厨房美食菜谱：手工馒头的做法
厨房美食菜谱：手工馒头的做法
很少做面食的我，最近喜欢鼓捣面食，在尝试做了“韭菜盒子”之后，又开始做馒头，花卷。
周日，自己在家就做了很多馒头，花卷和豆沙馅的小猪包子。
因为，我要多练习以掌握面粉加水的比例，看看朋友指点的两碗面加一碗水的和面方法是否真的很有效，经过这几次的反复练习，答案是：这个比例真的能做出口感很有筋道的北方馒头。
食材
主料：
面粉2碗
牛奶
油适量
盐适量
步骤
1.准备两碗面粉并放入适量的盐拌均匀。
2.准备发酵粉。
3.将半小勺的发酵粉放入面粉的中间。
4.准备一碗温热的牛奶。
5.将三分之二的牛奶倒入面粉中间搅拌均匀然后再全
部倒入牛奶将面粉揉合成面团。
6.揉合好的面团做到三光（盘子光，面团表面光，手光）这就是面粉和水的比例用得恰当揉出来的面团效果。
7.将面团放入大盘里自然发酵大至两倍的时候再揉合
再发酵一次，然后再揉合成长条切小块。
8.蒸盘抹上些油，然后将馒头放入蒸锅大火急蒸40分钟（具体时间看蒸多少馒头而定）。
9.蒸熟的馒头口感很有筋道。
是我喜欢吃的那款北方馒头。
小贴士：由于刚开始学做面食，朋友指点的面粉兑水的比例是：
两碗面粉加一碗水和面，（以此类推）
揉出来的面团做馒头，包子，花卷口感都非常的好吃。
厨房美食菜谱：自创紫米馒头的做法
厨房美食菜谱：自创紫米馒头的做法
哈哈，成功了，今天我做了紫米馒头太好吃了，第一次做，成功了，这次比上一回做的好吃多了，并且馒头很匀，很好很光
食材
主料：
白面500g
紫米
鸡蛋1个
奶粉
绵白糖适量
酵母粉3g
步骤
1.把紫米洗净晒干
2.用料理机碾成末
3.备料，把酵母粉用温水化开
4.打入鸡蛋，奶粉一勺是3克用了6勺
5.倒入紫米粉
6.用酵母水和面，水够过的话，用白糖水和面
7.或成面团
8.用湿抹布盖上
9.面团发至一倍大用刀割开全是小气泡就好了
10.揉成面龙切断
11.揉成大面剂子
12.上锅醒40分钟，再蒸20分钟
13.蒸好后别急着掀盖子，等5分钟，再开锅
小贴士：哈哈很好吃。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头是一道常见而美味的传统中式点心。
下面是蒸馒头的制作方法和步骤。
1. 准备材料：中筋面粉、酵母、白糖、温水。
2. 取一个干净的容器，将酵母溶解在温水中，加入适量的白糖，搅拌均匀，待酵母起泡。
3. 在酵母溶液中加入适量的面粉，搅拌成糊状面糊。
4. 用保鲜膜覆盖容器，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2
小时，待面糊变得蓬松有气泡。
5. 在发酵好的面糊中慢慢加入剩下的面粉，同时用手揉搓，直到面团光滑柔软。
6. 将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，用手搓成圆形。
7. 将馒头放在蒸锅里，注意留有足够的间隔，因为馒头会膨胀。
8. 预热蒸锅，然后将蒸锅放上火蒸馒头，蒸10-15分钟。
9. 当蒸出的馒头饱满蓬松，中间没有黏稠感觉时，即可关火。
10. 打开锅盖，稍微晾凉一会儿，然后可以食用了。
这就是制作蒸馒头的简单步骤，你可以根据自己的口味搭配不同的馅料，例如红豆馅、肉馅或者蔬菜馅，以增加口感和营养。
美味的馒头可以搭配粥、豆浆或者油条一起享用，是早餐或下午茶的绝佳选择。
购买速冻馒头，在蒸锅里蒸熟也是一种方便快捷的制作方式。
开启大火，将冰冷的速冻馒头放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。
享受香喷喷的蒸馒头吧！。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
厨房美食菜谱：刀切馒头的做法_0
厨房美食菜谱：刀切馒头的做法
自己在家做馒头，又干净，卫生，再炒两个小菜，很美味！不比外面的味道差哦。
大家也可以试着自己做做馒头呢。
食材
主料：
面粉500g
酵母5g
步骤
1.先在大碗里倒入500g面粉，加上适量的温水加5g 酵母，倒入面粉中，搅拌均匀后，开始揉面·
2.揉至表面光滑，放置温暖处，醒至2个小时左右·
3.发酵比原来2倍大左右，就可以了·
4.面发酵好之后，开始揉面，揉面时，加点面粉，避免容易粘，揉面长条，再用刀切成小块·
