响禽蛋质量的重要因素之一。
脂肪饲料作为禽蛋饲料中的一种重要成分，在提高蛋禽产品质量方面发挥重要作用。
本文将对脂肪饲料在蛋禽饲料中的应用与效果进行评估。
蛋禽饲料是禽类饲养过程中不可或缺的重要组成部分。
蛋禽饲料的质量直接影响禽蛋的品质、产量和营养价值。
在蛋禽饲料中添加适量的脂肪饲料可以提高禽蛋的产量和质量。
脂肪饲料在蛋禽饲料中的应用主要体现在以下几个方面：首先，脂肪饲料增加了蛋禽饲料中的能量含量。
禽蛋在生长过程中需要大量的能量支持。
添加脂肪饲料可以提供更多的能量，促进禽蛋生长发育。
特别是在冬季低温或育雏期，由于禽蛋对能量的需求增加，脂肪饲料的添加能够满足这些需求，确保禽蛋的正常发育。
其次，脂肪饲料改善了蛋禽产品的口感和质地。
脂肪在饲料中的存在可以增加饲料的香气和味道，提高禽蛋在食用时的风味。
同时，脂肪的存在还可以使禽蛋的质地更加细腻，增加其口感的好感度。
这对于提升禽蛋的销售和消费体验有着积极的作用。
此外，脂肪饲料有助于蛋禽产品的质量稳定性。
脂肪饲料中的脂质可以起到抗氧化的作用，减少饲料中脂肪的氧化反应。
脂肪的氧化会导致饲料变质，降低禽蛋的品质。
所以，适量的脂肪饲料添加可以减少脂质的氧化反应，保持禽蛋产品的质量稳定性。
然而，在脂肪饲料的应用过程中也存在一些问题需要关注。
首先是脂肪饲料的添加量问题。
过高的脂肪添加量会导致禽蛋产品中脂肪含量超标，影响产品的风味和质量。
因此，在使用脂肪饲料时应根据禽蛋的生长阶段和需求来确定适当的添加量。
其次是脂肪饲料的选择问题。
不同种类的脂肪饲料含有不同的脂肪酸和营养成分。
选择适合禽蛋生长和发育的脂肪饲料可以更好地发挥其作用。
应优先选择含有必需脂肪酸和不饱和脂肪酸的脂肪饲料，这些脂肪酸对于禽蛋生长发育非常重要。
此外，脂肪饲料的保存和管理也需要重视。
脂肪饲料中的脂质易氧化，导致饲料变质。
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+)+
脂肪热增耗低 ! 抗热应激 通 过 比 较 不 同 营 养 成 分 的 热 增 耗 ( 表 *% 可 见 !
夏季在饲料中添加脂肪可有效地降低热增耗 "
表*
项目 蛋白质 碳水化合物 脂肪 注 *5#6&67 等 8 *!!, )
主要营养成分的热增耗
单Hale Waihona Puke 动物 ( 家畜 % 肉鸡.)/01+-.2 .)++1*-34 .)*,1*..4
营 养 研 究
! 饲料工业"# !""# 年第 !$ 卷第 !% 期
脂肪营养及在饲料中的应用
孙 岩 刘中华
!
油 ! 脂肪及脂质 脂肪是动物体内能量的储存及供能形式 ! 也是
一 般 脂 肪 可 提 供 相 当 于 碳 水 化 合 物 +)+, 倍 的 能量 ! 这个值是根据常见的甘油三酯所测得 " 添加脂 肪可以在较小的配方空间来提供较高的能量浓度以 满足部分家畜对高能量的需求 ! 使得饲料生产商能 够提高其它营养成分浓度 " 这对于肉鸡饲料尤其重 要 ! 因为在不添加脂肪的情况下 ! 如要满足肉鸡的能 量需求 ! 则需提高蛋白质水平 ! 这不仅提高饲料成 本 ! 还加重夏季肉鸡的热应激 " 而对于哺乳动物 ! 通 常乳中所含的脂质较高 ! 如猪奶中含脂肪近 -.! ! 所 含代谢能值较高 "
表.
