(完整版)高中生物小专题复习酵母菌

探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化
判一判 知识再回顾！阅读必修三P68-69
1、将适量干酵母菌放入装有一定浓度灭菌冷却后的
葡萄糖溶液中，在适宜条件下培养
（√ ）
× 2、静置一段时间，用吸管从锥形瓶中吸取培养液（ ）
× 3、在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片（ ）
4、显微镜计数时，对于压在小方格界线上的酵母菌，
例7、在“探究培养液中酵母菌种
群数量变化”的实验中，将酵母菌
培养液稀释103倍后，用血细胞计
数板（规格为1mm×1mm×0.1mm）
进行计数，观察到右图的视野。
有关叙述错误的是
A. 计数时应先在计数室上方
加盖玻片，再滴加少量样液
B. 计数同一样品时，可对同一计数板上的两个计
数室计数，并取平均值
C. 滴加培养液后应立即计数，以防止酵母菌沉降
培养液自_行__渗_入___________ • 待__菌__体_全__部_沉__降_到__计_数__室__底部，显微镜下计
数 • 计算
注意事项
• 从试管中吸出培养液进行计数之前，建议将试 管震荡几次，目的是什么？
目的：使培养液中酵母菌分布均匀，以保证 估算准确，减少误差
• 本实验需要设置对照吗？
例.现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同 浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的相对量如右图所 示。据图分析，氧浓度为a时被分解的葡萄糖中约多少 比例用于无氧呼吸
二、酵母菌的代谢
相关实验再回顾！阅读必修一P91-92页
1、500ml锥形瓶中为什么只注入240ml质量分数 为5%葡萄糖溶液？ 2、如何控制有氧条件和无氧条件的？ 3、如何检测CO2和酒精的？ 4、各锥形瓶的连接要注意什么？
• （ 18海南 ） • 2．关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是
A．酵母菌和乳酸菌都能进行无氧呼吸 •细胞核，而乳酸菌具有拟核 • D．溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁
二、酵母菌的代谢
代谢类型： 异养型，兼性厌氧型 写出总反应式？各阶段场所和反应式？
例8、蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类。某课题组 研究了不同pH对3种藻类的生长及光合作用的影响， 实验结果见图1、图2。请回答下列问题： （3）在实验中需每天定时对藻细胞进行取样计数，请回 答以下问题：
①取出的样液中需立即加入固定液，其目的是 _____维_持__藻__细__胞__数_量__不__变_______________。 ②在计数前通常需要将样液稀释，这是因为 _____藻__细__胞__密__度_过__大______________。 ③将样液稀释100倍，采用血球计数板（规格为 1mm×1mm×0.1mm）计数，观察到的计数室细胞分布 见图3，则培养液中藻细胞的密度 是____1_X__1_0_8 _________个/mL。
不需要，因为本实验在时间上形成自身前后对照
• 本实验需要做重复实验吗？
需要，提高实验数据的准确性
时间
次数
1234567
1
2
3
平均值
注意事项
• 如果计数时，一个小方格中酵母菌过多，难以 计数，应该采取什么措施？
增加稀释倍数
• 对于压在边线上的菌体，如何计数？
计相邻两边及其顶角上的菌体 (上下和左右各计一边线上的菌体)
为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵 旺盛时汁液溢出
（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于___________ _________生物；从同化作用的类型看，酵母菌 属于_____________ （填 “自养” 或 “异养”） 生物
兼性厌氧 异养
（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同 处理组（乙 A 和乙 B），乙 A 装置中保留一定量 的氧气，乙 B 装置中没有氧气。在其他条件相同 且适宜的情况下，测得一段时间内乙 A 和乙 B 中 酒精含量的变化趋势及乙 A 中氧气含量的变化趋 势如曲线图所示。图中曲线 ①、 ②、 ③ 依次表 示_______________________________、含量 的变化趋势。
乙 A 中的氧气 乙 B 中的酒精
乙 A 中的酒精
三、酵母菌的生殖
生殖方式： 无性生殖为主，恶劣条件下可有性生殖。
实验：培养液中酵母菌种群数量的 变化
• 实验原理：酵母菌可以用__液__体____培养基来培养
_O_2_浓_度__、__空_间__、__p_H_、_温__度__、_养__料__含__量_等因 素会影响酵母菌种群的增长
应取相邻两边及顶角计数。
（√ ）
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√ 5、用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液 。（ ）
