猴头菇秋季栽培最适宜
适应秋冬季节栽培的菌类
适应秋冬季节栽培的菌类适应秋冬季节栽培的菌类不详入秋之后，自然温度将逐步由高向低变化，适宜多种菌类生长繁殖，也是食用菌生产的黄金季节，现选择一些适宜秋、冬季节栽培的品种，将其温型、出菇温度范围简介如下，供种植时参考。
平菇类：平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。
低温型的出菇温度为2℃—22℃，中温型的出菇温度为8℃—24℃，高温型的出菇温度为15℃—37℃，广温型的出菇温度为4℃—32℃。
为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者一般以种植广温型品种较为适宜。
木耳类：黑木耳的出耳适温为10℃—28℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。
白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13℃—30℃，可与紫木耳同期栽培。
香菇：香菇属中温型品种，出菇温度为8℃—22℃，袋料栽培时一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。
金针菇：属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为4℃—24℃，白色品种的出菇温度为5℃—15℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。
凤尾菇：为中温型品种，出菇温度为10℃—30℃，适宜春、秋季栽培。
滑菇：属中温型品种，出菇温度为8℃—20℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
杨树菇：又名柱状田头菇，属中温型品种，出菇温度为15℃—28℃，适宜秋季、春季栽培。
真姬菇：又名小平菇，属中温型品种，出菇温度为10℃—28℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
猴头菇：属中温型品种，出菇温度为7℃—23℃，适宜春季、秋季栽培。
适宜秋季生产的食用菌品种2007-8-10 08:23:58菌种是食用菌生产的重要条件之一，引进菌种的品种、菌株，应当适宜当地栽培条件，还要有好的品质、产量和市场。
今年秋季主要应用品种如下：1、平菇：“8359、农科12”。
适宜春秋季节出菇。
发菌温度5-36℃，最适24-28℃；出菇温度5-25℃，最佳18-20℃。
丛生或覆瓦状叠生，小厚叶片，大朵型，菌盖灰至深灰色，菌柄细短，菌褶白色、细密，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性好。
猴头菇栽培技术最佳生长条件和疾病防治要点
猴头菇栽培技术最佳生长条件和疾病防治要点猴头菇（scientific name: Hericium erinaceus）是一种珍贵的食用菌，以其独特的形状和丰富的营养价值而受到人们的青睐。
在猴头菇的生长过程中，掌握最佳的生长条件和疾病防治要点，对提高产量和质量具有重要意义。
本文将详细介绍猴头菇的栽培技术，包括最佳生长条件和疾病防治要点。
一、最佳生长条件猴头菇的生长环境需要具备以下几个方面的条件：1.温度：猴头菇适宜的生长温度为15℃-25℃，最适宜温度为20℃-24℃。
过高或过低的温度都会对猴头菇的生长产生负面影响。
2.湿度：猴头菇生长环境的相对湿度要保持在85%以上。
生长环境湿度过低会导致猴头菇菌丝结实不良，影响产量。
3.光照：猴头菇是适应低光环境下生长的食用菌，不需要太强光照。
一般情况下，20W的暖白灯或者自然光即可满足猴头菇的生长需求。
4.通风：保持适度的空气流通对于猴头菇生长非常重要，可以有效防止菌丝热中毒等问题的发生。
建议每天进行两次的通风操作。
二、疾病防治要点猴头菇在生长过程中，常常会受到一些疾病的侵扰，下面是几点常见的疾病防治要点：1.红菌病防治：红菌病是猴头菇生长过程中常见的病害之一。
预防红菌病，首先要注意在培养基中加入适量的红枯菌霉素。
此外，定期清理菌床上的垃圾和残留物，保持菌床的清洁，有效预防红菌病的发生。
2.菌核病防治：菌核病是猴头菇生长过程中的严重病害之一。
