炒豇豆土豆丝怎么做好吃
炒豇豆土豆丝怎么做好吃
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主料：豇豆:适量、土豆:适量、油:适量、盐:适量、海鲜酱油:适量、白醋:适量、蒜末:适量、葱花:适量、味精:适量
主要做法：炒
操作步骤反馈
1
豇豆切段备用，土豆切丝备用（不要太细）
2
油热后放葱花炒香
3
放入豇豆和土豆丝，加入一勺水
4
放入盐、海鲜酱油、白醋（1-2汤匙）
5
半熟时放入蒜末
6
熟后加味精翻炒出锅
标签素菜,大众菜,咸香,下饭菜,老少皆宜
小贴士因为土豆和豇豆都没那么容易熟，所以一定要加1-1.5勺水，最好中间加盖闷上1.5-2分钟，
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夜宵速食养生食谱
夜宵速食养生食谱1. 素炒南瓜丝：将南瓜切成细丝，加入适量的色拉油炒熟，加入少许盐和香菜即可。
2. 温馨玉米粥：将玉米倒入煮锅中，加入适量的水，煮至玉米熟软后，加入适量的糯米粉搅拌均匀，继续煮2-3分钟即可。
3. 蒜蓉蒸茄子：将茄子切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟软，取出后加入蒜蓉和少许生抽调味即可。
4. 醋溜土豆丝：将土豆切成细丝，用清水稍微漂洗后，拧去水分，加入适量的醋、糖和少许盐，搅拌均匀即可食用。
5. 酸辣豆芽：将豆芽焯水煮熟，取出后沥干水分，加入适量的白醋、辣椒粉和盐，搅拌均匀即可食用。
6. 清炒西兰花：将西兰花切成小朵，焯水煮熟后，加入适量的色拉油和蒜蓉炒匀，加入少许盐和鸡精调味即可。
7. 素炒豇豆：将豇豆去头尾，焯水煮熟后，加入适量的清油和葱姜蒜炒匀，加入盐和少许糖调味即可。
8. 涼拌黃瓜絲：将黄瓜切成细丝，加入适量的酱油、醋和蒜蓉拌匀，撒上少许花椒粉即可食用。
9. 凉拌海带丝：将海带切成细丝，加入适量的辣椒油、酱油和香醋拌匀，撒上葱花即可食用。
10. 炒豆腐丝：将豆腐切成丝，加入适量的色拉油和葱姜炒匀，加入少许盐、鸡精和香菜调味即可。
11. 酱爆豆干：将豆干切成小块，加入适量的炸酱和葱姜炒匀，加入少许糖和盐调味即可食用。
12. 清炒黄豆芽：将豆芽焯水煮熟后，加入适量的色拉油和蒜蓉炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味即可食用。
13. 酸辣土豆片：将土豆切成薄片，加入适量的色拉油和酱油炒匀，加入醋、糖和辣椒粉调味即可。
14. 蒜香炒生菜：将生菜切成段，加入适量的色拉油和蒜蓉炒匀，加入少许盐和鸡精调味即可食用。
15. 素炒豆皮：将豆皮切成丝，加入适量的色拉油和葱姜炒匀，加入盐、酱油和香菜调味即可。
清淡养生食谱家常
清淡养生食谱家常1. 素炒青菜- 主料：青菜（如菠菜、生菜、空心菜等）- 辅料：蒜、油、盐- 做法：将青菜洗净切段，蒜切末。
锅中热油，爆炒蒜末，加入青菜翻炒至断生后，加盐调味即可。
2. 清蒸鱼- 主料：鲜鱼一条- 辅料：生姜、蒜、盐、酱油、料酒- 做法：将鱼洗净，切几个斜刀口，鱼身两侧各铺上几片姜片。
蒜切末，放在鱼身上。
蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出。
炒锅热油，加入酱油和料酒煮沸，淋在蒸好的鱼上即可。
3. 土豆丝炒木耳- 主料：土豆、木耳- 辅料：蒜、盐、酱油- 做法：土豆去皮切细丝，木耳泡软切丝。
蒜切末。
炒锅热油，爆炒蒜末，加入土豆丝煸炒至微黄，加入木耳丝翻炒片刻。
最后加入盐和少许酱油调味，翻炒均匀即可。
4. 清炒豆芽- 主料：豆芽- 辅料：蒜、盐、食用油- 做法：豆芽洗净沥干水分。
