广东老火靓汤
粤式老火靓汤大全
粤式老火靓汤莲藕煲猪骨汤：莲藕2节猪骨（筒骨）1斤半姜1块无花果2个绿豆1把水2升干章鱼（小）5个莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法.材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。
..骨头汆水后洗干净备用。
..莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。
全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
.小贴士1）广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味，现在更健康的食材就是用无花果来代替。
2）夏天天气热，放绿豆更有清热的功效。
可以用绿豆，眉豆均可。
在冬季可以换成黄豆或者红豆。
3）关火前10分钟转大火，汤就香味都浓起来。
猪肚煲鸡：猪肚1个鸡半只胡椒适量黄芪适量玉竹适量党参适量红枣适量枸杞适量姜适量秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法.准备好全部药材，用清水冲洗后，备用..用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净..鸡肉只要用清水洗净杂物即可..锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用..锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用..把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开..三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开..祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材.将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜..接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃..最后，在汤里加入盐，即可品尝.拌过芝麻的猪肚，味道更香哟..拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了.小贴士1、在清洗类似猪肚的内脏食材，最好使用盐或面粉进行多次的揉搓，清水冲洗，再以煮开的姜水进行焯水，能更好的祛除腥臭味。
2、缝线时，选择普通的白线即可；拆线时，手要快，避免弄坏或弄凉猪肚。
3、炖煮汤时，若担心药材难以清理，可用汤袋装好。
4、炖煮汤时，胡椒的份量不宜过多，否则容易影响汤的味道，要按食材的份量而定。
菜谱广东老火靓汤大全108种
菜谱广东老火靓汤大全108种广东老火靓汤是中国传统烹饪技艺的瑰宝，其丰富的口味和营养成分使其备受人们喜爱。
在广东地区，老火靓汤的制作历史悠久，涵盖了各种不同的食材和烹饪方法。
本文将为您介绍108种经典的广东老火靓汤，希望能够为您的餐桌增添风味和健康。
一、海鲜类1. 龙虎凤汤：将鳗鱼、乌贼和虾仁等切块，加入高汤煮沸后焖煮片刻。
2. 皇帝蟹鲍鱼汤：将鲍鱼、皇帝蟹和花菇等与高汤一同炖煮，使汤汁更加浓郁。
二、草药类1. 党参鸽蛋汤：将党参片和鸽蛋放入高汤中慢炖，增加营养价值。
2. 黄芪香菇汤：将黄芪、香菇与鸡骨架一同炖煮，美味又滋补。
三、家禽类1. 双冬乌鸡汤：将乌鸡、冬菇和冬瓜同煮，增加汤的鲜美度。
2. 红烧乳鸽汤：将乳鸽炖煮在红烧汤汁中，肉质酥烂，口感极佳。
四、荤菜类1. 草菇瑶柱汤：将草菇、干贝与鸡腿肉一同炖煮，汤汁鲜美。
2. 翡翠扒牛肉汤：木耳、西兰花和牛肉一起慢慢炖煮，味道鲜美多汁。
五、豆制品类1. 豆腐海参汤：将豆腐、海参与高汤一起炖煮，口感滑嫩。
2. 蛋花豆腐汤：将豆腐和鸡蛋一起入汤煮沸，营养丰富又美味。
六、蔬菜类1. 西芹瘦肉汤：将西芹和瘦肉一起炖煮，清爽可口。
2. 牛蒡鸭肉汤：将牛蒡和鸭肉一同慢慢炖煮，汤汁醇香。
七、其他类1. 雪梨百合汤：将雪梨、百合与瘦肉一同炖煮，滋润喉咙。
2. 黄瓜鸡蛋汤：将黄瓜和鸡蛋入汤煮开，简单又美味。
通过以上108种广东老火靓汤的介绍，我们可以看到无论是海鲜类、草药类、家禽类还是其他类的靓汤，都具有丰富的味道和独特的口感。
广东老火靓汤注重食材的选择和烹饪的技巧，既能保留食材的原汁原味，又能让汤汁更加浓郁醇香。
尽管广东老火靓汤的制作过程较为繁琐，但其所带来的美食享受和营养价值是不可替代的。
品尝一碗热腾腾、鲜美无比的广东老火靓汤，不仅可以滋养身体，还可以传承中华饮食文化的精髓。
希望本文所介绍的菜谱广东老火靓汤大全108种能够为您提供一些烹饪的灵感和启发，让您的餐桌更加丰富多样。
广东粤菜煲汤108种—老火靓汤.
