膳食中的微量元素Fe与贫血
中微量元素及产品
中微量元素及产品1.铁（Fe）：铁是组成血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，对于输送氧气和维持正常的能量代谢具有重要作用。
缺乏铁会引起贫血和疲劳感。
常见的铁补充品有铁片、铁剂等。
2.锌（Zn）：锌是很多酶的重要组成部分，参与体内的蛋白质合成和DNA合成。
锌对免疫系统的正常功能和伤口的愈合也至关重要。
锌缺乏可能导致味觉减退、免疫力下降等问题。
常见的锌补充品有锌片、锌剂等。
3.硒（Se）：硒在体内主要以硒蛋白的形式存在，是体内一种抗氧化剂，能够降低自由基的损伤，并对抗癌和延缓衰老起到重要的作用。
硒缺乏可能导致免疫功能下降、肌肉疼痛等问题。
常见的硒补充品有硒酵母片、硒精等。
4.碘（I）：碘是体内甲状腺激素的重要成分，对于维持正常的代谢率、身体生长和神经系统发育具有重要作用。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退或甲状腺肿大等问题。
常见的碘补充品有碘盐、碘片等。
5.铬（Cr）：铬参与调节胰岛素的活性，对于碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢和能量的正常利用起到重要作用。
铬缺乏可能导致糖尿病和脂肪代谢紊乱等问题。
常见的铬补充品有铬酵母片、葡萄糖酸铬等。
6.锰（Mn）：锰是身体内多种酶的辅助因子，对脂肪和蛋白质的代谢、骨骼和结缔组织的形成都起到重要作用。
锰缺乏可能导致生长发育不良、生育能力下降等问题。
常见的锰补充品有锰剂、锰片等。
7.钼（Mo）：钼在体内主要以钼酶的形式存在，参与多种氧化还原反应，对体内脂肪和核酸的代谢起到重要作用。
钼缺乏可能导致生长发育迟缓、代谢障碍等问题。
常见的钼补充品有钼酵母片、复合维生素片等。
8.硅（Si）：硅是人体内很多结缔组织的重要成分，对于骨骼、皮肤和毛发的健康起到重要作用。
硅缺乏可能导致骨质疏松、皮肤干燥等问题。
常见的硅补充品有硅抗菌喷剂、硅护肤品等。
微量元素铁与人体健康
微量元素铁与人体健康铁是人体中含量最多的微量元素之一，大约占据体重的0.005%，其中的大部分铁元素存在于血红蛋白和肌红蛋白中。
这两种蛋白负责运输氧气到人体各个组织和细胞中，以满足身体正常生命活动的需求。
因此，足够的铁元素摄入对维持人体的正常氧输送功能至关重要。
铁元素在人体内有着多种重要的生理功能。
首先，铁元素参与催化体内多种酶的活性，如呼吸链中的细胞色素和氧化酶等。
其次，铁元素参与体内的电子传递过程，维持细胞的能量代谢。
此外，铁元素还对人体的免疫功能起着一定的调节作用，有助于提高机体的免疫能力，抵抗外界病原体的侵袭。
由于铁元素在人体内的重要性，缺铁是一种常见的微量元素缺乏症。
根据世界卫生组织的数据，全球有超过20亿人患有缺铁性贫血，尤以妇女、儿童和贫困地区人群的比例最高。
缺铁性贫血会导致身体不适、疲劳、心悸、头晕等症状，严重的甚至会影响孕妇及胎儿的健康。
所以，均衡的膳食摄入对于预防和解决铁元素缺乏非常重要。
那么，如何摄入足够的铁元素呢？首先，我们可以通过合理膳食来获得足够的铁元素。
富含铁元素的食物主要包括瘦肉、鱼虾、动物内脏、豆类、蛋类等。
这些食物中的铁元素为血红蛋白铁，是人体吸收利用最好的铁源。
此外，还可以通过深色绿叶蔬菜、干果以及一些谷物产品来摄入非血红蛋白铁。
然而，有时单纯依靠膳食摄取的铁元素可能无法满足身体的需要，特别是一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女等。
