新零售背景下传统零售行业的转型研究

目录一、绪论 (4)（一）研究背景 (4)（二）研究意义 (4)1.现实意义 (4)2.理论意义 (5)（三）研究方法与思路 (5)1.研究方法 (5)2.研究思路 (5)二、国内外研究现状及相关概念理论 (6)（一）国内研究现状 (6)（二）国外研究现状 (6)（三）零售相关概念理论 (7)1.零售 (7)2.零售业态 (7)3．新零售 (7)（四）电子商务相关概念理论 (7)三、新零售背景下传统零售行业的现状 (8)（一）消费趋势变化 (8)1.消费群体变化 (8)2.购买行为变化 (8)（二）零售环节变化 (9)1.零售沟通方式变化 (9)2.零售支付方式变化 (9)（三）市场格局变化 (9)（四）传统零售企业存在的问题 (9)1.整体发展缓慢 (10)2.业务发展模式同质化 (10)3.受电子商务贸易冲击 (10)4.经营成本不断上升 (11)5．忽略消费者体验 (11)四、盒马鲜生业务发展模式分析 (11)（一）盒马鲜生业务发展背景 (11)（二）盒马鲜生基本情况介绍 (12)（三）盒马鲜生零售模式概述 (12)（四）盒马鲜生业务发展优势 (13)1.综合实力强大 (13)2.发达的产品供应网络 (13)3.完善的物流配送体系 (13)（五）盒马鲜生业务发展模式面临的挑战 (13)1.客户对产品质量与服务品质要求更高 (13)2.付款方式单一 (14)3.同行业企业竞争 (14)五、盒马鲜生主要转型举措及启示 (14)（一）盒马鲜生零售业务转型举措 (14)1.注重消费者体验 (14)2.线上业务与线下业务深度融合 (15)3.实现“人员、货品、场地”最优匹配 (15)（二）盒马鲜生对传统零售行业的启示 (15)1.借助互动体验、实现业务转型 (15)2.提高产品品质 (16)3.积极发展电商销售渠道 (16)4.降低生产成本 (16)六、结语 (16)参考文献 (18)新零售背景下传统零售行业的转型研究——以盒马鲜生为例摘要全球经济形式疲软、国内经济增速放缓，对传统零售行业造成冲击。

以大型超市、便利店、专卖店、综合型商场、百货中心为代表的零售行业效益下滑、企业成本增加，同行业企业竞争加剧，传统零售行业发展困难重重。

互联网技术迅速发展，电子商务贸易兴起。

互联网行业与传统零售行业相结合，形成互联网零售业，成为日常消费领域的主要贸易形式，新零售背景逐渐形成。

新零售背景下，传统零售行业发展遇到新的契机，开始探求转型发展道路，借助互联网平台，拓宽线上零售渠道，结合线下贸易体验，实现业务模式升级。

盒马鲜生作为阿里巴巴旗下消费品市场领域的零售新业态，借助阿里巴巴集团强大的综合实力，以线上购物下单、线下配送体验为主要业务模式，借助自身完善的产品供应体系和物流配送体系，迅速成为零售行业转型发展的新趋向，引领了传统零售行业转型发展的浪潮。

本文通过研究盒马鲜生的业务策略，分析其升级转型的思路，借鉴其成功的经营战略与先进的供应链管理理念，探讨同类型企业在目前经济环境下的挑战与机遇，希望能为同类型企业甚至传统零售行业，提供可参考的业务转型思路与理论依据。

