厨房美食菜谱：儿菜炒肉片的做法
厨房美食菜谱：儿菜炒肉片的做法
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。
粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。
一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。
儿菜具有解毒消肿下气消食利尿除湿的作用。
因其含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；另外还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。
并且有防治小便涩痛、淋沥不尽之症的功效。
其实这是我第一次吃儿菜。
还是菜场的老板告诉我了好几种吃法，比如炒肉、凉拌、腌制等。
买了一斤回来炒了吃，果然不错，脆嫩清香，挺好吃的。
食材
主料：
儿菜500g
里脊
色拉油60g
盐3g
料酒5ml
六月鲜特级酱油5ml
色拉油5ml
彩椒1个
葱1小段
姜1小块
蒜3瓣
步骤
1.准备儿菜。
2.把儿菜洗净切片待用。
3.里脊肉洗净切片置碗中。
4.加入料酒。
5.加入酱油朝一个方向搅拌均匀。
6.再加入色拉油抓匀。
7.彩椒去籽洗净切块待用。
8.葱切丁、姜切丝、蒜切片待用。
9.锅置火上加入色拉油。
10.油温约5成热时放入葱花、姜丝、蒜片炸香。
11.接着放入肉片翻炒均匀。
12.当肉片变色后继续翻炒约半分钟，用锅铲切一片肉时，可以很轻松的切开就可以加入儿菜。
13.接着加入盐翻匀。
14.再加入彩椒翻炒至儿菜刚要软塌时即可出锅装盘了。
小贴士：儿菜不宜炒制时间过长，要快炒出锅。
时间长了就不脆了。
青菜木耳炒肉怎么做好吃
青菜木耳炒肉怎么做好吃很多人都喜欢吃青菜木耳炒肉，有时间多学习做法，就能做出好吃的家常青菜木耳炒肉了。
下面是小编为你整理的青菜木耳炒肉的做法，不妨一起动手试试吧!青菜木耳炒肉食材准备青菜木耳炒肉做法步骤1.金针菇木耳泡发2.青菜洗净3.肥肉放入锅里炸出油4.肉片放入锅里炒香5.金针菇木耳倒入翻炒6.快熟时放入青菜翻炒断生时放入适量的盐翻炒均匀7.出锅青菜木耳炒肉的营养价值猪肉的营养价值1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
黑木耳的营养价值1、黑木耳富含膳食纤维。
2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。
3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。
5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。
含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。
还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。
其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。
6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。
它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
青菜的营养价值青菜每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。
白菜木耳炒肉片的做法【健康养生食谱】
白菜木耳炒肉片的做法
文章导读
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。
而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。
所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。
而现在，小编
就来介绍一下有关白菜木耳炒肉片的做法。
1.12白菜洗净，千张待用
2.21白菜和千张分别切块
3.泡好的木耳待用
4.肉和葱待用
5.1锅中油烧热放入肉片
6.2切成片的肉
7.煸炒肉片
8.放入白菜和千张翻炒
9.加入适量的盐
10.下入木耳翻炒
11.加入生抽调色
12.放入味精翻炒2分钟就可以出锅了
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。
当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下白菜木耳炒肉片。
厨房美食菜谱：白菜木耳炒肉的做法
厨房美食菜谱：白菜木耳炒肉的做法
今天吃大米，想着炒个什幺菜，开开冰箱看看就有点白菜，我就想着自己用它炒和菜看看口味如何，结果确实好吃，不妨大家有时间也试试炒吃看，真香啊！
食材
主料：
白菜150克
木耳
五花肉150克
红萝卜
植物油适量
葱适量
蒜适量
老抽适量
大料花椒水适量
精盐适量
味精适量
姜适量
步骤
1.肉是五花肉，我昨天用水煮好的熟肉切片，红萝卜