在这种情况下，可以通过口服铁剂来补充铁元素。
在选择补铁剂时，应根据个体情况以及医生的建议进行选择。
同时，为了提高铁元素的吸收利用率，可以通过搭配维生素C等促进吸收的物质一同服用。
然而，过量的铁元素摄入也会对人体健康产生一些负面影响。
由于人的体内缺少排出铁元素的机制，过量铁元素的积聚可能会引发体内氧化应激、脂质过氧化等反应，导致机体脏器损伤。
因此，在补充铁元素时应当避免过量，同时要根据个体情况及医生指导进行补充。
综上所述，铁元素对人体健康具有重要的作用。
微量元素铁
影响非血红素铁吸收的因素
促进因素
降低因素
维生素Cቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 3价 2价
植酸盐、草酸盐
葡萄糖、果糖、胱氨酸、赖氨酸、 组氨酸、肌酐、有机酸（柠檬酸、 琥珀酸、乳酸、山梨酸）螯合
动物肉类、肝脏（肉类因子）
钙等 茶叶（鞣酸）咖啡
胃酸缺乏、抗酸药
核黄素充足、锌缺乏
卵黄高磷蛋白
体内需求：儿童、孕妇、乳母 膳食纤维
（四）缺乏
● 缺铁性贫血期（iron deficiency anemia, IDA）: 血红蛋白下降
2. 铁缺乏各期各项指标变化
指标
SF（g/L ） 血清铁蛋白
TS 运铁蛋白饱和度 FEP（mol/L RBC ） 红细胞游离原卟啉 Hb（g/L） 血红蛋白
正常
60 0.35 0.54 >120
ID
<12 0.35 0.54 >120
●流行病调查：农乡村高于城市，女生高于男生，
1. 铁缺乏分期（3阶段）
● 铁减少期（iron deficiency, ID）： 体内储存铁减少以至耗竭 血清铁蛋白
● 红细胞生成缺铁期（iron deficiency erythropoiesis, IDE）：红细胞内 铁供给受限----无贫血的铁缺乏期
（Alzheimer‘s病））、关节炎等 ● 心脏病、癌症风险增加
（五）参考摄入量及食物来源
● 铁在体内代谢中，可以被机体反复利用，排出较少 ● 婴幼儿、妇女月经期铁损失较多，应增加供给量 ● 动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、豆类、干果是铁的良好食物来源 ● 蛋黄中铁虽然利用率低，但含量丰富，可作为婴幼儿的辅助食品 ● 植物来源：蔬菜中铁含量不高，且利用率低；
fe的含量 -回复
fe的含量-回复【食品中的铁元素含量及其影响因素】导语：铁是人体必需的微量元素，它在体内参与许多重要的生理过程，如运输氧气、合成蛋白质和DNA等。
食品中的铁元素含量对人体健康至关重要。
本文将一步一步回答关于食品中铁元素含量的相关问题。
一、为什么铁元素对人体健康重要？铁元素是构成血红蛋白的关键成分，而血红蛋白则是携带氧气进入身体各个组织和器官的分子。
铁元素的摄入不足会导致贫血，疲劳，免疫力下降以及其他健康问题。
此外，铁元素还参与合成脑神经递质、DNA以及细胞呼吸等重要生理过程。
二、哪些食物是丰富的铁元素来源？1. 动物性食品中的铁元素含量：动物性食品是提供铁元素的丰富来源，其中红肉、家禽肉、鱼类和内脏器官（肝脏、肾脏等）含量较高。
红肉比如牛肉和猪肉含有非常丰富的血红蛋白铁。
此外，蛋类和奶制品中的铁元素也有一定含量。
2. 植物性食品中的铁元素含量：植物性食品中的铁元素大多属于非血红蛋白铁，其吸收率相对较低。
然而，一些植物源食物，如豆类（豆腐、黄豆等）、黑豆、绿叶蔬菜（菠菜、芹菜等）、干果（核桃、腰果等）、谷类（燕麦、小麦胚芽等），仍然是补充铁元素的良好选择。
