主题餐厅空间中的人性化设计 于雯汐 高巍
《现代主题餐厅设计》
《现代主题餐厅设计》
姜晓彤
【期刊名称】《艺术家》
【年(卷),期】2017(0)7
【总页数】1页(P95-95)
【关键词】餐厅;主题;设计
【作者】姜晓彤
【作者单位】山东工艺美术学院
【正文语种】中文
【中图分类】TU247.3
【相关文献】
1.主题餐厅设计研究r——以圆点health主题餐厅为例 [J], 刘春燕;吴嘉莹
2.现代简约风格主题餐厅室内设计r——以小型餐厅为例 [J], 吴枫
3.新中式元素在主题餐厅设计中的应用初探——以禅心主题餐厅方案设计为例 [J], 王佩佩;
4.论主题餐厅职业装的个性化创意设计——以英雄联盟游戏主题餐厅职业装创意设计为例 [J], 阮劲梅;
5.主题餐厅的空间设计探究
——以日本爱丽丝梦游仙境主题餐厅为例 [J], 陈倩影
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海洋主题餐厅设计理念
海洋主题餐厅设计理念
海洋主题餐厅设计理念
海洋主题餐厅是一种旨在营造出海洋氛围的餐饮场所，让顾客能够在用餐的同时感受到海洋的神秘和宽广。
设计理念是以海洋为主题，从内部装饰、饮食菜单、服务体验等各个方面呈现出海洋的美丽和魅力。
首先，海洋主题餐厅的内部装饰是打造海洋氛围的重要一环。
可以使用海洋色彩，如蓝色和绿色等，作为主要的装饰色调。
墙壁上可以悬挂海洋生物的图片或壁画，地板上铺设海洋图案的地毯。
餐厅的天花板可以设计成仿造海浪的形状，给人一种置身于海洋中的感觉。
此外，还可以在餐厅设置大型的水族箱，让顾客可以观赏到真实的海洋生物。
其次，海洋主题餐厅的饮食菜单应该以海鲜为主打，突出海洋食材的美味。
菜单上可以列出各种海鲜料理，如龙虾、大虾、螃蟹等，让顾客能够品尝到新鲜美味的海鲜。
此外，还可以设计特色饮品，如以海洋为灵感的果汁或鸡尾酒，让顾客在享受美食的同时也能够得到身心的放松。
最后，海洋主题餐厅的服务体验也应该与海洋相关。
店内的员工可以穿着海洋主题的服装，例如海军制服或水手服，给顾客一种置身于航海世界的感觉。
此外，店内可以播放海洋的音乐，如海浪声、海鸥叫声等，让顾客能够更好地融入到海洋的氛围中。
在餐厅还可以设置一个海洋主题的儿童区，为带孩子前来就餐的家庭提供一处娱乐场所。
总的来说，海洋主题餐厅是一种独特而吸引人的餐饮场所。
通过精心的内部装饰、美味的饮食菜单和舒适的服务体验，能够给顾客带来一次愉快而难忘的用餐体验。
无论是追求新鲜海鲜的美食爱好者，还是想要感受航海氛围的人们，海洋主题餐厅都能够满足他们的需求，让他们在用餐的同时感受到海洋的美丽和魅力。
基于地域文化的主题餐饮空间室内设计研究
基于地域文化的主题餐饮空间室内设计研究
餐饮空间设计是将室内设计与餐饮文化相结合的一种创作形式，可以通过设计与布置
来展示地域文化特色，并为就餐者提供一个舒适、愉快的用餐环境。
基于地域文化的主题
餐饮空间室内设计研究，旨在探讨如何在室内设计中体现出地域文化的独特魅力，并为餐
饮行业提供创新的设计理念和灵感。
在主题餐饮空间的室内设计中，地域文化可以体现在空间的布置、色彩、材料等方面。
空间的布置可以体现地域文化的特点。
在布置餐桌和座椅的时候可以选择具有地方特色的
家具，比如采用传统的木质家具或者仿古风格的家具，来展示当地的传统文化。
