冬季是吃羊肉进补的最佳季节
冬季当进补,羊肉善补形
冬季当进补，羊肉善补形
衡水市中医医院中药房
“人参补气，羊肉则善补形”。
羊肉是主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。
羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉、牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。
寒冬常吃羊肉，科促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。
羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。
夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。
羊肉性温热，常吃容易上火。
因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
中医学认为，羊肉性味甘温，入脾、肾经，具有益气补虚、温中暖下的功效，所以能治疗阳气不足，虚劳宫冷等症。
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，时肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿患者及体质虚弱者和老年人的滋补佳品。
吃羊肉时不宜同时吃醋，不宜同时吃南瓜，以防发生黄疸病和脚气病。
不宜马上饮茶，否则科导致排便不畅或大便秘结。
羊肉数大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者，过多食用会促使病情加重。
羊肉200g，生姜30g，当归15g，葱白10g，共煮汤，熟后加入盐等调料，吃肉喝汤，可防治虚冷反胃、感冒、寒疝。
羊肉500g，生姜25g，党参、黄芪各30g，当归20g，共煮汤，喝汤食肉，可防治营养不良、气血虚弱、低热多汗、手足冷等。
立冬进补立冬吃什么好
立冬进补立冬吃什么好立冬进补：立冬吃什么好立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。
它标志着冬季的正式开始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
在这个时节，人们往往会通过饮食来进补，以增强身体的抵抗力，抵御寒冷的冬季。
那么，立冬吃什么好呢？让我们一起来探讨一下。
首先，立冬时节，羊肉是许多人餐桌上的首选。
羊肉性温，能温中补虚，补肾壮阳，是一种非常适合冬季进补的食材。
无论是炖成鲜美的羊肉汤，还是烤制成香气四溢的羊肉串，都能让人在寒冷的冬天感受到温暖和满足。
在炖羊肉汤时，可以加入一些当归、生姜等药材，不仅能增加汤的风味，还能更好地发挥羊肉的滋补作用。
烤羊肉串则要注意火候，烤至外焦里嫩，撒上适量的孜然、辣椒面等调料，美味可口。
除了羊肉，牛肉也是立冬进补的佳品。
牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。
可以将牛肉切成小块，与土豆、胡萝卜一起炖煮，做成美味的红烧牛肉。
或者将牛肉切成薄片，涮火锅吃，也是一种不错的选择。
鸡肉也是立冬时节常见的滋补食材。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
可以煲一锅香浓的鸡汤，加入红枣、枸杞等食材，具有很好的滋补气血的作用。
或者做一道美味的宫保鸡丁，既能满足味蕾，又能补充营养。
在立冬时节，吃一些温热的粥类也是很好的选择。
比如，八宝粥就是一种营养丰富、口感香甜的粥品。
它由糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆等多种食材熬制而成，具有健脾养胃、益气安神的功效。
还有山药粥，山药具有健脾益胃、滋肾益精等作用，将山药切成小块与大米一起煮粥，不仅味道好，还能滋补身体。
立冬时节，适当吃一些坚果也是有益的。
坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。
比如核桃，具有补脑益智、补肾温肺等功效。
可以每天吃几颗核桃，或者将核桃与红枣、芝麻等一起打成豆浆喝。
杏仁也不错，具有润肺止咳、降低胆固醇等作用。
在蔬菜方面，立冬时节可以多吃一些萝卜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
立冬进补宜吃5种食物
立冬进补宜吃5种食物《立冬进补宜吃 5 种食物》立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。
此时，天气逐渐寒冷，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷，保持健康。
在立冬时节，合理的饮食进补尤为重要。
接下来，就为大家介绍立冬进补宜吃的 5 种食物。
一、羊肉羊肉性温，能温中暖肾、益气补虚。
在寒冷的立冬时节，来一碗热气腾腾的羊肉汤，或者吃上一顿美味的烤羊肉，不仅能让人感到温暖，还能补充身体所需的营养。
羊肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6 以及铁、锌、硒等多种矿物质。
其中，蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，有助于维持身体的正常生理功能。
维生素 B 族则对神经系统的健康、能量代谢等方面起着重要作用。
而铁、锌、硒等矿物质对于免疫系统的正常运作、血液循环等也不可或缺。
此外，羊肉中的左旋肉碱有助于促进脂肪代谢，对于想要控制体重的人来说，适量食用羊肉也是不错的选择。
不过，由于羊肉性温，食用过多可能会导致上火，所以在食用时要注意适量，并搭配一些蔬菜和水果，以达到营养均衡的目的。
二、牛肉牛肉是一种营养丰富的肉类，也是立冬进补的佳品之一。
牛肉含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
同时，牛肉中富含铁元素，铁是血红蛋白的重要组成成分，有助于预防缺铁性贫血。
对于女性和儿童来说，适量食用牛肉可以补充铁元素，改善面色苍白、乏力等症状。
而且，牛肉中的锌含量也较高，锌对于免疫系统的正常功能、伤口愈合以及维持正常的味觉和嗅觉都有着重要作用。
在立冬时节，可以选择炖牛肉、炒牛肉等烹饪方式，既能品尝到牛肉的美味，又能为身体补充营养。
三、黑木耳黑木耳是一种常见的食用菌，具有很高的营养价值和保健功效。
黑木耳富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘和结肠癌。