三、如何提高铁元素的吸收率？1. 维生素C：同时摄入富含维生素C的食物可以显著提高铁元素的吸收率。
橙子、柠檬、青椒等都是不错的维生素C来源。
2. 蛋白质：与食物中的铁元素结合，可以提高其吸收率。
植物性蛋白质如豆类、坚果和全谷类食物可以提供这种效果。
3. 避免与抑制铁吸收的物质同时摄入：如茶、咖啡、红葡萄酒和牛奶中的鞣酸可能降低食物中铁元素的吸收率。
因此，餐前或餐后一段时间避免这些食物的摄入可以提高铁元素的吸收。
四、其他影响铁元素吸收的因素有哪些？1. 铁元素来源的形式：血红蛋白铁的吸收率比非血红蛋白铁高10倍以上。
2. 个体差异：年龄、性别、妊娠状态等都会影响人体对铁元素的需求和吸收率。
3. 健康状况：一些疾病和疾病治疗方法如吸烟、肠功能异常、胃肠手术等可能影响铁元素的吸收或利用。
人体内的十一种微量元素详解
人体内的十一种微量元素详解微量元素是指人体中所需要但数量较少的元素，如铁、锌、铜等。
虽然这些微量元素在体内所占比例很小，但它们在人体的正常生长发育和生理功能中起着非常重要的作用。
下面将详细介绍人体内的十一种微量元素。
1.铁（Fe）：铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的基本成分，是氧输送和能量代谢过程中不可或缺的元素。
铁还参与到免疫反应和神经传递中，缺铁会导致贫血和免疫功能下降。
2.锌（Zn）：锌是许多酶的辅酶，参与到蛋白质合成、核酸代谢以及免疫功能的调节中。
锌还对生长发育、生殖和视觉功能有重要影响，锌缺乏可导致生长迟缓、免疫力下降和味觉异常等问题。
3.铜（Cu）：铜是多种酶的组成成分，参与到红血球生成、铁代谢、组织结构和免疫功能的调节中。
铜缺乏会引起贫血、骨折易发和免疫功能异常。
4.锰（Mn）：锰是许多酶的组成成分，对脂肪代谢、骨骼发育和抗氧化作用起到重要作用。
缺乏锰会导致生长迟缓和骨骼异常。
5.硒（Se）：硒是抗氧化酶的重要成分，能够保护细胞免受氧自由基的损伤。
硒还对免疫功能和甲状腺功能有关，硒缺乏会引起心肌病和免疫功能下降。
6.钼（Mo）：钼是多种酶的组成成分，参与到能量代谢、氨基酸代谢和尿酸代谢等过程中。
缺乏钼可能导致生长迟缓、贫血和免疫功能异常。
7.碘（I）：碘是甲状腺激素的组成成分，对人体的生长发育、能量代谢和神经系统发育有重要影响。
碘缺乏会引起甲状腺肿大、智力低下和生长迟缓。
8.钴（Co）：钴是维生素B12的组成成分，对红细胞生成、神经系统和DNA合成起重要作用。
缺乏钴会导致贫血和神经系统损害。
9.镉（Cd）：镉是一种有毒金属元素，长期暴露于高镉环境中会对人体健康产生严重的损害。
镉对肾脏、骨骼和生殖系统有较大影响，可能导致肾功能衰竭、骨质疏松和生殖障碍。
10.锶（Sr）：锶与钙具有相似的化学性质，可以替代部分钙进入骨骼和牙齿中，参与到骨骼的形成和维持中。
锶还可影响细胞的增殖和生长，对生长发育和骨骼健康有一定影响。
微量元素的医学名词解释
微量元素的医学名词解释在人体健康维持和正常生理功能展现中，微量元素无疑扮演着至关重要的角色。
尽管其进程繁杂且复杂，但科学医学术语的解释可以帮助我们更好地理解微量元素对身体的益处以及如何确保其正确摄取和运用。
1. 铁（Fe）铁是一种人体所需的微量元素，广泛存在于体内。
它是红细胞中氧气的主要载体，与氧气形成的血红蛋白有力地将氧气输送到全身各个组织和器官。
因此，铁在体内发挥着至关重要的作用，维持细胞的正常功能和组织的健康状态。
然而，缺铁可能导致贫血，因为红细胞无法生成足够的血红蛋白。
因此，人们需要通过适当的膳食来摄取足够的铁，以确保正常的血红蛋白合成。