√ 6、将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数
室底部，在显微镜下观察、计数。
（）
7、若一个小方格内酵母菌数量过多，难以数清时，
√ 则可将培养液稀释一定倍数后再计数。
（）
× 8、血球计数板使用后，用试管刷进行洗刷。 （ ）
特别提醒：
植物细胞壁主要成分：纤维素、果胶 细菌细胞壁主要成分： 肽聚糖 酵母菌细胞壁主要成分： 葡聚糖
酵母菌和细菌一样也具有__质__粒________
例1.（2010江苏.26）下图为酵母菌细胞结构示意图。 请回答下列问题： （1）酵母菌细胞结构与 菠菜叶肉细胞相比，主 要的区别是酵母菌
__没__有___叶__绿__体 ；
小专题复习3
酵母菌
【学习目标】 1．酵母菌的结构和代谢特点 2．探究酵母菌的呼吸方式 3. 探究培养液中酵母种群数量的动态变化 4．果酒的制作
一、酵母菌的结构
细胞壁
细胞核 内质网 核糖体
液泡
细胞膜 线粒体 液泡
细胞质基质
典型的单细胞真核生物（真菌）
判一判
√ 1.酵母菌主要分布在土壤中，在光学显微镜下可以观察到。（ ）
（1）试管中的 X 溶液有助于维持甲装置的瓶中 气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制 葡萄酒的优点是 _不__需__要_开__盖_放__气_；__避__免_了__因_开__盖_引__起__的杂菌污染
（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约 1/3 的空间，这 种做法的目的是________________
到计数室底部
D. 若仅依据图示结果，可以估算培养液中酵母菌
密度为3.5×109个·mL-1
C
例8、蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类。某课题组 研究了不同pH对3种藻类的生长及光合作用的影响， 实验结果见图1、图2。请回答下列问题： （3）在实验中需每天定时对藻细胞进行取样计数，请回 答以下问题：
①取出的样液中需立即加入固定液，其目的是 _____维_持__藻__细__胞__数_量__不__变_______________。 ②在计数前通常需要将样液稀释，这是因为 _____藻__细__胞__密__度_过__大______________。 ③将样液稀释100倍，采用血球计数板（规格为 1mm×1mm×0.1mm）计数，观察到的计数室细胞分布 见图3，则培养液中藻细胞的密度 是__________________个/mL。
实验步骤 (1)取培养液10 mL加入到试管中，先通过显微
镜观察估算出10 mL培养液中酵母菌的初始数量(N0)。
(2)每天定时观察记录数值，连续观察7天。 (3)以时间为横坐标，酵母菌的数量为纵坐标， 画出酵母菌的数量变化曲线。
计数方法：抽样检测法
• 将__盖_玻__片___放在_计__数_室_____上 • 用_吸__管___吸取培养液，滴于盖玻片边缘,让
2.可以用纤维素酶处理酵母菌，获得原生质体。 3.青霉素可以抑制酵母菌的生长。 4.酵母菌与植物细胞的区别是植物细胞有液泡。
（×） × （ ） （×）
5.人的糖蛋白相关基因可以在酵母细胞中表达。 6.酵母菌的遗传物质都在染色体上。 7.酵母菌在生态系统中主要属于消费者。
√ （ ） （×） × （ ）
现 象（红色液滴移动情况）
装置1中液滴
装置2中液滴
1 左移
不移动
2 不移动
右移
3 左移
右移
结论
只进行有氧呼吸 只进行无氧呼吸
既进行有氧呼吸， 又进行无氧呼吸
酵母菌的代谢的生产应用
（一）酵母菌无氧呼吸产生酒精，人们利用这一特性进 行酿酒
知识再回顾！阅读选修一P2-5 1、影响酵母菌代谢的因素有哪些？应如何控制？
与蓝藻细胞相比，最主 要的区别是酵母菌
具__有__核___膜_ 包被的细__胞_ 核。
（2）图中含有RNA的结
构有___②__④__⑥__⑧__（填序号）。
（___3）_⑥__图_中__不（能填直序接号分）解。葡萄糖但能释放CO2 的结构是
（4）为制备酵母菌原生质体，需用酵解法除去结构①，
但应在 _等__渗__(_或__高渗溶)液中进行。
2、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？
例 .（多选题）下图为苹果酒的发酵装置 示意图,下列叙述错误的是 A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
ABC
• （18海南）葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成 的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。
例.下列叙述正确的是
D
A．相同时间内甲乙装置中澄清石灰水混浊程 度相同 B．在装置乙Ⅱ处取液体用溴麝香草酚蓝水溶 液检测是否有酒精生成 C．装置甲中NaOH的作用是吸收Ⅰ处的CO2 D．应让装置乙中Ⅱ先放置一会再与Ⅲ连接
为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所 给的实验材料和用具设计实验
红色液滴