美国生猪产业链分析与启示
生猪养殖专题报告-为何欧美在种猪繁育上具有领先优势
生猪养殖专题报告-为何欧美在种猪繁育上具有领先优势生猪养殖专题报告-为何欧美在种猪繁育上具有领先优势种猪繁育：生猪产业金字塔上的明珠生猪繁育体系呈现金字塔型，种猪作为金字塔的顶尖，最能体现一个国家或者一个公司在生猪行业专业化技术水平的高低，同时也是决定其经济效益及竞争力的核心要素。
根据美国农业部的研究，种猪基因对生猪经济效益中的影响占比达到40%，超过饲料、饲养管理和防疫的作用，是最大的影响项。
正是基于此，欧美等生猪繁育处于领先位置的国家，在育种上投入了大量的资本开支。
育种工作具体上包括性状改良和品系选育两个方面，规范的性能测定和准确的遗传评估是种猪获得遗传改良的前提条件，品系选育是通过配种方式实现最优的遗传进展。
目前全球应用最为广泛的配套系是杜长大（大长）三系配套，这一配套系在二元母猪环节体现除了长白和大约克夏优秀的繁殖性能，使得三元商品猪具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高等优势。
种猪是影响生猪经济效益的最大单一因素生猪育种作为生猪养殖产业链的重要的一环，是产业链中专业化程度最高、耗时最长、经济效益最持久的工作，从而也需要大量的资本投入。
美国农业部在1996年的研究中发现，在决定生猪经济效益的因素中，基因所发挥的作用比重最大，达到40%左右，由于较早认识到了基因的重要性，美国等成熟市场在品种改良上进行了较大的资本投入。
一般而言，品种改良、营养饲料、饲养管理和疫病防治是生猪养殖行业发展的四大要点，近50年来美国养殖业发展过程中有40%的资本投入用于品种改良。
种猪繁育包括性状改良和品系选育两个方面种猪繁育包括性状改良和品系选育两个方面，规范的性能测定和准确的遗传评估是种猪获得遗传改良的前提条件，品系选育是通过配种方式实现最优的遗传进展。
从种猪选育改良的基本原理来看，遗传变异性、选择强度、选择的准确性以及世代间隔决定了种猪培育的遗传进展，遗传变异性是遗传改良的基础，依照育种措施与育种方案制定选择强度与世代间隔，而育种选择的准确性则取决于育种值估计的方法与利用的信息量。
美国养猪业的发展对我们的启示
美国养猪业的发展对我们的启示张树敏1，成体鸽2（1.吉林省农科院，吉林长春136100；2.吉林省稷丰种猪场，吉林公主岭136109）前言：2008年3月27日—4月15日由中国牧工商（集团）总公司组织的种猪采购代表团一行4人对美国的4个州养猪业进行了考察，先后走访了8个种猪场、1个商品猪场和1个屠宰厂，拜访了伊利诺斯（Ill i n oi s）大学农业、消费学和环境科学院的院长罗伯特伊司特教授和俄亥俄大学，对美国玉米带养猪进行了深入的考察，由于挑选种猪能够深入到猪舍中，因此对美国种猪产业有着深入的了解。
关键词：美国；养猪业；启示1美国当前的养猪业概况1.1存栏量美国是世界养猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于中国，居世界第二位。
年销往其他国家的猪肉和种猪都居世界领先水平，美国年出栏的商品猪在1亿头左右，生猪存栏6050万头。
猪的存栏数变化在3%左右时即会使价格发生很大的变化，今年美国的猪价是近10年来的新低,养猪户度日艰难。
是什么原因导致了美国猪价的低迷?美国的养猪户及政府又是如何应对产业危机的?美国猪价已经持续低迷5～6个月,每天屠宰生猪的数量由原来的192万头增加到当前的210万～220万头。
据分析,除了原料价格上涨导致成本增加外,猪源增多是猪价下跌的重要原因。
