糖类的种类和功能
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糖的分类和功能
糖的分类和功能糖是我们日常饮食中不可缺少的一部分，除了给食物带来甜味之外，不同种类的糖还具有不同的功能。
今天我们来了解一下糖的分类和功能。
糖的分类主要有两大类：单糖和多糖。
单糖是由一个糖分子组成的简单糖，比如葡萄糖、果糖和半乳糖等。
多糖是由许多糖分子组成的复杂糖，比如淀粉、纤维素和糖精等。
首先，我们来说说单糖的功能。
单糖是身体能量的重要来源，它们能够被身体分解吸收后转化为能量供给身体运动和生命活动。
葡萄糖是最重要的单糖之一，它是人体细胞能量代谢的主要物质。
除此之外，单糖还可以用作药物和化妆品的原料，如葡萄糖酸可以用于制作护肤霜和口服药物。
接下来，我们来看看多糖的功能。
多糖中较为常见的是淀粉和纤维素。
淀粉是植物储存糖的主要形式，它是人类主要的主食来源。
淀粉被人体摄入后，能够缓慢释放出葡萄糖，为身体提供持久的能量。
纤维素则是植物细胞壁的主要组成物质，它在人体内不能被消化吸收，但可以增加食物的体积，促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。
总体来说，糖类在我们的日常生活中有着不同的功能。
一方面，糖能够提供能量，维持人体正常的生理活动。
另一方面，糖还可以用作药物和化妆品的原料，具有广泛的应用价值。
然而，我们也要注意糖的摄入量。
过量的糖摄入会导致肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题。
因此，我们应该根据自己的身体状况合理摄入糖类，避免过量食用。
在日常生活中，我们可以通过吃水果来获得天然的糖分，这样既能满足糖的需求，又能摄入更多的维生素和纤维素。
此外，我们还可以选择低糖或无糖食品来替代高糖食品，减少糖的摄入量。
总之，糖的分类和功能非常丰富多样。
无论是单糖还是多糖，糖都在我们的生活中扮演着重要角色。
只有在合理控制糖的摄入量的同时，才能让糖为我们的生活带来更多的好处。
第八章糖类的化学结构及代谢
第一节 单 糖
一、单糖的结构 （一）链状结构和构型 1、葡萄糖（Glucose,G）的开链结构
CHO
△
H
OH
HO
H
H
OH
H
OH
CH2OH
○
D(+)-葡萄糖（醛糖）D－葡萄糖2
CH2OH
○
O
O
HO
H
H
OH
H
OH
CH2OH
○
D(-)-果糖（酮糖）D(-)-果糖（酮糖）
2 构型
D-型和L-型Glucose 什么是手性分子的构型？
蔗糖易结晶、易溶于水，难溶于乙醇，熔点 186℃，加热至200℃,则是褐色焦糖。
2.乳糖（Lactose）
1分子〆-D-葡萄糖和1 分子β-D-半乳糖缩合 而成。不易溶于水，甜度低，是还原糖，能成 脎，酵母不能发酵乳糖。
乳糖是乳汁中的主要糖分，牛奶含4%左右， 人奶含5%——7%。
3.麦芽糖（maltose) 由两分子〆-D-葡萄糖分子缩合而成。 易溶于水，属还原糖，易被酵母发酵。工业上通 过酶促水解淀粉大量生产麦芽糖。
糖原
糖原
3. 糖原的性质
• 与红色糊精相似，无还原性，不能与苯肼作用生成糖脎， 可溶于沸水及三氯乙酸，不溶于乙醇及其他有机溶剂。 （可用于动物肝脏中糖原提取）
4. 糖原的生理功能
• 能量储存
三、纤维素
1.分布
• 纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种 多糖。无论一年生或多年生植物，尤其是各种 木材都含布大量的纤维素。植物体内约有50％ 的碳存在于纤维素的形式。
糖的概念
➢ 糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物
糖的分布
《糖类的种类和功能》 说课稿
《糖类的种类和功能》说课稿尊敬的各位评委、老师：大家好！今天我说课的题目是《糖类的种类和功能》。
下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程以及教学反思这几个方面来展开我的说课。
一、教材分析《糖类的种类和功能》是高中生物必修 1《分子与细胞》中第二章“组成细胞的分子”的重要内容。
糖类是细胞的重要能源物质，与细胞的结构和功能密切相关。
通过对糖类的学习，学生能够进一步理解细胞的物质组成和生命活动的能量供应，为后续学习细胞的代谢等知识奠定基础。
教材首先介绍了糖类的组成元素和分类，然后详细阐述了单糖、二糖和多糖的种类、结构和功能。
教材内容注重联系生活实际，通过列举常见的糖类物质，帮助学生更好地理解糖类的性质和作用。
二、学情分析学生在初中阶段已经对糖类有了初步的了解，知道糖类是人体的重要营养物质。
但对于糖类的分类、结构和功能等方面的知识还比较模糊。
此外，高中学生已经具备了一定的观察、分析和推理能力，但抽象思维能力还有待提高。
因此，在教学过程中，我将通过多种教学方法和手段，帮助学生构建知识体系，提高学生的思维能力。
三、教学目标1、知识目标（1）概述糖类的组成元素和分类。
（2）举例说出单糖、二糖和多糖的种类、结构和功能。