可以在空
间中摆放一些地方特产或者传统艺术品，以突出地域文化的独特魅力。
色彩的运用也是非常重要的。
不同地区的文化色彩有其独特的特点，通过运用不同的
色彩可以展示地域文化的特色。
西南地区的文化色彩以红、黄、蓝等鲜艳的颜色为主，可
以使用这些颜色来打造具有西南风格的主题餐饮空间。
而东北地区的文化色彩偏向于深色系，可以选择一些暗红、暗蓝等色彩来构建东北风格的餐饮空间。
材料的选择也是关键。
不同地区的建筑风格和材料也是地域文化的一部分。
通过选择
具有地方特色的建筑材料，可以体现地域文化的独特魅力。
在建筑的外立面可以使用具有
地方特色的石材或者木材，来展示当地的建筑风格。
在室内的装饰材料选择上，也可以运
用当地特色的材料，比如使用西南地区特有的毛毡或者东北地区的实木地板等。
中国古典元素在室内设计中的应用 于雯汐 高巍
中国古典元素在室内设计中的应用于雯汐高巍摘要：传统中国艺术中追求的风格，是情和景的交融，意和象的统一。
书画观其韵，实际指精神、性情。
室内设计是按照建筑物的使用性质、所处环境和相应标准，应用物质技术手段和建筑美学原理，创造功能合理、舒适优美、满足人们物质和精神生活需要的室内环境。
关键词：室内设计；中式风格；传统文化传统中国艺术中追求的风格，是情和景的交融，意和象的统一。
书画观其韵，实际指精神、性情。
室内设计是按照建筑物的使用性质、所处环境和相应标准，应用物质技术手段和建筑美学原理，创造功能合理、舒适优美、满足人们物质和精神生活需要的室内环境。
这一空间环境既具有使用价值，满足相应的功能要求，同时也反映了建筑风格、历史文脉、环境气氛等精神因素。
一现代中国室内设计中存在的问题1.1 设计过程中传统文化的迷失当今中国社会的浮躁和文化追求上的迷失，表现在设计上则是重造型、轻文化。
建筑是一种文化现象，建筑是人类文明的重要载体。
城市又是建筑的集聚地和载体，是一个国家文化状态、文明程度最集中的体现、是国家的浓缩。
全球化的浪潮席卷而来时，我们看到了中国的现代文化的“不自主性”和传统本土文化的迷失，具体到建筑和环境艺术方面，突出的状况是粗制滥造的“包豪斯式”建筑遍布，格调低俗的“伪欧陆风情”的泛滥。
模仿、抄袭、追求豪华的现象在设计作品中随处可见，鲜明强烈的区域性文化特色在当今中国的大多数城市中渐渐消退，这无不和传统文化迷失和社会浮躁有关，究其原因，既有文化的迷失，也有制度上的缺失。
这是当今城市决策者和设计师必须面对的严重而紧迫的问题。
1.2 设计过程中缺少人性化的关怀室内设计的根本宗旨是为人而不是为物，我们的行为规律、生活需求是室内设计的根本参照，这是由人和外在环境的“非确定关系”决定的，随着社会经济的发展，人对自己生活质量提出越来越高的要求，正是这种要求才推动室内设计的发展。
二中式风格在现代室内设计中中式风格的彰显中国传统艺术中追求的风格，是情和景的交融，意和象的统一。
“晓之以理动之以情”的餐饮空间设计
是不是有点无理 可依而 缺少说 服力 。在《 成 功 的餐厅 设计 》 中有
大小餐馆 ， 环境却 高低 不齐 ， 那 么选 择去哪里吃 的标 准是 什么 。
即使菜 品优 良， 用 餐环 境令 人舒 适难 忘 ， 可依然 经不 住 时 间 的磨砺 ， 最后关 门大吉 ， 可见 经营不善 与最初 的设计 与策划 无关 。 故而思考用餐环境的设计 ， 不仅考虑文化 的历史沉淀 ， 经济发展 ， 也 要融人人们对此的文化期待 ， 这应该成为 当代室 内设计 师的课题 ，