预防菌核病，首先要选择抗病性强的菌种进行栽培。
其次，要定期消毒菌袋或菌坛，避免病菌的传播。
同时，保持适度的通风和湿度，以减少病害的发生。
3.黑点病防治：黑点病是因菌丝长期潜伏在菌床中引起的病害。
预防黑点病，首先要注意消毒培养基，减少病菌的侵入。
其次，在采摘后及时清除病菌，并进行杀菌处理，以减少黑点病的传播。
4.菌曲病防治：菌曲病是猴头菇生长过程中常见的病害之一。
预防菌曲病，首先要选择健康的菌种进行繁育。
其次，要保持菌丝生长的适宜温度和湿度，并及时清理菌床上的死菌，以减少病害的发生。
猴头菇种植技术
猴头菇种植技术猴头菇人工裁培在各地已形成不同程度规模。
突出的问题是产蚤虽能达标，但高品位产品的比率不多，降低了商品价值，影响生产者经济效益。
要想生产出高档猴头菇，应注意以下几个环节，下面我们就一起来看一看猴头菇的种植技术吧！种植时间安排猴头菇属中温发菌，低温变结实型的菌类，菌丝生长温度10℃～33℃，最适25℃～28℃。
子实体生长12℃～24℃，最适16℃～20℃，高于25℃生长缓慢，低于12℃子实体变红。
根据其生物学特征，顺应自然气温的最佳生产季节，应以秋分((9月下旬)接种，至小雪(11月下旬)出菇1～2批，翌春再产一批菇。
山区也可采取早春1月接种，加温发菌培养，3～4月份长菇。
培养基配置栽培原料应按无公害食用菌基质条件，要求新鲜、无霉烂变质、不含有毒有害菌丝的物质，添加剂含量不超5%，比较合理配方：1、杂木屑4%，棉籽壳40%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。
2、棉籽壳82%，麦麸15%，石膏粉2%，磷肥1%。
3、棉籽壳38%，杂木屑20%，种过银耳废筒20%，麦麸16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。
配方的含水量60%左右，灭菌前pH6为适。
栽培袋规格为春栽12.3厘米;52厘米，秋栽13.5厘米;56厘米。
装袋、灭菌、冷却按常规。
优质母体培育猴头菇菌袋通常打3～4个接种穴，为防止“病从口入”，接种时严格做到“三要求”：1、袋温应降至28℃以下方可接种。
2、菌种要预处理，即刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体。
3、选择晴天晚上或清晨接种，接种严格按照无菌操作进行。
接种后从菌丝萌发到培养成菌丝体大约20～25天，即可长满袋。
管理上主要调节好温度，接种后头4天，室内温室以26℃～28℃为好，使菌丝在最适的环境中加快吃料，定植蔓延，造成优势，减少杂菌污染。
5～15天内，随着菌丝发育，袋内温度上升，袋温比室温高2℃，此时室温应调至25℃左右为好。
16天之后菌丝逐步进入新陈代谢旺盛期，应控制在20℃～23℃为适。
猴头菇的种植技术
contents •猴头菇的基本认知•猴头菇的种植条件•猴头菇的种植技术•猴头菇的病虫害防治•猴头菇的采收与储存•猴头菇的应用与市场前景目录猴头菇简介猴头菇是一种珍贵的食用菌类，因外形似猴头而得名。
猴头菇具有肉质厚实、口感鲜美、营养丰富的特点。
猴头菇在民间素有“山珍猴头，海味燕窝”的美誉，是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和多糖等成分的珍贵食用菌。
猴头菇的营养价值猴头菇富含多种氨基酸和蛋白质，有助于增强人体免疫力和抗疲劳。
猴头菇中含有丰富的膳食纤维和多糖类物质，有助于促进肠胃蠕动和抗氧化。
猴头菇还含有多种矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。
猴头菇的种类与分布温度条件030201空气湿度基质湿度湿度条件菌丝生长阶段子实体生长阶段光照条件氧气需求猴头菇需要充足的氧气来支持其正常生长。
在菌丝生长阶段和子实体形成阶段，应确保空气中氧气含量充足。
避免有害气体猴头菇对有害气体比较敏感，如硫化氢、氨气等。
因此，在种植过程中应避免使用可能释放这些有害气体的基质和设施。
空气条件场地选择选择地势平坦、排水良好、通风良好、无污染的场地进行猴头菇种植。
场地准备清除场地的杂草、石块等杂物，平整土地，并进行土壤改良，添加适量的有机肥和石灰等。
材料选择材料处理根据不同地区的气候条件和猴头菇的生长习性，选择适宜的种植时间，一般在秋季或春季进行种植。
