银耳的功效
银耳的功效与作用,银耳的营养价值介绍
银耳的功效与作用，银耳的营养价值介绍
银耳，又名白木耳，是一种极具营养价值和药用价值的真菌类食材。
在中国，银耳早已被视为滋补佳品，在民间被广泛应用于食疗和美容保健。
那么，银耳究竟有哪些功效与作用？它又有怎样丰富的营养价值呢？下面我们来详细了解一下。
银耳的功效与作用
1.滋阴润燥：银耳性味甘而平，具有很好的滋阴润燥功效，适合用于
干燥性咳嗽、嗓子干燥等症状。
2.养颜美肤：银耳中含有丰富的胶质和维生素，有助于滋养皮肤、增
加皮肤弹性，延缓衰老。
3.降血脂：银耳中的多糖类物质能够降低血清胆固醇，对于调节血脂
有一定的帮助。
4.润肺止咳：银耳有清肺，滋阴润肺的作用，对于肺热引起的咳嗽有
一定的缓解作用。
银耳的营养价值介绍
1.蛋白质：银耳中富含蛋白质，是一种优质的植物性蛋白质来源，能
够滋补身体、促进生长发育。
2.多糖：银耳中含有多种多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化、调
节血糖等作用，对于预防疾病有一定的保健作用。
3.维生素：银耳中富含维生素B1、B2、C等多种维生素，这些维生素
对于维持人体正常代谢、促进新陈代谢具有重要作用。
4.矿物质：银耳中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于保持人体
骨骼健康、血液循环正常。
综上所述，银耳是一种非常有益健康的食材，可以通过多种形式食用，如银耳羹、银耳糖水等，以发挥其功效与营养作用。
在日常生活中适量食用银耳，不仅可以改善身体健康，还可以提升自然美感，是一种值得推荐的食物。
银耳鸽子汤功效与作用
银耳鸽子汤功效与作用银耳鸽子汤是一道很受欢迎的汤品，它以滋补养颜、清热降火等功效而闻名。
在中国传统药膳文化中，银耳和鸽子都被视为珍贵的滋补食材，二者经过搭配制作的汤品可以起到很好的保健作用。
接下来，我将详细介绍银耳鸽子汤的功效与作用。
一、银耳的功效与作用银耳，又称为白木耳，是一种海藻类食物。
它富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
下面将介绍银耳的主要功效与作用。
1. 滋阴润燥：银耳具有滋阴润燥的作用，可以起到润肺生津、清热润喉的作用。
特别适合人群包括咳嗽、咽干、口渴、多饮、久病体虚、便秘等。
2. 养颜美容：银耳含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤细胞修复和再生，保持皮肤的弹性和滋润。
此外，银耳还含有的胶质物质，可以帮助清除自由基，减缓皮肤衰老的速度。
3. 降血脂：银耳中的纤维素可以吸附胆固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定的作用。
4. 增强免疫力：银耳中含有多种维生素和矿物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
二、鸽子的功效与作用鸽子作为一种滋补食材，也有着丰富的营养价值和保健功能。
下面将介绍鸽子的主要功效与作用。
1. 补气养血：鸽子肉味甘、性平，有补气养血的作用。
适合贫血、久病体虚、产后体虚等人群食用。
2. 滋补肾阴：鸽子肉具有扶正补脑、滋阴补肾的功效，可用于治疗肾虚、耳鸣、头晕等症状。
3. 清热解毒：鸽子肉具有清热解毒的作用，适用于热症、炎症等疾病的辅助治疗。
4. 强筋壮骨：鸽子肉中富含多种氨基酸和矿物质，有助于增强骨骼的强度和弹性，对骨质疏松症有一定的预防和辅助治疗作用。
三、银耳鸽子汤的功效与作用银耳和鸽子是两种具有滋补功效的食材，它们搭配在一起制作的汤品，可以起到更好的滋补养颜的作用。
下面将介绍银耳鸽子汤的主要功效和作用。
1. 滋阴养颜：银耳鸽子汤中的银耳富含胶原蛋白，可以促进皮肤的再生和修复，增强皮肤的弹性和滋润。
鸽子肉中的胶原蛋白则有助于减缓皮肤的衰老速度，延缓皱纹的出现。
银耳的作用与功效
银耳的作用与功效银耳是一种被广泛使用的食材，也是一种药食兼具的食物，具有丰富的营养价值和多种功效，以下是银耳的作用与功效：1. 防止衰老：银耳富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够促进皮肤细胞的生长和修复，保持皮肤弹性和光滑，从而延缓皮肤衰老的过程。
2. 美容养颜：银耳中的多糖能够增强皮肤的保湿能力，增加皮肤的弹性和光泽度，能够改善肌肤干燥和粗糙的问题，使皮肤保持水嫩细滑。
3. 抗癌防脱发：银耳含有丰富的多糖、脂肪酸等营养成分，具有抗癌和预防癌症的功效，还能促进头发的生长，减少脱发问题。