炒锅热油，爆炒蒜末，加入豆芽翻炒至断生，加盐调味即可。
5. 素炒豇豆- 主料：豇豆- 辅料：蒜、盐、食用油- 做法：豇豆去头尾，洗净切段。
蒜切末。
炒锅热油，爆炒蒜末，加入豇豆翻炒至断生后，加盐调味即可。
6. 清蒸蔬菜- 主料：蔬菜（可根据喜好选择，如胡萝卜、西兰花、莴苣等）- 辅料：盐、橄榄油- 做法：蔬菜洗净切块，放入蒸锅中。
加盐调味，撒上少许橄榄油。
蒸锅烧开水，放入蔬菜蒸5-10分钟至熟软即可。
7. 素炒豆腐- 主料：豆腐- 辅料：青蒜、盐、食用油- 做法：豆腐切块，青蒜切末。
炒锅热油，爆炒蒜末，加入豆腐翻炒至断生后，加盐调味即可。
8. 清炒苦瓜- 主料：苦瓜- 辅料：蒜、盐、食用油- 做法：苦瓜洗净切片，用盐腌制片刻后洗净，沥干水分。
蒜切末。
炒锅热油，爆炒蒜末，加入苦瓜片煸炒至断生，加盐调味即可。
9. 素炒蘑菇- 主料：蘑菇（如平菇、金针菇等）- 辅料：蒜、盐、食用油- 做法：蘑菇洗净切片，蒜切末。
炒锅热油，爆炒蒜末，加入蘑菇翻炒至断生后，加盐调味即可。
10. 清炒黄瓜- 主料：黄瓜- 辅料：蒜、盐、食用油- 做法：黄瓜去皮切片或切段。
炒豇豆的做法大全是什么？
炒豇豆的做法大全是什么？
炒豇豆的做法有很多，例如西红柿炒豇豆，肉末橄榄炒豇豆等。
豇豆，俗称姜豆，可以治疗呕吐、尿频等症状。
与豇豆有关的菜肴都深受美食家的青睐，但我们也要注意食物的合理搭配。
我们要保证豇豆熟透才可以食用，那么豇豆的做法有哪些呢?接下来就让小编为大家介绍一下吧。
西红柿炒豇豆
1豇豆洗净后切成3厘米长的段。
西红柿洗净切成块。
大蒜拍散
2鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀
3锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用
4锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右
5打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
烹饪技巧
1、炒鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。
再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩。
2、油热后将蛋液倒入锅中，用铲子快速画圈搅拌着炒熟，这
样炒出的鸡蛋很嫩。
而不要等鸡蛋定型之后再切散。
3、凡是用炒过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜炒好并放盐后，再将炒鸡蛋回锅。
鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。
看完了小编对炒豇豆做法的介绍，想必大家都知道了该如何炒豇豆了。
豇豆适用于有糖尿病、肾虚等疾病的患者，其中豇豆里磷的含量最丰富，对人的身体健康有很大的帮助。
但豇豆不可过度食用，否则就会消化不良。
我们既要享受美食，也要享受健康。
炒土豆丝日记
炒土豆丝日记炒土豆丝日记（通用37篇）一天的生活不知不觉间结束了，今天一定有不少的收获吧，这时候，最关键的日记怎么能落下。
你所见过的日记应该是什么样的？以下是本店铺整理的炒土豆丝日记，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
炒土豆丝日记 1星期天，我看到妈妈做饭，突然想到自己已经不是小孩子了，也该学会自立了。
于是，我便央求妈妈教我做饭。
妈妈爽快地答应了。
问我想学什么，“我想学做炒土豆丝”，我高兴地说。