种植方法将菌种接种在木材或棉籽壳等栽培材料上，按照一定的密度和排列方式进行摆放，并覆盖上适量的土壤或棉籽壳等保湿材料。
种植时间种植时间与种植方法VSCD 温度控制通风换气病虫害防治湿度控制种植管理技术AB常见病害及防治方法猝倒病根腐病常见虫害及防治方法菌蝇螨类病虫害综合防治措施保持田间清洁卫生，定期消毒土壤和工具，合理安排种植密度，提高通风加强田间管理在必要时使用化学药剂，但要注意使用方法和剂量的合理性，避免对环境化学防治使用健康的菌种，避免病虫害的传播。
选择健康的菌种物理防治利用天敌、微生物等生物资源，控制病虫害的繁殖和传播。
猴头菇需要的种植条件
03
水源与灌溉
水质要求
清澈纯净
猴头菇需要使用清澈、纯 净的水源进行灌溉，以避 免水中杂质和有害物质对 菌丝生长造成影响。
无氯
氯是一种有害的化学物质 ，它会对猴头菇产生毒害 作用，因此灌溉水应不含 氯。
pH值适宜
猴头菇适宜在pH值接近 中性的水中生长，一般 pH值在6.5-7.5之间为宜 。
灌溉系统
猴头菇需要的种植条件
2023-11-06
contents
目录
• 种植环境 • 土壤与养分 • 水源与灌溉 • 种植时间与季节 • 品种与选择 • 种植技巧与注意事项
01
种植环境
温度条件
01
02
03
适宜的温度范围
猴头菇生长的最佳温度范 围为12℃-24℃。
低温刺激
在菌丝体生长阶段，低温 刺激有助于菌丝体的生长 和形成。
品种非常重要。
适合种植的品种
适合种植的猴头菇品种包括：猴头菇9701、猴头菇 9705、猴头菇9706等。
这些品种具有较高的生长速度、产量和品质，同时适 应性强，容易栽培和管理。
品种优劣鉴别
鉴别猴头菇品种优劣的方法包括：观察菌丝体颜色、生长速度、产量和品质等方 面。
优良的猴头菇品种通常菌丝体颜色洁白，生长速度快，产量高，品质优良，如口 感鲜美、营养成分丰富等。
猴头菇在菌丝体生长阶段需要弱光环境，以避免过强的光线对其生长产生不 利影响。
出菇期光照
出菇期需要一定的光照刺激，以促进子实体的形成和加速成熟。但光照不宜 过强，一般以散射光为宜。
空气流通性
良好的通风条件
猴头菇生长需要良好的通风条件，以保证氧气供应充足。
避免强风直吹
强风直吹可能会对猴头菇的生长产生不利影响，因此应避免 强风直吹。
室外畦床袋栽猴头菇技术
室外畦床袋栽猴头菇技术室外畦床袋栽猴头菇的模式在国内很受重视、福建古田、浙江开化、广东化州等地采用这项新技术，均收到明显增产效果。
每亩面积可栽培1万袋，产干品700一800公斤，产品合格率在90%以上，较常规栽培可增产15%-20%，生产周期约60-70天（有的品种需100天）。
1.栽培季节猴头菇菌丝生长温度在10-30℃，以24一26℃最为适宜；子实体生长最佳温度为12--17℃，在我国大部分地区一年均可栽培两季。
春栽在惊蛰开始到清明结束，高海拔和北方可适当延迟；秋栽从秋分开始至小雪结束，此时自然温度由高到低，对发菌和出菇都十分有利。
2.品种选择室外栽培应选抗逆性强、适应性广的高产菌株。
3.适用配方猴头具广泛适应性，能利用多种原料进行栽培，适用配方有以下几种：①杂木屑40%，棉壳38%，麦麸20%，糖1%，石膏粉1%；②玉米芯45%，棉壳35%，麦麸18%，糖1%，石膏粉1%；③甘蔗渣77%，米糠（或麦麸）20%，黄豆粉1%，糖1%，石膏粉1%。
含水量60%-65%，pH5.5-6.0。
4.装袋灭菌用15厘米×55厘米低压聚乙烯塑料袋，每袋装干料0.9公斤。
常压灭菌，在100℃维持14小时，冷却后接种。
在菌简同一平面等距打孔4-5个，接种后，用胶布封口。
5.菌丝培养接种后，将菌筒置培养室发菌，菌简呈“井”字形堆放室内，每堆10-12层，保持室温在26一28℃，相对湿度70%，应遮光培养。
接种后10-12天，菌丝在接种口蔓延，直径达10厘米以上时，可将胶布揭起留孔，增加氧气供应，加快菌丝生长速度。
菌丝培养期约25-30天。
6.搭棚作畦在田间选避风向阳，保湿性能好，易排易灌田块，翻耕开厢作畦，畦宽100厘米，深40厘米，畦间留50厘米走道，走道高出硅面10-12厘米。
在畦床上搭荫棚，盖稻草等遮阳，保持棚内有30%的透光率，在畦床上用竹竿搭出菇架，距畦面10-12厘米，出菇架的横竿供排筒用，相距15-20厘米。
猴头菇栽培