（3）说明糖类是细胞的重要能源物质。
2、能力目标（1）通过对糖类结构和功能的学习，培养学生的归纳总结能力和逻辑思维能力。
（2）通过对生活中糖类物质的观察和分析，提高学生的观察能力和解决实际问题的能力。
3、情感目标（1）认同糖类在生命活动中的重要作用，形成珍惜粮食、爱护生命的意识。
（2）通过小组合作学习，培养学生的团队合作精神和交流表达能力。
四、教学重难点1、教学重点（1）糖类的分类和功能。
（2）单糖、二糖和多糖的结构和功能。
2、教学难点（1）多糖的结构和功能。
（2）糖类在细胞生命活动中的作用。
五、教法与学法1、教法（1）讲授法：讲解糖类的基本概念、分类和功能，使学生形成系统的知识框架。
糖类的种类和功能
粥状动脉硬化
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运转
三、生物大分子以碳链为骨架
氨基酸 核苷酸
蛋白质 核酸
单 脱水缩合 体
多 聚 体
单糖
多糖
单体：以碳链为骨架
化学元素
单体 葡萄A糖 甘油和脂肪酸 氨B基酸 核C苷酸
多聚体
淀粉 糖D原
脂E肪
蛋F白质 核G酸
主要功能 能源 物质
储能 物质
结构 物质
遗传 物质
1．糖类
组成元素： C、H、O 单糖：核糖、脱氧核糖、葡糖糖、半乳糖、果糖
分类 二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖 多糖：淀粉、糖原、纤维素
组成元素：C、H、O（ P和N）
2．脂质
脂肪
分类
磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D3． Nhomakorabea物大分子以碳链为骨架
种类
分布
功能
核糖 单 五碳糖 （C5H10O5）细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖
糖
（C5H10O4）细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 C6H12O6
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 主要的能源物质 植物细胞中 提供能量 动物细胞中 提供能量
（二）二糖 由两分子单糖脱水缩合而成
C12H22O11
二糖形成示意图
【方法点拨】 1.图1表示由相同的单体构成的生物大分子，图2表示由不同的单 体构成的生物大分子。
2.纤维素、淀粉、糖原的单体都是葡萄糖。
3.核酸的单体是8种核苷酸，蛋白质的单体是20种氨基酸。
【典型例题】
下列关于糖类的叙述，正确的是( A ) A.葡萄糖和果糖分子均有还原性 B.葡萄糖和麦芽糖可被水解 C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
生物中的糖类-东莞中学校园网_
糖类
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁
多糖
淀 粉中植物细胞重要储能物质 植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
(C6H10O5)n 动物细胞 糖原
肝糖 （储存在肝脏中） 动物细胞重
原 肌糖 （储存在肌肉中）
要储能物质
原
如何区分糖的种类
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 9:33:43 09:33:4 309:33 12/17/ 2020 9:33:43 AM
做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20. 12.1709 :33:430 9:33Dec-2017- Dec-20
日复一日的努力只为成就美好的明天 。09:33: 4309:3 3:4309: 33Thur sday, December 17, 2020
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 1720.1 2.1709: 3309:33 :4309:3 3:43Dec-20
相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020 年12月1 7日星 期四9时 33分43 秒Thur sday, December 17, 2020
爱情，亲情，友情，让人无法割舍。2 0.12.17 2020年 12月17 日星期 四9时3 3分43 秒20.12. 17
五碳糖 核糖
C5H10O5
脱氧核 细胞中都有 组成DNA的成分
单
糖
糖
C5H10O4
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
C6H12O6
果糖 植物细胞中
C6H12O6
六碳糖 乳 糖 动物细胞中
提供能源 提供能源
人在患急性肠炎时，往往采取 静脉输液治疗，输液中含有葡 萄糖。你们知道为什么吗?