项目 菜籽油 动植物混合油 牛油
C #6 脂 肪 酸 和 C #/ 脂 肪 酸 比 例 失 调 有 相 当 大 的 关
系 % 最近 G:NOPQN 提出这一比例应为 9 - 8R85 -
8& 而研究证实应不超过 .- 8 & 但现实中这一比例已 达 *35R/5 (- 8& 这是非常令人担忧的 % 因为动物脂肪
孙岩等 ! 脂肪营养及在饲料中的应用
含量在一定范围内呈正相关关系 % 而对于发育速度 特别快的小猪若只喂给椰子油 K 周以上 & 则皮肤出 现细裂痕及生长速度减慢 % 对于生长及怀孕泌乳动 物及产蛋家禽 & 要求必需脂肪酸 D<G:L 与非必需脂肪 酸DM<G:L间维持一定的比例 % 在动物及人体内 &C#6 脂肪酸与 C#/ 脂肪酸呈颉颃性质 & 对家兔注射高剂 量的 C#6 脂肪酸导致血液出现凝固 & 立即注射 C#/ 脂肪酸可使血液解除凝固 & 恢复正常 % C#/ 脂肪酸中 的亚麻酸对于仔猪有重要的营养意义 % 另外 &现代医 学研究表明 &C#6 脂肪酸摄入过多 & 会对人体健康造 成一些不良的影响 & 如一些慢性病 , +, 高血压 ) 动脉 硬化 ) 脑血栓 ) 某些癌症的发生以及免疫力下降 & 与
种类 黄豆油 牛油 精炼棕油 混合油 椰油 猪油 米糠油 美佳能 383 脂肪粉
!0#"$ !!#,! !0#,; ,$#%$ ,;#,, !!#00 ,"#,: !0#/$ ,.#$%
"
固体脂肪与过瘤胃脂肪 固体脂肪可据其物理状态分为片状和粉末 % 或
颗粒 & 状两种 " 片状脂肪的生产装置简单 !成本较低 !
动物机体的最重要组成部分 " 通常所谓的脂肪是脂 类物质的总称 " 普通的植物油主要含甘油酯 # 单酯 $ 二酯及三酯 %$ 磷脂类 $ 脂肪酸及其它脂溶性物质成 分如脂溶性维生素 $ 色素等 ! 而精炼后的植物油中甘 油三酯占 !!!以上 " 动物油脂的成分比植物油多含 胆固醇及胆固醇酯 " 甘油酯和游离脂肪酸在运动能 源上 ! 深具意义 & 胆固醇 $ 磷脂质是细胞膜和脑神经 组成的重要成分 & 胆固醇也是胆汁酸 $ 类固醇荷尔蒙 的合成材料 ’ 一般在常温下呈液态称为油 (棕榈油例外 %!呈半 固态或固态则称为脂 ! 油可通过化学反应转化为脂 ) 习惯上称产自植物的为油 ! 动物来源的为脂 " 油或脂 统 称 为 脂 质 ("#$#%& %! 在 饲 料 行 业 习 惯 把 脂 质 叫 做 脂肪 " 虽然多种饲料原料含有不同水平的脂质 ! 然而 除鱼粉 $ 全脂豆粉及肉骨粉外 ! 其它饲料原料中的油 脂要么含量极低 ! 要么处于结合状态 ! 难以起到作为 脂溶性维生素溶剂的作用 ! 同时在饲料原料加工过 程中 ! 随脂质同时存在的抗氧化剂可能遭受破坏 ! 因 此脂肪原料会随加工工艺及储存时间的变化呈现质 量上的差异 "
表!
用于原料生产 ! 而粉末纯脂肪是用冷喷技术对喷粉 后的产品进行冷却处理制成 " 片状脂肪一般为过瘤 胃脂肪 +=>?@1 ABCC DBE F= GHABCC DBE- " 过瘤胃脂肪也 可加工成粉状或细粒状I 其特点为熔点高I 不易被瘤 胃微生物所降解I 到达小肠时才被吸收利用 " 目前在市场上出现的过瘤胃脂肪主要有 ! 类 ’
!
遗传因素对脂肪利用率的影响 在自然情况下& 不同动物产品的脂肪酸模型
’!"##$ "%&’( )*+!&,- ( 差别很大 % 单胃动物的脂肪酸模 型与其食物中脂肪酸模型类似 & 所以单胃动物饲料 中脂肪酸模型可在产品中如猪肉 ) 鸡蛋中反应出来 ! 而反刍动物的产品如牛油或奶油则不能反应其食物 中脂肪酸模型 & 这是由于瘤胃微生物对不饱和脂肪 酸具有加氢作用 ! 奶油中的脂肪可以部分反应瘤胃 发酵的结果 ! 遗传因素对脂肪利用率的影响表现在不同动物 对脂肪的利用率不同 & 如反刍动物对脂肪酸利用率 高 & 特别是棕榈酸 ! 单胃动物猪鸡对亚油酸利用率较 高 ! 同属于家禽类的肉鸡及火鸡对同一种脂肪的利 用率也不同 *表 .(%
!"