2. 锌（Zn）锌是一种微量元素，对维持免疫系统、DNA合成和基因表达至关重要。
锌在体内参与了各种酶和蛋白质的合成过程，以及调节细胞的生长和分裂。
此外，锌还参与了多种化学反应和体内信号传导的过程。
锌的不足可能导致免疫系统功能下降，易感染疾病。
食物中的牛肉、鱼类、奶制品和豆类等富含锌，因此，在日常饮食中合理摄取锌对维持健康至关重要。
3. 硒（Se）作为一种重要的抗氧化剂，硒参与了体内抗氧化过程，保护细胞免受自由基的损害。
它还对甲状腺功能和免疫系统的正常维持起着关键作用。
缺乏硒的人可能面临着免疫力下降以及与心血管疾病、癌症等相关的风险增加。
海鱼、贝类、肉类和坚果是良好的硒来源，但过量的硒摄入也可能对人体产生不利影响。
4. 铜（Cu）铜作为一种重要的催化剂和辅酶，参与了许多重要生物化学过程的调节。
它对维持中枢神经系统、骨骼健康和抗氧化功能至关重要。
此外，铜还参与了铁的代谢和血红蛋白合成等过程。
皮质骨质病变、心血管疾病和贫血可能是缺铜的表现。
但是，饮食中的铜也需要适量摄入，过量的铜摄入可能对肝脏和神经系统产生不利影响。
5. 锰（Mn）作为多种酶和辅酶的必需成分，锰在体内的正常代谢中扮演着至关重要的角色。
它参与了葡萄糖和脂肪的代谢，以及骨骼和结缔组织的发育。
锰还对抗氧化作用和神经系统正常功能的维持具有重要意义。
贫血的饮食调理：多吃富含铁元素的食物,避免熬夜
贫血的饮食调理：多吃富含铁元素的食物，避免熬夜1.贫血饮食注意什么？2.贫血吃哪些食物好3.请问一下缺铁性贫血吃什么好4.贫血应该吃什么食物好贫血饮食注意什么？贫血的发病率极高，最常见的是缺铁贫血，尤其多发于儿童，我国7岁以下小儿贫血发生率为40％。
只要日常生活和饮食注意调整，贫血是可以预防的。
要为骨髓提供充足的造血物质。
铁是制造血红蛋白的主要原料。
在一般情况下，成年男性每天约需铁1毫克，生育期妇女每天需铁1.5－2毫克，妊娠和哺乳期需铁量更多。
因此，平时应多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄及海带、发菜、紫菜、木耳、香茹豆类等。
要注意饮食的合理配合，如餐后适当吃些水果，水果中含有丰富的维生素C和果酸，能促进铁的吸收。
而餐后饮用浓茶，则因铁与茶中的鞣酸结合生成沉淀，影响铁的吸收。
另外，用铁锅烹调食物，对预防贫血大有益处。
叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质。
新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉食中，含有丰富的叶酸；肉类及肝、肾、心等内脏中，含有丰富的维生素B12，但经高温烹调后，可使50％以上的叶酸和10—30％的维生素B12遭到破坏。
因此，生活中既要注意饮食多样化，又要讲究烹饪技术，尽量避免过度蒸煮食物。
要保护好“造血工厂”。
许多化学性和物理性因素都可损伤骨髓。
化学因素如苯有机砷、抗肿瘤药物、某些抗生素（如氯霉素、链霉素）、磺胺类药物、抗癫痫疾病药物、抗风湿药（如保太松、消炎痛）等；物理性因素如X线、B12、γ射线、中子等，均可损害骨髓，是造血的大敌。
因此，应严格执行防护措施，遵守操作规程，尤其不可滥用对造血功能有害的药物，还应避免不必要的X光照射。
失血也是导致贫血的重要原因，因此，对各种失血性疾病，如钩虫病、痔疮、功能性子宫出血等，应积极进行治疗。
贫血的治疗:女性养血药膳仙人粥：首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。