糖类ppt课件
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contents
目录
• 糖类概述 • 单糖和双糖 • 多糖和复合糖 • 糖类的生产和应用 • 糖类与健康 • 研究进展与未来趋势
01
糖类概述
糖类的定义和分类
糖类的定义
糖类是一种碳水化合物，是由碳 、氢和氧三种元素组成的有机化 合物。
糖类的分类
根据分子结构和组成的不同，糖 类可分为单糖、双糖和多糖。
糖类的结构和性质
01
02
03
04
单糖的结构
单糖是由五个或六个碳原子组 成的分子，具有开链结构。
双糖的结构
双糖是由两个单糖分子连接而 成的，常见的双糖有蔗糖、麦
芽糖和乳糖。
多糖的结构
多糖是由多个单糖分子连接而 成的，常见的多糖有淀粉、纤
维素和糖原。
糖类的性质
糖类具有甜味、可溶于水、可 被人体吸收等特点。
纤维素
由D-葡萄糖通过β-1,4糖 苷键连接而成的线性多糖 ，是植物细胞壁的主要成 分。
糖原
由D-葡萄糖通过α-1,4糖 苷键连接而成的支链多糖 ，是动物体内主要的储能 物质。
复合糖的种类和结构
糖蛋白
由蛋白质和糖类通过共价键连接而成 的复合糖，其糖部分可以是甘露糖、 半乳糖、岩藻糖等。
糖脂
由脂质和糖类通过共价键连接而成的 复合糖，其糖部分可以是半乳糖、葡 萄糖等。
糖类与糖尿病的风险
高糖饮食与糖尿病
长期大量摄入高糖食物可能导致糖尿病的风险增加。高糖饮食可能导致胰岛素抵抗，使血糖水平升高 ，最终导致糖尿病。
低糖饮食与糖尿病预防
通过减少高糖食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物等低糖食物的摄入，有助于降低糖尿病的风险。
糖类与肥胖症的风险
contents
目录
• 糖类概述 • 单糖和双糖 • 多糖和复合糖 • 糖类的生产和应用 • 糖类与健康 • 研究进展与未来趋势
01
糖类概述
糖类的定义和分类
糖类的定义
糖类是一种碳水化合物，是由碳 、氢和氧三种元素组成的有机化 合物。
糖类的分类
根据分子结构和组成的不同，糖 类可分为单糖、双糖和多糖。
糖类的结构和性质
01
02
03
04
单糖的结构
单糖是由五个或六个碳原子组 成的分子，具有开链结构。
双糖的结构
双糖是由两个单糖分子连接而 成的，常见的双糖有蔗糖、麦
芽糖和乳糖。
多糖的结构
多糖是由多个单糖分子连接而 成的，常见的多糖有淀粉、纤
维素和糖原。
糖类的性质
糖类具有甜味、可溶于水、可 被人体吸收等特点。
纤维素
由D-葡萄糖通过β-1,4糖 苷键连接而成的线性多糖 ，是植物细胞壁的主要成 分。
糖原
由D-葡萄糖通过α-1,4糖 苷键连接而成的支链多糖 ，是动物体内主要的储能 物质。
复合糖的种类和结构
糖蛋白
由蛋白质和糖类通过共价键连接而成 的复合糖，其糖部分可以是甘露糖、 半乳糖、岩藻糖等。
糖脂
由脂质和糖类通过共价键连接而成的 复合糖，其糖部分可以是半乳糖、葡 萄糖等。
糖类与糖尿病的风险
高糖饮食与糖尿病
长期大量摄入高糖食物可能导致糖尿病的风险增加。高糖饮食可能导致胰岛素抵抗，使血糖水平升高 ，最终导致糖尿病。
低糖饮食与糖尿病预防
通过减少高糖食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物等低糖食物的摄入，有助于降低糖尿病的风险。
糖类与肥胖症的风险
1生物大分子——糖类和脂质
动物细胞中储存的脂肪 （被苏丹Ⅲ染成橘黄色）
脂质的种类和功能
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
磷脂：含C、H、O、N、P 元素。
1 分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子
中较多
2功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体内
钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
脂质与人体健康
脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细 胞内脂肪堆积过多的病变
肥胖：计算方法是：体重（公斤）除身 高（米）的平方，男性理想值为22。
年轻女性的理想值为20或21