一个洗干净，白菜一小块，姜葱蒜都洗好准备好
2.姜切末，蒜和葱切片，红萝卜切片，白菜也是切边小块，木耳用手撕成小片
3.炒锅放油，快速放入葱蒜姜爆锅，喜欢吃辣椒的就少放点辣椒
4.放入肉片炒，炒到肉变了色
5.然后放入老抽，盐，继续炒
6.然后放入白菜，木耳，红萝卜片，少加点盐继续翻炒，最后加点花椒大料水，等水差不多快耗完时，就关火，加点味精，出锅装盘
7.炒好后的菜
小贴士：煮肉时水里加花椒大料，葱，姜，蒜，辣椒，去腥，肉煮好后捞出凉凉再切。
炒肉片的家常做法
炒肉片的家常做法
材料:
- 肉片 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 西葫芦 1根
- 蒜瓣 3-4瓣
- 姜块 1块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将肉片切成适合大小的薄片，用少许生抽和料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒和西葫芦切成细长条状，蒜瓣和姜块切成末备用。
3. 热锅加入适量食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒和西葫芦翻炒均匀。
6. 料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉按个人口味加入调味。
7. 炒至肉片熟透，蔬菜熟烂即可出锅。
提示:
1. 肉片煎炒的时间不宜过长，以保持肉片的嫩滑口感。
2. 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
注意事项：
请在家制作时注意用火安全，避免发生火灾事故。
厨房美食菜谱：木耳肉片的做法
厨房美食菜谱：木耳肉片的做法
木耳炒肉是一道大众喜闻乐吃的家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，其味鲜美、制作简单。
这是我的大学好友给我做的菜，上来和大家分享一下吧！
食材
主料：
木耳50g
肉片
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
嫩肉粉适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
姜末适量
步骤
1.木耳泡开
2.肉加入嫩肉粉、酱油、姜末、料酒腌制一下
3.葱切丁
4.蒜末准备好
5.热锅，加油
6.先炒肉片
7.炒好后铲出
8.然后炒木耳
9.加入肉片和葱丁，快速翻炒
10.出锅前，加入一点盐和鸡精调味
小贴士：1、木耳炒肉也可以将猪肉换成鸡肉片，任君挑选！
2、木耳洗净后用温水泡十五分钟，泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶。
川菜木耳炒肉的做法有哪些呢
川菜木耳炒肉的做法有哪些呢川菜木耳炒肉的做法是一道地道的川菜，这也是川菜当中相当有特色的一道菜，现在有不少北方的朋友们，大家习惯性的想品尝一下富有川菜的味道是怎么样的，其实也并不难，接下来就为大家来介绍一下，这一道菜的家常做法以及配料还有营养分析都有哪些?菜系及功效：川菜菜谱木耳炒肉片原料:去皮月巴瘦肉200克，水发木耳150克，葱末3克，料酒10克，面酱2克，酱油30克，精盐1克，味精2克，高汤25克，水淀粉15克，花生油30克，香油10克。
木耳炒肉片的做法:1)将肉洗净，切成4厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的片;木耳摘根洗净，大片的改刀备用。
2)旺火坐净炒勺，放花生油烧至七成热，将肉片下勺，放葱末、面酱煸炒至变白断生;烹料酒、酱油，翻炒几下，放入木耳、高汤、盐、味精找口，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，抖匀出勺。
木耳炒肉片特点:质嫩爽口，香咸味关，酒、饭菜均宜。
木耳炒肉片的做法黑木耳营养分析营养成分：每100克黑木耳中含有水分16.5克，蛋白质11.3克，脂肪1.5克，灰分5.4克，碳水化合物33.7克，粗纤维28.9克，胡萝卜素O.1毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素O.44毫克，钙247毫克，钾757毫克，钠48.5毫克，镁152毫克，磷292毫克，铁97.4毫克，锰8.86毫克，锌3.18毫克，铜O.32毫克，硒3.72微克，尼克酸2.5毫克。
药用功效：止血活血，使血不黏稠，有滋润、强壮、通便之功能，主治肠风下血、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血、大便干结、牙痛、眼底出血、脑血管病、冠心病、跌打损伤。
食物相克木耳不宜与田螺同食从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
萝卜和木耳不能一起涮美食城网站小提示鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁，磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