妈妈先让我削土豆皮，毕竟我以前也削过土豆皮，所以这次我三下两下就干完了。
然后我把土豆放进清水里洗净。
开始切了，妈妈千万叮嘱我一定要注意安全，我也很注意。
我先把土豆放正，然后一片一片慢慢切。
我感到我切得还不错。
该炒土豆丝了，我小心翼翼地把油倒进锅里，油微微涌动时，等油泡消失后，我先放些花椒、辣椒、再轻轻地把土豆丝倒进锅里，只听“哗”的一声，各种调料的味道迎面扑来，妈妈提醒我说：“赶紧拿锅铲翻土豆丝，不然会粘锅的！”我拿起锅铲并不熟练地来回翻炒，可能是第一次有点紧张，一不小心土豆许多抄到了锅外，不过感觉真待劲，真过瘾，等土豆丝变成了金黄色，这时我在妈妈的指导下放入醋、盐、味精、香葱，并用锅铲快速翻炒。
此时，香味扑鼻，有点让我垂涎三尺了。
我迫不及待地把土豆丝铲到盘里，一尝，啊！这真是一盘色、香、味具俱全的人间美食呀！炒土豆丝日记 2周六晚上，我写完作业后，兴高采烈地对奶奶说：“奶奶，奶奶，你教教我炒菜吧！”“好啊！”奶奶爽快极了，“教你炒土豆丝吧。
”“太棒了，耶！”我高兴得跳起来，兴奋地跟着奶奶进了厨房。
我一进厨房，就激动地拿起奶奶事先切好的土豆丝就要往锅里倒。
奶奶急忙阻止：“可不能先放土豆呀！”只见奶奶先把油倒入锅中，油热了后，再把花椒放进去，花椒炸熟了后用勺子捞出来。
奶奶又扶着我的手把土豆丝溜着边儿倒入锅中。
一倒进油中，土豆丝立刻发出噼里啪啦的响声，吓得我直往后退。
奶奶迅速让我把一勺盐均匀的洒入锅里。
清淡养生食谱素菜
清淡养生食谱素菜1. 素炒豆腐丝：将豆腐切成细丝，用热水烫熟后捞出备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入豆腐丝煮炒均匀。
最后加入盐、酱油、胡椒粉调味即可。
2. 素炒青菜：选择新鲜的青菜洗净后切段备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将青菜放入快速翻炒，保持翠绿的颜色。
最后加入盐、生抽调味即可。
3. 清炒土豆丝：将土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉后沥水备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将土豆丝放入中大火翻炒至变软。
最后加入盐、胡椒粉调味即可。
4. 蒜蓉西兰花：西兰花洗净后切小朵备用。
将蒜磨成蓉。
热锅凉油，加入蒜蓉煸炒出香味，再将西兰花放入中大火翻炒至变熟。
最后加入盐、生抽调味即可。
5. 酸辣木耳：将干木耳用温水浸泡至软后撕成小片备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将木耳放入快速炒翻。
最后加入盐、醋、辣椒粉、糖、鸡精调味即可。
6. 素炒豇豆：豇豆去头尾后修整齐备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将豇豆放入中大火翻炒至变熟。
最后加入盐、生抽调味即可。
7. 素炒芦笋：芦笋处理干净后切段备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将芦笋放入中大火翻炒至变熟。
最后加入盐、生抽调味即可。
8. 凉拌黄瓜：黄瓜去皮切片，用盐腌制一段时间后沥水备用。
将蒜磨成蓉。
将黄瓜片放入碗中，加入蒜蓉、醋、糖、胡椒粉、花椒粉、香油调味拌匀即可。
9. 素酸辣汤：将黄瓜、木耳、豆腐等素食材切成丝或小块备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入适量的水煮沸。
将素材放入汤中煮熟，最后加入盐、醋、辣椒粉、糖、鸡精调味即可。
