现代酒店业概况
淮安酒店调研报告
淮安酒店调研报告一、引言本次调研旨在探索淮安市酒店行业的现状及发展趋势，为酒店业主和投资者提供决策参考。
通过对酒店设施、服务质量、市场格局等方面的综合调研，了解淮安酒店行业的优势和不足，为酒店提升竞争力提供相关建议。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方式，共收集了来自10家酒店的数据和意见。
调研内容涵盖了消费者满意度、酒店设施、服务质量等多个方面。
三、酒店市场概况据调研数据显示，淮安市酒店行业正处于高速发展阶段。
目前，淮安市共有酒店220家，床位总数超过5000个。
绝大多数酒店位于市中心商业区，其中以三星级酒店为主。
四、消费者满意度调查通过问卷调查，我们找出了消费者对淮安酒店服务的满意度。
结果显示，消费者对酒店的整体满意度较高，其中81%的受访者表示满意度达到了4分以上（满分为5分）。
这反映出淮安酒店在服务质量上具有一定竞争优势。
然而，消费者仍对酒店的设施和价格有所不满。
约有30%的受访者认为酒店设施较陈旧，希望能提供更加现代化的设备和舒适的空间。
另外，超过50%的受访者认为酒店价格偏高，希望能提供更加具有竞争力的价格。
五、酒店市场格局根据调研结果，淮安市酒店市场存在一定的格局。
三星级酒店占据了市场的绝大部分份额，其中淮安大酒店、万达酒店等知名品牌酒店在市场中具有较高的知名度和影响力。
事实上，淮安市酒店市场竞争激烈。
新兴的经济型酒店也开始崭露头角，以价格较低和酒店设施较为简约实用为特点，吸引了一部分预算有限的消费者。
六、发展趋势及建议根据调研结果和市场趋势，我们提出了以下建议：1. 提升酒店设施：部分消费者对酒店设施的陈旧感到不满，建议酒店提升设施，引进更加现代化的设备和装修风格，以提升客户体验。
2. 优化价格策略：考虑到消费者对酒店价格的关注，酒店需要根据市场需求和竞争情况进行调整，提供更加具有竞争力的价格套餐。
3. 加强服务培训：消费者对酒店服务的整体满意度较高，但仍有改进空间。
现代酒店业概况
第二章
现代酒店业概况
主讲者：XXX
学习内容
酒店业起源 当今主要酒店品牌、标志和特色
课堂问题
酒店发展四阶பைடு நூலகம்（一）
客栈时期 ——（18世纪前）
特点：设备简陋，安全性差，仅能提供住、 吃，服务质量差。
主要的酒店品牌（五）
上海锦江
旗下主要品牌：锦江、锦江之星
广州粤海
旗下主要品牌：粤海酒店、粤海国际酒店、粤海之 星 在国际权威酒店专业杂志美国的《Hotels》发布的 2008年全球酒店300强排名中，列全球第60位
小练习
W酒店
万豪酒店 希尔顿酒店
皇冠酒店
课程小结
酒店业起源 当今主要酒店品牌、标志和特色
扩展
酒店(Hotel)，来源于法语，指是法国 贵族在乡下招待贵宾的别墅。
hos(house)+tele-mark (远处可以看到的标志) 取其字头ho+tel=hotel
host主人，过去在主人住的房子为hos， 将hos用来做旅馆，在房子前面要树一 个标志，这个标志称tele-mark。
）
豪华酒店时期 ——（19世纪初
特点：接待对象主要是王公贵族、达官显 贵、商人、上流社会度假者，接待目的为 非盈利
酒店发展四阶段（二）
商业酒店时期 ——（20世纪初
）
第一家商业酒店在美国出现 特点：位置便利，已能提供舒适、清洁 的服务，安全为服务宗旨，价格合理 汽车酒店(Motel)已出现
现代酒店业发展的八大特点
现代酒店业发展的八大特点1、世界经济、地区经济、旅游业、酒店业关系密切相互促进、相互制约的特点第二次世界大战以后，世界经济得到飞速发展，旅游业、酒店业也得到了迅速发展。
但是当世界经济、地区经济遇到麻烦出现经济或金融危机时，旅游业、酒店业跟着受到严重影响。
所以，我们酒店业最希望世界地区和平，经济发展，希望社会政治稳定，社会经济发展。
这对我们经营管理好酒店十分重要。
2、满足特殊需求、提供特殊(个性化)服务的特点人们的需求越来越多样化，顾客已不满意千篇一律、公式化的服务。
酒店为了生存和发展，让顾客满意，所以在市场经济的竞争中按顾客的实际需求，进行产品与服务组合，提供特殊的有针对性的个性化服务，成为争夺顾务、争夺市场的焦点。
