莲藕的做法大全视频
莲藕的做法大全视频
[家政女皇菜谱] 金针酥藕盒的做法【视频+笔记】
（金针酥藕盒的做法）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。
食材调料金针菇、猪肉馅、盐、料酒、生抽、鸡蛋、藕。
制作步骤 1、将金针菇洗净、打散切末备用。
2、放...
[天天饮食] 桂花藕粉的做法视频
【制作过程】首先将藕切成小粒，放入打碎机中，然后往加碎机中加入水。
此时加入水量的多少决定了我们最后藕粉的浓稠度。
所以我们需要按照自己的品味来调节。
锅中放入少量的水，按照...
[家政女皇菜谱] 烧烤孜然藕片的做法-家政女皇【视频+笔记】
烧烤孜然藕片【食材】莲藕（偏脆性的藕）、香菜、青辣椒、红辣椒。
【调料】生抽、白糖、孜然、香菜、熟芝麻。
【做法】 1、将藕切片，厚度为两个一块钱硬币厚，藕片下锅煎至两面金黄...
[家政女皇2014] 家政女皇20141013藕的神奇功效
《藕的神奇功效》生藕熟藕功效大不同：生藕性凉、养肺、清热凉血，
可缓解嗓子干痒干痛等症状。
熟藕性偏温，有健脾养血的作用，适宜寒凉体质的人食用。
...
[食来运转] 莲藕红烧肉的做法【视频+笔记】
【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜；【调料】酱油、冰糖、料酒、盐；【制作步骤】（1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出；（2）热锅热油，炒...
[家政女皇菜谱] 糖醋藕片的做法【视频+笔记】
【食材】莲藕、辣椒丝、姜末、糖、盐、白醋；【制作步骤】 1、先将藕片焯水后捞出，过冷水； 2、另起锅，不放油，入入辣椒丝、姜末、加入开水、白糖、盐、白醋或柠檬汁； 3、锅内汁水...
[食来运转] (莲藕)荷塘小炒的做法二【视频+笔记】
【食材】白莲藕、百合、红甜椒、甜豆；【调料】盐、鸡精、香油；【做法】 1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。
2、锅里加少许的油烧热，藕片捞出沥干水份入锅翻炒，再加入红椒条...
[食来运转] (莲藕)荷塘小炒的做法视频
【食材】莲藕、马蹄、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜；【调料】盐、料酒、鸡粉、湿淀粉；【制作步骤】（1）、锅里水烧开，依次分别倒入胡萝卜片、荷兰豆、黑木耳和藕片烫开并捞出。
期间可...。
炸莲藕的做法大全
炸莲藕的做法大全藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
下面为大家推荐几种莲藕的素食做法：1、凉拌莲藕材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个做法：1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
2、香辣藕片材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量。
做法：1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；4、把姜在油中爆香；5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
3、桂花糯米莲藕材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量做法：1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；6.切片装盘，撒上桂花干和糖。
我喜欢吃甜的，然后倒点水煮莲藕水！4、糖醋藕片材料：莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙做法：1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。
藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜
藕怎么做好吃藕的做法大全家常菜莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。
可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。
接下来我们一起看看藕的各种做法吧。
一、姜汁藕片的做法用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量做法：1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士：1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。
而加入姜汁，这道菜更加清新。
二、酸甜胭脂藕的做法用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量做法：1、紫甘蓝洗净、切小片。
放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。
（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）。
3、拿一个容器，放蜂蜜。
紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
4、把藕片放入浸泡。
5、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性。
小贴士：1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。
功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。
三、脆藕炒鸡米的做法用料：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙做法：1、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。
藕的做法大全：教你自制藕品养生
藕的做法大全：教你自制藕品养生藕的做法大全：教你自制藕品养生莲藕粥取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克。
先将藕洗净，刮去表皮，切成丁；糯米淘洗干净，再取沙锅一只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。
此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
鸡茸莲藕取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。
先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇泡软切碎。
再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。
此菜能补脾胃、益气血、止出血。
糖醋莲藕嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油。
糯藕酥片将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
莲藕饮料取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。
如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。
莲藕的4种做法及功效作用
莲藕的4种做法及功效作用莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，那么大家知道莲藕怎么做好吃吗?店铺马上就告诉大家!大棒骨莲藕汤材料：莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐做法：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用果醋藕片材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml做法：1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟2、捞起后浸入冷水，过冷河3、容器中倒入果醋4、再加入适量纯净水，搅匀5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可珍珠藕丸原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
干锅香辣脆藕材料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰莲藕的营养价值1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕最好吃的六种做法
莲藕最好吃的六种做法一、浇汁藕盒1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3-4毫米。
2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
二、鱼香藕片1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。
3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。
三、莲藕香菇丸子1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
莲藕的三十种吃法
莲藕的三十种吃法！[1]莲藕丸做法：1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。
2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。
3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！[2]糯米莲藕材料：莲藕、桂花酱、糯米做法：１．将莲藕去皮，洗净；２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；３．加入冰糖水煮８～９小时至熟；４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。