10. 清炒苦瓜：将苦瓜切成薄片后加入热水中焯水，捞出后沥水备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将苦瓜放入翻炒均匀。
最后加入盐、生抽调味即可。
豇豆怎么做才好吃 吃豇豆有什么好处
豇豆怎么做才好吃吃豇豆有什么好处豇豆俗称角豆，姜豆，带豆，分为长豇豆和饭豇豆两种，营养很丰富，能为人体提供多种易于消化吸收的营养物质，那么豇豆怎么做才好吃呢？一、豇豆怎么做才好吃豇豆性平，味甘，咸，归脾，胃经，富含易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物，以及多种维生素，钙，钾，铁，锌，锰等微量元素，膳食纤维，脂肪等营养元素，有清热解毒，健脾补肾之功，可以用来炒菜，也可以用来煮汤，还可以汆烫至熟透后凉拌食用，老熟的豆粒可供粮用，也可制作糕点及豆沙馅心。
二、豇豆可以搭配什么一起吃1.豇豆搭配西红柿一起炒菜，口感酸甜，而且维生素含量很高，具有美容养颜，抗衰防老的功效。
2.豇豆汆烫至熟后，加入适量麻酱搅拌均匀，口感鲜甜，而且豇豆中的维生素能促进人体对麻酱中钙的吸收。
3.用豇豆炒猪肉，营养更加全面，适合正在长身体的少年儿童食用。
三、豇豆肉丝材料：豇豆100克，五花肉丝200克，蒜2瓣，食盐，鸡精，淀粉各适量。
做法：1.五花肉丝放入大碗中，加食盐鸡精搅拌均匀，腌制15分钟，备用。
2.豇豆洗净，去头，尾，切段；蒜洗净，去皮，切末。
3.油锅烧热，放入蒜末，用小火爆香。
4.放入五花肉丝和豇豆段，用中火炒匀，加入食盐，淀粉搅拌均匀，盖上盖子，煮5分钟即可。
四、豇豆排骨粥材料：豇豆，排骨各400克，大米200克，干香菇，葱各适量。
调料：食盐，胡椒粉各适量。
做法：1.大米洗净，豇豆洗净。
2.排骨洗净，切块；干香菇泡软，切丝；葱洗净，切末。
3.香菇丝加食盐抓匀，排骨块入沸水中汆烫，捞出。
4.另取一锅，放油烧热，放入葱末煸炒，放入大米，排骨块，香菇丝，翻炒片刻后放入豇豆段。
5.锅中倒入清水，盖上锅盖焖煮至排骨熟烂，加食盐和胡椒粉调味即可。
做土豆丝的说明文
做土豆丝的说明文土豆的香气呼呼呼呼的传来，我的口水不自觉的流了下来，我最宠爱吃妈妈做的炒土豆，因为不只味道令人生津，更有一种特殊的心理劝慰。
下面给大家带来一些关于做土豆丝的说明文，希望对大家有所关怀。
做土豆丝的说明文1提起“酸辣土豆丝”这道家常菜，我可是常食不厌。
今日，我一进家门就观看妈妈正在做酸辣土豆丝。
不一会儿，厨房里充满着一股迷人的香味，我立即就有点“口水直流三千尺”了!酸辣土豆丝味儿好，看相也好，深受我的宠爱。
黄色的汤汁中浸泡着晶莹的土豆丝，一个个红色的小辣椒错落其间，黑色的小芝麻漂浮在汤叶上，真可谓色、相、味俱全了!酸辣土豆丝的做法其实很简洁：先把土豆洗干净，切成一根一根的细小土豆丝，并把它们放在水里泡上一两分钟，以去除土豆的粉质，再捞上来放在漏勺里沥去水。
做好这些预备工作后，在锅里多放一点油，将辣椒放在锅里炒，然后放入土豆丝，将它们炒上几分钟再放一些水，再根据口味淡重，加入酱油和盐。
最终，焖上锅盖等一会儿，一盘色香味俱全的土豆丝就做好了。
起锅之前别忘了再放少许醋和黑芝麻，土豆丝马上散发出浓浓的麦香味。
吃酸辣土豆丝时，我宠爱先将土豆丝放入汤汁里沾沾，再舔舔土豆丝的汤汁，然后细细咀嚼，所以经常吃得满嘴全是油。
听了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了?那就赶快来品尝一下吧!做土豆丝的说明文2天中午，妈妈最终容许教我学炒土豆丝了，这是我从小到大最宠爱吃的一道菜啦，好欢乐呀!把材料先预备好，土豆、葱姜蒜、辣椒、胡椒、盐、油等一切就绪，我就开始“开工”了，妈妈在旁边不断的提示着我，我把土豆皮削好，洗干净，接下来要切丝了，难度比较大，妈妈先给我示范了一遍，我看了之后，照她的样子做起来，先要把土豆切成薄薄的片，再把片片们叠起来，一起切成丝，说着简洁，做起来难，我才切了几下，妈妈一旁笑着说，“你这是在切土豆条吗?”我也哈哈的笑起来，凑合着用吧。