装瓶好后，用一根直径2-2.5cm的一头钝尖的木棒， 在瓶内料面中央向瓶底打下一孔，以便今后接种 方便。同时料中有一孔，有利于接种后菌种的定 植和均匀发菌。 然后把瓶口和瓶外沾上的培养料抹掉，用棉塞或 塑料薄膜封住瓶口。按常规进行灭菌。
5.接种与菌丝培养
待瓶子的温度降至30℃时，即可在消过毒的接种 箱内或超净工作台上接种。严格进行无菌操作。 接种室应干燥。无尘土、气温低，接种时的温度 一般不超过27℃，这样有利于减少杂菌污染。
（3）人工荫棚
猴头菇室外栽培出菇的场所，一般选 择冬闲田或林地。要求在水源方便、 利于排水的地方搭建荫棚，光照以 “七分阴、三分阳”为宜。
3．培养料配方
（1）棉子壳 86％。米糠 5％、麸皮 5％、过磷酸钙 2％、石膏粉 1％、 蔗糖1％。 （2）棉子壳 55％、米糠 10％、麸 皮 10％、棉子饼 6％、玉米粉 5％、 木屑门％、过磷酸钙1％、石膏粉互％。 （3）甘蔗渣78％、米糠10％、麸皮10 ％、蔗糖1％、石膏粉1％。
现蕾后要及时将薄膜揭去，采用层架 立式出菇或卧式堆叠墙式出菇，瓶栽 则将上下两层的菌瓶瓶口交叉放置， 有利于扩大子实体生长空间，防止子 实体互相粘连。出菇房的适宜温度应 在15-20℃，空气相对湿度保持在85％ -90％，不能直接对子实体喷水，以防 伤水、烂菇。
随着子实体从小长大，光照强度可控制在200-500 lx，这样子实体生长健壮，圆整，色泽洁白，商 品价值提高。光照过强，子实体色泽徽黄至黄褐， 从而品质下降。
三、生活条件
1．营养
猴头菇属木腐性菌类，过去用阔叶树的段木、木
屑栽培，现在多用棉子壳、玉米芯、高粱壳、秸
秆以及金刚刺酿酒残渣等进行代料栽培。猴头菇
菌丝分解纤维素、木质素的能力较弱，制作培养
猴头菇的人工栽培管理技术
猴头菇的人工栽培管理技术作者：崔立杰来源：《吉林农业》2013年第02期1.猴头菇的栽培条件1.1温度猴头菇菌丝生长温度范围为6℃～34℃，最适温度为25℃左右；低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。
子实体生长的温度范围为12℃～24℃，以18℃～20℃最适宜。
当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。
1.2水分和湿度培养基质的适宜含水量为60%～70%，当含水量低于50%或高于80%，猴头菇原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降低。
对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85%～90%，此时子实体生长迅速而洁白。
1.3空气猴头菇属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极为重要。
1.4光照猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。
子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200～400lx 时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。
猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。
1.5酸碱度猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4～5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。
当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。
子实体生长阶段以pH4～5最适宜。
2.栽培方法（以袋栽培为例）2.2栽培季节猴头菇的栽培季节，应根据其子实体生长温度以16℃～20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。
一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2～3月开始接种，秋季以9～10月接种栽培为佳。