脂质与人体健康
高血脂：是冠心病、心肌梗塞、 猝死的危险因素。也是促进高血 压、糖尿病的一个重要危险因素。 还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺 炎、眼底出血、失明、周围血管 疾病、跛行、高尿酸血症。
解析 A错误，麦芽糖是植物细胞特有的糖类。B正确， 单糖 二糖 多糖。C错误，如核糖是构成RNA的成分， 脱氧核糖是构成DNA的成分。D错误，如淀粉是植物细胞中 贮存的糖类，糖原是动物细胞中贮存的糖类。
答案 B
糖类的鉴定
碘遇淀粉可与发生蓝色反应，可以 用碘鉴定淀粉。
糖类的鉴定
实验中常用斐林试剂来检测还 原性糖。
能物质
多糖的水解
淀 粉 水解 葡萄糖 糖 原 水解 葡萄糖 纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖
纤维素
细胞壁
棉
麻
糖原(动物细胞的储能物质)
肝糖原 葡萄糖 (及时补充血糖)
肌糖原葡萄糖
糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？
脂质的种类和功能
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
磷脂：含C、H、O、N、P 元素。
1 分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子
中较多
2功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体内
钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
脂质与人体健康
脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细 胞内脂肪堆积过多的病变
肥胖：计算方法是：体重（公斤）除身 高（米）的平方，男性理想值为22。
年轻女性的理想值为20或21
脂质与人体健康
高血脂：是冠心病、心肌梗塞、 猝死的危险因素。也是促进高血 压、糖尿病的一个重要危险因素。 还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺 炎、眼底出血、失明、周围血管 疾病、跛行、高尿酸血症。
解析 A错误，麦芽糖是植物细胞特有的糖类。B正确， 单糖 二糖 多糖。C错误，如核糖是构成RNA的成分， 脱氧核糖是构成DNA的成分。D错误，如淀粉是植物细胞中 贮存的糖类，糖原是动物细胞中贮存的糖类。
答案 B
糖类的鉴定
碘遇淀粉可与发生蓝色反应，可以 用碘鉴定淀粉。
糖类的鉴定
实验中常用斐林试剂来检测还 原性糖。
能物质
多糖的水解
淀 粉 水解 葡萄糖 糖 原 水解 葡萄糖 纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖
纤维素
细胞壁
棉
麻
糖原(动物细胞的储能物质)
肝糖原 葡萄糖 (及时补充血糖)
肌糖原葡萄糖
糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？
细胞中的糖类和脂质
固醇类的功能
构成细胞膜的重要成分 1.胆固醇： 在人体内参与血液中脂质运输
2.性激素：促生进殖细动胞物生的形殖成器官的发育及
3.维生素D: 促进人和动物对Ca和P的吸收
与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，
但过多摄入会在血管壁上形成沉积， 造成血管堵塞危及生命。
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
麦芽糖：
葡葡 C12H22O11 萄 萄
糖糖
蔗糖：果
糖
葡 萄 糖
C12H22O11
乳糖： 葡 半
萄乳
C12H22O11
糖糖
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
淀粉 糖D原
脂E肪 蛋白F 质 核G酸
主要功能
能源 物质
储能 物质
结构 物质
遗传 物质
多肽 淀粉
DNA
生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的 碳链 为基本骨架,由许多单体 连接成多聚体.