厨房美食菜谱：手撕包菜炒肉片的做法
厨房美食菜谱：手撕包菜炒肉片的做法
包菜现在正是上市的季节，虽然这个菜很便宜，但营养价值一点也不低。
其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
其中维生素C的含量丰富。
包菜喜荤，和肉一起搭配口感会更好些，所以今天就用包菜炒肉片。
食材
主料：
包菜300g
猪瘦肉
油适量
盐2g
干辣椒2个
姜末10g
黄酒10g
步骤
1.包菜先大片的清洗干净
2.手撕成小片
3.开水中快速焯烫一下
4.猪瘦肉切片，加黄酒，老抽。
胡椒粉
5.抓拌均匀后再加少许水淀粉抓均匀
6.锅中放油，炒香姜末和干辣椒碎
7.倒入肉片翻炒至变色
8.下入焯好的包菜
9.最后加盐
10.翻炒均匀出锅
小贴士：包菜焯烫一下再炒，即容易入味，也可以快速出锅，保持包菜的爽脆口感。
炒儿菜的家常做法大全
炒儿菜的家常做法大全
1.将梅花肉切成薄片，放入碗中。
也可以用五花肉，再加入酱油、料酒、玉米淀粉、少许盐、一汤匙食用油。
• 2.拿一次性手套，把肉片和调料搅拌均匀。
放在一边，腌制十五分钟。
• 3.把孩子的菜洗干净，把根比较老的菜的皮去掉，然后切成片或者滚刀片。
大蒜去皮切碎备用。
• 4.锅中倒入适量食用油，烧热，放入腌制好的肉片炒至白碎，盛出备用。
• 5.锅内剩余底油加入蒜末，小火翻炒出香味。
•6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久。
• 7.然后加入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿童蔬菜上色。
如果味道清淡，可以省略盐。
• 8.最后将炒好的肉片倒入儿童蔬菜中，混合翻炒均匀即可食用。
• 9.一份香脆营养的儿童蔬菜炒肉片就完成了！。
儿菜的吃法
儿菜的吃法儿菜在平时是很常见的一种蔬菜，吃起来味道是很清香的，尤其是嚼在嘴里，吃起来不带任何的残渣，儿菜的颜色是碧绿的，在吃的时候和辣椒搭配起来，光是看着都让人觉得有食欲，儿菜在平时的吃法也是非常多的，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢凉拌着吃，不管怎样吃营养价值都是很高的。
儿菜的吃法芥菜炒腊肉材料：芥菜3颗、腊肉100克、生姜1块、小米椒3个、酱油2茶匙、食盐2克、生抽2茶匙、食用油20毫升做法：1.芥菜去掉老叶子，洗干净，切片，生姜洗干净切丝，腊肉提前用水泡一下，切片洗干净，小米椒洗干净切碎2.起锅倒油，放入腊肉翻炒，炒肉腊肉透明，放入姜丝，米椒碎，翻炒3.放入芥菜翻炒3分钟左右，加入生抽，盐，再焖3分钟左右翻炒匀出锅排骨炖芥菜材料:猪大排500克、芥菜2颗、胡萝卜1根、生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3个、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、食用油20毫升做法：1.猪大排洗干净剁块，芥菜洗干净切块，胡萝卜洗干净切片，生姜洗干净切片，大蒜洗干净，干辣椒洗干净切段，香葱洗干净切段2.上锅烧水，凉水放入排骨，料酒大火煮开焯水，捞出3.准备砂锅，放入排骨，姜片，大蒜，干辣椒，香葱，加入大半锅开水4.大火煮开，换小火，焖煮40分钟左右，放入胡萝卜，芥菜再焖2分钟左右，就开吃了培根炒芥菜材料：培根100克、芥菜3颗、生姜1块、香葱1根、食盐2克、料酒1茶匙，生抽1茶匙，食用油20毫升做法：1.培根洗干净，切段，芥菜洗干净切小块，生姜洗干净切片，香葱洗干净切段2.起锅烧油，一点点油，放入培根，小火慢煎，煎到出油，铲出3.锅底添油，放入芥菜，翻炒，倒入半碗水，焖2分钟左右4.放入培根，翻炒匀，加点食盐，料酒，生抽入味，炒匀出锅五花肉酱炒芥菜材料：五花肉200克、芥菜4颗、生姜1块、鸡精2克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱2茶匙、食用油20毫升做法：1.五花肉洗干净切片，芥菜洗干净切片，生姜洗干净切片2.五花肉加入料酒，食用油，豆瓣酱，姜片腌制30分钟左右3.起锅烧油，放入五花肉炒出油，两面都黄喷喷的铲出4.锅底留油，放入芥菜翻炒1分钟，放入五花肉5.加入豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精翻炒匀出锅。
厨房美食菜谱：木耳油菜炒肉片的做法
厨房美食菜谱：木耳油菜炒肉片的做法
以前吃油菜一直是素炒，这次试一下肉炒的，放了木耳。
木耳营养非常丰富，补血养颜，能够清除体内毒素，是很好的食疗保健品。
这道菜延续了小二家做菜一贯的偏好，是咸鲜口的。
制作简单，营养美味。
食材
主料：
油菜500g
黑木耳
瘦肉100g
油适量
盐适量
鸡精适量
蒜沫适量
酱油适量
步骤
1.瘦肉切片
2.干木耳泡发洗净
3.油菜洗净
4.蒜切沫
5.锅中放油，放入蒜沫
6.放入肉片及酱油翻炒
7.肉皮翻炒变色后加入黑木耳
8.翻炒约三分钟后，加入油菜
9.加入蒜沫、盐、鸡精翻炒至油菜熟了即可
小贴士：没有什幺特别的技巧，非常简单。
木耳要炒熟，否则有苦味。