4. 清热降火：银耳具有清热解毒的作用，能够清除体内毒素，降低体内炎症反应，对于口腔溃疡、湿疹、痤疮等炎症性疾病有一定的缓解作用。
5. 改善睡眠质量：银耳中的多糖具有一定的镇静作用，能够舒缓紧张的情绪，促进睡眠，治疗失眠问题，提高睡眠质量。
6. 降低血脂血糖：银耳中的纤维素和多糖有利于消化吸收，能够减少血液中的脂肪和糖分含量，降低血脂和血糖水平，对于预防和控制糖尿病、高血压等疾病有一定的帮助。
7. 增强免疫力：银耳中的多糖有助于提升免疫力，增加机体抵抗力，能够预防感冒、支气管炎等呼吸系统疾病的发生。
8. 保护心血管：银耳中富含的多糖酶具有降低胆固醇和三酸甘油脂的作用，能够预防心脑血管疾病的发生。
9. 润肺止咳：银耳含有丰富的粘液质，能够润滑喉咙和气管，减少咳嗽症状，对于治疗喉咙干燥、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
10. 促进消化功能：银耳中的膳食纤维能够增加胃肠蠕动，促进消化功能，预防便秘和肠胃疾病的发生。
在日常生活中，可以通过煮汤、炖水、制作甜品等方式食用银耳，以达到各种功效。
但需要提醒的是，个人体质不同，具体的食用量和方式需根据个人情况而定，并在医生的指导下进行食用。
银耳的功效与作用主要有什么
银耳的功效与作用主要有什么银耳的营养价值很高,吃银耳的好处有不少,那么银耳有什么功效与作用呢?下面由店铺为大家介绍银耳的功效与作用，希望能帮到你。
银耳的功效与作用1、润肺养肺用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、滋阴润肤银耳富有天然植物性胶质，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。
可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
3、增强免疫力银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。
能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
4、减肥银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5、增强机体抗肿瘤功能银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。
如何挑选优质银耳有些人为了使银耳色白好看，卖得快，利润增加，用硫磺熏蒸银耳，硫磺燃烧以后能产生二氧化硫，它容易被湿润的粘膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。
而且，二氧化硫会直接吸附在银耳中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。
因此，购买银耳时应多一个心眼：1选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用;2从色泽上来看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的黄白色，否则是银白的颜色;3从形状气味上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软，气味自然芳香，如果闻到银耳有刺激性的气味，建议不要购买。
银耳的功效与作用禁忌
银耳的功效与作用禁忌银耳，又称白木耳、雪耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和医疗作用。
银耳呈现出白色透明的胶状，常被用作烹饪食品，制作甜品和汤羹。
下面将介绍银耳的功效与作用，以及一些禁忌事项。
首先，银耳具有滋阴润燥的功效。
银耳中含有丰富的多糖类物质，具有保护肺部和呼吸系统的作用，可以缓解干咳、咳血等症状。
同时，银耳还可以滋养肌肤，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤更加柔嫩光滑。
其次，银耳对心脑血管系统也有一定的保护作用。
银耳含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些物质能够降低血液中的胆固醇，减少血管壁的堆积物，保护血管的弹性，降低心脑血管疾病的发生率。
此外，银耳还有润肠通便的功效。
银耳所含的纤维素能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘的问题。