营 养 研 究 料组成分为单一脂肪和复合脂肪 ! 好的粉末脂肪需 具备如下条件 " ! 粉状流动性好 # 高温季节不易氧 化 $"保证该产品在仔猪上的高消化率 $# 对早期断 奶仔猪的生理缺陷有较好的修正作用 $$气味必须稳 定 $ % 与高铜配伍 # 不易被氧化 $& 特殊配方对断奶 仔猪免疫启动有促进作用 % 载体脂肪是由复合脂肪 中加入载体而制成的 !
肉鸡雏及火鸡雏对不同脂肪利用率的差别
!
脂肪种类及其特点 脂肪的总能值一般以 !"#$%&’()* 计算 ! 但不同
种类油脂的物理性质及在不同动物体内的代谢能水 平差距颇大 !这是甘油三酯中脂肪酸结构所决定的 " 饲料用油脂可大致分为单一天然油脂 # 混合饲 料油脂和固体脂肪 ! 大类 " 根据 油 脂 的 来 源 ! 油 脂 有 以 下 主 要 类 型 + 表 ,- " 黄豆油 #玉米油和葵花油的亚油酸含量都超过 ./! ! 而牛羊油及猪油的棕榈酸及硬脂酸含量则超过
"
脂肪的营养功能及在饲料加工过程中的作用 添加脂肪的许多优点已在生产实践中得到证
明 ’ 尤其对于代谢率高的怀孕后期及泌乳期母猪 $ 仔 猪 $ 肉鸡 $ 高产奶牛以及在高温季节改善动物的热应 激均具有明显作用 "
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脂肪是最有效的能源
孙岩， 山东滨州中大饲料有限责任公司， 滨洲市 +,00..， 渤海七路 ,*. 号。 刘中华， 单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期： +..,9.,9*:
的成分受饲料内脂肪酸的影响 & 且能决定动物脂肪 的理化性能 % 所以我们可以通过动物的营养调控来 改变这一现状 % 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸具有显著的协同作 用 & 油酸及亚油酸对棕榈酸的吸收都具有显著的促 进作用 *S+IC@ 和 T"**-##J 826/ (% 早在 35 世纪 65 年代 & 美国公司研究了豆油和牛油的不同混合比例 对肉鸡饲料中添加 85$ 油脂对消化率的影响 & 发现 每 添 加 85$ 的 豆 油 & 牛 油 消 化 率 就 可 提 高 85$ 以 上 & 但 当 豆 油 在 39$ 以 上 时 & 再 增 加 豆 油 的 比 例 也 难以提高牛油的消化率 % A& 等 U822VL 在 38 日龄断奶 仔猪日粮中将豆油与椰子油混合饲喂仔猪 & 结果混 合 油 比 单 独 饲 喂 &仔 猪 小 肠 绒 毛 长 度 更 长&并 且 降 低了腺窝深度 % 因而有人根据不同脂肪来源对仔猪 饲 料 报 酬)增 重 等 指 标 的 影 响 效 果&建 议 按 下 列 顺 序 选 择 脂 肪 种 类 " 椰 子 油 % 豆 油 *8 - 8 ( & 椰 子 油 & 椰 子油 % 玉米油 *8 - 8 (& 豆油 & 玉米油 & 猪油或动物性 脂肪与植物性脂肪按 3 - / 的比例混合使用 * 张镛 &
! 纯氢化牛羊油或含氢化油 ;/! 以上的产品 (" 脂
不同种类油脂的代谢能水平
代谢能水平 +&’<)*-
肪酸的钙皂(#以棕榈油或棕榈油脂肪酸为主的产品 " 氢化牛羊油脂类产品虽然含总能高 ! 但消化率 较低 ! 而棕榈脂肪酸类产品不仅总能高 ! 产奶净能也 高 " 当添加棕榈脂肪酸类产品时 !可直接考虑能量平 衡 ! 而添加脂肪酸钙皂时 ! 则需对饲料中钙水平加以 平衡 " 值得一提的是脂肪酸钙皂在欧洲及美洲 ! 其生 产量在减少 " 由于受疯牛病的影响 ! 已限制在奶牛饲 料中应用牛油来源的脂肪酸钙 ! 因为无法鉴定脂肪 酸钙中的脂肪酸是来自牛油还是棕榈油 ! 所以在欧 共体国家已大规模减少脂肪酸钙用量 " 粉末状脂肪也称为油脂粉 I 该产品又可分为纯 脂肪和载体脂肪 " 纯脂肪粉 %含脂肪J""!&可据其原