肉牛育种和黄牛改良王雅春48页PPT
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《肉牛的育肥技术》PPT课件
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三、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率
在单位时间内，肉牛能多采食、多消化 饲料、多吸收利用营养物质，这是肉牛快 长、长好的物质基础，因此要创造条件， 让肉牛多采食饲料。
主要方法是：
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1.从犊牛阶段开始就锻炼消化器官
如果自繁自养就可以从小开始养犊牛， 对牛的消化器官特别是瘤胃进行较好的 锻炼。
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• 另外，要求牛口方大，口裂深，腹围大充 实，表明采食能力强，采食量大。
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3. 牛的体质
• 精神状态方面：反应敏捷，头高高抬起，耳朵不停 地摆动；眼睛有精神，当有人接近牛时，全神专注， 尾巴左右摆动自如。
• 背腰平直，四肢粗壮端正、直立；各部位结构匀称, 腹部较大而不下垂，较紧凑； 被毛光顺。
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• 广义的架子牛则指所有骨架较大、体况较 差的健康牛，包括成年淘汰母牛、淘汰奶 牛等。对这类牛进行3-5个月短期肥育称为 架子牛肥育。架子牛育肥的优点是饲养期 短、周转快、经济效益高，是目前我国肉 牛肥育的主要方式之一，其原理是充分利 用架子牛的补偿生长特点。目前的易地肥 育基本上都属于架子牛育肥。
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7.选择适宜的体重
• 在北方地区，地方品种和杂交牛的个体都较 大，架子牛体重最好在350 kg以上，最小不 能小于300 kg，否则会导致饲养周期长，育 肥的效益下降。
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• 二、采用科学的育肥技术
• （一）常规要求
• 1. 育肥初始阶段的工作重点
• （1）消毒
• （2）隔离与检疫
• 肉牛购入后必须在隔离牛舍内隔离区域内饲养观 察10-15天。隔离期间重点是缓解牛的运输应激， 观察牛的采食、反刍、粪便等是否正常，同时进 行布氏杆菌病和结核病的检测，对于布氏杆菌病 和结核病检测阳性的牛坚决予以淘汰，对于采食 等不正常的病牛，如经治疗也没有好转，也应予 以淘汰。
畜禽繁殖与改良品种介绍PPT课件
畜牧专家多年实践经验得出：成年公羊体重1 0 0 — 1 2 5 公斤，母羊7 5 —9 0 公斤。毛长7 . 5 —1 0 厘 米，细度5 0 —5 6 支，剪毛量2 5 —3 . 5 公斤。胴 体品质和产肉性能好，4 月龄羔羊胴体2 0 —2 4 公 斤，屠宰率5 0 % 以上。产羔率为1 3 0 % —1 8 0 % 。
2012/08/29
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生长发育和生产性能：
瑞士原产西门塔尔牛，犊牛初生重，公牛平均45千
克，母牛44千克；周岁体重可达到450千克；成年体 重，公牛1000－1300千克，母牛650－700千克。引 人我国饲养后，犊牛初生重，公犊平均34千克，母犊 32千克，18月龄时的体重可达到400－480千克。
成年公羊体重1 0 0 —1 2 0 公斤，母羊7 0 —8 0 公 斤。毛长7 —8 厘米，细度5 6 —5 8 支，剪毛量3 —4 公斤，净毛率6 0 % 以上，产羔率1 3 0 % —1 4 0 % 。 3 个月龄羔羊胴体重达1 7 公斤，肉嫩脂少。因早熟、 产肉性能好，在英国、美国用作肥羔生产的终端品 种。
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夏洛来牛
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夏洛来牛
原产于法国中西部，是著名的大型肉用品 种。在我国13个省市、自治区有分布。
体型外貌：夏洛来牛头小、额宽，颈短多
肉。公牛角粗而短，向两侧伸展；母牛角细、
向前方弯曲。体躯高大强壮，肩峰隆起，胸
深肋圆，背厚腰宽。荐部宽而长，臀部肌肉
十分发达，使身躯呈圆桶形。尻部常出现隆
西门塔尔牛
2012/08/29
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西门塔尔牛简介
西门塔尔牛原产于瑞士，是一个乳
肉役兼用品种，被畜牧界称为全能牛。 该牛引进我国后，对我国各地的黄牛 改良效果非常明显，杂交一代的生产 性能一般都能提高30％以上，因此很 受欢迎。世界上许多国家也都引进西 门塔尔牛在本国选育或培育，育成了 自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名 而命名。
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生长发育和生产性能：
瑞士原产西门塔尔牛，犊牛初生重，公牛平均45千
克，母牛44千克；周岁体重可达到450千克；成年体 重，公牛1000－1300千克，母牛650－700千克。引 人我国饲养后，犊牛初生重，公犊平均34千克，母犊 32千克，18月龄时的体重可达到400－480千克。
