黑豆VS黑芸豆
黑豆和黑芸豆的区别是什么
黑豆和黑芸豆的区别是什么黑豆是日常生活中常见的一种食材，其中含有大量的蛋白质、微量元素、维生素等等。
不仅能够满足我们的口腹之欲，同时还具有很强的保健作用。
下面是店铺给你介绍的黑豆和黑芸豆的区别，希望对你有帮助。
黑豆和黑芸豆的区别1、黑豆是什么黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。
也是黑加仑的原名。
黑豆又名橹豆、黑大豆等。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
2、黑芸豆是什么芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。
芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。
从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。
3、黑豆和黑芸豆有什么区别其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。
而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。
所以,只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。
做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。
醋泡黑豆的功效和作用专家告诉我们，因为黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。
而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。
所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。
分辨黑豆和黑芸豆的方法
分辨黑豆和黑芸豆的方法家乐福黑芸豆被曝冒充高价黑豆（CCTV《消费主张》）黑豆，是一种很有营养的豆类，《本草纲目》中记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。
治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。
”然而不久前，北京的张女士专门给央视《消费主张》打来了电话，说她从北京家乐福超市买来的黑豆，怎么也磨不出豆浆来。
张女士正计划要个孩子，听说喝黑豆豆浆对怀孕有帮助，所以两个月前就开始买黑豆榨豆浆喝了，但这回买的黑豆明显和以前不一样。
家乐福销售的究竟是什么豆子呢？请看《消费主张》记者的调查。
可疑的“黑豆”张女士说，前不久她在位于老国展的北京创益佳家乐福商业有限公司购买的黑豆，让她感到非常奇怪。
张女士：那个价签写的黑豆，产地写得也挺明白，我就拿一袋就走了。
这是张女士以前买的黑豆，这是最近在家乐福购买的黑豆，两种豆子虽然外包装标签上都写的是“黑豆”，但是在外型上却有些不一样。
张女士以前所买的黑豆是圆形的，而最近在家乐福买的这种黑豆是椭圆形的，而且稍扁一些。
张女士说，这两种黑豆榨出的豆浆，味道也完全不一样。
张女士：家乐福那豆子打出(豆浆)，味很冲，我觉得是够难喝的了。
外包装上明明写着黑豆，可为什么榨出的豆浆却没有豆浆味呢？问题出在哪里呢？带着疑问，《消费主张》记者首先来到了北京创益佳家乐福商业有限公司，在杂粮区，记者果然看到了张女士购买的这种袋装黑豆。
超市员工：(这个是黑豆吧？)是啊。
《消费主张》记者看到，货架上整齐的摆着这种袋装黑豆，外包装上标注的生产厂家是成都闽馨食品有限公司，经销商是成都闽顺川商贸有限公司，QS标志、厂址等也是一应俱全。
除了成都闽馨食品公司的黑豆，记者还看到一种有机黑豆。
服务人员告诉记者，这两种黑豆是不一样的。
超市员工：(这两个有啥区别？)这个是有机的。
(有机的是啥意思？)没下化肥，农药那类东西。
那个是打过农药的。
除了黑豆，服务人员告诉记者，还有一种黑色豆子，叫名叫芸豆。
超市员工：黑芸豆便宜，才3.25元一斤。
怎样辨别真假黑豆 真假黑豆的鉴别方法
怎样辨别真假黑豆真假黑豆的鉴别方法
黑豆是我们常见的豆类食材，黑豆也是健康养生的最佳选择之一。
无论男女老少适量吃都是有好处的。
那么怎样辨别真假黑豆呢？
一、怎样辨别真假黑豆
1、形状上不同
形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭
圆的。
2、看外观
真黑豆的中间有“小白点”。
而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
如何辨别真假黑豆
3、擦表皮辨别黑豆
把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。
而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
4、拨开豆子看内核
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。
去买豆子时你可以拨开看看。
二、黑豆怎么保存
黑豆保存的方法很简单,直接放在密封罐中,置于阴凉处保存,不
要让阳光直射就可以了。
还需注意的是,因豆类食品容易生虫,所以黑豆购回后最好尽早食用。
或者保险起见,你也可以将黑豆放在冰箱里
面储存!