关键词：新零售；零售行业；转型；盒马鲜生一、绪论（一）研究背景国家统计局调查数据表明，我国零售行业规模逐年上升，并保持稳定增速，成为国民经济发展的重要行业。

2017年，我国商品零售总额达到26.5万亿元，同比增长10.2%。

为了活跃市场经济、拉动内需，我国政府出台多项政策，鼓励民间资本发展零售行业，引导民间资本进入商贸流通市场，支持民营零售行业发展，提高零售行业的市场地位。

大力发展零售行业，是扩大内需、深挖市场消费潜力的有效措施，有利于消除消费品市场发展的体制障碍，有利于实现消费、投资、出口协调发展的贸易新格局。

传统零售行业在业务发展模式、企业业态分布、产业结构调整等方面存在弊端，面临多种挑战。

一方面，零售行业发展受宏观市场经济形势影响较大，与整体经济发展现状密切相关。

国内大部分零售企业在业绩发展上都进入寒冬期，大批传统实体形式的零售行业逐渐消亡。

另一方面，以互联网平台为主的电子商务行业进入零售市场，改变了传统零售行业的消费群体、业态形式与发展模式，对传统零售行业造成巨大冲击。

但是，零售行业市场规模逐年上升，存在巨大的发展空间，仍然是国民经济发展的重要力量。

研究传统零售行业的转型道路、促进零售行业创新发展，是零售行业可持续发展的内在要求。

以苏宁电气、阿里巴巴、京东商城、永辉超市为代表的零售企业，积极探索转型道路，借助互联网平台，构建线上线下协调发展的闭环销售新模式，逐渐实现产业转型。

盒马鲜生作为阿里巴巴旗下的生鲜业务新模式，在新零售背景环境下，实现了快速发展，成为零售行业转型发展的代表模式。

在此背景下，本文主要论述了传统零售行业的现状及存在问题，详细分析了盒马鲜生的业务优势、发展模式和存在问题，总结了盒马鲜生在新零售背景下转型的主要举措，以及对传统零售行业的启示。

（二）研究意义1.现实意义新零售背景下，寻求转型发展道路，是传统零售行业应对行业危机、破解发展困境的重要举措。

研究传统零售行业的转型过程，能够为传统零售行业发展提供借鉴参考。

消费理念、消费群体、消费方式等转变，是传统零售行业发展面对的主要问题。

适应市场发展需求、满足消费者的主观诉求，是传统零售行业转型的主要目的。

将互联网技术与零售行业结合、发展互联网零售贸易，是实现业务转型的有效途径。

本文研究内容，能够对传统零售行业实现战略转型、推动电子商务平台与零售行业融合、打造新的零售行业格局起到一定的促进作用。

2.理论意义传统企业转型，是现代企业发展力量的重要内容，是科学管理理论的重要观点。

为了应对市场格局变化，企业积极调整自身的管理发展模式，重新整合企业内外部资源，立足于行业竞争。

对于零售行业而言，企业转型涉及到经营理念、业态布局、渠道建设、产品定位等方面的重构调整，运用到现代企业管理理论、商贸流通领域理论、互联网发展理论、电子商务理论等多种理论体系，是多种理论体系的综合体，对于完善发展零售理论具有重要意义。

（三）研究方法与思路1.研究方法本文首先运用了文献分析法，对零售行业的相关研究文献与资料进行研究分析，对相关理论概念进行归纳，了解与学习有助于本文写作的有益观点。

其次，本文运用了案例分析法，以盒马鲜生为例，同时对比分析了与永辉超市、苏宁易购等零售企业的转型措施，总结出盒马鲜生的转型经验。

2.研究思路本文划分为六部分：第一部分绪论，对本文研究情况进行总述说明，介绍研究背景、研究意义、研究方法与研究思路。

第二部分是对国内外研究现状及相关概念理论进行论述。

第三部分主要论述了新零售背景下传统零售行业的现状，从消费趋势、零售环节、市场格局三个方面分析了传统零售行业变化，进而指出了传统零售行业存在的问题。

第四部分论述了盒马鲜生的业务发展模式，对国内生鲜市场现状与盒马鲜生基本情况进行概括，分析了盒马鲜生的业务发展优势、零售发展模式和面临的挑战。

第五部分主要论述了盒马鲜生转型举措及启示。

第六部分为结语部分，总结了本文主要观点，指出了论文存在的不足与改进方向。

二、国内外研究现状及相关概念理论（一）国内研究现状王能、宋倩在《互联网条件下国内零售业企业商业模式创新》中对互联网背景下，传统零售行业消费者与销售者的角色变化进行了研究，结合零售行业发展现状与互联网技术，形成了创新性业务模式。