同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
黑木耳中还含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等作用。
大雪进补吃羊肉有讲究,这6个注意事项需早知
大雪进补吃羊肉有讲究，这6个注意事项需早知时间过得真快，转眼间就到了大雪节气。
“夜深知雪重，时闻折竹声。
”大雪是冬季的第三个节气，此时节，降温幅度更大，天气也越来越冷，下雪的可能性也比“小雪”节气时更大了。
俗话说：“冬令进补，开春打虎”，大雪节气是进补的好时节。
专家建议，进补时注意“去寒就温”，宜多吃些温养散寒的食物，而羊肉一直以来就是冬季御寒和进补的上佳美食。
冬季吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。
但是吃羊肉进补并不是你想吃就能吃的，如果吃错了，不仅起不到补身的效果，反而会伤了健康。
那么，吃羊肉要注意什么呢？吃羊肉进补，这6个注意事项一定要知道1、不能过量吃羊肉羊肉中富含蛋白质，消化后产生的热量多，本身就属于高热量食物，并且在消化的过程中会消耗体内大量的水分。
有些吃完羊肉后会感觉口干烦渴、浑身燥热、大便干燥等情况，严重者还会引起失眠、情绪暴躁，故而羊肉一次不能吃太多。
我国膳食指南每天食用畜禽肉类 50～75克，也就是二两多点，一盘涮羊肉可能就超标了。
2、搭配凉性食物羊肉是热性食物，有温中健脾、暖胃驱寒、益肾壮阳等功效，适用于腰膝酸软冷痛、畏寒、脾胃虚寒、身体瘦弱、食欲不振等人群。
但是羊肉多吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。
所以，烹饪羊肉建议搭配一些性味平凉的食物，如豆腐、冬瓜、白萝卜、白菜、菠菜、黄瓜等，能起到清热、去火、解毒的作用。
3、阴虚体质不宜吃羊肉阴虚体质的人常伴有口干咽燥、失眠多梦、心火旺、手脚易热易出汗、大便干燥、小便赤短等症。
此类人本就容易上火，日常饮食中应多吃一些滋阴润燥的食物，如银耳、百合、山药、黑芝麻、鸭肉、桑葚等。
而羊肉是温性食物，有温中益气补虚的作用，阴虚的人不宜多吃，以免加重阴虚症状。
4、热性病患者别吃羊肉羊肉是一种温热性食物，患有牙龈肿痛、扁桃体发炎、痔疮、咽喉肿痛、目赤肿痛、口苦等症的人应该少吃或尽量不吃。
5、痛风患者不能吃羊肉痛风属于代谢性疾病，不管是急性发作期还是慢性期，都应长期控制嘌呤含量高的食物。
狗肉、羊肉是冬天最补肾气的美味
狗肉、羊肉是冬天最补肾气的美昧狗内、羊肉都有壮阳补肾气的功效，寒风刺骨、大雪封地的冬季是保养肾气的最佳时节，冬天补肾宜优选温补作用强的狗肉、羊肉。
大雪纷飞、寒风刺骨的冬季，人们往往会很自然地想到进补，一提到进补，很多人马上就会想到温补作用很强的狗肉、羊肉，而且这个季节餐馆中吃狗肉、羊肉的人也很多。
这一现象恰恰与传统的养生之道不谋而合。
寒为冬令之主气。
《黄帝内经·素问·四气调神大论>里说：“肾者，阴中之少阴，通于冬气。
”肾脏与冬天的气候息息相关。
冬天寒气逼人，为了适应寒冷气候，人体生理活动需要更多好转来维持。
中医学认为，冬季是人体阳气潜藏的时候，人体的生理活动也有所收敛。
所以，肾脏既要为维持冬季支出而准备足够的能量，又耍为来年“春温春生”储备一定的能量，以提高机体的防御功能和抗病能力，减少疾病的发生和发展。
因此，冬季饮食调养应遵循“秋冬养阴…“养肾防寒”的原则，饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主。
肾气盛则寿延，肾气衰则寿天。
人体的虚弱与衰老，主要是由于肾气的衰弱。
中医理论认为，肾藏先天之精，为人体的生命之源，神经精可转化为肾气，人体的生长、强盛、衰老都是由肾中精气来决定的。
而历代养生学家认为，冬天是保养肾气的最佳时节，而狗肉、羊肉是冬天壮阳补肾气的最佳选择。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥。
”狗肉与羊肉都是冬令进补的佳品。
中医历来认为狗肉是一种非常好的食物，有补肾气、益精血、温补壮阳等功用。
“狗肉煲”就是具有如此功效的冬令补品。
李时珍在《本草纲目》中记载：狗肉“安五脏，轻身益气'益肾女、胃，暖腰膝，壮气力，补五劳七伤”。
因此，民间有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。
新鲜的生狗肉在烹制时，一定耍先将狗肉用洒、姜片揉搓去腿，然后滴了适爨白酒的水里浸泡12小时，最后用清水冲洗后再烹制。
否则土腥味会很重，甚至会影响食欲。
羊肉性温，味甘，入脾、肾经，有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力的功效，一直是我国民间传统的冬令进补佳品。
冬季进补
1.益气补虚脂肪少秋风起，羊儿肥。
秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，倍受青睐。
《随息居饮食谱》中道：“羊肉暖中补气，滋营。
御风寒，生肌健力。
”羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。
绵羊肉膻味较轻，山羊肉膻味较浓。
除了气味以外，绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路。
山羊肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似。
总的说来，羊肉与猪肉相比，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
“要想长寿，常吃羊肉”的说法是有一定科学依据的。
羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶，开胃健脾，帮助消化。
中医认为，羊肉尚有益肾养肝的作用，尤其适合老年人或者体虚的中青年人。
2.私厨炮制兴味浓羊肉有多种吃法，爆、炒、烤、烧、酱、涮，层出不穷。
下面给大家介绍几款羊肉的吃法，在家里如法炮制，品尝美味的羊肉之余，也可以享受烹调的乐趣。
白切山羊以湖北长阳山羊为上品，海南东山羊也不错。
把山羊肉切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米左右的长方块，然后漂洗干净。
用炒锅加清水烧热，将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋，再把生姜拍松，香葱挽结，和精盐、酱油、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中，煮开后改用文火煲约40分钟。