党参煲红枣：每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮。
藕粉的营养价值
藕粉的营养价值藕粉的营养价值非常高，作为传世养生食品富含微量元素铁Fe 和维生素B12等养血因子，主要功效为养血，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用，下面我们就一起来看一看藕粉的营养价值吧！藕粉的营养成分藕粉的营养成分非常丰富，每100克藕粉可食部的营养素含量为热量372千卡、钙8毫克、蛋白质0.2克、核黄素0.01毫克、镁2毫克、烟酸0.4毫克、铁17.9毫克、碳水化合物92.9克、锰0.28毫克、膳食纤维0.1克、锌0.15毫克、铜0.22毫克、胡罗卜素0.4微克、钾35毫克、磷9毫克、视黄醇6.4微克、钠10.8毫克、硒2.1微克。
藕粉的营养价值1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
2、藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3、藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
4、藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
5、藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
6、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉的食用功效1、安神助睡：藕粉可以很好的辅助睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
2、益气补血：藕粉中含有钾、铁、钠、镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。
3、健脾开胃：藕粉经过一系列加工之后，性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。
4、止血散瘀：藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品。
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Fe缺乏症状与后果
贫血：严重时可增加儿童和母亲死亡率，使 机体工作能力明显下降。 行为和智力方面：铁缺乏可引起心理活动和 智力发育的损害及行为改变。
Fe过量表现
肝脏是铁储存的主要部位，铁过量也常累及 肝脏，成为铁过多诱导的损伤的主要靶器官 铁过多诱导的脂质过氧化反应的增强，导致 机体氧化和抗氧化系统失衡，直接损伤DNA， 诱发突变，与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀 胱等多种器官的肿瘤有关。
贫血病之转铁蛋白缺乏症
常染色体隐性遗传（先天性）或严重肝病、 肿瘤继发（获得性）。表现为小细胞低色素性 贫血。血清铁、总铁结合力、血清铁蛋白及骨 髓含铁血黄素均明显降低。先天性，幼儿发病、 伴发育不良和多脏器功能受累。获得性，有原 发病表现。
如何补铁
婴幼儿要及时添加辅食 日常生活避免铁流失 用铁锅炒菜易于铁的吸收 及时服用补铁制剂，秉着安全高效的原则 多吃蔬菜和水果 多食用含铁丰富的食物
维生素C 维生素A B族维生素 铜 动物性食物
Thank you!