广东老火靓汤 108 种组成：玉竹30 克，瘦猪肉150 克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
原料：猪肺250 克北杏10 克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2 汤匙，用食盐调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。
每日 2 次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
材料：排骨500g，枸杞 1 小把，干菊花 4 朵，姜 1 小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1 寸大小备用。
排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。
菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8 碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30 分钟。
菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐，即可。
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
材料：猪肝300g，小番茄 4 个，百合适量，姜 3 片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2.将猪肝腌制约10 分钟。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。
腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10 分钟，加入姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。
百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。
广东70个靓汤汤谱
广东70个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤质料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
办法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一同放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤质料：鲤鱼一合同500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
成效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
办法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚蛋放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，插手猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤质料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气。
广东人煲汤50种配方
煲汤配方广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。
据说很多内地人，千里迢迢来到广东，就为尝一尝这“汤”，这广东汤的滋味。
广东煲汤兼美味与药用功效于一身，本广东煲汤食谱大全，希望对大家有所帮助！◆青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能◆冬菇清汤用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半广东靓汤小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.附注: 如用日本香菇,汤味更鲜◆鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法:(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉◆罗汉果瘦肉汤用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗做法:(1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.附注:(1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.◆冬菜肉饼汤广东靓汤用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许做法:(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成附注:(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸◆薯仔排骨汤用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗做法:(1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮(2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮◆栗子瘦肉排骨汤用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两广东靓汤（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗做法:(1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时(3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用附注:(1) 扁身的栗子易软味甜(2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。
粤菜汤菜谱大全_好喝的广东靓汤做法
粤菜汤菜谱大全_好喝的广东靓汤做法广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。
那么怎么做好喝的广东靓汤呢?接下来店铺为你分享一下粤菜汤菜谱，一起来看看吧。
粤菜汤菜谱做法：党参炖猪手【主料】猪手150g、党参25g【辅料】清水适量、盐适量步骤：1.食材：猪手和党参;2.将猪手择洗干净，焯烫一下;3.党参洗净，和猪手一起放入炖盅内;4.加入适量的清水，盖盖;5.放入隔水炖炖锅中;6.倒入适量清水，盖锅盖;7.通电，选择【快炖】键，时间3小时;8.时间到，拿出炖盅，放入适量的盐调味即可。
粤菜汤菜谱做法：党参北芪鸽子汤【主料】鸽子300g【辅料】油适量、盐适量、党参适量、北芪适量、红枣适量、蜜枣适量、桂圆肉适量、枸杞适量步骤：1.鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下;2.准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞;3.准备红枣和蜜枣;4.把步骤2中的药材清洗干净;5.焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中;6.加入清洗干净的药材和红枣;7.加入适量瘦肉丝;8.盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时;9.关火加盐调味即可。
粤菜汤菜谱做法：杞子二肚汤【主料】猪肚400g、鱼肚180g【辅料】枸杞30g、清水适量、盐适量步骤：1.食材：猪肚、鱼肚(白花胶)和枸杞;2.白花胶洗净，用清水浸泡1小时左右;3.用姜水焯烫一下，沥干，待用;4.猪肚用生粉擦洗几遍，洗去猪肚表面的黏液，直到无滑腻感;5.然后再用食盐洗擦搓猪肚两三遍，以去除臊味;6.放进开水锅中煮至白脐结皮取出;7.再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物;8.再次放进开水锅中煮一会，捞起;9.全部食材放入电饭煲中，一次性加足适量的清水，盖锅盖;10.通电，选择【2小时粥/汤】键;11.时间到，揭盖，加入适量的食调味即可享用。
粤菜汤菜谱做法：虫草花山药老鸡汤【主料】虫草花15g、山药300g、老鸡半只【辅料】盐适量、蜜枣2颗、眉豆100g步骤：1.眉豆泡发，铁棍山药洗净削皮;2.山药浸泡在清水中防止变色;3.老鸡半只斩成大块，虫草花洗净;4.汤锅内坐水，把鸡肉放入焯去血污，然后捞出备用;5.把泡发的眉豆放入砂锅内，加入适量的清水;6.放入清洗干净的虫草花;7.加入蜜枣，再把焯过水的鸡肉放入锅内;8.大火煲开5分钟，然后转小火煲2小时;9.煲了2小时后，此时加入山药煲至成熟;10.煲好后，可以加入适量的食盐调味即可。
广东70个靓汤做法
广东70个靓汤做法广东人爱煲汤是出了名的，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。
你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚。
小七吐血整理出70道靓汤做法送给大家，整整70道，看完分分钟变神厨！必须赶紧收藏，咱这就来看看怎样才能煲一锅靓汤。
No.1 胡萝卜排骨汤材料：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。
排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时。
No.2 冬虫草炖水鸭材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片。
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
陈皮净软刮去囊。
水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。
No.3 百合蜜枣猪肺汤材料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
No.4 鱼头川芎汤材料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
No.5 鲤鱼乌豆汤材料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气。
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
No.6 萝卜猪舌汤材料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