１ 追本 溯 源
在 中国人 的文化 中有着 “ 民以食为 天” ， 饮食 一直是 我们从祖 １ ０ ｍｍ， 最小非通行区 ３ ３ ０ ｍ ｍ（ 成 人侧 身通过 的两座椅 的距离 ） 先 至今 所执着 的情愫 ， 而这份执着 随着 时间的沉 淀便成 为闻名 中 ９ 等等数据 ， 这些作 为设计 师都是 信手 拈来 的 ， 现实 中通 过 以下分 外 的“ 中国饮食文 化” ， 无论 朝代更 迭 动荡 ， 饮食 都 因地制 宜 的流 传， 直至今天 ， 甚至 横 向影响 到蒙古 、 日本 等 国 家。可是 ， 有 个 疑
及方法 ， 并指 出餐饮空 间的设计还需表达 出经营 者的营销气氛以及对 消费者的情感 关怀 ， 做到动之 以情 。 关键词 ： 餐饮， 空间， 理性 ， 气氛 ， 设 计
中图分类号 ： Ｔ Ｕ ２ ４ ７ ． ３ ’ 文献标识码 ： Ａ 圆桌直径 是 １ ２ ２ ０ ｍｍ， 六人 圆桌直径是 １ ８ ２ ０ ｍ ｍ（ 如图 １ ， 图 ２所 示） ， 另 外根 据就 坐 区是 ４ ５ ０ ｍ ｍ一 ６ １ ０ ｍｍ， 通 行 区是 ７ ６ ０ Ｉ ｎ ｌ Ｔ ｌ 一
中餐厅空间4个案例分析
在流线规划上，上海豫园小南国注重顾客的动线与景观的结 合。通过设置多个入口和出口，以及引导性的通道，使顾客 在就餐过程中可以欣赏到不同的景色，增加了空间的层次感 和趣味性。
传统与现代的融合
传统元素
上海豫园小南国在设计中巧妙地融入了许多传统元素，如红木家具、山水画、 瓷器等，这些元素不仅展示了中国的传统文化，也提升了整个空间的品质和格 调。
优质的服务体验
茶馆提供的服务非常到位，员工热情周到，泡茶技艺精湛，为顾客 营造了一种宾至如归的感觉。
适合文化交流与休闲
许多顾客表示，老舍茶馆是一个非常适合进行文化交流和休闲放松的 地方，不仅能品尝到好茶，还能欣赏到精彩的表演和展览。
02
案例二：上海豫园小南国
空间布局与流线
空间布局
上海豫园小南国的空间布局以中式古典园林为灵感，采用开 放式设计，将室内与室外空间融为一体。各个区域如大厅、 包间和庭院等通过巧妙的设计相互连接，营造出一种流畅的 流动感。
金属、玻璃等现代材料。
借鉴之处
中西餐厅空间设计在布局、照明、 装饰等方面都有值得互相借鉴之 处，有助于推动餐饮空间设计的
创新发展。
THANKS
感谢观看
保护原有建筑结构
成都宽窄巷子火锅店在改造过程中，保留了原有建筑的结构和外 观，体现了对历史建筑的尊重和保护。
内部空间重塑
在保持建筑外部风格不变的前提下，对内部空间进行了重新设计， 以满足火锅店的功能需求。
建筑材料与装的统一
在装修过程中，选用了与原有建筑相协调的建筑材料和装饰元素， 保持了整体风格的统一。
VS
此外，餐厅的墙面装饰和细节处理也 非常用心。墙面上挂满了潮汕地区的 传统画作和照片，展示了潮汕地区的 风土人情；而墙角的绿植和水景则增 添了餐厅的自然气息和舒适度。这些 特色家具和装饰不仅美化了餐厅空间， 也给顾客带来了独特的视觉享受和文 化体验。
课程作业主题餐饮空间设计
课程作业主题餐饮空间设计一、前言餐饮空间设计是一个综合性的学科，涉及到建筑、室内设计、灯光设计、色彩设计等多个方面。