这成为近代酒店业发展的一个特点。
3、现代科学技术广泛用于酒店业的特点酒店业为了提高服务质量、工作服务效率、降低成本、提高安全性，更好的开拓地区和国际市场，必须广泛采用现代科学技术。
4、竞争激烈促进了酒店业与相关行业相互合作发展的特点由于规模经营优势，使得生产国际化与资本的国际化进一步促进了经营的集团化与国际化。
这是世界经济发展的一个重要趋势。
起源于一些经济发达国家的大型企业集团，将进一步向世界扩展。
规模经济的优势，不仅使它们的业务遍布世界，这些集团本身也逐渐发展成一个规模庞大、资产雄厚的跨国公司或多国公司。
酒店业更是如此。
近年来，世界酒店联号之间竞争激烈，相互兼并、联合、重新组合，其结果是酒店联号的平均规模在扩大，出现了一些特大的国际酒店联号。
5、面临竞争的新形势在酒店业迅速发展，传统的酒店之间相互竞争的同时，酒店业又面临来自非传统住宿设施的挑战。
这就是近年来在欧、美日益兴起的第二住宅与定时分享住或度假住突设施。
所谓“第二住宅”是指专为度假使用的住宿设施，又称私人别墅或公寓。
虽然这种设施很早就存在，但以往只是富豪之辈、社会特殊人士才可享用。
但是随着经济的发展，特别是欧美一些经济发达国家，一些中产阶级也开始拥有自己的第二住宅。
重庆五星级酒店现状及发展趋势分析
重庆五星级酒店现状及发展趋势分析重庆五星级酒店现状及发展趋势分析⼀、重庆市现有五星级酒店概况截⽌2014年第⼀季度，根据中华⼈民共和国旅游局2014年第⼀季度全国星级饭店统计公报数据显⽰，重庆已有24家挂牌五星酒店，从区域分布来看，重庆五星级酒店主要分布在主城区，并集中在渝中、江北两区，这与重庆的经济发展⽔平相符合。
渝中、江北区作为重庆经济最为发达的区域，在区位条件，集客能⼒，消费⽔品，配套设施等⽅⾯的优势有为突出。
通常五星级酒店是和商务、旅游是分不开。
重庆的商务能⼒⽆容置疑，作为全国最⼤的直辖市，地处长江与嘉陵江交汇处的重庆具有良好的地域、交通优势，随着两江新区的成⽴开发重庆必将迎来更多的机遇。
所以从商务上来讲，作为直辖市及拥有中国的第三个副省级新区（两江新区）的重庆，顶级商务酒店在未来⼏年将会有⼀个极⼤的发展。
⽽重庆的旅游正在逐步的发展中。
重庆成⽴直辖市后，特别是三峡⼯程的开⼯，使重庆市及其所辖三峡库区成为世⼈关注的焦点，三峡旅游骤然升温，使重庆旅游业的发展⾯临前所未有的机遇。
重庆旅游⾏业⼈⼠紧紧抓住机遇，积极开拓进取，开发⽣产与宣传促销相结合，使重庆旅游业呈现出强劲的发展势头。
重庆旅游业在⾼速发展的同时，已经形成规模。
内部⾏业齐全，具备⼀定的产业基础，对国际国内旅游者有了相当的吸引⼒。
重庆以“美⼥、美⾷、⽕锅、温泉”闻名于世界，并以⼭城都市、长江三峡、⼤⾜⽯刻三⼤世界级旅游精品带动旅游业的强盛发展。
也正是旅游业的快速发展，催⽣了⼀批度假型酒店。
九龙坡的贝迪颐园温泉旅游度假区，⼤⾜华地王朝，永川的两江野⽣世界⼤酒店等等。
然⽽对⽐其他⼏⼤直辖市，北京五星级酒店数量为61家，上海为59家，重庆作为最年轻的直辖市，仍有巨⼤的差距，但同时随着重庆经济的迅速发展，尤其最近两年在政策上，市政府对旅游业寄予厚望，黄奇帆市长曾在市旅游经济发展领导⼩组全体会议上表⽰将把旅游业打造成战略性⽀柱产业。
可见重庆旅游业在未来⼏年必将有⼀个⼤的发展，⽽旅游业的发展对酒店⾏业也必将有⼀个极⼤的促进。
酒店基本情况汇报
酒店基本情况汇报
本文旨在向各位领导和同事们介绍我们酒店的基本情况，包括酒店的位置、规模、设施设备、服务质量等方面的情况。
首先，我们酒店位于市中心繁华地段，交通便利，周边配套设施完善。
酒店建筑气派宏伟，共有客房200间，包括标准间、豪华套房等多种房型，能够满足不同客人的需求。
此外，酒店还配备了多个宴会厅和会议室，可供举办各类宴会、会议等活动使用。
其次，酒店设施设备齐全，房间内配备了舒适的床铺、豪华的卫浴设施、高清液晶电视、高速无线网络等现代化设施，为客人提供舒适的居住环境。
酒店还拥有健身房、游泳池、SPA等休闲设施，让客人在繁忙工作之余能够尽情放松身心。
再次，我们酒店以一流的服务质量赢得了广大客人的好评。