妈妈把我切好的土豆“条”放到盆子里，用水加白醋泡起来，她告知我，这样可以把土豆里的淀粉泡出来，炒出来的土豆丝才会脆脆的好吃。
怎么炒豇豆
怎么炒豇豆
豇豆是一种常见的蔬菜，适当的吃些豇豆对身体有很好的调理的作用，还有一定减肥的功效，豇豆的做法有很多，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，其中炒豇豆的方法也比较多，可以炒肉，可以炒西红柿，下面我们就来了解一下怎么炒豇豆会更好吃。
平时生活当中吃一些素食，对于身体的调理是非常有好处的，所以可以做西红柿炒豇豆，不但营养价值很高，同时还有很好的美容养颜的效果，具有一定的祛斑功效。
准备豇豆半斤，准备一个西红柿，另外再准备两个鸡蛋，准备适量的酱油、料酒、植物油，准备食盐和蒜。
首先把豇豆清洗干净，然后切成小段，把西红柿是清洗干净以后切成小块儿，把大蒜切成片，把鸡蛋打入碗中，稍微放点料酒和水搅拌均匀。
锅中放入适量的油，油稍微多一点，油温达到八成热的时候，放入鸡蛋液，迅速的翻炒，炒熟以后放入盘中备用，锅中再放少许的油，然后放入豇豆翻炒两三分钟左右，再把西红柿放里面继续翻炒均匀，加入少许的清水，放入蒜片，然后盖盖子，闷四分钟左右。
然后再放入酱油，放盐，把炒的鸡蛋放到里面，改为大火翻炒一分钟左右，这样里面的汤汁基本收的差不多了，就可以关火了。
豇豆的做法有很多，西红柿炒豇豆的营养价值很高，里面又放入了鸡蛋，既富含蛋白质，同时也含有多种维生素和微量元素，不但有促进消化的作用，同时还有很好的减肥和美容养颜的效果。
简易家常菜谱50例
简易家常菜谱50例菜谱一：红烧肉食材：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐步骤：1. 五花肉切块，用开水烫煮约十分钟，去除血水；2. 锅中加入少量油，放入葱姜爆炒出香味；3. 加入煮熟的五花肉块，翻炒至两面微黄；4. 加入适量的料酒，炒酒香；5. 加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀；6. 加入适量的热水，盖上锅盖炖煮约半小时；7. 撒上适量葱花即可。
菜谱二：麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花步骤：1. 豆腐切块，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中倒入适量油，热锅冷油下入蒜末、豆瓣酱炒香；3. 加入牛肉末煸炒至变色；4. 加入适量的水或高汤，烧开后放入焯水后的豆腐块；5. 加入适量辣椒粉，搅拌均匀；6. 撒上葱花，炖煮片刻即可。
菜谱三：宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生姜、蒜瓣、葱花、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精步骤：1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、白糖、盐、鸡精腌制十五分钟；2. 干辣椒切段，生姜蒜瓣切末；3. 锅中加油，热锅冷油放入辣椒段炒香；4. 加入腌制好的鸡丁，炒至变白；5. 加入生姜蒜末翻炒片刻；6. 加入适量的花生米，继续炒熟；7. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