成年公羊体重1 0 0 —1 2 0 公斤，母羊7 0 —8 0 公 斤。毛长7 —8 厘米，细度5 6 —5 8 支，剪毛量3 —4 公斤，净毛率6 0 % 以上，产羔率1 3 0 % —1 4 0 % 。 3 个月龄羔羊胴体重达1 7 公斤，肉嫩脂少。因早熟、 产肉性能好，在英国、美国用作肥羔生产的终端品 种。
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夏洛来牛
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夏洛来牛
原产于法国中西部，是著名的大型肉用品 种。在我国13个省市、自治区有分布。
体型外貌：夏洛来牛头小、额宽，颈短多
肉。公牛角粗而短，向两侧伸展；母牛角细、
向前方弯曲。体躯高大强壮，肩峰隆起，胸
深肋圆，背厚腰宽。荐部宽而长，臀部肌肉
十分发达，使身躯呈圆桶形。尻部常出现隆
西门塔尔牛
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西门塔尔牛简介
西门塔尔牛原产于瑞士，是一个乳
肉役兼用品种，被畜牧界称为全能牛。 该牛引进我国后，对我国各地的黄牛 改良效果非常明显，杂交一代的生产 性能一般都能提高30％以上，因此很 受欢迎。世界上许多国家也都引进西 门塔尔牛在本国选育或培育，育成了 自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名 而命名。
第五章 肉牛的饲养管理技术PPT课件
量应大致相同。
注意：初乳挤出后，不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度 应以35-38℃为宜。喂初乳时可以使用奶壶也可使用
奶嘴。
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2.哺喂优质的常乳
常乳是指母牛产犊1周以后所分泌的乳汁， 每日的饲喂量为犊牛体重的8%-10%。每日 的饲喂次数以2次为宜。
4 食盐70-80g。
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（二）种公牛的管理
1. 栓系：10-12月龄时穿鼻戴鼻环。
2. 牵引：坚持双绳牵引。
3. 运动：上、下午各运动一次，每次1.5-2小时，行程4千米 左右。
4. 刷拭：每日定时刷拭牛体，夏季还应给其淋浴。
5. 按摩睾丸：每日按摩睾丸1次，
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育成牛的饲养管理
育成牛：断奶后直到初次分娩前的母牛
（一）育成牛的饲养
1. 前期饲养（断奶至1岁）
饲料应选用优质干草、青干草、青贮料、加工作物的秸
秆等，同时还必须适当补充一些混合精饲料。9-10月龄
开始，便可掺喂秸秆和谷糠类粗饲料，比例应占粗饲料
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母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生 后70天营养状况的影响，这100天是母
牛-犊牛生产体系中最关键的时期。
产前30天
产前30
分娩
产后70天 产后70
100天关键期
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母牛饲养中的关键性营养问题
1月龄后：喂奶量保持不变，精料和青干草继续增加，直至育 肥出栏。
精料：从7-10日龄开始训练采食。
肉牛高效饲养管理技术
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主要内容
1 肉牛的饲养管理技术 2 肉牛的育肥技术 3 肉牛的卫生防御措施
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肉牛养殖技术PPT演示课件
办公室监控室 技术培训中心
门房 消毒室
消毒池
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育肥的条件和方法
舍饲牛舍要求温暖干燥，光线充足，空气流通， 最适温度为8—10℃，最低4℃，最高不超过20℃。 在不同舍饲的条件下，肉牛育肥极为不同。
目前，舍饲育肥牛的饲料有青贮、氨化饲料及糟 类等。
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处理后的秸秆+精料
秸秆经过化学、生物处理后提高其饲养价值，改善 适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围 最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高 1－2倍，有机物质消化率可提高20％－30％，采食量 可提高15－20％。
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糟渣类饲料＋精料
糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其 大多是提取了原料中的碳水化合物后剩下下的多水分 的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高 (70％一90％)之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含 量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物 质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维 含量较高(多在10％一20％之间)，但其各种物质的消 化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值管理方式即：定人员、定量（精料量 按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天