三、黑豆的食用禁忌
1、虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。
2、小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。
龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。
黑豆与黑芸豆的区别三招辨别黑豆和黑芸豆
黑豆与黑芸豆的区别三招辨别黑豆和黑芸豆首先看豆仁，黑豆豆仁是黄仁和青仁的，黑芸豆豆仁是白色的。
其次看形状，黑豆和黄豆差不多大，但也有腰子形的，黑芸豆形状就是腰子形的。
最后，黑豆中间的线很长不很白，黑芸豆只是个小白点。
即使不常逛街的人也会发现,近来,小杂粮价格高涨,其中除绿豆外,最受关注的恐怕就是黑豆了。
不过,目前市场上卖的黑豆主要有两种,可除了颜色一样黑外,长相和售价却都不相同,这是为啥呢?有粮店卖的黑豆即使模样一样,价格也不同。
个头较小的每公斤26元左右,个头稍大些的每公斤32元。
店主介绍说,这种黑豆瓤是绿色的,据说有医用价值,不少市民专挑这种买。
还有一种黑豆,瓤是黄白色的,也就是常说的黑饭豆,比较普通,售价也较低,每公斤在5—10元间。
年初时,这两种黑豆差价并不大,每公斤也就差个四五元,可近两个月,因受养生观念的影响,绿瓤黑豆受到热捧,价格也一路上扬。
这两种黑豆形状有所差别,像绿瓤的那种,与黄豆差不多,偏圆,比较鼓溜;而黄白瓤的那种,多数形状偏长,发扁,跟“猪腰子”有些相似。
据市农委专家介绍, 这两种黑豆其实是两个品种,偏圆形的绿色瓤的黑豆跟黄豆是同科,根据个头大小分黑大豆和黑小豆,只是外皮颜色不同而已,营养价值以脂肪居多;而偏长扁的黄白瓤黑豆属饭豆类,其淀粉含量较多。
目前,我市市场上销售的这两种黑豆大约有70%的份额都是外进的。
谈到绿瓤黑豆售价持续走高的原因,农业专家表示,除与上市量有关外,炒作也是不可忽视的主要因素之一。
至于这两种黑豆的营养成分差别有多大,农业专家坦言:因其成分各不相同,单一地看没啥可比性,像绿瓤的黑豆宜用于打豆浆等,而黄白瓤的黑豆则宜用于蒸饭等。
从合理搭配膳食的角度讲,市民多吃些黑豆还是比较科学的,但是,因黑豆属杂粮富含膳食纤维,过多摄入会影响矿物质吸收。
特别是老人和儿童,多吃可能会影响消化吸收功能。
所以,建议市民适量食用为宜,以一天为单位,与主食相比,占到30%即可。
到底什么样的黑豆好？
到底什么样的黑豆好？
很多人在早餐时常常会喝一些豆浆，其实豆浆对我们来说确实很有营养。
虽然现在也有很多的早餐奶，但是相比较于豆浆来说营养价值就低很多了。
对于一些比较空闲的老年人来说常常会用自己家的豆浆机磨豆浆，自己磨的不仅仅更营养，而且更加安全健康。
那么到底什么样的黑豆好呢?
圆一点，大一点应是真正的黑豆，属于黑皮大豆;扁一些、小一些的应是黑小豆，属于小豆的一种。
再详细点说：黑豆大一点，而且掰开里面是绿的;黑小豆小一些，但比其它小豆(红小豆、白小豆)大一些，形状也与其它小豆一样，只不过外皮是黑的而已，掰开里面是白的。
黑豆只有一种形状，椭圆形或类球形，表面黑色，内仁有两种：黄色和青色，这两种只是品种不一样，营养价值相当，都是高蛋白低热量，尤其是里面的黑豆色素即花青素具有抗氧化，延缓衰老功效。
表面黑色，内仁白色的这不是黑豆而是黑芸豆，因为黑芸豆价格便宜，黑豆价格更贵，所以有些不法商贩就冒充黑豆出售，黑芸豆营养也很丰富，高蛋白高钙，鲜豆还富含维C和维B，作为杂豆经常适量食用有益无害。
无论是黑豆还是黑芸豆营养价值都非常高，营养学会推荐作为杂豆可以每天适量食用，但是购买的时候要注意辨别真假，另外，烹饪的时候一定要煮熟，不然，它里面的抗胰蛋白酶会影响
蛋白质的消化吸收。
关于什么样的黑豆比较好小编在上面的文字中已经做了详细的介绍。
对我们来说身体健康是非常有必要的，所以必须要补充足够的营养。
对我们来说早餐是比较重要的，很多人会选择喝豆浆，但是豆浆的种类也有很多，小编介绍的什么样的黑豆比较好大家要牢记哦。
黑豆和黑芸豆的区别它们分别来自哪个地区
黑豆和黑芸豆的区别它们分别来自哪个地区
黑豆和黑芸豆的区别。
形状是不同的。
黑色的豆子比黑色的菜豆大。
大多数黑豆是圆的，黑色的菜豆是平的和椭圆形的。
颜色不同。
真正的黑豆是大的，圆的豆皮是黑色的，但没有明亮的，黑色的菜豆是黑色的，明亮的。
拨开豆子看核心：豆子。
黑豆和黑豆的内核是不同的。
黑豆的内核通常是黄色和绿色的，而黑豆的内核是白色的。
当你去买豆子的时候，你可以把它们摘下来。
浸泡后的水的颜色是不同的。
黑豆和黑菜豆的区别也可以通过气泡来看出。
黑豆像红糖水一样浸泡在水里，黑菜豆浸泡在黑水里。
浅色是黑色的菜豆。
第五类不同于营养价值。
黑豆属于大豆和大豆，可以作为芽吃来补充肾脏。
脂肪含量相对较高。
黑菜豆比黑豆小，淀粉含量高，红豆含量高。
黑芸豆能补充人体所需的钙..