广东本地特色美食
广东本地特色美食广东本地特色美食一、白切鸡白切鸡在广东非常受欢迎，也是很出名的一道特色传统名肴，因以其制作讲究，刚熟嫩滑，不加配料且保持原味为特点，属于中国八大菜之一粤菜系鸡肴中最受欢迎的菜式。
其中比较出名的就是清远的白切鸡，肉质肥瘦相宜，肉质鲜嫩爽口嫩滑，味道清淡鲜美。
广东还有很多地区使用三黄鸡来制作白切鸡，其色泽金黄靓丽，肉质鲜嫩紧实微甜，满口鸡香的清甜滋味让味蕾得到了极大的满足。
二、老火靓汤在广东工作的这几年，深刻体会到了广东人民对汤的喜爱，不管多忙，每日都会花2-4个小时小火慢熬各种汤水，夏天有清凉解暑汤，冬天有滋补营养汤，经过小火长时间慢熬出来的汤汁香味浓郁，味道甘甜鲜美，老火靓汤早已成为了广东当地人生活中主食必备的美味了，饮老火靓汤都是一种享受与养生，来广东游玩的朋友们得闲不妨品上一盏!三、煲仔饭“煲仔饭”也被称为“瓦煲饭”，虽然在全国各地都有制作销售，但是它确是广东省的一道特色名菜，在广东的各大酒楼、大排档都有它的身影，其中最常见和比较出名的就有广式腊味煲仔饭、咸鱼煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。
用瓦煲做出来的米饭晶莹剔透、颗粒分明，香气扑鼻，齿间留香，底部的锅巴又香又脆，令人回味无穷。
四、广式脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东一道非常出名的传统粤菜，其中广州黄埔区长洲岛深井村制作的烧鹅最为出名。
因为深井制作的烧鹅色泽焦黄呈金红色，看着就让人很有食欲，外酥里嫩，丰腴不腻，鲜香可口，早已成为广东的一道亮丽的美食名片。
五、蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东省的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道特色菜。
相信大家和一样，听到蜜汁加叉烧的组合，感觉很奇怪，不会是又甜又油腻的感觉吧?六、潮汕牛肉丸潮汕的牛肉丸曾经上过《舌尖上的美食》综艺节目，它是潮汕地区比较出名的传统特色美食之一。
潮汕的牛肉丸是纯手工制作，正宗的潮汕牛肉丸是实心的，筋道有弹性，咬上一口，满口牛肉香味，口感爽嫩、肉质细滑，咬起来夹在牛肉缝隙的汤汁会蹦出来，所以其又被称为“撒尿牛丸”，潮汕的牛筋丸也是比较出名的。
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小儿老人咳嗽-海底椰双雪川贝母汤
配料：川贝母，雪梨干，雪耳，南北杏，海底椰，陈皮，蜜枣约约100g
作用：海底椰是一种夏季常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。
海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物。
南杏和北杏同为清热润肺的好材料。
更有川贝母，川贝枇杷膏更是止咳良方。
这道汤对小儿、老人咳嗽有很好的调理作用。
润肺去燥降火-海底椰南北杏仁肉排汤
作用：海底椰和杏仁本身没有什么药材味，而且药性温和，适合配伍多种材料，变化出多款滋阴美容汤。
制作过程:
1、把所有的材料泡水，洗干净放一旁备用。
2、将骨头放入沸水中飞水，去除油脂杂质。
3、将所有材料放入锅中，加水，煲汤用冷水，中途如发现水不够，加开水进去，切勿加冷水，以免影响口感。
4、大火煮开，调成小火煲2小时，加入适量的盐即可。
健胃理肠、益气润肺-杜仲无花果炖瘦肉
配料：杜仲，茨实，无花果，山楂净含量：80g
作用：中药杜仲炖无花果瘦肉，此汤清润醇和，有健胃理肠、益气润肺的功效。
杜仲性平、味甘、微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎之功效。
由于其性味平和，不燥不热，广泛用于方剂和饮食疗法上，常用于治疗腰脊酸疼、肢体瘘弱、体倦疲劳等症状。
再配以润肺、健脾、补益的无花果煲瘦肉，可用于强身消乏、脾胃虚弱、消化不良。
制作过程:
1.将瘦肉切成块，杜仲用温水泡上，姜去皮切片，葱切成段。
2.锅内烧水，待水开后，投入猪瘦肉，用中火焯水，去净血渍，倒出洗净。
3.取炖盅一个，加入瘦肉、杜仲、无花果、芡实调入盐注入适量清水，加盖炖约2.5小时后即可食用。
清热润肺秋冬去燥-白菜干花菇陈肾汤
配料：花菇，白菜干，陈肾约（1个），蜜枣净含量：约135克
自备：骨头或鸡肉500-750克，盐适量
1.首先白菜干单独泡3个小时左右后洗干净。
2和3.用温水泡陈肾和花菇半个小时左右后洗干净。
4.洗干净骨头。
5.骨头和陈肾一起飞水。
6.把飞水后的陈肾切片。
7.把所有材料放入锅中，加1.5-1.6升的水，大火煲开后调最小火煲足2小时放适量盐即可。
秋冬润肺除燥滋阴-白菜干罗汉果汤
配料：白菜干，罗汉果半个，南北杏，蜜枣约，陈皮约110g
作用：广东民间称白菜即小白菜，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成。
其品质鲜嫩，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。
配以平喘止咳的南北杏，能健脾、润肺、养颜，且清润可口。
白菜干还富含粗纤维、可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血。
制作方法
1.先把白菜干放入水中泡3-4小时左右直到泡软，然后洗干净切成小段。
2,3.把其他材料洗干净即可。
4,5.把排骨洗干净后飞水。
6.把所有材料放入锅中，加1.6-1.8升水左右。
5.先大火煲开后，调最小火煲2个小时左右后放盐即可。