酒店拥有一支经验丰富、热情周到的员工团队，能够为客人提供贴心的服务。
无论是入住办理、客房清洁、餐饮服务还是会议活动安排，我们都能够做到细致入微，让客人感受到宾至如归的待遇。
最后，我们酒店一直秉承“顾客至上、服务至上”的宗旨，不断提升自身的品质和服务水平。
我们将继续努力，为客人提供更加优质的服务，让每一位客人都能够在我们酒店度过愉快、舒适的时光。
总之，我们酒店拥有优越的地理位置、完善的设施设备、一流的服务质量，是您商务出行、休闲度假的理想选择。
我们期待着您的光临，让我们一同为您打造美好的入住体验。
现代酒店的概念及其分类
现代酒店的概念及其主要分类一、现代酒店的概念、任务与功能酒店也称宾馆、饭店。
开始于十二世纪末，当时称为客栈。
酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任务与功能，即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文化，以及生存、享受、发展的各种需求。
因此，时至今日，对于酒店（宾馆）的定义也是五花八门、众说纷纭。
国外一些权威性的辞典，对酒店（宾馆）做出如下定义：《大不列颠百科全书》给酒店的定义是“在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往是提供膳食的建筑物。
”《科利尔百科全书》将酒店定义为“为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。
”《美利坚百科全书》将酒店定义为“设备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人所需要的服务。
”《韦伯斯特美国英语新世界辞典》将酒店定义为“提供住宿，也经常提供膳食与某些其他服务的设施，以接待外出旅游者和依法永久居住的人。
”从这些定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店，首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公通讯系统。
此外，为旅游者提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。
好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。
二、现代酒店的主要分类方法大致有这样几种类型大致有这样几种类型: :汽车旅馆汽车旅馆 Motel Motel这种小旅馆随处可见，服务不拘小节，一般一晚价格在4040——50美元左右，是低收入的旅行者的首选。
通常在高速公路两旁，尤其是加油站附近，经常可以看到这种旅馆。
加油站附近，经常可以看到这种旅馆。
经济型酒店经济型酒店比如HOLIDAY INN,QUALITY INN,DAYS INN,RAMADA 等。
酒店是一个劳动密集型的服务行业
浅谈现代酒店管理中的“以人为本”和人力资源管理酒店是一个劳动密集型的服务行业，做好员工的管理在酒店经营管理中显得尤为重要。
酒店业是服务性行业，所提供的是对人的服务。
在我国酒店业面临着巨大竞争压力的今天，酒店会如何发展，如何有效地提高服务人员的服务水平，调动服务人员的工作积极性，激励服务人员为顾客提供优质服务，提高顾客满意感和忠诚感，是酒店非常关注的问题。
酒店业在管理中要增强“以人为本”的管理理念，切实重视酒店的发展。
一、现代酒店管理中什么是“以人为本”“以人为本”中的“本””，我们既可以解释为“根本”，也可以解释为“资本（人力资本）”。
由于作为人力资本载体的人不仅仅具有生产性，同时还具有社会性，所以对企业中的人应当视为人之“本身”，而不仅仅是作为一种资源，而是将人作为第一要素，作为第一生产力。
当今科技、经济发展一日千里，谁拥有人才优势，谁就能抢占经济发展的制高点。
酒店是一个特殊的行业，不同于一般的生产性企业，它的特殊性决定了酒店的人性化管理具有两面性，对酒店的管理不仅要从员工的需求方面来考虑，同时也应该考虑如何满足客人的人性化要求。