全球粮食价格、能源价格持续上涨,让美国的养猪农户入不敷出。
据美国饲料工业协会(A FIA)最近的饲料工业形势报告中指出,饲料涨价主要是因为畜禽饲料生产和替代燃料生产之间竞争玉米和油料作物,造成玉米价格上升,将成为新的“正常”价格。
2007-2008年度美国种植的玉米将有27%用于乙醇生产,饲料工业生产成本上涨的势头才刚刚开始。
据美国食品与燃料平衡联盟最近公布的一份报告内容指出,因饲料成本增加,2008年养猪投入成本将增加29亿美元(平均每头猪38美元)。
雪上加霜的是,养猪看似有利可图,在过去5年间农户普遍增加存栏量,造成美国猪肉市场供过于求。
美国发展养猪生产的经验对我们的启示
到 ， 防控 猪 病和 提高 生产 水平 ， 为 目前
成 为流感病毒 的放 大器 ， 而使流感成 从
谈 ，参加 了 ２ ０ ０ ９年度 的全 美猪病 控制 美国几 乎所 有规 模较 大 的猪场 在工 艺 为了人畜共 患病 。临床 医学表 明 ， 患 人 大会 ， 了解 到 了美 国发展 养猪生产 的经 验和相关做法 ， 受益匪浅 ，用 了分胎 次饲 禽流 感时都 有人 与禽类接触 的病史。值 养、 多点式养猪 、 高架 漏缝地板 、 猪舍 内 得幸 运的是 ， 目前仍 无证 据表 明人的流
美 国专 家在 确诊 病 原 时 ， 环境的自动控制及 自动供水供料等新 感来自猪流感。虽然如此， 猪场还是要
验室 ，是 美国最大 的猪病 诊断 实验 室 ， 相 比之下 ， 目前 我国猪病 多呈继发 或 我 国台湾 省均 曾报 道 了猪 场 发生 了人 在 混合 感染 的严 重情况下 ， 我们 常常可 以 将 流感传 染给猪的情 况， 能引起养猪 望
份抗体 、Ｏ １ ０万个 Ｐ ＣＲ检 测。病料都是 看 到 ，许 多兽 医 专家 在猪 场诊 断猪 病 人 的重视 。
２０ ０ ９年 ９月 １ ９日上 午 ， 明尼苏 在 达大学兽医学 院的猪病 实验 室 ， 三位美
２０ ０ ９年度 的全 美猪 病控 制大会 对 次 大会并 聆 听 了美 国有关 专 家的学 术 猪流感 非常重视 ， 门用 了半天时间介 专 报告 ， 了解到 美国在猪病控 制 方面 的新
． ｏ１００ ３ Ｎ ．２１ 『 Ｉ ，
配 以良好 的环 境条件 ， 门饲 养掉 队的 专
小 仔 猪 ， 果 也 不错 。 效
（） １ 将后 备母猪隔 离饲养 ２ Ｏ天左 １ 右 ， 耳病在 后备 母猪群 中就会 得到 净 蓝
美国生猪期货对生猪产业的影响
美国生猪期货对生猪产业的影响美国是世界生猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于我国位居世界第二位。
1966年，芝加哥商业交易所(CME)推出了生猪期货合约，30年后即到1996年，生猪合约演变为瘦肉猪合约，1995年芝加哥商业交易所开始瘦肉猪期货期权合约交易。
现在，瘦肉猪合约在芝加哥商业交易所买卖最活跃的农产品合约中名列第二。
1997年由于贸易形势的变化，生猪期货由活体交割改用现金交割。
生猪期货上市后，促使美国生猪产业加速行业内规模经营和行业间的纵向整合，成功探索了一种新的产业类型。
美国生猪期货对生猪产业的巨大影响，主要体现在以下三个方面：首先，有助于避免生猪价格的大幅波动。
美国生猪市场的波动曾为整个产业链市场带来大起大落，养猪企业因生猪价格波动带来的利润缩水而承受巨大压力，饲料市场因依托养殖业也同样遭受市场的大起大落而导致运作风险加大。
作为一种风险管理工具，生猪期货合约逐渐发挥期货发现价格、规避风险的功能，帮助生猪养殖者通过期货交易行情及时了解未来的生猪市场价格走势，合理调整养殖规模和饲养周期，从而降低生产经营的盲目性，实现稳定增收。