张向阳认为电子商务贸易发展，促使传统零售企业向线上零售模式转型，指出了传统零售行业面临电子商务平台竞争、实体业态成本上升、产品供应链不完善、创新型人才缺失、转型观念落后等问题，针对这些问题提出了相应建议措施。

许志文对无实体经营方式进行研究，运用快捷配送理论，提出B2C在线商超结合快捷配送的新零售模式。

通过分析相关模型设计，对在线商超的业务数据进行有效性验证，进而设计出新零售模式中线下实体铺设、库存处理、配送方案等具体方案。

李要星对盒马鲜生的新零售模式进行分析，指出传统零售业在转型过程中应明确发展方向，对盒马鲜生迅速崛起的原因进行剖析，主张零售企业注重与客户互动，重视客户体验，依靠产品质量实现发展目标。

曹祎遐、刘志莉重点研究了盒马鲜生业务模式对传统零售行业的启示，从客户消费理念、线下互动体验、O2O业务融汇等角度分析了盒马鲜生的业务模式。

同时指出盒马鲜生模式在现实条件下面临困境，线上APP支付程序繁琐、线下实体店面出现产品质量与服务问题、销售成本居高不下等问题，对盒马鲜生的业务模式提出挑战。

（二）国外研究现状Erik和Hertog认为，客户行为变化、新竞争对手产生，是零售行业转型的重要来源；零售行业创新的动力包括内部驱动力与外部驱动力；竞争形势、市场周期、客户群体、技术升级、政策环境、配送关系，是外部驱动力的主要内容；发展规划、管理决策、企业运营、综合资源，是内部驱动力的主要内容。

美国零售专家麦克尔教授提出了著名的零售轮转理论。

他认为周期循环发展是零售行业组织更新的特征；行业竞争加剧，促使企业寻求除价格之外的其他竞争措施；企业成本上升，是转型发展的主要动因。

Wang.W将物流配送体系作为研究对象，借助实体网络研究成果，总结出现代网络物流配送体系的主要特点，建议零售行业将打造物流配送网络与实体门店铺设相结合，实现配送销售一体化运营。

Jie Zhang、Michel Wade采用问卷调查的方法，对消费者进行零售行业运行评价调查，指出线上消费者具有较强的品牌意识，在线销售渠道的运营效果优于其他运营方式；在线销售方式与大数据分析相结合，是实施精准营销的重要手段；成本因素是影响线下实体经营策略的主要因素，决定了无差异化的营销方式。

（三）零售相关概念理论1.零售零售是商品销售者向购买者出售消费品、提供相关服务，满足购买者消费需求的商业活动。

消费品可以分为生存消费品、发展消费品、享受消费品。

生鲜食品作为本文的研究对象，满足人类的生活需求，是生存消费品。

2.零售业态零售业态是零售行业针对消费者不同需求，向消费者提供消费品和配套服务的具体运营形式。

大型商超、综合型购物中心、便利店、专营店、社区超市、仓储配送中心、电商购物平台、电视购物、电话购物，是零售业态的主要形式。

3．新零售2016年10月，阿里巴巴创始人马云首次提出“新零售“概念。

新零售，是企业借助互联网技术，综合运用云数据技术、职能化技术，改变传统零售行业的生产、流通、销售环节，重构零售行业业务结构，深度融合线上服务、线下体验、物流网络配送的零售新模式。

（四）电子商务相关概念理论电子商务，是企业综合运用计算机技术、互联网技术、信息通讯技术，将业务发展模式数字化、信息化、电子化的贸易形式。

B2B、B2C、C2B、C2C、O2O，是出要的电子商务模式。