酒店的人性化管理应该是建立在科学管理的基础上，采取的一种“以人为本”的管理方法。
所以酒店的人性化管理，主要是对员工应该实行正确的科学的人性化管理，“以人为本”就是以员工为“本”。
二、“以人为本”在现代酒店管理中的问题现代酒店的人力资源管理相对过去的人事管理对人的地位有了很大的提高。
但是，在管理中只是在如何获得人才，如何用高薪求得人才，如何培训员工，激励员工上下功夫。
仅仅从酒店的经营角度来对待人才，对待员工，而忽视了作为酒店经营管理的核心力量---员工的感受。
在“以人为本”管理上明显存在着许多问题。
1.制度酒店一味强调多劳多得而忽视质与量的协调，造成了员工只顾量而不顾质，从而引起投诉，影响了酒店声誉。
淡旺季工资一个样，易引起员工的不满，从而也影响了服务质量。
再者，给实习生的薪酬偏低，导致有一定熟练技能的实习生流失。
现代酒店业发展十大趋势
现代酒店业发展十大趋势一、酒店业的发展现状酒店业的发展现状具有3个特点：第一，产业规模持续增长。
酒店业作为服务旅游与商务休闲消费、房地产投资、资产保值与增值等多重功效于一体的产业，其规模和水平已经成为全球消费服务产业的主体。
酒店企业集团之销售收入规模也进入世界大企业行列。
尽管全球经济在过去的1年多时间里持续低迷，然而酒店业发展仍然乐观。
第二，品牌企业逆市成长。
根据酒店业数据，20**年全球酒店集团排名10强中，第一位洲*酒店集团，20**年其酒店数4432，客房数643787间，逆势上扬比得上008年增长3.9%。
第二名为温德姆酒店集团，酒店数7112，客房数597674，增长0.8%。
其它依次为希*顿酒店集团，万豪国际集团，雅*集团，精品酒店公司，最佳西方国际集团，喜*屋全球酒店与度假村集团，卡尔森环球酒店集团和全球凯悦公司。
其中希*顿酒店集团规模增长率达到8%。
全球酒店特许经营集团前五名分别为温德姆酒店集团，精品酒店公司，洲*酒店集团，希*顿酒店集团，最佳西方；全球酒店受托管理集团前五名分别为：万豪国际集团，洲*酒店集团，喜*屋，希*顿和雅*集团；全球自主拥有酒店集团前五名为雅*集团，日本的NH酒店，米高梅酒店，拉昆塔，和中国的如*集团。
我们欣喜地看到，中国企业在短短的30年中已经出现位居前10名的民族品牌，我们有理由相信在不久的将来这一排行榜上会出现更多的民族企业。
第三，产业发展不均衡。
20**年全球出租率最高的10个酒店市场是澳大利亚的佩斯、纽约、阿布扎比等；20**年全球房价最高的10个酒店市场是莫斯科、日内瓦、迪拜等。
二、影响全球酒店产业因素酒店业作为终端消费产业及资产投资组合工具，受到诸多因素影响。
目前，影响全球酒店产业因素主要包括：经济、社会文化及生活方式的转变、人工、竞争、能源安全、产业重组／并购、土地使用、技术及气候变化等。
从旅游业来看，全球旅游市场已经走出低谷；亚太市场所受影响最小，恢复也会最快。
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A
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主要的酒店品牌（五）
上海锦江
旗下主要品牌：锦江、锦江之星
广州粤海
旗下主要品牌：粤海酒店、粤海国际酒店、粤海之 星
在国际权威酒店专业杂志美国的《Hotels》发布的
2008年全球酒店300强排名中，列全球第60位
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小练习
W酒店
万豪酒店
希尔顿酒店
皇冠酒店
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课程小结
酒店业起源 当今主要酒店品牌、标志和特色
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第二章 现代酒店业概况
主讲者：XXX
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1
学习内容
酒店业起源 当今主要酒店品牌、标志和特色