同时也满足了猪肉加工企业应对肉猪价格的波动和存储加工产品价格波动的风险。
由此可见美国的生猪期货对稳定美国生猪生产、加工和消费市场，促进生猪产业的专业化、现代化发展，起到了一定的作用。
生猪期货的价格发现功能使养殖业者能回避市场价格剧烈波动的风险，加工和销售企业可通过套期保值规避风险，生猪期货使得从种猪培育、繁育猪仔、饲养、加工到销售的各个环节能够根据市场需求的变动进行调整。
根据“美国农业部（USDA）红肉年鉴”相关数据显示，生猪期货推出后，美国生猪产业市场的波动在生猪期货推出后要小于推出前。
其次，促进生猪养殖与加工业规模化发展。
由于生猪期货能及时、准确地反映未来猪肉现货市场的变化，大规模生产者利用自身的技术和资金实力在期货市场规避风险方面更具优势。
在生产分散，现货市场不统一的情况下，生猪期货并不能充分发挥发现价格的功能，美国继1950—1955年出现生猪市场价格波动后，美1966—1980年依然发生了一次猪肉生产的较大波动，而且持续时间较长长。
案例研究-美国生猪产业化企业发展历程
案例研究-美国生猪产业化企业发展历程案例研究——美国生猪产业化企业的发展路径美国是世界第二大猪肉及制品产地和消费地。
2009年，美国生猪存栏大约在1.15亿头，猪肉产量达到901万吨，人均肉类消费111千克，其中人均猪肉消费大约30千克，猪肉消费量占国内肉类消费26%。
通过回顾美国肉类行业企业在发展过程中的产业整合路径，迈向国际化发展的战略考虑、实现条件和具体做法，以及其在资本市场上的表现，对于探寻中国农业跨国公司的发展具有重要指导意义。
1.发展历程总的来看，美国生猪企业发展历史是纵向整合+横向兼并的历史。
通过国家政策导向和大企业兼并重组，共同作用下推动屠宰加工行业经历了垄断—竞争—整合—行业集中度再一次提高的过程。
大企业控制的屠宰加工工业的演变对肉类产业的演变产生了巨大的影响。
19 世纪初期，美国牲畜养殖被5大肉类加工企业垄断，分别是Swift，Armour，Morris，Wilson 和Cudahy Packing，行业中伴随着罢工、不正当竞争以及各种限制性法规。
屠宰加工企业对肉类的价格操纵，带来了1890 年谢尔曼反垄断法案的提出，但是暗中的勾结仍然存在，这些企业基本控制了美国的牲畜养殖、运输和销售整个产业链条。
1921 年美国国会通过了加工和牲畜饲养法案，试图改善垄断环境。
法案规定5 大加工厂，必须终止对零售环节的参与，并放弃对公共牲畜牧场、牧区铁路、商业报纸、冷藏设备和销售市场的控制。
法案使得加工厂不能再分配控制领域，养殖场必须公布价格以防止代理和经纪人受到区别对待。
此外，美国农业部还专门成立了加工和牲畜饲养管理局对有关事项进行监管。
生产线从畜牧终端市场分散到养殖基地，推动了1960 年代开始的合并浪潮。
联邦法案提高了肉类市场的竞争程度，但是1960 年代突然崛起的IBP公司使得局面又被打破。
这个公司在饲养区域建立屠宰场，廉价出售老式的加工机器。
它是第一家将处理厂房设于养殖场的肉制品公司，IBP 把屠宰、切割、细分, 以及冷冻盒装等作业生产线化。
美国养猪业的发展现状及对中国的启示
民营科技 2011 年第 2 期
美国养猪业的发展现状及对中国的启示
李华宝
（中国海洋大学管理学院 MBA 教育中心，山东 青岛 266000）
摘 要：回顾和分析美国养猪业的发展历程及演进过程，以及其养猪设备的特点和优势，进而为中国养猪业的发展提供借鉴。 关键词：养猪业；设备；经营管理；可持续发展