5.放在蒸篦上盖上锅盖，蒸就可以了，我是冷水蒸的·
6.冷水上锅蒸，蒸至20分钟就可以了······出锅就可以吃啦·
小贴士：酵母要根据面粉多少，适量放，放少了，起不到发酵的效果，放多了，馒头不好吃······面放在。
蒸馒头的做法大全
第一款：红糖干果馒头食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母具体制作方法1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。
密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头食材：面粉、紫薯、白糖、酵母具体制作方法：1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。
再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克具体制作方法1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
馒头制作流程
馒头制作流程馒头制作流程馒头是一种非常受欢迎的传统中国面食，常见于早餐、午餐或晚餐。
它有着柔软、松脆、高度膨胀的特点，制作馒头需要一定的技巧。
下面是制作馒头的详细步骤。
原材料准备：1. 高筋面粉500克2. 酵母粉10克3. 温水270克4. 糖20克5. 植物油20克步骤一：发酵1. 将酵母粉与温水混合均匀，待酵母粉完全融化后加入糖搅拌均匀。
2. 将面粉加入一个大碗中，然后将发酵好的酵母水倒入面粉中。
3. 用筷子或手指搅拌面粉和酵母水，逐渐加入其它的温水。
4. 搅拌至面粉和酵母水完全混合，然后开始揉面，直到面团变得光滑、有弹性。
5. 在面团上刷一层薄薄的植物油，用湿布盖住面团。
6. 把面团放在一个暖和的地方，让其发酵大约1个小时，直到面团的体积大约增加一倍。
步骤二：制作馒头1. 取出发酵好的面团，用拳头将其排气。
2. 将面团揉成一个长长的面条形状。
3. 将面条切成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。
4. 将每个小块面团搓成圆形馒头，将其放在蒸锅上蒸。
5. 在蒸锅内加入适量的水，然后将蒸锅放在火上，用中火蒸馒头15-20分钟，直到馒头膨胀、变得柔软。
步骤三：出锅1. 蒸好的馒头取出后，关火。
2. 轻轻拿起馒头，用湿布盖住，以保持其柔软。
3. 等待馒头稍微冷却后即可享用。
提示：1. 在制作馒头之前，确保所有的材料都准备好，并确保面团的发酵环境温暖。
2. 在面团发酵的过程中，不要给面团过多的温水，以免面团变得过湿。
3. 揉面的时候，可以在面团上加一些植物油，以防面团粘连。
4. 蒸馒头的时候，不要过度密封锅盖，以免水汽在蒸的过程中流到馒头上。
这就是制作馒头的流程。
馒头是中国最受欢迎的面点之一，制作过程虽然简单，但需要一定的经验和技巧才能做出美味的馒头。
希望这个流程能帮助你成功制作出好吃的馒头，享受美食的乐趣！。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤第一篇：传统手工制作馒头馒头是我国传统的主食之一，制作方法也非常简单。
下面就为大家介绍一下传统手工制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母2克3. 糖20克4. 盐8克5. 沸水200克6. 冷水适量步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
5. 然后用手揉成面团。
6. 慢慢加入适量的冷水，揉成软硬适中的面团。
7. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵大约1个小时。
8. 揭开湿布后，将面团搓成长条状，分割成大小均匀的小块。
9. 将小块面团揉成圆球状。
10. 准备将揉好的小面团搓成馒头的步骤：10.1. 将圆球状的面团摆在手掌心。
10.2. 用另一个手掌在面团上慢慢旋转，使面团变得更为圆整。
10.3. 然后用大拇指将面团按压中间。
10.4. 把剪刀剪一下，削去中间面团的背部。