在餐饮行业竞争日益激烈的今天，如何通过空间设计来吸引顾客，提升消费者体验，成为了每个餐厅经营者必须要思考的问题。
本文将从餐饮空间设计的角度出发，探讨如何打造一个具有品牌特色和消费者体验的餐厅空间。
二、品牌定位与风格选择1.品牌定位在进行餐厅空间设计之前，首先需要明确自己的品牌定位。
品牌定位是指企业在市场中所占据的位置和所代表的形象。
对于不同的品牌定位，需要采用不同的空间设计风格来呈现。
2.风格选择根据不同的品牌定位，可以选择适合自己的装修风格。
例如：（1）高端豪华型：适合采用欧式古典或现代简约风格。
（2）休闲时尚型：适合采用美式、北欧或工业风格。
（3）文艺小清新型：适合采用日式、中式或田园风格。
三、空间布局设计1.入口设计入口是餐厅的门面，也是顾客第一时间接触到的地方。
因此，在入口设计上需要注重形象塑造和体验感营造。
可以通过灯光、装饰品等方式来增加视觉冲击力，吸引顾客进入。
2.前厅设计前厅是餐厅的接待区域，也是顾客第一时间停留的地方。
在前厅设计上需要注重舒适性和便利性，让顾客感受到贴心的服务。
可以通过舒适的沙发、花卉等方式来营造温馨舒适的氛围。
3.就餐区设计就餐区是餐厅最重要的部分，需要注重空间布局、座位设置和灯光效果等方面。
在空间布局上，可以根据不同品牌定位选择不同的座位设置方式；在座位设置上，可以考虑到不同人群需求而进行个性化设计；在灯光效果上，可以通过柔和、温馨的灯光来营造浪漫氛围。
4.后厨设计后厨是餐厅的核心部分，需要注重功能性和卫生性。
在后厨设计上，需要考虑到各种设备的摆放位置、通风和排水等问题，确保后厨的工作效率和卫生安全。
四、色彩搭配与装饰品设计1.色彩搭配色彩是空间设计中非常重要的一环，可以通过色彩来营造不同的氛围和情感。
在餐厅空间设计中，可以根据品牌定位选择不同的主色调和辅助色调。
成功案例学习优秀案例提升自身设计能力
成功案例学习优秀案例提升自身设计能力在设计行业，学习优秀案例是提升自身设计能力的重要途径。
通过学习成功案例，我们可以汲取经验和灵感，从而更好地应用到自己的设计中。
下面，我将分享一个引人入胜的设计成功案例，并谈谈我从中学到的东西。
这个案例是关于一个叫做“Urban Jungle”的餐厅的设计。
餐厅的主题是将城市与丛林融合在一起，创造出一种独特而具有魅力的氛围。
从餐厅的整体布局到细节装饰，设计师都用心地打造出了一个让人沉浸其中的空间。
首先，餐厅的整体布局很吸引人。
设计师通过灵活的空间规划，将不同功能区域自然地连接在一起。
入口区域采用了透明的玻璃墙，使顾客可以在进入餐厅之前就能一览外面的景色。
餐厅内部则通过布局的巧妙，将各个用餐区域划分开来，但又不会给人一种局促感。
这种自由流动的布局使得顾客可以在就餐的过程中感受到丛林和城市的交融。
其次，餐厅的细节装饰也是成功的关键之一。
设计师在餐厅的墙面上运用了大量的绿植装饰，营造出了强烈的丛林氛围。
同时，他们还在墙面上安装了一系列的LED灯条，形成了一个独特的灯光效果，仿佛在夜晚中漫步在城市的街道上。
这种细节装饰不仅增加了餐厅的美感，更重要的是为顾客提供了一个与众不同的用餐体验。
除了餐厅的布局和细节装饰，设计师还在餐厅的菜单设计上下了很大功夫。
菜单以极简风格为主，采用了黑白配色和简洁的排版，使得菜品的呈现更加清晰明了。