上午7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中
午、下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的 稳定和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象， 及时处理。
牛舍、牛槽及牛场保持清洁卫生，牛舍每月用２ ％～３％的火碱水彻底喷洒一次，对育肥牛出栏后的 空圈要彻底消毒，牛场大门口要设立消毒池可用石灰 或火碱水作消毒剂。
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肉牛的管理二
冬季要防寒，避免冷风直吹牛体，牛舍后窗 要关闭，夏季要注意防暑，避免日光直射，晚 上可在舍外过夜（雨天除外）。
肉牛养殖技术要点介绍 ppt课件
17.08.2020
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一、吉林省肉牛生产的主要品种
（二）利木赞牛（也称利木辛牛）（Limousin）——原产地法国
17.08.2020
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（二）利木赞牛
外貌特征：被毛黄棕色，四肢内侧、腹下部、眼圈周围、 会阴部、口鼻周围及尾帚的毛色较浅，多呈草白或黄白色、 角为白色，蹄为红褐色。体型高大，骨骼较夏洛莱牛略细， 头短，额宽。公牛角粗而较短，向两侧伸展。母牛角细， 向前弯曲。体躯长而宽，肌肉丰满。肩部和臀部肌肉特别 发达。 优点： 产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢 肌肉丰满，出肉率高，犊牛难产少。
17.08.2020
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二、繁殖母牛饲养技术
关键时期 产前30天～产后70天，共100天 能量是第一限制因子 缺磷对母牛繁殖有很大影响 补充维生素A可提高母牛繁殖力 关键100天的饲养起决定作用（50%） 母牛体重变化（45、0.25～0.3）
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二、繁殖母牛饲养技术
17.08.2020
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二、繁殖母牛饲养技术
为了获得高质量 的犊牛，必须养好 繁殖母牛。
受胎率 犊牛断奶重
均受饲料和饲养的影响
17.08.2020
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二、繁殖母牛饲养技术
营养需要
维持需要 生长需要 繁殖需要 泌乳需要
受母牛个体影响较 大，母牛每增45 kg， 犊牛断奶重增加5～ 7kg左右。要掌握好大 犊牛与母牛多吃饲料之 间的平衡。
补充料： 粗蛋白：30%～40%，钙：2. 5%， 磷：2.25%，镁：0.7%， 硫：0.34%
妊娠母牛每天的饲料需要量（干物质），体 重的2%左右，（视体况略有增减）。 哺乳期能量增加50%左右，其它如蛋白质、 维生素等增加100%，每月补饲维生素A100万 IU。
《肉牛养殖技术》PPT课件(79页)
黑和红黑相间 3色。 生产性能： 在中等饲养条件下， 18 月龄平 均屠宰率为 58.3％，净肉率为 50.5％。母牛 产奶量（ 715.8±261.0）kg ，乳脂率 4.70 ％。
2、南阳牛
产地与分布： 产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区， 以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、
45500k-g ，其屠宰率较高，一般 平均为63-71% ，肉质细密，沉积 的脂肪薄，胴体瘦肉率多达 805%- 。
（三）安格斯牛 （Angus ）
产地： 原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全 称阿伯丁 -安格斯牛（ Aberdeen-Angus ），是英国最古老的 肉牛品种之一。
外貌特征： 无角，毛以 黑色居多，也有红色。 体格低矮，体质紧凑。 体躯宽而深，呈圆筒形。 四肢短而端正，全身肌 肉丰满。
肉牛主导品种及主推技术
一、肉牛生产情况
? 随着人们生活水平的不断提高，对高蛋白、低脂肪的 牛肉呈现出需求水平日趋增长的态势。从与我国邻近 的国际区域市场看，日本、韩国、新加坡、泰国、马 来西亚、俄罗斯等国家是主要牛肉消费国。
? 由于受土地等资源的限制，长期以来，这些国家主要 靠从美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家进口， 满足国内牛肉消费需要 , 年进口量达180 万吨以
2、丹麦红牛（Danish Red ）
产地： 原产于丹麦，乳、
肉兼用。世界各地均有
分布， 1984 年引入， 分 别饲养在西北农林科技
大 学 和 吉林省畜牧 兽 医研究所。以乳脂率、
乳蛋白率高而著称。
外貌特征： 全身被毛红色，鼻镜浅灰至深褐色，蹄壳黑色，部分 牛 只乳房或腹部有白斑毛。被毛软、短，光亮。体格较大，体躯方 正 深长，背腰平直，四肢粗壮结实。乳房发达而匀称，乳头长。