11. 把制作好的馒头码放在蒸馒头的竹筐中，注意馒头之间需要留出一定的距离。
12. 在锅中加入适量的水，放入切成小块的大葱、姜，放入馒头竹筐，开火蒸15-20分钟。
13. 等馒头完全蒸熟后，关火，拿出馒头，放入容器中，立即用锅盖或毛巾盖上，这样可以使馒头更为松软。
以上就是传统手工制作馒头的详细步骤，只要按照上述步骤一步步来做，就可以轻松制作出美味的馒头了！第二篇：机械制作馒头随着科技的不断发展，越来越多的家庭使用机械来制作馒头。
相比于手工制作，机械制作可以更快、更方便地制作出大量美味馒头。
下面就为大家介绍一下机械制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母5克3. 糖30克4. 盐10克5. 沸水200克6. 冷水适量7. 馒头机步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
自己做馒头的详细步骤
自己做馒头的详细步骤
食材准备
红糖50克，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，盐2克。
方法步骤
1、红糖入锅，加入水煮开，晾凉至室温后过滤待用;
2、面粉中加入酵母混匀，然后倒入红糖水搅匀，揉成面团;
3、发酵至两倍大后再次揉匀，擀成长薄面片，刷上清水;
4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸锅中，静置半小时;
5、然后再蒸20分钟，虚蒸3分钟左右即可。
食材准备
面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，温水250克。
方法步骤
1、酵母300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺;
2、酵母8克融于250克温水中，静置5分钟;
3、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团，然后覆上保鲜膜后，发酵至2倍大;s
4、面板上放小半勺碱面，将面团与之揉匀，反复揉搓至面团切开后无大气孔;
5、将面团分成4个面胚，捏好后，盖上膜，发酵半小时;
6、开水上锅，蒸20分钟后，虚蒸8分钟左右即可。
食材准备
玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。
方法步骤
1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成团;
2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成团，均盖膜发酵至两倍大;
3、将白面团和玉米面团都擀成薄片;
4、重叠后卷成卷，然后切成一个个馒头，松弛20分钟;
5、放上蒸锅，蒸20分钟，焖几分钟即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：【手工美食】纯碱手工馒头的做法
厨房美食菜谱：【手工美食】纯碱手工馒头
的做法
东北的纯碱手工馒头就是好吃，小加工坊的销路都特别最好。
到现在我还是喜欢它，从来不用酵母发面，都是自然发面，然后用碱或者小苏打综合后，入锅蒸，蒸出来的大馒头萱软香甜，特别有面味，凉了也不发硬。
食材
主料：
面粉
小苏打3g
酸奶1盒
步骤
1.面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右，自然发酵
2.300g面粉约用小苏打3g
3.取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团
4.此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉
5.切开面团两边对接不粘为好
6.浆面团分成均匀的小面剂子，做成馒头形状
7.上屉蒸15分钟
8.蒸好的大馒头出锅
9.OK！白胖胖的大馒头开餐了。
小贴士：1.我通常是晚上发面，第二天早上发酵刚刚好，天气冷的时候常常放上一盒酸奶或者蒸馒头时留一块面团
做下次发面的酵头。
2.小苏打是参考量，使用时要慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。