菜谱四：梅菜扣肉食材：猪肉五花肉、梅菜、冰糖、盐、料酒、生抽步骤：1. 猪肉五花肉切块，用开水煮熟；2. 锅中加入适量油，将冰糖加热溶化成红色；3. 下入煮熟的五花肉块，两面煎至微黄；4. 加入适量的料酒翻炒片刻；5. 加入适量的生抽、盐，翻炒均匀；6. 梅菜入开水焯水，加入锅中与肉块一起煮熟即可。
菜谱五：糖醋排骨食材：猪排骨、白糖、醋、酱油、盐步骤：1. 猪排骨切段，入沸水中焯水煮熟；2. 锅中加入适量油，热锅冷油将煮熟的排骨煎至微黄；3. 加入适量的白糖，炒至糖溶化；4. 加入适量的醋，搅拌均匀；5. 加入适量的酱油、盐，翻炒均匀片刻；6. 加入适量热水，盖上锅盖炖煮约半小时，至汤汁浓稠即可。
菜谱六：水煮鱼食材：鲈鱼、豆芽菜、木耳、泡椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、料酒、白糖、盐步骤：1. 鲈鱼切薄片，用盐、料酒拌匀腌制十五分钟；2. 豆芽菜焯水煮熟，木耳泡软；3. 锅中加入适量油，热锅冷油放入豆瓣酱、泡椒、花椒炒香；4. 加入适量姜蒜末，炒香；5. 加入适量热水，煮开后加入盐、白糖；6. 将腌制好的鱼片放入开水中烫煮片刻，过滤掉鱼片的血水；7. 加入焯水后的豆芽菜、泡软的木耳，煮开片刻即可。
重庆人必备十个家常菜不服来辩，附烹饪方法！
重庆⼈必备⼗个家常菜不服来辩，附烹饪⽅法！⿇辣味、酸辣味、椒⿇味、鱼⾹味、陈⽪味、怪味...重庆⼈爱的味道，真是数都数不过来。
那么问题来了，重庆⼈最爱的⼗个菜是什么↓↓不服来辩！TOP 10 ⼲煸⾖⾓推荐指数：★★☆上榜理由：⼲煸是川菜中相当普遍的⼀种做法，不过⼲煸⾖⾓是⽆法取代的，榨菜的⾹味混合⾖⾓的味道，川菜简直把它们的美味发挥到了极致~做法：1、豇⾖摘除两头及筋，洗净沥⼲待⽤虾⽶泡软剁两下；2、锅中放⼊油，热后放⼊豇⾖炸黄，再取出把油沥⼲；3、油加热后放⼊葱、姜末、绞⾁、虾⽶末、榨菜末炒翻；4、倒⼊炸过的豇⾖⼲煸出⾹味，并淋下酱油、糖、精盐、⽔、⾹油、味精、醋，继续翻炒⾄汁⼲即可。
TOP 9 蚂蚁上树推荐指数：★★★上榜理由：许多⼈对这道菜赞不绝⼝，⼝味清淡，⾊泽红亮，⾁末贴在粉条上⼝感绝佳，川菜风味⼗⾜~做法：1、先⽤温⽔将粉条泡软洗净；2、瘦⾁洗净剁成⾁末；3、葱洗净切花；4、锅内放油，烧热后加⼊⾁末，放⼊少许⾖瓣酱炒⼲⾁末，再加⼊粉条炒匀，调⼊料酒、酱油、⽩糖、盐和味精炒匀后即可。
TOP 8 夫妻肺⽚推荐指数：★★★上榜理由：夫妻肺⽚，⿇辣鲜⾹，细嫩化渣，深受四川⼈喜爱，做法家常，好吃⼜好做的代表~做法：1、将⽜⾁切成块，与⽜杂（⽜⾆、⽜⼼、⽜头⽪、⽜肚）⼀起漂洗⼲净，⽤⾹料、盐、花椒⾯等各种调料卤制，先⽤猛⽕烧开后转⽤⼩⽕，卤制到⾁料粑⽽不烂，然后捞起晾凉，切成⼤薄⽚备⽤；2、将芹菜洗净，切成1厘⽶长的段；3、芝⿇炒熟和熟花和⼀起压成末备⽤；4、盘中放⼊切好的⽜⾁、⽜杂，再加⼊卤汁、⾖油、味精、花椒⾯、红油辣椒、芝⿇、花⽣⽶末和芹菜，拌匀即成。
TOP 7 粉蒸⽜⾁推荐指数：★★★☆上榜理由：这道菜也是川菜的代表之⼀，不仅味道鲜嫩醇⾹、⿇辣适⼝，⽽且这样的菜看起来很⿇烦，但其实做法⾮常简单，很适合家常做~做法：1、将⽜⾁去筋，横着⾁纹切成5厘⽶长、3厘⽶宽、0.3厘⽶厚的⽚，盛⼊盆内；2、放⼊郫县⾖瓣（剁细），酱油、⽣菜油、醒糟汁、姜未、⼆⽶粉拌匀；3、⽜⾁分为10份装⼊10格⼩⽵蒸笼内，⽤旺⽕蒸（⾁质较嫩的蒸约30分钟，⾁质较⽼且筋多的蒸制60分钟）后，将笼端离锅⼝；4、上菜时将笼下垫⼀盘，并在⽜⾁上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、⾹菜拌匀即成。