成，仅存在于肌肉组织内，基本功能是在肌肉
中转运和储存氧
Fe的生理功能
细胞色素是一系列血红素的化合物，通过其 在线粒体中的电子传导作用，对呼吸和能量代 谢有非常重要的影响，如细胞a、b和c是通过 氧化磷酸化作用产生能量所必需的。 铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、 嘌呤与胶原的合成，抗体的产生，脂类从血液 中转运以及药物在肝脏的解毒等。
Fe吸收代谢
铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情 况下，除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮 脱落可损失一定数量外，几乎不存在其它途径 损失。 膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、 鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻 止铁的吸收。胃酸分泌减少也影响铁的吸收。
机体内Fe的平衡机制
反复利用红细胞分解代谢中的铁。铁在体内 生物半衰期在成年男子为5.9年，成年女子 （绝经期前）为3.8年。 根据体内铁营养状态调节肠道内铁的吸收。 增加独特的储存蛋白——铁蛋白可储存或释 放以满足额外铁的需要，如在孕期后1/3。
孕妇 早期 15mg 中期 25mg 后期 35mg 乳期 25mg
Fe的生理功能
血红蛋白中4个血 个球蛋白链接的结 一种有效机制，即 结合而不被氧化， 输送氧到组织的过
铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能 着关键作用
是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞
肌红蛋白是由一个血红素和一个球蛋白链组
贫血病之地中海贫血
有家族史。有溶血表现。血片中可见多量 靶形红细胞。胎儿血红蛋白或血红蛋白A2增加。 血清铁蛋白、骨髓可染铁、血清铁和铁饱和度 不低且常增高。
Hale Waihona Puke 贫血病之慢性病贫血慢性炎症、感染或肿瘤等引起的铁代谢异 常性贫血。贫血为小细胞性。贮铁（血清铁蛋 白和骨髓小粒含铁血黄素）增多。血清铁、血 清铁饱和度、总铁结合力减低。
铁在食物中的来源
丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、
大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和 牡蛎。
良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊
肾、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海 草、赤糖糊及麦。
一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆
、芥菜叶、蚕豆、瓜子（南瓜、西葫芦等种子 ）
促进吸收的元素
Fe的生理功能
各年龄层Fe的适宜摄取量
年龄 0～0.5岁 0.5岁～1岁 1岁～4岁 4岁～7岁 7岁～11岁 11岁～14岁 14岁～18岁 18岁～50岁 50岁
每日摄入量 0.3mg 10mg 12mg 12mg 12mg 男 16mg 女 18mg 男 20mg女 25mg 男 15mg女 20mg 15mg
膳食中微量元素Fe与贫血
制作人:唐媛
营养学中人类对铁的认识
18世纪，Menghini用磁铁吸附在干燥血中的 颗粒，注意到了血液中含有铁。 1892年，Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁。 1928年，Mackay最早证明铁缺乏是伦敦东区 婴幼儿贫血盛行的原因。她还以为提供铁强化 的奶粉可缓解贫血。 1932年，Castle及其同事确证无机铁可用于 血红蛋白合成。
Fe的生理功能
其它含铁酶中铁可以是非血素铁，台参与能 量代谢的NAP脱氢酶和琥珀脱氢酶，也有含血 红素铁的对氧代谢副产物分子起反应的氢过氧 化物酶，还有多氧酶（参与三羟酸循环），磷 酸烯醇丙酮酸羟激酶（糖产生通路限速酶）， 核苷酸还原酶（DNA合成所需的酶）。
Fe的生理功能
其它含铁酶中铁可以是非血素铁，台参与能 量代谢的NAP脱氢酶和琥珀脱氢酶，也有含血 红素铁的对氧代谢副产物分子起反应的氢过氧 化物酶，还有多氧酶（参与三羟酸循环），磷 酸烯醇丙酮酸羟激酶（糖产生通路限速酶）， 核苷酸还原酶（DNA合成所需的酶）。
缺铁性贫血的发病原因
需铁量增加而铁摄入不足：多见于婴幼儿、 青少年、妊娠和哺乳期妇女。 .铁吸收障碍：常见于胃大部切除术后 铁丢失过多：慢性长期铁丢失而得不到纠正 则造成IDA。
贫血病之铁粒幼细胞性贫血
遗传或不明原因导致的红细胞铁利用障碍 性贫血。表现小细胞性贫血，但血清铁蛋白浓 度增高、骨髓小粒含铁血黄素颗粒增多、铁粒 幼细胞增多，并出现环形铁粒幼细胞。血清铁 和铁饱和度增高，总铁结合力不低。
人体中Fe的分布
铁 人体含量的必需微量元素，人体内
铁的总量约4～5克，是血红蛋白的重要 部分，人全身都需要它，这种矿物质可 以存在于向肌肉供给氧气的红细胞中， 还是许多酶和免疫系统化合物的成分， 人体从食物中摄取所需的大部分铁，并 小心控制着铁含量。
Fe吸收代谢
成人体内铁的总量约为4～5g，其中72%以血 红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形 式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储 存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中 食物中的铁主要以Fe(OH)₃络合物的形式存在， 在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容 物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物， 在十二指肠及空肠吸收。