调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
【资讯第一播报】[4]香煎莲藕饼原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。
二、将鱼胶放入碗中。
加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。
三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。
[5]红烧莲藕丸原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。
2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。
3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。
锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。
莲藕的家常做法大全
莲藕的家常做法大全1. 清炖莲藕:- 准备适量莲藕、鸡肉、葱姜蒜和调料。
- 将莲藕洗净去皮，切成块状。
- 鸡肉切块备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 加入鸡肉翻炒，炒至变色。
- 放入莲藕块，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，加入盐和其他调料。
- 中小火炖煮约30分钟，直到莲藕煮烂入味即可。
2. 红烧莲藕:- 准备适量莲藕、猪肉、葱姜蒜和调料。
- 将莲藕洗净去皮，切片备用。
- 猪肉切块备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 加入猪肉块，炒至变色。
- 放入莲藕片，炒匀。
- 倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、老抽等调料。
- 中小火慢炖约40分钟，直到莲藕入味色香味俱佳即可。
3. 莲藕炖排骨:- 准备适量莲藕、猪排骨、姜片和调料。
- 将莲藕洗净去皮，切段备用。
- 猪排骨焯水去腥备用。
- 把莲藕段和猪排骨放入锅中。
- 加入适量水，加入调料调味。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 最后撒上葱花即可。
4. 莲藕炒蛋:- 准备适量莲藕、鸡蛋、盐和色拉油。
- 将莲藕洗净去皮，切成薄片备用。
- 打入鸡蛋，加适量盐，打散备用。
- 锅中放油，油热后倒入莲藕片，煎至两面微黄。
- 倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒均匀即可。
5. 酱烧莲藕:- 准备适量莲藕、辣酱、糖、醋和生抽。
- 将莲藕洗净去皮，切成块状。
- 热锅凉油，将莲藕块炒至微黄色。
- 加入适量辣酱，翻炒均匀。
- 加入糖、醋和生抽，翻炒均匀，让调料均匀附着于莲藕块上。
- 小火慢炖10分钟，直到莲藕入味即可享用。
这些是一些莲藕的家常做法，希望对您有帮助。
莲藕的做法 6款莲藕食疗方好处多
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
莲藕的做法 6款莲藕食疗方好处多
导语：不知道大家喜不喜欢吃莲藕，小编是很喜欢吃啊，甜甜的、脆脆的，而且它的的药用价值很高，还可以做成藕粉，大家平时吃藕都是怎么做的呢？哪
不知道大家喜不喜欢吃莲藕，小编是很喜欢吃啊，甜甜的、脆脆的，而且它的的药用价值很高，还可以做成藕粉，大家平时吃藕都是怎么做的呢？哪种做法更好吃呢？一起跟着小编来看看吧。
莲藕的做法
食疗
莲藕花生章鱼汤
莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品;莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用;起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。
此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
人参莲子汤
白参3克，莲子15克，加水浸泡4小时后，放入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。
对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进体质的恢复。
芡实莲藕汤
芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。
上3味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。
服此汤可养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。
莲藕山楂糕
鲜莲藕500克，山楂糕150克，桂花酱25克，白糖适量。
将鲜莲预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
分享酸辣藕的做法大全
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许多的朋友都喜欢吃土豆，藕之类的蔬菜，生活中也有许多土豆和藕的做法，一般有糖醋风味、麻辣风味、酸甜的等等，根据不同人的口味，根据不同酸辣藕的做法大全，各自去材。
其中不乏有许多人热爱酸辣的口味来搭配香甜脆嫩的莲藕，而酸辣藕的做法大全就是有酸辣两种风味既不会太辣，也不会很酸，会更增加食物的美味。
食材用料：鲜藕1节青椒2个相克食物红椒1个干红辣椒少许生姜1小块相克食物小葱3根相克食物清水白醋一勺相克食物醋1勺相克食物老干妈辣椒酱1勺白糖少许相克食物黑胡椒粉少许葱花
菜谱做法：
1.将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色
2.青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末
3.调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用
4.锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间
5.锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒
6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可
7.起锅后撒上葱花，酸酸辣辣很开胃的，不妨试着做一下
健康功效：青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌红椒：温中、开胃、消食醋：消食积、解毒、补血
多吃蔬菜有益于身体健康，而辣椒有利于促进身体机能的加速燃烧，醋有延年益寿、防癌的病理效果。
其中还会搭配其他的蔬菜，西芹、萝卜丝等，对身体的调节、新陈代谢都有好处。
酸辣藕的做法大全，就日常生活中的食物也能做出不一样的感觉。
莲藕的15种家常做法
莲藕的15种家常做法1、清炒藕片用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒做法：•将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化•锅中坐油见热•倒入漓好水的藕片•翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅•放入少许糖，继续翻炒•放水的过程需要3，4次•莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎•翻炒均匀即可2、糖醋藕片用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法：•将藕洗净去皮，切成一片片的薄片•热水开，放入藕片滤去浆汁•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。
酱油，淀粉的混合汁。
汁收浓入味即可3、素炒藕片用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精做法•藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎•锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒•放入藕片、盐翻炒入味•锅中加鲍鱼汁，上色也调味•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅4、麻辣藕片用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖做法•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒•香气一出即可倒入一碗清水•放入一勺生抽耗油•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁•麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！•敲好吃～5、炝藕片用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精做法•莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。
烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟•姜切丝，干辣椒切碎•煮好的藕片捞出沥干装盘•撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎•锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！6、醋溜藕片用料：莲藕；葱做法•大量的葱油锅爆香•下藕片快速翻炒，加少许水•加醋、糖、鸡精、盐调味•炒至粘液浓稠即可出锅7、凉拌藕片用料：藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量做法•大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。