2.3培养料的配制培养料的配方：棉籽壳50%，木屑30%，麦皮16%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%；草粉50%，木屑26%，麦皮20%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%；木屑69.5%，麦皮25%，黄豆粉2%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，尿素0.5%。
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猴头菇秋季栽培最适宜
猴头菇，又叫猴头菌，刺猬菌，花菜菌或山伏菌等，原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌。
子实体圆而厚，常悬于树干上，布满针状菌刺，形状极似猴子的头，故而得名。
猴头菇肉嫩味香，鲜美可口，其色、味、香均属上乘。
猴头菌作为一种大型真菌，素有“山珍”之称，它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质，而且具有生长周期一般以9-11月生产为宜。
合理选材科学配方
栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇能良好生长。
若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。
各地可根据当地的取材优势，选择经济配方：
⑴木屑78%、米糠或麦麸 20%、白糖和石膏各1%。
⑵棉籽壳90%、石膏和白糖各1%。
⑶玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%和白糖各1%。
上述配方任选一种，充分混合，使含水量达60%。
PH值为4-6。
注意：选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀；拌料要均匀；装料要迅速，尽量在最短时间内进入灭菌处理阶段。
选择适宜的栽培季节
根据猴头菌的生物学特性，其菌丝体生长适温为25℃左右，养菌时间为30-40天。
子实体的适宜生长温度为16-20℃。
栽培一次，可收3茬，约需2个月。
出菇管理
菌丝体长到一半以上时，就陆续出现子实体，此时应及时进行出菇管理。
出菇期内，要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。
开口：子实体培养时必须要有出菇的口子。
瓶栽猴头菇，拔去棉塞或去掉牛皮纸在封口塑料薄膜中央开一直径2厘米的圆孔即可。
袋栽猴头菇，去掉颈圈内的棉塞或揭去接种穴上的胶布，袋上用塑料薄膜覆盖，每2-3天将薄膜掀动一次，促使菇蕾形成。
当菇蕾直径2-3厘米时，揭去
薄膜。
控温调湿：菇房温度应保持在12-20℃之间，以18℃左右最为适宜，空气相对湿度控制在85%-90%，每天用喷雾器向室内喷水3-4次。
高温时，要采取必要的降温措施，如顶部覆盖、通风换气，增加喷水等；低温时，要加强增温保温措施。
适量通风：猴头菇子实体生长要求有新鲜的空气，通风良好，子实体个大、质紧，色白，生长快，产量高，菌刺长短适中，商品性好。
否则，产量低，甚至会出现畸形。
因此，应注意菇房的通风换气，每天定时打开通气口，高温时，多在早晚通风，每次30分钟左右；低温时，可在中午通风，经常保持菇房的空气新鲜。
光照：猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成，但常会出现畸形菇。
而且强光也不利于子实体的形成。
一般以光照200-300勒克斯为宜。
一般菇房有一定的散射光即可。
采收
猴头菇要在子实体完全成熟前采收。
标准是：子实体大小基本长足，坚实，孢子还未散发，菌刺1-1.5厘米长即可采收。
过晚采收，则肉质松、苦味重，不利加工，而且，影响下一批菇的形成。
采收时，一手压住培养料，另一手将子实体轻轻拔下或用小刀割取。
采收后，及时清理料面，轻轻搔一下菌，让菌丝体复壮。
在适宜条件下，过15-20天就会陆续出现二潮菇。
一般可采收2-3次。
从接种到采收结束大约需3个月．采收后保鲜不可超过12小时，少量可鲜销，量大可晒干，也可在60℃下烘干，再用双层塑料袋密封贮藏。
来源：中国农业信息网。