小结： 一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 单糖、二糖、多糖 3.功能： 生命活动的主要能源
纤维素：植物细胞壁的组成成分
动物：糖原（肝糖原、肌糖原） , 人和动物
细胞重要贮能物质
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在.
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(C6H10O5)n
多糖通式
CnH2nO2
一元饱和脂肪通式
能源物质和储能物质
能源物质 生物体中的主要能源物质是？ 糖类
细胞供能最常利用的糖的形式？ 葡萄糖
储能物质
植物体细胞中的储能物质是？ 淀粉 动物体细胞中的储能物质是？ 糖原 生物体中的主要的储能物质是？ 脂肪
当堂检测 • 1．生物体内的核心元素是( A )
3、单糖中含五个碳原子的单糖有哪些？ 单糖含六个碳原子的单糖有哪些？
六个碳原子：葡萄糖、果糖、半乳糖 五个碳源子：核糖、脱氧核糖
找 不 同 ？
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
4、糖类中二糖的水解产物分别是什么？
多糖水解的产物是什么？
麦芽糖 水解 2葡萄糖
乳糖 水解 1半乳糖+1葡萄糖
蔗糖
水解
1葡萄糖+1果糖
淀粉 糖原
水解
麦芽糖
水解
n葡萄糖
n葡萄糖
水解
纤维素
纤维二糖
水n解葡萄糖
注：单糖是不能再水解的糖。
小组讨论完成各种糖及其功能的分析比较表：
种类
分布 水解终产物
核糖
动植物
五碳糖 脱氧核糖 动植物
单 糖
葡萄糖 六碳糖 果糖
动植物 植物
半乳糖 动物
是否 具还 原性
功能
核酸（ＤＮＡ、ＲＮＡ） 的组成成分
是
细胞中重要的 能源物质
蔗糖
二 糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
植物 葡萄糖+果糖 否 植物 葡萄糖+葡糖糖 是
动物 葡萄糖+半乳糖 是
植物 葡萄糖
能水解形成葡萄糖而供 能
植物细胞中的储能物质
多 糖
纤维素
植物 葡萄糖
否
植物细胞壁的基本组成 成分
糖原
动物 葡萄糖
动物细胞中的储能物质
由上面表格可知，动植物细胞中共有的单糖是？特有的是？动植物细胞特有
固醇类
固醇类物
质，如维生素 D、性激素和 胆固醇等，在 细胞的营养、 调节和代谢中 具有重要功能。
固醇类分子示意图
小结2：
1、元素组成：主要是C、H、O，有的含有P和N 2、种类：
种类 脂肪 磷脂
胆固醇 固醇 性激素
维生素D
作用
细胞内良好的储能物质；具有保温作用； 具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
• • A碳 B氧 C氢 D钙
• 2．下列关于单糖的表述不正确的是（ C ） A单糖是指不能水解的糖 B单糖一般能直接被消化道吸收 C果糖、核糖、乳糖都属于单糖 D两分子单糖脱水缩合后可形成二糖
3．植物和动物细胞中贮存能量的物质分别是（C ）
• A．纤维素和糖原 B．麦芽糖和乳糖
C．淀粉和糖原
D．葡萄糖和纤维素
构成细胞膜的重要成分；参与人体血液中 脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞 的形成 促进人和动物肠道对钙、磷的细胞
补充材料：糖类和脂肪在元素组成上的区别与联系
1、共2、不同点是：糖类的H/O之比往往是2：1，分子式 可写成Cn(H2O)m,因此叫做碳水化合物（个别糖除 外）。脂肪分子是由一个甘油分子中的三个羟基与 三个脂肪酸分子中的末端羧基脱水连接成酯键形成 的，而脂肪酸部分主要是由14-20个碳原子和氢原 子组成的烃链，脂肪氧原子含量较少。因此也造成 了体内氧化分解时，等质量的糖类与脂肪，脂肪耗 氧量大，产热也多。