这款汤还可以把排骨换成猪肺来煲，白菜干猪肺汤是非常经典的一款汤，但是由于猪肺不好买，也不好洗，所以我们就用排骨来代替的。
味道还是很清香，而且喝下去真的很清爽！
清热解毒防感冒-无花果茶树菇煲老鸭汤
配料：无花果，茶树菇，南北杏，扁豆，枸杞，净含量约100g
作用：对于老年人来说，很难适应秋季忽冷忽热，急剧变化的气候环境，以致常患伤风感冒或旧病复发，除了多加注意外，喝点既有预防作用又有营养的汤，是一举两得的事。
无花果开胃、止泻痢、抗火症、降血压、能治五痔、咽喉痛，可提高人体免疲力、抗衰老；茶树菇性甘温，无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效。
制作过程：
1.将老鸭砍成块，茶树菇用清水洗净发透切成段，姜去皮切片。
2.锅内烧水，待水开后，投入老鸭，用中火焯水，去净血渍，倒出待用。
3.取瓦煲一个，加入老鸭、无花果、茶树菇、枸杞、姜，注入适量清水，用小火煲约2小时，然后调入盐、鸡粉，即可食用。
肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴-红莲麦冬煲海螺肉汤
配料：响螺肉约，红莲子，麦冬，无花果净含量约105g
作用：俗语说“春困秋乏”，秋天气候燥热，容易心烦意乱，加上夏日营养消耗，会出现体力下降的状况，红莲麦冬煲海螺肉汤可清心润肺、消热止咳，还可以补充人体所需营养。
红莲有很好的补脾止泻、养心安神作用；麦冬味甘、微苦、性寒、归心、肺、胃经、养阴生津、润肺清心，用于治疗肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、肠燥便秘、咽白喉。
制作过程：
1.将海螺肉切厚块，脊骨砍成块，佛手瓜去籽切块，姜去皮拍破。
2.锅内烧水，待水开后，投入海螺肉、脊骨。
用中火煮去血渍，倒出洗净。
3.取瓦煲一个，加入海螺肉、脊骨、红莲、佛手瓜、麦冬、姜，注入适量清水，用小火煲约2小时，调入盐、鸡粉，即可食用。
补钙强筋骨-花生芪枣牛肉汤
配料：花生，黄芪，红枣，莲子，云苓，陈皮净含量：约100克
营养功效：牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血，补脾胃等作用；花生补钙益气；北芪补气固表。
自备：500克牛肉，姜片2片，盐适量
制作过程
1、花生洗净泡透大概20-30分钟左右。
2、把红枣、陈皮、莲子洗干净，莲子可以剥开把里面的芯取出。
3、北芪洗干净后放入煲汤袋中。
4、把牛肉洗干净后切块后，用开水煮一下，洗净沥干。
5、把所有材料放入砂锅里（记得放姜片哦！），加1.5-1.6升的水，后用中火煲1小时后，改小火煲1.5小时，最后加入适量盐调味即可。
这款汤味道很清香清淡，对于不喜欢油腻的汤的朋友来说是一个很不错的选择.如果有亲喜欢吃更香浓的汤，可以在里面加100克牛骨进去煲:)
贴心提示1、患皮肤病，肝病或肾病的人应慎食牛肉。
贴心提示2、由于牛肉不易煮烂，烹饪时放一个山楂、一块陈皮或一点茶叶可使其易烂。
润肺去燥清热健脾-西洋参红枣薏米汤
配料：西洋参、花生、红枣、薏米、黄豆约100g
作用：西洋参，性凉，补气阴，清虚火，生津止渴。
适宜体质虚弱，阴虚火旺，气阴两伤，肺虚久咳，神疲倦怠者适用。
红枣，益气补血，健脾和胃。
适宜胃虚食少，脾虚，气血两亏，营养不良者食用。
薏米，性味甘淡微寒、健脾去湿、有利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
它又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
煲汤过程
1.清洗红枣和花生。
2.提前1个小时泡黄豆和薏米，这样更容易煲得更软一些。
3和4.用水泡洗西洋参，然后捞起来放入煲汤袋中，这款汤就西洋参需要放入煲汤袋中。
5和6.备好骨头，然后飞水后把骨头捞起来。
7.把汤料和骨头全部放入砂锅中，加冷水，如果中途发现水不够，请加开水，切勿加冷水以免影响口感。
先大火煲开后马上调最小火，煲足2小时后放盐即可。
这款汤喝起来很清爽，清香，不油腻！
清火排毒-海带木耳骨头汤
原料：大棒骨(或者排骨、扇骨等肉类大约500克）、海带、木耳、陈皮、蜜枣
1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。
锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。
2.开锅后用汤勺去除血沫。
3.加入蜜枣、陈皮小火炖1小时。
4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。
海带洗净泡发备用。
5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。
6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
提示：
1.一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。
2.在煲汤的时候如需加水，切记要加开水。
3.海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合夏天或者上火时食用。
润喉利咽滋阴养颜-八珍汤
作用：淮山、枸杞、莲子、沙参、玉竹、配伍陈皮和蜜枣、薏米，煲出的是一锅清香扑鼻的滋阴养颜八珍汤。
适合女士调理身体，养颜补血、润喉利咽。
1、把所有的材料泡水，洗干净放一旁备用。
2、将骨头放入沸水中飞水，去除油脂杂质。
3、将所有材料放入锅中，加水，煲汤用冷水，如中途发现水不够，加开水，切勿加冷水，以免影响口感。
4、大火煮开，调成小火煲2小时，加入适量的盐即可。