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2
课堂问题
“酒店(Hotel)”一词来源？
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酒店发展四阶段（一）
客栈时期 ——（18世纪前）
特点：设备简陋，安全性差，仅能提供住、 吃，服务质量差。
豪华酒店时期 ——（19世纪初上流社会度假者，接待目的为 非盈利
喜达屋国际酒店集团
(Starwood Hotels & Resorts Worldwide) 旗下主要品牌：喜来登(Sheraton), 威斯汀
(Westin), 福朋(Four Points)以及W酒店(W Hotels)等
A
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天梦之床——威斯汀(Westin)
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主要的酒店品牌（二）
(Hilton Hotels Corporation) 旗下主要品牌：希尔顿(Hilton Hotel)，康
莱德(Conrad Hotels), 双树(Double Tree) 等
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主要的酒店品牌（四）
万豪国际酒店集团公司
(Marriott International, Inc. Hotels) 旗下主要品牌：万豪(Marriott Hotels &
A
4
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5
酒店发展四阶段（二）
商业酒店时期 ——（20世纪初 ）
第一家商业酒店在美国出现 特点：位置便利，已能提供舒适、清洁
的服务，安全为服务宗旨，价格合理 汽车酒店(Motel)已出现
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A
7
酒店发展四阶段（三）
现代酒店时期 ——（20世纪40年代直到现在 ）
出现酒店连锁经营 特点：高科技，提供更为个性化的服务 酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店
充分
A
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A
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A
10
小结
酒店是依托于服务设施而向旅游者提
供住宿、餐饮、购物和娱乐等各项服务 的企业。
酒店有各种称谓，如：饭店、宾馆、旅 社、旅馆、旅店等。
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扩展
酒店(Hotel)，来源于法语，指是法国 贵族在乡下招待贵宾的别墅。
hos(house)+tele-mark (远处可以看到的标志)
洲际国际酒店集团
(Intercontinental Hotels Group) 旗下主要品牌：洲际(Intercontinental),
皇冠(Crowne Plaza), 假日(Holiday Inn)等
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帕丽斯·希尔顿 (PaAris Hilton)
18
主要的酒店品牌（三）
希尔顿酒店集团公司
取其字头ho+tel=hotel
host主人，过去在主人住的房子为hos， 将hos用来做旅馆，在房子前面要树一 个标志，这个标志称tele-mark。
A
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这是什么酒店的标志？
A
13
这是什么酒店的标志？
喜来登 (Sheraton)
假日酒店 A (Holiday inn) 14
主要的酒店品牌（一）