而且，菜单还设有一些小插图和文字说明，解释了菜品的原料和烹饪方法。
这样的设计不仅方便了顾客的选择，也提升了餐厅的整体形象。
通过学习这个成功案例，我深刻认识到了对细节的重视和独特的创意对于设计的影响。
一个好的设计不仅要有合理的布局和装饰，还需要有能够让人记住和留下深刻印象的细节。
同时，不同领域的设计之间也可以相互借鉴，通过将不一样的元素进行结合，产生出意想不到的效果。
综上所述，学习优秀案例对于提升自身设计能力至关重要。
通过深入研究和思考成功案例，我们可以获得对设计的新的认识和理解。
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主题餐厅空间中的人性化设计于雯汐高巍
摘要：中国消费水平正在日益提升，人们对待饮食的态度也由原先的充饥型变
渐渐变为休闲享受型，与此同时人们对餐饮内部环境的要求也越来越高。
目前“人性化”设计是一种时代趋势，基于此，以人的需求为出发点设计餐饮空间是势在必行的。
本文围绕马斯洛层次需求理论，展示餐饮空间的人性化设计。
关键词：餐饮空间；人性化；设计
一、餐饮空间人性化设计的背景及意义
1.1.餐饮空间人性化设计的背景
由于国民经济的快速增长，人们的消费水平逐渐提高，消费观念也在发生转变，
宴请聚会模式也由家中转移到了各个餐饮空间中。
另外由于市场经济的快速发展，各种商业活动也渐渐多了起来，而餐饮行业则为其提供了场所，这也加速了餐饮
业的发展。
各大中小城市中也涌现出了一批设计良好，人性化特别明显的餐饮空间。
然而也由于餐饮空间增长过快的原因，其设计中还存在着诸多问题，已
经无法满足人们在生理和心理方面的需求。
因此餐饮空间的人性化设计已经是一
种时代的趋势。
1.2.餐饮空间人性化设计的意义
如今“以人为本”的思想已经深入人心，人们也越发关注这一思想，所以设计应以
人为中心。
在我国饮食文化是日常生活的重要组成部分，在经济高速发展的前提
下人们对物质水平有了更高的要求。
人们在外出选择用餐时看中的不光是食物本身，其用餐环境也是一个重要的考虑因素。
在当前时代背景下，人们外出用餐不
光是为了果腹，更是一种人与人之间的交流方式，其用餐环境的选择也是人的消
费水平和个人气质品味的体现。
所以餐饮空间的人性化设计是一个必须要考虑的
问题。
二、人的需求在人性化餐饮空间中的体现
“民以食为天”，人们去餐厅用餐首要的一条即是满足自身的生理需求，其次才会
考虑到用餐环境这种心理需求，再次即考虑到餐厅的服务也即情感需求。
这也即
马斯洛层次需求理论。
2.1.生理需求在人性化餐饮空间的体现
所谓生理需求就是人们在使用空间的过程中对于空间使用的舒适感的需求。
作为
餐饮空间首要满足的就是消费者的食欲。
设计师要关注的是消费者在用餐过程中
各种需求能否得到满足。
2.2.心理需求在人性化餐饮空间的体现
由于各个消费人群和店员的文化背景及文化程度各不相同，各个人群的心理需求
也各不相同，因此在设计方面要考虑到不同人的习惯、行为方式和审美观念之间
的差异，所以在空间的处理上，各种材质之间搭配使用也是重要的一环，尽可能
做到兼顾。
2.3.情感需求在人性化餐饮空间的体现
由于消费者的不同，其中存在的差异性也较大。
年轻人群较为活跃更希望与人交流，若各个餐饮空间分割太多，则不利于交流，也就满足不了青年人群的交流欲望，情感需求也就得不到满足。