2、南阳牛
产地与分布： 产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区， 以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、
45500k-g ，其屠宰率较高，一般 平均为63-71% ，肉质细密，沉积 的脂肪薄，胴体瘦肉率多达 805%- 。
（三）安格斯牛 （Angus ）
产地： 原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全 称阿伯丁 -安格斯牛（ Aberdeen-Angus ），是英国最古老的 肉牛品种之一。
外貌特征： 无角，毛以 黑色居多，也有红色。 体格低矮，体质紧凑。 体躯宽而深，呈圆筒形。 四肢短而端正，全身肌 肉丰满。
肉牛主导品种及主推技术
一、肉牛生产情况
? 随着人们生活水平的不断提高，对高蛋白、低脂肪的 牛肉呈现出需求水平日趋增长的态势。从与我国邻近 的国际区域市场看，日本、韩国、新加坡、泰国、马 来西亚、俄罗斯等国家是主要牛肉消费国。
? 由于受土地等资源的限制，长期以来，这些国家主要 靠从美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家进口， 满足国内牛肉消费需要 , 年进口量达180 万吨以
2、丹麦红牛（Danish Red ）
产地： 原产于丹麦，乳、
肉兼用。世界各地均有
分布， 1984 年引入， 分 别饲养在西北农林科技
大 学 和 吉林省畜牧 兽 医研究所。以乳脂率、
乳蛋白率高而著称。
外貌特征： 全身被毛红色，鼻镜浅灰至深褐色，蹄壳黑色，部分 牛 只乳房或腹部有白斑毛。被毛软、短，光亮。体格较大，体躯方 正 深长，背腰平直，四肢粗壮结实。乳房发达而匀称，乳头长。
养牛学牛的遗传改良与现代育种技术PPT课件
2021/8/16
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第48页/共81页
一、胚胎工程技术育种
1978年我国首次牛 胚胎移植成功
1982年我国首次牛冷冻（常规） 胚胎移植成功
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第49页/共81页
（一）奶牛MOET育种体系
核心群(母牛测定站)
优良种母牛2N头
第四胎受体母牛：N头 第三胎受体母牛：N头 第二胎受体母牛：N头 第一胎受体母牛：3N头 青年受体母牛：3N头
• 向着一定的育种目标，按照一定的繁育方法，根据种畜本身的品质（如体质外貌、 生长发育、生产性能等）、年龄、血统和后裔等多个方面，进行全面考虑，为种畜 选择最适当的配偶，以获得更理想后代的育种方法
2021/8/16
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第25页/共81页
第26页/共81页
第27页/共81页
第28页/共81页
第29页/共81页
• 公黄牛x母牦牛
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三、杂交方法在我国养牛生产中的 应用
• 乳改：引入荷斯坦 • 肉改：引入良种肉牛品种 • 引入优秀水牛品种 杂交改良当地品种 • 淘汰耕牛
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第3节 生物新技术与牛的育种
• 胚胎工程 • 基因标记辅助选择（QTL） • 基因育种（质量性状）
• 固定品系---利用近交 • 丰富品系---品系间杂交
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二、引种
• 目的明确，优秀品种 • 开始少引为宜 • 纯种繁育 • 防疫隔离
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第38页/共81页
• 引种方式
• 活体引种
肉牛养殖实用技术PPT课件
细菌蛋白
•
真胃、小肠消化酶
• 细菌蛋白
游离氨基酸
•
小肠吸收
• 游离氨基酸
第牛11页的/共体44页组 织
非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解（续）
• 瘤胃微生物利用非蛋白氮的形式主要是氨。
•
氨的利用效率直接与氨的释放速度和氨的浓度有关。
•
当瘤胃中氨过多，来不及被微生物全部利用时，一部分氨
通过瘤胃上皮由血液送入肝脏合成尿素，其中大部分经尿排出，
小肠的上端进行，而消化后的尾产物的吸
收则在小肠的下端进行。
• 由蛋白质消化而来的氨基酸和由碳水 化合物消化而来的葡萄糖直接被吸收进入 血液。
• 脂肪的吸收比较完全，脂肪酸和其它 类脂与胆盐结合，使之易于溶解，这些结 合物形成胶粒渗透入肠粘膜而进入淋巴系 统。淋巴管与静脉系统相通，前端通过胸 导管进入心脏，而脂肪酸在肠粘膜与甘油 重新结合而形成中性脂肪，用作热能来源 或贮存在脂肪组织中。
第18页/共44页
肉牛的采食特点
•
牛的胃容量大，消化道长，4个胃容量平均为193升；其中瘤
胃容量占80%。消化道长度平均为56米。
• 由于牛的胃容量大，消化道长，加之反刍，所以采食量大、采食 速度快，但吃下的食物约需2-7天才能完成一次消化过程。因此， 每昼夜喂饲以2-3次为宜，但每次应喂足，日喂3次需5-6小时。 牛在饲后30-60分钟开始反刍，每昼夜反刍6-8次，每次40-50分 钟，约需5-7小时。
料改变时，瘤胃微生物的种类和数量以及发酵特性也随之改变，如由粗料
型突然转变为精料型，乳酸发酵菌不能很快活跃起来将乳酸转为丙酸，乳
酸就会积累，乳酸通过瘤胃进入血液，可导致酸中毒。因此饲草饲料的变
更要逐步过渡。