两者的价格是不同的。
在一般市场上销售的两种豆子的价格是不同的。
黑豆比黑豆贵。
来源不同。
黑豆是中国的本地豆类，黑色菜豆起源于墨西哥和阿根廷，直到16世纪末才开始引种。
吃的方式是不同的。
专家说，黑菜豆更适合做粥。
如果它是醋泡，最好使用黑豆，因为黑菜豆中没有很多营养物质。
其药效不同。
黑豆略高于大豆的蛋白质和钾维生素含量，因此黑豆具有较强的抗氧化作用。
9的效果是不同的。
黑菜豆不适合做豆奶。
黑豆比大豆的蛋白质、钾和维生素含量稍
高。
黑豆哪一种好
⿊⾖哪⼀种好 ⿊⾖为⾖科植物⼤⾖Glycinemax(L.)merr的⿊⾊种⼦。
⼜名乌⾖、⿊⾖，味⽢性平。
⿊⾖具有⾼蛋⽩、低热量的特性。
那么市场上哪种⿊⾖好呢?下⾯店铺⼩编告诉⼤家，欢迎阅读。
绿芯⿊⾖ 绿芯⿊⾖ 绿芯⿊⾖学名叫青仁⿊⾖，这种⿊⾖补肾效果是最好的。
绿芯⿊⾖所以名贵，主要是蛋⽩质、维⽣素、铁质等含量极为丰富，药⽤价值很⾼，在中医⽤药上属于滋补佳品。
据中医药理记述，它有养阴补⽓，滋补明⽬，祛风防热，活⾎解毒，以及乌须发等药⽤。
可内服，也可外⽤，单独⾷⽤有效果，与其他药物配合使⽤，作⽤更⼤。
⼀般来说⿊⾖分药⽤和⾷⽤两种，根据颜⾊⼜分为三种，绿芯⿊⾖、黄⼼⿊⾖和⽩⼼⿊⾖。
药⽤⿊⾖是绿⼼，⾷⽤⿊⾖是黄⼼。
⽩⼼的⿊⾖，⾖⽪是⿊⾊的，这种是⿊芸⾖，也是⾷⽤的。
⿊⾖是传统的养⽣⾷品，民间⾄今还流传着“要想长寿，常吃⿊⾖”的。
这个⿊⾖，其实就是⿊⾊的⼤⾖，⿊⾖本来就有不同种类，青仁⿊⾖、⽩仁⿊⾖、黄仁⿊⾖三种都有。
这三种当中，以⿊⽪青⾖即⽪⿊⽽⾖⾝青⾊的营养价值和药⽤价值最⾼，但是⾷⽤略有苦味，也称为“青仁⿊⾖”或者“青仁乌⾖”。
青仁的不仅适合做⾖浆，还可以浸酒做药。
《本草纲⽬》中仅⽤⿊⾖作单⽅治病的处⽅就达59条之多。
治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，⽤途⼴泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应⽤。
⿊⾖泡过变“黄⾖” 贾先⽣表⽰，⾃⼰花了钱买的⿊⾖，剥了⽪颜⾊却不⼀样，有的⾥⾯剥开是青⾊的，有的却是黄⾊的，⼤约⽐重是1 2,⽽且形状也不完全⼀样。
他起先很疑惑，⿊⾖去年三四块⼀⽄都能买到，现在要⼗⼏块⼀⽄，⽽⼤颗的黄⾖⽬前最⾼只要3.5元⼀⽄,这么⼤的差价会不会引诱某些不良商贩把便宜的黄⾖⽤染⾊剂染成⿊⾖?⽽⾃⼰买的会不会根本就不是⿊⾖? 贾先⽣称是在农贸市场买的，记者随后去市场上⾛访发现，如今⿊⾖的价格⾼低不⼀，⼀种⼩⼀点的⾖⼦，⾥⾯是⽩仁，售价⼤约是7元⼀⽄，还有⼀种是⼤颗的，有12元⼀⽄的，也有13元⼀⽄的，剥开⿊⾖的⽪，⾥⾯有黄⾊的，也有青⾊的。
黑豆的营养成分有哪些
黑豆的营养成分有哪些关于《黑豆的营养成分有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中我们是经常看到黑豆的，可是针对黑豆到底是个哪些的食材。
我们還是很不了解的。
针对黑豆这类食材我们最先要掌握的便是黑豆的营养元素。
了解来到黑豆的营养元素之后，我们才可以更合理的运用黑豆的功效。
那麼究竟黑豆的营养元素有什么?下边我们就讨论一下权威性的权威专家是如何解释这一问题的吧。
黑豆为豆类植物黄豆的灰黑色種子。
别名乌豆、黑豆，味甘性平。
具备高蛋白食物、低脂肪的特点。
介绍特异又称生产：橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆特异遍布生产：原产地中国东北，现河南省、河北省、山东省、江苏省亦有种植。