中年人较之则更需要一个文化性以及较为安静的
空间。
所以对空间的要求越高，对于设计师的要求也就越高。
只有切身从消费者
本身的情感需求出发，摒弃一昧为了设计而设计的方式，才更显出餐饮空间的独
特魅力。
三、餐饮空间功能区间的人性化设计
餐饮空间功能区人性化的首要条件就是功能区的设计是否合理紧凑，是否能够满
足各个功能区间中的消费人群及店员的需求。
功能区的合理与否也直接影响到店
员的服务效率以及消费者的在使用空间时的方便程度。
餐饮空间中包括了服务员，消费者及经营者，要从其各自不同的需求出发，使各个功能区相互协调成为一个
整体，让服务员的服务更加高效，消费者身心更加愉悦。
3.1餐饮空间流线的人性化
餐饮空间中的流线主要分为两条，一为消费者流线，二为服务流线。
消费者流线
是指消费者在餐饮空间中消费过程中的发生的行为流线，主要进过的区域包括门口、大厅、候餐区、用餐区、洗手间及儿童的活动区域。
用餐中的服务流线是指
在消费者用餐时为消费者提供点菜、上菜、提供餐具等相关服务产生的行为流线。
餐后服务流线是指当消费者用餐结束后引导消费者结账，收拾餐具，处理垃圾产
生的行为流线。
3.2.餐饮空间侯餐区域的人性化
在餐饮空间中时常都可以见到消费者过多导致用餐位供应不足的情况。
若没有设
置候餐区域，很容易导致餐饮空间入口和走廊出发生拥堵，对于服务人员而言，
这降低了其服务效率。
对于消费者而言既影响了用餐的消费者的用餐心情，也让
等待用餐的消费者的心情受到影响。
所以候餐区域的设置很有必要，但同样的候
餐区域设置的大小、位置要根据餐饮空间本身的人流量多少以及餐饮空间本身的
面积大小酌情而定。
3.3餐饮空间的疏散通道的人性化
此流线通道的设置是为了当紧急情况发生时，服务人员及消费者的逃生路线。
在
商用空间中为了尽量不占用空间，疏散通道应该尽量设计的精简节约。
单通道应
直接通往安全出口，不得迂回倒流，若有拐角应有明确的知识标志，具体尺寸也
应按照国家规范严格执行，疏散门必须采用外开双开的方式，方便人员逃生。
此
外疏散通道还需考虑的一点就是要尽可能的疏散人流，在餐饮空间面积较大，内
部空间较为复杂，疏散通道的设计应该采用多中方式。
四、餐饮空间的未来展望
随着近年餐饮行业的发展，越来越多餐饮空间出现在大家的视野里。
大多都是以
各种装饰材料的堆砌，营造出奢华的空间，而忽略了人自身的需求。
但是也随着
人思想的进步，精神要求的提升，越来越多的空间体现出了以人为本的观点，满
足消费者的精神需求，这种人性化的设计才能为餐饮空间的持续发展提供活力。
随着环保的思想逐渐深入人心，未来的设计，在人性化的设计基础上也更应该注
重各种环保材料的运用，达到人与自然共存的和谐环境。
随着社会的高速发展，
人们的思想的不断进步，餐饮空间的人性化设计也随之不断改变。
我们应该更加
深入的去研究各个消费者的心理，为消费者提供更好的服务。
参考文献
[1]赵忠超.基于人性化理念的餐饮空间设计研究[J].河南城建学院学报，2013年4期.
[2]邱裕.餐饮空间环境人性化设计研究[J].美术大观，2011年3期.
作者简介：于雯汐（1996.10—），女，山东人，大连工业大学艺术设计学院，
18级在读研究生，硕士学位，专业：艺术设计室内，研究方向：认知科学在环境
设计中的应用,可持续设计，室内外环境适老化问题与对策。