把羊肉捞出，沥干水后在冰箱中放置过夜。
取出冷藏的羊肉切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚左右的薄片，再摆入平盘中，浇上芝麻油即成。
白切山羊色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁。
即使是脾胃虚寒、消化不良的人，亦可以放心享用。
羊肉煲最好选带皮、带筋和带骨的山羊肉。
将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。
用炒锅烧热l汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。
冬季吃羊肉的几个禁忌
寒冷的冬季成为了人们选择进补的最好时候，而羊肉就成为了冬季进补的最好食材，但需要注意的是，虽说羊肉进补，但一些禁忌还是不可不知的。
出于对自身健康的顾虑，还望大众对此予以高度重视。
要说起冬天吃羊肉进补的禁忌，具体可分为以下几点进行阐述：
一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
二、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
三、《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。
”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。
羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康(健康食品)。
四、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
四、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘(便秘食品)。
五、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
吃羊肉的好处和坏处 吃羊肉最佳时间
吃羊肉的好处和坏处吃羊肉最佳时间羊肉是一种冬季进补最为常见的肉类食材，其营养丰富，食用价值高，但很多人并不清楚吃羊肉到底能为身体带类哪些益处，下面就来具体说说吃羊肉的好处和坏处，快来一起了解一下吧。
一、吃羊肉的好处和坏处好处1、强健筋骨羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收。
2、暖身驱寒羊肉在中医上属于性温的食物，有去除体内寒凉之气的作用，再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，驱寒作用更甚，适合天气寒凉的时候食用，有很好的暖身驱寒的作用。
3、增强抵抗力羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫，并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。
1、补充营养羊肉汤味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以为人体补充营养，对于产后虚弱、营养不良等疾病都有很好的滋补作用。
2、滋阴暖宫羊肉汤温补驱寒，可暖宫调经，对于手脚冰凉、子宫寒冷、经血不畅的女性来说有很好的调理作用。
坏处羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分，适量吃对身体并无坏处，但若是食用过量可导致人出现上火、肠胃不适等危害，另外并不是人人都适宜吃羊肉，对于一些禁忌人群要做好忌口的工作，以免对健康不利。
二、吃羊肉最佳时间冬季的早上食用最佳。
一是因为羊肉是温性，早上喝养胃，中午和晚上服用效果没那么明显；二是冬季寒冷，早上刚从温暖的被窝醒来更是怕冷，但羊肉可以驱寒，有暖身的作用，做成的羊肉汤驱寒效果更赞，而夏季喝相对容易上火；三是冬季人容易没精神，而羊汤营养丰富，喝后可快速提供能量，打起精神，有补益身体，开胃强身的功效，因此推荐冬季的早上食用羊肉最佳。
三、羊肉不能和什么食物一起吃与日常健康食物适量食用，并无相克禁忌。
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冬季是吃羊肉进补的最佳季节
羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。
冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。
羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
共煮粥，加油、食盐调味。
治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少量食盐和调料。
日食2次，连食1周。
主治产后无乳、少乳。
羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。
既是上好的冬令补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数。
羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。
食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷。
羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。
早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒。
羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤，
治虚冷反胃，寒疝及感冒。
羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料。
煮熟切片食用，治脾肾虚寒而致的消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛。
羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾。
羊肉加黄芪、鱼鳔、水煎服，治遗尿、小便频数。
羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。
注意：羊肉忌铜器，反半夏、菖蒲，亦不宜与南瓜同食。