特异归类生产：蝶形花科特异种类生产：有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆特异主要用途生产：为服用蔬菜水果，营养成分很高特异开花期生产：6-8月管理方法：喜温溫暖，耐热，生孕喜温18～30度特异种植生产：栽培法繁育以颗粒物大而圆润、颜色黝黑发光者为宜。
一般群体均可食1.适合脾虚水肿、脚气水肿者服用;适合气血虚的人及小儿盗汗、盗汗，尤其是热症后冒虚汗者服用;适合老年人肾虚耳聋、小孩晚间尿床者服用;适合怀孕腰痛或腰酸腿软、分泌物频多、生完孩子中风、四肢麻木者服用。
2.小孩不适合多食。
3.黑大豆炒过后，性热大，多肉食者易容易上火，故不适合多食。
黑豆叶可治血淋，种皮益气养血散风。
4.《本草经集注》记述有：“黑豆恶五参、龙胆”。
黑豆忌与蓖麻子、姜厚朴同食。
营养元素黑豆营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、维他命、营养元素等多种多样营养元素，另外又具备多种多样生物活性物质，如黑豆黑色素、黑豆含糖量和大豆异黄酮等。
1、蛋白黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点，蛋白质含量达到45%以上，在其中优质蛋白大概比大豆高于1/4上下，居各种各样豆类食品之首，因而也获得了“豆中之首”的美名。
与蛋白丰富多彩的肉类食品对比，黑豆不仅毫无逊色，反倒要更为胜出一筹，其蛋白质含量等同于肉类食品(生猪肉、鸡脯肉)的2倍，是生鸡蛋的3倍，也是牛乳的12倍，因而又被称作“大豆蛋白肉”。
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黑豆VS黑芸豆
黑豆 VS 黑芸豆
(2010-09-22 15:24:41)
黑豆（左）较圆无亮光，黑芸豆则又黑又亮
随着养生的兴起，黑色食物大为走俏，其中各大养生书籍频频宣讲黑豆的药用价值和营养价值，所以它受到热捧。
我自家一直常备有机黑豆，主要用途是做豆浆和泡黑豆甘草茶。
现在黑豆已经卖得挺贵了，我上年购的时候已经是十元一斤，今年说是批发价都到了15元，超市动辄标价20元以上了。
但今天有人问我：为什么网店上有很多“黑豆、小黑豆”每斤才卖五元或者以下？在有的超市里也能看到十元以下的“黑豆”？是真是假？
我家只有农户种植的正宗有机黑豆，所以看不到所问及的便宜黑豆实样，但帮忙在网上查阅一下资料，觉得这里面包含了挺重要的辩识知识，所以把资料抄录一下，希望可以对大家有帮助。
很多网店上卖的是黑芸豆，却直接抄写黑豆的介绍，严重误导消费者。
虽然而今食品安全的世道乱七八糟，多花钱也不一定能购到好货，但便宜没好货仍是重要真理。
此“黑豆”非彼黑豆，便宜“黑豆”的真实身份是“黑芸豆”，购买时要仔细辨认，避免上当。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，含脂肪量高。
黑芸豆，豆科植物豇豆的种子，蝶形花科菜豆属，含淀粉量高。
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，便宜“黑豆”（黑芸豆）个头明显小一大圈，通常腰身细长，而且豆皮又黑又亮。
将两种豆子碾碎，真正的黑豆是青色豆瓣或者黄色豆瓣，而便宜“黑豆”（黑芸豆）则是纯白色豆瓣。
黑芸豆，产自东北地区，除了口感好之外，营养价值和药用价值都不如黑豆，而且产量大，价格在每斤两三元左右。
黑豆和黑芸豆，两者价格现在相差五倍以上。
黑豆可以做豆浆，营养高，药用价值高的黑豆是青仁黑豆；黑芸豆可以做菜、煮粥或者炒着吃。