长期食用银耳还可以调节肠道菌群，改善肠道功能。
另外，银耳还具有提高免疫力的作用。
银耳富含的多糖类物质能够增强机体的免疫力，促进白细胞的产生，提高抗病能力。
银耳还含有丰富的维生素B群和矿物质，具有补充营养的作用。
然而，尽管银耳具有多种功效和作用，但也存在一些禁忌事项。
首先，银耳不宜与猪肉、鸽肉、鳖肉等动物性食品一同食用，因为它们易产生化学反应，影响营养的吸收。
其次，尿酸高的人群和患有痛风的患者应慎食银耳，以免加重疾病症状。
最后，银耳在烹饪过程中需要煮熟，以免细菌污染带来的食物中毒。
总之，银耳作为一种营养丰富的食材，具有滋阴润燥、保护心脑血管、通便润肠、提高免疫力等功效和作用。
但在食用过程中需要注意，避免与某些食品搭配，尿酸高的人群和痛风患者要慎食，并确保烹饪完全熟透，以确保食品安全。
只有正确合理地食用银耳，才能充分享受它所带来的健康益处。
银耳的功效
银耳的功效
1、功效
银耳能够提高皮肤的抗损能力，因为银耳有着大量的胡萝卜素，能够保持皮肤细胞组织的正常机能。
促使皮肤的新陈代谢，有着增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还有着养阴补虚的功效，对肾肺的保健作用都是非常不错的。
有着润肺护肝的功效，能够治疗支气管炎等疾病。
并且还能够增强肝脏的解毒功能。
而且最肿瘤患者的放疗以及化疗的耐受力有着良好的增强效果。
2、作用
脱发对于当代很多人来说都是非常烦恼的一个问题，而银耳就有着预防脱发的作用。
因为银耳的蛋白质、氨基酸是非常丰富的，同时也是合成头发的重要组成成分。
而且蛋白质还是维持人体机能的一个主要营养元素，有着增强人体免疫能力的作用。
对于脾气虚弱、脘腹胀满以及食欲不振的情况有着较好的治疗作用。
还能够有效的控制血压，促使毛细血管扩张，降低血液的血粘度，改善微循环。
3、禁忌
有着出血症状的人群是不宜食用银耳的，因为银耳含有一种名为腺嘌呤的物质。
这种物质有着抗凝血的作用，会造成出血者无法凝血。
然后就是有风寒、咳嗽等问题的人群也是不宜食用银耳，否则会加重病情，延迟恢复时间。
老年人在食用银耳时要注意控制好食用量，因为老年人的消化能力有所下降。
而银耳又是属于一种不易消化的食物，食用不当的话容易造成老人出现肠梗阻等现象。
以上就是银耳功效作用的简单介绍了，银耳虽然好吃，有着较高的营养价值与功效作用。
但是银耳也不是可以随便吃的，有很多禁忌都需要我们多注意。
今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家！。
银耳的功效与作用及食用方法
银耳的功效与作用及食用方法银耳是一种常见的食用菌类食材，也是一种传统的中草药，被广泛使用于中医药学中。
它有着丰富的营养价值，被誉为“山珍佳肴”之一。
银耳的功效和作用多种多样，从保健到美容再到疾病的预防与治疗，都有其独特的作用。
在本文中，将详细介绍银耳的功效与作用及食用方法。
一、银耳的功效与作用1. 滋阴补肺：银耳性味甘平，具有滋阴润燥、补肺益胃的作用。
对于体虚燥热、形体消瘦、面黄肌瘦者，经常食用银耳能够改善体质，增加营养摄入，滋润肌肤，延缓衰老。
2. 养心安神：银耳中含有丰富的多糖类物质，能够保护心脏血管，降低血脂、抗衰老，对于心脏病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病患者具有辅助治疗的作用。
3. 强健筋骨：银耳富含丰富的胶原蛋白，是维持人体皮肤弹性和骨骼健康的重要成分之一，适合于老年人、孕妇、青少年等群体食用，能够增强骨骼力量，保持皮肤的水润与弹性。
4. 免疫调节：银耳中含有丰富的多糖类物质，能够增强机体的免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他呼吸道感染等疾病。
5. 抗肿瘤作用：银耳中含有多种抗肿瘤活性物质，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生和转移。
6. 降血糖、降血压：银耳中的多糖类物质能够降低血糖、血压，对于糖尿病患者和高血压患者有一定的辅助治疗作用。
7. 美容养颜：银耳中的胶原蛋白能够增加皮肤的弹性，预防皱纹和松弛，保持肌肤的水润和光滑，同时也对于改善痘痘、粉刺、黑斑等皮肤问题有一定的疗效。
8. 保护肝脏：银耳具有一定的抗氧化作用，能够清除自由基，保护肝脏细胞，同时能够降低血清谷丙转氨酶和血清谷草转氨酶的水平，对于肝炎、黄疸等肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。