参考文献 [1] 康锦辉，闫之春.美国养猪业考察报告[R].养猪 SWINE PRODUCTION，
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1 概述 公元前 4900 年，野猪首先在中国驯化成功。公元 1539 年，Her－
nando de Soto 携带 13 头猪登陆美国佛罗里达 Tampa 湾，开始了美国 的养猪业。美国国土面积 937 万平方公里，人口总计是 2.848 亿，是 世界上城市化程度最高的国家之一，务农人口在 21 世纪后已经下降到 了 3.2%。2000 年，美国农业用地为 4.183 亿公顷，其中耕地面积约占 国土面积的 19%，为 1.79 亿公顷，人均为 0.62 公顷。而中国仅有约为 10%的国土面积适合农业耕种，这些仅占世界农业耕地的 7%的耕地养 活了占世界总人口 22%的人。
3. [7] 刘路.高科技在在国外畜牧业的应用[J].山西农业—畜牧兽医，
美国养猪产业整合对我国养猪业的启示
为４ ３ ． １ ％。其 中 ， 爱 荷华 州 是 大农 业 区， 肉猪产 量 长 久 以来 为 各 州 之冠 ， 每 年 出栏 量 约为 ２ ０ ０ ０ 万头 ， 占全美 的 比例 为 ２ ９ ． ４ ％ 。这 两 个 州 的养 猪
在美 国普遍存在 ， 仅有少部分是社会 养殖 。合 作社 是 一种 类似 的形 式 ， 爱
荷华 州 的 Ｋ Ｅ Ｙ合 作 社本 身 是 一 家饲
料公 司 ， 拥有 ３ ５ ０ ０ 个 会员 ， 每个 会 员
设循 环农业 。他们会定期进行环保
评估 和检 查 ， 并 对 相应 的土 地最 大 饲 养 肥 猪量 、 病 死猪 处 理 有 严 格 规 定 。
高 。 目前 ４ ０ ０ ０ 头 以上 的规 模猪 场提 供 了全美 国近 ９ ０ ％的上市 猪 ， 上 市肥
经历 几 百年 的发 展 ， 是 适合 美 国 国情 的， 尤 其 适 合 大 农 场 的 专 业 生 产 水
平 。但 在我 国 ， 由于 土地 是承 包到 户
猪达 到 １ ． ２ 亿 头 。另外 ， １ ９ ７ ０ — ２ ０ ０ ８
１ ． １ ４ 亿 头 。从 ２ ０世 纪 ７ ０年代 开 始 ，
美 国养 猪业 进 行 了 产 业 整 合 ， 到
猪粪污水处理 ； 有利于满足联邦对猪 场建设以及养猪量的环保要求 ； 加强 了育种公司和农户之间的协作 ， 充分 促进 养 猪 业 的发 展 。我 国 的“ 公司＋
农户” 模式 与之 相 似 ， 但 需 要 强 调 的 是， 在美国 ， 他们 能 更 好 地 保 证农 户
的利 益 ， 有 别 于我 国某 些企 业 只是 尽
美国畜牧行业报告
美国畜牧行业报告美国畜牧行业是全球最大的畜牧业之一，拥有庞大的牛、猪、羊和禽类养殖规模。
畜牧业对美国经济和食品供应链都有着重要的影响。
本报告将对美国畜牧行业的现状、发展趋势和挑战进行分析。
一、现状。
1. 牛肉产业。
美国是全球最大的牛肉生产国之一，拥有庞大的肉牛养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国肉牛存栏数量约为9400万头，占全球肉牛存栏数量的20%左右。
美国的肉牛主要分布在中西部地区，如得克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州等。
此外，美国的肉牛品种也非常丰富，包括安格斯牛、赛福尔牛和黑白花牛等。
2. 猪肉产业。
美国是全球最大的猪肉生产国之一，拥有庞大的生猪养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国生猪存栏数量约为7300万头，占全球生猪存栏数量的15%左右。