二、脂质的种类和功能
阅读教材P16-17脂质有关内容，完成下列填空： 1、脂质的组成元素有哪些？ 2、说出脂质的分类，说出不同脂质的功能？
脂肪是细胞 代谢所需能 量的储存形 式和运输形 式。
脂肪
脂肪分子示意图
类脂
类脂中的 磷脂是构成 生物膜（细 胞膜）的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
的二糖和多糖分别是？
拓展深化1
由上面表格可知，动植物细胞中共有的单糖 是？特有的是？动植物细胞特有的二糖和多 糖分别是？
动植物细胞中共有的单糖有：核糖、脱氧核糖、葡 萄糖。
植物细胞中特有的单糖是果糖，动物细胞中特有的 单糖是半乳糖。
植物细胞中特有的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞 中特有的二糖是乳糖。
植物细胞中特有的多糖是淀粉、纤维素，动物细胞 中特有的多糖是糖原。
拓展深化2
生物体中的主要能源物质是？植物体细胞中的储 能物质是？动物体细胞中的储能物质是？细胞供 能最常利用的糖的形式？
生物体中的主要能源物质是糖类，植物体细胞中的 的储能物质是淀粉，动物体细胞中的储能物质是糖 原。细胞供能最常用的形式是葡萄糖。
脂肪的检测方法
一、导学引领 阅读教材P13页生物大分子的基本骨架有关内容， 1、碳原子如何构成碳骨架？ 2、碳骨架如何决定有机化合物的基本性质？ 3、细胞中的化合物分为无机化合物和有机化合物
有机化合物有哪些？
二、展示交流
阅读教材P14-15内容思考：
1、糖类的组成元素是什么？
2、按是否能继续水解，糖类可分为？
（ D）
• A都是细胞内贮存能量的物质 • B都是由C、H、O、N四种元素构成 • C基本组成单位都是核糖 • D基本组成单位都是葡萄糖
三、糖类的鉴定实验
我们早上吃的馒头中，含有哪些糖 类呢，如何签定？
糖类的鉴定
1. 鉴定淀粉
实验记录
淀粉与碘液反应呈蓝色
蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml
1-2滴
1-2滴
不变蓝
变蓝
2.还原性糖鉴定
实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，可与斐林试剂反应产生
砖红色沉淀。 多糖、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。
1、斐林试剂
质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠（甲液）溶液和质量 浓度为0.05g/ml的硫酸铜（乙液）溶液配制而成。
• 4、下列关于糖类的叙述不正确的是 （ C ）
• A.糖类中的葡萄糖是被动植物细胞利用的最主要能源物质 • B.五碳糖中的两类是构成核酸的重要成分，在所有细胞中 • 都存在 • C.蔗糖是植物细胞中的二糖，可水解成两分子葡萄糖 • D.多糖在自然界中含量最多，其水解的最终产物均为葡萄 •糖
• 5、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共性
课时2
组成细胞的有机化合物
------糖类、脂质
课时2 细胞中的生物大分子 学习要求
具体内容标准
学习要求
说出糖类的组成元素
糖类的种类和 作用（B）
说明糖类的种类、作用 认同糖类是主要的能源物质 简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还
原糖的检测方法
说出脂质的种类及组成元素 脂质的种类和 举例说出脂质是细胞内良好的贮能物质 作用（A） 简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中