二、银耳的食用方法1. 银耳汤：将银耳用清水泡发，洗净撕成小朵，用水焯水后，加入适量的冰糖、枸杞等材料，用文火炖煮2小时左右，即可食用。
银耳汤具有滋阴润肺、补充营养等作用，适合于体虚燥热、面黄肌瘦的人群食用。
2. 银耳莲子汤：将干贝、虫草花、银耳、莲子一起炖煮，加入适量的糖调味，具有养颜、润肤、益气补血的作用。
银耳汤的功效与作用
银耳汤的功效与作用银耳是一种营养丰富且具有许多药用价值的食物，被誉为“天然珍珠”。
银耳汤是一道美味可口的汤品，被广泛食用并深受喜爱。
它除了让人口感愉悦外，还具有许多功效与作用。
首先，银耳汤具有养阴润燥、滋补强身的功效。
根据中医理论，银耳具有滋阴润肺、养胃补肾的特点。
适量饮用银耳汤可以补充体内所需的水分，滋润呼吸道和消化系统，对于缓解天气干燥、咽喉疼痛、口干舌燥等症状有良好的效果。
此外，银耳中富含的胶质有助于滋养人体组织细胞，增强免疫力，抗衰老，使人保持健康。
其次，银耳汤对于促进美容养颜也有一定的作用。
银耳中富含的胶质能保持皮肤的弹性，使皮肤细腻光滑，延缓皮肤老化。
此外，银耳中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B，E，钙，锌等，这些营养物质对于改善皮肤质量，抑制黑色素的形成，减少皱纹和色斑有一定的作用。
因此，经常食用银耳汤可以保持皮肤健康，使人焕发青春活力。
再次，银耳汤对于调节血糖和血脂也有一定的帮助。
银耳中含有一种叫做蕴含鬼臾的物质，具有明显的降脂作用，可在体内吸附胆固醇，减少血液中的胆固醇含量，从而起到降低血脂的作用。
同时，银耳还含有一种叫做多糖的物质，可以改善胰岛素的敏感性，调节血糖水平，预防和治疗糖尿病。
最后，银耳汤对于改善睡眠质量也有一定的效果。
现代生活节奏快，压力大，很多人都存在睡眠不足或失眠的问题。
银耳中富含的银耳多糖具有镇静安神的作用，可以帮助缓解压力和焦虑情绪，促进睡眠，提高入眠质量，达到养心安神的效果。
总的来说，银耳汤具有滋阴润肺、滋补强身、美容养颜、调节血糖和血脂，改善睡眠质量等多种功效与作用。
它是一道食补佳品，不仅味道鲜美，还能帮助我们保持健康和美丽。
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银耳的功效
从我国汉代《神农本草经》，到明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》，以及近代《中国药学辞大典》对银耳药用的功效都作过记载。
据张仁安《本草诗解药性注》云，“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。
足与人参、鹿茸、燕窝媲美。
银耳是我国的特产，野生银耳主要分布在贵州、四川、福建、湖北、陕西、安徽、浙江等省的山区。
其中以福建、四川、贵州等省最多，尤以四川的通江银耳、福建的樟州雪耳最为著名。
根据四川通江县陈河乡烟家沟娃娃岩石碑记述：通江银耳发现于1832 年，至今已有150多年的历史，大量生产也有80 余年。
但过去银耳的生产，大多处于原始的半野生状态，靠天然孢子接种，产量不高。
随着银耳纯菌种的分离和人工接种的成功，银耳栽培事业迅速发展，栽培工艺也不断革新，特别是瓶栽和塑料袋栽培方法的普遍推广之后，栽培范围不断扩大，产量大幅度提高。
目前人工栽培银耳已遍及全国各地。
银耳有段木栽培与瓶栽（或薄膜袋栽培）两种。
银耳是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器，吸收运送养分，在适宜的环境条件下形成子实体（即食用部分）。
子实体是银耳的繁殖器官，是由薄而多皱褶的瓣片组成，新鲜时色洁白富有弹性，表面光滑，呈半透明状。
干货呈角质，硬而脆，米白色或米黄色，基部有桔黄色。
鲜银耳含水高，当它吸足水分后双能恢复原状。
瓶栽（或薄膜袋栽培）银耳生产期短，由于培养基营养丰富，一般朵大肉厚，但基部比较粗大，银耳吸水快，容易涨发，把干料放在足够的热水里，很快恢复原状，去掉基部木屑，漂洗后即可做菜，它即可做成甜菜，又可做成咸菜，可素吃，也可荤烧。
二、营养价值与药用功效
银耳又称为“穷人的燕窝”，和其它山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医药学中也是一种久负盛名的良药。
据《中国药物大辞典》记载有“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效。
燕窝虽补，却价格昂贵。
银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。