美国的生猪主要分布在中西部地区，如爱荷华州、明尼苏达州和北卡罗来纳州等。
此外，美国的生猪品种也非常丰富，包括约克夏猪、杜罗克猪和长白猪等。
3. 羊肉产业。
美国是全球最大的羊肉生产国之一，拥有庞大的绵羊养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国绵羊存栏数量约为5500万头，占全球绵羊存栏数量的10%左右。
美国的绵羊主要分布在西部地区，如得克萨斯州、加利福尼亚州和科罗拉多州等。
此外，美国的绵羊品种也非常丰富，包括多利诺绵羊、美国黑绵羊和新西兰绵羊等。
4. 禽肉产业。
美国是全球最大的禽肉生产国之一，拥有庞大的禽类养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国禽类存栏数量约为1.2亿只，占全球禽类存栏数量的25%左右。
美国的禽类主要分布在南部地区，如乔治亚州、阿肯色州和阿拉巴马州等。
此外，美国的禽类品种也非常丰富，包括肉鸡、肉鸭和火鸡等。
二、发展趋势。
1. 科技应用。
随着科技的不断进步，美国畜牧业也在不断引入先进的科技设备和管理方法，以提高畜牧业的生产效率和产品质量。
例如，美国畜牧业已经开始应用人工智能、大数据分析和基因编辑等技术，以提高畜牧业的养殖效率和产品品质。
2. 环保意识。
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对 指 导 重 庆 市 养 猪 业 的健 康 发 展具 有 重要 借 鉴 意 义 。
ｌ 美 国 生 猪 产 业 链 特 征
殊 产业 ， 有较 长 的 产 业 链 。生 猪 产 业 链 主 要 涉 及 如 下 关 键 具 环 节 ： １ 投入 与 供 应 ： （） 主要 是 母 猪 繁 育 与 苗 猪 生 产 、 料 与 兽 饲
珊 脚啪殖 场 数 来 如０ 是 ：１ 生 猪 养 殖 的 总 体 规 模 比较 稳 定 ， ∞∞ 越 越 少 ， （） 养
说 明美 国生 猪 养 殖 越 来 越 集 中 ， 业 化 、 约 化 、 模 化 程 度 专 集 规
越 来 越 高 ；２ 传 统 初 生 一出 栏 的 养 殖 场 数 目变 少 了 ， 育 肥 （） 而
一
出栏 类 型 的养 殖 场 数 量 增 多 了 ， 猪 产 业 链 中各 环 节 参 与 生
１ １ 生 猪 产 业 链 及 其 主 要 环 节 ．
产 业链 是 指 从 一种 或 几 种 资 源通 过 若 干 产 业 层 次 向下 游 产 业转 移 ， 终 以 各 种 产 品 形 态 供 给 各 种 消 费 者 使 用 的 整 个 最 路 径 。生 猪 产 业是 一 个 涉及 农 业 、 牧业 、 畜 工业 和 服 务 业 的 特
・３ ２・
《 海 畜 牧 兽 医通 讯 》 ２ １ 上 ０ ２年 第 １期
美 国生 猪产 业链 分析 与启 示
杨 柳 杨金 龙 付 利 芝
４２６ ０ ４ ０） （ 庆市 畜牧 科 学 院 重 重庆的研 究 方 法 ， 美 国生 猪产 业链 中的投 入 、 产 和 加 工 分销 及 消 费等 重要 环 节 进 行 初 步 摘 对 生 分 析 。 结 果表 明 ： 国生 猪 产 业链 上 下 游 一 体化 、 模 化 程 度 非 常 高 ， 成稳 定 的 订 单 综 合 服 务 体 系 ， 猪 产 业 市 场 美 规 形 生 规范 ， 产业 链 各 环 节 价 值 分 配 机 制 合 理 ， 际竞 争 力强 。基 于 产 业 链 分 析 ， 合 重 庆 生 猪 产 业 发 展 的 实 际 ， 者 认 为 国 结 笔