如果以燕窝和银耳相比，人们情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。
银耳为凉补有润燥的作用。
燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。
但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。
据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含粗蛋白5 克，粗脂肪0 .6 克，碳水化合物79 克，粗纤维2.6 克，灰分3.1 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克等。
在蛋白质中含有17 种氨基酸，其中有七种为人体必需氨基酸。
此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。
公认银耳具有甘平无毒、润肺生津滋阴养胃、益气和血、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。
银耳富含胶质，能促进豁多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。
以形补形，白色的银耳也有美白作用。
而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。
我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。
至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。
据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成）；另一种叫中性异多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。
银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显着疗效。
还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。
此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。
因此，银耳历来用作防治各种疾病的良药。
回答：2008-03-24 15:20
，隔夜的银耳汤对人体是非常有害的，银耳汤虽然是高级营养品，但是银耳汤中含有比较多的硝酸盐类。
银耳汤在煮熟之后，放置的时间比较长的话，那么在细菌的分解作用下，硝酸盐还会还原成为亚硝酸盐类，喝了以后，亚硝酸盐类自然的进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁红蛋白，丧失了携带氧气的能力了，人体会因为缺乏正常的造血功能所需要的铁，导致了贫血的发生
注意：
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能，严重者会发生泻吐，昏迷不醒，甚至死亡。
红枣美容养颜补气血.银耳味甘淡性平,归肺,胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰,或者痰中带血丝.口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等.而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用.现代研究证明,银耳中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,脂肪,粗纤维,多种无机盐和维生素,其中所含的18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸.银耳的药理成分为银耳多糖,主要有酸性多糖,中性杂多糖,酸性低聚糖等组成.银耳多糖有明显的抗氧化作用.并且具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用.还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制肿瘤细胞的增长.银耳还有扩张冠状动脉,降低冠脉阻力,改善冠状动脉的微循环,增加心肌营养性血流量等有作用.
但是银耳哈先做先吃,因为放久了,就会产生亚硝酸盐,这个是很有名的致癌物质.所以,过夜的银耳是不可以吃的。