猪场 位： 千）
０ｐｒｔ ｌ （ ｏｓｎ ｓ ｅａｉｌ ｔ ｕａ ｄ） ＯＢ ｈ
主体 结 成 了稳 定 的订 单 联 盟 模 式 。
存栏（ 单位： 百万头）
Ｉｖｎｏｙ（ ｉｈ ａ１ ｎ ｅｔｒ ｒ ｌ ｅ ｄ ａ ．
药 的研 发 等 生 产 要 素 的 投 入 环 节 ；２ 生 产 ： 括 生 产 要 素 采 （） 包 购 、 猪 养 殖及 其 的 组 织 模 式 ；３ 加 工 或 分 销 ： 要 为 屠 宰 、 生 （） 主 加 工 、 输 、 储 和 分 销 等 ；４ 消 费 市 场 ： 猪 肉 在 超 市 、 运 仓 （） 即 餐 馆 、 品等 终端 消 费 等 。根 据 以 上 环 节 是 否 在 一 个 企 业 内 部 食 完 成 的 ， 由企 业 与 其 它组 织 或 个 人 等 协 作 完 成 ， 完 全 由市 或 或
是 为 其 它 养 猪 场 提 供 猪 苗 ， 类 型 生 产 养 殖 场 约 占全 国 大 约 该
平 稳定 和 老 百姓 的生 产 生 活 ， 起 了社 会 强 烈 关 注 。 国家 为 引 此 出 台 了各 种扶 持政 策来 鼓 励 生 猪 生 产 ， 如 对 能 繁 母 猪 养 例 殖 与 规 模 化 生 猪 养 殖 进 行 了大 量 补 贴 等 措 施 “ ， 对 稳 定 这 生猪市场发挥了一定 的作用 ， 生 猪产业 链波动 依然存 在 。 但 相 反 ， 美 发 达 国家 生 猪 产 业 比较 稳 定 ， 业 链 中各 参 与 主 欧 产 体 利 润 分 配 水 平 合 理 ０ 。 因此 ， 以美 国 为 代 表 的 发 达 国 家 对
稳 定 养 猪政 策体 系、 强 生 猪 产 业 链 整 合 、 变农 户散 养 为 适 度 集 中的 规 模 化 养 殖 模 式 、 视 与 保 障养 殖 户 的 利 益 、 加 改 重
拓 展 产 业链 、 升 消 费 市场 等 措 施 ， 稳 定我 市 生猪 产 业 链 、 进 产 业 长期 健 康 发 展 具 有 重 要 意 义 。 提 对 促
生 猪 产 业链 中 的 投 入 、 产 、 工 分 销 和 消 费 市 场 等 关 键 环 生 加 节进行全面地分析 ， 深入 理解美 国生 猪产业稳 定 的原 因， 对
５ 的 生 猪产 量 ， ５ 的 订 单 合 同率 ；２ 断 奶 一 出栏 模 式 ： ４ （） 通 过 购 买 断 奶 猪 作 为 投 入 ， 直 饲 养 到 猪 的 出栏 ， 种 养 猪 模 一 这 式 生 产 了约 ７ 的 生猪 量 和 ７ 的订 单 合 同率 ； ３ 初 生 一 ７ ３ （） 出栏 模 式 ： 这是 美 国 的 一 种 传 统 养 殖 模 式 ， 的 全 部 生 活 周 猪 期 （ 生 到 出栏 ） 在 同 一 个 养 猪 场 内 完 成 ， 类 型 养 殖 模 式 出 都 该 占全 国 约 １ 的生 猪 产 量 ， 无 订 单 合 同 ， 种 类 型 养 猪 场 Ｏ 但 这 与 市 场 场 地 近 ， 度 依 赖 消 费市 场 。 极
关 键 词 ：产 业 链 ；美 国 生猪 产 业链 ；分 析 与 启 示
近 些 年 以来 ， 国 生 猪 产 业 链 波 动 明 显 ， 别 是 由 生 猪 我 特
价 格 上 涨 引 发 的农 产 品价 格 上 涨 ， 接 影 响 了 国 内 物 价 总水 直
模式最为重要 ， 们 分别是 ：１初 生 一断奶 的养殖模 式 ： 它 （） 它